Hello mes gourmand(e)s préféré(e)s 🙂
Tout d’abord je vous souhaite une belle année 2018, je vous la souhaite douce et gourmande, que cette nouvelle année vous apporte le meilleur.
Ceci étant dit, passons à la recette du jour, un repas simple, facile et rapide, on pourrait succomber à la tendance en le qualifiant de “healthy”… je pense ah ah ah
De la salade sucrine cuite sur toast avec oeuf poché, vinaigre balsamique et parmesan.
Un repas plein de saveur, qui m’a tellement plu que je n’ai qu’une hâte, le refaire! La prochaine fois j’ajoute des tranches d’avocat snackées et des pignons de pin torréfiés.
Se sera de la pure folie!!
Pour ce qui est de l’oeuf, soit vous le faites poché soit mollet (ce dernier étant bien plus simple et je choisirai cette option la fois prochaine).
J’ai utilisé la technique du film étirable, on découpe un morceau de film, on le badigeonne légèrement d’huile neutre, on casse un oeuf, on ferme hermétiquement et on fait cuire dans de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Pour l’oeuf mollet, on le met avec la coquille dans l’eau bouillante, et on cuit 6 minutes.
J’avais déjà réalisé une recette à base de salade cuite, je vous invite donc a la revoir.
J’avoue je raffole de la salade cuite et là, la sucrine c’est juste dingue! Cette salade reste ferme, elle est délicatement parfumée grâce à la cuisson au four avec les aromates, le vinaigre balsamique amène une touche supplémentaire et le parmesan une touche de gourmandise.
D’ailleurs en parlant du parmesan, je vous conseille vivement de le râper vous même, bien meilleur!
Bien, on y va?
INGRÉDIENTS :
* pour 2 personnes *
– 2 sucrines
– 2 tranches de pain
– huile d’olive
– vinaigre balsamique
– 2 gousses d’ail hachées (vive le presse ail)
– sel
– poivre
– thym/romarin
– 2 oeufs
– parmesan
– 1 avocat et pignons de pin (facultatif)
Préchauffer le four à 180°.
Laver les sucrines sans les défaire, couper le pieds, couper en 2 dans la longueur, mettre les 4 moitié dans un plat allant au four.
Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, répartir l’ail haché et le thym et romarin.
Enfourner pour 15 minutes.
Faire toaster le pain.
Eplucher et couper l’avocat en lamelles (faire griller ou non).
Préparer les oeufs, soit pochés soit mollets.
Monter votre plat.
Disposer une tranche de pain par assiette, déposer des lamelles d’avocats, 2 demi sucrines, un oeuf puis mettre un filet d’huile d’olive, un peu de vinaigre balsamique, saler, poivrer et râper du parmesan par dessus.
C’est prêt!! 🙂
Vous pouvez y ajouter un peu de tabasco si vous le souhaitez.
Bon appétit!
A bientôt 😉
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