Archives des Finger Food

Quiche brocoli, petits pois et fromage de chèvre

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui une recette toute simple mais toujours sympa pour un repas simple mais gourmand, la quiche brocoli, petits pois et fromage de chèvre.

Comme vous le savez j’adore les tartes salées et quiches, toujours top avec une salade ou un bol de soupe.

Des repas réconfortants pour le repas du soir et pratique car l’on peut emporter les restes le lendemain pour le boulot par exemple 😉

Un repas simple et rapide, que demander de mieux?

Je vous ai déjà proposé des recettes de quiches comme la quiche ricotta, roquette et ail des ours, la quiche brocoli, poulet et Comté, la quiche lorraine et pourquoi pas des tartes salées comme la tatin d’oignons, la tatin endives et St Agur ou la tarte Maroilles express.

C’est parti!

INGREDIENTS:

1 pâte brisée (ou utiliser ma recette de pâte brisée ici)
1/2 brocoli
150g de petits pois surgelés
1 bûche de chèvre
3 oeufs
20cl de crème liquide
sel
poivre
muscade

Préchauffer le four à 180°.

Rincer le brocoli, le couper pour obtenir des petits “bouquets” de brocoli.

Le faire blanchir dans de l’eau bouillante 2 min pois bien l’égoutter.

Etaler la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné et l’a piquer à l’aide d’une fourchette.

Passer à l’appareil à quiche.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade.

Incorporer les petits pois, les bouquets de brocoli et de la buche de chèvre coupés en dés.

Verser dans le moule et veillant à bien répartir les brocolis, les petits pois et le fromage.

Enfourner pour 40 minutes (vérifier que la quiche est bien dorée avant de l’a sortir).

Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit!

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Minis sandwichs avec les pains façon Bretzel Pasquier (avis)

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous propose donc les minis sandwichs avec les pains façon Bretzel Pasquier (avis).

Il y a quelques temps je me suis inscrite sur le site trnd pour avoir l’occasion de tester de nouveaux produits, donner mn avis etc… Trnd c’est un site de marketing collaboratif, vous postulez a une mission, si vous êtes choisi vous recevez les produits, vous testez, vous donnez votre avis, etc…

En voyant passer la mission pour les pains Bretzel de Pasquier je me suis dit pourquoi pas, j’ai donc postulé et j’ai été choisi.
J’ai donc reçu 2 paquets de pains Bretzel (6 par paquet) , 1 nature et 1 céréales et pavot avec 2 bons de réductions et la marche à suivre pour donner son avis.

Je vais donc être objective et vous donner mon ressenti.

Au 1er abord… un peu déçue!
Je m’attendais a des pains légèrement plus grand car là, on est vraiment dans du mini sandwich.

Alors bon, ça peut être rigolo les mini sandwich pour un plateau télé en famille ou avec les copains mais par contre clairement pour la pause “tendance et gourmande” a emmener au boulot… faut prévoir d’en manger 2 au moins pour être calé…

A la base je voulais élaborer des recettes rigolotes mais clairement ayant été malade c’était compliqué, je suis donc allée au plus simple.

On a utilisé le Bretzel céréales et pavot pour faire des sandwich saumon fumé et le nature pour des sandwich avec les restes du rosbeef du dimanche.

Pour être honnête, j’adore l’idée du pain Bretzel, c’est d’ailleurs pour ça que j’ai postulé. Je trouvais ça top!

Au garnissage… c’est pas si simple car vraiment, c’est petit (la taille d’un pain au lait quoi…).

En terme de goût c’est pas si mal, je pense qu’un pain Bretzel artisanal c’est forcément meilleur mais c’est plutôt pas mal. Pas transcendant mais ça amuse les enfants. Et ce n’est pas mauvais, sincèrement, petite préférence pour le céréales et pavot. j’ai été étonné car j’avais quand même une certaine appréhension (je n’achète que très rarement ce type de produit… quand on fait de la route et que je veux préparer d’avance par exemple)

En terme plaisir de mâche, rien a signaler, je pense que le goût Bretzel aurait pu être plus présent mais pas désagréable du tout.

Ca reste un produit intéressant pour une soirée télé en famille ou entre amis! Des mini sandwichs, des salades, des légumes à picorer… ça fait un repas convivial et sympa.

Niveau composition, ça va, ça aurait pu être clairement pire! J’ai même été surprise de lire la liste au dos du paquet. Il n’y a pas de E-trucmuche ce qui est clairement un bon point. (si vous voulez les listes dîtes le moi, j’en ai fait des photos ah ah ah)

Bilan: je vais peut-être en acheter lors d’un départ, pour manger sur la route mais j’essaierai d’en faire moi même (dés que j’aurai un Kitchenaid…)
Parfait pour le plateau télé, les kids devraient apprécier 😉

Points positifs:

Produit amusant, qui change
pratique pour un plateau télé
pas mauvais en bouche
pas de E quelque chose dans la liste ingrédients

Points négatifs :

la taille, trop petit
goût peu prononcé

On passe aux 2 sandwichs?

INGREDIENTS:

* pour 2 sandwich saumon *

2 pains Bretzel Pasquier Cérèales et pavot
2 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
un peu de fromage frais (on peut carrément prendre un au citron ou ail et fines herbes pour se simplifier un max la vie)
ciboulette
jus de citron
poivre
sel
salade

* Pour 2 sandwichs reste de rosbeef*

2 pains Bretzel Pasquier nature
2 tranches fines de rosbeef
moutarde style moutarde anglaise
salade
gros cornichons (ceux qu’on met dans les burger)

Sandwich saumon.

Mélanger fromage frais, ciboulette ciselée, jus de citron, sel et poivre selon vos goûts.
Passons au montage, prendre un pain Bretzel Pasquier céréales et pavot, tartiner de votre mélanger, ajouter de la salade coupée finement et une tranche de saumon fumé.

Sandwich rosbeef.

Tartiner le pain de moutarde, garnir avec de la salade ciselée finement, une tranche fine de rosbeef et des rondelles de gros cornichons.

Et voilà, plus qu’à vous installer devant la télé 😉

Alors, vous avez envie de goûter?

Pour d’autres idées pour vos plateaux repas je vous propose de revoir le sandwich chaud avocat, poulet curry et pavé daphinois, le sandwich fraîcheur et pourquoi pas un wrap poulet barbecue?

A bientôt

Quesadillas express avocat, mozzarella et coriandre

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien, cette semaine on va principalement parler de ce que David et Moi avons mangé le soir de nos 8 ans.

On commence avec les quesadillas express avocat, mozzarella et coriandre.

Un plat tout simple, que l’on peut manger à l’apéro coupé en petits morceaux ou en entrée ou même en plat avec une jolie salade composée.

Pour notre anniversaire on avait envie de se faire un repas en amoureux mais on attendait le week-end pour se faire un bon restaurant (je vous en parlerai rapidement) alors pour tout de même fêter les 8 ans on s’est préparé un bon repas. On a tous les 2 mis la main à la pâte, c’était vraiment agréable de cuisiner ensemble.

Pour la recette du jour, les quesadillas c’est un repas particulièrement simple et rapide! Qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.

Idéal pour un petit en-cas du dimanche soir ou pour un plateau repas ou encore dans votre box repas.

Si vous cherchez d’autres recettes sympa avec des tortillas je vous invite a revoir ces quelques recettes comme les fajitas de boulettes de poulet ou les tacos au poisson sauce kiwi et citron vert, le wrap saumon fumé et épinard ou encore le wrap au chèvre pané.

INGREDIENTS:
(pour 4 quesadillas)

4 tortillas
1 avocat mûr
1 citron vert
coriandre fraîche
1 boule de mozzarella (ou du cheddar)

Faire égoutter la mozzarella.

Eplucher l’avocat et le couper en tranches, arroser de citron vert.

Couper la mozzarella en tranches.

Garnir les tortillas sur la moitié (pour pouvoir refermer pour la cuisson) avec des tranches d’avocat, des tranches de mozzarella (on peut y mettre du cheddar que vous aurez râpé se sera très bon aussi).

Effeuillez un peu de coriandre fraîche puis refermer les tortillas.

Les faire chauffer dans une poêle de chaque côté et servir aussitôt!

Bon appétit!

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Spinach toast

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler du spinach toast, vous connaissez sûrement l’avocado toast et bien j’ai eu envie de le changer un peu pour le transformer en spinach toast.

Je ne sais même pas si ça existe en plus, je vais lancer une mode… ou pas ah ah ah (je ne suis pas folle vous savez… 😀 )

recette-spinach-toast-oeuf

La prochaine fois j’ajouterai une tranche de saumon fumé pour encore plus de gourmandise.

Un repas tout simple, rapide a préparer et facile, idéal pour bien manger sans passer un temps fou en cuisine.

On peut qualifier la recette de “Healthy”, j’ai décidé de l’accompagner d’une salade de tomate pour un repas encore plus complet.

J’adore manger des toasts en guise de repas, je vous ai déjà parlé de l’avocado toast, la tartine inspiration piperade ou encore l’oeuf cuit dans une tartine avec sauce tomate maison.

Alors, prêt pour cette recette ultra simple et ultra rapide ?

recette-spinach-toast

INGRÉDIENTS:

* pour 1 personne *

– 2 belles poignées d’épinard frais (ou la version épinard en branches surgelés, j’en ai toujours dans le congélo en faisant attention qu’il n’y est rien d’autre, juste l’épinard)

– 1 tartine

– 1 oeuf poché

– huile d’olive

– 2 gousses d’ail

– pignons de pin

– persil frais ciselé (on remarquera que je l’ai oublié sur les photos… le boulet)

– sel

– poivre

– 1 tranche de saumon fumé (facultatif)

recette-rapide-spinach-toast

Commencer par nettoyer et égoutter les feuilles d’épinard.

Éplucher et émincer les gousses d’ail.

Dans une poêle, mettre l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter ensuite les épinards.

Laisser cuire quelques minutes en remuant.

Saler, poivrer.

Faire pocher un oeuf (j’utilise la technique du film alimentaire, on badigeonne d’huile neutre, on met l’oeuf, on referme en aumônière puis on poche dans une eau bouillante 4 minutes. On retire le film et tadaaaaaaaa)

Griller une tranche de pain, badigeonner d’huile d’olive.

Déposer vos épinards sur la tranche de pain grillée.

Ajouter le saumon fumé, l’oeuf poché, saler, poivrer, ajouter du persil ciselé et des pignons de pin.

Bon appétit!

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Burger à la carbonnade flamande et buns maison gratinés au Maroilles

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui, en cette 9éme étape du Tour de France 2018, les Hauts de France sont à l’honneur avec une étape de Arras Citadelle à Roubaix. Je suis originaire de cette région alors je ne pouvais pas passer à côté! Pour fêter dignement cette étape Chti je vous propose un burger à la carbonnade flamande!

Oui oui, vous avez bien lu! Un burger à la carbonnade flamande dans des buns gratinés au Maroilles en plus!

Tout un programme!

recette-burger-maison-carbonnade-flamande

Aux USA ils ont les burgers au Pulled Pork, et bien moi je fais un burger de carbonnade!

Pour ceux qui ne connaissent pas la carbonnade je vous renvois à une ancienne recette, même si je vous l’a récris plus bas 😉

C’est une délicieuse viande de boeuf mijoté dans une sauce à la bière, au pain d’épice et à la moutarde avec des oignons caramélisés.

Je vous vois saliver à travers l’écran…

Servi dans un délicieux pain gratiné au maroilles (réalisés par Monsieur Bouille!), le bonheur quoi!

J’ai déjà mis les Chti à l’honneur sur le blg avec le Chtiramisu ou encore les gaufres fourrées à la vergeoise.

Pour les buns gratinés au Maroilles j’ai juste utiliser ma recette de buns habituels et j’ai mis des lamelles de Maroilles avant de cuire… Trop bon! Je me verrais bien faire une pâte à buns avec des lardons fumés dedans, avec le Maroilles ça ferait des petits pains bien sympa… A voir 😉

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

* pour 6 buns au Maroilles*

– 350g de farine

– 20cl de lait entier

– 2 cuillère à café de sucre en poudre

– 8g de sel

– 10g de levure fraîche de boulanger

– 30g de beurre bien mou

– 1 oeuf battu pour la dorure

– un peu de Maroilles

* pour la carbonnade *

– 1,5kg de viande à bourguignon

– 700g d’oignons

– 50g de beurre

– 30g de farine

– 30g de sucre roux

– 1L de bière blonde type 3Monts/Chti

– moutarde

– Thym, persil

– 15g de vinaigre

– 6 tranches de pain d’épices

– se

– poivre

* pour la garniture *

– cheddar (fondu!!! j’ai zappé de le faire mais c’est beaucoup mieux de faire fondre votre fromage!)

– moutarde (facultatif)

– laitue émincée

– tomate (facultatif)

hamburger-chti-recette-tour-de-france

Commençons par la carbonnade, l’idéal étant de l’a réaliser la veille afin qu’elle est le temps de bien réduire pour ne pas être trop liquide.

Découper votre viande en cubes grossiers (environ 5/6 cm de large), l’a faire revenir, dans une cocotte, dans le beurre.

Retirer la viande une fois colorée, réserver puis faire dorer les oignons émincés dans le même beurre.

Une fois les oignons devenus blonds, saupoudrer de sucre roux et de farine, mélanger et laisser caraméliser quelques minutes sans laisser brûler.

Ajouter ensuite la bière, porter à ébullition tout en remuant.

Une fois l’ébullition atteinte, remettre la viande, ajouter le thym, le persil haché, le vinaigre, saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, n’oubliez pas de remuer de temps en temps que ça ne brûle pas!

Ajouter enfin les tranches de pain d’épices généreusement tartinées de moutarde et laisser mijoter de nouveau pendant 1h30.

Remuer régulièrement votre carbonnade qu’elle ne brûle pas!

Le lendemain, l’a faire réchauffer minimum 1h en remuant régulièrement afin que le mélange réduise, au besoin, retirer un peu de sauce et réserver pour servir avec du riz dans la semaine par exemple.

Effilocher votre viande à l’aide d’une fourchette.

bun-maison-fromage-maroilles

(ils sont pas trop canons mes buns au Maroilles?? Bien sur on peu utiliser un autre fromage comme du cheddar par exemple!)

Passons au buns gratinés au Maroilles.

Préchauffer le four à 50°, l’éteindre une fois qu’il est chaud! C’est juste pour le temps de pousse!!! Donc on préchauffe et on éteint le four avant de mettre la pâte a pousser! Mais là nous ne l’avons pas fait car il fait assez chaud 😉

Dans un grand saladier (ou directement sur un plan de travail), mettre la farine, faire un puit et y verser le lait, ajouter sel et sucre et commencer a mélanger du bout des doigts.

Émietter la levure fraîche, ajouter le beurre mou et pétrir pendant 10 minutes, la pâte doit devenir bien souple et lisse.

Former une boule, déposer dans le saladier, recouvrir d’un torchon humide et mettre dans le four ÉTEINT pendant 2h.

La pâte va doubler de volumes.

Appuyer dessus avec la main, on appelle ça “dégazer” la pâte et la replier sur elle même.

Diviser la pâte en 6 part égales et former des boules.

Disposer directement sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et laisser reposer à l’air libre pendant 45 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner les buns avec l’oeuf battu, garnir de morceaux de Maroilles.

Enfourner pour 15 minutes.

Passons au montage des burgers.

Couper les pains en 2, les faire griller légèrement dans une poêle sans matière grasse puis les garnir de salade, de carbonnade et de cheddar fondu (comme une nouille j’ai oublié de le faire, c’est bien meilleur de mettre du fromage fondu!) vous pouvez également tartiner le premier pain de moutarde.

Servir vos pains avec des frites maison et une salade.

Bon appétit!

J’espère que cette série Tour de France vous plaît, si c’est le cas (ou non d’ailleurs) n’hésitez pa sà me le dire en commentaires! L’année prochaine j’essaierai de faire plus d’articles encore!

A bientôt

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Pizza au curé Nantais

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui un nouvel article spécial “Tour de France”! La recette du jour est une pizza au curé Nantais!

Hier le tour était en Loire- Atlantique et aujourd’hui en Bretagne, j’accompagne donc ma pizza de cidre et si on veut encore plus faire honneur à la Bretagne on remplace la poitrine fumées par des tranches d’Andouille de Guéméné (Chéri n’aime pas sinon c’est effectivement ce que j’aurai mis MIOUUUUMMM)

Frouezh-pizza-curé-nantais

Pour accompagner cette pizza je n’ai pas choisi n’importe quel cidre, j’ai servi le cidre Frouezh!

Un cidre bio, sous le label “Produit en Bretagne” car oui, ce label comporte également des produits de la Loire-Atlantique.

Je ne me lancerai pas dans le débat, Nantes a été bretonne, la culture bretonne est particulièrement ancrée et présente dans la Loire-Atlantique, maintenant elle n’est pas officiellement en Bretagne.

Revenons à la recette du jour, une pizza simplissime, idéale en cette période de foot, on peut également l’a couper en morceaux pour présenter à l’apéro, pour le plateau télé…

Frouezh (fruits en Breton…) propose 4 cidres différents dans sa gamme, l’Authentique (brut), Le réservé (doux), l’Innocent (pétillant de pomme sans alcool) et l’Irréssitible à base de jus de framboise bio.

Imaginé aux Côteaux Nantais, ces cidres sont donc BIO, 33cl de goût avec des pommes bio locales (et le jus de framboise BIO pour l’Irrésistible), une marque fraîche, jeune et pétillante au look funky!

Je pense qu’il va très vite s’inviter lors de vos apéros en terrasse!

Frouezh m’a été livré en main propre, j’ai trouvé ça sympa de pouvoir échanger sur la marque et je vais probablement bientôt me rendre aux Côteaux Nantais pour visiter tout ça, je vous en parlerai sur ma page Instagram 😉 (d’ailleurs si vous pouviez partager ma page, j’aimerai arriver au 2000… voir même 5000 mais bon, petits à petis ah ah ah)

La pizza que je vous propose sera parfaite a réaliser à la dernière minute!

Enfin il faudra quand même prévoir le temps de cuisson…

J’ai déjà proposé des pizzas sur le blog, je vous propose de les revoir : la pizza légumes grillés, les pizzettes tomates cerises et pourquoi la pizza baguette idéale pour ne pas jeter le pain 😉

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

– 1 pâte à pizza (oui je l’avoue par cette chaleur j’ai eu la flemme….Boooooouuuuuuuu)

– 1/2 curé Nantais

– 6 tranches de poitrines fines fumées

– origan séché

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– 1 petit oignon émincé (facultatif, j’ai oublié de le mettre… la blonde dans toute sa splendeur!)

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Préchauffer le four à 220°.

Étaler votre pâte, tartiner de crème fraîche, disposer le fromage coupé en lamelles, ainsi que les tranches de poitrines fumées en morceaux.

Saupoudrer d’origan séché (il va falloir que je recommande le mien, je suis amoureuse de l’origan grec de Kalios que j’avais gagné lors d’un concours)

Enfourner votre pizza et cuire 10 à 15 minutes selon les indications sur votre pâte.

Déguster avec une belle salade (ici une mâche Nantaise forcément!) ou couper en carrés pour servir à l’apéro!

Bon appétit!

On se retrouve dimanche pour un article un peu spécial… spécial Tour de France dans le Nord!!! Wouhouhouuuuu!

A très vite!

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* Cidres offert par Frouezh *

Poulet pané sans huile au four ou nuggets maison facile

Bonjour bonjour!

J’espère que vous allez bien en cette période de fin d’année scolaire, coupe du monde de foot, soldes etc… Oui c’est chargé cette année! ah ah ah

Aujourd’hui on se retrouve avec une recette toute simple qui devrait plaire aux petits comme aux grands, le poulet pané sans huile au four ou nuggets facile!

Alors, on peut faire une panure sans plonger dans l’huile et c’est très bon 😉 Si si je vous assure!

Louis a adoré!

J’ai servi mes nuggets maison avec une salade, des pommes de terre sautées et l’Incroyable Ketchup que la marque Quintesens m’a gentiment offert lors de ma visite sur le spot des Efluent.

Vous avez du voir passer ce flacon sur ma page Instagram 😉 (d’ailleurs si vous pouviez liké et partager ma page Instagram vous seriez trop chouuuuu)

Alors, on va parler un peu de Quintesens qui est une marque pour laquelle j’ai complètement craqué! Des huiles saines, bio pour tous les âges du bébé aux adultes en passant par l’enfant. Il y a également une gamme de vinaigrette bio que je vous recommande vivement! Nous ici on a reçu la Tonique au curcuma et c’est un vrai coup de coeur!

Mais aujourd’hui on va surtout parler de l’Incroyable Ketchup! Un ketchup sain, beaucoup moins sucré que les ketchup habituels, réalisé avec des légumes cultivés en France et bio, pas d’additifs, pas d’édulcorants bref ce ketchup a tout bon!

Il devrait sortir cet été dans vos magasins bio préférés!

Revenons à nos nuggets facile!

Vous allez voir c’est très simple et rapide.

Si vous avez envie d’essayer d’autres recettes à base de panure, je vous propose de revoir le poulet pané au pain de Jamie Oliver, les sticks de mozza, la salade express et ses fromages de chèvres panés ou le camembert pané au thym.

Bien, on y va?

Vendredi je commence une petite série de recettes un peu particulières…

A vendredi 😉

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Croque au fromage chaussée aux Moines, jambon sec, oignon et roquette

Bonjour bonjour!

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette express; un croque au fromage Chaussée aux Moines, jambon sec, oignon et roquette.

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Il y a quelques temps j’ai réalisé 3 recettes pour Chaussée aux Moines, vous en aviez déjà vu une, la tarte fine tressée et j’attendais qu’ils aient posté les 2 autres pour pouvoir vous les montrer ici!

J’ai réalisé ces croques pour la St Valentin (oui on est d’accord ça date) et on avait adoré!

Le chaussée aux Moines se prête très bien à la cuisson, je l’ai agrémenté de jambon sec, oignons légèrement caramélisés et de roquette, le combo parfait pour moi!

Vous le savez, ici on adore les croques, je vous en ai déjà montré pas mal, comme le croque tout cheddar, le croque coppa/mozza ou mon croque sucré/salé.

C’est typiquement le genre de plat que j’adore et qui plaît aussi bien aux petits que aux grands.

C’est tellement simple que jen ‘ai presque honte ah ah ah

Car oui, il y a des jours où j’aime être en cuisine plusieurs heures et des jours où, j’ai juste envie de faire un truc rapide… C’était un jour comme ça 😉

On y va?

croque-gourmand-chaussée-aux-moines

INGRÉDIENTS:

* pour 2 croques *

– 1/2 Chaussée aux Moines (voir un peu moins, à vous de juger)

– 4 grandes tranches de pain

– 2 tranches de jambon sec

– 1 oignon

– roquette

– huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de sucre roux

– sel

– poivre

– beurre (ou huile d’olive)

croque-express-chaussée-aux-moines

Commencer par éplucher les oignons et les émincer finement.

Les faire revenir dans une poêle dans un peu d’huile d’olive, une fois devenus translucides, ajouter le sucre roux et laisser caraméliser tout doucement.

Beurrer une face des tartines et faire dorer à la poêle (on peut utiliser de l’huile d’olive à la place du beurre).

Commencer le montage du croque.

Mettre la face poêlée dessous, mettre de la roquette, du jambon sec, des tranches de fromage et des oignons.
Refermer en veillant à mettre la face poêlée vers le haut.

Soit vous repasser dans un appareil à croque ou si comme moi vous n’en avez pas (le drame), passer les au four quelques minutes à 180° jusqu’à ce que le fromage fonde.

Servir avec une bonne salade!

Bon appétit!

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Burger de Jamie Oliver en 5 ingrédients

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui au menu, le burger de Jamie Oliver en 5 ingrédients.

Un repas facile, rapide et pas cher.

La recette provient du livre “Jamie Oliver – 5 ingrédients” qui est une vraie mine de bonnes recettes, vous en verrez d’autres prochainement!

Le concept de la cuisine en 5 ingrédients est vraiment génial, bien sur ne rentre pas dans la liste des 5 ingrédients des aliments de base comme le sel, le poivre ou l’huile par exemple 😉

J’adore Jamie Oliver, sa cuisine est décomplexée, sans chichis mais terriblement classe, du goût, de la simplicité… J’adore sa manière de dresser les plats sur une seule planche, la cuisine convivial, les bonnes astuces… bref, c’est le 2éme livre que j’ai de lui et j’aime toujours autant.

Je regarde aussi les émissions Jamie Oliver sur My Cuisine, je me régale! Louis est complètement fan, il a d’ailleurs adoré ce burger alors que de base c’est pas trop son truc, les tomates encore moins…

Pour la recette du jour il ne vous faut que 5 ingrédients, dont des pains à burgers. Vous pouvez les acheter mais moi j’ai préféré les faire maison, vous pouvez donc revoir la recette des buns à burger.

J’avais déjà réalisé une des recettes de Jamie Oliver, les tacos au poisson sauce kiwi, citron vert et piment vert, et pour d’autres idées burger je vous invite a revoir le burger poivrons marinés, tomme et sauce au poivre ou encore le burger St Marcelin.

Cette recette est délicieuse même si on pourrait y ajouter/modifier certaines choses 😉 Par exemple la fois prochaine je reconstituerai des steaks plutôt qu des boulettes pour que se soit plus facile a manger ou alors je servirai avec de la purée plutôt qu’en burger.

Et j’ajouterai un peu d’herbes de provence, du laurier et un oignon dans la sauce… Bref des ajustements pour que cela me convienne plus à moi 😉

Mais sinon la recette est canon, la preuve Louis a tout mangé et en réclame… le gourmand!

Bien, on y va pour un burger aux boulettes?

C’est parti!

A très vite!

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Buns pour burger maison

Bonjour les fans de cuisine!

Aujourd’hui on va parles de buns pour burger maison! Une recette que m’a transmise Zaëlle sur Twitter suite à mon appel ah ah ah J’étais à la recherche d’une recette de bons buns à burger et franchement ceux ci sont adoptés sans hésiter! Même moi j’ai réussi à les faire (les premiers c’était Chéri, le spécialiste du pain ici ah ah ah)

Un vrai régal, légèrement briochés, sans l’être trop, une odeur a tomber… dans la recette ils mettent des graines de sésame, je n’en ai pas j’ai remplacé par des graines de lin que j’adore.

recette-buns-burger-maison

Vraiment, c’est à la portée de tous, très facile a réaliser, et tellement meilleur que des pains industriels avec des choses pas clean dedans… enfin bref 😉

Je dois avouer que l’on fait de plus en plus de choses nous même, que l’on va de moins en moins en grandes surfaces également. On avait déjà bien commencé ces dernières années mais on essaie d’aller encore plus loin… J’ai tellement hâte d’avoir une vraie cuisine pour m’éclater encore plus!

Et eut être un robot… un jour 😉 ah ah ah

Pour revenir à la recette du jour, si vous êtes en panne d’idée pour garnir vos pains à burger je vous donne une idée en fin d’article mais vous pouvez également revoir ces quelques recettes comme le burger au poivrons marinés, tomme et sauce au poivre, le burger poulet, le burger façon Big Fernand, le burger au St Marcellin, et pourquoi la version buns farcis poulet et mozza? ou même les utiliser comme pain les faluches du Nord… Vous avez l’emabarras du choix… Et on voit bien que je suis accro au burger ah ah ah

La recette initiale des buns proviens du livre Pains et Viennoiseries de chez Hachette Cuisine.

La recette de base prévoit 7 buns, j’ai préféré en faire 6 😉

Bien, on y va?

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TEMPS DE POUSSE : 2h + 45 min

INGRÉDIENTS:

* pour 6 buns *

– 350g de farine

– 20cl de lait entier

– 2 cuillère à café de sucre en poudre

– 8g de sel

– 10g de levure fraîche de boulanger

– 30g de beurre bien mou

– 1 oeuf battu pour la dorure

– Garniture de votre choix : graines de sésame, graines de lin, graines de pavot, herbes de provence…

recette-maison-buns-burger-facile

(Avant de partir au four)

Préchauffer le four à 50°, l’éteindre une fois qu’il est chaud! C’est juste pour le temps de pousse!!! Donc on péchauffe et on éteint le four avant de mettre la pâte a pousser!

Dans un grand saladier (ou directement sur un plan de travail mais moi j’en ai pas ici ah ah ah), mettre la farine, faire un puit et y verser le lait, ajouter sel et sucre et commencer a mélanger du bout des doigts.

Emietter la levure fraîche, ajouter le beurre mou et pétrir pendant 10 minutes, la pate doit devenir bien souple et lisse.

Former une boule, déposer dans le saladier, recouvrir d’un torchon humide et mettre dans le four ÉTEINT pendant 2h.

La pâte va doubler de volumes.

Appuyer dessus avec la main et la replier sur elle même.

Diviser la pâte en 6 et former des boules.

Disposer directement sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et laisser reposer à l’air libre pendant 45 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner les buns avec l’oeuf battu, garnir de graines de sésame par exemple ou laisser sans rien.

Enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir.

Couper les pains en 2, les faire griller légèrement dans une poêle sans matière grasse ou au four et garnir selon vos envies.

burger-tomme-buns-maison

Comme ici, avec un bon steak haché de la boucherie, de la tomme, de la roquette, du confit d’échalottes (et j’y ai mis une lamelle de carpaccio de truffe que l’on m’a envoyé mais pas Chéri il n’aime pas les champignons ah ah ah)

Voilà, bon appétit!

La semaine prochaine on parlera encore burger d’ailleurs… ,) A mardi!

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Sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daffinois

Bonjour bonjour,

Oui je sais, aujourd’hui c’est Halloween mais pas de recette sur ce thème… Je dois vous avouer que cette année je n’ai juste pas envie de le fêter vraiment, j’y ai fait un clin d’oeil vendredi dernier avec mes cakes pops Noiraudes de Miyazaki. (mais vous pouvez retrouver mes anciennes recettes grâce à l’outil recherche et j’avais fait un article récap’ Halloween aussi :D)

Pour aujourd’hui je vais plutôt vous parler de mon sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daffinois… Une recette que j’ai improvisé la semaine dernière pour être dans le canapé et regarder en mode plateau tv l’émission le Meilleur pâtissier.

sandwich-chaud-avocat-poulet-curry-pavé-daffinois

J’avais furieusement envie d’avocat dans un sandwich… j’ai d’abord pensé a mettre de la mozzarella puis je suis tombée sur mon pavé daffinois (un fromage que Louis adore) et je me suis dit “tiens pourquoi pas?”

J’ai ensuite préparé une escalope de poulet avec des épices à curry et j’ai mis le tout ensemble avec un peu de salade, dans du pain revenu à la poêle avec du beurre sur une face seulement… Et c’était juste complètement fou! Je n’ai pas mis de sauce, le crémeux de l’avocat et du fromage font parfaitement le job et les épices à curry parfume le tout divinement.

Une petite salade verte avec et c’est juste parfait.

Ca me rappelle un peu les brunchs anglais avec le sandwich club mais en version toasté ah ah ah

Bref on s’est régalé et j’espère que cela vous donnera envie d’essayer.

Si vous êtes adeptes des plateaux télé je vous invite a revoir ces quelques recettes : les sticks de mozzarella pané, la pizza baguette (un incontournable ici pour finir le pain par exemple), le croque sucré/salé jambon sec, abricot, chévre, miel et roquette ou encore le croque gourmand coppa/mozzarella.

Bien, on y va ?

soirée-télé-sandwich-chaud

INGRÉDIENTS:

* pour 4 sandwichs *

– 1 avocat

– jus de citron

– quelques feuilles de laitue

– 1 pavé daffinois (je précise que j’ai bien acheté mon produit hein, quand ce n’est pas le cas je vous le précise en bas d’article)

– 1 escalope de poulet

– épices à curry

– sel

– poivre

– 8 tranches de pain de mie ou pain de campagne (la prochaine fois je fais avec des bonnes tartines de pain de campagne)

– beurre

– huile neutre

recette-sandwich-chaud-avocat-poulet-fromage

Commencer par beurre une face de chaque tranches de pain et les faire poêler sur celle ci quelques minutes pour les dorer.

Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Faire mariner 30 minutes minimum votre escalope dans 1 cuillère à soupe d’huile avec du poivre et des épices à curry.

La faire cuire ensuite dans une poêle (pour faire moins de vaisselle j’ai ré utilisé celle dans laquelle j’avais toasté le pain.

Laisser cuire votre escalope pendant 20 minutes à couvert avec un peu d’eau pour garder le moelleux.

Pendant ce temps, ciseler quelques feuilles de laitue.

Éplucher et écraser grossièrement l’avocat, arroser de jus de citron.

Récupérer le poulet le couper en fines lamelles.

Commencer a dresser les sandwichs.

Répartir l’avocat écrasé sur 4 pain (sur le côté non toasté), mettre de la salade ciselée, des lamelles de poulet puis 2 tranches de pavé daffinois, saler, poivrer et refermer avec les dernières tranches de pain, face toasté vers l’extérieur.

Planter 2 pics dans le pain pour faciliter la découpe et enfourner 10 à 15 minutes à 180° pour que le fromage fonde.

Déguster chaud avec une bonne salade.

Bon appétit! (comme dirait Julia Child…)

A bientôt 😉

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Fajitas maison avec boulettes de poulet, légumes et sauce yaourt

Bonjour bonjour!

J’espère que vous allez bien, ici Louis est malade, ça commence a aller mieux heureusement mais ce week-end a été particulièrement chaotique.

Moi qui étais censé prendre de l’avance dans mes publications ah ah ah

Bref, on se retrouve aujourd’hui pour une recette de fajitas maison avec boulettes de poulet, légumes et sauce yaourt.

Un repas sur le pouce toujours agréable a se faire en plateau repas, qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

On peut proposer plusieurs garnitures, différents légumes et sauces, du cheddar râpé ou autre, les possibilités sont infinies!

C’est ça qui est super! Ça permet de passer un moment convivial sans être dans la cuisine en permanence.

D’ailleurs si vous aimez les fajitas, les tacos ou encore les wraps je vous propose de revoir le fajitas mix viandes épicées, le fameux tacos au poisson, citron vert, sauce kiwi et tabasco de Jamie Oliver, le wrap poulet barbecue, le wrap au saumon fumé et épinard ou encore le wrap au chèvre pané.

Pour ce qui est des fajitas, je vous remet la recette de Chef Nini que je trouve très chouette! J’avoue c’est Chéri qui est préposé à la partie rouleau à pâtisserie car moi je suis une nulle ah ah ah Mais c’est tellement rapide a faire, et tellement trop bon!

Les fajitas tout prêt sont bourrés de sucre et autres choses parfois moins jolies, alors que là il ne s’agit que d’eau, de beurre d’un peu de sucre, de sel et de farine. Je pense en tester d’autres, à la farine de maïs par exemple! Mioummmm

Je ne manquerai pas de vous montrer tout ça 😉

Bien, on y va?

soirée-faijtas-maison-boulette-poulet

INGRÉDIENTS:

* Pour 6 fajitas *

_ Pour les boulettes:

– 2 escalopes de poulet

– 1 à 2 tranches de pain mis dans un bol de lait (sans la croûte)

– persil

– 1 oignon nouveau avec les tiges vertes

– sel

– poivre

– épices de votre choix

– huile

_ Pour la garniture :

– salade

– 1/2 concombre

– 1 carotte

– 1 tomate

– 1 oignon rouge

– 1 avocat (oubli sur la photo oops…)

– coriandre fraîche ou menthe

_ Pour la sauce yaourt :

– 1 yaourt à la grecque

– 1/2 concombre

– coriandre fraîche ou menthe ciselée

– sel

– poivre

_ Pour les tortillas maison :

– 300g de farine

– 75g de beurre mou

– 1 pincée de sel

– 1 pincée de sucre

– 14 à 15 cl d’eau

fajitas-poulet-sauce-yaourt

(ici il manque l’avocat en rondelles et j’avais ajouté un trait de sauce chili barbecue… Miouuummmmmm)

Admirez cette splendeur 😀 Vous aimeriez bien en croquer une bouchée non? 🙂

On peut également ajouter du houmouss, du guacamole, de la sauce barbecue, du tabasco… N’hésitez donc pas a varier les plaisirs 😉

Commencer par les boulettes de poulet.

Hacher les escalopes de poulet, mettre dans un saladier.

Incorporer la mie de pain trempée dans le lait, saler, poivrer, mettre l’épice de votre choix (ici un peu de coriandre en poudre, gingembre en poudre…)

Mixer l’oignon nouveau avec les tiges et du persil.

Incorporer dans le saladier et bien mélanger.

Façonner des petites boulettes de poulet.

Faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps préparer les garnitures.

Eplucher et couper l’avocat en lamelles.

Eplucher carotte et concombre, faire des lanières à l’aide d’un épluche légumes.

Couper la salade en fines lamelles, éplucher et couper l’oignon rouge en tranches fines.

Couper la tomate en lamelles.

Préparer la sauce yaourt, mélanger un yaourt à la grecque avec le 1/2 concombre restant en petites lanières également, la coriandre ciselée ou menthe, saler et poivrer.

Passons à la confection des tortillas maison.

Mélanger farine, sel et sucre.

Incorporer le beurre mou en dés, vous devriez obtenir une consistance sableuse.

Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte bien souple.

Former un boudin de pâte et diviser en 6.

Bien aplatir les boules, très finement!

Faire chauffer dans une poêle chaude sans matière grasse quelques secondes de chaque côté.

Et voilà, il n’y a plus qu’à tout mettre à table et a préparer vos fajitas comme bon vous semble!

Bon appétit!

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*** l’abus d’alcool est dangeureux pour la santé ***

Pizzettes tomates cerises, olives noires et romarin

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien! Ces derniers temps le blog a eu du mal a s’afficher, la plateforme Canalblog ayant rencontré des soucis, j’espère que tout va vite rentrer dans l’ordre! En tout cas sachez-le, je suis toujours là 😉

Aujourd’hui je vous propose une recette simple et délicieuse, les pizzettes tomates cerises, olives noires et romarin.

pizzette-recette

Une recette qui n’est pas de moi à la base, je l’ai trouvé dans le magazine My Cuisine. Il y a tellement de bonnes idées dans ce magazine, tout comme dans le VitalFood. 2 magazines dont je ne me passerai pas 😉

J’ai suivi la recette à la lettre, mais la prochaine fois je compte bien l’améliorer en l’agrémentant de mozza, d’un peu peu de tomates cerises, pourquoi pas des oignons… Les possibilités sont multiples.

J’ai divisé la recette en deux, j’ai pu faire 6 pizzettes ce qui nous a fait plusieurs repas mais on peut tout aussi bien en faire des minis pour l’apéro.

Nous avons accompagné les pizzettes d’une bonne salade, c’était parfait!

La pâte avait bien monté, ce qui donne une pizzette moelleuse à souhait… Je me demande même si je ne les farcirai pas avec de la mozzarella… A suivre ah ah ah

J’aime beaucoup réalisé des tartes salées ou quiche, ça fait plusieurs repas et c’est toujours sympa avec une salade.

Bref, le bonheur quoi.

D’ailleurs si vous êtes à la recherche d’autres recettes de pizzas ou de tartes je vous propose de revoir la pizza aux légumes grillés, la tarte express tomates/mozza, la tatin salée d’endives et St Agur, le duo de tartes salées ensoleillées ou encore les tartelettes fines poireaux/St Jacques.

C’est parti!

pizzette-tomates-cerises-olives-noires

INGRÉDIENTS:

* pour la garniture *

– 1 branche de romarin

– 250g de tomates cerises

– 100g d’olives noires

– huile d’olive

* pour la pâte *

– 1 sachet de levure sèche de boulanger

– 450g de farine

– 1 cuillère à soupe de sel

– 1 cuillère à soupe de sucre roux

– 50g de polenta (crue)

– 2 branches de romarin

– 33 cl d’eau tiède

pizzette-facile-tomate-olive-romarin

recette-pizzette-mycuisine

Commencer par préparer la pâte.

Préchauffer le four à 50°.

Verser le sachet de levure dans un bol et ajouter 10 cl d’eau tiède.

Laisser travailler 12 minutes environ.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre roux et la polenta.

Ajouter alors le bol de levure et mélanger en incorporant le reste d’eau tiède petit à petit.

Ajouter les feuilles de romarin ciselées.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte fasse une boule homogène.

Laisser reposer dans un saladier fariné, recouvert d’un torchon, dans un fou éteint et fermé à 50° pendant 1h.

Préparer la garniture.

Couper les tomates cerises en 2, les olives en 2 ou 4 à vous de voir, préparer aussi les feuilles de romarin.

Sortir votre pâte.

Préchauffer le four à 250°.

Elle a bien gonfler et sera un peu collante, je précise 😉

Diviser la pâte en 6.

Sur un plan de travail fariné, aplatissez les pâtons en galettes d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.

Placez les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.

Garnir les pizzettes de tomates cerises et olives noires en les enfonçant légèrement.

Parsemer de feuilles de romarin.

Arroser d’un filet d’huile d’olive

Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Les pizzettes doivent être légèrement dorées.

A déguster tiède ou froide.

Bon appétit!

N’oubliez pas : L’équipe Toast & Moi a mis en place un code promo pour les lecteurs de La tambouille de Bouille, il vous suffira d’indiquer le code : 070817 au moment de votre commande et vous bénéficierez de 40€ de réduction pour l’achat de votre appareil! Le code est valable jusqu’au 31 Août 2017 🙂

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Tacos au poisson, sauce kiwi, citron vert et piment vert

Hello mes gourmands et gourmandes préférée)s 🙂

J’espère que vous allez bien, si vous me suivez sur les réseaux sociaux vous avez du voir que je suis fan de la nouvelle chaîne sfr, My Cuisine! Pour celles et ceux qui ne sont pas abonné(e)s SFR, ils ont sortis le magazine! Qui est tout aussi cool! En le feuilletant je suis tombée en amour devant plusieurs recettes, dont celle d’aujourd’hui, les tacos au poisson, sauce kiwi, citron vert et piment vert. Il s’agit d’une recette du grand Jamie Olivier <3

D’ailleurs sur My Cuisine il y a plein d’émissions de Jamie, je suis joie 🙂

tacos-poisson-sauce-kiwi-piment-couv

Revenons à la recette.

J’ai modifié 2 ou 3 choses, déjà dans la recette d’origine la salade d’accompagement est faîtes avec du chou rouge et je n’en ai pas trouvé (la déception), je me suis également trompée dans le tabaso, il fallait prendre le fumé j’ai pris le vert… coucou le boulet!

Mais c’était carrément trop bon! On s’est vraiment régalé, je referais cette recette rapidement! De la Junk Food saine, que demander de plus??

La prochaine fois, dés que les tacos sortent de la poêle je les mettrai en forme de U pour qu’ils gardent cette forme à la dégustation! C’est juste un détail mais se sera plus joli dans l’assiette.

En faisant les photos je me suis dit que j’avais encore du boulot en terme de mise en scène ah ah ah Surtout en voyant la jolie photo d’origine dans le livre ah ah ah (en vrai j’ai rit jaune et j’avais les boules)

Je vais donc travailler là dessus, essayer d’acheter des petites choses etc 😉 Affaire à suivre!

J’espère que mes photos vous donneront faim tout de même!

Les tacos, c’est délicieux, fait maison c’est encore mieux! Je n’en avais jamais goûté au poisson, c’est tout simplement une dinguerie!

Je vais renouveler en essayant d’autres combinaison!

De plus ce n’est pas un repas si calorique que ça, il y a peu de matière grasse, les produits sont sains, en gros mieux vaut manger ça qu’un menu XL dans un fast food ah ah ah

Ça change des burgers, c’est parfumé, savoureux (quand j’emploi ce mot je ne peux que penser à Gollum “est ce que c’est goûteux? Est ce que c’est savoureux?”…pardon pour cette référence), légèrement piquant mais pas trop, acide et sucré avec le kiwi bref totalement dingue de cette recette et je peux vous dire que David aussi! Vous entendrez encore parler de ce magazine car on a d’autres recettes a tester!

Si vous avez envie d’autres recettes de ce genre je vous propose de revoir le mix de viandes épicées pour fajitas, mais aussi mes croques sucrés salés jambon sec et abricots, le croque mozza avocat ou encore le sandwich frais au poulet.

C’est parti!

Je vous met la recette version modifiée du coup, si vous voulez la recette réelle, aller jeter un oeil à ce magazine 🙂

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes, 2 tacos chacun donc)

– 100g de farine complète (n’en ayant pas j’ai mis une farine BIO classique)

– 2 kiwis mûrs

– 4 oignons nouveaux avec les tiges (très important)

– 1 piment vert frais

– 1 bouquet de coriandre fraîche

– 2 citrons verts

– Tabasco vert

– 1/3 de chou chinois

– 1 belle carotte

– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

– 1/2 orange

– 1 poivron jaune

– 250g de poisson blanc (nous on avait du dos de lieu)

– huile d’olive

– Yaourt nature

– sel

– poivre

recette-MyCuisine-tacos-poisson-kiwi-piment-Jamie-Oliver

recette-tacos-poisson-maison-facile

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Dans un grand récipient, mélanger la farine avec une pincée de sel et 5 cl d’eau. Pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Si si je vous assure vous allez y arriver, au début j’ai eu peur en le faisant mais au bout 3 à 5 minutes la pâte est prête.
Filmer, mettre de côté.

Peler les kiwis, les couper en 4.
Mettre dans une poêle.
Émincer les tiges vertes d’oignons (garder les oignons pour plus tard), retirer les graines du piment vert, le découper en fines lamelles.
Ajouter dans la poêle avec les kiwis, faire cuire à feu moyen en remuant.

Attention avec le piment vert, laver vous bien les mains après l’avoir manipulé et surtout ne vous frotter pas les yeux avec vos mains juste après!!!

Mettre dans votre mixeur ce mélange, ajouter la moitié du bouquet de coriandre, le jus d’1 citron vert et quelques gouttes de tabasco vert.
Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse. Rectifier l’assaisonnement à l’aide du tabasco.
Conserver au frais.

Tailler le chou chinois en fines lamelles (attention les doigts), éplucher la carotte, râper la.
Mélanger le chou, la carotte râpée, le reste de coriandre (ciselée), le vinaigre et le jus de la demi orange.
Saler, poivrer à votre convenance.
Réserver au frais.

Passons à la cuisson des tacos.
Diviser votre pâte en 4, étaler le plus finement possible chacune d’elles.
Faire chauffer une poêle, cuire les tacos 1 minute environ de chaque côté.
Réserver sous un torchon propre.

Place à la star du tacos, le poisson!
Émincer les oignons finement, Épépiner et découper le poivron en cubes de 1cm de côté environ.
Couper le poisson en tranches de 2cm d’épaisseur.
Mélanger le tout avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Faites chauffer la poêle que vous avez utilisé pour les tacos, faites cuire le poisson et sa garniture 5 minutes, il faut que le poisson soit légèrement grillé.

Monter les tacos, mettre une cuillère de yaourt nature, le poisson et la garniture.
Servir avec la salade chou chinois et carotte, la sauce kiwi-piment.
Arroser avec le dernier quartier de citron vert, si vous en avez encore, parsemer de coriandre fraîche.

Bon appétit!

A bientôt

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Buns farcis poulet mozzarella et basilic

nous allons nous régaler avec des Buns farcis poulet mozzarella et basilic.
Pour la première fois on a décidé de faire simple et de les faire au poulet, à la mozzarella et au basilic.

Croque sucré salé, jambon sec, abricot, chèvre, miel et roquette

Bonjour mes gourmand(e)s préféré(e)s!

Aujourd’hui on est mercredi et c’est TOPCHEF (ou Greys Anatomy pour certains ah ah ah) alors pour ne pas mourir de faim devant je vous propose une recette goûteuse et originale, le croque sucré salé, jambon sec, abricot, chèvre, miel et roquette.

Un croque ultra gourmand, plein de saveur, carrément a tomber par terre!

J’avais réalisé cette recette il y a un moment, pour regarder Topchef justement ah ah ah, je tenterai bien la même recette mais avec de la mozzarella à la place du fromage de chèvre, car je suis dingue de mozzarella.

David n’a pas eu d’abricot car il n’aime pas ça mais il a adoré.

De mon côté j’ai carrément adoré ce côté sucré salé hyper gourmand!

Et les croques c’est tellement simples à faire!

Par contre mon appareil à croques n’étant pas extraordinaire, à mon plus grand désarrois, je les fait à la poêle puis au four mais vous pouvez utiliser un appareil à croque monsieur sans soucis!

Si vous avez envie de vous régaler avec d’autres croques je vous invite a revoir le croque cheddar, le croque coppa/mozzarella, le croque avocat ou encore le croque chèvre et tomates séchées.

Avec cette recette je participe au concours mensuel de recette.de 🙂 Croisez les doigts pour moi <3

Bien, je sens que votre estomac crie famine alors passons à la recette!

croque-sucré-salé-chevre-abricot

INGRÉDIENTS:

(pour 4 croques)

– 8 tranches de pain à croque

– 1 bûche de chèvre

– 4 tranches de jambon sec

– 1/2 oignon rouge émincé finement

– miel

– poivre

– sel

– herbes de provence

– 6 abricots secs moelleux

– roquette

– beurre ou huile

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croque-chevre-abricot-jambonsec-roquette

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Commencer par éplucher et émincer l’oignon rouge.

Couper les abricots en petits morceaux.

Découper le chèvre en tranches.

Beurrer une face des pains et les faire dorer à la poêle.

Passer au montage, beurrer légèrement une face intérieure, disposer le fromage de chèvre, les abricots, l’oignon rouge, le miel, le sel, le poivre, les herbes de provence, une tranche de jambon sec, une belle poignée de roquette puis refermer.

Les faire cuire au four 10 minutes ou dans votre appareil à croques!

Bon appétit!

A servir avec une belle salade.

A bientôt!

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Burger faluche

Coucou les gourmand(e)s !

Comment allez vous? De mon côté ça va plutôt bien, j’espère que le beau temps va vite revenir!

On se retrouve aujourd’hui pour une recette de burger faluche. Avant toutes choses je tiens à vous présenter mes excuses pour les photos pas terrible mais j’avoue la gourmandise et l’envie de manger mon burger chaud l’a emporté sur l’esthétique! ah ah ah

Bref.

Il y a quelques temps nous sommes allés dans le Nord, d’abord en Picardie dans la famille de David puis dans la mienne dans le Pas-de-Calais.

Quand on retourne dans ma famille, il y a un passage obligé, comme un rituel, la friterie! Oui ça fait cliché mais ici on ne trouve pas les vraies friteries du Nord, alors quand on y est, on en profite!

Je prend toujours un Américain Mexicanos sauce Andalouse et David lui prend un burger, dans une faluche.

Depuis qu’on est rentré, David n’arrête pas de m’en parler, et il avait cette envie de faire des faluches lui même!

Vous avez pu voir dans mon article, petit pain du Nord, la faluche, qu’il a réussi son pari!

La première fois il les a fait pour le petit déjeuner, je vous montrerai la recette demain, et la seconde fois, on a fait des burgers.

Deux jours de suite, oui oui, la première fois avec des frites, la seconde juste le burger et de la salade.

Le premier burger était au boeuf, le second au poulet.

Ce pain blanc et moelleux se prête parfaitement au burger, je sens que l’on en refera vite!

D’ailleurs j’ai bien envie de refaire mon burger au poivre, poivrons et tomme…

Si vous voulez d’autres recettes je vous invite à revoir, un burger au poulet, le burger façon Big Fernand, le burger au St Marcellin ou encore le burger poulet teriyaki.

Pour aujourd’hui je vous propose deux versions simples, la première boeuf et emmental et le second poulet mariné et toastinette (d’ailleurs la dernière fois que l’on en mange, on n’achéte désormais que des morceaux de fromage).

Pour le fromage, vous pouvez le faire fondre au préalable dans un poêlon à raclette pour le faire couler ensuite sur votre viande dans le burger. Se sera parfait!

Bien, on y va?

(la version poulet)

INGRÉDIENTS:

(version boeuf)

– 2 faluches (ou pain rond type bagnat)

– 2 steaks (que vous étalerez bien pour qu’il rentre dans le pain)

– 1/2 oignon émincé très finement

– des rondelles de cornichons

– 1 tomate coupée en rondelles (pas pour moi…)

– feuilles de salade

– sauce de votre choix (pour moi de la Samouraï, pour David de la sauce poivre)

– fromage (cheddar ou tomme ou St Nectaire par exmple)

(version poulet)

– 2 faluches

– 1 escalope

– huile d’olive

– paprika

– sel

– poivre

– herbes de provence

– 1/2 oignon émincé

– tomate en rondelles

– cornichons en rondelles

– feuilles de salade

– sauce de votre choix

– fromage de votre choix (cheddar par exemple)

burger-faluche-moelleux

burger-faluche-boeuf

Version boeuf.

Cuire le boeuf à la cuisson de votre choix, puis préparer votre burger comme vous le souhaitez.

Version poulet.

Émincer le poulet finement, le faire mariner dans un peu d’huile d’olive avec les épices et les herbes.

Faire revenir dans une poêle bien chaude puis procéder au montage de votre burger, tout simplement.

Pour le fromage vous pouvez le faire fondre dans un poêlon à raclette et le verser sur vos viande, le burger n’en sera que plus savoureux!

Bon appétit!

A bientôt 😉

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Croque gourmand coppa/mozzarella

Coucou les gourmand(e)s!

Ça va toujours? La fin du mois de janvier approche, demain c’est l’anniversaire de mon Papa, notre anniversaire de PACS et le Nouvel An chinois, grosse journée quoi! ah ah ah

Aujourd’hui on continue dans le comfort food, avec un croque gourmand coppa/mozzarella.

Idéal avec une bonne salade ou un petit bol de soupe.

Ce croque est gourmand, goûteux et surtout rapide à faire, à base de coppa, de mozzarella, des poivrons marinés et de la roquette.

J’ai utilisé des tranches de pain de campagne pour changer du pain à croque traditionnel.

Je suis certaine qu’il va vous plaire!! J’en ai mangé un avec de la coppa et un sans, c’est très bon aussi! Pour ceux et celles qui ne consomment pas de viande c’est une bonne alternative.

Nous ici on aime bien se faire des croques, je vous invite a revoir le croque au cheddar, le croque avocat mozzarella ou encore le croque chèvre tomates séchées.

Bien on y va?

La recette se passe en 2 temps puisqu’il faut faire les poivrons marinés!

C’est parti!

croque-coppa-mozzarella

INGRÉDIENTS:

(pour 4 croques)

– 1 poivron jaune

– 1 poivron rouge

– 2 gousses d’ail

– herbes de provence

– huile d’olive

– 8 grandes tranches de pain de campagne

– beurre

– 2 boules de mozzarella

– 8 tranches de coppa

– de la roquette

– poivre

– ciboulette

– sel

– huile d’olive

recette-croque-mozza-coppa-roquette-poivron

On commence par les poivrons.

Les épépiner et que les couper en lamelles fines.

Les faire revenir ensuite dans de l’huile d’olive avec les gousses d’ail en purée. (le presse ail c’est magique) et un peu d’herbes de provence.

Laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.

Réserver.

Commencer le montage des croques.

Mettre une fine couche de beurre sur une première tranche de pain, déposer 2 tranches de coppa, des rondelles de mozzarella, des poivrons marinés, saler, poivrer, ajouter de la ciboulette ciselée puis de la roquette.

Refermer avec une autre tranche de pain, arroser d’un peu d’huile d’olive puis mettre dans votre appareil à croque avec la grille à panini ou grill (ou au four si vous n’avez pas un appareil adéquat).

Laisser cuire quelques minutes, le pain doit être dorés.

Déguster!

Bon appétit!!!

Pour encore plus de gourmandise vous pouvez ajouter des tomates séchées! 🙂

On se retrouve mardi…. et je dis ça je dis rien mais ça sent le concours!

A très vite 😉

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Repas sur le pouce, wrap saumon fumé et épinards

Bonjour bonjour par ici 🙂

Comment allez vous? Vous supportez le froid?

Je dois avouer que j’apprécie le moment de la journée où je retrouve ma couette douillette !

Aujourd’hui on va parler de repas sur le pouce, wrap saumon fumé et épinards, un repas tout simple, rapide a préparer et pratique a manger au boulot par exemple.

On peut le manger en plateau repas, en rondelles pour l’apéro, pour un pique nique, vos lunch box…

Que de bonnes raisons de déguster ces wraps!

Ils ont du goûts et c’est très frais, parfait avec une salade de pousses d’épinards par exemple.

Tout récemment je vous avais proposé un wrap au poulet, et au début du blog j’avais fait une recette de wrap au chévre pané.

Pour le wrap du jour, il est composé de carotte râpée, concombre, épinard, saumon fumé et st moret.

C’est tellement facile de les faire, que vous allez vite devenir accro.

On y va?

recette-wrap-saumon-epinard

INGRÉDIENTS:

– 4 wrap

– 4 tranches de saumon fumé

– pousses d’épinards

– 1/2 concombre

– 1 carotte

– St Moret

– ciboulette ciselée

– 1 citron

– 5 baies

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wrap-saumon-epinard

Commencer par éplucher le demi concombre et la carotte.

Râper la carotte, faire des lamelles de concombre à l’aide d’un économe.

Tartiner un wrap de St Moret, ajouter des pousses d’épinards, une tranche de saumon fumé, de la carotte râpée, des lamelles de concombre, de la ciboulette ciselée, du 5 baies, arroser d’un filet de citron.

Replier les côtés du wrap puis rouler le comme un sushi, couper en deux et voilà!

Bon appétit!

A bientôt 🙂

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Repas sur le pouce, le wrap poulet barbecue

Hello tout le monde!

Aujourd’hui on va parler d’idée repas sur le pouce, le wrap poulet barbecue.

Un repas tout simple, facile et rapide à préparer.

Accompagné d’une belle salade se sera parfait!

Cette fois ci c’est donc au poulet barbecue, la fois prochaine se sera au saumon.

Après avoir roulé les wraps on s’est rendu compte que se serait mieux de râper les carottes et de faire des lanières de concombre avec un économe.

Pour que se soit plus facile a rouler et surtout que la garniture ne transperce pas le wrap 😉

Alors bien évidemment il ne faut pas en abuser, c’est pour ça que un avec une salade c’est très bien.

On peut également les emmener dans une lunch box pour le repas au boulot, il peut également remplacer les sempiternels sandwichs classiques quand vous partez en pique nique…. bref que des bonnes raisons de préparer ses wraps!

Si vous avez envie d’autres idées recettes “sur le pouce” je vous invite a revoir le croque monsieur cheddar, le croque avocat mozzarella, le sandwich garniture fraîcheur, le wrap chèvre pané ou encore le sandwich fraîcheur.

Bien, on y va?

repas-rapide-wrap-poulet-barbecue

INGRÉDIENTS:

pour 6 wraps

– 2 petites escalopes de poulet

– 1 avocat

– 1 demi concombre

– 1 petite carotte

– Salade (style iceberg)

– cheddar

– ciboulette

– jus de citron

– sauce barbecue (j’ai acheté la HEINZ Chili, je ne connaissais pas et c’est piquant j’adore!)

– huile d’olive

recette-wrap-poulet-barbecue

Commencer par préparer les légumes.

Éplucher et laver la carotte.

Râper la, réserver sur un plat de présentation (tout le monde se sert et crée son propre wrap c’est plus sympa et convivial mais vous pouvez les préparer d’avance).

Éplucher le concombre, faire des lamelles à l’aide d’un économe et disposer avec la carotte râpée.

Laver la salade, l’émincer finement.

Ajouter dans le plat de présentation des légumes.

Éplucher et couper l’avocat en lamelles, arroser de jus de citron et ajouter dans le plat de présentation.

Émincer la ciboulette, mettre dans un petit plat à part.

Découper le cheddar en fines lamelles ou mieux râper le! L’ajouter au plat de garniture.

Découper le poulet en fines lamelles.

Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Une fois le poulet légèrement doré arroser de sauce barbecue.

Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

Passons à table!

Prendre un wrap, disposer les ingrédients que vous souhaiter au milieu, attention de ne pas trop en mettre sinon vous n’arriverez pas a rouler le wrap 😉

Alors, un peu de salade, de carotte, de concombre, d’avocat, de poulet, de la ciboulette, un peu de cheddar, un peu de sauce barbecue et on roule!

Si vous ne savez pas comment faire je peux vous faire des pas à pas la prochaine fois si vous voulez 😉

A servir avec une belle salade donc!

Bon appétit!

A bientôt!

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