Tarte citron et ses bâtonnets de meringue

Hello les gourmands et gourmandes 🙂 

Aujourd’hui je vous propose la tarte citron et ses bâtonnets de meringue que je vous ai montré sur Instagram la semaine dernière.

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Je ne vous cache pas que je suis plutôt satisfaite du résultat, bien-sur on peut toujours améliorer, j’ai mal foncé mon moule à tarte, ça aurait pu être plus net et j’ai fait une recette de lemon curd express mode improvisation qui est plutôt pas mal mais j’essaierai d’en faire un vrai une prochaine fois (pour un brunch :D).

Cette tarte devrait plaire à vos invités et même en épater quelques uns 😉 

Le rendu est top et cette tarte est vraiment délicieuse, c’est un de mes desserts préférés, avec la tarte aux fraises. 

Depuis que j’ai acheté mon moule à tarte rectangulaire (chez MaSpatule oui ce n’est pas une surprise ah ah ah) je peux enfin réaliser les idées écrites et dessinées dans mes petits cahiers depuis des mois… c’est la fête! 

Donc les tartes rectangulaires vous n’avez pas fini d’en voir ici 😀

Pour aujourd’hui j’ai donc voulu faire une tarte au citron, j’adore la version meringuée mais j’avais envie d’élègance, de croquant (le fameux gourmand, croquant ah ah ah), alors j’ai fait des bâtonnets de meringue. Ce n’est pas bien compliqué à faire je vous rassure, mais je ne peux pas vous cacher que c’est une recette un peu longue a préparer, il faut vous organiser et pourquoi pas faire des choses la veille comme les meringues et le lemon curd.

J’adore les tartes fruitées, Chéri n’aime pas donc il est vrai que je n’en fait pas assez… Mais je me rattraperai c’est promis! 

Louis et Alice ont goûté le lemon curd et ont adoré tous les 2, Chéri a gouté la pâte et l’a trouvé très bonne! 

Si vous avez envie d’autres recettes à base de fruits je vous invite a revoir ces quelques recettes : la tarte aux mirabelles, la tourte aux pommes ou encore les tartelettes à la rhubarbe et pour ceux qui préfère le chocolat je vous propose la tarte chocolat facile.

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

* LEMON CURD *

– 3 citrons non traités (je les prend BIO)

– 75g de beurre mou

– 190g de sucre en poudre

– 3 oeufs

– 2 cuillères à soupe de Maïzena classique (oui j’aurai pu faire sans oops…)

 

 

* PÂTE BRISÉE *

– 250g de farine

– 50g de sucre en poudre

– 1 pincée de sel

– 130g de beurre mou

– 1 jaune d’oeuf (garder le blanc pour les meringues ou des financiers citrons par exemple!)

– 5cl d’eau (attention vous n’utiliserez peut-être pas tout!)

 

* BÂTONNETS MERINGUE *

– 125g de sucre en poudre

– 2 blancs d’oeufs

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

 

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C’est parti pour la recette!

** BÂTONNETS DE MERINGUE **

Préchauffer le four à 90°.

Séparer les blancs des jaunes (vous utiliserez 1 jaune pour la pâte brisée, je vous laisse vous débrouiller avec le second mais il y a pas mal de solution).

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, avant qu’ils ne soient trop fermes incorporer le sucre en plusieurs fois.

Ajouter l’eau de fleur d’oranger et fouetter jusqu’à obtenir le fameux « bec d’oiseau ».

Mettre la préparation dans une poche à douille et tracer des lignes les plus régulières possibles.

Enfourner pour 2h.

Laisser refroidir.

Vous n’aurez plus qu’a les casser au moment de la décoration de votre tarte 🙂 

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** LEMON CURD **

 Râper les zestes de citron (j’en ai gardé un peu pour décorer ma tarte), presser le jus et mettre dans une casserole.

Mélanger les zestes, les jus de citron, les oeufs, le sucre et le beurre mou en dés.

Le beurre va fondre à la cuisson.

Incorporer la maïzena en fouettant afin de ne pas laisser de maïzena à la fin (c’est désagréable à la dégustation n’est ce pas!).

Faire cuire au bain marie pendant 20 bonnes minutes en mélangeant régulièrement.

Garder dans un récipient qui ferme et laisser bien refroidir au frais.

 

** PÂTE BRISÉE **

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre mou en dés, malaxer, incorporer le jaune d’oeuf et bien mélanger.

Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte « sableuse », en faire une boulet et mettre 30 minutes minimum au frigo.

Préchauffer votre four à 180°.

Sortir 15 à 20 minutes la pâte avant de l’a travailler.

Abaisser votre pâte et disposer dans votre moule huilé (avec de l’huile neutre ou chemiser de beurre et farine).

Piquer votre pâte ou mettre une feuille de papier cuisson avec des billes de cuisson (ou haricots secs).

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser bien refroidir.

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** MONTAGE **

Utiliser une poche à douille pour disposer le lemon curd, vous pouvez l’étaler simplement mais je trouvais ça plus jolie et plus pratique pour décorer ensuite.

Casser des morceaux de meringue et disposer comme vous le souhaitez sur la tarte.

Ajouter quelques zestes de citron et des petites feuilles de menthe.

 

Et voilà! 

Je vous conseille de mettre les meringues au dernier moment pour éviter qu’elles ne ramollissent (le lendemain comme c’était au frais elles avaient perdu de leur croquant mais du coup on se rapproche de la tarte citron meringuée classique ah ah ah)

Bon appétit! 

A bientôt

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Quiche brocoli, poulet et Comté

Bonjour bonjour! 

J’espère que votre week-end de Pâques s’est bien passé, que vous n’avez pas trop mal au ventre avec le chocolat ah ah ah 

Aujourd’hui on va parler d’une recette qui fait du bien après ces excès, une délicieuse quiche brocoli, poulet et Comté, a déguster avec une bonne salade et pourquoi pas un bol de soupe en entrée et votre repas sera au top! 

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En parlant de soupe je vois que celle à la carotte vous attire toujours autant pourquoi ne pas tenter également la soupe lentilles corail, curry et lait de coco? Un vrai bonheur.

Et si vous avez envie de varier de la quiche, je vous propose la tatin aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique ou encore les feuilletés chèvre et miel express.

Revenons au plat d’aujourd’hui, pour la petite histoire, j’ai cette idée en tête depuis des mois mais je ne saurais pas comment vous l’expliquer je voulais absolument un moule à tarte rectangulaire… je trouve ça plus joli, plus pratique… j’ai trouvé le mien chez Ma Spatule, d’ailleurs je n’y ai pas acheté que ça, vous verrez bientôt la suite! 

J’adore le site Ma Spatule et la team est toujours à l’écoute et disponible si j’ai des questions, ce qui est vraiment appréciable! Je précise bien que j’ai moi même payé ma commande 😉 Je vous parle de ce que j’aime, Ma Spatule en fait partie.

On s’est régalé avec cette quiche, j’avais un peu peur que Chéri fasse la tronche devant les brocolis, mais non il a aimé et même vraiment aimé puisqu’on en a mangé à nouveau ce midi. La prochaine fois j’y ajouterai une petite pointe de curry, mais je vais tester une autre quiche ces jours ci… 

A suivre donc! 

J’ai réalisé ma pâte brisée maison mais vous pouvez tout à fait en acheter une toute faite si vous voulez vous faciliter la vie! 

C’est tellement simple et rapide, un repas idéal pour vos soirées! D’ailleurs demain c’est Top Chef (ou Greys Anatomy je crois pour ceux qui aiment) pourquoi ne pas déguster cette quiche devant avec une bonne salade? 

Une idée de repas supplémentaire pour vous! 

Pas besoin de beaucoup d’ingrédients, pas besoin de beaucoup de temps, encore moins si vous achetez votre pâte. 

Bref, le kiffe je vosu dis!!! 

On y va?

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INGRÉDIENTS:

* Pour la pâte maison * ——> A remplacer par une pâte brisée salée toute prête si vous préférez 😉 

– 250g de farine

– 1 pincée de sel

– 130g de beurre mou

– 1 jaune d’oeuf

– 5cl d’eau 

 

* Pour la garniture *

– 1 petit brocoli cuit à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée (selon votre moule vous n’utiliserez pas tout)

– 1 escalope de poulet cuit préalablement entier dans un peu d’huile

huile

– 40g de Comté que vous allez devoir râper

– 3 oeufs

– 20cl de crème liquide (je prend toujours de la entière)

sel

poivre

muscade

– curry (facultatif)

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Commençons par la pâte maison.

Mélanger la farine et le sel.

Ajouter le beurre mou coupé en dés, bien malaxer et ajouter le jaune d’oeuf.

Ajouter l’eau petit à petit (vous n’utiliserez peut-être pas tout).

Former une boule, la mettre dans du film alimentaire et mettre au frais 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

Étaler votre pâte sur un plan de travail fariné, disposer dans votre moule (que aurez préalablement huilé légèrement), piquer à l’aide d’une fourchette et enfourner pour 20 minutes.

Passons à l’appareil à quiche.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide.

Saler, poivre, ajouter de la noix de muscade (vous pouvez mettre un peu de curry si vous le souhaitez).

Découper le poulet en tranches relativement fines, disposer poulet et brocoli sur le fond de tarte.

Ajouter l’appareil à quiche et râper le Comté sur le dessus.

Enfourner pour 30 minutes.

Bon appétit!!! 

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Lasagnes butternut et fromage de chèvre

Bonjour bonjour! 

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette gourmande, des lasagnes butternut et fromage de chèvre.

J’avais cette idée en tête depuis un moment et à chaque fois que j’allais en courses j’oubliais d’acheter de quoi les faire… le boulet quoi! 

Pour cette recette nous avons réalisé les pâtes nous même mais on peut très bien acheter des feuilles de lasgnes fraîches pour se simplifier le travail.

J’adore les lasagnes, c’est l’un de mes plats favoris! J’adore les faire à ma sauce, et pas forcément à la viande! D’ailleurs la recette du jour peut convenir à des convives végétariens. 

D’ailleurs c’est plutôt une bonne idée de manger sans viande de temps en temps! Nous ici on fait plusieurs repas végétarien par semaine, on ne mange vraiment plus beaucoup de viande rouge, ce qui est idéal.

Si vous aimez les lasagnes, je vous propose de revoir ces quelques recettes, les lasagnes de légumes, les lasagnes de ravioles du dauphiné, les lasagnes au saumon et poireaux ou encore les lasagnes courgettes.

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INGRÉDIENTS:

* Pour 6 parts: *

* pour les pâtes à lasagnes maison *

– 300g de farine blanche

– 3 oeufs

– 1 pincée de sel

* pour la garniture *

– 1 grosse butternut

– 3 carottes

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 2 boites de coulis de tomate (Je prend des briques de 210g)

– 4 crottins de chèvre

– un peu d’emmental ou de parmesan (que vous allez devoir râper ah ah ah)

herbes de provence

– 1 feuille de laurier

sel

poivre

 

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Commencer par préparer les pâtes.

Dans le cas où vous achèteriez des plaques à lasagnes toutes faites privilégier les fraîches.

Dans un grand saladier ou directement sur une planche, mettre la farine, le sel et creuser un puit.

Incorporer les oeufs.

Malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène.

Laisser reposer.

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher votre butternut (si elle est BIO vous pouvez garder la peau, il faudra juste bien la nettoyer), détailler en gros cubes.

Faire la même chose avec les carottes.

Disposer sur une plaque allant au four, recouvert au préalable d’un papier cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer d’herbes de provence, saler, poivrer. Vous pouvez mettre des épices si vous le souhaitez. 

Enfourner pour 30 minutes environ.

Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’ail.

Couper l’oignon en petits morceaux et faire revenir dans de l’huile d’olive.

Ajouter l’ail en petits morceaux (j’utilise un presse ail) et la feuille de laurier.

Quand les oignons sont devenus bien translucides, ajouter la butternut et les carottes rôties, écraser à l’aide d’un écrase purée ou d’une fourchette.

Ajouter le coulis de tomates et un peu d’eau.

Laisser mijoter quelques minutes.

Etaler votre pâte à l’aide d’un laminoir, couper en plaques.

Mettre un peu de sauce dans votre plat, disposer les premières plaques de lasagnes.

Mettre de la sauce, couper en morceaux un crottin de chèvre et répartir.

Saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence.

Réitérer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à finir par une une couche de sauce et fromage de chèvre.

Râper de l’emmental par dessus ou mieux du parmesan.

Enfourner 20 à 30 minutes.

Servir avec une bonne salade.

Bon appétit! 

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Crème dessert chocolat

Bonjour bonjour!

Je ne vous ai pas oublié rassurez vous!

Aujourd’hui une recette facile mais surtout ultra gourmande, de la crème dessert chocolat

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Pour la petite histoire, j’ai fait des meringues, que vous verrez demain, et j’avais donc 2 jaunes qui « traînaient » et j’avais très envie d’essayer de faire ces petits pots de crème (vous aurez compris l’allusion… :D).

J’avais noté il y a des années et des années une recette de crème à la vanille, je me suis donc servie de celle ci en remplaçant par du chocolat… J’avais un peu peur car les quantités n’avaient rien à voir ah ah ah 

J’ai donc goûté avant de vous proposer cette recette 😉 

C’était juste parfait!! Tellement crémeux et gourmand, exactement ce que je voulais! J’aime beaucoup ce type de crème dessert (d’une marque célèbre…) mais je n’en achète jamais ah ah ah 

Et maintenant que je sais en faire je pense que je vais en avoir souvent dans le frigo ah ah ah 

Niveau conservation je ne pourrais pas vous dire étant donné que ça a été vite dévoré! 

En plus ça permet d’utiliser les jaunes solitaires 😉 Plutôt cool non?

D’ailleurs si vous ne savez pas quoi faire des blancs ou des jaunes je vous propose de revoir ces quelques recettes : petits gâteaux amande chocolat blanc et des petites galettes bretonnes.

Vous allez voir, Chéri a voulu faire une chantill au siphon, c’était top top top! 

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS: 

* pour 8 pots environ*

– 20 cl de crème liquide entière

– 20g de maïzena

– 60g de sucre

– 2 jaunes d’oeufs

– 1/2 L de lait + un peu pour délayer la maïzena

– 1 tablette de chocolat noir à cuire

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Faire fondre le chocolat et laisser refroidir un peu.

Délayer la maïzena dans un peu de lait tiède.

Dans une casserole, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre.

Ajouter le lait, la crème et le chocolat.

Bien mélanger puis incorporer la maïzena délayée et mettre sur feu fort.

Cuire jusqu’à ébullition en mélangeant très très (très) régulièrement pour ne pas que ça accroche au fond.

Disposer dans des ramequins et laisser refroidir au frigo.

Bon appétit! 

A demain 😉 

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Louis en cuisine avec les sucettes au chocolat et mini chamallow

Bonjour bonjour

Aujourd’hui c’est mercredi et j’avais envie de vous proposer une petite activité avec les enfants, parfaite avec les vacances qui approche à grand pas… oui oui 😉 

Alors aujourd’hui, c’est Louis en cuisine avec les sucettes au chocolat et mini chamallow.

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Une recette toute en gourmandise, super facile a réaliser, que du bonheur. D’ailleurs mon petit doigt me dit que cette recette devrait plaire à une petite Emmy 😉 (Jéjé si tu passes par là <3)

On s’est beaucoup amusé pendant cette activité, Louis était super fier!
D’ailleurs, ma mère et mon frére sont arrivés juste au moment où on les avait placé au frigo et Louis c’est empresser d’aller montrer ses créations 😉
Je ne vous raconte pas le bonheur ultime au moment de la dégustation…
Bon par contre il commence par les mini chamallow, résultat il a du chocolat de partout mais il était super fier de lui et ça, c’est juste magique.

Mon petit coeur de Maman a fondu d’Amour, oui mode gnan gnan activé 😉 

En plus c’est une recette tellement simple… j’en ai encore une fois presque honte ah ah ah 

On peut très bien décider de les faire sans bâtonnets, mais le format sucette est plus rigolo. 

J’ai acheté mes bâtonnets sur le site Ma Spatule, que j’adore, vous en entendrez encore parlé… 😉 

Avec Louis on a choisit des mini chamallow mais vous pouvez mettre des vermicelles en sucre colorés par exemple.

Amusez vous! 

Pour d’autres idées d’activité enfant je vous invite a revoir ces quelques recettes : Les sablés les plus simples du monde (au moins ah ah ah), les muffins chocolat et noix façon brownies ou encore le brownie facile… Mioummm! Vivement l’heure du goûter non? 😀

Bon, revenons à notre recette régressive et passons en cuisine! 

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INGRÉDIENTS:

* pour une douzaine de sucettes *

– 150g de chocolat à cuire noir ou au lait

– Mini chamallow (j’ai pris ceux de chez Vahiné mais à vous de voir ah ah ah)

bâtonnets de sucettes

– Une grosse dose d’Amour, de bonne humeur et de créativité 😉 

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(ma jolie décoration de Noël m’a été offerte par Chéri lors d’un récent passage au Disney Village mais on peut la trouvé sur Disney Store 😀 )

Commencer par faire fondre la moitié du chocolat.

Soit dans un bol au bain marie soit comme moi, au micro-onde par petits session de 30 secondes en remuant à chaque fois.

Faire des disques de chocolat sur un plaque (vérifiez bien que ça passe dans le frigo!), y déposer un bâtonnet de sucette et mettre au frais pour 30 bonnes minutes.

Faire fondre la seconde partie du chocolat (évidemment si il en reste de la première fournée vous l’ajouter!).

Refaire des disques par dessus les précédent et amuser vous à les décorer.

J’ai laissé Louis faire entièrement, bon j’avoue pour les disques on l’a fait à 4 mains (d’où le pas parfait mais on s’en fiche on a bien rigolé) ah ah ah mais les chamallow c’est lui tout seul.

On remet au frigo pour minimum 1h30 et on déguste…

Miouuummmm

Un vrai moment de gourmandise et de partage! 

A bientôt 🙂 

 

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Fajitas maison avec boulettes de poulet, légumes et sauce yaourt

Bonjour bonjour! 

J’espère que vous allez bien, ici Louis est malade, ça commence a aller mieux heureusement mais ce week-end a été particulièrement chaotique.

Moi qui étais censé prendre de l’avance dans mes publications ah ah ah 

Bref, on se retrouve aujourd’hui pour une recette de fajitas maison avec boulettes de poulet, légumes et sauce yaourt.

Un repas sur le pouce toujours agréable a se faire en plateau repas, qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

On peut proposer plusieurs garnitures, différents légumes et sauces, du cheddar râpé ou autre, les possibilités sont infinies! 

C’est ça qui est super! Ça permet de passer un moment convivial sans être dans la cuisine en permanence.

D’ailleurs si vous aimez les fajitas, les tacos ou encore les wraps je vous propose de revoir le fajitas mix viandes épicées, le fameux tacos au poisson, citron vert, sauce kiwi et tabasco de Jamie Oliver, le wrap poulet barbecue, le wrap au saumon fumé et épinard ou encore le wrap au chèvre pané.

Pour ce qui est des fajitas, je vous remet la recette de Chef Nini que je trouve très chouette! J’avoue c’est Chéri qui est préposé à la partie rouleau à pâtisserie car moi je suis une nulle ah ah ah Mais c’est tellement rapide a faire, et tellement trop bon!

Les fajitas tout prêt sont bourrés de sucre et autres choses parfois moins jolies, alors que là il ne s’agit que d’eau, de beurre d’un peu de sucre, de sel et de farine. Je pense en tester d’autres, à la farine de maïs par exemple! Mioummmm

Je ne manquerai pas de vous montrer tout ça 😉 

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

* Pour 6 fajitas *

 

_ Pour les boulettes: 

– 2 escalopes de poulet

– 1 à 2 tranches de pain mis dans un bol de lait (sans la croûte)

persil

– 1 oignon nouveau avec les tiges vertes

sel

poivre

épices de votre choix 

huile

 

_ Pour la garniture : 

salade

– 1/2 concombre

– 1 carotte

– 1 tomate

– 1 oignon rouge

– 1 avocat (oubli sur la photo oops…)

coriandre fraîche ou menthe

 

_ Pour la sauce yaourt :

– 1 yaourt à la grecque

– 1/2 concombre

coriandre fraîche ou menthe ciselée

sel

poivre

 

_ Pour les tortillas maison : 

– 300g de farine

– 75g de beurre mou

– 1 pincée de sel

– 1 pincée de sucre

– 14 à 15 cl d’eau

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(ici il manque l’avocat en rondelles et j’avais ajouté un trait de sauce chili barbecue… Miouuummmmmm)

Admirez cette splendeur 😀 Vous aimeriez bien en croquer une bouchée non? 🙂 

 

On peut également ajouter du houmouss, du guacamole, de la sauce barbecue, du tabasco… N’hésitez donc pas a varier les plaisirs 😉 

 

Commencer par les boulettes de poulet.

Hacher les escalopes de poulet, mettre dans un saladier.

Incorporer la mie de pain trempée dans le lait, saler, poivrer, mettre l’épice de votre choix (ici un peu de coriandre en poudre, gingembre en poudre…)

Mixer l’oignon nouveau avec les tiges et du persil.

Incorporer dans le saladier et bien mélanger.

Façonner des petites boulettes de poulet.

Faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

 

Pendant ce temps préparer les garnitures.

Eplucher et couper l’avocat en lamelles.

Eplucher carotte et concombre, faire des lanières à l’aide d’un épluche légumes.

Couper la salade en fines lamelles, éplucher et couper l’oignon rouge en tranches fines.

Couper la tomate en lamelles.

 

Préparer la sauce yaourt, mélanger un yaourt à la grecque avec le 1/2 concombre restant en petites lanières également, la coriandre ciselée ou menthe, saler et poivrer.

 

Passons à la confection des tortillas maison.

Mélanger farine, sel et sucre.

Incorporer le beurre mou en dés, vous devriez obtenir une consistance sableuse.

Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte bien souple.

Former un boudin de pâte et diviser en 6.

Bien aplatir les boules, très finement! 

Faire chauffer dans une poêle chaude sans matière grasse quelques secondes de chaque côté.

 

Et voilà, il n’y a plus qu’à tout mettre à table et a préparer vos fajitas comme bon vous semble! 

Bon appétit! 

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*** l’abus d’alcool est dangeureux pour la santé ***

 

 

Tacos au poisson, sauce kiwi, citron vert et piment vert

Hello mes gourmands et gourmandes préférée)s 🙂 

J’espère que vous allez bien, si vous me suivez sur les réseaux sociaux vous avez du voir que je suis fan de la nouvelle chaîne sfr, My Cuisine! Pour celles et ceux qui ne sont pas abonné(e)s SFR, ils ont sortis le magazine! Qui est tout aussi cool! En le feuilletant je suis tombée en amour devant plusieurs recettes, dont celle d’aujourd’hui, les tacos au poisson, sauce kiwi, citron vert et piment vert. Il s’agit d’une recette du grand Jamie Olivier <3 

D’ailleurs sur My Cuisine il y a plein d’émissions de Jamie, je suis joie 🙂 

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Revenons à la recette.

J’ai modifié 2 ou 3 choses, déjà dans la recette d’origine la salade d’accompagement est faîtes avec du chou rouge et je n’en ai pas trouvé (la déception), je me suis également trompée dans le tabaso, il fallait prendre le fumé j’ai pris le vert… coucou le boulet! 

Mais c’était carrément trop bon! On s’est vraiment régalé, je referais cette recette rapidement! De la Junk Food saine, que demander de plus??

La prochaine fois, dés que les tacos sortent de la poêle je les mettrai en forme de U pour qu’ils gardent cette forme à la dégustation! C’est juste un détail mais se sera plus joli dans l’assiette.

En faisant les photos je me suis dit que j’avais encore du boulot en terme de mise en scène ah ah ah Surtout en voyant la jolie photo d’origine dans le livre ah ah ah (en vrai j’ai rit jaune et j’avais les boules)

Je vais donc travailler là dessus, essayer d’acheter des petites choses etc 😉 Affaire à suivre! 

J’espère que mes photos vous donneront faim tout de même! 

Les tacos, c’est délicieux, fait maison c’est encore mieux! Je n’en avais jamais goûté au poisson, c’est tout simplement une dinguerie! 

Je vais renouveler en essayant d’autres combinaison!

De plus ce n’est pas un repas si calorique que ça, il y a peu de matière grasse, les produits sont sains, en gros mieux vaut manger ça qu’un menu XL dans un fast food ah ah ah

Ça change des burgers, c’est parfumé, savoureux (quand j’emploi ce mot je ne peux que penser à Gollum « est ce que c’est goûteux? Est ce que c’est savoureux? »…pardon pour cette référence), légèrement piquant mais pas trop, acide et sucré avec le kiwi bref totalement dingue de cette recette et je peux vous dire que David aussi! Vous entendrez encore parler de ce magazine car on a d’autres recettes a tester! 

Si vous avez envie d’autres recettes de ce genre je vous propose de revoir le mix de viandes épicées pour fajitas, mais aussi mes croques sucrés salés jambon sec et abricots, le croque mozza avocat ou encore le sandwich frais au poulet.

C’est parti!

Je vous met la recette version modifiée du coup, si vous voulez la recette réelle, aller jeter un oeil à ce magazine 🙂 

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes, 2 tacos chacun donc)

– 100g de farine complète (n’en ayant pas j’ai mis une farine BIO classique)

– 2 kiwis mûrs

– 4 oignons nouveaux avec les tiges (très important)

– 1 piment vert frais

– 1 bouquet de coriandre fraîche

– 2 citrons verts

Tabasco vert

– 1/3 de chou chinois

– 1 belle carotte

– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

– 1/2 orange

– 1 poivron jaune

– 250g de poisson blanc (nous on avait du dos de lieu)

huile d’olive

Yaourt nature

sel

poivre

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Dans un grand récipient, mélanger la farine avec une pincée de sel et 5 cl d’eau. Pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Si si je vous assure vous allez y arriver, au début j’ai eu peur en le faisant mais au bout 3 à 5 minutes la pâte est prête.
Filmer, mettre de côté.

Peler les kiwis, les couper en 4.
Mettre dans une poêle.
Émincer les tiges vertes d’oignons (garder les oignons pour plus tard), retirer les graines du piment vert, le découper en fines lamelles.
Ajouter dans la poêle avec les kiwis, faire cuire à feu moyen en remuant.

Attention avec le piment vert, laver vous bien les mains après l’avoir manipulé et surtout ne vous frotter pas les yeux avec vos mains juste après!!!

Mettre dans votre mixeur ce mélange, ajouter la moitié du bouquet de coriandre, le jus d’1 citron vert et quelques gouttes de tabasco vert.
Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse. Rectifier l’assaisonnement à l’aide du tabasco.
Conserver au frais.

Tailler le chou chinois en fines lamelles (attention les doigts), éplucher la carotte, râper la.
Mélanger le chou, la carotte râpée, le reste de coriandre (ciselée), le vinaigre et le jus de la demi orange.
Saler, poivrer à votre convenance.
Réserver au frais.

Passons à la cuisson des tacos.
Diviser votre pâte en 4, étaler le plus finement possible chacune d’elles.
Faire chauffer une poêle, cuire les tacos 1 minute environ de chaque côté.
Réserver sous un torchon propre.

Place à la star du tacos, le poisson! 
Émincer les oignons finement, Épépiner et découper le poivron en cubes de 1cm de côté environ.
Couper le poisson en tranches de 2cm d’épaisseur.
Mélanger le tout avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Faites chauffer la poêle que vous avez utilisé pour les tacos, faites cuire le poisson et sa garniture 5 minutes, il faut que le poisson soit légèrement grillé.

Monter les tacos, mettre une cuillère de yaourt nature, le poisson et la garniture.
Servir avec la salade chou chinois et carotte, la sauce kiwi-piment.
Arroser avec le dernier quartier de citron vert, si vous en avez encore, parsemer de coriandre fraîche.

Bon appétit! 

A bientôt

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Le cas de la baguette sans pétrissage et sans prise de tête

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes! 

J’espère que vous allez bien! 

On se retrouve aujourd’hui pour une recette un peu différente de d’habitude, de la « boulangerie », entre guillemets car nous allons nous pencher sur le cas de la baguette sans pétrissage et sans prise de tête.

baguette-magique-fausse-boulangerie

Cela fait des mois (des années même) que j’en entend parler, et je ne sais pas exactement pourquoi mais je n’avais pas envie de tester, la flemme, peur que tout ceci soit une vaste blague car oui, après tout, du pain ça se pétrit non?

Et puis un jour, David, qui est plus doué que moi pour tout ça s’est décidé a essayer… révélation! On a adoré! 

La dernière fois David n’était pas là et je voulais absolument du pain pour le soir, résultat je me suis dit « et pourquoi pas moi? ».

Me voici donc a essayer la recette trouvé sur le blog de Aline Cuisine (il faut rendre à César ce qui est à César comme on dit) et je suis carrément bluffée! 

J’ai refait cette recette plusieurs fois, et je laisse pousser juste plus longtemps, et je retourne la baguette en fin de cuisson. Mais la base est la même donc! 

Du pain croustillant, une odeur folle qui se répand dans l’appartement… des envies de petits déj’ (ou de goûter) avec de la pâte à tartiner ou de la confiture <3 (je vais m’atteler a trouver une recette de pâte à tartiner choco-noisette maison d’ailleurs…)

Pendant qu’on est sur le petit déjeuner/goûter, je vous propose de revoir ces quelques recettes : des scones, des pancakes à la myrtilles ou encore une brioche.

Bref vous allez voir, les images parlent d’elles mêmes, je suis certaine que vous allez avoir envie de vous lancer (ou au pire de courir dans une bonne boulangerie ah ah ah)

Prêt pour une leçon de fausse boulangerie? (pardon pour les boulangers)

baguette-maison-facile-rapide

INGRÉDIENTS:

* pour 2 petites baguettes *

– 12g de levure sèche de boulanger 

– 30 cl d’eau tiède (j’ai bien précisé tiède hein!)

– 375g de farine classique 

– 1 belle pincée de sel 

recette-baguette-magique

Commencer par mettre dans un grand saladier 10cl d’eau tiède avec le sachet de levure de boulanger.

Laisser « travailler » 10 à 15 minutes.

Ajouter ensuite 20cl d’eau tiède, la farine puis le sel.

Mélanger à l’aide d’une fourchette (selon Chéri c’est le plus pratique).

Vous allez voir là pâte parait collante et à ce stade vous devez sûrement vous dire « mais elle est complètement cinglée ça marchera jamais son truc », faites moi confiance 😉 

Poser un torchon sur le saladier et laisser pousser à l’abris des courants d’heure pendant 2 heures. (1h30 pour la recette initiale)

Préchauffer votre four à 240° avec de l’eau dans le lèche frites ou dans un grand plat à four (penser à le faire avant pour que le four soit bien chaud)

Mettre une feuille de papier cuisson sur votre moule à baguette, saupoudrer d’un peu de farine.

Astuce de Bouille : si vous n’avez pas de moule à baguettes, faire 3 boudins de papier alu de la largeur de votre plaque de four, recouvrez ensuite de papier cuisson.

tuto-moule-baguette-maison

Partager la pâte en 2 dans les empreintes à baguettes (là, ce n’est pas forcément la partie la plus évidente, la pâte colle, éviter d’y mettre les mains!)

Faire des entailles à l’aide d’un ciseau, saupoudrer de farine et enfourner 30 minutes.

avant-cuisson-baguette-maison

(avant cuisson, sur l’une d’elle j’ai mis des graines de lin)

Retourner le pain (attention c’est chaud!!!!) et remettre au four 5 à 10 minutes.

Je fais cette étape supplémentaire car je trouve le dessous pas assez « cuit/croustillant » mais sur toutes les recettes que j’ai vu personne n’a mentionné ce soucis, à vous de voir et d’adapter 🙂 

interieur-baguette-magique-maison

Laisser refroidir votre pain et voilà! Bonne régalade! 

Alors, des recettes « boulangerie » ça vous tenterai? Je pense développer la partie petit déj’ du coup 🙂 

A bientôt! 

Petit rappel : 

L’équipe Toast & Moi a mis en place un code promo pour les lecteurs de La tambouille de Bouille, il vous suffira d’indiquer le code : 070817 au moment de votre commande et vous bénéficierez de 40€ de réduction pour l’achat de votre appareil! Le code est valable jusqu’au 31 Août 2017 🙂

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Idées de salades estivales avec les légumes râpés

Hello Hello! 

Si vous me suivez sur Twitter, vous avez peut être vu passer mon sondage pour l’article du jour, je n’arrivais pas à choisir entre mes barres chocolatées et les légumes râpés. Et ce sont ces derniers qui ont gagné! Du coup aujourd’hui je vous proposes 2 idées de salades estivales avec les légumes râpés.

La première, une salade céleri râpé qui change du classique rémoulade et ensuite une salade carottes et fenouil.

Deux recettes idéales par cette chaleur qui devrait vous aider à trouver des idées de menus pour ces jours-ci! Je commence a avoir pas mal de recettes en stock (et donc en retard ah ah ah), je vais donc penser à pas mal programmer pour cet été.

Le blog ne sera donc pas du tout en vacances, j’espère que vous passerez ici 😉

Ici, avec cette chaleur on vit dans le noir, avec le ventilo pour essayer d’avoir du frais, je cuisine principalement le matin quand il fait frais pour ne pas étouffer.

Le soucis c’est la chambre des Loulous, on ne laisse pas la fenêtre ouverte car Louis sait ouvrir le volet et pourrait donc passer par dessus bord, donc si vous avez des idées pour rafraîchir la pièce je prend! 

Bref, revenons à nos recettes du jour.

En ce moment on se nourrit essentiellement de froid, on adore les carottes et céleri râpé mais il faut varier les assaisonnements sinon on tourne vite en rond!

Ces deux recettes sont très rapide a réaliser, le plus dur étant d’éplucher et râper les légumes (si vous avez comme nous un robot qui râpe/tranche c’est vraiment le top!).

Ensuite ça va tout seul! 

Ces deux salades égayeront vos barbecues, vos boîtes repas ou vos piques niques d’été! 

Si vous êtes en panne d’idées salade, je vous propose de revoir la salade de pommes de terre, la salade fraîcheur quinoa/féta ou encore une belle salade de pâtes complètes.

On y va?

celeri-rapé-salade-express

Commençons par la salade de céleri râpé! 

INGRÉDIENT:

– 1 boule de céleri

– le jus d’1 citron

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

– 1 cuillère à soupe de moutarde (on peut utiliser de la moutarde à l’ancienne)

– quelques gouttes de tabasco

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre (j’ai utilisé un vinaigre de cidre)

– 2 oignons nouveaux avec le vert

sel

poivre

 

Commencer par préparer la vinaigrette.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (sauf le céleri et les oignons nouveaux.

Émincer finement les oignons nouveaux avec les tiges vertes, les ajouter à la vinaigrette.

Vous pouvez garder un peu de vert pour la déco)

Éplucher et râper le céleri.

Mélanger la vinaigrette et le céleri râpé.

Conserver au frais jusqu’au moment de manger! 

On peut parsemer de graines de lin ou sésame, ajouter de la ciboulette fraîche ciselée.

 

carotte-fenouil-rapé-salade

Passons à la salade carottes et fenouil râpé.

INGRÉDIENTS:

– 1 fenouil

– 4 belles carottes

– 2 oignons nouveaux

– le jus d’1 citron 

persil haché

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel

poivre

 

Éplucher les carottes, les râper.

Ajouter le fenouil haché. (garder les petites herbes du fenouil)

Hacher le persil et les petites herbes du fenouil.

Émincer finement les deux oignons nouveaux avec les tiges vertes.

Mélanger avec les carottes râpées, le fenouil râpé, ajouter le jus de citron et l’huile d’olive.

Bien mélanger, saler, poivrer à votre convenance et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit! 

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Thé glacé maison citron menthe

Bonjour bonjour! 

Aujourd’hui une recette qui tombe très bien avec le retour de la chaleur, un thé glacé maison citron menthe.

Je ne sais pas vous mais le thé glacé en été c’est une réel addiction chez moi, je n’aime pas trop les thés glacés industriels que je trouve bien trop sucrés, même les versions 0% ont ce goût trop sucré! C’est fou!

Du coup l’avantage de le faire chez soi c’est de doser le sucre comme on le souhaite et surtout de choisir sa façon de sucrer! Ici on adore le sucre de canne, mais on peut aussi utiliser du miel, du sirop d’agave, de la stevia ou pas de sucre du tout d’ailleurs.

On reparlera de boisson rafraîchissante pour l’été très rapidement 😉 

Pour la recette du jour, rien de bien compliquer, juste un bon thé vert, j’ai utilisé le délicieux thé Japan Lime du Comptoir Français du Thé (que j’ai acheté avec mes petits sous je précise pour les vilaines langues :D), de la menthe, du citron vert, du gingembre frais et une pointe de sucre de canne.

Pour le choix du thé pour un thé glacé, je préfère le thé vert, le thé blanc ou le rooibos.

Pour ce qui est de l’infusion, on peut soit le faire à froid soit à chaud. J’avoue avoir une préférence pour l’infusion à froid, avec l’infusion à chaud il y a une amertume parfois que je n’apprécie pas vraiment.

J’utilise du thé en vrac que je met soit dans un infuseur classique soit j’utilise des sachets vides (je les trouve chez Leclerc par 30).

Cette boisson est délicatement parfumée, dans mon cas peu sucré et délicieusement rafraîchissante! Le bonheur pour moi! 

La partie drink du blog n’est pas la plus fournit mais on va vite réparer ça, je vous propose donc de revoir la citronnade de Monsieur Bouille et une boisson alcoolisée le cocktail melon/menthe/vodka. (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, comme tout abus en fait :D)

Bien, on y va?

thé-glacé-citronvert-menthe-gingembre

– ça donne envie de se retrouver en bord de plage, avec des tapas non? hihihi Avec des amis, de la famille, une boisson bien rafraîchissante – 

 

INGRÉDIENTS:

eau (minérale de préférence)

– 2 tiges de menthe fraîche (on en a une vraie forêt sur le balcon ah ah ah)

– 1/2 citron vert

Gingembre frais (un morceau d’environ 1 cm suffit)

– 1 sachet du thé de votre choix (moi j’ai fait un sachet de Japan Lime de Comptoir Français du Thé)

– 1 cuillère à soupe de sucre de canne – facultatif (a rectifier selon votre goût)

recette-thé-glacé-maison

Commencer par mettre le sucre, puis la menthe, des quartiers de citron vert, le gingembre frais en morceaux grossiers que vous aurez préalablement épluché.

Mettre le sachet de thé, remplir la bouteille (ou la carafe) d’eau.

Laisser infuser au frais pendant 2h minimum. 

Retirer le sachet et déguster bien frais.

A la vôtre!

 

A bientôt 🙂 

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