Hello les gourmand(e)s !
On se retrouve aujourd’hui pour une recette qui devrait en étonner certains autour de votre table, une tarte tatin salée endives et Saint Agur.
Comme je vous l’ai déjà dit, devant Topchef (ou le Meilleur Pâtissier) j’ai toujours une attention particulière à ce qu’il y a dans mon assiette pour éviter d’avoir trop faim devant ma télé.
D’ailleurs vous avez des chouchous dans l’édition de cette année? Moi dans ceux qui sont encore là, c’est Jérémy! Humilité, passion et originalité! Et vous?
Revenons à cette tarte tatin.
Cette recette est très simple, la pâte est la même que pour la tatin d’aubergines, que je vous invite à revoir.
Je l’ai accompagné d’une salade verte, c’était simple et parfait.
La tarte est très goûteuse, on peut également utiliser du gorgonzola!
Pour préparer ce plat vous ne serez pas des heures en cuisine, pendant que les endives colorent dans votre poêle vous préparez la pâte et le moule.
Pas de temps de perdu!
Simple, rapide, goûteuse, originale, cette recette devrait plaire à beaucoup de monde, si vous n’aimez pas les endives vous pouvez les remplacer par des poireaux.
En tout cas nulle doute que cette tarte en étonnera plus d’un!
Pour les endives, il suffit de couper le pied et de retirer le triangle dur à l’intérieur (l’amertume ne me dérangeant pas j’ai juste couper le pied).
On peut aussi utiliser des endivettes, moins amer, mais attention, penser à en prendre plus car elles sont plus petites.
Bien, on y va?
INGRÉDIENTS:
*Pour la pâte:
– 250g de farine
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 pincée de sel
– de l’eau (j’en ai mis 4 cuillères à soupe)
*Pour la garniture:
– 6 endives
– sucre roux
– beurre
– Saint Agur
– poivre
Commencer par les endives.
On coupe le pieds, on retire les premières feuilles si elles sont abîmées puis on les coupe en deux dans le sens de la longueur.
Dans une poêle faire fondre du beurre, saupoudrer de sucre roux puis disposer les endives pour les faire dorer sur chaque face.
Pendant ce temps, préparer la pâte.
Mélanger la farine, l’huile d’olive et le sel en ajoutant l’eau petit à petit afin de former une boule bien homogène.
Abaisser votre pâte afin d’obtenir un cercle.
Préchauffer le four à 180°.
Huile votre moule à tarte (pas le moule le plus grand!), saupoudrer d’un peu de sucre roux (pas obligatoire) c’est surtout pour avoir une jolie caramélisation, je ne l’ai pas fait cette fois-ci.
Disposer vos endives en rosace, disposer des morceaux de Saint Agur par dessus, je vous laisse juger de la quantité!
De mon côté j’ai dû en mettre environ 120g.
Poivrer puis disposer la pâte en faisant bien adhérer.
Enfourner 45 minutes.
Laisser refroidir 1 ou 2 minutes puis, et là c’est un peu délicat, retourner votre tarte sur une assiette.
Servir aussitôt avec une belle salade.
Bon appétit!
Si vous avez envie d’autres idées de tartes salées je vous invite à revoir les tartelettes fines poireaux et saint jacques, la tarte express à la tomate et mozzarella, la tarte au thon, la tarte au Maroilles ou encore le pâté aux pommes de terre.
A bientôt!
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![[Lecture]
Aujourd'hui je vous parle d'un de mes livres coup de ❤️ de la saison!
Comme un parfum de Noël de @ludivine_delaune chez @jailu_editions
« Aujourd'hui, dans notre émission de décembre Partageons notre quotidien", vous allez faire la connaissance de Lisa et Ugo.
Elle travaille pour une grande marque française de parfum, il est cultivateur de fleurs comestibles. La Parisienne et le Breton, tous les deux trentenaires ont en commun leur passion pour les senteurs et les saveurs.
L'un est fan de Noël, l'autre déteste.
Pendant quinze jours, ils vont devoir cohabiter.
Nul doute que leur rencontre va faire des étincelles!»
Une histoire peu ordinaire, qui m'a beaucoup plu.
Les personnages sont attachants.
J'aimerai que le lieu soit réel pour y aller 🤣😂🤣
Pour accompagner cette lecture, un brownie, j'en fais souvent évidemment! C'est tellement facile et rapide a préparer!
Les enfants adorent donc ils sont toujours contents!
Je vous parlerai encore de mes lectures de Noël, il y en a beaucoup donc je ferais plusieurs posts 🤣
Bon week-end!!!
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