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Curry végétarien épinards, petits pois et courgettes et cake salé avec les restes.

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette de base, le curry végétarien épinards, petits pois et courgettes et une façon d’utiliser les restes en réalisant un cake salé au curry.

Ici on adore manger des plats de curry et je dois avouer que les curry végétariens ont m’a préférence.

Sur le blog j’ai déjà réalisé un curry végétarien de pois chiches, une soupe de lentilles corail, lait de coco et curry, un saumon au curry ou encore un sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daphinois.

Pour le curry du jour, j’ai utilisé des courgettes de chez MAP Distributeur, ainsi que des petits pois et épinards surgelés. Soit c’est moi qui les ai congelé soit je les achète, j’en ai toujours dans le congélateur, ça peut sauver un repas ah ah ah

Je l’ai servi avec du riz blanc, le plus simplement possible.

Et je me suis amusée avec les restes a faire un délicieux cake salé, d’ailleurs David a adoré! Selon lui les petits pois dans un cake salé c’est top!

J’aime l’idée de pouvoir réutiliser les restes, de les transformer et les cakes salées j’adore ça! D’ailleurs j’ai utilisé un reste de curry végétarien mais vous pouvez utiliser des restes d’un autre curry 😉 (au poulet par exemple)

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* Curry végétarien *

  • 5 courgettes
  •  250g de petits pois
  • 200g d’épinards
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre
  • pâte de curry
  • 20cl crème liquide (on peut utiliser du lait de coco ou de la crème de soja etc…)

* cake salé au curry *

  • les restes de curry
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g d’huile d’olive
  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 120g de fromage de votre choix (Emmental, Comté, mozzarella…)
  • sel
  • poivre

Faire préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs, le lait et l’huile.

Ajouter ensuite farine, levure ainsi que le reste de curry de légumes et le fromage.

Saler et poivrer.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mettre au four pour 50 minutes environ.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche c’est que vous pouvez sortir le cake du four.

Laisser refroidir.
Servir avec une bonne salade.

Bon appétit!

Boulettes végétariennes

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette, des boulettes végétariennes!

Une bonne façon d’inaugurer le nouveau blog, nouvelle plateforme, nom de domaine… C’est un gros risque que je prends, j’espère que vous serez au rendez-vous 😉

D’ailleurs, n’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour être tenus informés des derniers articles, et recevoir mes petits blabla 😉

Bien, revenons à la recette du jour.

Comme vous le savez, nous réduisons notre consommation de viande, je peux même vous dire que ça y’ est, on mange majoritairement végétarien!
Alors pour se régaler je multiplie les tests et bidouilles, la recette du jour en est une, je peux vous dire que j’ai fortement croisé les doigts jusqu’à la dégustation ah ah ah

Même Chéri a aimé, d’ailleurs il est très content de ce changement alimentaire, ce qui, il y a quelques années aurait été impensables 😉
Comme quoi tout est possible.

Si vous cherchez d’autres recettes végétariennes je vous propose de revoir le curry végétarien aux pois chiches (j’en ai récemment fait un épinard, petit pois et courgettes c’était canon aussi), l’ houmous, la tarte chou fleur ou encore la tatin d’oignons caramélisés.

Pour cette recette j’y suis allée au feeling et je suis ravie du résultat!

J’ai utilisé du fromage frais, je voulais que se soit moelleux mais je vais regarder pour trouver des recettes sans le fromage frais, si vous avez des livres ou des blogs à me conseiller je suis preneuse!

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 200g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • sel
  •  poivre
  • 40g de chapelure (idéal pour utiliser les restes de pain durs)
  • fromage frais type Madame Loïk, Tartare ou encore Boursin (je n’indique pas de quantité, c’est à vous de voir le niveau de gourmandise)

Commencer par faire cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’ail.
Retirer le germe de la gousse d’ail, émincer oignon et ail.
Faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

Egoutter les lentilles corail, les mettre dans un saladier.

Ajouter la préparation ail et oignon ainsi que les épices et la chapelure.

Incorporer l’oeuf, saler, poivrer et mélanger bien.

Ajouter alors le fromage frais jusqu’à obtenir la consistance qui vous convient.

Vous pouvez également ajouter de la coriandre finement ciselée.

Former des boules.

Soit vous les faites cuire au four pour éviter l’ajout de matière grasse soit à la poêle dans un peu d’huile d’olive pour bien garder le moelleux.

On les a dégusté à l’apéro avec une sauce aigre douce et de la sauce Sriracha.

Ca vous tente?

Bon appétit!

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Tarte salée gourmande tomate mascarpone et moutarde

Bonjour bonjour!

Aujourd'hui je vous propose une tarte salée gourmande tomate mascarpone et moutarde.

recette-tarte-moutarde-mascarpone-tomate-maison

délicieuse-tarte-tomate-mascarpone-moutarde

(vous voyez comme ça fait des jolies parts? On dirait presque des friands)

Une recette simple et savoureuse, qui ne prend pas beaucoup de temps.

Vous le savez, ici on est accro aux tartes salées avec une bonne salade, c'est un repas parfait! La saison automne/hiver arrive, je vais multiplier les repas soupe/tarte/salade.

Je vous en ai déjà proposé plusieurs, comme tout récemment avec le duo de tartelettes salées courgette/féta/cumin et chévre/moutarde/miel/oignon/pignon ou la tarte oignon/poulet/mozza ou pourquoi pas la tatin endives et st Agur.

J'ai réalisé la pâte maison mais vous pouvez très bien en achetez une toute prête si vous voulez gagner du temps.

J'ai utilisé mon moule rectangulaire à fond amovible acheté chez Ma Spatule, j'en suis fan! Avec la disposition des tomates on peut aisément couper des jolies part.

Bien, on y va?

recette-tarte-salée-facile-tomate

recette-tarte-tomate-moutarde-mascarpone




INGRÉDIENTS:

* pâte brisée *

- 120g de beurre

- 180g de farine

- 1 pincée de sel

- environ 5cl d'eau

- herbes de Provence




* garniture *

- 5 tomates (en prévoir un peu plus si vous utilisez un moule rond classique) - les miennes proviennent de MUSSET-GUESDON en reconversion Bio

- 1 petit oignon

- 200g de mascarpone

- 3 cuillères à soupe de moutarde (j'ai acheté récemment la moutarde Bio Village de Leclerc je l'ai trouvé pas mal du tout)

- herbes de Provence

- poivre

tarte-tomate-mascarpone




Commencer par préparer la pâte.

Mélanger dans un saladier et avec les doigts, la farine, le sel, les herbes de Provence et le beurre coupé en dés.

Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, homogène qui ne colle pas.

Préchauffer le four à 180°.

Former une boule, filmer et mettre au frais pour environ 30 minutes.

Abaisser la pâte, huiler votre moule et disposer la pâte.

Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en fine lamelles.

Dans un bol mélanger le mascarpone, la moutarde et les herbes de Provence.

Nettoyer les tomates et couper en demi-rondelles.

Sortir le fond de tarte, répartir le mélange mascarpone/moutarde dans le fond, disposer des lamelles d'oignons puis bien installer les demi tomates.

J'ai disposé tomates en épi, je trouve ça joli.

Parsemer de poivre et d'herbes de Provence.

Enfourner pour 30 minutes.

Bon appétit!

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Spinach toast

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler du spinach toast, vous connaissez sûrement l’avocado toast et bien j’ai eu envie de le changer un peu pour le transformer en spinach toast.

Je ne sais même pas si ça existe en plus, je vais lancer une mode… ou pas ah ah ah (je ne suis pas folle vous savez… 😀 )

recette-spinach-toast-oeuf

La prochaine fois j’ajouterai une tranche de saumon fumé pour encore plus de gourmandise.

Un repas tout simple, rapide a préparer et facile, idéal pour bien manger sans passer un temps fou en cuisine.

On peut qualifier la recette de “Healthy”, j’ai décidé de l’accompagner d’une salade de tomate pour un repas encore plus complet.

J’adore manger des toasts en guise de repas, je vous ai déjà parlé de l’avocado toast, la tartine inspiration piperade ou encore l’oeuf cuit dans une tartine avec sauce tomate maison.

Alors, prêt pour cette recette ultra simple et ultra rapide ?

recette-spinach-toast

INGRÉDIENTS:

* pour 1 personne *

– 2 belles poignées d’épinard frais (ou la version épinard en branches surgelés, j’en ai toujours dans le congélo en faisant attention qu’il n’y est rien d’autre, juste l’épinard)

– 1 tartine

– 1 oeuf poché

huile d’olive

– 2 gousses d’ail

pignons de pin

persil frais ciselé (on remarquera que je l’ai oublié sur les photos… le boulet)

sel

poivre

– 1 tranche de saumon fumé (facultatif)

recette-rapide-spinach-toast

Commencer par nettoyer et égoutter les feuilles d’épinard.

Éplucher et émincer les gousses d’ail.

Dans une poêle, mettre l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter ensuite les épinards.

Laisser cuire quelques minutes en remuant.

Saler, poivrer.

Faire pocher un oeuf (j’utilise la technique du film alimentaire, on badigeonne d’huile neutre, on met l’oeuf, on referme en aumônière puis on poche dans une eau bouillante 4 minutes. On retire le film et tadaaaaaaaa)

Griller une tranche de pain, badigeonner d’huile d’olive.

Déposer vos épinards sur la tranche de pain grillée.

Ajouter le saumon fumé, l’oeuf poché, saler, poivrer, ajouter du persil ciselé et des pignons de pin.

Bon appétit!

 

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Choux gourmands chantilly et chocolat

Bonjour gourmands et gourmandes! 

Aujourd’hui je vous propose des choux gourmands chantilly et chocolat

recette-choux-gourmands-chantilly-mascarpone-vanille-chocolat

Recette réalisée début juillet pour l’anniversaire de Chéri… oui oui ça fait un moment mais le planning recette est chargée il faut avouer ah ah ah 

J’adore ce genre de dessert simple avec un brin de retour en enfance.

Je sais que David aime beaucoup les choux (je fais régulièrement des chouquettes elles partent très vite…)

Alors pour son anniversaire j’ai eu envie de lui faire plaisir mais sans me lancer dans des grandes préparations car oui, c’était le 5 juillet et qu’il faisait très très chaud… Pas l’idéal pour cuisiner ou pâtisser ah ah ah

Pour la chantilly, j’ai refait la chantilly mascarpone que j’adore, je ne suis jamais déçue et en plus elle ne retombe pas (du moins je n’ai jamais eu ce soucis alors que j’en fais souvent), un peu de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise… Bah quoi, le chocolat c’est comme le fromage non? C’est la vie! ah ah ah

Alors, vous aussi vous êtes tenté par un dessert facile mais bluffant?

Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais dans vos choux avant de les garnir de chantilly, ils auront un petit côté “choux surprises” qui devraient plaire à vos invités.

Bien, on y va?

recette-choux-chantilly-chocolat

INGRÉDIENTS:

* pour les choux *

– 80g de beurre (j’utilise du demi-sel si vous prenez du doux ajouter 1 pincée de sel)

– 130g de farine

– 25cl d’eau

– 3 oeufs

– 15g de sucre roux

– un peu de lait pour la dorure

 

* pour la chantilly mascarpone *

– 60 cl de crème liquide entière

– 300g de mascarpone

– 6 sachets de sucre vanillé

– quelques gouttes de vanille liquide (facultatif)

 

* le chocolat fondu *

– 100g de chocolat noir

 

recette-choux-créme

 

Commençons par les choux.

Préchauffer le four à 200°.

Faire chauffer dans une casserole l’eau, le beurre (le sel si beurre doux je rappelle) et le sucre roux.

Une fois bien fondu ajouter hors du feu la farine en une seule fois et mélanger énergiquement pour éviter les boules de farine dans la pâte (on est d’accord c’est pas le top!).

Remettre sur le feu pour dessécher la pâte, il faut qu’elle n’adhére plus à la casserole.

Hors du feu, incorporer les oeufs un par un, attention il faut mélanger très rapidement pour que l’oeuf ne cuise pas! Les bouts d’omelettes dans la pâte à choux c’est assez dégueulasse donc vraiment soyez vigilants, vous pouvez laisser refroidir un peu la pâte avant d’incorporer les oeufs pour éviter tout problème 😉 

Une fois les oeufs incorporés, et le mélange bien homogène, pocher 12 choux.

Badigeonner délicatement de lait.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 

Passons à la chantilly.

Je l’ai réalisé avec le kitchenAid de mes parents… un vrai bonheur se robot… j’en veux un!!!! Le rêve total, un jour…

Bref revenons à la recette.

Mettre dans un saladier la crème liquide et le mascarpone.

Mélanger puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporer le sucre vanillé.

Fouetter jusqu’à obtenir un mélange “chantilly”.

Mettre dans une poche.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

 

Avant de servir, couper les chapeaux des choux, les garnir de chantilly, remettre les chapeaux et arroser de chocolat fondu.

Voilà! 

Bon appétit! 

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Duo de tartelettes salées, courgettes/féta/cumin et chèvre/pignon/moutarde/miel

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui un duo de tartelettes salées, courgettes/féta/cumin et chèvre/pignon/moutarde/miel, très facile à faire, rapide et délicieux.

recette-facile-tartelettes-salées

Idéales avec une bonne salade, ici de la mâche assaisonnée de miel, huile d’olive et pignon de pin encore (j’ai une réelle addiction aux pignons de pin, dés qu’on en a à la maison j’ai tendance a en mettre partout)

J’avais fait ces tartelettes en version tartes classiques et en mini pour nous le lendemain midi.

Elles ont un franc succès et quel plaisir de les retrouver le lendemain pour le déjeuner.

Le lendemain je les ai juste fait réchauffer afin qu’elles soient tièdes, c’était un régal, Chéri a été bien content de les avoir dans sa boîte repas 😉 

Je vous donne les proportions pour 6 tartelettes par version, sachez que vous pouvez en faire des tartes c’est encore plus simple.

recette-tartelettes-salées-courgette-féta-cumin-chévre-oignon-pignon-miel

J’adore les tartes et tartelettes salées, vous en avez déjà vu pas mal ici, je vous propose de revoir celles ci, la tarte poulet, oignons et mozzarella, la quiche brocoli, poulet et Comté, une tarte fine aux Chaussée aux Moines, pommes de terre et lard fumé, la tatin d’échalottes et sa brochette de St jacques ou encore la tarte tatin aux oignons caramélisées.

Pour ce qui est des moules, j’ai utilisé ceux acheté chez Ma Spatule, ils sont amovibles et parfait! Par contre il vous faudra découper 4 disques (plus grand que les moules de 1 cm) puis ré étaler la pâte pour faire les 2 disques supplémentaire pour chaque version.

D’ailleurs j’ai eu la chance de rencontrer les fondateurs de la société, Aurélie et Yvan, ils sont adorables! J’adore Ma Spatule comme vous le savez, je peux vous dire que j’aime encore plus maintenant! Nous avons passé un excellent moment, j’ai même eu un super cadeau dont je vous parlerai très bientôt mais que vous avez peut-être vu sur mon compte Instagram.

On y va?

tartelettes-salées-facile

INGRÉDIENTS:

* 6 tartelettes courgettes/féta/cumin *

– 1 pâte brisée

– 5 belles courgettes (BIO de préférence)

– 1 oignons

– 140g de Féta

– 3 oeufs

– 20cl de crème liquide

– 2 cuillères à café de graines de cumin

– sel

– poivre

– huile d’olive

 

* 6 tartelettes chèvre/pignon/miel *

– 1 pâte brisée

– 3 oignons

– 1 bûche de chèvre

– 3 cuillères à soupe de moutarde

– 2 cuillères à soupe de miel

– herbes de Provence

– sel

– poivre

– huile d’olive

– pignons de pin

tartelette-courgette-féta-cumin

Commençons par les tartelettes courgettes/féta/cumin.

Foncer vos moules, faire pré-cuire la pâte à 180° pendant 20 minutes.

Éplucher l’oignon, le découper en lamelles, faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Nettoyer les courgettes, ôter les extrémités, si elles sont BIO vous pouvez garder la peau sinon il vaut mieux les éplucher.

Ajouter dans la poêle, saler, poivrer.

Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient devenus moins croquantes.

Dans un saladier, casser les oeufs, les battre avec la créme, les graines de cumin, la féta en cubes.

Saler, poivrer et mélanger.

Répartir le mélange courgette/oignon dans les fonds de tartes pré-cuits, verser la préparation avec la féta.

Enfourner pour 30 minutes à 200°.

Laisser tiédir avant de déguster.

tartelette-oignon-chévre-pignon-miel-moutarde

Passons aux tartelettes chèvre/pignon/miel.

Foncer vos moules, les pré-cuire 15 minutes à 180°.

Préchauffer le four à 200°.

Éplucher les oignons et les faire revenir dans de l’huile d’olive.

Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence.

Une fois les oignons devenus blonds, les retirer du feu.

Mélanger miel et moutarde et répartir dans les fonds de tartes, ajouter les oignons.

Découper des disques de bûche de chèvre, ajouter un disque dans chaque tartelette.

Saler, poivrer, ajouter quelques pignons de pin.

Enfourner pour 30 minutes.

 

Bon appétit! 

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Salade rafraîchissante fraise, melon, pastèque, menthe et 5 baies

Hello 😉 

Aujourd’hui une délicieuse salade rafraîchissante fraise, melon, pastèque, menthe et 5 baies.

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Il s’agit du dessert qui clôture mon repas à base de Houmous maison, de taboulé libanais et de poulet, une belle façon de finir le repas non?

De la fraîcheur, des fruits de saison, de la menthe et un peu de 5 baies pour parfumer tout ça.

Idéal pour cet été, on peut très bien ajouter une boule de glace vanille pour ramener un peu de gourmandise mais comme ça c’est déjà trop bon! 

On a adoré, et je pense que cela devrait vous plaire.

La menthe et les épices 5 baies apportent une touche d’originalité qui accentue le côté frais de ce dessert.

Je n’ajoute pas de sucre dans cette salade de fruit, a vous de voir mais vous pouvez mettre un peu de miel pourquoi pas?

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

* pour 4 personnes *

– 250g de fraises (bien parfumées et françaises c’est beaucoup mieux)

– 1/2 melon

– 1/4 de pastèque

– quelques feuilles de menthe

5 baies

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Laver et sécher les fraises.

Couper en petits morceaux.

Éplucher et vider le melon, couper en cubes.

Retirer la peau de la pastèque également et couper en cubes.

Mettre le tout dans un saladier.

Rincer les feuilles de menthe, les ciseler finement.

Ajouter quelques tours de moulin à 5 baies.

Mélanger et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit! 

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Taboulé libanais et poulet à la plancha

Bonjour les gourmands et gourmandes! 

Aujourd’hui on va parler taboulé libanais et poulet à la plancha mais aussi comment déguster ces différents plats… 

taboulé-libanais

recette-taboulé-libanais-fraicheur

Vous vous souvenez, hier je vous ai proposé du houmous maison, je vous invite donc a déguster le tout dans une galette (type fajitas ou mieux pita), du houmous, du taboulé libanais et le poulet effiloché (avec des falafels se serait parfait!).

Un vrai régal je vous assure! Un délicieux repas que nous avons adoré! Et pour le dessert, vous verrez ça vendredi… on va continuer dans la fraîcheur.

J’aime beaucoup ce style de repas, frais et goûteux, où chacun peut le déguster à sa façon, selon ses goûts.

David avait envie de faire du poulet avec donc je vous met également sa recette mais sachez que l’on peut très bien le servir avec des falafels, se sera délicieux également et ça permet aussi d’en faire une version végétarienne.

Bien, on y va? C’est parti pour la cuisine! 

recette-houmous-taboulé-libanais

recette-taboulé-libanais

INGRÉDIENTS:

* pour 4 personnes *

_ taboulé libanais _

– 200g de boulgour cuit

– 4 tomates (les miennes viennent d’un producteur à côté de chez nous MUSSET – GUESDON en reconversion BIO)

– 1 bouquet de persil plat

– 1 gros citron jaune (ou 2 petits) – avec du vert ça doit être sympa aussi…

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (j’ai utilisé la délicieuse Huile de Quintesens Bio)

– 1 oignon blanc

sel

poivre

 

_ poulet _

– 4 belles cuisses de poulet (ou du blanc avec la peau)

– 4 cuillères à café d’oignon séché

– 2 cuillère à café de graine de poivre noir

– 2 bonne cuillère à café de graines de cumin

– 2 cuillère à café de graines de coriandre

– le zeste d’une orange non traitée

– 5 cuillères à café d‘origan séché

– 2 cuillère à café d’ail semoule

– 3 cuillères à café de paprika moulu

– 1 cuillère à café de piment de Cayenne moulu

– 1 cuillère à café de sel

plat-houmous-taboulé-libanais-poulet-facile

galette-houmous-taboulé-libanais-poulet

 

 

_ TABOULE LIBANAIS _

Mettre le boulgour cuit et froid dans un saladier.

Laver les tomates, les couper en dés.

Éplucher l’oignon et émincer finement.

Laver le persil, équeuter les branches et ciseler finement (au mixeur ou dans un verre à l’aide de ciseaux)

Ajouter le tout dans le bol, mettre le citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Mélanger et réserver au frais.

 

_ POULET _

Le mieux étant de le faire la veille.

Mettre toutes les épices dans un mortier et écraser finement.

Ajouter le zeste d’orange, mélanger et frotter le poulet avec.

Mettre au frais minimum 2h.

Faire chauffer à la plancha dans un peu d’huile (un peu j’ai dit!).

 

Servir avec le houmous et des galettes de maïs ou des pitas légèrement grillées à la plancha.

Bon appétit! 

A vendredi pour le dessert! 

 

 

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Houmous maison

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui une recette simple et rapide, du houmous maison.

Idéal à l’apéro, pour les piques niques, dans les sandwich… bref il y a de multiples façon de manger le houmous, c’est tellement bon on aurait tort de se priver non?

En plus avec les fortes chaleurs c’est parfait, demain je vous proposerai une recette pour accompagner ce houmous d’ailleurs… 

J’aime beaucoup les pois chiches, je vous invite donc a revoir la recette des pois chiches rôtis, le curry végétarien de pois chiches ou encore les petites verrines pour l’apéro.

Une recette rapide et facile, histoire de ne pas rester trop longtemps en cuisine.

On y va?

houmous-maison

INGRÉDIENTS:

 – 270g de pois chiches (poids net égouttés)

– le jus d’une orange

– 1 cuillère à café bombée de graines de cumin

– 60g de Tahin (purée de sésame, en magasin BIO)

sel

poivre

eau

 

Commencer par égoutter les pois chiches (garder l’eau pour faire une mousse chocolat…).

Dans votre robot mixeur, mettre tous les ingrédients.

Mixer en ajoutant un peu d’eau pour rectifier la consistance.

Avant de servir vous pouvez mettre un filet d’huile d’olive et quelques graines de sésame.

Voilà… 

Super simple non? 

Bon appétit! 

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Duo de pesto : persil et fanes de radis/persil

Bonjour,

Les photos sont revenues sur le blog! Le bonheur! J’ai eu peur! ah ah ah

Aujourd’hui je vous propose un duo de pesto : persil et fanes de radis/persil.

pesto-persil-plat-noix

(pesto persil plat)

Le pesto ici c’est une valeur sûre, David en consomme énormément et c’est toujours pratique, que se soit pour l’apéro, sur des toasts, dans une salade de tomates/mozzarella, dans des pâtes… Parfait.

Sur le blog je vous avez déjà préparé un pesto à l’ail des ours et une soupe à la tomate avec un pesto rouge.

C’est tr!s facile à faire, on peut s’amuser à le décliner de pleins de façon différentes c’est toujours bien d’en avoir un pot dans son frigo.

En plus en utilisant les fanes de radis vous évitez de les jeter et de faire du gaspillage (on peut aussi en faire une soupe ou les cuisiner comme des épinards à la crème)

On y va?

Je vous met les ingrédients des 2 recettes mais par contre je ne met qu’une seule recette pour les deux 😉 Sinon je vais me répéter un peu trop ah ah ah

apéro-pesto-persil-plat-citron-noix

(pesto persil plat)

recette-pesto-facile-fanes-radis-persil-citron-noix

(pesto fanes de radis/persil)

INGRÉDIENTS:

* Pesto persil plat *

– 1 bouquet de persil plat

– 1 grosse poignée de noix

– 1 à 2 gousses d’ail

– le jus de 1 citron

sel

poivre

– 25g de parmesan

huile d’olive

 

* Pesto fanes de radis/persil plat *

– 1/2 bouquet de persil plat

– les fanes d’une petite botte de radis

– 1 à 2 gousses d’ail

– 1 grosse poignée de noix (ou des pignons de pin ou des noisettes)

– le jus de 1 citron

sel

poivre

– 25g de parmesan

huile d’olive

pesto-fanes-radis-persil-anti-gaspi

(spaghettis complètes pesto fanes de radis/persil, petits pois et parmesan)

Commencer par bien nettoyer et égoutter les fanes de radis et le persil.

Dans votre bol de mixeur (vous savez le petit mixeur pour hacher ail etc…) mettre tous les ingrédients de la recette sauf l’huile d’olive.

Mixer.

Ajouter l”huile d’olive progressivement pour obtenir la consistance que vous souhaitez.

Et voilà… trop facile ah ah ah 

Bon appétit! 

A vendredi pour une recette apéro! 

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Le flan Parisien

Bonjour bonjour, 

Aujourd’hui un article “bonus”, le Tour de France s’achève ce jour, à Paris, pour l’occasion j’ai réalisé une recette toute simple, le flan Parisien! Une véritable institution en France, il est rare de ne pas en trouver dans les Boulangerie/Pâtisserie.

recette-flan-parisien-simple

J’adore ça, ça me rappelle mon enfance, et ce n’est pas si compliqué que ça à faire! Le mien est très blanc, cela doit venir des oeufs (plein air et si vous en avez des BIO c’est encore mieux), j’adore ce goût vanillé, ce flan est crémeux à souhait, ici tout le monde a adoré! 

Mon petit secret pour qu’il soit brillant? Je badigeonne légèrement de confiture d’abricot… Oui oui 😉 Légèrement j’ai dit! 

J’aime bien faire des recettes dîtes classiques, j’ai récupéré les recettes de ma Mamy, il faut que je m’y plonge <3

D’ailleurs si vous voulez revoir des recettes classiques qui rappellent les goûters d’enfance je vous propose de revoir les madeleines, le quatre quart ou encore le marbré.

J’espère que vous avez aimé ce Tour de France culinaire, l’année prochaine j’essaierai de m’y prendre plus tôt pour prévoir plus de recettes.

Je profite de cet article pour vous parler du délicieux thé glacé La source des Maoris de la marque Comptoir Français du Thé, ils avaient eu la gentillesse de m’en envoyer. 
Ce thé Pomme, Fraise et Kiwi est absolument parfait, délicatement parfumé, fruité parfait pendant ces fortes chaleurs.
L’étuit que j’ai reçu contient 10 sachets a faire infuser. Je suis une habituée de la marque, j’adore me faire des thés glacés avec leur thé mais on peut également les boire chauds (ils ont des boîtes métalliques trop chou).

Bref, une marque que vous avez déjà vu ici puisque c’est uen marque que j’achéte 😉 

Bien, on y va?

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flan-parisien-tourdefrance-2018-étape-Paris

INGRÉDIENTS:

– 1 pâte brisée (oui on peut l’a faire soi-même et en général je le fais mais avec cette chaleur je me simplifie un peu la tâche)

– 1 L de lait entier

– 3 oeufs

– 150g de sucre roux

– 100g de Maïzena

– 2 sachets de sucre vanillé (ou 20g de sucre vanillé maison)

– 2 gousses de vanille

– quelques gouttes d’extrait de vanille de qualité (facultatif)

confiture d’abricot

 

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par beurrer et fariner votre moule, y déposer la pâte.

Piquer le fond avec une fourchette, mettre au frais.

Battre au fouet (électrique pour ma part ah ah ah)les oeufs avec la Maïzena, l’extrait de vanille et 12,5 cl de lait (le reste sera utilisé plus loin).

Dans une grande casserole, verser le reste du lait, gratter la gousse pour récupérer les grains et les ajouter dans la casserole. 

(garder les gousses pour faire un sucre vanillé maison par exemple!)

Ajouter également le sucre roux et le sucre vanillé.

Faire bouillir (attention ça peut vite débordé!!!)

Verser le contenu bouillant de votre casserole dans la 1ére préparation et fouetter au batteur.

Reverser dans la casserole, laisser sur feu doux quelques instants en mélangeant, le mélange va épaissir.

Verser le tout dans le fond de tarte et enfourner pour 40 minutes.

Une fois sortie du four, badigeonner légèrement de confiture d’abricot pour faire briller votre flan parisien.

Laisser complètement refroidir avant de déguster.

Bon appétit! 

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Tartine inspiration piperade

Bonjour bonjour! 

Aujourd’hui une recette toute simple, une tartine inspiration piperade, un clin d’oeil au Pays-Basque que j’adore, j’en ai beaucoup de souvenirs avec mes parents, notamment de la fête du chipiron, les paysages complètement magique, les piments sur les maisons à Espelette et évidemment la gastronomie locale.

Je profite de l’arrivée du Tour de France de demain à Espelette, pour proposer un plat d’inspiration Basque.

recette-tartine-piperade-pays-basque

Alors, que l’on soit bien claire, j’ai réalisé cette piperade en me basant sur mes souvenirs d’enfance, elle n’est peut être pas à 100% fidèle à la recette originale, j’espère que les Basques ne m’en voudront pas 😉 

J’espère un jour montrer le beau pays-Basque à Chéri et les enfants, c’est vraiment magnifique là-bas! Un jour j’espère 😉 Je croise les doigts! 

Si vous ne connaissez pas cette jolie région de France, je vous renvoie sur leur site touristique (d’ailleurs la page d’accueil est aux couleurs du Tour ah ah ah), cela vous donnera peut être envie d’y aller! 

En tout cas moi je serais devant ma télé samedi pour voir l’arrivée à Espelette, et revoir cette jolie ville (oui bon d’accord voir Peter Sagan et Julian Alaphilippe entre autres aussi 😀 ah ah ah)

J’adore proposer des tartines gourmandes comme celle ci, je vous ai déjà proposé  l’oeuf cuit dans une tartine avec sauce tomate maison, la tartine façon tartiflette, la tartine champêtre, la tartine tomates, poivrons, sauce barbecue et mozzarella et l’éternel avocado toast au saumon fumé.

On y va?

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INGRÉDIENTS:

– 1 kg de belles tomates (les nôtres viennent d’un producteur local en reconversion BIO)

– 1 gros oignon

– 2 échalotes

– 3 piments verts (normalement il me semble qu’il faut des piments d’Anglet)

piment d’Espelette (incontournable)

sel

poivre

– 1 verre de vin blanc

– 2 gousses d‘ail

– 1 cuillère à soupe rase de sucre roux 

huile d’olive

– on peut mettre du thym frais et une feuille de laurier

– 1 oeuf par personne

– 1 tartine par personne

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Commencer par éplucher oignon et échalotes, émincer finement et faire ensuite revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Nettoyer, épépiner les piments et couper en morceaux.

Éplucher les gousses d’ail et émincer en petits morceaux.

Ajouter dans la sauteuse avec les piments et le vin blanc.

Pendant que l’alcool s’évapore, laver et couper les tomates en fins quartiers.

Une fois le vin complètement évaporé, ajouter les tomates, le sucre roux, quelques pincées de piment d’Espelette, si vous le souhaitez vous pouvez ajouter thym et laurier.

Saler, poivrer et laisser mijoter 1h environ en remuant régulièrement.

Avant de servir, faites griller le pain.

Préparer vos oeufs pochés (j’utilise la technique du film étirable… on coupe une feuille, on badigeonne d’huile neutre, on casse l’oeuf, on sale, on poivre et on referme. Ça donne une aumônière que l’on faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes, ensuite on a plus qu’a retirer le film et voilà)

Pour le montage, sur une tranche de pain grillée, mettre une bonne dose de piperade, puis l’oeuf poché, saler et poivrer et servir aussitôt avec une belle salade évidemment (absente sur la photo j’y ai pensé après mais j’avais déjà attaqué ma tartine ah ah ah)

Et voilà, un repas tout simple et tellement bon! 

Bon appétit! 

On se retrouve exceptionnellement dimanche pour l’arrivée du Tour à Paris 😉 

A dimanche donc! 

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Birthday cake tout simple fraise et chantilly mascarpone

Bonjour bonjour! 

Non non je ne vous ai pas oublié, on a juste une puce malade donc c’est un peu plus compliqué pour écrire car quand elle se repose moi aussi ah ah ah

Et c’est les vacances en plus!

Alors aujourd’hui je ne pouvais pas passer à côté du birthday cake tout simple fraise et chantilly mascarpone, un gâteau d’anniversaire tout simple, qui fait son effet et qui est vraiment canon! J’ai pu piquer le Kitchenaid de mes parents pour faire la chantilly mascarpone, quel bonheur ce robot! Magique! 

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(poche à douille de chez Ma Spatule, j’adore comme le savez)

J’en aurai un à la maison j’aurai fait le gâteau aussi et je me serais sûrement lancée dans une autre base, là j’ai juste fait un simple gâteau yaourt, j’avoue avec cette chaleur je me suis simplifiée les choses à fond! 

Pour le montage rien de compliqué, on poche la crème, on met des tranches de fraises… d’ailleurs, en passant, “on pleure les fraises” comme dirait notre Mercotte nationale mais elles n’étaient pas fameuses à mon grand regret, des française pourtant mais pas exceptionnelles… J’aurai bien aimé avec les belles fraises de Coteaux Nantais qui elles, ont du goût! 

J’ai refait des chouchous à la demande de mon frère, j’en ai donc mis sur le dessus du gâteau pour le côté “gourmand/croquant”.

Vous avez déjà pu voir quelques birthday cake ici, le birthday cake chocolat mascarpone et ganache chocolat blanc, le gâtau des 4 ans de Louis et pourquoi pas le gâteau à étages chocolat au lait et chocolat blanc.

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

* gâteau *

– 2 sachet de levure

– 2 yaourt (garder un des pots vides pour les doses)

– 1 pot d’huile

– 2 pot de sucre

– 2 sachet de sucre vanillé

– 6 pots de farine

– 4 oeufs

– un peu de vanille liquide

 

* chantilly mascarpone *

– 60 cl de crème liquide entière

– 300g de mascarpone

– 6 sachets de sucre vanillé

– quelques gouttes de vanille liquide (facultatif)

 

* montage *

– 500g de belles fraises

 

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On commence par le gâteau, le mieux étant de le faire la veille.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mettre les sachets de levure, les yaourts, l’huile et les sucres.

Mélanger.

Ajouter la farine, mélanger de nouveau puis incorporer les oeufs un à un et quelques gouttes de vanille liquide.

Mettre dans votre moule que vous aurez beurrer et fariner au préalable, enfourner pour 50 minutes.

Bien laisser refroidir avant de couper en 3 tranches, penser a ôter le chapeau du gâteau qui est arrondit (on le garde pour le goûter ou le petit déjeuner)

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Monter la crème.

Mettre dans un saladier la crème liquide et le mascarpone.

Mélanger puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporer le sucre vanillé.

Fouetter jusqu’à obtenir un mélange “chantilly”.

Mettre dans une poche.

 

Passons au montage du gâteau.

Poser la base du gâteau, pocher la chantilly, disposer plusieurs tranches de fraises joliment.

Déposer une deuxième tranche de gâteau et recommencer, chantilly et fraise puis dernière tranche de gâteau et pocher la chantilly, disposer les tranches de fraises.

J’ai mis ça et là des cacahuètes caramélisées, les bougies et voilà… 

Au vu du sourire de Alice je peux vous dire que c’est une réussite, l’a voir dévorer son gâteau est la plus jolie des récompenses! 

Voilà, j’espère que ce gâteau à étages tout simple vous aura plus! 

Comme quoi on peut faire beau mais simple 😉 Donc ne vous mettez pas la pression! 

A bientôt! 

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Risotto de pâtisson et courgette avec les légumes Côteaux Nantais

Bonjour bonjour! 

Aujourd’hui je fais une pause dans le Tour de France pour vous proposer une recette salée, délicieusement gourmande, un risotto de pâtisson et courgette avec les légumes Côteaux Nantais.

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Pour la petite histoire, il y a quelques temps j’ai été contacté via les blogs du 44 pour goûter les cidres Frouezh (vous les avez vu dans mon article sur la pizza au curé Nantais) à la suite de partenariat, ils nous ont proposé une visite de leur exploitation (enfin un “bout”) chez Côteaux Nantais à Remouillé (44) avec la présence de Kerbio.

Afin de nous présenter leurs nouveaux locaux mais aussi leur grosse nouveauté, des fruits et légumes cultivés en biodynamie.

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Cette salade n’est pas magnifique??? 

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Les poires… 

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Les tomates… Monsieur Bouille en est dingue! 

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Cette aubergine, on dirait la robe d’une fée j’adore! 

 

Elodie, la responsable maraîchage est une vraie passionnée ça se sent, elle avait à coeur de partager son amour des bons produits et de nous montrer que l’on peut cultiver des produits avec des produits naturels.

Qu’est ce que la biodynamie? 

Pour faire simple, la biodynamie c’est “encore plus bio que bio”, il faut voir l’exploitation comme un tout vivant, exploiter les différentes plantes pour empêcher certains insectes de venir, utiliser des produits naturels pour entretenir, il faut également accepter le côté un peu “ésotérique” de la biodynamie. Suivre les cycle lunaire, les saisons (ça c’est de la logique de base on est bien d’accord) …

Bref une soirée très instructive, au cours du quel nous avons été invité a cueillir des fruits et légumes nous même… Au début je n’osais pas trop, je dosi avouer que niveau plantation c’est plutôt Monsieur Bouille qui gère ah ah ah

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Mais au final je me suis prise au jeu, je vous laisse imaginer la joie de Poupiette quand elle a vu les fraises… Savoureuses en passant… J’aimerai en avoir encore et encore * étoiles dans les yeux, bave sur le coin de la bouche *

Nous avons fini la soirée autour d’un apéro au milieu des serres, c’était très agréable.

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Vous le savez, j’attache beaucoup d’importance au local et au français, j’apprécie les bons produits et quand ils sont d’une aussi grande qualité que chez Côteaux Nantais c’est un réel plaisir de cuisiner avec! 

Ayant ramassé un pâtisson et une courgette, je me suis dit que j’allais faire un risotto crémeux… En réalité je devais en faire un à la courgette, j’ai donc simplement décidé d’y ajouter le pâtisson.

C’était délicieux, Monsieur Bouille s’est régalé également.

Le risotto est l’un de mes plats préférés, j’en ai déjà fait sur le blog comme le risotto au potimarron et le boulgour et quinoa façon risotto 😉 

On y va?

recette-risotto-patisson-courgette-facile

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 120g de riz rond pour risotto

– 30g de beurre + un peu pour la fin

– 1 verre de vin blanc

– 1 L de bouillon de légumes

– 1 oignon

– 2 pâtissons (je n’en avais qu’un mais si l’on veut servir dedans c’est plus sympa d’en avoir 2)

– 1 courgette

– 1 feuille de laurier

– quelques branches de thym

– parmesan 

– sel

– poivre

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Commencer par remplir une casserole d’eau salée à mi hauteur.

Ajouter le pâtisson et faire cuire 20 minutes à couvert.

Égoutter et laisser bien refroidir.

Une fois bien froid, couper un joli chapeau et évider le pâtisson en veillant à ne pas craquer la peau, retirer les graines et couper en morceaux.

Éplucher l’oignon et l’émincer finement.

Faire revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym frais.

Ajouter le pâtisson (pas la coque du pâtisson qui vous servira de plat) dans la sauteuse et faire revenir pendant 10 minutes en faisant attention de ne pas tout brûler.

Ajouter le riz à risotto, dés qu’il devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, couper la courgette en dés et les ajouter dans votre sauteuse.

Ajouter ensuite petit à petit des louches de bouillon chaud. Saler et poivrer.

Il faut en rajouter dés que vous voyez que le bouillon a été absorbé. 

Réitérer jusqu’a épuisement du bouillon.

Quand la dernière louche de bouillon est quasi absorbée, ajouter du parmesan râpé à votre convenance ainsi qu’un peu de beurre.

Vous allez obtenir un risotto bien crémeux.

Servir chaud dans la coque du pâtisson.

Pour ceux qui veulent absolument de la viande, pourquoi pas un peu de jambon sec.

Bon appétit! 

Je vous proposerai deux recettes prochainement avec le reste des légumes, dont une version crue 😉 

A bientôt

Merci à Côteaux Nantais pour leur accueil, vous pourrez les retrouver au magasin Les Ajoncs – 3 place Pierre Desfosses 44120 VERTOU ainsi qu’au marché de Talensac à Nantes. Merci également à Kerbio, le magasin bio pour tous les instants – 58 boulevard Gustave Roch 44200 NANTES et à Frouezh bien évidemment car c’est avec eux que tout a commencé! 

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salade montagnarde

Bonjour bonjour! 

J’espère que vous allez bien! Vous avez fêté la victoire des bleus? Ici on a regardé le match, j’ai pleuré mais nous ne sommes pas sorti 😉 Je dosi avouer que j’ai été émue par cette victoire, 20 ans après, je trouve ça tellement fou, je suis très heureuse, bravo les gars et bravo Didier 😉 

Aujourd’hui sur le Tour de France c’est le départ des étapes de Montagne! Les préférées de Chéri (qui a repris le travail le pauvre… ah ah ah), pour fêter ça j’ai réalisé une salade montagnarde à base de diot, crozet et beaufort…

recette-salade-facile-diot-crozet-beaufort

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Tout un programme non? Je vous rassure il y a aussi de la mâche et des tomates! Quand même… 

J’avais vraiment envie de suivre le Tour de France sur le blog mais je me suis fait avoir, par le temps… et oui, je me disais “c’est bon j’ai le temps, je suis large” alors que non, résultat j’ai du faire des choix 😉 

Il vous reste 2 recettes a découvrir après celle ci!

Vendredi on fera une pause dans le Tour de France mais je ne sais pas encore ce que je vais vosu poster… Mardi je pense que je vous posterai le gâteau d’anniversaire de Alice (2 ans jeudi… je vais pas m’en remettre!! Pour les parents, vous aussi vous hallucinez quand la date anniversaire arrive?)

Bien, je m’égare comme d’habitude, revenons à la recette du jour, j’avais envie de fromage, de diot, de crozet mais avec cette chaleur je n’ai pas eu envie de le faire version chaude. La salade s’est donc imposée… même si j’utiliserai le diot et le beaufort cet hiver dans une version salée 😀

Si vous êtes à la recherche de salade qui change un peu je vous propose de revoir la salade de mogettes vendéenne, la salade quinoa/boulgour, concombre, radis, féta, pastèque et menthe et une petite salade toute simple mais toujours bonne, la salade de pommes de terre.

Bien, trêve de blabla, c’est parti! 

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INGRÉDIENTS:

* pour 3 personnes *

– 3 saucisses diot

– 200g de Crozet (j’ai pris sarrasin, mes préférés)

– 120g de Beaufort 

– 4 belles tomates

– 2 oignons nouveaux avec les tiges

mâche

persil

huile d’olive

vinaigre de votre choix

sel

poivre

salade-montagnarde-tour-de-france

recette-salade-montagnarde-diot-crozet-beaufort

 

Commencer par faire cuire les diot dans une eau frémissante pendant 30 minutes, laisser refroidir.

Cuire les crozet selon les indications du paquet (je les ai fait cuire 16 minutes)

Découper les diots en rondelles, couper le Beaufort en cubes, émincer les oignons nouveaux et leur tiges.

Découper les tomates en dés.

Dans un grand saladier, mélanger les diots, le Beaufort, les tomates, les crozets, le persil haché et les oignons nouveaux.

Saler, poivrer, réserver au frais.

Avant de servir, assaisonner d’un filet d’huile d’olive, de vinaigre et ajouter quelques poignée de mâche.

Bon appétit! 

 

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Pizza au curé Nantais

Bonjour bonjour! 

Aujourd’hui un nouvel article spécial “Tour de France”! La recette du jour est une pizza au curé Nantais!

Hier le tour était en Loire- Atlantique et aujourd’hui en Bretagne, j’accompagne donc ma pizza de cidre et si on veut encore plus faire honneur à la Bretagne on remplace la poitrine fumées par des tranches d’Andouille de Guéméné (Chéri n’aime pas sinon c’est effectivement ce que j’aurai mis MIOUUUUMMM)

Frouezh-pizza-curé-nantais

Pour accompagner cette pizza je n’ai pas choisi n’importe quel cidre, j’ai servi le cidre Frouezh!

Un cidre bio, sous le label “Produit en Bretagne” car oui, ce label comporte également des produits de la Loire-Atlantique.

Je ne me lancerai pas dans le débat, Nantes a été bretonne, la culture bretonne est particulièrement ancrée et présente dans la Loire-Atlantique, maintenant elle n’est pas officiellement en Bretagne. 

Revenons à la recette du jour, une pizza simplissime, idéale en cette période de foot, on peut également l’a couper en morceaux pour présenter à l’apéro, pour le plateau télé… 

Frouezh (fruits en Breton…) propose 4 cidres différents dans sa gamme, l’Authentique (brut), Le réservé (doux), l’Innocent (pétillant de pomme sans alcool) et l’Irréssitible à base de jus de framboise bio.

Imaginé aux Côteaux Nantais, ces cidres sont donc BIO, 33cl de goût avec des pommes bio locales (et le jus de framboise BIO pour l’Irrésistible), une marque fraîche, jeune et pétillante au look funky! 

Je pense qu’il va très vite s’inviter lors de vos apéros en terrasse! 

Frouezh m’a été livré en main propre, j’ai trouvé ça sympa de pouvoir échanger sur la marque et je vais probablement bientôt me rendre aux Côteaux Nantais pour visiter tout ça, je vous en parlerai sur ma page Instagram 😉 (d’ailleurs si vous pouviez partager ma page, j’aimerai arriver au 2000… voir même 5000 mais bon, petits à petis ah ah ah)

La pizza que je vous propose sera parfaite a réaliser à la dernière minute! 

Enfin il faudra quand même prévoir le temps de cuisson… 

J’ai déjà proposé des pizzas sur le blog, je vous propose de les revoir : la pizza légumes grillés, les pizzettes tomates cerises et pourquoi la pizza baguette idéale pour ne pas jeter le pain 😉 

Bien, on y va?

frouzh-pizza-soirée-bretagne-nantes-loire-atlantique

pizza-curé-nantais-lard-créme

INGRÉDIENTS:

– 1 pâte à pizza (oui je l’avoue par cette chaleur j’ai eu la flemme….Boooooouuuuuuuu)

– 1/2 curé Nantais

– 6 tranches de poitrines fines fumées

origan séché

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– 1 petit oignon émincé (facultatif, j’ai oublié de le mettre… la blonde dans toute sa splendeur!)

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Préchauffer le four à 220°.

Étaler votre pâte, tartiner de crème fraîche, disposer le fromage coupé en lamelles, ainsi que les tranches de poitrines fumées en morceaux.

Saupoudrer d’origan séché (il va falloir que je recommande le mien, je suis amoureuse de l’origan grec de Kalios que j’avais gagné lors d’un concours)

Enfourner votre pizza et cuire 10 à 15 minutes selon les indications sur votre pâte.

Déguster avec une belle salade (ici une mâche Nantaise forcément!) ou couper en carrés pour servir à l’apéro! 

Bon appétit! 

On se retrouve dimanche pour un article un peu spécial… spécial Tour de France dans le Nord!!! Wouhouhouuuuu! 

A très vite!

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* Cidres offert par Frouezh *

 

Poulet pané sans huile au four ou nuggets maison facile

Bonjour bonjour! 

J’espère que vous allez bien en cette période de fin d’année scolaire, coupe du monde de foot, soldes etc… Oui c’est chargé cette année! ah ah ah

Aujourd’hui on se retrouve avec une recette toute simple qui devrait plaire aux petits comme aux grands, le poulet pané sans huile au four ou nuggets facile

Alors, on peut faire une panure sans plonger dans l’huile et c’est très bon 😉 Si si je vous assure! 

Louis a adoré! 

J’ai servi mes nuggets maison avec une salade, des pommes de terre sautées et l’Incroyable Ketchup que la marque Quintesens m’a gentiment offert lors de ma visite sur le spot des Efluent. 

Vous avez du voir passer ce flacon sur ma page Instagram 😉  (d’ailleurs si vous pouviez liké et partager ma page Instagram vous seriez trop chouuuuu)

Alors, on va parler un peu de Quintesens qui est une marque pour laquelle j’ai complètement craqué! Des huiles saines, bio pour tous les âges du bébé aux adultes en passant par l’enfant. Il y a également une gamme de vinaigrette bio que je vous recommande vivement! Nous ici on a reçu la Tonique au curcuma et c’est un vrai coup de coeur! 

Mais aujourd’hui on va surtout parler de l’Incroyable Ketchup! Un ketchup sain, beaucoup moins sucré que les ketchup habituels, réalisé avec des légumes cultivés en France et bio, pas d’additifs, pas d’édulcorants bref ce ketchup a tout bon! 

Il devrait sortir cet été dans vos magasins bio préférés! 

Revenons à nos nuggets facile! 

Vous allez voir c’est très simple et rapide.

Si vous avez envie d’essayer d’autres recettes à base de panure, je vous propose de revoir le poulet pané au pain de Jamie Oliver, les sticks de mozza, la salade express et ses fromages de chèvres panés ou le camembert pané au thym

Bien, on y va?

Vendredi je commence une petite série de recettes un peu particulières… 

A vendredi 😉 

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Sablés pour l’apéro, au fromage chaussée aux Moines

Bonjour bonjour! 

Aujourd’hui, je vous propose des sablés pour l’apéro, au fromage Chaussée aux Moines!

recette-sablés-apéro-fromage-facile

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

Oui oui, encore une recette pour l’apéro ah ah ah 

Il y a quelques temps j’avais réalisés des recettes avec Chaussée aux Moines te je ne vous avais toujours pas dévoilé la dernière… ces délicieux sablés! 

Très facile a faire, rapide, ils sont parfait! En plus vous pouvez varier les fromages! Au curé Nantais, au Maroiles, au Comté… A vous de voir! 

Vous me connaissez, j’adore le moment de l’apéro, vous l’avez déjà vu avec les petits rouleaux à la viande des grisons, roquette et fromage, ou encore mes brochettes melon/lard sauce teriyaki, les champignons au fromage ail et fines herbes ou encore les fameux pois chiches rôtis

On peut aussi emmener ces sablés gourmands en pique-nique, ça change du paquet de chips non?

C’est tellement facile a faire que vous allez adorer! 

On y va?

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INGRÉDIENTS:

– 200g de farine

– 100g de beurre mou

Chaussée aux Moines (environ 150g) – ou le fromage de votre choix!

– 1 oeuf

sel

poivre

herbes de Provence ou origan séché

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sablés-apéro-fromage-chaussée-aux-moines

Dans un saladier, mélanger la farine le beurre en petit dés, le fromage coupé en dés également et l’oeuf.

Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former un boudin, le filmer et le mettre au frigo pour 1h environ! 

Préchauffer le four à 200°.

Couper le boudin en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Disposer une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Mélanger, sel, poivres et herbes de Provence et parsemer sur les sablés.

Enfourner pour 15 minutes.

Enfourner et laisser refroidir.

Bon appétit! 

A bientôt

 

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La salade de pommes de terre toute simple sauce yaourt

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on continu dans les recettes estivales avec une salade de pommes de terre toute simple sauce yaourt.

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C’est très simple est parfait pour le panier pique-nique, votre boîte repas (bento) ou a servir avec le barbecue.

J’adore ce genre de plat tout simple mais délicieux. Pour que se soit moins calorique j’ai décidé de faire une sauce yaourt.

C’est tout léger, savoureux… j’adore! 

Chéri a adoré aussi! 

Pour d’autres idées recettes je vous propose de revoir par exemple la salade de vendredi dernier, la fameuse salade de pâtes légumiô, la salade de crevettes et nouilles de riz pimentée ou encore la salade quinoa/boulgour, féta, pastéque, concombre, menthe

Avec cette salade vous ne serez pas longtemps en cuisine je vous assure, c’est rapide et facile!

Parfait pour l’été!

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INGRÉDIENTS:

* pour 4 personnes *

– 400g de pommes de terre

– 400g de haricots verts frais ou surgelés

– 1 oignon nouveau avec le vert

– 280g de thon en boîte au naturel 

– 1 yaourt nature

– le jus d’1/2 citron

– 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

– sel

– poivre

– ciboulette fraîche

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Commencer par rincer les pommes de terre, les faire cuire avec la peau 20 à 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Planter un couteau dedans pour vérifier la cuisson, si vous sentez une résistance prolonger la cuisson.

Faire cuire les haricots verts 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Égoutter les haricots verts et les pommes de terre.

Préparer la sauce.

Dans un saladier, mettre le yaourt nature, le jus d’un 1/2 citron, la cuillère de moutarde à l’ancienne, la ciboulette, saler et poivrer.

Émincer finement l’oignon nouveau et ajouter.

Égoutter le thon et ajouter.

Ajouter les haricots verts, éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.

Ajouter dans le saladier et mélanger.

Réserver au frais.

Bon appétit! 

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Tarte aux oignons, poulet et mozzarella

Bonjour bonjour! 

On se retrouve aujourd’hui avec une idée repas sympa pour le soir, avec une bonne salade, la tarte aux oignons, poulet et mozzarella.

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Une recette ultra facile et délicieuse. On s’est régalé, j’adore faire des tartes salées accompagnées d’une salade, d’ailleurs vous devez commencer à la savoir car il y a pas mal de recettes sur le blog de tartes salées, comme la tatin d’endives ou la tatin d’oignons ou encore la tarte Chaussée aux Moines, lard et pommes de terre ou pourquoi pas la quiche brocoli/poulet/Comté.

Pour la recette du jour j’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête, je dois avouer que je n’ai pas encore osé m’y coller… il faudrait pourtant mais j’aimerai avoir mon robot avant ah ah ah La feignasse quoi! 

Vous aussi vous aimer les repas comme ça? Une part de tarte, de la salade et/ou un petit bol de soupe? 

Nous ici on est carrément adepte! 

Parfois les repas les plus simples sont les meilleurs non? 

Bien, trêve de blabla, on y va! 

Hop hop hop en cuisine! 

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INGRÉDIENTS:

– 1 pâte feuilletée

– 4 oignons

– 2 escalopes de poulet

huile d’olive

sel

poivre

romarin et thym séché

– 1 boule de mozzarella

olives noires (oops j’ai oublié de les mettre, elles sont restées sur la table ah ah ah Le boulet!)

 

recette-tarte-oignon-poulet-mozza

Préchauffer le four à 180°.

On va commencer par cuire la pâte.

Huiler légèrement votre moule et garnir avec votre pâte feuilletée.

Recouvrir de papier cuisson et de haricots secs et enfourner pour environ 20 à 25 minutes.

Éplucher et émincer finement les oignons.

Les faire dorer légèrement dans un peu d’huile d’olive.

Saler et laisser cuire doucement pendant 15 à 20 minutes (pour plus de gourmandise on peut arroser d’un peu de vinaigre balsamique).

Sortir la pâte du four, retirer les haricots secs et le papier cuisson avant de garnir des oignons légèrement refroidis.

Aplatir vos escalopes de poulet, saler, poivrer et parsemer de thym et romarin séché des 2 côtés et faire dorer dans la poêle qui a servi a la cuisson des oignons.

On va juste dorer la viande, elle finira de cuire au four.

Découper en lamelles et disposer sur votre tarte.

Égoutter la mozzarella et découper en tranches (ou déchirer là c’est tout aussi bien), disposer sur la tarte.

Parsemer de thym et romarin, et d’olives noires et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Bon appétit! 

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