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Nos goûters maison : les boules coco

Bonjour les gourmand(e)s !

On se retrouve aujourd’hui, comme chaque mois désormais pour la rubrique nos goûters maison avec des boules coco simplissimes.

Vous savez que désormais on se retrouve chaque dernier mardi du mois avec une recette de goûter maison, c’est Féelyli qui est à l’origine de ce rendez-vous bien sympathique.

(oui j’ai piqué la Funko Pop Elsa de ma fille… Oops…)

J’ai pris cette recette dans le livre Simplissime Disney, la recette initiale s’appelle “les boules de neige d’Olaf” (je vous vois sourire d’ici…) une recette en 3 ingrédients, tellement simple et rapide que s’en est déconcertant.

Les enfants devraient adorer vous aider à réaliser cette recette.

Niveau goût c’est pas mal du tout, pas trop sucré c’est agréable.

Je vous ai déjà proposé des recettes pour vos goûters maison, les madeleines de Winnie et les chauves souris fourrées chocolat (on peut évidemment varier les formes).

On y va?

(Cette photo m’a été proposé par Louis “Maman faut faire Olaf”)

INGREDIENTS:

125g de noix de coco râpée
200g de lait concentré sucré
20 noisettes

Mélanger au batteur le lait concentré sucré et 100g de noix de coco râpée.

Mettre au réfrigérateur pour 3h minimum.

Former 20 boules en plaçant 1 noisette au centre à chaque fois.

Enrobez-les de noix de coco râpée.

Remettre au frais.

Bon appétit!

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curry de butternut et salade fenouil, carottes, orange et noisettes

Bonjour les gourmand(e)s !

Aujourd’hui un article végétarien, un plat réconfortant et une entrée fraîche et savoureuse, un curry de butternut et une salade de fenouil, carottes, orange et noisettes.

Un repas complet, tout simple et facile a préparer!

La salade me vient d’un de mes menus Feeling Food, j’avais noté les ingrédients et j’ai ensuite fait comme je voulais mais je pense que c’est proche de la recette initiale 😉

Feeling Food est un programme de coaching diététique, je vous en ai déjà parlé. Ce n’est pas un simple régime non! Les filles vous apprennent a positiver et ça aide énormément dans le processus de perte de poids, on apprend à s’écouter, a voir les choses différemment!

Un programme qui passe par la valorisation, pas de culpabilité et c’est vraiment plaisant!

Je n’avais jamais suivi un tel programme, ça change! Bravo les filles 😉

Et j’adore regarder les vidéos en Story Instagram de Aline et Maurianne, des pépites de bonnes ondes te surtout on apprend beaucoup de choses sur l’alimentation 😉

Je vous ai d’ailleurs déjà proposé une recette de Feeling Food, la tarte aux poireaux. Je vous ai déjà proposé des curry également, un curry de pois chiche et un curry épinard, petits pois et courgettes.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* pour la salade *

1 petit fenouil
3 carottes
1 orange
1 cuillère à soupe d’huile (celle de votre choix)
quelques noisettes
ciboulette
sel
poivre

* curry butternut *

1 courge butternut
1 oignon
huile d’olive
2 cuillères à café de pâte de curry
crème de coco
poivre
sel

On commence par éplucher la courge butternut et couper la en gros cubes.
Eplucher l’oignon et l’émincer finement.

Faire revenir oignon et butternut dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter un fond d’eau pour éviter que ça accroche.

Une fois la butternut bien fondante, ajouter la pâte de curry et la crème de coco, saler et poivrer.

Laisser mijoter tout doucement et servir chaud avec du riz.

Passons à la salade.

Rincer le fenouil, l’émincer finement en gardant le vert.

Eplucher les carottes et les râper.

Dans un saladier, mélanger fenouil et carottes, ajouter le zeste d’orange (seulement si BIO) et le jus d’orange.

Ajouter la ciboulette ciselée, poivrer et ajouter un peu d’huile (vinaigre pour ceux qui veulent).

Mélanger.

Bon appétit!

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Rendez-vous au Pizza Planet

Hello les gourmand(e)s!

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui je vous donne rendez-vous au Pizza Planet, déguster la délicieuse pizza boulette de boeuf!

Je vous ai déjà parlé du livre SIMPLISSIME Disney, voici l’une des recettes 😉

Je me suis fait violence pour ne pas faire comme je le voulais… j’ai réussi mais la prochaine fois je l’améliorerai un peu ah ah ah

Même si la pizza reste très bonne, elle a d’ailleurs était rapidement dévorée ici! Louis ne veut jamais manger de pizza mais là comme c’est celle de Woody et Buzz il a englouti sa part sans se faire prier!

Mais j’aurai fait revenir des oignons émincés dans un peu d’huile d’olive avec quelques herbes, du sel et du poivre et j’aurai laissé refroidir avant d’incorporer à la viande hachée pour les boulettes.

C’est très rapide a faire, vous allez voir!

Je vous ai déjà proposé des recettes de ce livre avec le plat petits pois, sucrine cuite et saucisses fumées ou les madeleines de Winnie.

Pour la recette du jour, rien de compliqué, pas beaucoup d’ingrédients (c’est le principe du livre), très peu de temps en cuisine, les kids peuvent aider, c’est parfait!

Louis adore ce livre, il a vu pas mal de recettes à faire…

On y va!

INGREDIENTS:

1 pâte à pizza (j’en ai choisi une rectangulaire)
300g de boeuf haché (honnêtement 250g ça suffit largement)
sauce tomate spéciale pizza (j’ai pris au rayon BIO en lisant bien les étiquettes)
origan séché
1 boule de mozzarella
sel, poivre (pour moi c’est à mettre dans les boulettes mais eux ils en mettent sur la pizza avant de l’enfourner)

(avant cuisson)

(après cuisson)

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte à pizza.

Répartir généreusement de sauce spéciale pizza, façonnez des petites boulettes de viande et répartir sur la pizza.

Egoutter la mozzarella, découper ou déchirer la et répartir sur la pizza.

Parsemer d’origan (de sel et de poivre selon la recette du livre)

Et cuire 25 minutes.

Bon appétit!

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C’est l’anniversaire de Mickey! Des cupcakes red velvet pour l’occasion!

Hello tout le monde!

J’espère que vous allez bien, on se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette! Oui oui un dimanche, car ça y’est! C’est l’anniversaire de Mickey! Alors des cupcakes red velvet pour l’occasion me semblait être une bonne idée!

90 ans pour cette souris… Dingue quand même!

Je l’avoue, je suis une grande fan de Mickey, les enfants ont chacun leur peluche Mickey ou Minnie, ils vivent des aventures fabuleuses avec leur autres camarades comme Donald ou Dingo… C’est plutôt rigolo de voir ces personnages traverser des générations et continuer de faire rêver, de faire marcher l’imagination…

Je suis contente de transmettre cette magie à mes enfants, ils ont littéralement adoré toutes les réalisations Mickey ah ah ah
A grand coup de “Wahouuuu” “c’est trop beauuuuu” “Merci Maman3 etc… (ça flatte l’égo j’avoue)

On clôture donc cette semaine spéciale Mickey avec des cupcakes tout simple, des red velvet, entouré de pâte d’amande… Totalement gourmands!

Lundi vous avez pu retrouver des cookies chocolat et sésame en forme de tête de Mickey et vendredi des cake pops, toujours en forme de tête de Mickey.

J’espère que cette semaine spéciale vous a plu, je me suis beaucoup amusée a bosser sur ce même thème, et comme je vous l’avais dit, les recettes de cette semaine peuvent être parfaite pour fêter l’anniversaire de vos kids sur le thème de Mickey!

Ces cupcakes ont remporté un franc succès, même Chéri qui n’aime pas la pâte d’amande a adoré celle ci, qui est faites maison! Pour le reste du gâteau il a adoré (il m’en réclame déjà…) ainsi que ma famille, je suis contente!

Le résultat aurait pu être plus net, mais je suis contente quand même 😉

On y va?

 (oui j'ai emprunté la peluche de Louis - qui a bien vécu - d'ailleurs Louis supervisé les opérations pour être certain que je ne fasse pas de mal à Mickey...)

Minnie s'est évidemment invitée à la fête!

INGREDIENTS:

* pour une douzaine de cupcakes *

* Gâteaux *

150g de farine
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
12cl de lait
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 oeuf
60g de beurre mou
20g de cacao
1 cuillère à café d’extrait de vanille
colorant rouge

* Crème vanille *

300g de Philadelphia
250g de mascarpone
20cl de crème fraîche
90g de sucre glace
2 cuillères à café d’extrait de vanille

* pâte d’amande *

125g de poudre d’amande
110g de sucre glace
1 blanc d’oeuf
colorant jaune et rouge

* Décoration *

ronds en chocolat pour les oreilles (soit chocolat fondu refroidis en petits ronds ou des oreos)
sucres pailletés

Idéalement petits gâteaux et pâtes d’amande sont préparés la veille.

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par les petits gâteaux.

Dans un bol, verser le lait et le vinaigre blanc et réserver.

Dans un saladier (ou à l’aide d’un robot) mélanger le beurre mou avec le sucre roux et le sucre vanillé. (j’ai réalisé cette étape à la main)

Incorporer l’oeuf battu puis le cacao et l’extrait de vanille.

Ajouter la moitié du mélange lait/vinaigre, mélanger, ajouter la moitié de la farine, mélanger puis mettre le reste de lait/vinaigre, mélanger et ajouter le reste de la farine.

Bien mélanger et ajouter la levure et le colorant rouge.

Mettre dans vos moules à cupcakes (remplir au 3/4) et cuire 25 minutes. Vérifier la cuisson puis les laisser complètement refroidir. L’idéal étant de les mettre au frais.

Passer à la pâte d’amande.

Dans un robot, mélanger poudre d’amande et sucre glace, incorporer le blanc d’oeuf. Diviser la pâte en 2 (une plus grosse que l’autre).

Dans la plus petite mettre le colorant jaune, bien mélanger et dans la plus grosse pâte mettre le colorant rouge et mélanger.

Filmer les 2 pâtes et laisser bien refroidir.

Il est temps de préparer la crème vanille.

Mélanger le philadelphia et le mascarpone.

Ajouter le sucre glace et l’extrait de vanille, fouetter (j’ai utilisé le batteur électrique!) et incorporer la crème fraîche.

Fouetter jusqu’à obtenir une jolie chantilly vanille.

Passer au montage.

Couper les cupcakes en 2 (horizontalement…) mettre une couche de chantilly puis remettre le chapeau.

Abaisser vos pâtes d’amande, découper un bandeau rouge, y placer 2 boutons réalisés en pâte d’amande jaune (que j’ai recouvert de paillettes alimentaires achetées chez Ma Spatule. BOUILLEDEGUM10 pour le petit code qui va bien – et non je ne touche absolument rien…)

Entourer chaque cupcake de bandeau rouge puis ajouter la chantilly vanille.

Planter 2 ronds de chocolat fait maison ou pourquoi pas des oreos…, saupoudrer de sucres pailletés (Ma Spatule toujours) et voilà!!!

J’espère que les explications sont assez claires 😉

A bientôt!

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Cake Pops Mickey

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on continue de préparer la fête avec des cake pops Mickey! Tellement simples, tellement gourmands, tellement classe avec son sucre pailleté… Bref du bonheur!

Comme vous le savez depuis le début de la semaine je fête avec vous les 90 ans de Mickey, en grande accro à l’univers Disney je me suis bien amusée.
Lundi vous avez pu découvrir des cookies tête de Mickey, aujourd’hui les cake pops et dimanche… surprise 😉

Pour la recette du jour, j’ai eu droit à des “wahouuuuu” et des “Miammmmmm” de la part des enfants, je me dis que du coup c’est mission accomplie! Ah ah ah

D’ailleurs vous pouvez bien utiliser ses recettes pour fêter l’anniversaire de vos kids sur le thème de Mickey 😉

Qu’est ce que vous en dîtes?

C’est parti?

INGREDIENTS:

300g de cake au chocolat
150g de philadelphia
sucres colorés/pailletés (oui cela vient de Ma Spatule, n’oubliez pas le code BOUILLEDEGUM10 hé hé hé)
1 tablette de chocolat à cuire

Faire fondre le chocolat pour préparer des ronds pour les oreilles.

Mélanger le cake chocolat avec le philadelphia.

Former des boules et mettre au frais 2h minimum.

Faire fondre le chocolat, tremper les boules de cake dans le chocolat, laisser reposer sur une grille avant de disposer les oreilles en chocolat.

Une fois le chocolat légèrement figé, mettre les boules dans du sucre pailleté.

Laisser refroidir au frigo avant de déguster.

Bon appétit!

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Cookies chocolat et sésame pour les 90 ans de Mickey

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui, des cookies chocolat et sésame pour les 90 ans de Mickey! Car oui, la souris la plus célèbre du monde fête ses 90 ans! Alors cette semaine je vous propose 3 recettes sur ce thème!

On commence donc par des cookies chocolat et sésame en forme de Mickey, les kids adorent ici!
Louis m’a d’ailleurs aidé à la confection (d’où le côté pas toujours parfait ah ah ah mais c’était un bon moment).

On se retrouvera pour 2 autres recettes cette semaine, vendredi et la dernière dimanche, pour le fameux jour anniversaire!

Comme vous le savez je suis une grande fan de Disney (même si je suis accro à d’autres films comme Moi Moche et Méchant etc…) alors l’anniversaire de Mickey, je ne pouvais clairement pas passer à côté!
Normalement on va 2 jours à Disneyland Paris en Janvier, surprise pour Louis, on a hâte!
Et moi peut-être encore plus ah ah ah

Plus de 5 ans sans aller dans le parc c’est juste une torture pour moi ah ah ah

Bien, revenons à la recette du jour, simplissime absolue, les cookies de toute façon c’est toujours une valeur sûre!

D’ailleurs je vous propose de revoir les cookies chocolat et caramel, les cookies flocons d’avoine ou encore les cookies à la pâte de spéculoos… Régalade assurée pour le goûter!

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

250g de farine
1 sachet de levure chimique
80g de sucre roux
1 oeuf
120g de beurre mou
100g de pépites de chocolat (je prend du chocolat à cuire que je coupe moi même)
30g de sésame

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, le sucre et la levure.
Ajouter l’oeuf puis le beurre mou, malaxer et ajouter les pépites de chocolat ainsi que le sésame (torréfié ou non).

Former les cookies, en formant 3 boules dont 2 plus petites.
Les disposer sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson (ils vont se “souder” à la cuisson).

Enfourner pour 12 à 15 minutes, les cookies doivent être légèrement dorés (ce qui ne se voit absolument pas sur les photos… pffff).

Laisser refroidir sur une grill.

Bonne dégustation (avec un bon mug de chocolat chaud avec de la chantilly! Miouuuummmmmm)

A bientôt

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Petits pois, sucrine cuite et saucisses fumées

Bonjour bonjour!

Je reviens aujourd’hui avec une recette toute simple, tirée du livre SIMPLISSIME DISNEY.

Petits pois, sucrine cuite et saucisses fumées.

Un plat tout simple, rapide et délicieux! On a adoré, Louis a préféré finir la purée de pois cassés mais Alice a adoré.
La recette s’appelle “les petits pois de Skinner”.

Alors pour être honnête, c’est sympa comme livre mais parfois j’aime ajuster les recettes, ici j’ai ajouté une échalote, du laurier et si j’avais eu du vin blanc j’aurai déglacé le tout avec!

J’adore la salade cuite, je vous en ai déjà proposé 2, la salade cuite, toute simple mais délicieuse et la sucrine cuite sur toast avec oeuf poché, vinaigre balsamique et parmesan.

C’est une recette que je vais refaire régulièrement car c’est vraiment très bon! Pour ce livre, vous aurez l’occasion de voir d’autres recettes prochainement, il y a de très bonnes idées mais parfois c’est vraiment trop simple. Je vous en ai déjà parlé d’ailleurs avec les madeleines Winnie.

On y va?

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Nos goûters maison : les shortbread chauve-souris fourrés ganache chocolat

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui je vous retrouve pour un article sur nos goûters maison : les shortbread chauves-souris fourrés ganache chocolat.

J’ai utilisé l’emporte-pièce chauve-souris que j’avais acheté chez Ma Spatule. (code promo pour rappel : BOUILLEDEGUM10)

Si on veut aller plus vite on peut carrément fourrer les shortbread avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou même de la crème de marrons… entre autres 😉

J’adore ce rendez-vous mensuel lancé par Féelyli, le mois dernier je vous avais proposé les madeleines de Winnie.

Rien de bien compliqué dans ce goûter, les kids seront ravis de mettre la main à la pâte et encore plus de dévorer ces jolies chauve-souris.

On peut évidemment choisir des formes plus simples, mais comme Halloween c’est demain je me suis dit que des chauve-souris se seraient pas mal!

En tout cas Louis a adoré, Alice a eu du mal à en avoir plus d’un… ah ah ah

Le goût me rappelle un célèbre goûter sauf que je ne me souviens plus du nom… ça m’énerve!

Pour d’autres goûters, je vous propose de revoir les Sprits maison ou le gâteau marbré.

Bref, c’est parti!

INGREDIENTS:

* Shortbread *

300g de farine
200g de beurre mou
100g de sucre
extrait de vanille (facultatif)

* Ganache chocolat *

200g de chocolat
20cl de crème liquide
30g de beurre

La veille au soir préparer la ganache.

Faire fondre au bain marie le chocolat coupés en morceaux avec la crème liquide.
Lorsque le mélange est bien fondu ajouter le beurre, mélanger et conserver au frais jusqu’au lendemain.

Couper le beurre en dés.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, l’extrait de vanille et le beurre.

Vous allez obtenir une pâte homogène.
Etaler votre pâte sur un peu moins de 1cm, emporte piècer, ne pas défaire les sablés et mettre la plaque au frais.

Préchauffer le four à 150°.
Sortir la plaque du four et séparer les formes.
Avec le reste vus pourrez refaire une fournée, soit avec la même forme, soit en formant un boudin et en découpant des disques.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir.

Sortir la ganache du frigo minimum 30 minutes avant de finir les gâteaux.

Fouetter la ganache, mettre dans une poche à douille et passons au montage.

Passer au montage, garnir les gâteaux de ganache chocolat, faites comme des sandwich.

Et voilà 😉

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Gnocchis de patate douce

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui une recette simple, des gnocchis de patate douce. J’adore les gnocchis, les miens sont de formes diverses, à la façon de Jamie Oliver ah ah ah

Depuis que j’ai vu sa manière de façonner les gnocchis je me sens mal de ne pas savoir leur donner une jolie forme! Il faudrait que je fasse une formation avec Loïc & Constantino. 😉

Pour les gnocchis rien de compliqué, de la purée de patate douce, du sel, du poivre, de la farine et j’ai mis un peu de parmesan… j’en ai remis ensuite ah ah ah J’adore les manger tout simplement, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et du parmesan fraichement râpé!

Le bonheur tout simplement!

Je vous en ai déjà parlé mais cela fait plusieurs années maintenant que nous n’achetons plus de fromage déjà râpé, que ce soit un morceaux de gruyère ou de parmesan, ils se garderont bien plus longtemps dans votre frigo, et vous savez que vous mangez vraiment du fromage…

On a acheté une petite râpe à main et chacun se prépare son assiette, ça évite le gaspillage. J’utilise les croûtes du parmesan dans une soupe ou dans le risotto.

Des plats simples comme celui ci j’en ai réalisé plusieurs comme le risotto de patisson et courgette, les carbonara de boulette de saucisses ou encore les spaghettis courgette, citron, menthe et parmesan.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

300g de patate douce
130g de farine (prévoir le pot à côté pour ajuster)
sel
poivre
parmesan

Faire cuire les patates douce à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Planter un couteau dedans pour vérifier la cuisson, si il rentre sans problème c’est prêt.

Laisser un peu refroidir (pour éviter de vous brûler…)

Sur votre plan de travail fariné, écrasé la chair de la patate douce avec une fourchette, saler, poivrer et incorporer la farine. (pour plus de goût on peut mettre un peu de muscade et du parmesan râpé)

Mélanger pour obtenir une pâte souple et homogène qui ne colle pas aux doigts.

Ajouter de la farine si besoin.

Former des boudins de pâtes, couper en morceaux et former les gnocchis… soit avec une fourchette soit comme Jamie mode barbare en les écrasant un peu dans la main ah ah ah

Faire cuire dans un gros volume d’eau bouillante salée.

Une fois que les gnocchis remontent c’est prêt!

En général je les passe dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, de laurier et de l’eau de cuisson.

Je râpe du parmesan dessus et je mélange, ça donne des gnocchis moelleux et une petite sauce onctueuse.

On sert dans les assiettes, on ajoute encore du parmesan (ou pas selon vos goûts), j’ai parsemé d’un peu de ciboulette que je garde au congélo et voila…

Un repas réconfortant au possible!

Bon appétit!

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Dessert tout simple pour Halloween

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui un dessert tout simple pour Halloween, une mousse chocolat corsé, coeur crème de lait, éclats de gavotte et pierre tombale en shortbread.

Un dessert simple mais qui en jette juste ce qu’il faut, qui ne nécessite pas des heures en cuisine… qui fera son effet c’est certain!

Comme une cruche je n’ai pas pris de photo pendant la dégustation pour vous montrer la crème de lait ah ah ah j’étais trop occupée à passer une bonne soirée et me régaler ah ah ah

En tout cas le dessert a remporté tous les suffrages, a refaire! Et on est pas obligé de faire une pierre tombale évidemment 😉

Pour la petite histoire, je devais mettre un crumble de chocolat sur le dessus mais… je l’ai oublié dans le four… alors système D!

J’ai reçu il y a quelques jours un colis de la part de Produit en Bretagne et il y avait des petites crêpes dentelles Gavotte, parfait donc! En plus ça donnait un petit croustillant, c’était top!
Le fameux croquant gourmand fondant!

Pour la pierre tombale, je me suis fait mon propre emporte pièce en carton (je n’avais pas de canette de soda vide snif)

Les shortbread, un classique ici, pratique pour le goûter des kids et ils adorent!

Je vous propose de revoir la mousse chocolat coeur caramel (décidément j’adore mettre des coeurs ah ah ah) mais aussi de revoir les muffins chocolat et crème de lait.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* Mousse chocolat *

200g de chocolat corsé
20g de beurre
6 oeufs
1 pincée de sel

* Crème de lait *

50g de lait concentré sucré
150g de mascarpone
2 cuillères à soupe de lait

* Shortbread *

300g de farine
200g de beurre mou
100g de sucre roux

* Décoration *

Crêpes dentelles style Gavotte
Stylo alimentaire (Oui, Ma Spatule toujours ah ah ah je vous rappelle le code promo BOUILLEDEGUM10 )

Commencer par la mousse, a faire la veille!

On commence par faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre (pour les plus pressés au micro-onde en plusieurs fois.

On sépare les blancs des jaunes dans 2 GRANDS saladiers différents.

Mettre une pincée de sel fin dans les blancs d’oeufs et les monter en neige bien ferme.

Une fois que le mélange chocolat et beurre est fondu et refroidit, verser dans les jaunes d’oeufs battus.

Mélanger pour avoir un mélange bien homogène (rapidement pour éviter d’avoir des oeufs brouillés au chocolat…)

Incorporer petit à petit les blancs en neige en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.

Vous devriez obtenir une belle mousse délicate.

Répartir dans vos récipients individuels.

Laisser prendre au frais 1 nuit.

Le lendemain, passer à la crème de lait.

Fouetter au batteur le lait concentré sucré, le mascarpone et le lait.

Creuser les mousses au chocolat (oui oui vous allez pouvoir manger cette partie avant vos convives ou en faire profiter les kids), mettre la crème de lait dans une poche à douille et remplir le coeur de vos mousses de chocolat au lait.

Réserver au frais.

Préparer les shortbread.

Mélanger farine, sucre et beurre mou, un peu comme un crumble, au bout d’un moment vous allez obtenir une pâte bien homogène.

L’abaisser sur 5mm/1cm, emporte piécer la pâte, mettre au frais 15 minutes.

Préchauffer le four à 150°.

Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Avec le reste de pâte soit, vous utiliser à nouveau des emporte piéces soit vous avez la flemme comme moi, vous formez un boudin et vous couper des disques!

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Passer au montage (une fois que les shortbread sont bien froids!), disposer des éclats de crêpes dentelles, écrire RIP sur les shortbread et les disposer dans chaque pot.

Si il vous reste de la crème de lait pourquoi ne pas faire une petite fleur à la poche à douille.

Et voilà!!

Bon appétit!

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Trop choux les Aliens Toy Story

Bonjour mes gourmands et gourmandes préféré(e)s!

Aujourd’hui on va parler “Halloween” mais en version Mignon ah ah ah Vous me connaissez, les trucs ensanglantés etc c’est pas pas possible pour moi (visiblement, comme Cyril Lignac, je ne vais pas être à la fête mercredi pour l’émission du Meilleur Pâtissier).

Alors je vous propose des choux Aliens de Toy Story! Ils sont trop choux, un peu flippant mais choux… D’ailleurs si vous voulez j’avais fait des printables d’anniversaire sur le thème de Toy Story à l’occasion des 3 ans de Louis).

 " Nous vous devons une reconnaissance éterrrnneeeellllleeeeeee"

J’ai eu l’idée en voyant les Mochi Alien que l’on peut trouver sur le parc Japonais… (oui les photos de Tokyobanhbao me font rêver à chaque fois!), je me suis dit qu’il faudrait ça en France et un chou à la crème pâtissière m’a semblé bien se prêter au jeu.

"Oooooooh le grappin"

Le visage des Aliens sont fait en pâte d’amande maison. J’ai utilisé un stylo alimentaire de Ma Spatule pour la bouche et les pupilles.

Je précise que j’achète moi même mes produits chez Ma Spatule, je vous en parle car j’y trouve tout ce dont j’ai besoin, que les prix sont abordables et que la Team Ma Spatule est génial! Toujours à l’écoute!
Et pour avoir rencontré les fondateurs cet été ils sont géniaux en vrai aussi 😉
Je vous rappelle d’ailleurs qu’ils ont mis en place un code promo pour les lecteurs du blog 😉 BOUILLEDEGUM10 (et je précise que je ne touche rien sur les ventes <3 )

Ceci étant éclaircit retournons à nos choux!

Je vous en ai proposé récemment avec mes choux chantilly ou les chouquettes.

La recette n’est pas bien compliquée vous allez voir!

On y va?

"Des visiteurs...Venus d'ailleurs"

INGREDIENTS:

* pâte à choux *

25cl d’eau
100g de beurre coupé en dés
15g de sucre roux
150g de farine
4 oeufs
colorant vert (le mien vient évidemment de Ma Spatule)
1 oeuf battu (ou du lait)

* Crème pâtissière *

1/2 L de lait entier
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé (de qualité)
5 jaunes d’oeufs (on garde 1 blanc pour la pâte d’amandes et on peut faire des meringues avec les autres. ZERO gaspillage!!!!)
60g de Maïzena
1 gousse de vanille

* Pâte d’amandes *

125g de poudre d’amandes
125g de sucre glace
1 blanc d’oeuf
colorant vert

Louis m'a prêté son Monsieur Patate (et voulait le changer d'accessoires entre chaque photo... Non non non...

Commençons par la pâte d’amande.
Utiliser un robot mixeur vous facilitera la vie.
Mettre le sucre glace et la poudre d’amande dans le mixeur. Mélanger.Ajouter le blanc d’oeuf et mixer.

Prendre une partie pour faire les yeux et ajouter le colorant vert dans le reste et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Filmer les 2 pâtes d’amandes et mettre au frais.

Passons à la pâte à choux.
Une recette que je fais très régulièrement 😉

Préchauffer le four à 200°.

Dans une grande casserole, mettre le beurre coupés en dés, le sucre et l’eau.
Porter à ébullition en faisant attention que ça ne déborde pas.
Ajouter la farine et le colorant en une fois dans la casserole, hors du feu.
Mélanger immédiatement!
Dessécher la pâte, il faut qu’elle n’accroche plus.
Hors du feu, ajouter les oeufs un par un en mélangeant rapidement pour qu’ils ne cuisent pas (l’option oeufs brouillés dans la pâte à choux c’est pas génial).
Pocher vos choux, badigeonner légèrement d’oeuf battu ou de lait.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

La crème pâtissière.

Dans une grande casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. (ou gratter les graines, les mettre dans le lait et mettre la gousse sèche et propre dans un pot de sucre pour faire votre sucre vanillé…)

Séparer les blancs des jaunes.
Dans un grand saladier mettre les jaunes, le sucre vanillé et le sucre roux.
Fouetter pour que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena, mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter la moitié du lait vanillé (on retire la gousse si vous l’avez mise dedans…)
On mélange bien puis on transvase dans la casserole avec le reste de lait vanillé chaud.
Là, on fait travailler les muscles et on utilise le fouet pour obtenir une texture lisse.
Mélanger jusqu’au 1ers bouillons puis mettre dans un plat et filmer au contact.
Mettre au frais.

Passons au montage.

Préparer vos rond de pâtes d’amandes, on découpe un rond dans la pâte d’amande verte (j’ai utilisé un verre à vin…) puis les yeux dans la pâte d’amandes blanches (j’ai utilisé une grosse paille IKEA).
On dispose les yeux puis on ajoute les pupilles au crayon alimentaire et la bouche.

Couper le chapeau des choux.

Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille (l’a sortir avant du frigo sinon elle sera trop figée).

Garnir les choux (il faut qu’ils soient froid) puis ajouter le rond de pâte d’amande.

Et voilà!!!

Alors ça vous plait?

A bientôt!

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Quiche brocoli, petits pois et fromage de chèvre

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui une recette toute simple mais toujours sympa pour un repas simple mais gourmand, la quiche brocoli, petits pois et fromage de chèvre.

Comme vous le savez j’adore les tartes salées et quiches, toujours top avec une salade ou un bol de soupe.

Des repas réconfortants pour le repas du soir et pratique car l’on peut emporter les restes le lendemain pour le boulot par exemple 😉

Un repas simple et rapide, que demander de mieux?

Je vous ai déjà proposé des recettes de quiches comme la quiche ricotta, roquette et ail des ours, la quiche brocoli, poulet et Comté, la quiche lorraine et pourquoi pas des tartes salées comme la tatin d’oignons, la tatin endives et St Agur ou la tarte Maroilles express.

C’est parti!

INGREDIENTS:

1 pâte brisée (ou utiliser ma recette de pâte brisée ici)
1/2 brocoli
150g de petits pois surgelés
1 bûche de chèvre
3 oeufs
20cl de crème liquide
sel
poivre
muscade

Préchauffer le four à 180°.

Rincer le brocoli, le couper pour obtenir des petits “bouquets” de brocoli.

Le faire blanchir dans de l’eau bouillante 2 min pois bien l’égoutter.

Etaler la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné et l’a piquer à l’aide d’une fourchette.

Passer à l’appareil à quiche.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade.

Incorporer les petits pois, les bouquets de brocoli et de la buche de chèvre coupés en dés.

Verser dans le moule et veillant à bien répartir les brocolis, les petits pois et le fromage.

Enfourner pour 40 minutes (vérifier que la quiche est bien dorée avant de l’a sortir).

Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit!

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Brownies chocolat, noix et beurre de cacahuète

Bonjour bonjour!

Non non, je ne vous ai pas oublié! Je suis toujours malade, ce rhume est difficile a faire partir pfiouuuu… Je ne sens plus rien donc je ne cuisine pas vraiment.

Je vous propose donc une recette que j’ai réalisé il y a quelques temps quand je sentais encore quelques chose ah ah ah

Un délicieux brownies chocolat, noix et beurre de cacahuète, un vrai petit bonheur!

Par contre clairement, j’ai voulu faire mon propre beurre de cacahuète mais il me faut un moulin à épices car j’ai eu peur de bousiller mon robot mixeur…
Je vous invite donc à acheter un bon beurre de cacahuète pour réaliser la recette!

On adore les brownies ici, je vous en ai déjà proposé plusieurs, le brownies à 4 mains avec Louis, le brownies noix de pécan, les muffins façon brownies ou encore carrément le brookies!

Louis a évidemment mis la main à la pâte une fois de plus, il adore ça et c’est un réel plaisir de partager ma passion avec les enfants.

Vous aussi vous aimez cuisiner en famille?

INGREDIENTS:

200g de chocolat noir
3 oeufs entier
100g de beurre
90g de sucre
80g de farine
150g de noix (il faut en garder des demi pour la décoration)
beurre de cacahuète

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre chocolat et beurre au bain marie (au micro-onde pour les plus pressés, en plusieurs fois)

Fouetter les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine, mélanger.

Incorporer le mélange beurre/chocolat fondu, mélanger puis ajouter les noix concassées.

Mélanger de nouveau.

Beurre et fariner votre moule, clairement j’ai mis du papier cuisson dans un plat à gratin et ça fait parfaitement le job!

Verser votre préparation, disperser plusieurs cuillères de beurre de cacahuète et des demi cerneaux de noix.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir.

Bon appétit!

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Muffins chocolat fourrés crème de lait

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Je suis désolée pour ce silence la semaine dernière mais nous avons été tous malades, c’était magique… ou pas 😉

Je reviens donc aujourd’hui avec la recette de mes muffins chocolat fourrés à la crème de lait.

Un vrai petit bonheur, une douceur sucrée et chocolatée.

J’ai réalisé ces muffins pour notre dessert des 8 ans, on s’est régalé, on peut même ne pas mettre de chocolat fondu sur le dessus et se servir de la crème de lait comme un topping façon cupcake, avec des copeaux de chocolat… Je me dis que d’ailleurs la prochaine fois je ferais comme ça!

D’ailleurs c’est comme ça que je vais vous écrire la recette, pour en faire des cupcakes mais libre à vous de vous inspirer de mes photos 😉

J’ai déjà réalisé des muffins et des cupcakes sur le blog, je vous invite a revoir les cupcakes citron vert meringués, les cupcakes au chocolat et à la bière avec chantilly mascarpone, les cupcakes caramel, les cupcakes façon Mojito, les muffins façon brownies ou encore les muffins myrtilles et chocolat blanc.

Bien, on passe à la recette?

INGREDIENTS:

* Muffins chocolat *

100g de chocolat noir à cuire
1 sachet de sucre vanillé
60g de sucre roux
2 oeufs
100g de beurre
40g de farine
1/2 sachet de levure chimique

* Crème de lait *

50g de lait concentré sucré (j’ai pris le petit format)
150g de mascarpone
2 cuillères à soupe de lait

* Décoration *

chocolat fondu
copeaux de chocolat noir et blanc

Commencer par faire la base des muffins, il faut qu’ils soient bien refroidis pour la suite.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (ou au micro onde pour les plus pressés)
Fouetter les oeufs avec le sucre vanillé et le sucre roux.
Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer alors le mélange chocolat et beurre fondu.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène, répartir dans des moules à muffins (préalablement beurré si ils ne sont pas anti-adhésifs) au 3/4.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir.

Passer à la crème de lait.

Fouetter au batteur le lait concentré sucré, le mascarpone et le lait.
Mettre dans une poche à douille.

Passons à la décoration, alors soit vous allez au plus simple et vous faites des cupcakes en garnissant le dessus du muffins avec la crème de lait et quelques copeaux de chocolat (la meilleure option selon moi) ou vous coupez le muffin en 2, pour garnir de crème de lait comme un sandwich.

On décore avec le chocolat fondu et des copeaux de chocolat.

Les 2 versions sont jolies, à vous de choisir! Moi c’est certain la prochaine fois se sera des cupcakes!

Bon appétit!

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Goûters maison : les madeleines de Winnie

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler goûters maison avec les madeleines de Winnie.
Il s’agit d’une recette tirée du livre SIMPLISSIME Disney, pour lequel j’ai craqué il y a peu (après l’avoir vu chez Maman Poulpe).

Comme vous le savez je prépare le plus souvent les goûters des enfants, ça permet de les faire participer aussi.

Des recettes simples et rapides, 5 ingrédients, idéal pour initier les enfants à la cuisine. Cette recette est pas mal, je trouve juste que cela manque de sucre! Ce qui est assez drôle car je n’aime pas les desserts trop sucrés mais là…

Pour juste parler des livres SIMPLISSIME, j’aime l’idée mais ça manque un peu de saveurs, à vous de vous amuser un peu pour en ajouter 😉 Certes il y aura plus de 5 ingrédients mais le plus important ça reste le goût…

Aujourd’hui on parle donc goûters maison, sachez d’ailleurs que se sera un nouveau rendez-vous sur le blog. Féelyli a lancé l’idée sur Facebook puis en a parlé sur son blog, j’ai trouvé l’idée excellente.
Alors voilà, désormais vous retrouverez minimum une recette de goûter par mois, et en allant sur le blog de Féelyli vous pourrez voir les autres réalisations.

De quoi vous aider a faire de bons goûters! Les enfants adorent cuisiner en plus!

J’en profite pour participer au défi cuisine de recette. de qui a pour thème les goûters de la rentrée. Croisez les doigts pour moi 😉

J’avais envie de commencer simplement, et quand j’ai feuilleté le livre c’est une des recettes qui a retenu mon attention (Louis lui c’est le Chirashi… j’adore)

Vous y trouverez la pizza du pizza planète, les carottes à l’orange de Judy Hopps, la fameuse soupe de Rémy, les soba de tante Cass ou encore le jambalaya de Tiana.

Si vous cherchez d’autres recettes pour le goûters des kids je vous propose de revoir ces quelques recettes : les Sprits, le gâteau marbré, les cookies flocons d’avoine ou encore les sablés au sésame.

C’est parti!

(Bien évidemment Louis a mis la main à la pâte mais il ne s’est pas fait prier pour goûter… Alice non plus d’ailleurs!)

INGREDIENTS:

100g de beurre
120g de farine
70g de miel (je vais essayer d’en mettre plus la fois prochaine)
2 oeufs
1/2 paquet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes.

Beurrez légèrement vos moules à madeleines avec et réserver le reste.

Fouetter les oeufs avec le miel au batteur électrique.

Ajouter la farine et la levure puis le beurre fondu.

Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Mettre au frais 20 minutes (ce n’est pas mentionné dans la recette mais j’ai l’habitude de le faire pour obtenir la fameuse bosse)

On réparti dans les moules sans en mettre trop et enfourner 15 minutes.

Laisser refroidir.

Je crois que c’est l’heure du goûter 😉

Si le livre vous intéresse je pourrais vous en parler en vidéo sur Instagram 😉

A bientôt!

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Le tigre qui pleure façon Luana Belmondo

Bonjour bonjour!

Je continue de vous montrer le repas de notre anniversaire à la maison…

Aujourd’hui on va parler du plat, le fameux tigre qui pleure façon Luana Belmondo. Ma dose de viande pour presque 1 semaine ah ah ah

J’avais vu ce plat avec Chéri dans la série Luana Belmondo sur My Cuisine et on s’était dit qu’on testerai un jour… des mois plus tard… c’est chose faite!

Je l’ai accompagné de brocoli sautés tout simple et de riz blanc. On s’est régalé!

J’aime bien ce genre de plat, il m’a donné envie de refaire ma salade thaï de boeuf et je pense que je vais tenter le pad thaï aux crevettes ou au tofu prochainement… un plat dont je raffole (et Maurianne m’a parlé de la recette feeling food alors je vais aller voir ça!)

Pour la recette du jour, rien de bien compliqué, c’est à la portée de tous et toutes, mêmes novices! Pour la cuisson c’est Chéri qui s’en ai occupé… et d’ailleurs en fait c’est lui qui s’est occupé de la viande de A à Z ah ah ah
ça m’a bien aidé je dois avouer 😉

C’est fondant, parfumé, goûteux et savoureux…

Vous connaissez Luana Belmondo? J’adore cette femme et ses émissions, je l’a trouve sympathique et j’aime sa cuisine, simple et savoureuse (comme la mienne mais je ne suis pas connue comme Elle malheureusement ah ah ah)

Pour le dessert, il faudra attendre car mardi je vous propose une recette pour le goûter 😉 Mais mercredi ou vendredi se sera le dessert puis je vous parlerai de notre sortie restaurant 😉

A suivre donc! (on a un peu ajusté les doses)

On y va?

INGREDIENTS: (pour 2 personnes)

250g de faux-filet
coriandre
ciboulette
1 belle gousse d’ail écrasée (ou 2 si elle est petite)
1 cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe de sauce huitre
1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 citron vert
1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
2 cuillères à café de sucre roux
1 cuillère à café de piment de Cayenne
(dans la recette elle met du Cognac… on en avait pas donc y’en a pas ah ah ah)

Mettre la viande dans un récipient bien à plat.

Arroser d’huile d’olive, ajouter la sauce d’huître, la sauce soja, le poivre et l’ail pressé, mélanger puis couvrir et laisser au frais 2h minimum pour que la viande marine bien.

Préparer la sauce.

Dans un bol on mélange le jus de citron vert, le piment de Cayenne, la sauce nuoc mam et le sucre roux.

Ciseler coriandre et ciboulette. (vous pouvez en ajouter un peu dans la sauce si vous voulez)

Faire chauffer de l’huile dans une poêle, saisir la viande sur chaque face 1 à 2 minutes selon la cuisson voulu (si bien cuit laissez 3 minutes la 2éme face).

Dresser les assiettes.

Couper la viande en tranches, arroser de sauce et d’herbes fraîches.

Accompagner de riz blanc et pourquoi pas de brocoli sauté 😉

Bon appétit!

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Quesadillas express avocat, mozzarella et coriandre

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien, cette semaine on va principalement parler de ce que David et Moi avons mangé le soir de nos 8 ans.

On commence avec les quesadillas express avocat, mozzarella et coriandre.

Un plat tout simple, que l’on peut manger à l’apéro coupé en petits morceaux ou en entrée ou même en plat avec une jolie salade composée.

Pour notre anniversaire on avait envie de se faire un repas en amoureux mais on attendait le week-end pour se faire un bon restaurant (je vous en parlerai rapidement) alors pour tout de même fêter les 8 ans on s’est préparé un bon repas. On a tous les 2 mis la main à la pâte, c’était vraiment agréable de cuisiner ensemble.

Pour la recette du jour, les quesadillas c’est un repas particulièrement simple et rapide! Qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.

Idéal pour un petit en-cas du dimanche soir ou pour un plateau repas ou encore dans votre box repas.

Si vous cherchez d’autres recettes sympa avec des tortillas je vous invite a revoir ces quelques recettes comme les fajitas de boulettes de poulet ou les tacos au poisson sauce kiwi et citron vert, le wrap saumon fumé et épinard ou encore le wrap au chèvre pané.

INGREDIENTS:
(pour 4 quesadillas)

4 tortillas
1 avocat mûr
1 citron vert
coriandre fraîche
1 boule de mozzarella (ou du cheddar)

Faire égoutter la mozzarella.

Eplucher l’avocat et le couper en tranches, arroser de citron vert.

Couper la mozzarella en tranches.

Garnir les tortillas sur la moitié (pour pouvoir refermer pour la cuisson) avec des tranches d’avocat, des tranches de mozzarella (on peut y mettre du cheddar que vous aurez râpé se sera très bon aussi).

Effeuillez un peu de coriandre fraîche puis refermer les tortillas.

Les faire chauffer dans une poêle de chaque côté et servir aussitôt!

Bon appétit!

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Tarte aux poireaux by Feeling Food

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui une recette toute simple mais délicieuse, la tarte aux poireaux by Feeling Food.

Aline de la team Feeling Food m’a proposé de tester, j’ai dit oui car j’aimerai revoir mon alimentation au mieux. J’ai un petit soucis de quantité voyez vous 😉 D’ailleurs merci Aline de me faire confiance 😉

Feeling Food c’est qui? C’est quoi?

Feeling Food c’est un coaching alimentaire avec une série de 14 programmes différents, que se soit pour du simple ré-équilibrage alimentaire ou un objectif perte de poids.

Fondés par Aline et Maurianne qui sont de Montpellier.

Il y a différents programmes pour pouvoir coller au mieux à votre façon d’être/de vivre et je trouve ça génial! On peut même “mixer” des programmes (selon vos objectifs et vos rendez vous avec la diététicienne)

Par exemple dans mon cas, je suis dans le programme “Semi végétarien” car mon alimentation est plus souvent végétarienne.

Il y a un réel suivi puisque vous avez des rendez vous téléphoniques avec Maurianne, la diététicienne de la team Feeling Food. Enorme point positif sur ce sujet d’ailleurs car vous n’avez qu’un seul interlocuteur sur le sujet! Maurianne connait son sujet (c’est son métier forcément), mais elle vous connait VOUS! En adaptant en fonction de vous, vos goûts, votre façon de vivre etc…

Vous avez une série de menus propre à votre programme, vous pouvez décider de faire vos propres repas.

Dans ce programme, pas de culpabilisation, et c’est tant mieux!

Si vous avez besoin d’aide il y aura toujours une personne de la team qui vous répondra!

Un programme sans culpabiliser, fait pour vous, un état d’esprit positif plutôt que restrictif forcément on dit oui!

Bref, j’ai commencé la semaine dernière et je vous ferais des petits retours réguliers sur le sujet 😉
Mais pas trop non plus rassurez vous, c’est juste que le sujet me tient à coeur. Essayez de vivre mieux, en harmonie avec soi même est un objectif pour moi et je compte bien y arriver.

Pour le moment je suis encore dans la phase tâtonnement, je me familiarise avec les quantités, l’équilibre des repas etc… mais depuis que je suis dans le programme semi-végétarien ça va beaucoup mieux! Comme quoi le changement est en place. Je précise que je mange encore de la viande mais la majorité de mes repas sont végétariens… Je me sens mieux dans mon corps et dans ma tête en fonctionnant ainsi. Même Chéri s’y met, et quand il goûte des produits végétariens il est étonné par la saveurs…
Et oui, végétariens c’est savoureux! Je ne force personne à me suivre rassurez vous, et vous retrouverez des recettes à base de viande rassurez vous 😉 Bref revenons au sujet 😉

Je dois me remettre au sport également mais je marche déjà pas mal chaque jour se sera donc des petits rendez-vous juste pour moi et c’est plutôt cool.

Bien, pour la recette, il s’agit d’une des propositions de menu que j’avais cette semaine, j’avais des poireaux dans mon frigo c’était donc parfait.

Je me suis juste trompée car en prenant un paquet derrière au supermarché j’ai pris une pâte feuilletée alors que c’était une pâte brisée mais bon, selon Maurianne il n’y a pas de soucis 😉 Zéro culpabilisation on vous dit! D’ailleurs si vous vous autorisez un craquage un jour, pas de “je ferais attention demain” non, vous continuez votre programme tout simplement sans compenser pour éviter à votre corps de stocker a chaque excès en prévention de la privation derrière… Et oui!

Bref revenons à la recette du jour!

Cette tarte aux poireaux était délicieuse, on en a mangé plusieurs fois. (passion restes à la maison comme vous avez pu le voir avec mon curry végétarien et son cake avec les restes)

Et si vous cherchez d’autres recettes à base de poireaux, je vous invite à revoir le parmentier de poisson, pommes de terre et poireaux, la fondue de poireaux, les tartelettes fines poireaux et St Jacques ou encore la soupe poireaux, panais et Comté.

On y va?

INGREDIENTS:

1 pâte brisée (vous l’avez compris je me suis trompée et je me suis retrouvée avec une pâte feuilletée)
4/5 poireaux (1kg environ)
2 échalotes (ce n’était pas dans la recette d’origine mais j’adore en ajouter)
10g de farine
50cl de lait demi-écrémé
sel
poivre
muscade
30g de beurre

Préchauffer votre four à 180°.

Disposer la pâte dans votre moule, piquer le fond avec une fourchette et mettre au frais le temps de faire la préparation. (personnellement j’aime pré-cuire ma pâte en passant le fond de tarte 10/15 minutes au four)

Laver bien les poireaux, vous pouvez couper le vert pour vous en servir en bouquet garni ou sauté ou dans une soupe… (on peut même le conserver au congélo pour une prochaine soupe justement, ainsi, pas de gaspillage inutile! Vous savez comme cela me tient à coeur!)

Emincer finement les poireaux, les faire revenir dans le beurre.

Eplucher les échalotes, les émincer finement et les ajouter dans les poireaux.

Laisser cuire jusqu’à ce que les poireaux soient bien bien ramollis et légèrement translucides, attention qu’ils ne colorent pas!

Saupoudrer les poireaux avec la farine et mélanger pour bien répartir.
Ajouter alors le lait petit à petit, vous verrez c’est magique, ça épaissit (logique me direz vous…)

Laisser mijoter 5 minutes, saler, poivrer et ajouter de la muscade.

Disposer sur votre fond de tarte et enfourner 20 minutes à 180° puis 15 minutes à 150° (j’avoue en fin de cuisson j’ai mis un coup de boost au four pour que la tarte colore un peu, pour la gourmandise visuelle on va dire!)

Et voilà, a servir avec une belle salade ou un petit bol de soupe de légumes se sera parfait! Et vous pourrez emporter les restes le lendemain dans votre box repas pour le midi au boulot ou en resservir le lendemain soir 😉

Ici on adore ce style de repas, et vous? Vous aimeriez d’autres idées repas de ce genre?

Dîtes moi tout en commentaire 😉

A bientôt 😉

La semaine prochaine je vous parlerai de notre repas de 8 ans 😉 D’ailleurs, si vous ne voulez rien manquer, n’oublier pas de vous inscrire à la newsletter, dans la colonne de droite 😉

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Tiramisu Nantais, caramel beurre salé maison et petit beurre LU

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien, que la première semaine de rentrée s’est bien passée. Nous dans l’ensemble ça va, Louis est content d’aller à l’école, c’est le principal.

Aujourd’hui je vous propose la recette d’un tiramisu Nantais, caramel beurre salé maison et petit beurre LU.

(les jolis verres viennent de CASA, j’en suis tombée amoureuse immédiatement! J’adore la jolie vaisselle, dans la nouvelle maison Chéri a promis de m’installer un coin pour pouvoir stocker pour les photos culinaire… je suis joie! D’ailleurs aujourd’hui cela fait 8 ans que je suis avec Monsieur Bouille… ouch! Ça passe vite! Donc Chéri, si tu passes par là, joyeux anniversaire de Nous ah ah ah)

Bref.

On adore le tiramisu ici, j’en ai déjà préparé plusieurs sur le blog, comme le Chtiramisu ou le tiramisu au biscuit rose de Reims et fraise tagada.

Pour celui du jour j’avais envie de faire un clin d’oeil à ma région d’adoption, la Loire-Atlantique et à la ville de Nantes.

Un bon caramel maison, des petits beurre Lu mythique et hautement régressifs avec la délicieuse crème du tiramisu, combo gagnant je vous assure!

De plus c’est un dessert vraiment rapide et facile à faire, de la gourmandise, un brin de régression enfantine, bref un vrai moment de bonheur!

Que demander de plus?

J’ai d’ailleurs une autre idée pour utiliser des petits beurre, je teste et je vous en parle très vite… Et en écrivant ses mots je me rend compte que j’ai plusieurs idées pour les petits beurre…

Ça vous fera des idées de goûters gourmands ah ah ah

J’ai utilisé le mascarpone Galbani, j’ai d’ailleurs utilisé la recette de tiramisu classique de leur site (la base de tout tiramisu finalement), ils ont pas mal de bonnes recettes d’ailleurs 😉 Je vous invite a aller voir 😉

Bien, on y va?

Bon appétit!

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*partenariat

#galbani

Tarte ganache chocolat et chantilly mascarpone

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous propose la recette de la tarte ganache chocolat et chantilly mascarpone.

J’ai réalisé cette tarte pour l’anniversaire de ma Maman, on s’est régalé. J’ai eu un loupé avec la pâte… en voulant l’a déposer sur une assiette de présentation je l’ai cassé en 2… la tristesse infinie… J’ai du aller en vitesse dans un supermarché du coin pour acheter une pâte toute prête car je n’avais pas le temps de refaire une pâte… (mais les restes de pâtes sont dans une boîte, ça fait comme des sablés pour le goûter ah ah ah)

J’aime bien ce genre de dessert, tout simple mais qui en jette un max! En grand boulet j’ai pris qu’une seule poche à douille donc j’ai fait des espèces de quenelles de ganache au chocolat… Mais c’était bien aussi 😉

Pour la ganache et la chantilly j’ai pu utiliser le Kitchenaid de mes parents <3 Le bonheur quoi! Je suis dingue de ce robot…

Pour d’autres desserts qui en jette je vous propose de revoir les choux gourmands chantilly et chocolat, la tarte citron et ses bâtonnets de meringue, le gâteau 3 chocolats ou encore la salade rafraîchissante menthe et 5 baies.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* pour la pâte à tarte *

250g de farine
50g de sucre roux
1 pincée de sel
130g de beurre mou
1 jaune d’oeuf
5cl d’eau environ

* Ganache chocolat *

200g de chocolat (j’en ai choisi un corsé)
20cl de crème liquide
30g de beurre

* Chantilly mascarpone * (vous en aurez surement un peu trop…)

100g de mascarpone
20cl de crème liquide
3 sachets de sucre vanillé

* Décoration *

paillettes alimentaires (ou copeaux de chocolat, de sucres décoratifs…)
pistache (ou autre évidemment )

Commencer par la pâte à tarte.
Mélanger la farine, le sucre roux et le sel.

Ajouter le beurre mou en dés. Bien malaxer.
Incorporer le jaune d’oeuf et bien mélanger.

Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Couvrir et mettre 30 minutes au frigo minimum.

Préchauffer le four à 180°.
Sortir 15 minutes avant de vous servir de la pâte.
Etaler la pâte puis l’a disposer dans votre plat à tarte (préalablement chemise de beurre et de farine), piquer le fond avec une fourchette puis enfourner pour 30 minutes.

Passer à la ganache (vous pouvez l’a réaliser la veille)

Faire fondre le chocolat au bain marie, incorporer la crème liquide.
Une fois le mélange bien fondu et homogène ajouter le beurre.

Mélanger puis mettre au frais minimum 2 heures.

Sortir la ganache, l’a fouetter à l’aide d’un batteur ou d’un robot.

Pour finir, on passe à la chantilly.

Fouetter le mascarpone avec la crème liquide et le sucre vanillé.

Passons au montage et là, c’est à vous de voir. Alterner la ganache chocolat, la chantilly ou faire des rangées… je vous laisse libre 😉

J’ai parsemer de pistache et de paillettes dorées alimentaire de chez Ma Spatule.

Et voilà!

Bon appétit!

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facile

Nos goûters maison : les boules coco

curry de butternut et salade fenouil, carottes, orange et noisettes

Rendez-vous au Pizza Planet

C’est l’anniversaire de Mickey! Des cupcakes red velvet pour l’occasion!

Cake Pops Mickey

Petits pois, sucrine cuite et saucisses fumées

Nos goûters maison : les shortbread chauve-souris fourrés ganache chocolat

Gnocchis de patate douce

Dessert tout simple pour Halloween

Trop choux les Aliens Toy Story

Quiche brocoli, petits pois et fromage de chèvre

Brownies chocolat, noix et beurre de cacahuète

Muffins chocolat fourrés crème de lait

Goûters maison : les madeleines de Winnie

Le tigre qui pleure façon Luana Belmondo

Quesadillas express avocat, mozzarella et coriandre

Tarte aux poireaux by Feeling Food

Tiramisu Nantais, caramel beurre salé maison et petit beurre LU

Tarte ganache chocolat et chantilly mascarpone

bouilledegum

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