Archives des fromage

Tarte tatin salée endives et Saint Agur

Hello les gourmand(e)s !

On se retrouve aujourd’hui pour une recette qui devrait en étonner certains autour de votre table, une tarte tatin salée endives et Saint Agur.

Comme je vous l’ai déjà dit, devant Topchef (ou le Meilleur Pâtissier) j’ai toujours une attention particulière à ce qu’il y a dans mon assiette pour éviter d’avoir trop faim devant ma télé.

D’ailleurs vous avez des chouchous dans l’édition de cette année? Moi dans ceux qui sont encore là, c’est Jérémy! Humilité, passion et originalité! Et vous?

Revenons à cette tarte tatin.

Cette recette est très simple, la pâte est la même que pour la tatin d’aubergines, que je vous invite à revoir.

Je l’ai accompagné d’une salade verte, c’était simple et parfait.

La tarte est très goûteuse, on peut également utiliser du gorgonzola!

Pour préparer ce plat vous ne serez pas des heures en cuisine, pendant que les endives colorent dans votre poêle vous préparez la pâte et le moule.

Pas de temps de perdu!

Simple, rapide, goûteuse, originale, cette recette devrait plaire à beaucoup de monde, si vous n’aimez pas les endives vous pouvez les remplacer par des poireaux.

En tout cas nulle doute que cette tarte en étonnera plus d’un!

Pour les endives, il suffit de couper le pied et de retirer le triangle dur à l’intérieur (l’amertume ne me dérangeant pas j’ai juste couper le pied).

On peut aussi utiliser des endivettes, moins amer, mais attention, penser à en prendre plus car elles sont plus petites.

Bien, on y va?

recette-tatin-endives-saint-agur

INGRÉDIENTS:

*Pour la pâte:

– 250g de farine

– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 pincée de sel

– de l’eau (j’en ai mis 4 cuillères à soupe)

*Pour la garniture:

– 6 endives

– sucre roux

– beurre

– Saint Agur

– poivre

tarte-tatin-endives-saint-agur

tarte-tatin-salé-endives-bleu

tatin-endive-bleu

Commencer par les endives.

On coupe le pieds, on retire les premières feuilles si elles sont abîmées puis on les coupe en deux dans le sens de la longueur.

Dans une poêle faire fondre du beurre, saupoudrer de sucre roux puis disposer les endives pour les faire dorer sur chaque face.

Pendant ce temps, préparer la pâte.

Mélanger la farine, l’huile d’olive et le sel en ajoutant l’eau petit à petit afin de former une boule bien homogène.

Abaisser votre pâte afin d’obtenir un cercle.

Préchauffer le four à 180°.

Huile votre moule à tarte (pas le moule le plus grand!), saupoudrer d’un peu de sucre roux (pas obligatoire) c’est surtout pour avoir une jolie caramélisation, je ne l’ai pas fait cette fois-ci.

Disposer vos endives en rosace, disposer des morceaux de Saint Agur par dessus, je vous laisse juger de la quantité!

De mon côté j’ai dû en mettre environ 120g.

Poivrer puis disposer la pâte en faisant bien adhérer.

Enfourner 45 minutes.

Laisser refroidir 1 ou 2 minutes puis, et là c’est un peu délicat, retourner votre tarte sur une assiette.

Servir aussitôt avec une belle salade.

Bon appétit!

Si vous avez envie d’autres idées de tartes salées je vous invite à revoir les tartelettes fines poireaux et saint jacques, la tarte express à la tomate et mozzarella, la tarte au thon, la tarte au Maroilles ou encore le pâté aux pommes de terre.

A bientôt!

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Salade express avec fromages de chèvre panés

Hello les gourmands!

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette, une salade express avec fromages de chèvre panés.

Une recette archi simple, idéale en ce début de printemps et que l’on peut continuer à manger tout au long de l’année, le soir par exemple pour un repas rapide, simple et “relativement” équilibré (ça reste de la panure hein ah ah ah)

En tout cas nous on se régale toujours avec ce genre de plat.

Vous allez voir, il n’y a rien de compliqué, je sais qu’on trouve des chèvres panés tout prêt au rayon fromage mais sincèrement c’est tellement simple et moins cher que autant le faire soi-même!!!

En plus vous n’aurez pas besoin de grand chose, c’est donc une recette économique, qui devrait plaire aux grands comme aux petits!

On y va?

salade-express-chevre-panure

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 2 crottins de chèvre au moins (ou des bûches de chèvres)

– de la salade (ici de la mâche, la salade locale!)

– noix concassées

– 1 échalote

– vinaigre de noix

– huile de sésame ou d’olive

– panure (maison ou non)

– 2 oeufs

– ciboulette

– sel

– poivre

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par couper les crottins de chèvres en tranches d’environs 1,5 cm (ne vous amusez pas à mesurer hein!).

Préparer un bol avec de l’oeuf battu et un bol de panure (assaisonner de sel, poivre, thym frais si vous avez).

Tremper d’abord la tranche de chèvre dans l’oeuf battu puis dans la panure, tremper de nouveau dans l’oeuf battu puis dans la panure.

Mettre les chèvres dans un plat allant au four, arroser d’un filet d’huile d’olive, cuire 10 à 15 minutes environ.

Retourner à mi-cuisson en arrosant encore d’un filet d’huile d’olive.

Préparer les assiettes, mettre un lit de salade, un peu d’échalote émincée, de la ciboulette ciselée, un filet d’huile et de vinaigre.

Mélanger, saler, poivrer, parsemer de noix concassées et répartir les fromages de chèvres panés dans l’assiette.

Déguster 🙂

Bon appétit les gourmands!

Si vous avez envie d’autres recettes à base de chèvre je vous propose : une salade de chèvre et miel, les feuilletés chèvre miel express, le fromage de chèvre enroulé de lard ou encore les petits chèvres au vin blanc.

A bientôt!!

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Sticks de mozzarella facile

Hello mes gourmands préférés!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui nous allons parler d’une recette que Monsieur Bouille a improvisé, des sticks de mozzarella facile.

Depuis qu’il a goûté ces sticks il ne cesse de m’en parler et de dire qu’il veut en faire. Résultat il s’est lancé et c’était à tomber!

C’est simple à réaliser, il ne faut juste pas avoir peur d’avoir les mains pleines de panure et d’oeuf battu ah ah ah

On peut aromatiser la panure avec du sel, du poivre, des herbes de provence et peu de piment de cayenne.

A vous de voir!

Ces sticks devraient plaire aux petits comme aux grands, pratique à manger, idéal pour l’apéro, les plateaux télé, les buffets…

Servit avec une petite sauce relevée se sera parfait!

Alors, ça vous tente?

Si vous avez envie d’autres recettes de fromages panés je vous propose mon camembert pané.

(après cuisson)

INGRÉDIENTS:

– 400g de mozzarella en pavé

– farine

– oeuf battu en omelette

– panure (industrielle ou faite vous même avec du pain dur ou des biscottes)

– sel

– poivre

– thym ou herbes de provence

– piment de cayenne

stick-mozzarella-facile

(avant cuisson)

Commencer par couper la mozzarella en petits bâtonnets.

Préparer 3 assiettes avec dans l’une de la farine, dans l’autre un oeuf battu/sel/poivre et dans la dernière panure/herbes de provence/piment (facultatif le piment et les herbes de provence).

Tremper les bâtonnets dans la farine, puis dans l’oeuf battu, la panure, à nouveau dans l’oeuf et une seconde fois dans la panure.

Répéter l’opération avec tous les bâtonnets.

Plonger dans la friteuse chaude, attention, pas longtemps sinon cela risque d’exploser!

Vous pouvez aussi le faire une poêle avec de l’huile ou au four.

Servir aussitôt!

Et voilà! J’espère que cela vous plaît!

Si vous aimez la mozzarella je vous propose mes toasts parfumés mozzarella et basilic et l’omelette gourmande, pommes de terre, oignon rouge et mozza!

A très vite!

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Soupe potimarron et tomme

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien, ici c’est bonheur je suis en vacances! Ça fait un bien fou!

J’en profite pour préparer mes recettes Halloween! Vous les verrez apparaître sur le blog cette semaine! En tout cas au moins une 😉 La deuxième peut être la semaine prochaine… j’hésite! ah ah ah

Aujourd’hui on va mettre les pieds en plein dans l’Automne! Je n’aime pas le froid, la pluie etc mais les légumes et fruits d’Automne/Hiver je suis absolument fan! Aujourd’hui on va donc commencer doucement avec une délicieuse soupe de potimarron et tomme.

Une soupe douce et réconfortante, un peu de tomme pour ajouter de la saveur et du fondant, un vrai bonheur! J’aime beaucoup boire de la soupe avec un peu de fromage dedans ou à côté. Je vous en avais déjà parlé avec mes petits feuilletés chèvre/miel. Pour certains la soupe n’est pas suffisante, c’est bon mais ça ne tiens pas au corps, alors j’aime beaucoup l’agrémenter.

Pour aujorud’hui on coupe de la tomme en petits dés et on ajoute dans son bol de soupe. Et on accompagne de pain avec, encore, de la tomme.

Je suis certaine que vous allez vous régaler, c’est doux, goûteux, réconfortant… Idéal pour vos soirées 🙂

Vous avez envie d’autres idées de soupe? Je vous propose la soupe tomate et pesto rouge de Gordon Ramsay, une soupe de poireaux et un bouillon parfumé à la coriandre et raviolis ricotta/épinard.

Bien, trêve de blabla, on y va!!

soupe-potimarron-tomme

INGRÉDIENTS:

– 1 potimarron

– 1 oignon

– 1 L d’eau

– 1 bouillon de légumes

– un peu de beurre

– thym frais

Commencer par éplucher un oignon, couper en petits dés et faire revenir à feu doux dans une cocotte dans un peu de beurre.

Éplucher et couper en cubes le potimarron.

Une fois l’oignon translucide, ajouter le potimarron, le thym frais et l’eau avec le bouillon de légumes.

Saler, poivrer et fermer la cocotte, et faire cuire 15 minutes dés que la cocotte est en pression.

Attendre que la pression soit redescendue et mixer votre soupe.

Servir aussitôt, avec des petits cubes de tomme.

Accompagner de tartines de pain avec de fines tranches de tomme également…. Un vrai régal!

Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fraîche.

Bon appétit mes gourmands chéris!!!!!

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Camembert miel tomates séchées au four ou au barbecue

Hello les amateurs de cuisine!

J’espère que tout va bien!

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple mais tout simplement délicieuse et surtout ultra gourmande!

On peut parler de gourmandise sucrée mais les plats salés peuvent aussi avoir droit à ce qualificatif!

Le plat du jour est un camembert miel tomates séchées au four ou au barbecue.

Une recette ultra simple et divinement estivale! On vit en appartement donc je l’ai réalisé au four mais on peut très bien le faire au barbecue avec les copains!

Nous on a littéralement adoré, on en refera très vite, c’est addictif!

Très parfumé et savoureux il devrait ravir petits et grands! Y plonger une fois un bout de pain vous donnera une furieuse envie de ré itérer l’opération!

Si si je vous assure! On imagine déjà le tenter avec d’autres fromages 😉

Alors, vous avez envie de vous lancer? Histoire de finir vos barbecue en beauté, entre la viande et les desserts 😉 ah ah ah

camembert-miel-four

INGRÉDIENTS:

– 1 camembert dans une boîte en bois

– quelques tomates séchées (sans huile)

– huile d’olive

– miel

– poivre

– thym

– romarin

– pain

camembert-four

(désolée la luminosité était bof pour la photo après cuisson)

Commencer par retirer le fromage de son papier et le replacer dans la boîte en bois.

Faire un “quadrillage” à l’aide d’un couteau.

Couper les tomates séchées en lamelles, les déposer sur le camembert. Soyez généreux!

Arroser de miel et d’huile d’olive.

Poivrer et parsemer de branches de thym frais et de romarin.

Refermer la boîte puis l’enfermer dans du papier aluminium.

Laisser cuire 15 minutes au moins!

Pour la version au four, au bout des 15 minutes, ouvrir le papier aluminium, retirer le couvercle de la boîte et laisser cuire quelques minutes encore.

Déguster avec du bon pain! Miouuuuummmm!

J’en salive encore!

Bon appétit !

Si vous avez envie de tenter d’autres recettes à base de camembert je vous propose ma recette “comme une tourte poireaux/camembert” et le camembert pané (mon préféré!).

A bientôt!

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Fromage de chèvre enroulé de lard

Bonjour les gourmands!

On va commencer par la phrase que l’on entend tout le temps, “mais quel chaleur!” ah ah ah C’est assez violent quand même mais bon, on est en été, donc la chaleur, c’est normal! Bien sur juste 25° se serait pile ce qu’il faut mais bon, c’est déjà bien d’avoir du beau temps!

Du coup en ce moment on a pas spécialement envie de beaucoup manger, donc c’est principalement du froid, du froid et du froid! (je ne vous cache pas que je suis devenue une addict à la Hoegaarden radler lemon & lime ah ah ah -l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, mais vous le savez-)

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de fromage de chèvre enroulé de lard, idéalement servit avec une petite salade.

Ce plat est parfait aussi bien pour le midi comme pour le soir, pas trop lourd mais néanmoins gourmand, ce plat est terriblement addictif.

On en a déjà fait plusieurs fois, car en plus c’est très rapide et simple à faire, indispensable donc!!

On les fait cuire à la plancha, sans matière grasse, mais on peut aussi les faire cuire au four ou au barbecue.

On est parti? 🙂

chevre-lard

INGRÉDIENTS:

(pour 8 fromages enroulés de lard)

– 16 tranches fines de lard (fumé ou non à vous de voir)

– 8 rondelles de chèvre de 2cm environ (frais ou même bûche classique)

– 5 baies

– Herbes de provence

recette-chevre-lard

Commencer par disposer le lard en croix (comme sur la photo), déposer une rondelle de chèvre.

Parsemer de 5 baies et d’herbes de provence.

Refermer votre petit paquet en repliant les tranches de lard.

Faire cuire quelques minutes.

Et déguster avec une bonne salade.

Bon appétit!

chevre-enroule-lard

Vous avez remarqué comme c’est simplissime? On peut utiliser d’autres fromages, a vous de jouer!!!

A bientôt.

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Feuilleté de Curé Nantais au muscadet

Hello les gourmands!

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous devez avoir vu passer l’info. Lundi dernier j’ai eu la chance d’avoir une recette publié une recette sur le blog de OH LA L . A. Ce blog est le prolongement du site Oh la L . A, un site touristique en Loire Atlantique. Si vous souhaitez venir passer quelques jours en Loire-Atlantique, je vous conseille vivement ce site, qui est plein de bonnes adresses et surtout de bonnes idées! Il propose également des box activités ou des box week-end! Compter 49€ pour la box activités et 149€ pour la box week-end.

Dans la box activités vous aurez le choix entre 24 activités, en solo, en duo ou en tribu. Il y a de quoi se faire plaisir, des sorties Thalasso à Pornic, des soins, des sorties à cheval, à vélo, des cours d’oenologie, …. je vous laisse découvrir 🙂

Pour la box week-end, vous avez également le choix entre 24 destinations, à Nantes, dans une cabane dans les bois, sur l’eau… bref il y a de quoi trouver son bonheur!

Il y a donc quelques jours, j’ai reçu un mail me proposant de créer une recette pour leur blog.

Évidemment il fallait mettre en avant les produits locaux, et je me suis souvenue de ma recette dans le ELLE en fin d’année dernière.

Les feuilletés de curé Nantais au muscadet. J’ai eu envie de re proposer cette recette en l’a modifiant et dans une version plus gourmande, pour 2.

Plus de fromage, des petits lardons, de la crème fraîche, … Une recette simple, rapide et terriblement gourmande!

Pour les amateurs de fromage c’est une recette incontournable!

Pour ceux qui ne connaissent pas le curé nantais, il s’agit d’un fromage provenant de Pornic, 4 semaines d’affinage, ce fromage se fait chouchouté tous les 2 jours en étant lavé à l’eau salée et au muscadet.

Il sent relativement fort mais il est d’une réelle douceur en bouche! Pas piquant du tout, juste fondant, une fois qu’on connaît on est forcément conquis!

Bref, ça vous tente? Alors on y va!!

feuillete-cure-nantais

(Bouh! La honte je n’avais pas de mâche nantaise!!!!!)

INGRÉDIENTS: (pour 2 personnes)

– 1 pâte feuilletée
– 2 oignons
– 10 g de beurre
– 15 g de sucre roux
– 5 cl de vinaigre
– 5 cl de muscadet
– 1 curé nantais (le plus dur c’est de ne pas tout manger!)
– 100 g de lardons
– 30 g de crème fraîche
– 1 œuf battu en omelette
– ciboulette ciselée

(c’est rare que je vous propose une photo des ingrédients, je trouve ça sympa, qu’est ce que vous en dîtes?)

Préchauffer votre four à 180°.

Commencer par éplucher et émincer les oignons. Les faire ensuite revenir dans le beurre et le sucre roux.

Une fois les oignons devenus translucides et légèrement caramélisés ajouter le vinaigre et le muscadet.

Laisser mijoter à feu doux.

Pendant ce temps, découper 4 ronds de pâtes identiques. Moi j’ai partagé ma pâte en 4 et je me suis servit d’un bol qui prenait le plus de pâte possible pour avoir la forme.

Passons au fromage, couper le en dés, l’ajouter avec la crème fraîche avec les oignons.

Saler, poivrer et laisser fondre le fromage tout doucement.
Votre mélange doit épaissir mais ne le laisser pas trop longtemps!

Faites bouillir les lardons, les égoutter puis les faire revenir dans une poêle bien chaude sans matière grasse. (vous n’êtes pas obligé de les faire bouillir avant mais je trouve ça plus sain d’enlever un maximum de mauvais gras!)

Prendre deux disques de pâtes, y répartir le mélange à base de curé Nantais, ajouter les lardons et parsemer de ciboulette ciselée.

Poser les disques de pâtes restant et refermer bien les feuilletés, cette partie peut être un peu délicate, il faut faire bien attention que les feuilletés soient soudés. J’ai rabattus les bords pour plus de sécurité comme vous pouvez le voir sur la photo.

Vous pouvez faire des stries à l’aide d’un couteau pour décorer puis badigeonner d’oeuf battu (ou de lait) et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Déguster chaud avec une bonne salade de mâche nantaise et un petit verre de muscadet, évidemment! (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

feuilleteouvert

Alors, ma recette vous tente? J’espère que oui! On peut évidemment décliner cette recette en remplaçant par du reblochon ou autre mais le curé nantais, c’est tellement bon que l’on aurait tort de se priver!

Je vous laisse pour aujourd’hui, on se retrouve très vite pour un nouvel article Baby Food!! 🙂 Et si vous avez envie d’autres recettes de fromage en pâte feuilletée, je vous conseille mes feuilletés express et le reblochon en pâte feuilletée (bonheur)

A très vite donc!

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* En contrepartie de cette recette j’ai reçu une box activités, je vous en reparlerai donc bientôt… je sens que je vais choisir le bain hydromassant aux huiles essentiels à Pornic ah ah ah

Baby Food #5 : purée de brocolis/jambon et compote pommes/clémentine

Bonjour bonjour les gourmands!

On se retrouve avec notre rendez-vous mensuel – en retard oui pardon pardon – avec le BabyFood 5éme édition! Pour ce 5éme épisode, on va parler de purée de brocolis/jambon et compote pommes/clémentine.

Louis s’est régalé, et pourtant j’avais un peu peur! Surtout avec la consistance du brocolis et l’acidité de la clémentine, mais au final, tout est passé, il en a même réclamé à chaque fois.

Si vous avez loupé les épisodes précédents, voici le rattrapage : #1 #2 #3 #4

Comme toujours je vous fait un récapitulatif des repas de Louis, je me répète mais cela peut varier d’un bébé à l’autre 😉

MATIN : 1 bib de 240ml (toujours le lait 2éme age LEMIEL de MILUMEL)

MIDI : 150g de purée de légumes + 10g de viande ou poisson + 20g de riz ou pâtes (sauf quand c’est purée de pommes de terre) + du fromage et de temps en temps j’ajoute 5 cl d’huile d’olive ou de beurre. En dessert 1 ou 2 petits suisse, avec le jus de cuisson des fruits (si il n’a pas de fromage dans son repas il a 2 petits suisse)

GOÛTER: 140g de compote + 1 biscuit boudoir + 1 petit suisse (toujours avec du jus de cuisson de fruits)

SOIR : 1 bib de 240ml

De temps en temps il mange un petit bout de pain, il adore ça et forcément il a de l’eau à volonté.

Le matin j’ai tenté de lui faire manger un petit boudoir mais il n’est pas fan, je pense tenter avec le petit bout de pain qu’il a normalement le midi.

Depuis les épinards, Louis a toujours mangé tout ce que je lui donne, il n’a pas l’air difficile pour le moment ah ah ah

Je continue mes tests/recherches pour l’anniversaire de BabyBoy, j’avoue j’ai hâte qu’il soit un peu plus grand pour lui proposer des choses plus élaboré mais comme il tente les morceaux, ça va venir tout doux!

Le soir on peut lui donner de la soupe mais il n’en veut pas du tout, après plusieurs échec (pourtant préparé sur la base de ses purées mais non pour le moment il ne veut pas) donc on va tenter de nouveau… Affaire à suivre!

Aujourd’hui donc je me penche sur deux plats qui ont particulièrement plu à notre petit gastronome en couche culotte, la purée de brocolis/jambon et la compote pommes/clémentine.

Et pourtant quand j’en ai parlé à ma maman, “mais non, pas du brocoli?.” et ben si! Et même qu’il a aimé ça! Alors la première fois il avait eu du fromage râpé dedans et e pense que ça faisait trop de texture différentes et il n’avait pas fini, ensuite je lui ai mis de la vache qui rit et là c’était la folie!

Par contre le fromage râpé il adore dans la purée de carotte!

Bien, ça vous tente?

Alors à vos BabyCook et autre robot de cuisine pour baby, casseroles, cocotte, mixeur… bref on y va!!

puree-brocolis-baby

Commençons par la purée de brocolis et jambon.

Éplucher une ou deux pommes de terre, couper en morceaux.

Laver le brocolis, couper quelques bouquets, ajouter dans le panier du robot (en gros je remplit un maximum le panier!).

Cuire 15 minutes.

Égoutter, en gardant le jus pour rectifier la texture, on mixe.

Dans l’assiette de baby, on ajoute une vache qui rit, un petit filet d’huile d’olive et du jambon mixé.

Et voilà un plat pour baby gourmand! J’ai fait aussi avec du jaune d’oeuf (cuit évidemment) et il a adoré!

Pendant que l’on parle de ça, il aussi testé le steak haché du boucher, grand moment de bonheur ah ah ah

Comme il adore la purée de pommes de terre/poireaux, je vais lui en refaire avec des pétales de poisson …. du saumon peut être. Vous avez déjà donné du saumon à vos baby?

compote-pomme-clementine

Passons à la compote pommes/clémentine.

Il vous faudra 4 à 5 belles grosses pommes et 1 clémentine.

Éplucher et couper les pommes en morceaux.

Éplucher la clémentine, enlever un maximum de petites peaux blanches et ajouter dans le panier du robot.

Cuire 10 minutes.

Garder le jus de cuisson.

Mixer en ajoutant le jus de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. (comme je vous l’avais dit dans l’article #4 de babyfood je garde le reste du jus pour le mettre dans son petit suisse).

Et voilà, vous pouvez émietter le boudoir pour faire comme un crumble.

J’espère que vos petits bouts apprécieront!

A bientôt!!

Burger au poivrons marinés, tomme et sauce poivre

Bonjour mes gourmands préférés!

Cette semaine, une mini thématique USA, 2 recettes, un burger au poivrons marinés, tomme et sauce poivre et un dessert que vous retrouverez demain matin 🙂

Vous le savez, je suis une véritable accro au burger, je vous en ai déjà proposé plusieurs, notamment le burger façon big fernand, un délicieux burger au poulet, ou encore ce burger au St Marcelin, alors forcément aujourd’hui je récidive!

On avait envie de changer du cheddar et du “tomates/oignons/salade”, pour cela, on a utilisé des tranches de tomme, des poivrons marinés, de l’oignon rouge légèrement grillé et une sauce au poivre.

Résultat?

Un burger généreux et goûteux qui ravira petits et grands!

La tomme donne un goût plus subtil au burger, plus puissant aussi, un vrai régal !

A tester d’urgence 😉

Demain vous retrouverez la recette d’un dessert gourmand et chocolaté… des idées? J’avoue être resté dans le classique total mais c’est toujours bonheur!

J’aime énormément les plats américains, comme les burger, les cheesecake, brownie, etc … Ayant été là-bas plusieurs fois, cela me rappelle mes voyages. Vous aurez l’occasion d’en revoir sur le blog, c’est certain!

Bien, ceci étant dit, on passe à la recette?

Trois, deux, un … CUISINER!!! (petit clin d’oeil à l’émission du meilleur pâtissier ah ah ah, que j’apprécie de regarder il faut l’avouer!)

burgertommepoivre

INGRÉDIENTS:

pour 4 personnes

– 4 steaks hachés

– 4 pains à burger

– 4 belles tranches de Tomme (savoie ou du même genre)

– 3 poivrons

– 1 oignon rouge

– quelques feuilles de salade

– sauce poivre

– huile d’olive

burgertomme

Commencer par préparer vos poivrons marinés.

Les laver, les épépiner et les couper en lamelles.

Les faire revenir dans de l’huile d’olive et un peu d’eau par la suite.

Réserver.

Au moment de servir, faire cuire vos steaks (nous c’était à la plancha, sans matière grasse donc), couper l’oignon en rondelles et le faire légèrement griller à la poêle.

Faire réchauffer les pains.

Passer ensuite à la confection des burgers, mettre un peu de sauce, quelques feuilles de salade, poser le steak, une tranche de Tomme, quelques rondelles d’oignon grillés, un peu de poivrons marinés, ajouter un peu de sauce poivre et fermer le burger.

A servir avec des frites ou autres 😉

J’aurai bien aimé faire des frites de patates douces et servir du coleslaw, se sera pour une prochaine fois 😉

Voilà, j’espère que cette recette vous plaira et que vous aurez vous aussi envie de faire ce burger au poivrons marinés, tomme et sauce poivre!

Dîtes moi, vous regardez l’émission “Objectif Top Chef” de M6 vous? je suis assez fan du chef Etchebest, donc forcément je regarde et je trouve ça plutôt sympa, il donne des astuces culinaires intéressantes, j’avoue que TOPCHEF m’intrigue, je regarderai sûrement, alors que je m’étais lassée de ce genre d’émissions… Suis un peu girouette ah ah ah M’enfin si ça se trouve cette nouvelle édition n’arrivera pas à me faire changer d’avis 😉

A suivre!

Mais surtout à demain pour une nouvelle recette!!

Vous pouvez aussi me proposer des recettes ou me poser des questions sur la page facebook du blog, n’hésitez pas 🙂

Bonne journée!

signature

La tartine qui flette…

Hello hello!

Oui je sais, je suis la reine des jeux de mots pourris! ah ah ah

Aujourd’hui on va parler d’un plat convivial, a servir avec une bonne salade verte. Un plat à déguster entre amis, ou en plateau télé, à vous de voir!

Il s’agit d’une tartine façon tartiflette… oui, rien que ça! Un bonheur pour les papilles, surtout pour les amateurs de fromage! (coucou les copines!!)

Cela fait longtemps que l’idée trône sur ma liste “a faire”, en m’y replongeant je me suis dit que c’était le moment! Le jour où j’ai réalisé ces tartines il ne faisait pas super beau, c’était parfait!

Cette recette est une fois encore ultra rapide et simple à réaliser! Vous allez finir par croire que je suis une grosse feignasse… ah ah ah

En tout cas j’espère que vous aurez envie de vous y mettre, vraiment, je vous conseille de tester d’urgence!

Bien, prêt pour la folie fromagère? Alors, gooooo

tartineflette

INGRÉDIENTS:

– 6 tartines de pain de campagne (nous on laisse le pain sécher un peu avant de le découper en tranches pour nos tartines)

– 1/2 Reblochon

– 200g de lardons

– 1 oignon

– 4 grosses pommes de terre (vous n’aurez pas forcément besoin de tout)

– Un peu de crème fraîche

Commencer par éplucher les pommes de terre. Les faire cuire dans de l’eau salée.

Faire préchauffer votre four à 200°.

Faire revenir les lardons et les oignons ensemble.

Disposer les tartines sur une plaque (recouverte de papier cuisson), mettre un peu de crème sur les tartines, ajouter des rondelles de pommes de terre.

Répartir le mélange oignon et lardons sur les tartines et finir en disposant des tranches de reblochon.

Saler, poivrer et enfourner une quinzaine de minutes.

Servir avec une bonne salade verte et déguster chaud!

Bon appétit!!

Je vous avais bien dit que c’était simplissime 😉

A bientôt

signatureblog

Feuilletés fromage express

Bonjour les gourmands!

AUjourd’hui je vous propose une recette extrêmement simple, des feuilletés au fromage.

Simple, rapide, bon, bref une recette à refaire au plus vite qui ravira petits et grands!

Surtout qu’il ne vous faudra pas beaucoup d’ingrédients…

On y va? 🙂

feuilletés1

INGRÉDIENTS:

– 1 pâte feuilletée

– vache qui rit (ou autre fromage en format individuel)

– poivre/ciboulette/… (facultatif)

– lait (facultatif)

Et c’est tout… Oui oui, vous avez bien lu…

Dérouler la pâte feuilletée (ouille trop dur), déposer une portion individuelle de fromage, si vous le souhaitez vous pouvez saupoudrer de poivre, ciboulette, du piment… a vous de voir 🙂 , faites comme un chausson avec la pâte feuilletée. Vous pouvez badigeonner de lait les chaussons puis les mettre au four pour 15/20 minutes à 200°.

Et c’est tout… Une fois encore vous avez bien lu! 🙂

A servir avec une bonne salade verte. Vos enfants devraient adorer!!

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Vous pouvez varier les garnitures, du kiri, du roquefort,… c’est le même principe que pour mes feuilletés au reblochon.

Voilà, j’espère que cette petite recette express vous plaira 🙂

Petite astuce, si vous avez envie de les rendre “plus jolis” vous pouvez faire des dessins à l’aide d’un couteau pointue.

Ah, pendant que j’y pense, certains auront remarqué que je n’ai pas fait de débrieff’ de masterchef… tout simplement parce que cette saison m’ennuie, il ne se passe pas grand chose, c’est long… bref j’attend mieux…

Fin de semaine je vous parle du fameux livre 😉

A bientôt 🙂

Bouille de Gum

bouille

camembert pané et thym frais

Bonjour les amateurs de goût!

Aujourd’hui je vais m’adresser plus particulièrement aux fous de fromage avec un plat original qui peut être servit en entrée ou à la place du traditionnel plateau de fromage. On peut également le manger en plat principal avec une salade (ce que nous avons fait).

Je suis une grande consommatrice de fromage, j’adore ça, je pourrais même me créer un badge “team fromage” ah ah ah (coucou les copines!!!)

Il s’agit d’un camembert pané avec du thym frais.

Une explosion de saveur en bouche un vrai moment de bonheur.

Le coulant du fromage lorsque vous le coupez, le fondant, le croustillant, tout est absolument délicieux dans cette recette, je vous l’assure! En plus c’est ultra rapide à préparer et ultra facile à faire! Que du bon pour cette recette vraiment pleine de saveurs!

J’espére vous avoir mis l’eau à la bouche!

Pour ceux qui n’aime pas le fromage, je suis désolée de vous infliger ça, promis je reviens avec d’autres recettes la semaine prochaine 😉 En plus, deux plats à base de panure dans la même semaine, ça ne me ressemble pas! ah ah ah

camembert

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 1 camembert (si vous le faites en plat principal vous pouvez prévoir 2 quart de camembert par personne)

– une dizaine de biscotte

– du thym frais

– 3 oeufs battus en omelette

– huile d’olive

-fleur de sel

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Commencer par broyer des biscottes avec le thym frais (sans les branches), mélanger dans un récipient et réserver.

Puis battre les oeufs en omelette dans un second récipient.

Couper votre camembert en quart.

Tremper chaque quart dans l’omelette puis dans la panure, puis à nouveau dans l’omelette et pour finir à nouveau dans la panure.

Vous ne devriez plus voir le blanc du camembert.

Déposer sur une assiette.

Faires chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer sur toutes les faces votre camembert.

Il faut que la poêle soit très chaude et que le fromage ne reste pas trop longtemps sur la même face au risque de couler partout.

C’est très très rapide.

Ensuite disposer sur vos assiettes avec une bonne salade et parsemer de fleur de sel.

Vous pouvez le manger avec du pain également.

Bon appétit!

Voilà, j’espère que cela vous a donné faim!!

Bon week-end!!

Bouille de Gum

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Steak haché et son coeur de Comté

Coucou les gastronomes !

Aujourd’hui une recette de steak haché agrémenté d’un coeur fondant au Comté. Un vrai régal!

On peut remplacer le Comté par un morceau de Morbier, c’est délicieux aussi!

Bien sur si vous n’aimez pas le fromage cette recette est délicieuse sans également 😉

Voici une recette gourmande et originale qui change un peu de l’habituel steak haché basique. Miouuuum

Regardez ce fromage qui coule… Une vraie tuerie!!!! (oui je suis gourmande mais je suis certaine que vous aussi! hihihi)

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

100 à 150g de viande hachée par personne

40 g de Comté

1 oignon

1 échalote

Persil frais

Ciboulette et Coriandre fraîche

Épices Cajun

Sel

Poivre

Origan séché

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Dans un saladier, mettre l’oignon et l’échalote émincés grossièrement et un peu d’origan séché.

Ciseler le persil, la ciboulette et la coriandre, ajouter les dans le saladier.

Mettre un peu d’épices cajun, je vous laisse jauger vous même car vous n’aimez peut être pas autant épicé que moi! (j’en ai mis un peu moins de deux cuillères à soupe et ce n’était pas assez pimenté à mon goût)

Ajouter la viande hachée et malaxer. Rectifier l’assaisonnement avec les épices, le sel et le poivre.

Couper le Comté en 4 morceaux.

Reconstituer les steak en mettant un morceaux de Comté au coeur.

Faites bien attention que le fromage soit bien enfermé dans la viande.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire vos steak. Je ne vous donne pas d’indications de temps de cuisson car là encore c’est propre à chacun, le mien était d’ailleurs un peu trop cuit. (pour ne pas que ça crame trop j’ai fait dorer les deux faces de mes steaks puis j’ai ajouter un peu d’eau et mis en cuisson à couvert quelques minutes)

Nous avons mangé ça avec de la salade et des frites, un régal!

Rien que de couper le steak et de voir le fromage en sortir c’est magique!

Bon appétit!!

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

Reblochon en pâte feuilletée

Bonjour Bonjour!!

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, vite prête, et délicieuse!

Les amateurs de fromage apprécieront certainement!

Une fois de plus c’est une recette qui ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation, idéal pour le soir, après une journée bien fatiguante!

reblochon

INGREDIENTS:

Compter 1/4 de Reblochon par personne

de la pâte feuilletée (ici c’est ma mère qui les a fait et elle utilise 1/2 pâte feuilletée par personne, moi j’en utilise moins, à vous de voir!)

ciboulette sèche

poivre

un peu de lait

Couper votre reblochon en quart, enfermer chaque quart dans de la pâte feuilletée. Personnellement je fais un chausson en laissant juste un peu d’espace autour du Reblochon, la pâte feuilletée colle presque au fromage. Avant de refermer la pâte feuilletée, je met un peu de ciboulette et du poivre.

Bien refermer le chausson.

Badigeonner de lait pour faire dorer.

Mettre au four pour une vingtaine de minutes th°6/7.

Accompagner d’une salade c’est juste un régal!!

(nous ça avait déborder… plus vous laissez d’espace entre le Reblochon et la pâte feuilletée plus le reblochon va couler et réduire, c’est un peu dommage :D)

Vous pouvez également rajouter des petits lardons, des oignons (revenus dans un peu d’huile d’olive ou de beurre) et même des morceaux de pommes de terre (préalablement cuîte à l’eau).

Bon appétit!!!

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

Poulet au bacon et toastinette

Hello 🙂

Oui oui je sais, je sais, j’ai du retard dans mes recettes!!! Désolée :s

Pour me rattraper, aujourd’hui je vous parle d’un plat que je fais régulièrement, tout simple mais savoureux et surtout qui fait son petit effet à chaque fois!

Comme quoi avec des ingrédients simplissimes ont peut faire des repas vraiment sympa!

Des amis ou de la famille qui arrivent à l’improviste? Ce plat est fait pour vous!

Rapide et délicieux, il est parfait pour toute situation.

pouletbacon

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 escalopes de poulet

10 toastinette

(mais si vous savez les tranches de fromage carré pour les croques monsieur et les burger!!)

10 tranches de bacon

Romarin (le mien vient de chez ACA) ou du thym frais

(j’avoue je cuisine beaucoup avec du thym frais, mon pied de thym me manque!!)

1/2 L de vin blanc

1 oignon

Poivre

Sel

4 cuillères à soupe de crème fraîche

pouletbacon2

Couper l’oignon en rondelles, disposer au fond d’un plat à four.

Parsemer de romarin ou de thym (ou d’herbes de Provence aussi)

Déposer les escalopes de poulet que vous aurez légèrement aplaties.

Couvrir les escalopes de 2 tranches de toastinette puis de 2 tranches de bacon.

Arroser de vin blanc.

Parsemer de romarin (ou de thym ou d’herbes de Provence), un peu de sel et on enfourne th 6/7 pendant 35 minutes.

Sortir le plat du four, ajouter la crème fraîche, mélangez un peu puis remettre au four pour 5 minutes environ.

Server ensuite, avec des pommes de terre ou une purée ou du riz…

Bon appétit!!!

Bouille de Gum

logoblog

Délicieux poulet au Comté

Hello les gourmand(e)s!!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui je vous propose une fois de plus une recette familiale et goûteuse! Pour les amoureux du fromage une fois encore!!

J’ai trouvé la base de cette recette sur Cuisine AZ, il faut dire qu’ils sont sournois chez CUISINE AZ!! Recevoir un mail avec pleins de recettes au fromage… Ni une Ni deux, j’avais cliqué et je n’ai eu d’yeux que pour cette recette (je me demande si j’ai pas vu passer un burger au St Marcelin aussi, faudrait que je l’a regarde de plus prés).

Cette recette est délicieuse, j’ai déjà hâte d’en refaire, c’est pour vous dire à quel point c’est bon!

Le poulet reste hyper moelleux (on le voit bien sur la photo d’ailleurs), le comté apporte un goût vraiment intense bref, un repas CANON!

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 escalopes de poulet

1 oignon

200 g de Comté

1/2 L de vin blanc

2 cuillère à soupe de crème fraîche

1 jaune d’oeuf

80 g de farine

30 g de beurre

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Muscade

Romarin (le mien je l’ai acheté chez Aux Cuistots Anonymes)

Ciboulette (je n’avais que de la séchée)

Sel

Poivre

(Je n’avais pas de thym frais, sinon j’en aurais rajouté!)

pouletaucomté

Rouler les escalopes dans la farine.

Émincer grossièrement l’oignon, le faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter les escalopes.

Une fois qu’elles sont bien dorées, arroser de vin blanc, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade, un peu de romarin, de ciboulette et laissez mijoter pendant environ 30 minutes à couvert.

Pendant ce temps, râper la moitié du Comté dans un bol et l’autre moitié dans un second bol.

Retirer les escalopes.

Éteindre le feu, ajoutez-y le beurre, puis la farine restante.

Bien mélanger (ça faisait des grumeaux mais ils partent à la fin, ne vous en faites pas!), laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter la crème fraîche, le jaune d’oeuf et la moitié du Comté râpé.

Mélanger de nouveau.

Mettre les escalopes dans des plats individuels allant au four, recouvrir de sauce, saupoudrer du reste de Comté râpé.

Passer au four à 180° jusqu’à ce que le Comté soit bien coloré.

Ensuite régalez-vous!!!

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J’espère que vous allez aimer!

A bientôt!!!

Bouille de Gum

logoblog

Burger au Saint-Marcelin

Bonjour Bonjour!!

Aujourd’hui je m’adresse tout particulièrement au fan de fromage et de burger!

Deux aliments que j’aime beaucoup!

J’ai eu envie de marier du Saint-Marcelin à un bon gros steak et vraiment c’est délicieux!!

Sur Instagram on m’a dit que dans le dernier Marie Claire Idées il y’avait une recette de burger au St-Marcelin, je vais donc m’empresser de l’acheter pour voir leur version 😉 Histoire de voir si ils ont un ingrédient qui rendrait ce burger encore plus savoureux 🙂 (Quoi je suis gourmande? :D)

burgerstmarcelin

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

4 pains ciabatta

4 steak haché

Ciboulette fraîche

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Oignons

Moutarde

Quelques feuilles de salade

Huile d’olive

Romarin

Sel

Poivre

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Ciseler la ciboulette fraîche et l’a mélanger à la viande hachée, reconstituer les steak.

Faire cuire les steak dans un peu d’huile d’olive.

Tartiner le pain du dessous d’un peu de moutarde, soupoudré de romarin, ajouter un peu de salade et d’oignon en tranches (la prochaine fois je pense les faire revenir dans un peu d’huile pour les dorer et les confire un peu, se sera encore meilleur!).

Séparer en 2 disques chaque Saint-Marcelin.

Une fois les steak cuits, les placer sur la salade, ajouter un disque de Saint-Marcelin, saler, poivrer, un peu de romarin, refermer avec le pain du dessus et passer au grill quelques minutes.

Régalez vous!!

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

Comme une tourte, poireaux/camembert

Bonjour les Gourmets!

Aujourd’hui une recette à base de fromage! Mioum! Mais avec des légumes!

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le livre “Cuisine de Bistrot” aux éditions SOLAR. Je dis “inspirée” car j’ai légèrement (hum) midifié la recette originale!

En tout cas c’est un vrai régal! Une fois de plus c’est une recette rapide, qui ne nécessite pas des heures de préparation en cuisine. Parfait donc!

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Appétissant non? Je vous assure, c’est un vrai délice!!

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

1 rouleau de pâte feuilletée

4 petits poireaux

6 pommes de terre type Charlotte

1 oignon

1 jaune d’oeuf (ou du lait)

3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1 noix de beurre

1 camembert entier

Poivre

Ciboulette Fraîche

Eau

tourte

Nettoyez les poireaux, épluchez les pommes de terre et l’oignon. Coupez tous les légumes en petits morceaux.

Dans une cocotte, faire cuire les légumes avec le beurre et 5cL d’eau pendant environ 10 min.Poivrer. A feu doux, ajouter la créme fraîche et 1/2 camembert (sans la croûte, on en a laissé un petit peu) en dés. Bien mélanger.

Préchauffez votre four à 180°.

Répartir la préparation dans des cocottes individuelles (nous on a que ces plats rectangulaires). Ajouter le reste du camembert en petit dés, poivrer et agrémenter de ciboulette ciselée.

Découpez la pâte feuilletée un peu plus grand que la taille de vos plats, déposez sur les plats en faisant attention de ne pas trop tirer, vous pouvez faire quelques décorations à l’aide d’une pointe de couteau si vous le désirez.

Il faut que la pâte feuilletée adhère bien aux moules.

Badigeonner de jaune d’oeuf ou de lait.

Enfourner pour un bon 20 min.

Servir chaud avec une salade.

Régalez vous!!!

🙂

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A la sortie du four… Mioummm, quand on approche le nez, ça sent fortement bon!! (Non pas votre ordinateur bien sur! roooooh)

Pour ceux qui aurait envie d’un apport de viande vous pouvez par exemple, ajouter des lardons ou des allumettes de jambon.La prochaine fois je testerai avec du reblochon à la place du camembert !

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Pour le déguster j’ai essayé de mettre un peu de tout sur un bout de pâte feuilletée… Un régal!!! Une tuerie comme on dit!

J’espère que vous aurez envie de vous lancer! C’est vraiment un bon repas, pas très cher, rapide et goûteux!

A très bientôt!

Bouille de Gum

logoblog

Ah oui… Petite interview sur Confidentielles.com 😀 youhouhou

fromage

Tarte tatin salée endives et Saint Agur

Salade express avec fromages de chèvre panés

Sticks de mozzarella facile

Soupe potimarron et tomme

Camembert miel tomates séchées au four ou au barbecue

Fromage de chèvre enroulé de lard

Feuilleté de Curé Nantais au muscadet

Baby Food #5 : purée de brocolis/jambon et compote pommes/clémentine

Burger au poivrons marinés, tomme et sauce poivre

La tartine qui flette…

Feuilletés fromage express

camembert pané et thym frais

Steak haché et son coeur de Comté

Reblochon en pâte feuilletée

Poulet au bacon et toastinette

Délicieux poulet au Comté

Burger au Saint-Marcelin

Comme une tourte, poireaux/camembert

bouilledegum

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