Hello les gourmand(e)s! 

Comme promis hier, voici la recette de la délicieuse tourte aux pommes que vous avez vu passer sur les réseaux sociaux la semaine dernière.

J’avais réalisé deux desserts pour la venus des amis de mes parents, une tarte chocolat que vous avez vu hier et cette tarte/tourte aux pommes.

tourte-pommes-caramélisé

Si vous avez regardé le Meilleur Pâtissier hier vous avez du voir que la première épreuve était dédiée à la tarte aux pommes, j’étais totalement raccord avec le thème puisque je rédigeais cette article devant.

Bon, bien évidemment il n’y a pas de réel revisite ici mais un jour je tenterai de revisiter une des recettes demandées 😉 

Cette tourte est vraiment délicieuse, parfumée et gourmande!

J’avais envie de l’a rendre plus “mignonne” on va dire, alors j’ai découpé la pâte du dessus en petites fleurs à l’emporte pièce que j’ai ensuite disposé sur les pommes.

C’est très simple à faire, vraiment!

J’ai réalisé deux pâtes brisées, vous le verrez dans les ingrédients, je trouve ça beaucoup plus pratique d’avoir deux pâtes différentes.

Le plus long ça va être d’éplucher et couper les pommes.

Vous pourriez même découper les formes avec vos enfants, ça peut être une activité sympa.

Par contre j’aurai du rabattre la pâte du dessous avant de déposer les fleurs en pâtes par dessus.

Bien, vous verrez c’est très simple! 

On y va?

tourte-pommes

tourte-pomme-caramelise-homemade

INGRÉDIENTS:

Pour les deux pâtes brisées sucrées:

– 250g de farine (x2)

– 40g de sucre en poudre (x2)

– 1 pincée de sel (x2)

– 130g de beurre mou (x2)

– 1 jaune d’oeuf (garder le blanc pour des meringues ou des financiers citrons par exemple!) (x2)

– 5cl d’eau (attention vous n’utiliserez peut-être pas tout!) (x2)

Pour la garniture aux pommes:

– 1,5kg de pommes (à cuire)

– 1 sachet de sucre vanillé

– 50g de beurre

– sucre roux

recette-tourte-pommes-original

recette-tourte-pommes-facile

recette-tourte-pommes

Commencer par la pâte, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre mou en dés, malaxer, incorporer le jaune d’oeuf et bien mélanger.

Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte “sableuse”, en faire une boulet et mettre 30 minutes au frigo.

Sortir 15 à 20 minutes la pâte avant de l’a travailler.

Beurrer et fariner votre moule à tarte, disposer votre pâte.

Piquer la à la fourchette.

Faire dépasser les bords.

Préchauffer votre four à 180°.

Éplucher et couper les pommes en dés grossier.

Les faire revenir à la poêle dans du beurre, ajouter le sachet de sucre vanillé et saupoudrer de sucre roux.

Une fois les pommes légèrement caramélisées et fondantes les disposer sur votre pâte.

Rabattre la pâte dessus, puis couper dans l’autre pâte les fleurs à l’emporte-pièce (vous pouvez faire d’autres formes), les disposer sur les pommes.

Vous pouvez dorer à l’oeuf ou au lait.

Enfourner pour 40 à 45 minutes environ.

Déguster tiède avec une boule de glace vanille ou de la crème fraîche entière.

Bon appétit! 

Si vous avez envie d’autres desserts, je vous propose le gâteau fromage blanc ou le gâteau marbré Van Houten.

A bientôt!

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