Commencer par préparer la pâte.
Mélanger dans un saladier et avec les doigts, la farine, le sel, les herbes de Provence et le beurre coupé en dés.
Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, homogène qui ne colle pas.
Préchauffer le four à 180°.
Former une boule, filmer et mettre au frais pour environ 30 minutes.
Abaisser la pâte, huiler votre moule et disposer la pâte.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Enfourner pour 20 minutes.
Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en fine lamelles.
Dans un bol mélanger le mascarpone, la moutarde et les herbes de Provence.
Nettoyer les tomates et couper en demi-rondelles.
Sortir le fond de tarte, répartir le mélange mascarpone/moutarde dans le fond, disposer des lamelles d'oignons puis bien installer les demi tomates.
J'ai disposé tomates en épi, je trouve ça joli.
Parsemer de poivre et d'herbes de Provence.
Enfourner pour 30 minutes.
Bon appétit!
Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!
Aujourd’hui un duo de tartelettes salées, courgettes/féta/cumin et chèvre/pignon/moutarde/miel, très facile à faire, rapide et délicieux.
Idéales avec une bonne salade, ici de la mâche assaisonnée de miel, huile d’olive et pignon de pin encore (j’ai une réelle addiction aux pignons de pin, dés qu’on en a à la maison j’ai tendance a en mettre partout)
J’avais fait ces tartelettes en version tartes classiques et en mini pour nous le lendemain midi.
Elles ont un franc succès et quel plaisir de les retrouver le lendemain pour le déjeuner.
Le lendemain je les ai juste fait réchauffer afin qu’elles soient tièdes, c’était un régal, Chéri a été bien content de les avoir dans sa boîte repas 😉
Je vous donne les proportions pour 6 tartelettes par version, sachez que vous pouvez en faire des tartes c’est encore plus simple.
J’adore les tartes et tartelettes salées, vous en avez déjà vu pas mal ici, je vous propose de revoir celles ci, la tarte poulet, oignons et mozzarella, la quiche brocoli, poulet et Comté, une tarte fine aux Chaussée aux Moines, pommes de terre et lard fumé, la tatin d’échalottes et sa brochette de St jacques ou encore la tarte tatin aux oignons caramélisées.
Pour ce qui est des moules, j’ai utilisé ceux acheté chez Ma Spatule, ils sont amovibles et parfait! Par contre il vous faudra découper 4 disques (plus grand que les moules de 1 cm) puis ré étaler la pâte pour faire les 2 disques supplémentaire pour chaque version.
D’ailleurs j’ai eu la chance de rencontrer les fondateurs de la société, Aurélie et Yvan, ils sont adorables! J’adore Ma Spatule comme vous le savez, je peux vous dire que j’aime encore plus maintenant! Nous avons passé un excellent moment, j’ai même eu un super cadeau dont je vous parlerai très bientôt mais que vous avez peut-être vu sur mon compte Instagram.
On y va?
INGRÉDIENTS:
* 6 tartelettes courgettes/féta/cumin *
– 1 pâte brisée
– 5 belles courgettes (BIO de préférence)
– 1 oignons
– 140g de Féta
– 3 oeufs
– 20cl de crème liquide
– 2 cuillères à café de graines de cumin
– sel
– poivre
– huile d’olive
* 6 tartelettes chèvre/pignon/miel *
– 1 pâte brisée
– 3 oignons
– 1 bûche de chèvre
– 3 cuillères à soupe de moutarde
– 2 cuillères à soupe de miel
– herbes de Provence
– sel
– poivre
– huile d’olive
– pignons de pin
Commençons par les tartelettes courgettes/féta/cumin.
Foncer vos moules, faire pré-cuire la pâte à 180° pendant 20 minutes.
Éplucher l’oignon, le découper en lamelles, faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Nettoyer les courgettes, ôter les extrémités, si elles sont BIO vous pouvez garder la peau sinon il vaut mieux les éplucher.
Ajouter dans la poêle, saler, poivrer.
Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient devenus moins croquantes.
Dans un saladier, casser les oeufs, les battre avec la créme, les graines de cumin, la féta en cubes.
Saler, poivrer et mélanger.
Répartir le mélange courgette/oignon dans les fonds de tartes pré-cuits, verser la préparation avec la féta.
Enfourner pour 30 minutes à 200°.
Laisser tiédir avant de déguster.
Passons aux tartelettes chèvre/pignon/miel.
Foncer vos moules, les pré-cuire 15 minutes à 180°.
Préchauffer le four à 200°.
Éplucher les oignons et les faire revenir dans de l’huile d’olive.
Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence.
Une fois les oignons devenus blonds, les retirer du feu.
Mélanger miel et moutarde et répartir dans les fonds de tartes, ajouter les oignons.
Découper des disques de bûche de chèvre, ajouter un disque dans chaque tartelette.
Saler, poivrer, ajouter quelques pignons de pin.
Enfourner pour 30 minutes.
Bon appétit!
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![[Tarte citron meringuée et pause lecture ]
Aujourd'hui une nouvelle chronique tea, book et pastry avec le tome 5 de Whisky, scones et chardon, tarte au poisson meringuée de @cottagehomeeditions
Nous y retrouvons notre très chère Alba, les 2 mamies survoltées et son précieux Tea, Books & Jones, le salon de thé gourmand.
Pour ce tome 5, un concours de pâtisserie, une tarte empoisonnée et revoici Alba qui mène l'enquête!
J'aime toujours autant cette série, l'ambiance cocooning du livre, le fameux "coorie". J'ai toujours autant envie de me poser au Tea, Books & Jones pour déguster une tasse de thé, une pâtisserie et un bon livre.
Pourquoi pas faire partie du club lecture (mais je souhaite rester en vie quand même 🤣)
Bref toujours conquise, j'ai hâte de lire le tome 6!
Il y a des notes d'humour, les fameuses mamies notamment, l'enquête est bien menée, un vrai bonheur de retrouver ces personnages.
J'aime beaucoup Alba et Nino ❤️
Pour accompagner ma lecture forcément une tarte citron meringuée mais pas empoisonnée 😅
C'est quand même plus sympa!
J'ai utilisé un chalumeau mais j'ai des progrès à faire j'ai cramé la meringue par endroit 🤣 le boulet!
Mais je suis plutôt contente de mon pochage!
Avec son cœur de myrtille c'était vraiment délicieux!
Vous aimez la tarte citron meringuée?
Si vous avez une lecture à me conseiller n'hésitez pas en commentaires!
Dites moi ce que vous pensez de ma tarte ❤️
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