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Pois chiches rôtis pour l’apéro

Hello hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui, une fois encore, nous allons parler apéro! Vous le savez c’est un moment que j’adore!

Je vais donc vous proposer une recette de pois chiches rôtis pour l’apéro, un grignotage original et gourmand, qui devrait en étonner plus d’un!

Cette recette et végétarienne, vegan même en fait. Alors si vous avez des invités végé ou vegan n’hésitez pas à leur faire 😉

recette-pois-chiches-rotis

Il a été validé par toute la famille, même Louis! C’est très simple en plus! Les possibilités d’assaisonnements sont assez larges, ça change, bref vous allez avoir envie de les faire 😉

J’ai utilisé des pois chiches secs que j’ai fait réhydraté puis que j’ai cuit mais on peut tout aussi bien acheter des pois chiches en conserves.

C’est délicieux, on peut également en mettre dans un buddha bowl, on en reparlera donc 😉

Si vous êtes à la recherche de recettes pour l’apéro, je vous invite a revoir les roulés de courgettes, lard et fromage ail et fines herbes, les madeleines salées ou encore les sticks de mozzarella.

Vous pouvez également consulter la catégorie “Apéro” dans la colonne de droite.

Bien, on y va?

pois-chicges-rotis-apero

Avant le passage au four.

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Après passage au four.

INGRÉDIENTS:

– 500g de pois chiches (en conserve ou bocal)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de curry en poudre

– 1 cuillère à café de paprika

– fleur de sel

– poivre noir

– origan séché

recette-pois-chiches-rotis-apero

Faire préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier, mettre les pois chiches égouttés, l’huile d’olive et les épices sauf la fleur de sel et l’origan séché.

Bien mélanger afin que tous les pois chiches soient bien enduit du mélange.

Étaler le tout sur plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Parsemer de fleur de sel et d’origan séché.

Enfourner pour 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir puis mettre dans un petit plat.

Déguster 😉

Ils se gardent très bien mais je dois avouer qu’ils n’ont pas survécu bien longtemps ici ah ah ah

Bon appétit!

On peut très bien décider d’utiliser d’autres épices ou herbes séchées, on peut aussi décider les faire tout simplement avec un peu d’huile, sel, poivre et thym. Les possibilités sont énormes, à vous de jouer!

A bientôt.

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Curry végétarien aux pois chiches

Bonjour bonjour!

Aujord’hui on va parler d’un plat tout simple mais furieusement bon, le curry végétarien aux pois chiches.

Je ne suis pas très présente ces jours ci, le mois de Septembre est riche en émotions et un projet perso me prend pas mal de temps et d’énergie (sans parler de la routine école ah ah ah) bref je vais me rattraper ah ah ah

Donc revenons à ce curry végétarien.

J’ai honte car j’ai fait cette recette il y a quelques semaines (mois même) et j’avais complètement oublié de vous l’a poster.

Avec les températures qui baissent je dois avouer que c’est un plat chaud et réconfortant.

Délicieusement parfumé, plein de saveurs, un vrai bonheur!

Bien évidemment vous pouvez y ajouter de la viande mais j’essaie de faire plusieurs repas sans viande dans la semaine (voir même une majorité de repas), alors ce genre de plat bien savoureux est juste parfait.

Ce plat est rapide et simple a réaliser, on peut y ajouter des courgettes si l’on veut, je n’en avais pas quand j’ai fait mon plat 😉 On peut même y mettre des épinards… Miouuuuummmmmmmm

Et je n’avais plus de coriandre, le drame ici, donc j’avais mis du persil mais si vous avez de la coriandre se sera encore plus parfumé!

Si vous cherchez d’autres recettes sans viande, je vous propose de revoir la tatin d’aubergine, tomates séchées et féta, la tatin d’oignons, le butternut rôtie ou encore la tarte chou-fleur.

On y va?

recette-curry-vegetarien-pois-chiche-carotte

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 3 carottes

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 800g de pois chiche égouttés (en boîte ou secs que vous aurez fait tremper une nuit dans l’eau et cuit dans de l’eau bouillante non salée 1h à 1h30)

– huile

– 1 bouquet garni

– 2/3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

– 1 petite brique de lait de coco

– un peu d’eau

– 1 petite brique de crème liquide

– persil ou coriandre ciselé

curry-vegetarien-poischiche

Commencer par éplucher et couper les carottes en petit dés.

Éplucher et émincer l’oignon, faire de même avec la gousse d’ail.

Dans votre cocotte, mettre de l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter ensuite l’ail et les carottes, attention que ça n’accroche pas.

Ajouter le bouquet garni, mettre un peu d’eau et incorporer les pois chiches.

Mettre la pâte de curry, la crème liquide et laisser mijoter 20 minutes.

Incorporer le lait de coco et laisser mijoter de nouveau 10 minutes.

Servir chaud avec du riz, parsemé le tout de coriandre ou persil.

Bon appétit!

J’espère que cela vous donnera envie d’en faire 😉

A bientôt

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Roulés de courgettes, lard et fromage ail et fines herbes pour l’apéro

Hello hello!

Aujourd’hui on va parler d’un moment festif et convivial comme je les aime, l’apéro!

Je vous propose donc de réaliser des roulés de courgettes, lard et fromage ail et fines herbes pour l’apéro!

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J’avais réalisé cette recette pour un concours, je n’ai pas gagné mais par contre on s’est régalé, c’était un moment bien sympa tous les deux.

Je les avais d’ailleurs accompagné des madeleines salées que vous avez déjà vu il y a quelques temps et d’un petit pain hérisson.

Rien de bien difficile dans cette recette, c’est relativement rapide et facile a faire.

on va dire que le plus dur c’est de faire les lamelles de courgettes et de procéder au roulage ah ah ah

Rien de bien insurmontable donc 😉

Vous allez voir ça va sentir bon chez vous, et vous aurez envie de les refaire absolument!

Vous pourrez accompagner les roulés avec des brochettes de melon et lard sauce teriyaki, des endives façon oeufs mimosa ou encore les sticks mozzarella.

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour 10 pièces)

– 1 courgette

– 10 tranches de lard fines

– romarin (ou herbes de provence)

– poivre

– fromage ail et fines herbes (type boursin ou Mme Loik)

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Préchauffer le four à 180°.

Laver la courgette, couper les extrémités, à l’aide d’un économe faire des jolies bandes de courgette.

Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Parsemer de romarin, saupoudrer de poivre, couvrir de tranches de lard.

Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Mettre sur un papier absorbant.

Garnir d’un peu de fromage ail et fines herbes, rouler le tout, faire tenir à l’aide d’un pique, disposer sur un nouveau papier absorbant.

Servir sur une petite assiette.

Bon appétit!

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Pizzettes tomates cerises, olives noires et romarin

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien! Ces derniers temps le blog a eu du mal a s’afficher, la plateforme Canalblog ayant rencontré des soucis, j’espère que tout va vite rentrer dans l’ordre! En tout cas sachez-le, je suis toujours là 😉

Aujourd’hui je vous propose une recette simple et délicieuse, les pizzettes tomates cerises, olives noires et romarin.

pizzette-recette

Une recette qui n’est pas de moi à la base, je l’ai trouvé dans le magazine My Cuisine. Il y a tellement de bonnes idées dans ce magazine, tout comme dans le VitalFood. 2 magazines dont je ne me passerai pas 😉

J’ai suivi la recette à la lettre, mais la prochaine fois je compte bien l’améliorer en l’agrémentant de mozza, d’un peu peu de tomates cerises, pourquoi pas des oignons… Les possibilités sont multiples.

J’ai divisé la recette en deux, j’ai pu faire 6 pizzettes ce qui nous a fait plusieurs repas mais on peut tout aussi bien en faire des minis pour l’apéro.

Nous avons accompagné les pizzettes d’une bonne salade, c’était parfait!

La pâte avait bien monté, ce qui donne une pizzette moelleuse à souhait… Je me demande même si je ne les farcirai pas avec de la mozzarella… A suivre ah ah ah

J’aime beaucoup réalisé des tartes salées ou quiche, ça fait plusieurs repas et c’est toujours sympa avec une salade.

Bref, le bonheur quoi.

D’ailleurs si vous êtes à la recherche d’autres recettes de pizzas ou de tartes je vous propose de revoir la pizza aux légumes grillés, la tarte express tomates/mozza, la tatin salée d’endives et St Agur, le duo de tartes salées ensoleillées ou encore les tartelettes fines poireaux/St Jacques.

C’est parti!

pizzette-tomates-cerises-olives-noires

INGRÉDIENTS:

* pour la garniture *

– 1 branche de romarin

– 250g de tomates cerises

– 100g d’olives noires

– huile d’olive

* pour la pâte *

– 1 sachet de levure sèche de boulanger

– 450g de farine

– 1 cuillère à soupe de sel

– 1 cuillère à soupe de sucre roux

– 50g de polenta (crue)

– 2 branches de romarin

– 33 cl d’eau tiède

pizzette-facile-tomate-olive-romarin

recette-pizzette-mycuisine

Commencer par préparer la pâte.

Préchauffer le four à 50°.

Verser le sachet de levure dans un bol et ajouter 10 cl d’eau tiède.

Laisser travailler 12 minutes environ.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre roux et la polenta.

Ajouter alors le bol de levure et mélanger en incorporant le reste d’eau tiède petit à petit.

Ajouter les feuilles de romarin ciselées.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte fasse une boule homogène.

Laisser reposer dans un saladier fariné, recouvert d’un torchon, dans un fou éteint et fermé à 50° pendant 1h.

Préparer la garniture.

Couper les tomates cerises en 2, les olives en 2 ou 4 à vous de voir, préparer aussi les feuilles de romarin.

Sortir votre pâte.

Préchauffer le four à 250°.

Elle a bien gonfler et sera un peu collante, je précise 😉

Diviser la pâte en 6.

Sur un plan de travail fariné, aplatissez les pâtons en galettes d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.

Placez les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.

Garnir les pizzettes de tomates cerises et olives noires en les enfonçant légèrement.

Parsemer de feuilles de romarin.

Arroser d’un filet d’huile d’olive

Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Les pizzettes doivent être légèrement dorées.

A déguster tiède ou froide.

Bon appétit!

N’oubliez pas : L’équipe Toast & Moi a mis en place un code promo pour les lecteurs de La tambouille de Bouille, il vous suffira d’indiquer le code : 070817 au moment de votre commande et vous bénéficierez de 40€ de réduction pour l’achat de votre appareil! Le code est valable jusqu’au 31 Août 2017 🙂

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Madeleines salées aux tomates cerises rôties pour l’apéro

Hello les gourmand(e)s 🙂

On se retrouve comme prévu aujourd’hui pour une nouvelle recette à base de tomates cerises rôties! Lundi vous avez vu comment les préparer, mercredi comment les accompagner du polenta crémeuse pour un plat simple, rapide et goûteux, et aujourd’hui nous allons préparer de délicieuses madeleines salées aux tomates cerises rôties pour l’apéro.

madeleine-apéro

Forcément, on parle encore d’apéro ah ah ah
Vous commencez à me connaître, j’apprécie les moments conviviaux, notamment les apéros dînatoires, alors j’aime vous proposer des recettes pour rendre ces moments encore plus sympa!

D’autres recettes du genre vous plairait? J’en ai encore en stock ah ah ah

Revenons à nos madeleines, j’ai décidé de les faire en version taille classique mais on peut très bien en faire des minis.

Ça donne une note original à votre apéro, c’est délicieux, simple et rapide, que demander de plus?

Elles auront un grand succès auprès de vos convives.

La recette vous permet de faire environ 16 madeleines, quand on est que tous les 2 je divise en 2 la recette ah ah ah)

On y va?

Apéro party go!

recette-madeleine-salée

INGRÉDIENTS:

* pour environ 16 madeleines *

– 2 oeufs

– 80g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 20g de gruyère râpé (la prochaine fois je mettrai de la féta)

– 12 olives noires dénoyautées

– 500g de tomates cerises rôties

– herbes de Provence

– sel

– poivre

madeleines-salées-apéro-original

Commencer par séparer les blancs des jaunes.

Dans un premier saladier, mélanger la farine, la levure et le jaune d’oeuf.

Fouetter les blancs pour obtenir un mélange mousseux mais pas en neige attention!

Incorporer à la première préparation avec l’huile d’olive.

Saler, poivrer, agrémenter d’herbes de Provence et mélanger.

Couper les olives en morceaux, ajouter dans la préparation ainsi que les tomates cerises rôties.

Penser a garder 16 demi tomates cerises rôties pour la décoration.

Mélanger.

Répartir la pâte dans les moules à madeleines.

Disposer une demi tomates cerises rôties sur chaque madeleine.

Mettre au frais 30 minutes minimum pour obtenir la fameuse petite bosse.

Préchauffer le four à 240°.

Enfourner 4 minutes à 240° puis 6 minutes à 180°, sans ouvrir le four.

Laisser refroidir et déguster.

Pour l’apéro je vous propose de revoir les beignets d’oignons, le melon/lard/teriyaki ou encore les patatas bravas!

Bon appétit!

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Tomates cerises rôties sur un lit de polenta crémeuse

Bonjour bonjour!

Et oui, une recette le mercredi, dingue non? J’avais envie de poster cette semaine les deux recettes en rapport avec celle de hier, les tomates cerises rôties.

Aujourd’hui donc on va voir une première utilisation de cette recette avec les tomates cerises rôties sur un lit de polenta crémeuse.

Une appellation digne d’un restaurant presque ah ah ah

tomates-cerises-roties-polenta-crémeuse

En tout cas je me suis régalée avec ce plat, David était jaloux de voir la photo, lui qui mangeait une salade de tomates au boulot ah ah ah

Ce plat est d’une facilité incroyable, on se fait souvent tout un monde de la polenta… Pourtant s’est assez simple, inutile même de mettre un timer!

D’ailleurs le temps de le mettre vous ne remuez pas et souvent c’est fatal…

Ce qu’il faut retenir c’est 1 volume de polenta pour 4 volumes de liquide! Facile non?

C’est très rapide à faire.

Pour la recette des tomates cerises rôties je vous invite donc à relire l’article d’hier sur le sujet.
Pour cette recette je trouve cela plus joli de laisser la grappe entière, à vous de voir donc.

J’ai utilisé l’huile de cuisson des tomates cerises pour “assaisonner” mon plat mais vous pouvez agrémenter d’un filet d’huile d’olive tout simplement.

Une recette goûteuse et rapide, que demander de plus?

J’avoue, j’ai presque honte de vous proposer cette recette si simple ah ah ah

On se retrouvera vendredi avec une autre recette qui utilise les tomates cerises rôties, pour l’apéro cette fois ci… ah ah ah

On y va?

plat-tomates-cerises-polenta

INGRÉDIENTS:

Recette pour 1 personne!

– Une belle grappe de tomates cerises rôties
(mes tomate viennent du distributeur du coin MAP distributeur, producteurs locaux Musset Guedon et Les fleurs du Chêne)

– 60g de polenta

– 60g d’eau

– 180g de lait

– 25g de parmesan râpé (on ne l’achéte plus qu’en morceaux, que l’on râpe nous même)

– 1 noix de beurre

– sel

– poivre

– huile d’olive (facultatif)

– fleur de sel

polenta-crémeuse-tomates-recette

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

Faire chauffer le lait et l’eau, ajouter ensuite la polenta doucement en remuant immédiatement.

Continuer de remuer jusqu’à obtention d’un mélange plus compacte.

Hors du feu, ajouter la noix de beurre, le parmesan râpé, saler et poivrer, remettre sur feu doux et remuer jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Servir aussitôt avec une belle grappe de tomates cerises rôties, des copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive.

Un dernier petit tour de moulin à poivre, on parsème de fleur de sel de Guerande et c’est prêt!

Bon appétit!

A vendredi 😉

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Tomates cerises rôties au four

Bonjour mes gourmand(e)s préféré(e)s 🙂

Comment allez vous? Je vous ai un peu abandonné la semaine dernière, j’en suis désolée. J’étais très fatiguée, j’en ai profité pour cuisiner, mais surtout pour me recentrer sur ma famille, nous avons eu pas mal de visites 😉

Mais je reviens aujourd’hui avec de nouvelles recettes a vous proposer!

On va commencer par les tomates cerises rôties au four, qui vous serviront pour les 2 prochaines recettes… Et oui! Pratique non?

La recette du jour sert donc de bases à d’autres, mais vous allez voir, vous allez avoir envie de mettre ces tomates cerises rôties un peu partout ah ah ah

J’aime aussi vous proposer des recettes de base, comme le pesto à l’ail des ours par exemple, la tartinade de poivron, la tartinade avocat saumon fumé ou encore les rillettes de thon express.

Pour cette recette, rien de bien compliqué, ni technique.

C’est vraiment simple et rapide, on peut très bien en préparer plus et les conserver dans de l’huile d’olive par exemple.

Elles seront parfaites sur une foccacia (tiens ça me donne envie d’en faire une…), même servies à l’apéro en brochettes avec de la mozzarella et une feuille de basilic… A vous de créer 🙂

je vous propose soit de les laisser en grappe, vous comprendrez pourquoi lors d’une prochaine recette, soit de les couper en deux.

On y va?

recette-tomates-cerises-roties

INGRÉDIENTS:

– 20 tomates cerises (les nôtres viennent du distributeur de légumes MAP distributeur)

– 2 gousses d’ail

– Herbes diverses (thym, romarin ou herbes de provence)

– Sel

– poivre

– Paprika (facultatif)

– Huile d’olive

recette-tomate-cerise-rotie-four

recette-tomates-cerises-roties-facile

Commencer par préchauffer le four à 240°.

Rincer les tomates cerises. Soit vous couper les tomates cerises en deux soit vous les laisser entières, en grappe ou non.

Les disposer dans un plat allant au four ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saler, poivrer, parsemer d’herbes et de paprika.

Arroser d’huile d’olive.

Éplucher et hacher les gousses d’ail.

En parsemer sur les tomates cerises.

Enfourner pour une trentaine de minutes.

Laisser refroidir à l’air libre, c’est prêt!

Bon appétit!

A bientôt.

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Simple et rapide, le banana bread

hello la compagnie!

J’espère que vous allez bien! Ici tout va bien, les dernières semaines d’Août vont être chargées en visites de la famille, puis se sera la rentrée… Louis va entrer en maternelle, je ne vous cache pas que cela me fait tout drôle ah ah ah

Aujourd’hui nous allons parler d’une recette simple et rapide, le banana bread. Idéal pour le goûter ou le petit déjeuner, cette recette devrait vous plaire!

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Parfait pour utiliser une banane un peu trop mûre 😉

Et oui, on continue la lutte anti-gaspillage! Je pense vous refaire des articles de ce genre, pour utiliser le pain en trop etc…
Ainsi que des petites astuces pour réaliser des chapelures originales, du sucre vanillé maison, bref il y a des quoi faire!

Mais revenons à la recette du jour, vous allez voir elle est d’une simplicité enfantine!

Rapide et facile, vous pouvez très bien réaliser cette recette avec les enfants, c’est plus sympa de faire une activité cuisine que de rester devant la télé 😉

Louis adore donner un coup de main en cuisine, et c’est même plutôt drôle de l’entendre dire “Non c’est Louis qui fait” 😉

Bref, pour cette recette vous n’aurez pas besoin de plein d’ingrédients, rien de farfelu, que du bonheur donc!
J’y ai ajouté des graines de lin et de chia mais vous pouvez tout à fait remplacer par des noix, des amandes et même une seconde banane coupée en rondelles par exemple!

Si vous avez envie d’autres idées recettes avec de la banane, je vous propose de revoir ces quelques recettes, le crumble banane (un succès à chaque fois), le gâteau moelleux banane, les bouchées à la banane ou encore les muffins choco/banane.

On y va?

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INGRÉDIENTS:

– 1 banane bien mûre

– 100 g de sucre roux

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– 1 gros oeuf entier

– 5 cl de lait

– 100 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 2 cl d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de graines de lin ou de sésame

– 1 cuillère à café de graines de chia

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, écraser la banane avec le sucre roux, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Ajouter l’oeuf et le lait.

Bien mélanger.

Incorporer la farine et la levure, mélanger bien pour éviter les paquets de levure ou farine… pas du plus bel effet dans un gâteau 😉

Ajouter l’huile d’olive et les différentes graines, mélanger une dernière fois pour obtenir une préparation bien homogène.

Verser votre pâte dans un moule à cake, préalablement chemiser de papier cuisson, et enfourner pour 30 minutes environ.

Vous aller voir on dirait qu’il n’y a pas beaucoup de pâte mais le cake va lever avec la cuisson 😉

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit!

A bientôt

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Petit bonheur du jour : la tarte amande mirabelles

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler sucre et fruit, avec mon petit bonheur du jour : la tarte amande mirabelles.

J’ai eu le plaisir de préparer cette tarte ce week-end, je suis ravie du résultat. Mes parents et mon frère ont adoré aussi, tarte validée donc!

Quand on habitait en Picardie on avait des arbres fruitiers dont un pommier et un mirabellier, autant vous dire qu’on a fait pas mal de tartes, compotes ou encore confiture! Alors quand un collègue de David a eu la gentillesse de nous en donner j’ai sautillé de joie.

Je me suis donc mise à faire ma tarte, j’ai utilisé ma recette de pâte brisée sucrée que j’avais réalisé pour la tarte chocolat et la tourte aux pommes, tellement facile et rapide!

En fait le plus long c’est de dénoyauter les fruits ah ah ah

J’avais peur que les fruits rendent ma pâte trop humide, j’ai donc mis de la poudre d’amandes… c’était de la folie, tellement gourmand!

J’aurai eu des amandes effilées j’en aurai disposé sur ma tarte… Une prochaine fois donc!

J’adore ce genre de tarte, rapide, facile et tellement bonne! Un dessert parfait pour moi 🙂

Et j’aime tellement les mirabelles! Dommage que ça ne puisse pas pousser sur le balcon ah ah ah Mais bon, on a déjà les fraises, les tomates, les cornichons et les herbes aromatiques ah ah ah

De plus vous pouvez réaliser cette recette avec les enfants, dénoyauter les fruits, étaler la pâte, disposer les fruits… Une idée d’activité kids pour les vacances 😉

recette-tarte-facile-mirabelles

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte brisée sucrée :

– 250g de farine

– 50g de sucre en poudre

– 1 pincée de sel

– 130g de beurre mou

– 1 jaune d’oeuf (garder le blanc pour des meringues ou des financiers citrons par exemple!)

– 5cl d’eau (attention vous n’utiliserez peut-être pas tout!)

Pour la garniture :

– poudre d’amandes

– 800g de mirabelles

– sucre en poudre (facultatif)

Pour la décoration :

– sucre glace

– amandes effilées

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recette-tarte-amande-mirabelles

tarte-mirabelles-facile-express

Commencer par la pâte, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre mou en dés, malaxer, incorporer le jaune d’oeuf et bien mélanger.

Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte “sableuse”, en faire une boulet et mettre 30 minutes au frigo.

Préchauffer votre four à 180°.

Sur un plan de travail propre (je met entre 2 feuilles de papier cuisson), abaisser votre pâte à la taille de votre moule.

Beurrer et fariner votre moule à tarte, disposer votre pâte.

Recouvrir de papier cuisson et de billes de cuisson (ici des haricots secs que je ne destine qu’à cet usage).

Mettre au four pour 20 minutes, retirer les billes de cuisson et le papier cuisson, faire dorer la pâte 5 minutes puis laisser refroidir quelques instants.

Pendant ce temps, dénoyauter les mirabelles.

Mettre de la poudre d’amandes dans le fond de votre tarte. Je vous laisse juger de la quantité, j’ai dû en mettre 50g a peu prés 😉 mais cela dépend aussi de votre moule.

Disposer joliment les mirabelles coupées en deux.

Saupoudrer de sucre en poudre et d’amandes effilées, cette étape est facultative.

Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Bon appétit!

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Boulettes de poisson à la sauce tomate

Bonjour bonjour!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui on va faire une recette très simple et surtout assez rapide, des boulettes de poisson à la sauce tomate.

boulettes-poisson-express-couv

Ici nous avons une poissonnière extra, a des prix vraiment imbattables, du coup on a toujours du poisson dans le congélateur.

Pour vous donner une idée, vendredi dernier elle proposait du bar de ligne à 7€ le kilo, on a déjà eu du homard breton à 10€ le kilo, bref il y a toujours des offres et la dame est très sympathique!

Revenons au sujet de cet article, les boulettes.

Pour cette recette j’ai utilisé du dos de lieu mais on peut utiliser tous les poissons à chairs blanches, je pense même tenter avec du saumon.

Il me restait quelques feuilles de chou chinois je les ai donc utilisé mais on peut tout aussi bien émincer finement du blanc de poireaux à la place.

Bon, je dois quand même vous faire une confession, bien que blogueuse food, je DÉTESTE toucher le poisson, mais on adore ça alors quand Chéri est là il me donne un coup de main, quand il n’est pas là (comme cette fois) je prend une grande respiration et je fonce ah ah ah

Penser à laisser du temps pour faire mariner votre préparation, les boulettes n’en seront que meilleures!

Si vous avez envie d’autres recettes à base de poisson je vous invite à revoir ces quelques recettes, bien évidemment les fabuleux tacos au poisson, sauce kiwi, citron vert et piment vert, mais aussi le parmentier de poisson, poireaux et pommes de terre ou encore mon saumon au curry rouge.

Bien, vous êtes prêt?

C’est parti!

recette-boulette-poisson-tomate

INGRÉDIENTS:

– 240g de poisson à chair blanche (pensez a bien retirer les arrêtes)

– quelques feuilles de chou chinois ou du blanc de poireaux

– 2 oignons nouveaux AVEC les tiges vertes (vous commencez a avoir l’habitude maintenant non?)

– du pain sec

– paprika

– tabasco

– huile végétale

– 2 cuillère à soupe de sauce nuoc mam

– le jus d’ 1/2 citron vert

– 1 jaune d’oeuf

– farine

– poivre

– coulis de tomate (le MUTTI est très bon par exemple mais si vous avez du maison c’est encore mieux)

boulette-poisson-express

recette-boulette-poisson-tomate-facile

Commencer par émincer finement les oignons nouveaux et les tiges et le chou chinois.

Faire gonfler de la mie de pain dans un peu de lait, égoutter, ajouter dans votre préparation.

Émietter votre poisson (eurk), le mettre avec les autres ingrédients.

Mettre un peu de paprika, du poivre, le jus de citron vert, la sauce nuoc mam et quelques gouttes de tabasco.

Laisser mariner 1h au frigo.

Sortir votre préparation du frigo, retirer un maximum de jus, incorporer le jaune d’oeuf.

Mélanger.

Former des boules que vous passerez dans la farine.

Attention c’est très fragile, il faut vraiment bien compacter les boulettes.

Les faire revenir dans de l’huile végétale.

Une fois bien dorer, ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter 20 bonnes minutes à feu moyen (si c’est trop fort passer sur feu doux).

A servir avec du riz ou des tagliatelles fraîches, moi je l’ai servi avec un mélange quinoa et boulgour c’était super!

Voilà, à vous de jouer!

A bientôt

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Le cas de la baguette sans pétrissage et sans prise de tête

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien!

On se retrouve aujourd’hui pour une recette un peu différente de d’habitude, de la “boulangerie”, entre guillemets car nous allons nous pencher sur le cas de la baguette sans pétrissage et sans prise de tête.

baguette-magique-fausse-boulangerie

Cela fait des mois (des années même) que j’en entend parler, et je ne sais pas exactement pourquoi mais je n’avais pas envie de tester, la flemme, peur que tout ceci soit une vaste blague car oui, après tout, du pain ça se pétrit non?

Et puis un jour, David, qui est plus doué que moi pour tout ça s’est décidé a essayer… révélation! On a adoré!

La dernière fois David n’était pas là et je voulais absolument du pain pour le soir, résultat je me suis dit “et pourquoi pas moi?”.

Me voici donc a essayer la recette trouvé sur le blog de Aline Cuisine (il faut rendre à César ce qui est à César comme on dit) et je suis carrément bluffée!

J’ai refait cette recette plusieurs fois, et je laisse pousser juste plus longtemps, et je retourne la baguette en fin de cuisson. Mais la base est la même donc!

Du pain croustillant, une odeur folle qui se répand dans l’appartement… des envies de petits déj’ (ou de goûter) avec de la pâte à tartiner ou de la confiture <3 (je vais m’atteler a trouver une recette de pâte à tartiner choco-noisette maison d’ailleurs…)

Pendant qu’on est sur le petit déjeuner/goûter, je vous propose de revoir ces quelques recettes : des scones, des pancakes à la myrtilles ou encore une brioche.

Bref vous allez voir, les images parlent d’elles mêmes, je suis certaine que vous allez avoir envie de vous lancer (ou au pire de courir dans une bonne boulangerie ah ah ah)

Prêt pour une leçon de fausse boulangerie? (pardon pour les boulangers)

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INGRÉDIENTS:

* pour 2 petites baguettes *

– 12g de levure sèche de boulanger

– 30 cl d’eau tiède (j’ai bien précisé tiède hein!)

– 375g de farine classique

– 1 belle pincée de sel

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Commencer par mettre dans un grand saladier 10cl d’eau tiède avec le sachet de levure de boulanger.

Laisser “travailler” 10 à 15 minutes.

Ajouter ensuite 20cl d’eau tiède, la farine puis le sel.

Mélanger à l’aide d’une fourchette (selon Chéri c’est le plus pratique).

Vous allez voir là pâte parait collante et à ce stade vous devez sûrement vous dire “mais elle est complètement cinglée ça marchera jamais son truc”, faites moi confiance 😉

Poser un torchon sur le saladier et laisser pousser à l’abris des courants d’heure pendant 2 heures. (1h30 pour la recette initiale)

Préchauffer votre four à 240° avec de l’eau dans le lèche frites ou dans un grand plat à four (penser à le faire avant pour que le four soit bien chaud)

Mettre une feuille de papier cuisson sur votre moule à baguette, saupoudrer d’un peu de farine.

Astuce de Bouille : si vous n’avez pas de moule à baguettes, faire 3 boudins de papier alu de la largeur de votre plaque de four, recouvrez ensuite de papier cuisson.

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Partager la pâte en 2 dans les empreintes à baguettes (là, ce n’est pas forcément la partie la plus évidente, la pâte colle, éviter d’y mettre les mains!)

Faire des entailles à l’aide d’un ciseau, saupoudrer de farine et enfourner 30 minutes.

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(avant cuisson, sur l’une d’elle j’ai mis des graines de lin)

Retourner le pain (attention c’est chaud!!!!) et remettre au four 5 à 10 minutes.

Je fais cette étape supplémentaire car je trouve le dessous pas assez “cuit/croustillant” mais sur toutes les recettes que j’ai vu personne n’a mentionné ce soucis, à vous de voir et d’adapter 🙂

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Laisser refroidir votre pain et voilà! Bonne régalade!

Alors, des recettes “boulangerie” ça vous tenterai? Je pense développer la partie petit déj’ du coup 🙂

A bientôt!

Petit rappel :

L’équipe Toast & Moi a mis en place un code promo pour les lecteurs de La tambouille de Bouille, il vous suffira d’indiquer le code : 070817 au moment de votre commande et vous bénéficierez de 40€ de réduction pour l’achat de votre appareil! Le code est valable jusqu’au 31 Août 2017 🙂

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Petites idées pour utiliser le Toast Ap’ de Toast & Moi + code promo pour vous!

Hello hello les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien, que la chaleur ne vous fait pas trop souffrir (après c’est l’Eté hein 😉 je préfère avoir chaud que de devoir porter un pull en Eté ah ah ah).

Aujourd’hui je vais à nouveau vous parler du Toast Ap’ de la société Toast & Moi.

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Comme vous le savez peut être, j’ai pu enfin essayer le Toast Ap’ lors d’une soirée cocktail/dégustation des Saveurs détonnantes à l’hôtel la Pérouse à Nantes. J’ai eu la chance qu’ils me proposent de repartir avec un appareil (en prêt je précise) pour l’essayer à la maison.

Ils ont également eu une gentille attention pour vous avec un code promo que vous retrouverez en bas de l’article (je précise que je ne touche rien sur les ventes, si j’écris cette article c’est avant tout pour mettre en avant des créations et du savoir faire Français).

Il faut avouer que ça ouvre une dimension plus large de l’apéro, on est carrément dans l’appareil convivial, le moment festif et créatif.

De plus vous n’aurez pas à vous embêter avec les toasts et petits fours puisqu’il suffit de tout mettre autour et chacun crée ses propres bouchées.

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On peut tout aussi bien réaliser des bouchées salées que des bouchées sucrées, la seule limite sera votre imagination!

Cet appareil est nomade, vous pouvez l’emmener sur votre lieu de vacances et organiser des apéro party bien festives!

Pas besoin de rallonge, vous ne pesterez pas contre le fil qui vous gène et dans lequel vous venez de vous prendre les pieds, car il est doté d’un brûleur comme certains anciens appéreils à fondue.

Il suffit de l’allumer 10 minutes avant de commencer les toasts, le temps que l’appareil chauffe. Ensuite vous devrez attendre 2 à 3 minutes que votre bouchée soit cuite.

C’est vraiment facile d’utilisation! Le point très très positif (en dehors de la facilité d’utilisation et du concept) c’est la partie nettoyage!

J’avais très peur de devoir (David aussi d’ailleurs) passer trois heures a le laver mais non! La partie cuisson se démonte et passe au lave vaisselle!

Magique!

Et même si vous n’avez pas de lave vaisselle c’est très rapide à nettoyer.

Le revêtement fait que ça n’accroche pas, c’est top!

L’appareil est made in France et pour la majeure partie made in Nantes! Je vous l’avais déjà dit mais ils ont reçu la médaille d’or du concours Lépine à la dernière foire de Paris! C’est vraiment chouette!

Vous le savez j’apprécie beaucoup le local ou le français, on achète de moins en moins de produits d’autres pays (sauf pour certains fruits et légumes que l’on trouve difficilement en France) alors un appareil de ce genre ne pouvait que me plaire!

Bien, nous avons essayé plusieurs fois avec Chéri, mais je vais vous montrer la dernière en date 😉

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Pour cette fois j’avais prévu des filets de canard, du saumon, du chorizo, des blinis (recette bientôt sur le blog), de la baguette, du fromage de chèvre, de la crème fraîche, de la roquette et de la ciboulette ciselée pour la partie salée. Pour la partie sucrée j’avais refait un far breton, que j’ai coupé en morceaux (la prochaine fois je ferais un peu moins épais) et du pain perdue (j’ai oublié de faire de la brioche oops)

L’abus d’alccol est dangereux pour la santé 🙂

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On prépare sa bouchée et on la place dans l’appareil. Simplissime non?

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Les délicieuses bouchées de notre apéro dînatoire.

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Les bouchées salées, blinis saumon, crème fraîche, ciboulette et saumon, baguette, roquette, chèvre et canard ainsi que baguette, chèvre et chorizo.

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Bouchées sucrées, far breton toasté et pain perdu (pour le pain perdu je vous conseille de mettre un petit morceaux de beurre dessous et dessus le pain).

Lors des autres tests, nous avons utilisé des galettes de sarrasin, c’était délicieux (au saumon, à l’andouille de Guémené…), différents types de fromages, des bouchées avec une tranche de courgette, du chèvre et une demi tomate cerise…

On pourrait aussi imaginer des bouchées baguettes, chèvre, roquette, miel et noix, façon croque monsieur également avec du jambon et du cheddar, utiliser de la feuille de brick, du pain viennois, façon panini … les choix sont multiples, à vous de créer vos petits instants plaisirs!

Je pense que l’on finira par s’offrir cet appareil, car vraiment c’est un outil original pour des soirées apéro dînatoire.

On peut tout aussi bien succomber à des bouchées sucrées que salées, plus ou moins calorique, c’est terriblement ludique de faire soi-même, vous pouvez même faire des battle, celui qui fera la bouchée la plus originale par exemple.

Le Toast Ap’ de Toast & Moi est à 199€, ce n’est pas excessif quand on pense qu’il est fait en France avec des produits nobles bois, inox, aluminium… Et surtout que vous allez pouvoir vous en servir de nombreuses fois.

Il est vendu avec un livret de recettes pour vous guider un peu 😉 Rassurez vous 🙂

A bientôt!

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* L’appareil Toast Ap’ m’a été prêté par Toast & Moi pour l’essayer chez moi *

Biscuits amandes, citron et graines de chia

Bonjour les gourmand(e)s !

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui on se retrouve pour une recette sucrée, des biscuits amandes, citron et graines de chia.

Aujourd’hui est un jour un peu spécial puisque c’est l’anniversaire de Alice! Et oui, notre petite Poupiette a 1 an! C’est fou, ça passe tellement vite!

Louis adore sa petite soeur, c’est mignon à voir, lui qui va rentrer en 1ére année de maternelle en Septembre! 🙂

recette-biscuit-amande-citron-graines-chia-facile

Pour la recette du jour, je vous propose donc des petits biscuits secs, ils seront parfaits pour les goûters, lors de la semaine de vacances de David j’en ai pris à chaque fois que l’on partait en vadrouille, Louis était ravi!

Ils se gardent longtemps dans une boîte hermétique, ici il s’agit d’une boîte métallique à gâteaux que j’avais eu à Disney 😉 Très pratique!

Si vous avez envie d’autres petits gâteaux pour le goûter ou emmener en vadrouille je vous propose de revoir ces quelques recettes, les sprits, les cookies flocons d’avoine, les gâteaux shortbread, les sablés express, les biscuits amandes et noisettes ou encore les galettes bretonnes facile.

Revenons à la recette du jour, ils sont délicatement parfumés avec les zestes de citron, les graines de chia ajoutent un croustillant supplémentaire, bref ils sont a tomber!

J’espère qu’ils vous plairont!

C’est parti!

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INGRÉDIENTS:

– 250g de farine

– 60g de poudre d’amandes

– 100g de sucre roux

– 1 sachet de sucre vanillé

– 130g de beurre mou

– 1 oeuf

– le zeste d’un citron

– 2 à 3 cuillères à café de graines de chia (vous pouvez remplacer par des graines de sésame ou de lin par exemple)

Mélanger le beurre mou, le sucre vanillé et le sucre.

Incorporer l’oeuf, la farine et la poudre d’amande.

Bien mélanger puis ajouter les zestes de citron et les graines de chia.

Former une boule, filmer et mettre au frais minimum 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Former des boudins (pas trop petit attention) puis découper des rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.

Les disposer sur une plaque allant au four, recouverte au préalable d’une feuille de papier cuisson.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes en dehors du four puis les retirer de la plaque et les disposer sur une grille pour qu’ils refroidissent bien avant de les mettre dans votre boîte hermétique.

J’ai adoré les tremper dans mon thé du matin 😉

Bon appétit!

A vendredi!

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DIY : des ombrelles pour l’apéro ou les desserts – printable free

Hello tout le monde!

Aujourd’hui on se retrouve pour un article un peu spécial, un petit DIY : des ombrelles pour l’apéro ou les desserts.

Avec en plus le printable! Une idée d’activité sympa avec les enfants pour les vacances!

diy-ombrelle-apero-mojito-tambouilledebouille-couv

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

Vous allez voir c’est simplissime!

Suivez les étapes 😉

Si vous aimez les DIY je vous propose de revoir la guirlande de fanions de l’anniversaire de Louis ou encore la guirlande d’anniversaire pour le dessert.

Vous verrez, c’est très simple! Si ça vous plait je pourrais vous en proposer d’autres 😉

Dîtes moi en commentaire si vous en aimeriez pour des occasions spéciales!

Si vous réalisez mes DIY se serait super sympa de mettre le #printabletambouilledebouille ou de m’envoyer un petit mail à tambouilledebouille@gmail.com pour me montrer vos réalisations 🙂

Bien, c’est parti!

Matériel nécessaire pour les 3 ombrelles du printable:

– 3 cures dents

– 3 perles (avec un trou suffisamment grand pour le cure dent)

– scotch

– colle

– ciseaux

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Préparer votre matériel

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Découper votre ombrelle en veillant a découper le trait 1

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Coller en passant la découpe sur la ligne. Découper les petits bouts qui dépassent 🙂

Enrouler du scotch sur le haut du cure dent en laissant un espace suffisant pour l’ombrelle et la perle.

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Disposer l’ombrelle en perçant la point, mettre un peu de colle et ajouter la perle.

Et voilà! Vous voilà avec de jolies ombrelles prêtent a orner vos cocktails ou vos desserts!

A bientôt!

Le printable est dispo ici, cliquer dessus et imprimer 😉

On se retrouve deain pour une nouvelle recette 😉

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Beignets d’oignons pour l’apéro

Bonjour bonjour 😉

Aujourd’hui, jour de fête Nationale en France, j’avais envie de mettre à l’honneur… les beignets d’oignons pour l’apéro!

Quoi? des beignets d’oignons? Pour le 14 juillet? Et bien oui, il s’agit d’une journée populaire, où l’on fait le plus souvent la fête, alors grignoter c’est parfait non?

J’adore les beignets d’oignons, je les ai réalisé il y a quelques temps déjà, vous avez dû les voir passer sur Instagram 😉

C’était un soir où il ne restait plus grand chose pour l’apéro du dimanche soir (oui ici le dimanche soir c’est grignote) alors je me suis dit que c’était l’occasion idéale.

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J’avais une appréhension parce que je ne suis pas douée avec la friture ah ah ah Et je suis maladroite aussi… mais cette fois-ci, aucun problème a signaler ah ah ah

Si vous cherchez d’autres idées apéro (apéro dînatoire le 14 juillet moi j’adore!), je vous invite à revoir quelques recettes, comme ma série sur l’apéro à Rio, les endives façon oeufs mimosa, les brochettes melon/lard/teriyaki, les brochettes mangue/jambon ou encore les rillettes de thon express.

Voilà, je pense que vous avez de quoi faire ah ah ah

Place à la recette!

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(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

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INGRÉDIENTS:

– 1 gros oignon

– 100g de farine

– 1 oeuf

– 1 pincée de sel

– 10cl de lait

– 1 cuillère à soupe d’huile neutre

– poivre

– huile pour friture

Éplucher l’oignon, le trancher en rondelles, défaire les anneaux.

Je ne met pas le centre.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le jaune d’oeuf, le lait, l’huile, le sel et le poivre.

Monter le blanc en neige et l’incorporer délicatement.

Dans un grande casserole, mettre une bonne dose d’huile pour friture faire chauffer, attention pas trop chaud sinon les beignets vont noircir et rester mou!

(il faut que je m’achète un thermomètre!!!)

Tremper les rondelles d’oignons dans la pâte.

Puis les plonger dans l’huile chaude.

N’en faîtes pas trop à la fois, les retourner pour que les beignets soient bien dorés de chaque côtés.

Les faire cuire 2 à 3 minutes puis les disposer sur un papier absorbant.

Saler et servir avec une petite sauce de votre choix.

Bon appétit!

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Gaspacho de courgettes à la menthe

Salut les gourmand(e)s!

Aujourd’hui je vais proposer une nouvelle solution pour vous nourrir de façon rafraîchissante cet été, avec un gaspacho de courgettes à la menthe.

J’aime beaucoup ces soupes froides pour l’été, c’est très agréable, goûteux, parfumé, pile ce que je cherche quand il fait chaud.

J’ai voulu en faire un aux courgettes tout simplement parce qu’on les achète par minimum 2kg aux casiers et que j’en ai donc toujours en stock.

Alice adore en manger en purée, Louis l’adore en soupe mais il fait un peu chaud pour ça, on les adore en tian, poêlées etc… mais j’avais envie d’essayer autre chose et le gaspacho me tentait terriblement.

Je me suis donc lancée, au feeling comme d’habitude et j’ai trouvé ça fabuleusement bon! David adore aussi, la touche de menthe offre un note rafraîchissante à l’ensemble. Je sais que dans certains gaspacho on met les aliments crus mais j’avais envie d’ajouter un goût supplémentaire, j’ai donc d’abord fait poêler mes courgettes avec de l’oignons et de l’ail. C’était délicieux! J’ai utilisé du thym citron également, on adore ce thym ici.

On a dégusté ce gaspacho avec des glaçons, c’est encore meilleur!

La prochaine fois j’en ferais un à la tomate, poivron et piment.

Si vous avez des idées de gaspacho a me donner, n’hésitez pas! ah ah ah Je suis preneuse!

Je me rend compte que j’avais déjà fait une recette de ce type avec ma soupe froide de concombre et basilic, et si vous avez envie d’idées recettes pleines de fraîcheur je vous invite a revoir le concombre farci ou encore un sandwich garniture fraîcheur.

Vous êtes prêt à préparer cette délicieuse boisson?

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INGRÉDIENTS:

– 4 courgettes

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– huile d’olive

– 1 L d’eau

– 1 bouillon cube (bientôt je vous proposerai de les réaliser vous même! oui oui!)

– thym citron

– 1 feuille de laurier

– crème fraîche (environ 2 cuillères à soupe mais c’est à vous de voir)

– tabasco (quelques gouttes)

– sel

– poivre

– 15 feuilles de menthe

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Commencer par éplucher l’oignon et l’ail.

Couper en morceaux et faire revenir dans de l’huile d’olive.

Nettoyer les courgettes, les éplucher et les couper en dés.

Ajouter dans la poêle avec du thym frais et du laurier.

Laisser dorer quelques minutes puis ajouter le bouillon cube et l’eau.

Laisser mijoter 10 minutes puis laisser refroidir.

Dans votre blender, mettre le contenu de la poêle, ajouter de l’huile d’olive (vous en mettrez au fur et à mesure afin de maîtriser la consistance), la créme fraîche pour plus d’onctuosité (pareil je vous laisser juger de la quantité), saler, poivrer, mettre quelques gouttes de tabasco ainsi que la menthe et mixer.

Rectifier l’assaisonnement, si elle est trop épaisse, ajouter de l’huile d’olive.

Mettre au frais.

Servir frais avec des glaçons.

Bon appétit!

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Idées boissons fraîches : thé glacé, pomme et menthe et l’eau aromatisée fraise, citron et menthe

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va a nouveau parler boissons! Et oui, un incontournable de l’été surtout avec cette chaleur!

Voici donc deux idées boissons rafraîchissantes : thé glacé, pomme et menthe et l’eau aromatisée fraise, citron et menthe.

Vous remarquerez que je met quasiment de la menthe à chaque fois mais j’adore ça! Et en plus on en a profusion avec David qui nous en fait pousser sur le balcon (oui on fait aussi des mojitos* ah ah ah)

Le thé glacé c’est mon petit “kiffe”, j’en raffolle, j’en fais quasi tous les jours.

C’est très agréable et il faut avouer que l’eau fraîche c’est sympa mais varier un peu c’est plaisant!

J’ai préféré faire un article pour deux boissons afin de vous donner un maximum d’idées avant le week-end 🙂

Pour le thé glacé j’ai utilisé le thé Japan Lime du Comptoir français du thé dont je suis littéralement fan (mais si vous me suivez depuis longtemps vous devez le savoir). J’ai à nouveau utilisé le principe d’infusion à froid, je trouve cela vraiment meilleur.

Pour l’eau aromatisée, étant une accro aux fraises je ne pouvais que les mettre dans une eau rafraîchissante.

Si vous avez envie d’autres recettes de boissons pour cet été je vous invite a revoir la citronnade menthe/eau de fleur d’oranger, le thé glacé citron/menthe ou encore dans les boissons alcoolisées*, le cocktail melon/menthe/vodka* et le cocktail fruité au cidre.

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(pour les cookies choco, sachez que je vais en refaire très vite pour vous donner la recette que j’ai concocté car ils sont canons!!!)

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Bien, c’est parti, commenceons par le thé glacé Japan Lime, pomme et menthe.

INGREDIENTS:

– 75cl d’eau

– 1 sachet de thé Japan Lime (je les fait moi même en achetant des sachets de thé vide, rayon filtre à café)

– 1 cuillère à soupe de sucre roux

– 1 pomme (ou deux si elles sont petites)

– quelques feuilles de menthe

Rincer les feuilles de menthe, mettre dans une bouteille ou une carafe, ajouter le sucre roux.

Eplucher la pomme, couper la en quartier et ajouter dans la bouteille.

Mettre le sachet de thé, ajouter l’eau.

Laisser infuser minimum 2h au frigo, moi je l’ai laissé 4h.

Servir frais avec des glacons.

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Avec le prototype d’ombrelle à cocktail que j’ai réalisé 😉

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Passons à l’eau aromatisée.

INGREDIENTS:

– 1,5 L d’eau

– une dizaine de fraise fraîche (faites moi plaisir, procurez vous des bonnes fraises françaises comme la succulante fraise de Plougastel)

– quelques feuilles de menthe

– 2 citrons jaunes

– 1 cuillère à soupe de sucre roux (facultatif)

Dans une carafe, mettre le sucre roux, les feuilles de menthe, les fraises coupées en morceaux puis l’eau.

Mettre au frais pour au minimum 4h.

Le mieux étant de préparer votre boisson la veille pour le lendemain, elle n’en sera que meilleure.

Et voilà, vous avez deux nouvelles idées de boissons fraîches et délicieuses!

A bientôt!

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*l’abus d’alcool est dangereux pour la santé (comme tout abus finalement :D)

Salade quinoa/boulgour, féta, oignons nouveaux, radis, concombre, pastèque et menthe

Hello hello!

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette estivale, une salade quinoa/boulgour, féta, oignons nouveaux, radis, concombre, pastèque et menthe.

J’ai réalisé cette recette un midi, on s’est régalé!

Avec les fortes chaleur on a du mal a manger beaucoup et surtout on privilégie le frais. Cette salade était donc idéale!

Elle allie le salé et le sucré, la fraîcheur, le croquant, le gourmand, le parfumé bref une salade bourrée de saveurs, de senteurs et de gourmandise.

Elle pourra accompagner vos barbecues ou pique-nique mais sera aussi idéale dans vos boîtes repas au travail.

De quoi égayer sa journée!

En plus cette recette est vraiment simple et rapide, pas besoin d’ingrédients exceptionnels c’est parfait.

Si vous avez envie de vous régaler avec d’autres recettes de salade, je vous propose de revoir la salade boeuf thaï épicée (une folie), la salade de pâtes citronnées, la salade de pommes de terre, une autre salade de quinoa ou encore la salade avec chèvres panés.

Vous avez le plein d’idées pour vos menus de la semaine ou pour une barbecue/salades party, alors c’est parti, en avant pour la recette du jour!

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INGRÉDIENTS:

– 80g de quinoa/boulgour (je prend le mien chez Leclerc mais je vais aller voir à la BIOCOOP)

– 1 concombre

– 1 tranche de pastèque

– 100g de féta

– 5 tomates cerises

– 10 radis

– 2 oignons nouveaux avec les tiges vertes

– quelques feuilles de menthe

– sel

– poivre

– le jus d’un citron vert (ou jaune)

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Commencer par éplucher le concombre, le couper en dés.

Rincer les radis, retirer les tiges et feuilles et couper en rondelles fines.

Rincer et couper les tomates cerises en 4.

Couper la féta en cube.

Émincer finement les oignons nouveaux et leur tiges vertes.

Mettre tout dans un saladier.

Couper la pastèque en dès et ajouter à votre mélange.

Arroser du jus de citron.

Faire cuire le boulgour/quinoa en suivant les indications.

Égoutter et incorporer dans le saladier.

Mélanger le tout, saler, poivrer, mélanger de nouveau et réserver au frais.

Je ne met pas d’huile d’olive mais vous pouvez en ajouter un peu si vous le souhaitez.

Bon appétit!

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Tatin aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique et pâte aux herbes de Provence

Bonjour les gourmand(e)s!

La semaine dernière j’ai réalisé cette recette qui vous a bien tapé dans l’oeil sur Instagram, la tatin aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique et pâte aux herbes de Provence.

Je peux vous dire que cette recette, sans vouloir me vanter c’est pas mon genre, est aussi belle que délicieuse. Un véritable régal pour les papilles, une odeur qui a embaumé l’appartement, c’était un supplice d’attendre la fin de la cuisson.

J’ai réalisé une pâte aux herbes de provence afin d’ajouter un petit plus, c’était canon! Et que dire des oignons caramélisés au vinaigre balsamique! Une pure folie! David a adoré, on a réussi à ne pas trop faire les gourmands et a en garder pour le lendemain, histoire de faire durer le plaisir.

Je referai cette recette régulièrement car c’est une vraie réussite.

Ça faisait un moment qu’une tatin aux oignons me trottait dans la tête, d’autres l’ont fait avant moi, mais j’en avais envie.

Ni une ni deux je suis partie en cuisine et j’y suis allée au feeling.

En notant a chaque fois ce que je mettais, en ajustant, bref un jour je vous montrerai l’état de ma feuille de cuisine quand j’invente une recette ah ah ah

J’avais très envie que l’on voit les anneaux de la tatin, ça donne un air encore plus gourmand à cette tarte. Elle est pleine de saveur tout en étant simple. Elle peut parfaitement convenir aux végétarien(ne)s (et même aux vegan(e)s si l’on remplace le beurre pour les oignons par de l’huile d’olive), on peut ajouter du fromage type Petit Billy si l’on veut rendre le tout encore plus gourmand mais j’avoue je l’aime ainsi, simplement.

A servir avec une belle salade verte.

Idéale pour un repas d’été avec une bonne boisson fraîche.

Avec son look généreux et gourmand elle devrait faire faire des “waouuuuuuh” à vos convives et a en épater plus d’un!

Bref, je ne peux que vous inviter à refaire cette recette de folie!

J’avais déjà réalisé des tatins salées, je vous propose d’aller les revoir pour plus d’idées menus! La tatin d’aubergines et la tatin d’endives au St Agur.

On y va?

INGRÉDIENTS:

* Pour la pâte:

– 250g de farine

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe d‘huile de tournesol

– 1 pincée de sel

– poivre

– herbes de Provence

– de l’eau (j’en ai mis 5 cuillères à soupe)

* Pour la garniture

– 10 à 12 oignons (selon votre moule)

– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 2 belles noix de beurre (ou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive)

– 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux

– eau

– sel

– poivre

– thym frais

– 5 baies

– herbes de Provence

– Huile (pour le moule)

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Essayer d’obtenir ce degré de caramélisation sur les oignons

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La disposition des oignons dans le plat, anneaux vers le fond du moule, je trouve cela plus joli.

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tatin-oignons-vinaigre-balsamique

Regardez moi ces oignons gourmands… ça donne envie non? Alors c’est parti!

Commencer par éplucher et couper les oignons en deux.

Dans une grande poêle/sauteuse, faire chauffer le beurre (ou l’huile) avec le sucre et le vinaigre balsamique.

Faire dorer chaque face des oignons, en particulier la partie anneaux.

Ajouter de l’eau de temps en temps pour éviter que ça ne brûle.

Huiler votre moule à tarte.

Disposer du thym frais au fond du moule, puis les oignons, partie anneaux vers le fond, en serrant bien, petit à petit tous les oignons prendront leur place.

Verser le reste de sauce.

Saupoudrer de 5 baies, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte.

Mélanger la farine avec les deux huiles différentes, le sel, les herbes de Provence et le poivre.

Ajouter l’eau petit à petit.

Si à la fin vous trouvez la pâte un peu collante, ajouter de la farine en petite quantité.

Abaisser votre pâte et disposer là par dessus les oignons en faisant bien coller la pâte aux oignons.

Enfourner pour 45 minutes.

Pour démouler, poser une grande assiette sur le moule et retourner! Je vous conseille de le faire au dessus d’un évier au cas où il y ait un trop plein de jus de cuisson.

Bon appétit!

A bientôt

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Barres décadentes chocolat, flocons d’avoine et riz soufflés

Hello hello!

Pour une fois on se retrouve un mercredi, jour des enfants, pour une petite recette sucrée qui devrait leur plaire (ainsi qu’à leur parents ah ah ah).

Des barres décadentes chocolat, flocons d’avoine et riz soufflés. Et quand je dis décadentes, je pourrais même dire TOTALEMENT décadentes.

Louis et David on adoré!

La prochaine fois je mélangerai le chocolat directement dedans sans faire d’étages pour moins m’embêter ah ah ah

Cette recette est simplissime vraiment, le mieux est de la réaliser la veille pour que les barres soient bien prises le lendemain.

Vous pouvez également la réaliser avec vos enfants, c’est une bonne idée d’activité avec les vacances d’été qui approchent!

Puis savoir ce que l’on met dedans c’est quand même bien mieux!

Pour décorer le dessus j’ai utilisé les squeezer caramel et chocolat de la marque PUR BONHEUR que j’adore, c’est tellement pratique pour décorer des gâteaux ou pour faire un topping sur une glace, un milkshake… ou juste sur des gaufres ou des crêpes! J’adore!

Prochainement je vais faire des barres dîtes “saines” pleine d’énergie à base de graines et fruits secs. Je vous montrerai ça!

Je vous ai déjà proposé des recettes de barres maison, je vous invite à les revoir, les barres de riz soufflés et chamallow de mon frère ou encore les barres carambar chocolat.

Revenons à nos barres.

barre-chocolat-fait-maison-express

INGRÉDIENTS:

– 200g de beurre

– 120g de cassonade (ou sucre roux)

– 1 cuillère à café de vanille liquide

– 100g de flocons d’avoine

– 100g de riz soufflés non sucrés

– 1 tablette de chocolat au lait

– chocolat ou caramel liquide pour la déco (facultatif)

barres-décadentes-chocolat

recette-barres-chocolat-flocon-avoine-riz-soufflé

Faire fondre le beurre avec la cassonade et la vanille liquide.

Verser dans un grand saladier (pour avoir plus de facilité à mélanger), ajouter les flocons d’avoine puis le riz soufflé.

Faire fondre le chocolat au lait.

Pour le montage, prenez un plat rectangulaire, le tapisser de papier cuisson puis soit vous faites comme sur la photo et vous alterner une couche de préparation, le chocolat fondu et à nouveau la préparation ou alors, vous mélanger le chocolat fondu à la première préparation et vous verser le tout dans votre plat.

Clairement la prochaine fois je mélange le chocolat avec mon mélange beurre/cassonade/flocons d’avoine/riz soufflés. C’est plus pratique ah ah ah

Bien tasser, décorer à l’aide de chocolat et de caramel fondu puis recouvrir d’un film alimentaire et mettre au frigo.

Une fois bien refroidit, vous pouvez découper des barres.

Conserver au frais.

Bon appétit!

A très vite!

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* produit offert par la marque pour tester (le squeezer chocolat) et suite à une réunion concommateur (squeezer caramel) *

facile

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