Archives des halloween

Tartelettes cacao caramel tiramisu

Des tartelettes pâtes sucrée cacao, une couche de caramel coulant et un nuage d’appareil à tiramisu. Diaboliquement bon!

Cake pops Mr Jack

Des cake pops pour Halloween à l’effigie de Mr Jack, tiré du film l’incroyable de Mr Jack de Tim Burton et disney.

Dessert tout simple pour Halloween

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui un dessert tout simple pour Halloween, une mousse chocolat corsé, coeur crème de lait, éclats de gavotte et pierre tombale en shortbread.

Un dessert simple mais qui en jette juste ce qu’il faut, qui ne nécessite pas des heures en cuisine… qui fera son effet c’est certain!

Comme une cruche je n’ai pas pris de photo pendant la dégustation pour vous montrer la crème de lait ah ah ah j’étais trop occupée à passer une bonne soirée et me régaler ah ah ah

En tout cas le dessert a remporté tous les suffrages, a refaire! Et on est pas obligé de faire une pierre tombale évidemment 😉

Pour la petite histoire, je devais mettre un crumble de chocolat sur le dessus mais… je l’ai oublié dans le four… alors système D!

J’ai reçu il y a quelques jours un colis de la part de Produit en Bretagne et il y avait des petites crêpes dentelles Gavotte, parfait donc! En plus ça donnait un petit croustillant, c’était top!
Le fameux croquant gourmand fondant!

Pour la pierre tombale, je me suis fait mon propre emporte pièce en carton (je n’avais pas de canette de soda vide snif)

Les shortbread, un classique ici, pratique pour le goûter des kids et ils adorent!

Je vous propose de revoir la mousse chocolat coeur caramel (décidément j’adore mettre des coeurs ah ah ah) mais aussi de revoir les muffins chocolat et crème de lait.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* Mousse chocolat *

200g de chocolat corsé
20g de beurre
6 oeufs
1 pincée de sel

* Crème de lait *

50g de lait concentré sucré
150g de mascarpone
2 cuillères à soupe de lait

* Shortbread *

300g de farine
200g de beurre mou
100g de sucre roux

* Décoration *

Crêpes dentelles style Gavotte
Stylo alimentaire (Oui, Ma Spatule toujours ah ah ah je vous rappelle le code promo BOUILLEDEGUM10 )

Commencer par la mousse, a faire la veille!

On commence par faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre (pour les plus pressés au micro-onde en plusieurs fois.

On sépare les blancs des jaunes dans 2 GRANDS saladiers différents.

Mettre une pincée de sel fin dans les blancs d’oeufs et les monter en neige bien ferme.

Une fois que le mélange chocolat et beurre est fondu et refroidit, verser dans les jaunes d’oeufs battus.

Mélanger pour avoir un mélange bien homogène (rapidement pour éviter d’avoir des oeufs brouillés au chocolat…)

Incorporer petit à petit les blancs en neige en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.

Vous devriez obtenir une belle mousse délicate.

Répartir dans vos récipients individuels.

Laisser prendre au frais 1 nuit.

Le lendemain, passer à la crème de lait.

Fouetter au batteur le lait concentré sucré, le mascarpone et le lait.

Creuser les mousses au chocolat (oui oui vous allez pouvoir manger cette partie avant vos convives ou en faire profiter les kids), mettre la crème de lait dans une poche à douille et remplir le coeur de vos mousses de chocolat au lait.

Réserver au frais.

Préparer les shortbread.

Mélanger farine, sucre et beurre mou, un peu comme un crumble, au bout d’un moment vous allez obtenir une pâte bien homogène.

L’abaisser sur 5mm/1cm, emporte piécer la pâte, mettre au frais 15 minutes.

Préchauffer le four à 150°.

Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Avec le reste de pâte soit, vous utiliser à nouveau des emporte piéces soit vous avez la flemme comme moi, vous formez un boudin et vous couper des disques!

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Passer au montage (une fois que les shortbread sont bien froids!), disposer des éclats de crêpes dentelles, écrire RIP sur les shortbread et les disposer dans chaque pot.

Si il vous reste de la crème de lait pourquoi ne pas faire une petite fleur à la poche à douille.

Et voilà!!

Bon appétit!

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Trop choux les Aliens Toy Story

Bonjour mes gourmands et gourmandes préféré(e)s!

Aujourd’hui on va parler “Halloween” mais en version Mignon ah ah ah Vous me connaissez, les trucs ensanglantés etc c’est pas pas possible pour moi (visiblement, comme Cyril Lignac, je ne vais pas être à la fête mercredi pour l’émission du Meilleur Pâtissier).

Alors je vous propose des choux Aliens de Toy Story! Ils sont trop choux, un peu flippant mais choux… D’ailleurs si vous voulez j’avais fait des printables d’anniversaire sur le thème de Toy Story à l’occasion des 3 ans de Louis).

 " Nous vous devons une reconnaissance éterrrnneeeellllleeeeeee"

J’ai eu l’idée en voyant les Mochi Alien que l’on peut trouver sur le parc Japonais… (oui les photos de Tokyobanhbao me font rêver à chaque fois!), je me suis dit qu’il faudrait ça en France et un chou à la crème pâtissière m’a semblé bien se prêter au jeu.

"Oooooooh le grappin"

Le visage des Aliens sont fait en pâte d’amande maison. J’ai utilisé un stylo alimentaire de Ma Spatule pour la bouche et les pupilles.

Je précise que j’achète moi même mes produits chez Ma Spatule, je vous en parle car j’y trouve tout ce dont j’ai besoin, que les prix sont abordables et que la Team Ma Spatule est génial! Toujours à l’écoute!
Et pour avoir rencontré les fondateurs cet été ils sont géniaux en vrai aussi 😉
Je vous rappelle d’ailleurs qu’ils ont mis en place un code promo pour les lecteurs du blog 😉 BOUILLEDEGUM10 (et je précise que je ne touche rien sur les ventes <3 )

Ceci étant éclaircit retournons à nos choux!

Je vous en ai proposé récemment avec mes choux chantilly ou les chouquettes.

La recette n’est pas bien compliquée vous allez voir!

On y va?

"Des visiteurs...Venus d'ailleurs"

INGREDIENTS:

* pâte à choux *

25cl d’eau
100g de beurre coupé en dés
15g de sucre roux
150g de farine
4 oeufs
colorant vert (le mien vient évidemment de Ma Spatule)
1 oeuf battu (ou du lait)

* Crème pâtissière *

1/2 L de lait entier
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé (de qualité)
5 jaunes d’oeufs (on garde 1 blanc pour la pâte d’amandes et on peut faire des meringues avec les autres. ZERO gaspillage!!!!)
60g de Maïzena
1 gousse de vanille

* Pâte d’amandes *

125g de poudre d’amandes
125g de sucre glace
1 blanc d’oeuf
colorant vert

Louis m'a prêté son Monsieur Patate (et voulait le changer d'accessoires entre chaque photo... Non non non...

Commençons par la pâte d’amande.
Utiliser un robot mixeur vous facilitera la vie.
Mettre le sucre glace et la poudre d’amande dans le mixeur. Mélanger.Ajouter le blanc d’oeuf et mixer.

Prendre une partie pour faire les yeux et ajouter le colorant vert dans le reste et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Filmer les 2 pâtes d’amandes et mettre au frais.

Passons à la pâte à choux.
Une recette que je fais très régulièrement 😉

Préchauffer le four à 200°.

Dans une grande casserole, mettre le beurre coupés en dés, le sucre et l’eau.
Porter à ébullition en faisant attention que ça ne déborde pas.
Ajouter la farine et le colorant en une fois dans la casserole, hors du feu.
Mélanger immédiatement!
Dessécher la pâte, il faut qu’elle n’accroche plus.
Hors du feu, ajouter les oeufs un par un en mélangeant rapidement pour qu’ils ne cuisent pas (l’option oeufs brouillés dans la pâte à choux c’est pas génial).
Pocher vos choux, badigeonner légèrement d’oeuf battu ou de lait.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

La crème pâtissière.

Dans une grande casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. (ou gratter les graines, les mettre dans le lait et mettre la gousse sèche et propre dans un pot de sucre pour faire votre sucre vanillé…)

Séparer les blancs des jaunes.
Dans un grand saladier mettre les jaunes, le sucre vanillé et le sucre roux.
Fouetter pour que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena, mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter la moitié du lait vanillé (on retire la gousse si vous l’avez mise dedans…)
On mélange bien puis on transvase dans la casserole avec le reste de lait vanillé chaud.
Là, on fait travailler les muscles et on utilise le fouet pour obtenir une texture lisse.
Mélanger jusqu’au 1ers bouillons puis mettre dans un plat et filmer au contact.
Mettre au frais.

Passons au montage.

Préparer vos rond de pâtes d’amandes, on découpe un rond dans la pâte d’amande verte (j’ai utilisé un verre à vin…) puis les yeux dans la pâte d’amandes blanches (j’ai utilisé une grosse paille IKEA).
On dispose les yeux puis on ajoute les pupilles au crayon alimentaire et la bouche.

Couper le chapeau des choux.

Mettre la crème pâtissière dans une poche à douille (l’a sortir avant du frigo sinon elle sera trop figée).

Garnir les choux (il faut qu’ils soient froid) puis ajouter le rond de pâte d’amande.

Et voilà!!!

Alors ça vous plait?

A bientôt!

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Cake pops chocolat pour Halloween façon mignon avec les noiraudes de Miyazaki

Bonjour bonjour 😉

Comment allez vous? Ici tout va bien, j’ai pas mal de recettes a vous poster, je m’organise ah ah ah

J’ai un peu mis de côté Halloween cette année mais je vais vous partager des anciens articles pour vous donner des idées, je pense que la recette du jour sera donc la seule de l’année sur ce théme, je me rattraperai pour Noël!

Pour aujourd’hui je vous propose donc des Cake pops chocolat pour Halloween façon mignon avec les noiraudes de Miyazaki.

cake-pops-chocolat-miyazaki

J’aime bien Halloween mais j’ai du mal avec les trucs qui font trop peur (l’épisode spécial Halloween du Meilleur Pâtisser m’a horrifié ah ah ah), je suis comme ma copine Pimp and Pomme, j’adore le mignon, kawaii, cute… et j’adore Miyazaki.

A la base je voulais faire des espèces de Pops recouvert de chocolat blanc mode momie mignonne et en les faisant j’ai pensé aux jolies noiraudes que l’on retrouve dans l’univers si fabuleux de Miyazaki.

Alors je n’ai pas réussi a vraiment donner l’effet que je voulais, je me suis mal débrouillée et surtout il y eu une grosse chute dans mon frigo… mais je suis quand même contente, je les trouve choupitrognonne mes noiraudes.

J’avais très envie de faire des cakes pops, même si finalement je trouve ça plus pratique sans le bâtonnet, surtout niveau dégustation ah ah ah

C’est tellement simple a faire, les enfants peuvent aider également histoire de faire une activité ensemble, vous mettez différentes garnitures et ils s’éclatent.

Pour d’autres idées de recettes Halloween je vous invite a revoir mes chouchoutes : les cupcakes avec chapeau de sorciére maison, les cupcakes vanille et oreo ou encore les cupcakes tout chocolat.

Je vous avais même proposé des visuels pour réaliser des cake toppers en papiers.

Bien, revenons à la recette du jour.

Vous allez voir c’est très facile.

Vous aurez besoin d’un cake au chocolat, j’ai fait mon chouchou, celui que je fais ici sans que personne ne s’en lasse, au contraire on me le réclame encore et encore. J’ai utilisé les 3/4 du cake pour faire mes petits cake pops 😉

Je vous met la marche à suivre pour réaliser des noiraudes mais vous pouvez mettre des vermicelles coloré, du chocolat blanc, ou au lait… amusez vous!

On y va?

recette-halloween-cake-pops

INGRÉDIENTS:

* pour une vingtaine de cake pops*

– 1 cake chocolat (on clique pour la recette)

– 125g de philadelphia

– 200g de chocolat noir à cuire

– des petites vermicelles en chocolat noir (sinon comme moi du chocolat râpé mais j’aurai préféré les vermicelles en chocolat, on aurait mieux vu les noiraudes)

– Des yeux en sucre (ou comme moi des billes de sucre blanc sur lesquels j’ai dessiné un rond noir au feutre alimentaire ah ah ah)

– des étoiles et coeur en sucre

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Faire le cake chocolat la veille au soir pour qu’il est le temps de bien refroidir.

Le matin, réduire en bouillie les 3/4 du cake, incorporer le philadelphia et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former une vingtaine de boules que vous mettrez au frigo pour au moins 1 heure.

Si vous souhaitez les mettre sur pic, faites le d’en la foulée, vous tremper le pic en bois dans du chocolat fondu et vous piquer les boules.

Laisser refroidir tête en bas.

Faire chauffer votre chocolat noir au bain marie.

Dans un bol, mettre les vermicelles chocolat.

Préparer les différentes garnitures pour aller vite.

Si vous faites sur bâtonnets penser a un support pour piquer les sucettes! Mais vraiment, sans c’est pas plus mal!

Dans le cas où vous faites sans bâtonnets, penser à mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque pour disposer les cakes pops.

Bien, maintenant on trempe chaque cake pops dans le chocolat fondu en veillant à bien couvrir sans trop en mettre, on met des vermicelles chocolat, on dispose les yeux, le petit coeur sur une joue et des étoiles.

On dépose délicatement sur la plaque (ou on pique).

Une fois que tout est fait on remet au frigo pour environ 1 heure (plus c’est bien aussi).

Sur certains je me suis amusée a faire de la “texture” à la cuillère et je trouve que c’est ceux qui ressemble le plus aux noiraudes ah ah ah

Si j’avais eu ces fichus vermicelles chocolat àa aurait été tellement plus chou… A refaire ah ah ah

Voilà, c’est prêt!

J’espère que cette recette pour un Halloween mignon vous a plus!

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Cupcakes vanille et Oreo pour Halloween

Hello les gourmand(e)s!

Aujourd’hui on va se faire plaisir avec des cupcakes vanille et Oreo pour Halloween.

Une recette qui me faisait envie depuis longtemps car j’adore les Oreo (enfin pour être exacte toute la famille aime les Oreo) mais je ne trouvais pas mon bonheur dans les recettes existantes, souvent trop sucrées. Alors j’ai pris les pots de philadelphia, les oreos, le sucre et le lait et je me suis amusée à faire mes mélanges.

Je pense avoir trouvé les bons dosages! Ce cupcake a été validé par Louis et par moi-même!

Cet après-midi j’en ramène à mes parents et mon frère j’espère qu’ils aimeront aussi 😉

Je pense que Louis a un faible pour la crème Oreo.

Ces cupcakes sont très faciles et rapides a préparer.

Mes printables iront parfaitement pour décorer les cupcakes pour Halloween.

Vous pouvez également ajouter des décos monstrueuses 😉 A vous de voir!

Moi je suis pour le “halloween mignon” ah ah ah

Si vous avez envie d’autres recettes de cupcakes pour fêter Halloween (oui je sais, certains diront “c’est commerciale” mais pour moi on ne doit pas rater une occasion de faire la fête) bref, donc pour d’autres recettes je vous propose de revoir la recette de vendredi avec les cupcakes au VanHouten , les cupcakes marbré topping chocolat et les cupcakes avec chapeaux de sorciére en chocolat homemade.

Et pour un récapitulatif des recettes du thème Halloween je vous renvoi vers la page dédiée HALLOWEEN.

Bien, on y va pour les cupcakes Oreo??

recette-cupcake-oreo-halloween

INGRÉDIENTS:

Pour les gâteaux:

– 130g de beurre

– 150g de sucre

– 1 paquet de sucre vanillé

– 3 oeufs

– 8 cuillères à soupe de lait

– 200g de farine

– 1 paquet de levure

– 4 Oreos réduits en petits morceaux (facultatif)

– 1 cuillère à soupe de vanille liquide (facultatif également)

Pour le topping:

– 3OOg de philadelphia

– 14 Oreo

– 30g de sucre glace

– 5cl de lait

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Commençons par les gâteaux.

Faire préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre, le sucre en poudre et le sucre vanillé ensemble, ajouter les jaunes d’oeufs, réserver les blancs.

Ajouter la farine, le lait et la levure.

Monter les blancs en neige, incorporer délicatement à la préparation.

Ajouter si vous le souhaitez les 4 Oreo réduits en morceaux et la vanille liquide.

Répartir dans vos moules à cupcakes et enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir.

recette-topping-cupcake-oreo cupcake-halloween-oreo

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Préparer le topping.

Réduire en poudre les 14 Oreo avec la crème encore à l’intérieur.

Battre la crème philadelphia avec le sucre glace et le lait puis incorporer les Oreo en poudre.

Mettre au frais avant de mettre la crème en poche et de garnir vos cupcakes.

Décorer comme vous le souhaitez et voilà!

Bon appétit!

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Cupcake chocolat Van Houten pour Halloween (mais pas que…)

Hello mes choux à la crème!

Aujourd’hui je vous propose une recette de cupcake chocolat Van Houten pour Halloween (mais pas que…) totalement divins!

Je vous assure!

Une réelle orgie de chocolat Van Houten devant laquelle on ne peut pas résister mais alors absolument pas!

Louis n’arrête pas d’en réclamer encore et encore, mais il n’a pas goûté la crème au beurre au chocolat 😉

En parlant de cette crème au beurre au chocolat, c’est une réelle dinguerie, associée au gâteau chocolat c’est pure folie je vous assure!

Une idée sympa pour Halloween, il vous suffira de les décorer avec des yeux ou tout autre accessoires d’Halloween 😉

Personnellement je les ai décoré avec des piques Halloween dont j’ai réalisé les visuels.

Je voulais vous les proposer en printable, ça vous tente?

J’ai même fait les marques places.

Je pense vous proposer plus souvent des printables pour les cupcakes, cocktail et autres 😉 Ça vous plaît?

Si vous avez envie d’autres cupcakes, je vous propose mes cupcakes façon Mojito, cupcake chocolat et ganache chocolat blanc, cupcake citron vert meringués ou encore les cupcakes d’Halloween et chapeau de sorcières en chocolat homemade.

Alors, ces cupcakes chocolat et sa crème au beurre chocolat vous tente? Alors on y va?

recette-cupcake-vanhouten-halloween

INGRÉDIENTS:

Pour les cupcakes

– 70g de beurre

– 90g de sucre

– 2 oeufs

– 6 cuillères à soupe de lait

– 100g de farine

– 1 paquet de levure chimique

– 50g chocolat Van Houten

Pour la crème au beurre au chocolat Van Houten

– 150g de beurre mou

– 200g de sucre glace

– 20cl de crème liquide

– 1 pincée de sel

– 4 cuillères à soupe de chocolat Van Houten

cupcake-chocolat-topping-chocolat

cupcake-chocolat-vanhouten

Préchauffer le four à 180°.

Commençons par les gâteaux.

Mélanger le beurre ramollit et le sucre.

Séparer les blancs des jaunes.

Ajouter le jaune avec le beurre et le sucre, mélanger, ajouter la farine, le lait et la levure.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Ajouter le chocolat Van Houten et mélanger.

Vous pouvez rectifier du chocolat à votre convenance.

Remplir vos moules à cupcakes.

Mettre au four pour 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir.

recette-cupcake-chocolat-topping-chocolat

recette-cupcake-chocolat-topping-cremeaubeurre-chocolat

Passer à la crème au beurre chocolat.

Battre le beurre mou avec le sucre glace et le sel.

Incorporer la crème liquide et le chocolat.

Comme pour les cupcakes vous pouvez rajouter du chocolat à votre convenance.

Battre le mélange.

Mettre en poche et garnir vos cupcakes.

Décorer à votre goût.

printable-halloween

Bon appétit!

J’espère qu’ils vont vous faire succomber!

A bientôt

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Bonbons Harry Potter : les patacitrouilles

Hello mes gourmands préférés!

Comment allez vous? Je suis désolée de vous avoir abandonnée pendant une semaine mais je dois bien avouer que je n’avais pas le coeur à écrire et en plus de ça je n’étais pas en grande forme.

Je ne vais pas revenir sur l’actualité, je n’ai même pas de mots pour décrire ces horreurs et vous dire ce que je pense de ces grands cinglés (pour rester polie).

Alors je fais ce que je sais faire, vous divertir, vous donner envie de vous détendre avec la cuisine.

J’espère que l’article du jour vous plaira, il s’agit de bonbons Harry Potter : les patacitrouilles!

Vous l’aviez déjà vu avec mes feuilletés citrouille, la tourte à la viande et à la guiness et ma pumpkin pie, j’ai fait une soirée Harry Potter pour Halloween. L’univers de Harry Potter me rend dingue, j’aime tellement lire et relire les livres, revoir les films (et râler sur les libertés prises par les scénaristes).

Et je dois bien avouer que les repas, les confiseries me donnent follement envie! Ça faisait longtemps que j’avais noté une recette de Patacitrouilles, le nom me faisait rire et je me disais qu’il fallait tenter.

Alors voilà, j’ai modifié ce que j’avais pu lire a droite à gauche (et surtout noté dans un calepin à la va vite un jour…)

Ces bonbons sont très surprenants, le goût est subtil et intéressant.

Ici ils ont été très appréciés!

Ça vous tente? Vous voulez aussi vous plonger dans l’univers culinaire de Harry Potter?

Alors on y va!

patacitrouille-harrypotter

INGRÉDIENTS:

– 8g de gélatine en feuille

– 300g de chaire de citrouille (cuite à l’eau)

– 250g de sucre poudre

– sucre glace pour décorer

– lassos bonbons à la pomme

(oui je m’étais amusée à faire des boites cadeaux pour les bonbons!)

Mettre la chaire de citrouille à cuire avec le sucre en poudre et un peu d’eau pendant 1h, à feu moyen.

Mettre la gélatine dans de l’eau froide.

Écraser (ou mixer) la citrouille si il reste des morceaux puis ajouter la gélatine.

Mixer.

Filmer au contact, laisser refroidir.

Façonner vos patacitrouilles (j’ai utilisé un verre à shooter), planter un bout de lasso pomme sur le haut, saupoudrer de sucre glace.

Et déguster 🙂

J’espère que vous aimerez!

A très vite!!!

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Tourte à la viande de boeuf et à la Guiness

Hello les gourmands!

On se retrouve aujourd’hui pour une recette délicieuse qui devrait vous plaire, la tourte à la viande de boeuf et à la Guiness.

C’est une des recettes de ma soirée d’Halloween, je vous en ai parlé avec les chaussons à la citrouille. Bien évidemment ce plat peut servir en toute occasion. Cette tourte est idéale avec une belle salade verte, et devrait ravir petits et grands!

La cuisson est un peu longue mais quel régal! Ce plat est original, goûteux, surprenant, bref j’en suis totalement dingue.

Il a eu un immense succès auprès de ma famille et de Chéri.

La Guiness apporte une note très subtile au boeuf, par contre la prochaine fois je couperai en plus petit la viande ou alors je l’a démolirai avant de l’a mettre dans la pâte, se sera plus simple à manger, même si là c’était délicieux aussi.

Vous pouvez aussi préparer la viande la veille, elle n’en sera que meilleure réchauffée.

J’ai fait moi même les 2 pâtes mais vous pouvez utiliser de la pâte brisée classique ou pourquoi pas de la pâte feuilletée, a vous de voir 😉

J’insiste mais cette recette est à tomber! Je vais en refaire rapidement!

Vous avez aussi envie de vous régaler? Alors on y va!! 🙂

recette-tourte-viande-boeuf-guiness

INGRÉDIENTS:

– 1kg de viande à bourguignon

– 400g de coulis de tomate

– 4 carottes

– 1 oignon

– 3 gousses d’ail

– 3 cuillère à soupe de Worcester

– 1 bouquet garni (je réalise le mien avec du thym, du laurier et du vert de poireaux)

– Huile d’olive

– sel

– poivre

– 50cl de Guiness

– 50 cl de bouillon

Pour les 2 pâtes:

– 380g de farine

– 16cl d’eau

– 150g de beurre

– 1 pincée de sel

– 1 oeuf

tourte-boeuf-guiness

Commencer par préparer la viande.

Couper la viande en cubes, l’a faire dorer dans de l’huile d’olive dans une cocotte.

Retirer la viande de votre cocotte, et réserver la.

Éplucher et émincer les oignons et l’ail.

Faire rissoler dans la même cocotte.

Éplucher et couper les carottes en rondelles grossières, les ajouter dans la cocotte ainsi que le bouquet garni.

Laisser cuire quelques minutes puis ajouter la viande et la sauce Worcester.

Ajouter la bière, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter alors le coulis de tomate et le bouillon.

Cuire 1h30 à feu moyen.

Retirer le couvercle et cuire à nouveau 1h.

Préparer la pâte.

Porter l’eau à ébullition avec le beurre te le sel.

Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la farine en une fois.

Bien mélanger puis retirer du feu pour finir de mélanger.

Préchauffer votre four à 200°.

Étaler la pâte et former 2 disques, l’un plus grand que l’autre.

Mettre le disque le plus grand dans une tourtière, verser la viande (vous pouvez l’a défibrer un peu avant) en ne mettant pas trop de jus.

Puis refermer avec le second disque, bien souder les bords à l’aide du disque plus grand.

Faire dorer à l’oeuf, réaliser un petit trou dans la pâte.

Enfourner 1h.

Bon appétit!

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Concours Halloween !

Coucou mes gourmands préférés!

Aujourd’hui un article ultra rapide mais qui devrait vous plaire car il s’agit d’un concours! Depuis le temps que je voulais en faire un….

Halloween s’est présenté comme une belle occasion 😉

C’est un petit lot, j’ai tout acheté ces jours-ci, j’ai même eu peur de ne pas les recevoir à temps car j’ai eu un soucis avec le point relay ah ah ah

J’espère que se petit concours vous plaira, j’y ajouterai sûrement un petit dessin made in Bouille de Gum…. et peut être un petit plus, je verrais 😉

Bien, allons-y pour les conditions!

Le concours est ouvert à la france métropolitaine, débute aujourd’hui et se termine lundi 26 Octobre à 22h30.

Je tirerai le gagnant au sort (via random) le lundi soir pour envoyer au plus vite le colis!

Pour participer, il vous faudra liker la page facebook de La tambouille de Bouille (écrivez moi votre pseudo facebook) et me laisser un commentaire sympa, avec pourquoi pas votre recette préférée sur le blog ou votre plat préféré de manière générale. 🙂

N’oubliez pas de laisser une adresse mail valide! 🙂

Vous pouvez également partager le concours sur les réseaux sociaux mais ça ne vous apportera pas de points supplémentaires 😉

Le lot se compose d’un emporte pièce chauve souris (MY LITTLE DAY), un paquet de candy corn et une boîte de bonbon calavera (les 2 viennent de MY AMERICAN MARKET, le site dont je vous ai parlé cet été avec les bonbons Harry Potter).

concours-halloween

Ça vous plaît?

Alors hop hop!!

Je l’espère en tout cas! Les candy corn s’est vraiment trop bon! Je vous assure, David adore aussi! Il pioche dans notre paquet continuellement ah ah ah

Les emportes pièces My Little Day sont vraiment chouettes, j’en ai plusieurs déjà, d’ailleurs c’est là que j’ai eu l’emporte pièce citrouille! J’aurai aimé en trouver un BOO (mot a absolument mettre dans votre commentaire si vous voulez une chance supplémentaire …) mais je n’en ai pas trouvé!

A demain les gourmands!

On se retrouvera pour des biscuits Halloween!

😉

EDIT: Random a tiré au sort le N°8! Il s’agit de Clément B! Bravo à lui 🙂 J’attends tes coordonneés par mail ou par message privé FB 🙂

Pour les autres, un autre concours avec 2 lots cette fois ci aura lieu pour Noël 😉 Merci à tous!

Capture d’écran 2015-10-27 à 12

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Petits biscuits d’Halloween à la citrouille

Hello les gourmands!

Comme prévu on se retrouve pour une nouvelle recette, des petits biscuits d’Halloween à la citrouille.

Ils accompagneront parfaitement le pumpkin spice latte que je vous ai proposé mercredi 😉 D’ailleurs j’en déguste un actuellement pour écrire cet article hé hé hé C’est tellement bon!!! (mon petit doigts me dit que vus l’avez d’ailleurs vu hier dans l’article concours… oui oui…)

Revenons à l’article du jour, les petits biscuits d’Halloween.

J’avais terriblement envie de tester la citrouille dans des biscuits sucrés, j’y suis allée à tâtons.

Je vous met la recette avec les 2 façons de faire, car j’ai tenté deux préparations différentes, l’une avec de la purée de citrouille et l’autre, effectuée après avoir réalisé le sirop de citrouille, j’ai donc utilisé ce sirop.

J’aime tellement ce sirop que j’ai envie d’essayer de l’utiliser de différentes manières.

J’ai fait une tentative de glaçage (oui on voit bien le big ratage) mais comme une idiote j’ai mis du colorant liquide… le boulet!!!! Ça aurait été bien plus réussit et simple avec du colorant en poudre… le boulet je vous dis…

Bref, j’espère que ces sablés vous plairont, en tout cas la base est tellement top qu’ils me resserviront pour Noël 😀

Oui je pense déjà à Noël… j’ai tellement de listes d’envie recettes, d’associations, de thèmes, que ça en devient maladifs et limite irréalisable ah ah ah

Bien, reprenons, je m’égare complètement! ah ah ah

Ces sablés seront parfait au goûter, ils pourront être une très chouette activité avec les enfants, en ce temps de vacances ça peut aider 😉

ah ah ah

On y va?

biscuit-citrouille

INGRÉDIENTS:

– 250g de farine

– 70g de beurre (attention il ne doit pas être fondu)

– 80g de sucre roux

– 1 oeuf

– sel

– cannelle

– 100 à 150g de purée de citrouille ou quelques cuillères de sirop de citrouille (à vous de voir)

pumpkin-spice-latte

Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre.

A la main, le mélange doit devenir comme sableux.

Incorporer alors l’oeuf, mélanger.

Puis ajouter la purée de citrouille (dans ce cas mettre de la cannelle) ou le sirop de citrouille.

Mettre en boule et laisser reposer 1h.

Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine.

Fariner votre plan de travail et étaler votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Utiliser des emportes pièces pour réaliser vos sablés.

Mettre au four à 200° pour 10 à 12 minutes selon la taille des sablés.

Bon appétit!

A très vite! Je vous prépare une recette sucrée à la citrouille une fois encore, oui ça devient une obsession ah ah ah

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Fruits et légumes d’Octobre, le calendrier et semainier du mois printables

Bonjour les gourmands!

On se retrouve aujourd’hui pour les fruits et légumes d’Octobre, le calendrier et semainier du mois printables.

J’espère que cela vous plaît et que vous vous en servez! 🙂

Je trouve ça plutôt sympa mais j’aimerai bien savoir si vous en avez l’utilité, etc…

On va commencer par les fruits et légumes du mois avec parfois des suggestions de recettes qui viennent du blog!

Les fruits et légumes du mois ça me tient à coeur, car cela peut aider à consommer de saison, c’est pratique non?

Evidemment j’ai réalisé les visuels en mode ambiance Halloween… Je sais que beaucoup de personnes trouvent Halloween commerciale etc pour ma part, j’adore Halloween. Quand je suis allée aux Etats-Unis j’ai eu la chance de fêter Halloween plusieurs fois, j’ai adoré l’ambiance, le symbole, la nourriture… Depuis chaque année je “marque” Halloween, je ne suis pas autant accro que les américains mais je le fête 🙂

FRUITS:

– Avocat

– Banane

– Citron

– Coing

– Datte

– Figue fraîche

– Fruit de la passion

– Kaki

– Kiwi

– Litchi

– Mandarine

– Mangue

– Marron

– Noisette

– Noix

– Papaye

– Poire

– Pomme

– Prune

– Quetsche

– Raisin

LÉGUMES:

– Bette

– Betterave rouge

– Brocoli

– Carotte

– Céleri

– Céleri branche

– Céleri rave

– Chou blanc

– Chou de Bruxelles

– Chou frisé

– Chou rouge

– Chou chinois

– Chou-fleur

– Chou-rave

– Citrouille

– Courge

– Épinard

– Fenouil

– Laitue romaine

– Maïs

– Oignon

– Panais

– Petit oignon blanc

– Poireau

– Poivron

– Pomme de terre

– Potimarron

– Potiron

– Salsifis

– Topinambour

(infos trouvées ici)

Et voilà! A très vite les gourmands!!!

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Cupcake marbré au chocolat/lait de coco et son topping chocolat

Bonjour les gourmands!

Je reviens aujourd’hui avec une recette gourmande et chocolatée, un cupcake marbré au chocolat et lait de coco avec un topping chocolat.

Vous le savez, j’adore les cupcakes je vous l’ai montré avec des classiques cupcakes crème au beurre, les pink flamingo et surtout mes fameux cupcakes citron vert/meringués (coucou la tuerie!!), bref, pour ceux ci j’avais envie de faire un petit clin d’oeil à Halloween sans en faire trop.
C’était donc l’occasion de sortir mes petits yeux en sucre offert par ma marraine.

Comment est née cette recette? En fait à la base j’avais envie de faire un gâteau marbré au chocolat et au lait de coco, la boîte de lait de coco traînait dans mon placard et je voulais vraiment l’utiliser. . . Mais je me suis dit qu’un cake complet ça faisait beaucoup, sachant que David n’est pas super fan de la coco…
Mais, en grande indécise, je rêvais de cupcake avec topping chocolat…
Ni une ni deux, j’ai décidé de mélanger les deux!
D’où ce cupcake marbré chocolat/lait de coco et topping chocolat.

Je me lance donc en cuisine, en ayant un peu peur du résultat je dois bien l’avouer.

Une fois les gâteaux sortis du four, et refroidis, on a pas pu s’empêcher de goûter… Et là… juste WAOUH!!

Un vrai régal ! Cela m’a conforté dans mon idée.

Du coup, en warrior, je me lance dans le topping chocolat et philadelphia…

Verdict … UNE TUERIE INCROYABLE!!! Moelleux, sucré juste ce qu’il faut, parfumé, chocolaté, gourmand… un bonheur!!!

Je suis une nana sympa et partageuse alors je vous livre ma recette de folie 😉 Oui je sais je suis merveilleusement adorable (et mes chevilles vont bien merci ah ah ah)

Bien, j’espère que je vous ai donné envie de vous lancer!

Je tiens aussi à ajouter que le gâteau n’est pas trop sucré et que si vous avez envie d’alléger un peu le topping vous pouvez utiliser du philadelphia allégé, pareil pour la crème 🙂

C’est parti !!

INGRÉDIENTS:

pour une dizaine de cupcakes

– 2 oeufs

– 25 cl de lait de coco

– 200g de farine

– 80g de sucre roux

– 1/2 sachet de levure chimique

– 3 à 4 cuillères à soupe de cacao en poudre (ici du banania)

– 60g de beurre fondu

Pour le topping:

– 300g de philadelphia

– 200g de chocolat noir à cuire

– 15 cl de crème liquide

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Fouetter les oeufs avec le sucre roux et le lait de coco.

Ajouter la farine et la levure.

Séparer votre pâte en deux part égale dans des plats différents.

Dans l’une des deux ajouter le cacao en poudre, bien mélanger.

Passons au montage, alterner les couches de pâtes dans vos moules à cupcakes puis mettre au four à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Une fois cuit, les laisser refroidir.

Passons au topping.

Il vous suffit de mélanger le philadelphia avec le chocolat fondu et la crème liquide.

Mettre ce mélange dans une poche à douille et décorer vos cupcakes.

Décorer à votre convenance, ici des yeux pour Halloween (alors que c’est une réelle phobie chez moi…) mais vous très bien le rendre plus girly ou plus gourmands 🙂

Amusez vous! C’est ça aussi le cupcake!!

J’espère que cela vous a donné faim!! 🙂

N’oubliez pas de me rejoindre sur la page facebook de La tambouille de Bouille 🙂

A bientôt!!

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Cupcakes Halloweenesques

Bonjour les cuisiniers et cuisinières !!!

Aujourd’hui on ne peut plus passer à côté de la fête de Halloween!! Alors on sort son livre des sorts et on se lance!

Je vous propose des cupcakes originaux avec chapeaux de sorciers évidemment! Des cupcakes complètement halloweenesque mais surtout totalement gourmands! Ils raviront aussi bien les petits sorciers/vampires/fantômes que les grands 😉

Alors franchement, vous hésitez encore?? 🙂

Et comme je suis une sorciére trop sympa, enfin juste le temps de cet article, je vais vous donner ma recette!! 🙂

Alors je tiens à préciser qu’il s’agit d’un article que j’avais publié sur mon autre blog mais je me suis dit qu’il avait parfaitement sa place ici et surtout, certains d’entre vous ne l’ont pas vu! Alors j’ose!! 😉

Bien, on commence par le gâteau.

INGREDIENTS:
(Pour une dizaine de cupcakes)

– 3 oeufs

– 105 g de beurre fondu

– 175 g de farine

– 1/2 cuillére à café de sel

– 97 g de sucre en poudre

– 3 cuillére à soupe de lait

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 cuillére et demi à café d’extrait de vanille liquide.

Mélanger levure et farine à part.

Dans un saladier, battre les 3 oeufs, y incorporer le sucre.

Une fois que le mélange mousse, ajouter le lait, le sel et l’extrait de vanille. Ajouter progressivement le mélange levure + farine.

Mélanger, ajouter le beurre fondu, mélangez de nouveau. Remplir les moules au 2/3.

Mettez le four à 200°C, enfournez les cupcakes 10 minutes! (vérifiez à la fin de la cuisson avec la pointe d’un couteau si la pâte est cuîte)

Après cuisson voici le résultat 🙂

Maintenant, le glaçage!

INGREDIENTS:

– 15 cL de créme liquide

– 30 g de sucre glace

– 300 g de cream cheese (genre philadelphia nature)

– colorant alimentaire (en poudre ou liquide à vous de voir)

Fouettez la créme liquide à l’aide d’un batteur pour obtenir une espéce de chantilly.

Une fois que la chantilly commence à s’épaissir, ajouter le sucre glace tout en continuant de foutter la créme.

Dans un saladier à part, foutter le cream cheese, une fois qu’il est “moelleux” l’ajouter délicatement avec une spatule à la chantilly.

Bien mélanger, ajouter le colorant alimentaire… (là vous faites comme vous couler, ici je voulais du orange mais je n’en avais pas assez malheureusement!!)

Photo très “Halloween”… j’ai été aidé par un vampire oui oui…

Ensuite, à l’aide d’une poche à douille, décorer les cupcakes.

Maintenant, passons au chapeau de sorciére en chocolat… J’espère que vous suivez toujours!! 🙂

Pour ça, il va falloir, utiliser des mini cornets de glace en gaufrette! Si comme moi vous n’en trouvez que des grands il faudra les couper le plus délicatement possible… Bon amusement!!! ah ah ah (sourire machiavélique de circonstance)

Donc, ces cornets, vous allez les tremper dans du chocolat à cuire fondu…

Les poser sur un papier cuisson et mettre au frigo! Sur certains j’ai mis des petites étoiles en sucre mais vous n’étes pas obligé 🙂

Au bout d’une quinzaine de minutes, faites des ronds de chocolat fondu sur une autre plaque de cuisson, posez un cône de chocolat sur chaque rond. Hop au frigo!

Une fois que c’est bien refroidit, sortez les du frigo, munissez vous de lasso bonbons colorés et enroulez-les autour de chaque chapeau, personnellement, j’ai fait 3 tours, un double noeud à l’arriére et voilàààààààà

Vous n’avez plus qu’à les poser sur les cupcakes et… DEVORER!!!!!!! 🙂

Capture d’écran 2016-10-04 à 15

Bon appétit!!!

Des bisous vampiresque!!

J’espère que cela vous plait 😉 J’avais adoré les faire, je vais voir si je prépare autre chose pour cette année 😉 Avec le déménagement ce n’est pas facile!

Bouille de Gum

halloween

Tartelettes cacao caramel tiramisu

Cake pops Mr Jack

Dessert tout simple pour Halloween

Trop choux les Aliens Toy Story

Cake pops chocolat pour Halloween façon mignon avec les noiraudes de Miyazaki

Cupcakes vanille et Oreo pour Halloween

Cupcake chocolat Van Houten pour Halloween (mais pas que…)

Bonbons Harry Potter : les patacitrouilles

Tourte à la viande de boeuf et à la Guiness

Concours Halloween !

Petits biscuits d’Halloween à la citrouille

Fruits et légumes d’Octobre, le calendrier et semainier du mois printables

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bouilledegum

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