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Cupcakes vanille et Oreo pour Halloween

Hello les gourmand(e)s!

Aujourd’hui on va se faire plaisir avec des cupcakes vanille et Oreo pour Halloween.

Une recette qui me faisait envie depuis longtemps car j’adore les Oreo (enfin pour être exacte toute la famille aime les Oreo) mais je ne trouvais pas mon bonheur dans les recettes existantes, souvent trop sucrées. Alors j’ai pris les pots de philadelphia, les oreos, le sucre et le lait et je me suis amusée à faire mes mélanges.

Je pense avoir trouvé les bons dosages! Ce cupcake a été validé par Louis et par moi-même!

Cet après-midi j’en ramène à mes parents et mon frère j’espère qu’ils aimeront aussi 😉

Je pense que Louis a un faible pour la crème Oreo.

Ces cupcakes sont très faciles et rapides a préparer.

Mes printables iront parfaitement pour décorer les cupcakes pour Halloween.

Vous pouvez également ajouter des décos monstrueuses 😉 A vous de voir!

Moi je suis pour le “halloween mignon” ah ah ah

Si vous avez envie d’autres recettes de cupcakes pour fêter Halloween (oui je sais, certains diront “c’est commerciale” mais pour moi on ne doit pas rater une occasion de faire la fête) bref, donc pour d’autres recettes je vous propose de revoir la recette de vendredi avec les cupcakes au VanHouten , les cupcakes marbré topping chocolat et les cupcakes avec chapeaux de sorciére en chocolat homemade.

Et pour un récapitulatif des recettes du thème Halloween je vous renvoi vers la page dédiée HALLOWEEN.

Bien, on y va pour les cupcakes Oreo??

recette-cupcake-oreo-halloween

INGRÉDIENTS:

Pour les gâteaux:

– 130g de beurre

– 150g de sucre

– 1 paquet de sucre vanillé

– 3 oeufs

– 8 cuillères à soupe de lait

– 200g de farine

– 1 paquet de levure

– 4 Oreos réduits en petits morceaux (facultatif)

– 1 cuillère à soupe de vanille liquide (facultatif également)

Pour le topping:

– 3OOg de philadelphia

– 14 Oreo

– 30g de sucre glace

– 5cl de lait

cupcake-oreo

recette-cupcake-oreo-facile

Commençons par les gâteaux.

Faire préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre, le sucre en poudre et le sucre vanillé ensemble, ajouter les jaunes d’oeufs, réserver les blancs.

Ajouter la farine, le lait et la levure.

Monter les blancs en neige, incorporer délicatement à la préparation.

Ajouter si vous le souhaitez les 4 Oreo réduits en morceaux et la vanille liquide.

Répartir dans vos moules à cupcakes et enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir.

recette-topping-cupcake-oreo cupcake-halloween-oreo

cupcake-topping-oreo

Préparer le topping.

Réduire en poudre les 14 Oreo avec la crème encore à l’intérieur.

Battre la crème philadelphia avec le sucre glace et le lait puis incorporer les Oreo en poudre.

Mettre au frais avant de mettre la crème en poche et de garnir vos cupcakes.

Décorer comme vous le souhaitez et voilà!

Bon appétit!

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Encore un peu de soleil pour l’apéro avec des brochettes de melon au lard et sauce Teriyaki.

Coucou mes gourmand(e)s adoré(e)s!

J’espére que ce début de semaine n’est pas trop compliqué! J’avoue que mon travail ne me manque pas ah ah ah (enfin juste quelques collègues que j’ai hâte de revoir, en dehors)

Pour aujourd’hui, je vous propose de mettre encore un peu de soleil pour l’apéro avec des brochettes de melon au lard et sauce Teriyaki.

Cette recette peut également se réaliser avec de l’ananas ou tout simplement avec des dattes ou des pruneaux.

Ces brochettes sont toutes simples et très goûteuse.

Profiter des derniers melons pour vous régaler avec ces brochettes originales qui feront leur effet à coup sur!

Évidemment vous pouvez aussi mettre cette recette dans un coin de votre tête pour l’année prochaine ou changer les fruits comme je vous l’ai indiqué plus haut 🙂

Vous n’aurez pas besoin de grand chose pour faire ces brochettes ni de de beaucoup de temps!

C’est l’avantage ah ah ah

brochette-apero-melon-lard-sauce-teriyaki

INGRÉDIENTS:

pour une quinzaine de brochettes

– 1 melon mûr mais pas trop

– sauce teriyaki KIKKOMAN

– 15 tranches de lard fumées fines (ou nature)

– 5 baies

Commencer par retirer la peau du melon, le couper en tranches de 2 à 3 cm de large, retirer les pépins.

Couper en cubes le plus régulier possible.

Enrouler chaque cube de melon d’une tranches de lard.

Faire cuire à la plancha, en fin de cuisson arroser de sauce Teriyaki et saupoudrer de 5 baies.

Retirer les cubes une fois que le lard est bien cuit.

Servir à l’apéro 🙂

Bon appétit!

Si vous avez envie d’autres idées recettes pour l’apéro je vous propose les brochettes melon/jambon, l’apéro spécial Brésil, mes rillettes de thon express ou encore les bouchées croustillantes aux 2 saumons.

A très vite 😉

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Vodka girly goût malabar

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien en ce début décembre! 🙂 Bientôt l’heure du sapin et des recettes de Noël mais nous allons d’abord parler d’une recette que Monsieur Bouille a réalisé il y a quelques temps, la vodka girly goût malabar.

Un apéritif ou digestif très original, fait maison qui devrait faire sensation je vous l’assure.

Cette recette est très simple et c’est absolument délicieux.

Bien évidemment je vous rappelle que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé mais une fois de temps en temps ça ne fait pas de mal.

La couleur rose girly de cette vodka est très étonnante, c’est très flashy, idéal pour une soirée entre copines 😉 Mais cette boisson devrait aussi plaire à la gente masculine 😉

L’aventure vous tente?

Alors on y va!

vodka-girly

INGRÉDIENTS:

– 70cl de vodka blanche

– une vingtaine de malabar (les classiques)

– 5 cl de sirop de sucre de canne

recette-vodka-malabar

Commencer par couper les malabar en deux puis les ajouter dans la bouteille avec le sirop de sucre de canne liquide.

Mélanger en remuant la bouteille puis laisser reposer quelques jours.

Les malabar doivent devenir bien blanc.

vodkamalabar

recette-vodka-homemade

Transvaser votre préparation dans une bouteille vide pour retirer les malabar (vous pouvez utiliser une passoire)

A consommer frais, avec modération!

Bonne dégustation!

J’ai réalisé une étiquette pour l’occasion, est ce que vous aimeriez que je vous en prépare à imprimer? 🙂

Si vous avez envie d’autres idées de boissons alcoolisées, je vous propose le cocktail melon/menthe/vodka, la soupe champenoise, la caipirinha et ce n’est pas un cocktail mais un mojito détourné, le cupcake mojito.

Pour Noël, vous avez des envies particulières? Des idées? Des envies? N’hésitez pas à me le dire en commentaire ici, sur facebook, instagram… par mail, à vous de voir 🙂

A très vite!

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Jarret de cochon braisé en cocotte au four

Hello mes gourmands préférés!

A l’heure où je vous écris je suis dans les préparations de ma soirée d’Halloween 😉 Le théme cette année? Harry Potter… et oui! ah ah ah Je vous en parlerai rapidement 😉

J’ai prévu un repas simple mais avec des tas de choses que je n’ai jamais fait ah ah ah ça risque d’être drôle!

Bref, passons!

Ajourd’hui je vous propose une recette de jarret de cochon braisé en cocotte au four. Une recette simplissime! Ca à l’air compliqué d’un 1er abord mais je vous assure que non! Le plus dur c’est de couper les légumes et surtout d’attendre que se soti cuit!

Et oui, pour cette recette c’est la cocotte et le four qui font tout le travail! Que demander de plus?

Une recette simple, goûteuse, parfumé et pleine de saveur, c’est juste parfait! Servit avec des frites maison et une bonne salade c’est idéal!

Alors, vous avez envie de vous lancer dans ce plat délicieux et surtout idéal en cette saison?

On y va!

Il vous faudra une cocotte qui puisse aller dans le four!

jarret-braise

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 1 jarret de cochon

– 50 cl de bière style 3monts

– 1 oignon

– 2 grosses carottes

– 20cl de bouillon (volaille ou légumes, à vous de voir, moi j’ai mis légumes)

– 1 bouquet garni (j’ai réalisé le mien avec du laurier, du thym et du vert de poireau)

– poivre

– sel (avec parcimonie)

– huile d’olive

recette-jarret-cochon-braise

recette-jarret-braise

jarret-cochon-braise

Mettre de l’huile d’olive dans la cocotte, et faire dorer le jarret sur toute les faces.

Vous devez obtenir une belle coloration.

Sortir le jarret et réserver.

Éplucher et émincer l’oignon et les carottes.

Faire revenir l’oignon dans la même cocotte que le jarret, une fois devenu translucide ajouter les carottes.

Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter la bière et faire cuire à feu vif une vingtaine de minutes.

Ajouter alors le bouillon, le jarret et le bouquet garni, saler, poivrer.

Laisser mijoter 1 heure à feu doux en arrosant de temps en temps.

Faire préchauffer le four à 190°.

Fermer votre cocotte et enfourner pour minimum 2h en arrosant régulièrement.

A la fin de la cuisson sortir le jarret pour le couper, pendant ce temps faire réduire la sauce.

Servir bien chaud! Bon appétit!!

N’oublier pas les frites maison et la salade!

Si vous avez envie d’autres recettes de plats familliaux “à l’ancienne” je vous propose ma blanquette de poulet et mon poulet au vin jaune, morilles et trompettes de la mort.

A très vite!!

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Apéro tapas : les patatas bravas

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui un article tout simple et surtout rapide! Un apéro tapas : les patatas bravas.

Une recette très simple, rapide et goûteuse!

A servir pour un apéro entre amis, un apéro dinatoire… La sauce est juste a tomber! Je vous assure!

Pour cette recette c’est d’ailleurs Monsieur Bouille qui était aux commandes! La cuisine une histoire de famille ah ah ah

Vivement que Louis puisse s’y mettre aussi tiens, ça va être comique!

Bien, je ne vais pas vous écrire un roman, place à la recette!

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 600g de pommes de terre

– 1/2 oignon

– 3 à 4 gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe de piment de cayenne

– 1 cuillère à café de paprika

– 2 tomates bien mûres

– 1 petite boîte de concentré de tomate (la toute petite)

– 1 cuillère à café de farine

– 1 cuillère à café de vinaigre (voir 2, il faudra goûter et rectifier :D)

– ‘huile d’olive

– sel

– poivre

– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

patatas-bravas

Commencer par éplucher et couper vos pommes de terre en gros cubes.

Les faire cuire dans de l’eau salée.

Égoutter et réserver.

Commencer la sauce.

Éplucher et émincer l’oignon, faire pareil avec l’ail.

Faire revenir l’oignon à la casserole dans un peu d’huile d’olive.

Une fois devenu translucide, mettre sur feu doux, ajouter l’ail et le paprika.

Ajouter les tomates en dés et le concentré de tomate.

Saler, poivrer, ajouter le sucre et le piment (vous pouvez réduire en piment, goûtez et assaisonnez à votre convenance).

Mélanger la farine dans 10 cl d’eau chaude puis incorporer.

Remuer, vous devriez obtenir une préparation épaisse.

Ajouter alors le vinaigre, mélanger hors du feu.

Mixer la sauce.

Réserver.

Faire revenir les pommes de terre dans un peu d’huile d’olive.

Une fois qu’elles sont bien colorées et légèrement croustillantes les déposer dans un plat.

Servir aussitôt avec la sauce.

Vous pouvez également les servir avec un aïoli dans lequel vous aurez ajouté de la sauce piquante.

Bon appétit!

Si vous souhaitez d’autres recettes d’apéro, je vous propose mon apéro brésilien “si tu vas à Rio“, des nems poivrons/chorizo et des toasts express aubergine/poivron/mozzarella et basilic.

A vendredi pour la recette des Sprits maison!!!! 😉 (celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux savent de quoi je parle :D)

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Camembert miel tomates séchées au four ou au barbecue

Hello les amateurs de cuisine!

J’espère que tout va bien!

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple mais tout simplement délicieuse et surtout ultra gourmande!

On peut parler de gourmandise sucrée mais les plats salés peuvent aussi avoir droit à ce qualificatif!

Le plat du jour est un camembert miel tomates séchées au four ou au barbecue.

Une recette ultra simple et divinement estivale! On vit en appartement donc je l’ai réalisé au four mais on peut très bien le faire au barbecue avec les copains!

Nous on a littéralement adoré, on en refera très vite, c’est addictif!

Très parfumé et savoureux il devrait ravir petits et grands! Y plonger une fois un bout de pain vous donnera une furieuse envie de ré itérer l’opération!

Si si je vous assure! On imagine déjà le tenter avec d’autres fromages 😉

Alors, vous avez envie de vous lancer? Histoire de finir vos barbecue en beauté, entre la viande et les desserts 😉 ah ah ah

camembert-miel-four

INGRÉDIENTS:

– 1 camembert dans une boîte en bois

– quelques tomates séchées (sans huile)

– huile d’olive

– miel

– poivre

– thym

– romarin

– pain

camembert-four

(désolée la luminosité était bof pour la photo après cuisson)

Commencer par retirer le fromage de son papier et le replacer dans la boîte en bois.

Faire un “quadrillage” à l’aide d’un couteau.

Couper les tomates séchées en lamelles, les déposer sur le camembert. Soyez généreux!

Arroser de miel et d’huile d’olive.

Poivrer et parsemer de branches de thym frais et de romarin.

Refermer la boîte puis l’enfermer dans du papier aluminium.

Laisser cuire 15 minutes au moins!

Pour la version au four, au bout des 15 minutes, ouvrir le papier aluminium, retirer le couvercle de la boîte et laisser cuire quelques minutes encore.

Déguster avec du bon pain! Miouuuuummmm!

J’en salive encore!

Bon appétit !

Si vous avez envie de tenter d’autres recettes à base de camembert je vous propose ma recette “comme une tourte poireaux/camembert” et le camembert pané (mon préféré!).

A bientôt!

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Avocado Toast au saumon fumé

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui on va parler d’une recette simplissime, rapide, facile et gourmande, l’avocado toast au saumon fumé.

L’avocado toast fait fureur sur internet, j’avoue qu’on en faisait régulièrement avant ce gros buzz, sans jamais penser que c’était un phénomène culinaire incontournable ah ah ah

Résultat, je me suis dit que vous montrer le basique, accessible à tous, à réaliser en vitesse, était une bonne idée.

Nous on mange ça quand on sait qu’on doit partir, en courses ou en vadrouille, ça peut aussi être un petit plateau repas.

J’aime beaucoup l’esprit tartine, des petits plats tout simple, convivial et simple!

Ça plaît à tout le monde, on peut même mettre tous les ingrédients au milieu de la table et chacun réalise sa tartine!

Convivial on a dit!

Bien, on y va?

INGRÉDIENTS:

pour 2 personnes

– 1 à 2 avocats mûrs

– 4 tranches de saumon fumé

– quelques gouttes de tabasco

– sel

– poivre

– 4 tranches de pain de mie

Commencer par éplucher les avocats, retirer la chair.

Écraser la chaire d’avocats à l’aide d’une fourchette, ajouter du tabasco, du seul et du poivre ( et un peu de ciboulette fraîche ciselée si vous avez).

Rectifier l’assaisonnement à votre convenance.

Faire griller votre pain de mie, tartiner de préparation à l’avocat puis déposer une tranche de saumon.

Et voilà! On déguste tout simplement!

Bon appétit!

on peut évidemment faire plus élaboré, je vous laisser tenter 😉

Si vous aimez l’idée des tartines, je vous propose les tartines tartiflettes et les tartines champêtres.

A bientôt !

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Recette anti-gâchis : un pesto de fanes de radis

Hello les gourmands!

J’espère que vous avez passé un bon week-end! Nous ici c’était plutôt tranquille, on a profité du soleil, ça fait bien plaisir! J’en ai aussi profité pour cuisiner et j’ai donc quelques recettes à vous proposer (qui s’ajoute au long dossier “en attente” pour le blog… oui j’ai honte!).

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette anti-gâchis : un pesto de fanes de radis. Et là, je vous entend d’ici… “Mais elle est complètement folle la Bouille” Non non, je vous rassure, ma santé mentale va très bien, c’est bien une recette à base de fanes de radis que je vous propose!

Et même que c’est hyper bon! A servir comme une tapenade à l’apéro ou à manger comme un pesto classique, dans des pâtes, c’est vraiment un régal!

Nous on l’a d’abord dégusté sur du pain légèrement toasté ou frais (on a tenté les 2), avec quelques rondelles de radis et le lendemain je l’ai terminé avec des pâtes, du parmesan et des pignons de pin… bonheur!!!

Comme un pesto classique c’est vraiment très simple à réaliser. N’ayant pas de mortier et pilon (il faut vraiment que j’investisse!!) David l’a réalisé au mixeur. Vous avez bien lu oui, c’est David qui a réalisé cette recette car l’idée vient de lui 😉

Pour ce qui est de l’utilisation des fanes de radis, je vous en réserve une autre très rapidement 😉

Avec David on essaie de réduire notre gaspillage alimentaire depuis plusieurs années, si d’ailleurs vous avez des sites intéressants où l’on pourrait glaner quelques idées, n’hésitez pas à m’en faire part en commentaire ou directement par mail ( tambouilledebouille@gmail.com ).

L’utilisation des fanes de radis est donc dans cette lignée de limitation du gaspillage alimentaire. On peut tous faire un petit effort 😉

Bien, pour revenir à la recette du jour, vous trouverez ce pesto goûteux, avec une légère amertume mais pas désagréable du tout, un pesto de caractère donc, qui ne laissera personne indifférent!

L’idée vous tente? Alors, on y va!

pesto-fanes-radis

INGRÉDIENTS:

– fanes de radis (on a pris l’équivalent des fanes de radis d’une botte de radis)

– 1 bonne cuillère à soupe de pignons de pin

– 1 gousse d’ail

– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel

– poivre

tartine-pesto-fane-radis

Commencer par bien laver et sécher vos fanes de radis.

Les mettre dans votre mixeur (ou votre mortier si vous avez la chance d’en avoir un!), ajouter l’ail éplucher (on retire le germe), le parmesan, le sel, le poivre et l’huile d’olive.

On mixe le tout, on goûte, on rectifie l’assaisonnement et c’est prêt!!

Oui oui, vous avez bien compris! La recette est finie!

J’ai presque honte de vous l’a proposer tellement elle est simple et rapide!

On aurait tord de ne pas tenter non?

Alors, vous allez l’essayer?

N’hésitez pas à me laisser vos impressions sur les recettes en commentaires et vous pouvez également me marquer avec le #latambouilledebouille sur les réseaux sociaux 😉

Si vosu êtes amateur de pesto, je vous propose de revenir sur un ancien article du blog, la soupe à la tomate et son pesto de tomates séchées by Gordon Ramsay 😉

A bientôt!

(pour la prochaine recette j’hésite…. poulet? Baby Food? ou petits gâteaux?? )

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Un plat convivial et délicieux : le chili

Bonjour les gourmands!

J’espère que vous allez bien, vous avez de la neige chez vous? Nous pas du tout (et je ne vais pas m’en plaindre ah ah ah)

Aujourd’hui on va parler d’un plat convivial et délicieux : le chili. Je sais que ce plat n’a pas “bonne presse” partout, certains le trouvent peu présentable, d’autres n’apprécient pas les haricots rouges mais vraiment, je vous assure que c’est un plat intéressant et surtout goûteux.

Un plat familial, convivial, pas trop prise de tête, le plus long, c’est de faire tremper les haricots rouges (une nuit entière) mais on peut remplacer par des haricots rouges en boîte (toujours des solutions version feignasse avec Bouille) et la cuisson. Mais clairement, quand on lance la cuisson, on peut faire autre chose à côté 😉

Mais je parle, je parle mais j’en oublie de vous dire ce que c’est le chili?

Le chili c’est un plat complet, avec de la viande, des haricots, du maïs, de la tomate, des oignons, du piment… bref un mélange du tonnerre!

A faire épicer selon votre goût, on peut même proposer du tabasco à côté pour ceux qui souhaiterai relever d’avantage le plat.

C’est sur que ça change de la blanquette de poulet de la fois dernière ah ah ah

Je le rappelle, je l’ai réalisé avec des haricots secs mais on peut utiliser des haricots en boîte.

J’ai prévu cette recette pour une dizaine de personnes, sachant que nous étions 5, on en a mangé le lendemain et j’ai congelé en “part” le reste pour plus tard 🙂 Comme ça on a des plats tout prêt fait maison!!

Bien, on y va?

chili

INGRÉDIENTS:

Pour 8 à 10 personnes

– 1,5 kg de paleron (on peut utiliser de la viande à bourguignon)

– 1 kg d’oignons

– 800g de haricots rouges (voir 1kg… ah ah ah)

– 3 ou 4 piments oiseaux

– 1 grosse boîte de maïs

– 2 boites de tomates pelée

– 2 petites boîtes de concentré de tomates

– 2 clou de girofle

– Huile d’olive

– 1 verre de vin blanc sec

– épices mexicaines (type DUCROS)

Il va falloir vous organiser car il faut faire tremper les haricots une nuit entière.

Je vous conseille de partager les haricots secs dans 2 grands saladiers avec beaucoup d’eau!

Le lendemain, vider l’eau, rincer les haricots rouges plusieurs fois.

Faire cuire ensuite les haricots rouges dans de l’eau avec un oignon (éplucher :D) pendant 50 minutes à feu moyen.

Égoutter et réserver.

(Bon, évidemment, c’est plus rapide d’acheter des haricots rouges en boîte! La prochaine fois d’ailleurs je pense que j’opterai pour cette solution!)

Dans une cocotte, mettre un peu d’huile d’olive, couper les piments en morceaux et les faire revenir dans l’huile (faites les bien chauffer surtout!).

Les retirer ensuite.

Couper la viande de paleron en petits cubes, faites la revenir dans la même huile que les piments.

Pendant ce temps couper les oignons en morceaux.

Retirer la viande, réserver.

Mettre les oignons dans la cocotte, une fois devenus blonds, ajouter les tomates pelées et le concentré de tomates.

Faire réduire quelques minutes.

Ajouter le verre de vin blanc sec, saler, poivrer, mettre les épices puis ajouter la viande et les haricots rouges.

Mijoter 2h à feu doux. (voir plus…)

30 minutes avant de servir, ajouter le maïs.

Goûter pour rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud!

Bon appétit!!

J’espère que ce plat vous plaira 🙂

A bientôt

signature

La blanquette de poulet

Hello les gourmands!

On continue le bal des recettes réconfortantes par ce temps glacial, avec une blanquette de poulet.

Un plat simple et délicieux, qui ravira petits et grands.

Au tout début du blog j’en avais fait une un peu différente, elle est ICI.

La blanquette, c’est une véritable madeleine de Proust pour moi, ma grand-mère paternelle en faisait une tellement délicieuse, j’en garde un souvenir impérissable. Habituellement ça se fait avec de la viande de veau mais je ne suis pas une grande fan de veau, du coup je remplace par du poulet et c’est délicieux! Un jour je ferais le fameux coq au vin de ma Mamy… un jour 🙂

La blanquette est un plat traditionnel, consistant, familial et goûteux!

Après plusieurs essais je pense avoir réussi à améliorer ma recette au mieux pour que la sauce soit bien onctueuse.

En tout cas c’est un plat complet, viande, légumes, tout y est!

Pour ceux qui pensent que c’est insurmontable à préparer, le plus long c’est la cuisson et surtout pourquoi ne pas demander de l’aide à vos proches? Plus tard je demanderai à Louis de m’aider, ça fera une petite activité mère/fils pour le dimanche 🙂

Oui j’ai hâte de l’initier à la cuisine!! hihihi

Bien, j’arrête le blabla et passons à la recette!

blanquette-poulet

(ça donne pas envie de se lancer? )

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 1kg2 de poulet (nous c’était des cuisses on peut très bien utiliser que du blanc)

– 5 belles carottes

– 2 poireaux

– 1 petite boîte de champignons de Paris émincés

– 2 oignons

– 2 clous de girofles

– le jus d’un citron vert

– zeste de citron

– 2 jaune d’oeufs

– 75g de beurre

– 20cl de crème fraîche

– 1 bouquet garni

– 60g de farine

– 1 kubor

– sel

– poivre

blanquette-de-poulet

(le poulet était bien cuit, il se détachait tout seul, le bonheur!)

Faire dorer la viande dans une cocotte.

Éplucher et couper l’oignon grossièrement, piquer 2 clous de girofles dans un des morceaux d’oignons et ajouter dans la cocotte.

Couvrir d’eau, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.

Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles.

Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Ajouter dans votre cocotte les carottes, les poireaux, les champignons égouttés, le bouquet garni, le kubor, saler, poivrer et laisser mijoter 1h.

Une fois la cuisson terminé, baisser le feu.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger.

Prélever 50 à 60 cl de bouillon et incorporer dans la casserole petit à petit, tout en mélangeant.

Laisser épaissir 5 minutes en remuant sans cesse.

Ajouter votre sauce dans la cocotte.

Mélanger.

Battre les jaunes d’oeufs avec la crème, le jus de citron et le zeste.

Incorporer à votre cocotte, mélanger et servir rapidement.

Ici on le sert avec du riz mais on pourrait aussi faire une bonne purée maison.

J’espère que cette recette vous plaira!

Bon appétit!

A bientôt

signature

Poulet au vin jaune, morilles et trompettes (cuit dans un chaudron, à la cheminée mais une cocotte fera l’affaire)

Et oui les gourmands! C’est encore moi!

Je pense que je n’ai jamais autant écrit en si peu de temps! C’est un peu ouf quand même…

J’espère que vous ne vous lasser pas ah ah ah

On va terminer ensemble le repas de réveillon avec ce plat, original et subtil, du poulet au vin jaune, morilles et trompettes.

Si vous avez loupé les autres recettes de ce menu (qui je le rappelle n’aura pas d’articles dessert mais je vous fait une sélection en bas d’article) aucun soucis, pour la boisson de l’apéro , les amuses bouches, Là, ICI et encore là et pour l’entrée, elle a été publiée ce matin même. 🙂

De quoi réaliser un super repas soit pour le réveillon ou pour le jour de l’An mais aussi pour tout occasion familiale etc 😉 Soyons fous! (et surtout gourmands!

Avouer que cela vous donne faim non? hihihi

Je m’en doutais, alors, revenons à notre plat, nous l’avons réalisé au chaudron sur la cheminée mais, rassurez vous, vous pouvez tout aussi bien cuire votre plat dans une cocotte 😉

En tout cas, c’était la première fois que je cuisinai dans un chaudron et c’est une réussite! On fera mijoter d’autres plats de cette manière là, un pot au feu ou autre… Miouuuummmm

j’en salive d’avance!

Pourquoi un bon bourguignon ou un osso-bucco?

J’arrête là, je me fais du mal ah ah ah Il faut avouer qu’à l’heure où je vous écris (22h50) je suis plutôt en train de boire un bon thé et un (ou deux) marron(s) glacé(s)… ah ah ah (tout en regardant le premier épisode du HOBBIT)

Mais une fois encore je m’égare, ce n’est pas avec mon blabla que vous allez réussir à faire cette recette 😉

Ce plat est assez coûteux, notamment à cause du vin jaune (un délicieux vin du jura dont je raffole), mais ça vaut vraiment le coût je vous assure! Et puis il n’y a que le vin qui coûte cher, alors pourquoi se priver? Pour une fois 🙂

Ce plat est délicat, très fin et surtout très original, il devrait ravir vos papilles 🙂

En tout cas, il a ravit les nôtres ah ah ah

Et ce n’est pas bien compliqué a réaliser! Le plus long c’est de découper les poulets avant la cuisson 😉 Ou d’attendre la fin de la cuisson pour déguster ce plat ah ah ah

Bien, je stop mon bavardage, allons-y!

pouletvinjaunemoreillestrompettes

INGRÉDIENTS:

(pour 8 à 10 personnes)

– 2 beaux poulets fermiers

– 25g de morilles déshydratées (j’ai utilisé mes champignons offert par BORDE)

– 25g de trompettes

– 60cl de crème fraîche épaisse (on en a pris de la MALO pour tester… ouille ouille ouille quel bonheur!!!!!)

– 50cl de vin jaune

– 1 bouquet garni

– 1 KUB’OR (enfin 2 vu que leur petits paquets contiennent de petits cubes – un produit incontournable en cuisine!)

– 50g de beurre

– 6 échalotes

– sel, poivre

poulet-vinjaune-morilles-trompettes

Rincer les morilles et les faire tremper dans l’eau chaude pendant 40 minutes.

Faire ensuite la même chose avec les trompettes.

Rincer bien les champignons après.

Couper la volailles en morceaux (les ailes, les cuisses et les blancs), les faire dorer dans le beurre et les échalotes émincées.

Ajouter le vin jaune et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.

Incorporer les morilles et trompettes dans votre plat, émietter le KUB’OR, saler, poivrer, ajouter le bouquet garnit et laisser mijoter 20 minutes à couvert.

Verser la crème fraîche épaisse et mijoter de nouveau 20 minutes au moins.

Vous pouvez même réaliser ce plat la veille et le faire réchauffer, il n’en sera que meilleur.

Servir avec un écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive et à l’ail ou avec des tagliatelles fraîches (pour avoir testé les deux, je ne saurais choisir! ah ah ah)

Régalez vous 🙂

Voici donc la fin de notre périple culinaire, j’espère que cela vous a plus!

Comme prévu, voici une petite sélection de dessert pour terminer votre repas, d’abord sur mon blog puis sur d’autres blogs que j’apprécie 🙂

J’espère que vous y trouverez votre bonheur!

Allons-y :

La tambouille de Bouille : – Délice à la crème de marrons (c’est de saison)

– Cupcakes citron vert meringués

– Minis Carrot cake

– Minis galettes de frangipane

– Le Ch’tiramisu (un de mes desserts favoris)

Une graine d’idée : – Trifle framboises et pralines roses

Piment Oiseau : – Bâtons aux amandes, chocolat et cassis

J’arrête là sinon je continuerai indéfiniment 😉

On se retrouve demain pour l’article Baby Food #4, le dernier de cette année 2014, une idée de repas pour Baby 🙂

Mercredi se sera l’heure du bilan, je n’en suis pas coutumière mais cette année a été “une bonne année” alors je vais oser vous faire ce bilan.

J’espère qu’il vous intéressera 🙂

Donc on se retrouve demain les gourmands 😉

Bonne fin de journée!

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Boisson originale et festive : la soupe champenoise

Hello les gourmands!

On continue les festivités avec cette idée de boisson qui devrait vous plaire, la soupe champenoise! Voici une boisson originale et raffinée qui change de la simple bouteille de champagne ou du vin, qui fait un peu plus classe que certains cocktails et qui niveau gustatif est un pur bonheur!

Vous l’aurez compris, c’est la boisson qui a accompagné mes bouchées festives au magret de canard, la tartinade de saumon et avocat et les bouchées croustillantes aux deux saumons. De quoi bien commencer la fête!

Cette recette est rapide et très facile à réaliser pour un résultat qui en jette 🙂 Que demander de plus? 🙂

Niveau goût c’est fin, sucré comme il faut, bref que du bonheur pour les gourmands que vous êtes! 🙂

je n’oublie pas de préciser que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, pensez à votre retour 😉 Donc soit un de votre troupe ne boit pas, soit vous dormez sur place

Nous on a choisit l’option “on dort sur place” pour Noël et Nouvel An 😀 Fiestaaaaaaaaaaaa

Bien, on y va?

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(la photo est carrément moche, je suis désolée, je l’ai prise avec mon téléphone et surtout, je me suis dépêchée pour rejoindre ma famille 😉 J’espère que vous ne m’en voudrez pas trop

INGRÉDIENTS:

– 1 bouteille de champagne (on a pas pris le plus cher vous vous en doutez!)

– 10 cl de triple sec

– 10 cl de jus de citron vert

– 5 cl de sirop de sucre de canne

Pour la réalisation, c’est très simple, dans un pichet ou un saladier (effet “soupe”) mettre le triple sec, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne.

Réserver au frais jusqu’au moment de l’apéro.

Une fois le moment venu, faire péter le bouchon de champagne et verser sur votre préparation.

Ne mélanger pas!! (ça mousse très vite)

Servir frais soit avec le pichet soit avec une louche si vous avez pris l’option saladier.

Bonne dégustation 🙂

Et voilà, on s’arrête ici pour aujourd’hui, je vous retrouve demain pour l’entrée et le plat, mardi pour le 4éme article Baby Food et mercredi, se sera l’heure du bilan… 🙂

Bonne soirée les gourmands!!!! Restez connectés et n’hésitez pas à venir papoter avec moi sur la page facebook du blog! Si vous avez des envies et des demandes particulières je suis toute ouïe 🙂

A demain 🙂

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Tartinade saumon fumé et avocat

Hello les gourmands!

Aujourd’hui je reviens vers vous avec une autre recette pour l’apéro, une tartinade saumon fumé et avocat.

Cette recette est juste un régal, a réaliser aussi bien pour les fêtes de fin d’années pour une note de fraîcheur que pour les beaux jours! En même temps, l’apéro c’est en toute saison alors autant en profiter! ah ah ah

Nous avons trouvé cette recette dans le MARMITON n°20 de NOVEMBRE/DÉCEMBRE 2014, d’ailleurs la recette des bouchées festives au magret fumé vient de là (enfin… à la base dans le livre se sont des mini tartelettes, on l’a pas mal modifié ah ah ah je fais partie de ceux qui lisent le type d’ingrédients et qui ensuite font à leur sauce pour les quantités 😀 vous aussi??) bref, on l’a également un peu modifié et je vous l’a présente donc aujourd’hui.

On peut très bien préparer les toasts d’avance mais on peut également servir cette tartinade dans un bol et chacun se sert à sa convenance, c’est plus convivial. (et moins de boulot à tartiner… ah ah ah la feignasse)

Pour cette recette c’est David qui était aux commandes, on a formé une véritable équipe de choc le soir du réveillon! Notre repas a remporté un franc succès! (vous ne verrez pas le dessert car il n’était malheureusement pas assez présentable! Il s’agissait de cupcake chocolat avec topping chocolat blanc! miamm)

Bien, revenons à notre apéro!

Pour cette tartinade il ne vous faudra pas beaucoup d’ingrédients, elle est rapide à faire c’est donc une recette a garder précieusement!

Je vois bien aussi des sandwich avec cette tartinade avec des brins de ciboulette… Miouuuuummmm

Alors, vous êtes tenté par cette recette??

On y va 🙂

tartinade-saumon-avocat

(la photo ne rend pas vraiment hommage à cette recette, j’en suis désolée! Si j’avais préparé les toasts d’avance j’aurai ajouté des lamelles de saumon fumé sur le dessus avec des herbes fraîches 😀 ceci est une suggestion de présentation ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

– 200g de saumon fumé

– 1 avocat bien mûr

– Quelques branches d’aneth ciselée

– ciboulette fraîche ciselée

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

– 150g de fromage frais (type carré frais)

– sel, poivre

Peler l’avocat et l’écraser dans un grand bol. Ajouter les herbes ciselées, le fromage et la crème fraîche.

Bien mélanger le tout.

Couper le saumon en petits morceaux, incorporer le à votre préparation.

Saler, poivrer et réserver au frais jusqu’au moment de l’apéro.

Servir sur des toasts de pain de mie grillés. Comme dit plus haut, soit vous préparer vos toasts d’avance, soit vous laisser vos invités se servir eux mêmes 🙂

On pourrait ajouter un peu de jus de citron vert pour amener une note d’acidité… A tester 🙂

Bon appétit!!!

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En mode apéro : Tartinade de poivron

Bonjour bonjour!!

Pardon pour ce silence, je tente de m’organiser un maximum! Le pire c’est que j’ai des articles en attente…

M’enfin, l’essentiel c’est que je sois là, avec une nouvelle recette pour vous!

Aujourd’hui je vous propose une recette idéal pour l’apéro (ou les pique-nique mais bon, ça ne devient plus trop de saison…), une tartinade de poivron.

C’est ultra rapide à réaliser, peu d’ingrédients, comme d’habitude c’est une recette qui épatera vos invités avec un minimum de temps passer en cuisine!

J’ai choisi d’utiliser le poivron cru mais on peut le faire cuire au four avant, ce que je pense faire la fois prochaine!

On y va?

tartinadepoivron

INGRÉDIENTS:

– 1 poivron rouge

– fromage frais type st Moret

– sel

-poivre

– ciboulette fraîche ciselée

Épépiner les poivrons puis les détailler ne morceaux.

Les passer au mixeur.

Puis les passer au tamis pour retirer un maximum de jus.

(j’ai utiliser une passoire)

Mettre votre poivron dans un plat, ajouter du fromage frais à votre convenance.

Saler, poivrer, ajouter la ciboulette ciselée puis mélanger une dernière fois.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir!

Chez moi on apprécie de servir ce type de tartinade en pot et chacun se fait son petit bout de pain, mais on peut très bien déjà faire les toasts.

J’espère que cette recette express vous plaira!

La prochaine fois j’aimerai vous proposer des huîtres chaudes, j’espère que cela vous plaira!!

A bientôt!

Cocktail melon/menthe vodka idéal pour se remettre de la rentrée

Bonjour les amoureux de cuisine!

Si vous avez repris le chemin du boulot j’espère que ça s’est bien passé et si vous êtes encore en vacances… Profitez-en!!

Aujourd’hui je vous propose une recette idéale pour se remettre de cette rentrée, (les nouveaux rythmes scolaires tout ça tout ça…) et aussi pour prolonger l’été, surtout depuis qu’il est de retour … Oui malheureusement le mois d’Aout n’a pas été riche en soleil, mais espérons une jolie arrière saison pour continuer les cocktails et barbecue!!

Donc, je reviens à mon cocktail… Du melon, de la menthe, une pointe de citron et de la vodka, vous allez l’adorer!

J’avais tellement envie de tenter un cocktail au melon, que je me suis lancée. Je peux vous dire que quand j’en ai parlé à David, il m’a regardé avec des yeux ronds (“menthe, melon et vodka tu es vraiment certaine?” “oui oui je vais tester” “euh… tu goûtes avant moi hein!” “Mais oui Chéri…”)

Donc me voici, fébrile, a préparer mon cocktail… j’ajoute mes petits glaçons, je prend mes photos… et enfin vient le moment de goûter… David juste à côté qui me regarde genre “ça va être dégueu”… mes lèvres touches le cocktail et là… WAOUH!!! Le vrai bonheur!!!

Et bien oui, c’était bon, c’était même carrément bon! Si bon que David s’est empressé de s’en faire un! Et il a adoréééé!

Voilà, c’était bonheur et donc je peux partager avec vous cette recette! Woupwoup!!

Il ne vous faudra pas grand chose, c’est donc un argument supplémentaire!!

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INGRÉDIENTS:

pour 2 verres

– 1/2 melon

– 1 jus de citron

– 10 cl de vodka

– une quinzaine de feuilles de menthe

– glaçons (ou mieux glace pilée)

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Eplucher le melon, enlever les graines et mettre dans le mixeur avec les feuilles de menthe, la vodka et le jus de citron.

Mettre au frais.

Servir avec des glaçons ou de la glace pilée, le tout bien frais!!

A déguster avec des amis ou de la famille 🙂

A bientôt!

Bon appétit!!

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La tartine qui flette…

Hello hello!

Oui je sais, je suis la reine des jeux de mots pourris! ah ah ah

Aujourd’hui on va parler d’un plat convivial, a servir avec une bonne salade verte. Un plat à déguster entre amis, ou en plateau télé, à vous de voir!

Il s’agit d’une tartine façon tartiflette… oui, rien que ça! Un bonheur pour les papilles, surtout pour les amateurs de fromage! (coucou les copines!!)

Cela fait longtemps que l’idée trône sur ma liste “a faire”, en m’y replongeant je me suis dit que c’était le moment! Le jour où j’ai réalisé ces tartines il ne faisait pas super beau, c’était parfait!

Cette recette est une fois encore ultra rapide et simple à réaliser! Vous allez finir par croire que je suis une grosse feignasse… ah ah ah

En tout cas j’espère que vous aurez envie de vous y mettre, vraiment, je vous conseille de tester d’urgence!

Bien, prêt pour la folie fromagère? Alors, gooooo

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INGRÉDIENTS:

– 6 tartines de pain de campagne (nous on laisse le pain sécher un peu avant de le découper en tranches pour nos tartines)

– 1/2 Reblochon

– 200g de lardons

– 1 oignon

– 4 grosses pommes de terre (vous n’aurez pas forcément besoin de tout)

– Un peu de crème fraîche

Commencer par éplucher les pommes de terre. Les faire cuire dans de l’eau salée.

Faire préchauffer votre four à 200°.

Faire revenir les lardons et les oignons ensemble.

Disposer les tartines sur une plaque (recouverte de papier cuisson), mettre un peu de crème sur les tartines, ajouter des rondelles de pommes de terre.

Répartir le mélange oignon et lardons sur les tartines et finir en disposant des tranches de reblochon.

Saler, poivrer et enfourner une quinzaine de minutes.

Servir avec une bonne salade verte et déguster chaud!

Bon appétit!!

Je vous avais bien dit que c’était simplissime 😉

A bientôt

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Cupcake citron vert meringué: douceur et volupté

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui une recette qui me trotte dans la tête depuis un petit moment, des cupcakes citron vert meringués.

Je pense que ça ne vous aura pas échapper, je suis relativement gourmande! J’adore les cupcakes, ce petit instant gourmand ultra girly mais j’aime beaucoup les douceurs traditionnelles comme la tarte aux fraises ou la tarte citron meringué, alors j’ai eu envie de mixer l’aspect mignon et girly du cupcake avec la tarte citron meringuée.

J’aurai pu faire un cupcake fraise mais… il faut que je vous avoue une chose, j’aime tellement les fraises que pour moi elles n’ont besoin de rien… même pas de sucre! La seule fois où je les mange transformées c’est en tarte ou confiture… je suis une psychorigide de la fraise ah ah ah

Tout ça pour dire que je me suis concentré sur la tarte citron meringuée et le cupcake!

Avec mon menu Brésil il me restait pas mal de citron vert, c’est donc tout naturellement que j’ai décidé de les utiliser!

En tout cas je peux vous dire que ces cupcakes ont remporté un vif succès dans ma famille! Même David qui n’aime pas les desserts : au citron, fruits cuits, etc, a adoré! C’est pour dire…

Ces cupcakes sont parfait pour le goûter, l’heure du thé, que se soit en famille, entre amis ou même en solo!

Alors je n’ai plus qu’une seule chose à dire… En cuisine! Et que ça saute!!

cupcakecitron

INGRÉDIENTS:
(pour une dizaine de cupcakes)

125g de beurre mou

110g de sucre

3 oeufs

2 citrons vert + quelques zestes

125g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

Pour la meringue :

– 2 blancs d’oeufs

– 100g de sucre glace

cupcakecitron3

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la moitié du sucre avec le beurre mou, ajouter les jaunes d’oeufs (réserver les blancs), le jus des 2 citrons et le zeste.

Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec le reste de sucre, que vous ajouterez ensuite au mélange.

Bien mélanger le tout.

Verser dans des moules à cupcakes, enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir.

Préparer votre meringue en montant les blancs en neige avec le sucre glace.

Disposer sur vos petits gateaux et enfourner pour quelques minutes afin de colorer la meringue.

J’ai laissé 7 ou 8 minutes à 200° pour ma part.

J’ai saupoudrer de zeste de citron vert, je regrette de ne pas avoir coupé de fines tranches de citron vert en 4 pour en déposer sur le dessus… Une autre fois 🙂 Bref…

Ensuite laisser refroidir et déguster!

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Avec un thé c’est absolument parfait!

Alors? Ca ne vous donne pas envie d’en faire sur le champ??

A bientôt!

Bouille de Gum

Si tu vas à Rio…

N’oublie pas de boire l’apéro…

Quoi? Comment ça c’est pas les bonnes paroles? 😀

Bon si vous avez la chanson dans la tête, ne me remerciez pas… Ah ah ah

Bien, actualité oblige (la coupe du monde tout ça tout ça…), j’ai eu envie de découvrir le Brésil côté cuisine.

Vous connaissez mon amour pour l’apéro (on dirait Lilliane dans Scènes de ménage… ah ah ah vive les références), je me suis dit que c’était l’idéal pour goûter en petites bouchées et découvrir.

Pour m’aider dans ma “croisade” je me suis basée sur un livre, APEROS BRESILIENS de SOLAR EDITIONS. Comme d’habitude je n’ai pas suivi à la lettre les recettes… C’est comme ça je peux pas m’en empêcher! J’ai aussi pu compter sur les conseils de Stef aka Detoutetderien qui m’a donné pas mal d’idée que j’ai mis dans ma liste de recette à faire.

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Au programme, un cocktail caipirinha, tout en haut des beignets au poulet, dessous des brochettes de saumon au citron vert, tout en bas des rissoles de viande et celui à gauche, sous le verre, des beignets de morue.

Je dois avouer que j’ai totalement succombé aux rissoles de viande! C’est juste canon! Et le cocktail est à tomber!!

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, je tiens à le préciser :D)

Alors on y va!

On commence par la Caipirinha!

INGRÉDIENTS:
(pour 1 verre)

– 1/2 citron vert

– 1 cuillère à café de sucre

– 5 cL de Cachaça

– glace pilée
(dans le livre les proportions sont multipliés par 2 pour un verre mais moi ça me suffit largement)

Laver les citrons, les couper en 8.

Mettre dans un verre, ajouter de la glace pilée, sucre et cachaça.

Bien mélanger et servir aussitôt!

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Beignets au poulet

INGRÉDIENTS:
(pour une dizaine de beignets)

– 3 cuillères à soupe de beurre

– 50g de parmesan

– 1 oeuf

– 250g de poulet

– 1/2 oignon

– 1/2 poivron rouge

– 1 gousse d’ail

– persil/ciboulette

– 150g de farine

– 1 pincée de sel

– 25mL de bouillon

– 70mL de purée de tomates (la prochaine fois j’en mettrai moins)

– huile de friture

– chapelure

Porter 180 mL d’eau à ébullition. Incorporer la farine, le beurre, le parmesan, l’oeuf et la pincée de sel.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange se décroche du fond de la casserole (oui c’est comme une pâte à choux!!)

Laisser reposer hors du feu pendant au moins 1h.

Eplucher et découper ail et oignons en petits dés. Faire pareil avec le poivron.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Couper le poulet en petits dés également, ajouter dans la poêle.

Une fois le poulet cuit, ajouter la purée de tomate, le bouillon et les herbes.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

(la prochaine fois je mixerai le poulet)

Fariner votre plan de travail, poser la pâte, saupoudrer de farine et aplatir au rouleau.

Former des disques, mettre de la farce et refermer en chausson (c’est la forme la plus pratique en fait ah ah ah).

Passer vos chaussons dans l’oeuf battu puis dans la chapelure et faire frire.

Les deux faces doivent être bien dorées.

Je ne donne pas d’indication de température car c’est selon votre friteuse ou votre huile…

Servir chaud.

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Les brochettes de saumon au citron vert

INGRÉDIENTS:
Pour une dizaine de brochettes

– 2 pavés de saumon

– 1 citron vert

– huile d’olive

– 5 baies

Couper le saumon en morceaux.

Faire mariner dans un jus de citron, un peu d’huile d’olive et un peu de 5 baies.

Former les brochettes, et passer soit au grill soit au four pour quelques minutes.

Passons aux Rissoles de viande.

INGRÉDIENTS:
(pour une dizaine)

— 3 cuillères à soupe de beurre

– 50g de parmesan

– 1 oeuf

– 250g de boeuf haché

– 1/2 oignon

– 1/2 poivron rouge

– 1 gousse d’ail

– persil/ciboulette

– 150g de farine

– 1 pincée de sel

– 25mL de bouillon

– 25g d’olives vertes dénoyautées coupés en dés

– huile de friture

– chapelure

Porter 180 mL d’eau à ébullition. Incorporer la farine, le beurre, le parmesan, l’oeuf et la pincée de sel.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange se décroche du fond de la casserole (oui c’est comme une pâte à choux!!)

Laisser reposer hors du feu pendant au moins 1h.

Éplucher et découper ail et oignons en petits dés. Faire pareil avec le poivron.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Émietter le boeuf haché, ajouter dans la poêle.

Une fois cuit, ajouter les olives, le bouillon et les herbes.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Pour la cuisson, procéder de la même manière que pour les beignets de poulet.

Servir chaud.

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Et enfin, les beignets de morue.

INGRÉDIENTS:
(pour une quinzaine de beignets)

-180g de morue séchée et salée

– 150g de pommes de terre

– 25mL de lait

– 1 cuillère à soupe de beurre

– 2 oeufs

– persil

– 1 cuillère à soupe de farine

– sel/poivre

– huile de friture

La veille, préparer la morue en l’a faisant tremper 4 fois 1h30.

Le lendemain l’a faire bouillir 2 fois 20 minutes.

Éplucher et faire cuire les pommes de terre.

Sortir de l’eau la morue, enlever les arrêtes et mixer la chaire.

Mettre dans un saladier, ajouter le beurre mou, les pommes de terre, la farine, le lait, les jaunes d’oeufs (garder les blancs!!) et le persil haché. Bien mélanger, saler et poivrer (la prochaine fois j’ajouterai un peu de piment frais!).

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer à votre mélange.

Préparer votre huile de friture et former des boules de pâtes à l’aide de cuillères à soupe et faire frire quelques minutes.

Servir chaud, arroser de citron vert et pourquoi pas, de tabasco.

Et voilàààààà!

Cet apéro Brésilien est terminé, on s’est régalé, franchement! Même si on a pas tout mangé le soir même car clairement, ça nous a fait le repas ah ah ah

Donc le lendemain, j’ai terminé les beignets de morue avec mes parents et mon frère et ils ont adorés! 🙂

Alors maintenant, on s’habille aux couleurs du Brésil et on se fait un big apéro entre amis! <3

Et surtout, on fait la fête!! Goooooooo

J’espère que cet article à thème vous aura fait plaisir, je préfère vous le dire, vous allez encore entendre parler de “soirées foot”, de manière un peu spécial mais ça va revenir 😉

Bon mon planning de recettes s’agrandit, mais j’attend vos suggestions!

Je profite de cet article spécial Brésil et coupe du monde pour fêter un joyeux anniversaire à mon cousin 😉 Accro au foot, c’est parfait pour tes prochaines soirées! Bisous 😉

Bon appétit les gourmands!

A bientôt

Bouille de Gum

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La carbonnade Flamande

Hello les Gourmands!

Aujourd’hui on va parler d’un plat que j’affectionne tout particulièrement, un plat de “chez mi”, un bon plat du Nord!

La carbonnade flamande, un plat mijoté, avec une sauce succulente sucré/salé. D’ailleurs c’est surtout le côté sucré qui ressort et c’est juste canon je vous l’assure! Un plat qui ravira vos papilles assurément! Des oignons qui ont compoté, une viande moelleuse, un goût subtil de sucre roux, pain d’épice et bière… servit avec des frites c’est juste la perfection! Une tuerie même!

Amateurs de plats mijotés, voir même préparés la veille et réchauffer le lendemain cette recette est pour vous!

En tout cas moi ça me rappelle ma région natale et c’est du pur bonheur!

Nous avons partagé ça en famille, à la bonne franquette!

J’aurai pu faire une présentation etc… mais j’avoue que je me suis retrouvée gosse devant ce plat et je n’ai pas voulu attendre que ça refroidisse!

Alors je m’excuse pour les photos qui ne sont pas extraordinaire :s Je ferais mieux une prochaine fois <3

J’espère que vous serez assez curieux pour tenter l’expérience 😉

On y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour 6 personnes)

– 1,5kg de viande à bourguignon

– 700g d’oignons

– 50g de beurre

– 30g de farine

– 30g de sucre roux (ou cassonade si vous avez)

– 1L de bière blonde type 3Monts

– moutarde

– Thym, persil

– 15g de vinaigre

– 6 tranches de pain d’épices

– sel, poivre

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Commencer par découper votre viande en cubes grossiers (environ 5/6 cm de large), l’a faire revenir, dans une cocotte, dans le beurre.

Retirer la viande une fois colorée et faire dorer les oignons émincés dans le même beurre.

Une fois les oignons devenus blonds, saupoudrer de sucre roux et de farine, mélanger et laisser caraméliser quelques minutes sans laisser brûler.

Ajouter ensuite la bière, porter à ébullition tout en remuant.

Une fois l’ébullition atteinte, remettre la viande, ajouter le thym, le persil haché, le vinaigre, saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, n’oubliez pas de remuer de temps en temps que ça ne brûle pas dans le fond!

Ajouter enfin les tranches de pain d’épices généreusement tartinées de moutarde et laisser mijoter de nouveau pendant 1h30.

Remuer régulièrement votre carbonnade qu’elle ne brûle pas!

Servir chaud avec des frites!

Bon appétit!!

A bientôt!

Bouille de Gum

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On dirait le Sud…

Hello bande de Gourmands!

Aujourd’hui on reste dans l’esprit “envie de soleil” avec une fougasse aux olives et au thym.
Alors la fougasse, pour moi c’est synonyme de soleil, de partage, d’apéro (oui encore et toujours…), d’amis, de famille, bref tout un programme!

Je l’adore à l’apérétif, en fin de journée, avec un petit rosé bien frais (oui l’alcool est dangereux pour la santé), à partager entre amis ou avec la famille… Vous voyez l’instant non?

Tous autour d’une table, le chant de cigales en fond sonore, vue sur la mer ou en terrasse ombragée…

Ça vous fait rêver aussi? Vous êtes prêt à faire entrer le soleil chez vous? Et surtout à le partager?

Alors c’est parti! Vous allez voir, c’est très simple!

Bon par contre c’était ma première fougasse, la forme est encore hésitante, je dois m’améliorer mais le goût y est je vous assure!

J’ai choisit de l’a faire très simple car je ne savais pas encore ce que ça allait donner maintenant que j’ai réussit je pense varier les garniture… du pesto, des tomates séchées ou carrément une fougasse fromage/lardons… à voir donc!

Mais pourquoi j’avais envie de faire une fougasse? Tout simplement pour le souvenir, cela fait des années que je ne suis pas allée dans le Sud et ça me manque énormément, alors voilà, un effet soleil et nostalgie! 🙂

Bien, trêve de parlote, on passe en cuisine!!

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INGRÉDIENTS:

(pour 2 fougasses)

– 7g de levure fraîche de boulanger

– 380g de farine

– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 125g d’olives concassées (j’ai mis que des olives noires mais vous pouvez mettre des vertes ou les deux!)

– quelques branches de thym frais

– 1 cuillère à café de sel fin

– 1 cuillère à soupe d’eau chaude

– eau

Dans un saladier, délayer la levure avec une cuillère à soupe d’eau chaude, verser ensuite la farine et le sel.

Ajouter l’huile d’olive et pétrir en ajoutant de l’eau en filant petit à petit jusqu’à obtenir une belle pâte bien homogène.

Attention, ne mettez pas trop d’eau d’un coup, il faut vraiment y aller progressivement!

Incorporer les olives et le thym, pétrir de nouveau puis couvrir d’un linge et laisser gonfler pendant 1 heure.

fougassepousse

(la pousse est finie)

Au bout de cette heure, la pâte à bien gonfler, diviser votre pâte en deux, former des galettes ovales et faire des entailles.

Poser sur une plaque, sur une feuille de papier cuisson, couvrir à nouveau d’un linge et laisser pousser 1heure supplémentaire.

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(avant de passer au four)

Faire préchauffer le four à 200°, mettre de l’eau dans le lèche frites (sinon vous mettez un plat à four avec de l’eau ^^)

Badigeonner vos fougasses d’huile d’olive et enfourner pour 15 minutes.

(à la sortie du four)

Il n’y a plus qu’à déguster! N’oubliez pas le rosé bien frais 😉

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(ça donne l’eau à la bouche non??)

Bon appétit!

A bientôt (avec une recette de mon enfance…)

Bouille de Gum

92961909

convivial

Cupcakes vanille et Oreo pour Halloween

Encore un peu de soleil pour l’apéro avec des brochettes de melon au lard et sauce Teriyaki.

Vodka girly goût malabar

Jarret de cochon braisé en cocotte au four

Apéro tapas : les patatas bravas

Camembert miel tomates séchées au four ou au barbecue

Avocado Toast au saumon fumé

Recette anti-gâchis : un pesto de fanes de radis

Un plat convivial et délicieux : le chili

La blanquette de poulet

Poulet au vin jaune, morilles et trompettes (cuit dans un chaudron, à la cheminée mais une cocotte fera l’affaire)

Boisson originale et festive : la soupe champenoise

Tartinade saumon fumé et avocat

En mode apéro : Tartinade de poivron

Cocktail melon/menthe vodka idéal pour se remettre de la rentrée

La tartine qui flette…

Cupcake citron vert meringué: douceur et volupté

Si tu vas à Rio…

La carbonnade Flamande

On dirait le Sud…

bouilledegum

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