Archives des citrouille

Pains au lait Halloween

Recette de pains au lait Halloween en forme de citrouille. Elles plairont aux petit.e.s comme aux grand.e.s!

Bonbons Harry Potter : les patacitrouilles

Hello mes gourmands préférés!

Comment allez vous? Je suis désolée de vous avoir abandonnée pendant une semaine mais je dois bien avouer que je n’avais pas le coeur à écrire et en plus de ça je n’étais pas en grande forme.

Je ne vais pas revenir sur l’actualité, je n’ai même pas de mots pour décrire ces horreurs et vous dire ce que je pense de ces grands cinglés (pour rester polie).

Alors je fais ce que je sais faire, vous divertir, vous donner envie de vous détendre avec la cuisine.

J’espère que l’article du jour vous plaira, il s’agit de bonbons Harry Potter : les patacitrouilles!

Vous l’aviez déjà vu avec mes feuilletés citrouille, la tourte à la viande et à la guiness et ma pumpkin pie, j’ai fait une soirée Harry Potter pour Halloween. L’univers de Harry Potter me rend dingue, j’aime tellement lire et relire les livres, revoir les films (et râler sur les libertés prises par les scénaristes).

Et je dois bien avouer que les repas, les confiseries me donnent follement envie! Ça faisait longtemps que j’avais noté une recette de Patacitrouilles, le nom me faisait rire et je me disais qu’il fallait tenter.

Alors voilà, j’ai modifié ce que j’avais pu lire a droite à gauche (et surtout noté dans un calepin à la va vite un jour…)

Ces bonbons sont très surprenants, le goût est subtil et intéressant.

Ici ils ont été très appréciés!

Ça vous tente? Vous voulez aussi vous plonger dans l’univers culinaire de Harry Potter?

Alors on y va!

patacitrouille-harrypotter

INGRÉDIENTS:

– 8g de gélatine en feuille

– 300g de chaire de citrouille (cuite à l’eau)

– 250g de sucre poudre

– sucre glace pour décorer

– lassos bonbons à la pomme

(oui je m’étais amusée à faire des boites cadeaux pour les bonbons!)

Mettre la chaire de citrouille à cuire avec le sucre en poudre et un peu d’eau pendant 1h, à feu moyen.

Mettre la gélatine dans de l’eau froide.

Écraser (ou mixer) la citrouille si il reste des morceaux puis ajouter la gélatine.

Mixer.

Filmer au contact, laisser refroidir.

Façonner vos patacitrouilles (j’ai utilisé un verre à shooter), planter un bout de lasso pomme sur le haut, saupoudrer de sucre glace.

Et déguster 🙂

J’espère que vous aimerez!

A très vite!!!

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Dessert de saison : la pumpkin pie (tarte à la citrouille)

Bonjour les gourmands! 🙂

Aujourd’hui on se retrouve avec une recette assez étonnante mais délicieuse.

Un dessert de saison : la pumpkin pie (tarte à la citrouille).

Alors oui, dit comme ça, ça peut être surprenant, mais non, c’est délicieux! Épicée, sucrée, parfumée, c’est vraiment bon! Par contre, ça ne plaira pas à tout le monde, ici par exemple David n’a pas spécialement apprécié.

Je vous invite a tenter l’expérience, pourquoi pas en plus petite portion pour essayer et si ça vous plaît, on se lance dans la version classique 🙂

Penser à diminuer les proportions dans ce cas 😉

Pour réaliser cette recette j’ai utilisé une boîte de purée de citrouille de My American Market mais on peut très bien acheter une citrouille, faire cuire la citrouille à l’eau et l’a réduire en purée fine, c’est vous qui voyez!

Bien, envie de tenter l’aventure?

Alors on y va!

recette-pumpkie-pie

INGRÉDIENTS:

– 1 pâte feuilletée

– 500g de purée de citrouille

– 1 tube de lait concentré sucré

– 2 oeufs

– 20cl de crème liquide

– 160g de sucre de canne

– cannelle

– 4 épices (vous pouvez aussi réaliser votre propre mélange)

– 1 sachet de sucre vanillé

pumpkinpie

recette-pumpkinpie

Étaler votre pâte dans un moule, mettre un poids dessus et pré cuire la pâte une dizaine de minutes.

Dans un saladier, mélanger la purée de citrouille, les oeufs, le sucre, la crème et les épices.

Bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.

Préchauffer votre four à 200°.

Verser votre mélange sur la pâte puis cuire 1h20 votre tarte.

Laisser bien refroidir, servir avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée.

Bon appétit!

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Mini chaussons à la citrouille et la décoration de table Harry Potter

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien 🙂 On se retrouve donc pour un résumé de ma soirée d’Halloween sur le thème de Harry Potter.

J’ai profité d’Halloween mais on peut se faire une soirée Harry Potter à tout moment!

Pour aujourd’hui nous allons nous concentrer sur les mini chaussons à la citrouille et la décoration de table Harry Potter.

Avec un petit passage par l’entrée, une verrine à l’avocat et chèvre.

Je vais d’abord vous donner l’intitulation de mon menu, qui m’a bien fait rigoler 🙂

Apéro et remise des baguettes magiques aux nouveaux sorciers…

Vomis de troll et morve de Kreattur

Tourte à la viande des dragons (recette du Chaudron Baveur) accompagnée d’une salade du jardin de Hagrid (attention aux limaces…)

Pumpkin Pie (recette exclusive de Molly Weasley) et patacitrouille en provenance directe de Honeyduckes.

decodetableharrypotter

Alors, à l’apéro, j’avais réalisé des baguettes en pâtes feuilletées, des toasts aux oeufs de lompe noir et rouge, et autres ainsi que des mini chaussons à la citrouille.

Nous allons d’ailleurs commencer par ça 🙂

Des petits chaussons feuilletés tout simples, rapides et goûteux.

On y va?

chausson-citrouille

INGRÉDIENTS:

pour une dizaine de mini chaussons

– 1 pâte feuilletée

– 200g de purée de citrouille

– 1/2 oignon

– un peu d’huile d’olive

– ciboulette

– sel

– poivre

– lait (ou oeuf battu) pour la dorure

Éplucher et émincer l’oignon en petits morceaux.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Quand les oignons sont translucides ajouter la purée de citrouille, la ciboulette, le sel et le poivre.

Laisser cuire quelques minutes.

Découper 20 disques dans la pâte feuilletée (j’ai utilisé un verre), déposer un peu de préparation à la citrouille sur un disque, le refermer avec un second, bien souder, dorer avec du lait ou de l’oeuf battu.

Mettre au four pour une vingtaine de minutes.

Bon appétit.

entree-soiree-harrypotter

Pour l’entrée, j’ai utilisé 4 avocats que j’ai réduit en purée avec du tabasco, de la purée de piment, du sel, du poivre, de la ciboulette.

Fouetter du fromage de chèvre type chavroux avec un peu de ciboulette, du sel et du poivre.

Répartir de l’avocat dans les verrines, ajouter une quenelle de chèvre.

Servir frais.

Et voilà, une recette toute simple et rapide!

soiree-harrypotter

Pour la décoration, je me suis bien amusée, j’ai imprimé des étiquettes de potion, j’en ai modifié certaines, je les ai collé sur des pots de récup’ dont j’avais bombé les couvercles en couleur or. J’ai ensuite rempli ceux-ci de sirop et d’eau et j’ai mis des pailletes dans des petites fioles.

citrouille-halloween

J’ai taillé une citrouille (dont j’ai récupéré la chaire pour faire l’entrée et une partie du dessert, le reste a servi pour les pots de Louis et mes gamelles ah ah ah) que j’ai utilisé en déco.

Je me suis amusée à reproduire le comptage des points des différentes maison, à savoir Gryffondor, Serpentard, Serdaigle et Poufsouffle (pour ceux qui ne connaissent pas). J’ai utilisé des verres à eau hauts, il y avait un motif alors j’ai mis un bandeau en papier et j’ai collé un blason de chaque maison.

Puis j’ai mis des bonbons dedans, des tagada rouge (Gryffondor), des têtes brûlées pomme verte (Serpentard), bonbon banane jaune (Poufsouffle) et des schtroumpfs bleu (Serdaigle).

Je me suis amusée à reproduire les affiches “Have you seen this wizard” de Harry Potter et le prisonnier d’Azkaban avec des photos de chaque convive, je vous montre la mienne.

decoration-harry-potter

A l’aide de plastique fou (en vente dans les magasins spécialisés) j’ai réalisé des broches cravates aux couleurs des différentes maison de Poudlard.

On en portait tous une lors de la soirée.

cravate-harry-potter-diy

On avait aussi acheté des mini citrouilles et autres à mettre sur la table, des petites formes à déposer partout, des ronds de serviettes “voie 9 3/4” pour tout le monde, …

Une jolie nappe noire, qui nous a d’ailleurs donné envie d’en acheter une vraie pour tout le temps ah ah ah, des serviettes oranges, je n’ai pas non plus fait un truc de folie mais clairement ça me plaît. Simple mais ça représente bien l’univers de Harry Potter tel que je le conçoit.

Magique sans être “irréelle” si vous pouvez comprendre ce que je veux dire ah ah ah

Vous savez à quel point cet univers mets cher, un peu comme Alice au pays des merveilles.

J’arrête là pour aujourd’hui, on se retrouve très vite pour le plat, le dessert et le petit plus 😉

A très très vite!!!!

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Petits biscuits d’Halloween à la citrouille

Hello les gourmands!

Comme prévu on se retrouve pour une nouvelle recette, des petits biscuits d’Halloween à la citrouille.

Ils accompagneront parfaitement le pumpkin spice latte que je vous ai proposé mercredi 😉 D’ailleurs j’en déguste un actuellement pour écrire cet article hé hé hé C’est tellement bon!!! (mon petit doigts me dit que vus l’avez d’ailleurs vu hier dans l’article concours… oui oui…)

Revenons à l’article du jour, les petits biscuits d’Halloween.

J’avais terriblement envie de tester la citrouille dans des biscuits sucrés, j’y suis allée à tâtons.

Je vous met la recette avec les 2 façons de faire, car j’ai tenté deux préparations différentes, l’une avec de la purée de citrouille et l’autre, effectuée après avoir réalisé le sirop de citrouille, j’ai donc utilisé ce sirop.

J’aime tellement ce sirop que j’ai envie d’essayer de l’utiliser de différentes manières.

J’ai fait une tentative de glaçage (oui on voit bien le big ratage) mais comme une idiote j’ai mis du colorant liquide… le boulet!!!! Ça aurait été bien plus réussit et simple avec du colorant en poudre… le boulet je vous dis…

Bref, j’espère que ces sablés vous plairont, en tout cas la base est tellement top qu’ils me resserviront pour Noël 😀

Oui je pense déjà à Noël… j’ai tellement de listes d’envie recettes, d’associations, de thèmes, que ça en devient maladifs et limite irréalisable ah ah ah

Bien, reprenons, je m’égare complètement! ah ah ah

Ces sablés seront parfait au goûter, ils pourront être une très chouette activité avec les enfants, en ce temps de vacances ça peut aider 😉

ah ah ah

On y va?

biscuit-citrouille

INGRÉDIENTS:

– 250g de farine

– 70g de beurre (attention il ne doit pas être fondu)

– 80g de sucre roux

– 1 oeuf

– sel

– cannelle

– 100 à 150g de purée de citrouille ou quelques cuillères de sirop de citrouille (à vous de voir)

pumpkin-spice-latte

Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre.

A la main, le mélange doit devenir comme sableux.

Incorporer alors l’oeuf, mélanger.

Puis ajouter la purée de citrouille (dans ce cas mettre de la cannelle) ou le sirop de citrouille.

Mettre en boule et laisser reposer 1h.

Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine.

Fariner votre plan de travail et étaler votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Utiliser des emportes pièces pour réaliser vos sablés.

Mettre au four à 200° pour 10 à 12 minutes selon la taille des sablés.

Bon appétit!

A très vite! Je vous prépare une recette sucrée à la citrouille une fois encore, oui ça devient une obsession ah ah ah

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Pumpkin Spice Latte maison avec son sirop de citrouille (maison aussi)

Hello les petits gourmands!

J’espère que vous allez bien, pour ma part je continue de profiter de mes vacances, ça fait un bien fou.

Avec le froid ambiant, l’automne, l’hiver qui approche, on a souvent besoin de réconfort, il y a les soupes, les plats d’hiver et aussi les boissons chaudes.

La recette du jour c’est donc le Pumpkin spice Latte maison avec son sirop de citrouille (maison aussi), oui deux recettes pour le prix d’une!

Quand j’étais à Paris, j’aimais particulièrement aller chez Starbucks, surtout le mocha blanc et le caramel macchiato mais en automne ils font aussi (je pense qu’ils le font encore) un pumpkin spice latte.

Il s’agit de lait chaud, de café (pour un vendeur de café c’est étonnant…ah ah ah), du sirop de citrouille, de la chantilly, et de quoi décorer… Ici j’ai fait très simple, j’ai mis du sirop de citrouille et de la cannelle en poudre.

C’est un véritable régal, sucré, doux, épicé bref un bonheur pour les papilles et aussi pour le nez! L’odeur est délicieuse, douce et subtile, vraiment je suis absolument fan de cette boisson!

Le sirop de citrouille est très surprenant, je sens que je vais l’utiliser de plein de façon différentes, à suivre donc! D’ailleurs vous en verrez une autre utilisation vendredi 😉

Bien, arrêtons le blabla et commençons par réaliser le sirop de citrouille, j’ai rempli 2 bouteilles de 250 ml venant de My Little Day (j’adore cette boutique en ligne), il m’en restait encore alors j’avais réalisé un 1er pumpkin spice latte avec.

Vous êtes prêt?

Alors on y va!

pumpkin-spice-latte

INGRÉDIENTS:

– 300g de purée de citrouille (faites simplement cuire de la citrouille dans de l’eau)

– 35 cl d’eau

– 150g de cassonade

– 180g de sucre en poudre

– épices en poudre : cannelle, grains de vanille, gingembre, muscade

– si vous avez, un peu d’extrait de vanille

recette-pumpkin-spice-latte

Dans une casserole, mettre les différents sucres et l’eau.

Faire bouillir pour faire dissoudre les sucres.

Baisser alors le feu et verser la purée de citrouille ainsi que les épices.

N’hésitez pas à en mettre (sans avoir la main trop lourde non plus faut pas abuser ah ah ah)

Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Filtrer, ajouter l’extrait de vanille si vous avez, mélanger et verser dans des flacons.

Passons au Pumpkin Spice Latte.

Faire bouillir le lait, remplir au 3/4 un mug, ajouter une bonne cuillère à café de café soluble, 4 à 5 cuillères à café de sirop de citrouille, ajouter de la crème chantilly. Vous pouvez décorer comme vous le souhaitez, moi j’ai mis du sirop de citrouille et de la cannelle.

Et voilà!

Pour les accompagner, je vous proposerai vendredi des biscuits halloweenesque. 😉

Mais en attendant vous pouvez servir avec du pain perdu, ou alors de la brioche roulée caramel et un cake citron, citron vert et verveine 😉

Bon appétit!

A très vite les fous de cuisine!! (je me suis faites une nouvelle signature d’article, qu’est ce que vous en dîtes?)

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Fruits et légumes d’Octobre, le calendrier et semainier du mois printables

Bonjour les gourmands!

On se retrouve aujourd’hui pour les fruits et légumes d’Octobre, le calendrier et semainier du mois printables.

J’espère que cela vous plaît et que vous vous en servez! 🙂

Je trouve ça plutôt sympa mais j’aimerai bien savoir si vous en avez l’utilité, etc…

On va commencer par les fruits et légumes du mois avec parfois des suggestions de recettes qui viennent du blog!

Les fruits et légumes du mois ça me tient à coeur, car cela peut aider à consommer de saison, c’est pratique non?

Evidemment j’ai réalisé les visuels en mode ambiance Halloween… Je sais que beaucoup de personnes trouvent Halloween commerciale etc pour ma part, j’adore Halloween. Quand je suis allée aux Etats-Unis j’ai eu la chance de fêter Halloween plusieurs fois, j’ai adoré l’ambiance, le symbole, la nourriture… Depuis chaque année je “marque” Halloween, je ne suis pas autant accro que les américains mais je le fête 🙂