Archives des citron

Cocktail fruité au cidre

Coucou les gourmands!

Me voici avec une nouvelle recette pour l’apéro, un cocktail fruité au cidre. Un apéritif que j’ai servi pour l’anniversaire de ma Maman, très simple à réaliser, qui devrait plaire à vos convives!

Ce cocktail a un petit côté girly, vous pourrez le servir lors d’une soirée filles par exemple!

Il est délicieusement fruité, sucré par les fruits bref un vrai régal!

Dommage que je n’ai pas une jolie carafe pour servir, ça aurait été plus simple qu’à la louche ah ah ah

Si vous avez envie d’autres recettes de boisson à servir à l’apéro je vous propose la vodka malabar, la soupe champenoise, la caipirinha et le cocktail melon/menthe/vodka pour la partie alcoolisée et pour les boissons sans alcool je vous conseille mon thé glacé à la menthe et au citron et la citronnade de Monsieur Bouille!

Vous êtes prêt?

Alors on y va. Je vous préviens, les fruits doivent mariner au moins une nuit complète!

Penser à choisir des fruits sucrés naturellement! Je testerai bien avec des pêches à la place de la pomme.

cocktail-fruit-cidre-apero

INGRÉDIENTS:

– 1 bouteille de cidre demi-sec

– 10cl de jus de citron pressé

– 10cl de jus d’orange pressé

– 10cl de calvados

– 1 demi orange

– 1 demi citron

– 1 pomme

– une dizaine de fraises bien sucrées type Charlotte

recette-soupe-fruits-cidre

cocktail-cidre

recette-cocktail-fruits-cidre

La veille, couper les fruits en morceaux et les faire macérer dans le jus de citron et d’orane pressés avec le calvados.

Mélanger régulièrement tout doucement pour ne pas faire de la purée de fruits.

Mettre au frais.

Avant de servir ajouter le cidre bien frais.

Et voilà!

Je l’ai servit dans un saladier mais on peut juste se servir du saladier pour la préparation puis le transvaser dans une carafe 😉 Ou faire comme nous, servir à la louche!

Bonne dégustation!

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST

Petites bouchées noisettes, amandes et citron

Bonjour mes gourmands chouchous!

Comment allez vous?

Ici c’est tranquille, on profite du beau temps, on prend nos marques à 4… Je me remet à la cuisine, cette semaine le sucre est à l’honneur! ah ah ah

Pour aujourd’hui je vous propose des petites bouchées noisettes, amandes et citron, une recette toute simple, bien parfumée, idéale pour le goûter, le tea time, la petite douceur que l’on déguste devant la télé comme on croquerai un carré de chocolat…

Que des bonnes raisons de dévorer ces petites bouchées gourmandes!

La consistance est proche voir similaire à celle du financier mais étant donné qu’il y a aussi de la poudre de noisettes je ne sais pas si je peux les appeler comme ça 😀 Oui je ne suis qu’amateur en cuisine 😉 Mais si vous avez l’info n’hésitez pas à éclairer mes lanternes!! ah ah ah

J’en profite également pour vous parler de ce thé des amoureux du comptoir français du thé. Découvert grâce à la boutique Sous les toits de Rezé (et à sa vendeuse brune adorable dont je ne connais pas le prénom, pardon!), ils proposent désormais une sélection de thés dont celui-ci, je pense en acheter d’autres, dans la sélection thé glacé d’ailleurs!

Le thé des amoureux est un mélange de thé vert et thé noir, écorces d’oranges, pétales de bleuets, de rose, de souci et de carthame. Délicieusement doux, fleurit et fruité, je l’ai goûté chaud et froid, je vous en reparlerai. Une marque de thé que j’ai plaisir à déguster, en plus les boîtes sont trop mignonnes, le choix est large, bref que du bon! Pareil pour la boutique Sous les toits, que j’adore!

Bien, si ces petites bouchées noisettes, amandes et citron vous font envie, je vous propose de passer à la recette 🙂

recette-gateau-amande-noisette-citron

INGRÉDIENTS:

(pour une quinzaine de bouchées)

– 70g de beurre demi-sel

– 2 blancs d’oeufs (j’ai gardé les jaunes pour la recette que vous verrez vendredi…)

– 60g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé (de qualité toujours)

– 30g de poudre de noisette

– 40g de poudre d’amande

– 20g de farine

bouchee-noisette-amande-citron

Vous pouvez également apercevoir ma jolie tasse MissBonbon ainsi que le plateau, gagné lors d’un concours sur Instagram ! C’est pas trop mignon??? J’en suis totalement fan 🙂

bouchees-amande-noisette-citron-facile

Préchauffer votre four à 180°.

Commencer par faire fondre le beurre, légèrement noisette mais attention de ne pas le faire brûler!

Fouetter les blancs pour obtenir un mélange mousseux, ajouter ensuite le sucre et le sucre vanillé, mélanger.

Incorporer doucement la farine, la poudre de noisette et la poudre d’amande.

Une fois le mélange homogène, ajouter le beurre.

Bien mélanger une fois encore.

Répartir dans vos petits moules types financier ou petites bouchées comme les miennes.

Étant donné que c’est en silicone je n’ai pas beurré mes moules mais n’oubliez pas de le faire si les vôtres ne sont pas en silicone.

Cuire 15 minutes.

Laisser reposer et savourer! Ah ah ah

Vous commencez à me connaître, je suis une accro aux petites bouchées pour déguster avec mon thé, alors je vous propose de revoir mes bouchées coco ou matcha, celles au thé vert citron-gingembre kusmi tea, les bouchées banane et mon classique, les mini extases chocolatées.

Je pense que vous avez de quoi vous régaler non? 🙂

A vendredi pour une autre recette sucrée! Si vous avez envie d’une recette salée n’hésitez pas à me le demander ici ou sur les réseaux sociaux 😉

A très vite 😉

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST

Muffins vanille citron

Hello les gourmands!

On se retrouve aujourd’hui pour une recette simple et délicieuse, des muffins vanille citron. Légers en bouche, rapide à réaliser, peu d’ingrédients, ils devraient ravir petits et grands, que se soit au goûter, au petit déjeuner ou devant la télé.

On peut même les transformer en cupcakes avec un topping vanille 😉 En voilà une idée bien gourmande non?

J’ai fait le choix de ne pas trop “citronné” pour avoir un juste équilibre entre vanille et citron mais libre à vous d’en ajouter un peu 😉 Amusez vous, c’est ça aussi la cuisine!

Ces muffins peuvent être réalisés avec les enfants, ça fait une chouette activité, un instant de complicité et en plus on préfère toujours manger ce que l’on a préparé qu’un gâteau bourré de cochonnerie. Enfin la plupart du temps 😉

Ces muffins accompagneront parfaitement vos thés/infusions/cafés/chocolats préférés, indispensables en fait! (non non je ne me l’a raconte pas du tout… ah ah ah)

J’utilise une fois encore du bicarbonate alimentaire à la place de la levure, j’aime beaucoup le rendu que cela apporte en pâtisserie. Des gâteaux moelleux, légers, pas bourratifs, que du bon! Bien évidemment vous pouvez utiliser de la levure chimique, aucun soucis, je vous indique juste mon ressenti 😉

Bien, on y va?

recette-muffin-citron-vanille

(Et oui je pique les jouets de mon fils pour faire des photos ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

(pour une dizaine de muffins)

– 2 citrons jaunes ou vert (vous allez utiliser zestes et jus)

– 140g de beurre

– 120g de sucre

– 2 sachets de sucre vanillé de qualité (oui je le dis à chaque fois mais c’est vraiment important)

– 2 oeufs

– 1 bonne cuillère à café de bicarbonate alimentaire

– 200g de farine

muffin-vanille-citron

(Même pour le petit déjeuner ça peut être cool! Top top non?)

Commencer par faire préchauffer votre four à 200°.

Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs et mélanger de nouveau.

Incorporer ensuite la farine et le bicarbonate alimentaire.

Une fois la pâte bien lisse, ajouter les zestes de citron et le jus des 2 citrons.

Répartir dans vos moules aux 3/4.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir…. Et dévorer!!!!

J’avoue j’ai bien envie d’en refaire cette après midi ah ah ah Ou l’adapter en cake… A suivre 😉

Si vous avez d’autres muffins je vous propose ceux réalisés cette semaine, aux kiwis jaunes, ainsi que mes muffins citron mélisse.

A bientôt !

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST

Verrine de saumon fumé, tartare ail et fines herbes et concombre express

Hello les gourmands!!!!

Oui oui je sais, une revenante! ah ah ah Pardon pardon!

On va donc passer directement à la recette, celle que Monsieur Bouille a réalisé pour l’apéro au réveillon de Noël (oui je sais ça fait loin ah ah ah), des verrines de saumon fumé, tartare ail et fines herbes express.

Une recette qu’il a trouvé sur 750g en vidéo, et qui est une réussite! Vraiment!

C’est rapide à faire, simple, bon, peu onéreux, bref que du bon! Et ça change un peu à l’apéro des minis verrines! Je suis conquise personnellement!

On y va?

verrine-saumon-tartare

INGRÉDIENTS:

(5 mini verrines, la prochaine fois on changera les doses… un peu plus de tartare!)

– 150g de tartare

– 150g de saumon fumé

– 1/2 concombre

– 1 citron

– 1 pincée de piment d’espelette

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche ciselée grossièrement

recette-verrine-saumon-express

Commencer par mettre le tartare dans un saladier, le jus d’un citron, l’huile d’olive et le piment d’espelette.

Couper le saumon en petits morceaux, en réserver 5 petites lanières pour la décoration, ajouter au mélange.

Éplucher et couper le concombre en tout petits dés (dans la recette ils ne font pas pareil mais je préfère), ajouter au mélanger.

Poivrer, ajouter l’aneth et bien mélanger.

Mettre dans les verrines, décorer avec une lanière de saumon et un peu d’aneth.

On peut mettre un peu de 5 baies également.

Voilà, bon appétit!!

Si vous avez envie d’idée de verrines je vous propose la recette de verrine fraîcheur et les verrines pois chiches, poivrons et lard.

On se retrouve rapidement (si si je vous assure!!!!)!

A bientôt 🙂

PS: Papa si tu passes par là, HAPPY BIRTHDAYYYYYYYY <3

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST

Cake citron, citron vert et verveine

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui on va encore parler de gourmandise sucrée avec une recette d’un délicieux cake citron, citron vert et verveine.

J’ai réalisé ce cake sur un coup de tête, j’avais récupéré de la verveine au boulot (merci le projet jardinage avec les élèves que mon collègue N. a mis en place) mais j’avais follement envie de citron…

Alors j’ai lié les 2 ensemble! Et c’est de la pure dinguerie!

Je vous assure, une véritable folie gourmande! David a carrément adoré et m’en redemande!

Le cake est moelleux, acidulé comme il faut, pas trop sucré, ultra gourmand, bref A TESTER D’URGENCE !!

Il est idéal pour petits et grands, il est idéal tout court en fait (roooooh bon d’accord j’arrête les fleurs)

Je suis réellement dingue de ce cake, et j’avoue je suis fière de cette recette! Oui je sais, c’est moche de s’auto-congratuler! Mais là je suis vraiment fière de moiiiiii hihihi

Servit à l’heure du thé, au goûter, au petit déj’… Bref il n’y a que des raisons excellente de déguster une part de cake… Je vous ai dit à quel point il est moelleux? Ah oui je vous l’ai dit! Et qu’il fondait en bouche? ah non hé hé hé

Et cette note acidulée à tomber par terre…. Oh la la Il faut que j’arrête sinon je vais filer ne cuisine à 22h pour en refaire un ah ah ah

Alors du coup, on passe à la recette, c’est plus prudent… (ou pas! je sens que je vais le refaire ce week-end ah ah ah)

On y va!

cake-citron-citronvert-verveine

INGRÉDIENTS:

Pour le cake:

– 3 oeufs

– 200g de farine

– 120g de sucre

– 150g de beurre fondu

– 1/2 sachet de levure chimique

– 8 cl de lait

– 2 citrons vert et le zeste d’un des citrons

– 1 bouquet de verveine (environ 20 feuilles)

Pour le glaçage:

– le jus de 2 citrons jaune

– Le zeste et le jus d’un citron vert

– 4 cuillères à soupe de sucre glace

recette-cake-citron-citronvert-verveine

Commencer par préchauffer votre four à 180°.

Faire bouillir le lait, le retirer du feu et y faire infuser la verveine pendant 20 minutes à peu prés.

Prélever le zeste, presser les citrons verts.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alors la farine, la levure et le beurre fondu.

Retirer les feuilles de verveine!

Ajouter les jus de citron, le zeste et le lait.

Bien mélanger.

Beurre un moule à cake puis y verser votre pâte.

Enfourner pour 45 à 50 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir, et préparer le glaçage.

Mélanger le jus des différents citrons avec le sucre glace au fouet.

Répartir sur le cake et saupoudrer de zeste de citron vert.

Respirer, couper et surtout…. SAVOURER !

Bon appétit les petits gourmands!

A très vite 😉

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST

One-pot-pasta : tagliatelles, saumon fumé et épinards

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui est un jour un peu spécial, le 11 septembre, oui vous devez probablement tous vous souvenir de ce jour horrible… Moi aussi je m’en souviens,et je pourrais faire partie de ces gens qui pensent que ce n’est pas un jour festif. Mais pourtant pour nous si!

Et oui, il y a 5 ans je partais une journée à la plage avec David et c’est le jour “officiel” où nous nous sommes mis en couple. Alors oui, on est le 11 septembre mais depuis 5 ans il symbolise un bel évènement, alors, je suis heureuse aujourd’hui. Et en 5 ans, il s’en est passé des choses, nous avons déménagé du côté de Nantes, nous avons un appartement et surtout un super baby!

Tout ça pour vous dire que aujourd’hui, je suis heureuse et que ce soir je ne serais même pas aux fourneaux! Chéri a décidé de s’occuper du repas, et j’en suis ravie! 🙂 (je fais un remplacement cet après-midi donc je pense que je serais un peu rincée en rentrant ah ah ah)

Bien, revenons à la recette du jour, le one-pot-pasta : tagliatelles, saumon fumé et épinards.

one-pot-pasta-recette-saumonfume

Cette recette de base était dans le Vitalfood mais je l’ai retravaillé un peu 😉

A la base j’avais la recette de gaufres à la vergeoise, le brookies, un clafoutis…. et puis j’ai décidé de vous parler de ma 2éme recette de One-Pot-Pasta… Cohérence zéro ah ah ah

Donc, pour cette deuxième recette, le saumon fumé et les épinards frais sont à l’honneur. Cette deuxième recette est délicieuse, sauf qu’il faut y rajouter un peu de zeste de citron et de jus de citron pour encore plus de saveur 😉 Faites moi confiance.

Comme pour la recette de fusillis à la pancetta et mozzarella, c’est très rapide, simple, peu onéreux et onctueux.

Vous êtes tenté? Alors on y va?

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 175g de tagliatelles sèches

– 100g d’épinards frais

– 100g de saumon fumé

– 1 grosse échalote émincée

– 1 gousse d‘ail épluchée et émincée

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière

– 1 cube de bouillon de légumes

– poivre

– sel

– 38 cl d‘eau (je me répète mais PAS PLUS PAS MOINS!!!)

– le zeste et le jus d’un citron (a mettre de côté et à ne rajouter qu’à la fin)

onepotpasta-saumonfume

Dans une cocotte (ou une grande casserole), mettre tous les ingrédients dans l’ordre indiqué sauf le jus et le zeste de citron que vous mettrez à la fin.

Cuire pendant 15 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement pour que cela n’accroche pas.

Ajouter ensuite les zestes et le jus de citron, le laisser reposer 5 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Servir aussitôt!

Bon appétit!

recette-onepotpasta-saumonfume-vitalfood

Je suis certaine que vous allez vous régaler, tenez moi au courant si vous testez la recette 😉 Certaines d’entre vous l’ont déjà fait en ajoutant le #latambouilledebouille ou en me marquant dessus pour que je puisse les voir 😉 N’hésitez pas! Ou trouver moi un # sympa avec la tambouille de Bouille!

A bientôt!!

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST

Thé glacé menthe citron express

Bonjour les gourmands!

On se retrouve aujourd’hui pour une recette de thé glacé menthe citron express.

Une boisson qui tombe à pic en été, délicatement parfumé, sucré comme il faut, un régal pour les papilles!

J’aime beaucoup réaliser cette recette, c’est d’une simplicité enfantine!

Idéale pour vos après-midi à buller aussi bien dans le jardin, qu’à la plage, parfaite pour les petits comme pour les grands, pour le goûter, le barbecue, bref il n’y a que des bonnes raisons et occasions pour se délecter de cette boisson.

Est-ce que l’idée vous tente?

Alors, on y va!

INGRÉDIENTS:

– 3 tiges de menthe

– 2 cuillères à soupe de sucre roux

– 2 citron non traités

– 2 cuillères à soupe de thé vert

recette-the-glace-citron

Commencer par faire chauffer 50cl d’eau.

Mettre le thé vert dans un sachet prévu à cet effet ou dans des boules à thé. (Vous pourrez trouver des sachets vide à thé dans les supermarchés au niveau des filtres à café).

Déposer cela dans une carafe avec l’eau chaude et les feuilles de menthe froissées.

Laisser infuser 10 minutes, puis retirer le thé.

Ajouter 50cl d’eau et le sucre roux.

Servir bien frais avec des glaçons.

Bon appétit!

Si vous avez envie d’autres recettes de boissons fraîches pour l’été je vous propose la citronnade de David 🙂

A bientôt!

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST

Cupcakes façon cocktail mojito

Hello les gourmands!

On se retrouve pour une toute nouvelle recette, des cupcakes façon cocktail mojito.

L’idée de transposer des cocktails en gourmandises sucrées me trotte dans la tête depuis plusieurs mois mais je n’avais jamais osé sauter le pas. Puis David m’a rappelé que l’on avait de la menthe à profusion sur le balcon et que c’était dommage de ne s’en servir que pour les mojitos ou le thé (chaud ou glacé d’ailleurs mais nous y reviendrons une autre fois). Paroles pleines de sens que j’ai appliqué immédiatement avec ces cupcakes façon mojito.

On a tellement pris plaisir à les manger que je compte en refaire très rapidement mais aussi tenter d’autres cocktails, pas forcément en cupcakes, même si un cupcake pina colada me fait rêver d’avance! ah ah ah Affaire à suivre donc!

En tout cas, les cupcakes façon mojito ont été validé par Chéri, mes parents, mon petit frère et par moi-même évidemment 😉

Les cupcakes sont gourmands, simples a préparer, rapides et surtout terriblement bons!!!

Vous pourrez les déguster avec un thé glacé ou un mojito, pourquoi pas? Même si pleins d’autres possibilités s’offrent à vous 😉

Pour une fois j’ai dérogé à ma règle de ne pas mettre d’alcool dans un dessert, pour la thématique mojito, je me devais de mettre du rhum! Je n’en ai cependant pas mis beaucoup, libre à vous d’en mettre un peu plus 😉

C’est ça qui est bien en cuisine, on peut adapter selon ses goûts et ses envies 🙂

Bien, je suis certaine que vous mourrez d’envie de connaître la recette alors trêve de blabla et allons-y! (même si je me doute que certains d’entre vous n’aurons pas lu tout ça! Bande de gourmands!)

cupcake-cocktail-mojito

INGRÉDIENTS:

(pour une dizaine de cupcakes)

– 200g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 140g de beurre fondu

– 150g de sucre roux

– 2 jus de citron vert

– 1 cuillère à soupe de rhum

– 2 oeufs

– 3 tiges de menthe

recette-cupcake-mojito

TOPPING:

– 300g de fromage frais type philadephia

– 80g de sucre glace

– 1 jus de citron vert

– zeste de citron vert et feuilles de menthe pour décorer

cupcake-mojito

Commencer par mélanger le beurre fondu et le sucre ajouter les oeufs et mélanger de nouveau.

Incorporer alors le jus de citron, la farine et la levure.

Mélanger.

Ciselée les feuilles de menthe, les ajouter dans la préparation avec le rhum.

Mélanger une dernière fois et répartir dans des moules à cupcakes.

Enfourner pour 20 min à 180°.

Pendant ce temps préparer le topping.

Fouetter le fromage frais avec le sucre glace, ajouter le jus de citron vert et fouetter de nouveau.

Une fois les cupcakes sortis du four, les laisser refroidir puis les garnir de topping.

Décorer avec du zeste de citron vert, des feuilles de menthe. J’ai utilisé des petits morceaux de citron vert également.

J’espère que ces cupcakes vous plairont, nous ici on est ultra fan!

Vivement les prochains!

Bon appétit les gourmands!
A bientôt!

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST

Biscuits amandes fourrés crème ricotta miel citron by #vitalfood

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien! Pour moi c’est le week-end, je suis juste RAVIE! J’ai une petite pensée pour mes élèves qui sont en plein brevet 😉

J’avoue certains de mes élèves de 3éme vont me manquer, une majeure partie d’entre eux étaient vraiment intéressants et chouettes! On verra pour ceux de l’année prochaine.

Revenons à notre recette du jour, des biscuits amandes fourrés crème ricotta miel citron by VitalFood.

J’aime énormément ce magazine, Vital Food, j’achetais déjà régulièrement le Vital classique mais celui sur la nourriture est quand même vraiment intéressant! Il y a pleins de supers recettes mais le soucis c’est quand même qu’il faut choisir…

J’ai donc jeté mon dévolu sur la recette des biscuits amandes fourrés.

Me voici donc dans la cuisine avec mon magazine, a essayer cette recette.

C’est hyper simple et rapide! Je dois avouer que sur le coup je trouvais les gâteaux trop secs mais ensuite, le biscuit a fini par s’imbiber de crème et c’est juste topissime!

J’en ai d’ailleurs offert à ma collègue et son chéri et apparemment ils ont adoré! Enfin, je pense que c’est même pas apparemment, puisque ils m’ont dit de ne pas hésité à revenir avec d’autres pâtisseries du genre ah ah ah

Donc du coup, cette recette est validé par mon chéri, ma collègue, son chéri et moi! ah ah ah

Il faut très peu d’ingrédients en plus! Le bonheur!!!!

Par contre, attention, il y a 2h de repos pour la pâte!!!(mais bon du coup on se met devant une série et ça passe vite! ah ah ah)

Bien, place à la recette!

recette-biscuits-amande-ricotta-citron-miel

INGRÉDIENTS:

– 200g de poudre d’amande

– 50g de maïzena

– 3 blancs d’oeufs

– 250g de ricotta

– 150g de sucre roux

– le zeste d’un citron non traité

– 30g de miel (j’en ai mis 50g!)

biscuit-amande-ricotta-miel-citron

(j’aurai pu les faire plus régulier et plus plat surtout….penser a bien les aplatir à la fourchette!)

Commencer par mélanger la poudre d’amande, la maïzena et le sucre roux.

Monter les blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Filmer le saladier et laisser reposer 2h au frigo.

Préchauffer le four à 160°.

Humidifier vos mains, et faire des petits boules de pâtes.

Les aplatir avec une fourchette.

Poser vos cercles de pâtes sur un papier sulfurisé.

Laisser cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, fouetter la ricotta avec le miel et les zestes de citron.

Une fois les biscuits refroidis, les garnir de crème.

Déguster.

Bon appétit!!

Je sens que je vais refaire la crème ricotta dans une feuille de brick…. a suivre donc 😉

A bientôt!

Et bon week-end!! Nous il s’annonce festif! Wouhouhouuuuuuu

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST

Rougets tomates séchées, citron, thym et vin blanc au four

Hello les gourmands!

J’espère que votre week-end s’est bien passé, ici c’est plutôt tranquille, samedi journée en amoureux en laissant Louis chez mes parents. Ca fait du bien de se retrouver même si on a bien parlé de notre petit bonhomme ah ah ah

Pour la recette du jour je vous propose des rougets tomates séchées, citron, thym et vin blanc au four.

Une recette très simple et rapide, qui en épatera plus d’un.

Le seul soucis dans cette recette c’est les arrêtes mais bon, il y en a forcément dans le poisson donc ce n’est pas une catastrophe 😉

Ce plat peut être accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur persillées…. Miouuuummmm

Je vais quand même vous avouer quelque chose, j’adore manger du poisson mais je DÉTESTE le préparer… C’est horrible pour moi!

Je me force car on adore en manger mais c’est vraiment l’enfer ah ah ah Et vous? Ça ne vous dérange pas?

A part ça, vos vacances approchent? Moi oui, et j’ai hâte!! Je vais pouvoir passer du temps avec mon Baby, cuisiner, me promener…. BONHEUR!

Revenons à notre sujet principal, la recette!

Vous avez besoin de peu d’ingrédients et cette recette est vraiment à la portée de tous!

Simplicité, originalité et plat délicieux, que demander de plus?

On y va?

rouget-four

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 4 rougets (vous pouvez en compter 2 chacun si vous le souhaitez, je vous fait une base)

– 2 citron

– 6 tomates séchées

– thym

– 1 verre de vin blanc

– 5 baies

– poivre

– 1 oignon

– huile d’olive

rouget-four-citron

(avant cuisson)

Commencer par faire préchauffer votre four à 200°.

Personnellement j’ai demandé à mon poissonnier de vider les poissons, les écailler et de couper les têtes (comme je vous l’ai dit plus haut, j’ai du mal à manipuler du poisson)

Passer les poissons sous l’eau, bien les entailler pour les ouvrir en deux.

Éplucher et couper l’oignon en rondelles, en tapisser le fond d’un plat allant au four avec un peu de thym frais.

Couper les citrons en rondelles, en mettre une 1/2 rondelles dans chaque poisson, accompagné d’une 1/2 tomate séchée.

Arroser de vin blanc et d’un filet d’huile d’olive.

Saler, poivrer, ajouter du 5 baies puis répartir le reste des rondelles de citron et de tomate séchée.

Mettre au four pour 15 à 20 minutes environ.

Servir aussitôt!

Bon appétit!!

🙂

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST

Cheesecake citron vert et gelée acidulée

Hello les gourmands!

Si il y a bien un dessert que j’affectionne tout particulièrement, c’est le cheesecake, je vous en avais déjà proposé un au caramel beurre salé mais aujourd’hui j’avais envie de tenter au citron vert et de rajouter une note acidulée.

C’était un vrai régal, il a eu grand succès dans ma famille.

Voici donc ma recette de cheesecake citron vert et gelée acidulée.

Vous allez voir j’ai joué avec du colorant alimentaire (un peu trop même ah ah ah), vous n’êtes pas obligé d’en utiliser, c’est vraiment au goût de chacun.

J’avais mis trop de gelée sur le dessus (à mon goût) du coup je vous donne la version modifiée.

Je suis certaine que vous allez adoré cette nouvelle recette gourmande et parfumée!

De plus c’est d’une simplicité incroyable, rapide à réaliser, pas de cuisson, que du bonheur donc!

Le mieux c’est de le préparer la veille, comme ça on est certain qu’il sera bien pris.

Bien, vous avez envie de douceur, de sucré, d’acidulé? Vous avez envie de vous régaler? Alors, c’est parti!

INGRÉDIENTS:

Pour le cheesecake:

– 250 g de ROUDOR

– 90 g de beurre

– 600 g de PHILADELPHIA

– 20 cl de crème liquide entière

– 130g de sucre en poudre

– 3 feuilles de gélatine

– 1 jus de citron vert

– le zeste de ce citron

Pour la gelée citron:

– 1 jus de citron vert

– 1/2 jus de citron jaune

– zeste du citron vert

– eau

– 2 feuilles de gélatine

– 80g de sucre en poudre

– colorants (facultatif)

cheesecake-citron-vert-2

Réduire les galettes ROUDOR en miettes. Avant je les mettais dans un sac congélation et je tapais dessus avec un rouleau à pâtisserie, maintenant je les laisse dans les paquets et je tape dessus avec mon rouleau ah ah ah

Mettre les miettes dans un saladier et ajouter le beurre fondu.

Bien mélanger et mettre ce mélange au fond d’un moule, préalablement beurré et fariné, bien appuyer pour créer le fond de tarte.

Mettre au frais.

Pendant ce temps, faire tremper vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide (ne les oubliez pas dedans…).

Mettre la crème liquide, le jus de citron,le zeste et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Arrêter le feu et ajouter les feuilles de gélatine.

Bien mélanger au fouet pour que la gélatine soit bien fondue!!

Laisser reposer.

Mettre le PHILADELPHIA dans un saladier, bien mélanger avec une maryse pour détendre le tout, incorporer votre préparation crème/sucre/jus citron/zestes/gélatine.

Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Verser sur votre fond de ROUDOR/beurre et remettre au frais.

Passez à la gelée.

Mettre les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Dans une casserole, mettre les jus de citron et ajouter de l’eau pour obtenir 100g de liquide!

Ajouter le sucre et porter à ébullition.

Une fois que c’est fait, arrêter le feu, ajouter la gélatine et mélanger.

A ce moment là, soit vous utiliser du colorant sois vous laisser pure.

Pour ma part, j’ai mis 2 gouttes de bleu pour 3 gouttes de jaune.

Laisser un peu refroidir (mais pas trop!)

Verser sur votre cheesecake, saupoudrer de zeste de citron vert et remettre au frais minimum 4h.

Une fois le temps de repos minimum atteint (oui je sais, c’est une torture! Voilà pourquoi c’est mieux de le faire la veille ah ah ah), vous pouvez vous régaler!

Pour la déco j’avais ajouter des rondelles de citron vert.

Et voilà!

J’espère que cette recette vous plaira! Ici elle a remporté un vif succès, je referai ce dessert c’est certain! C’est tellement facile et rapide.

Bon appétit!

On se retrouve très vite pour le Baby Food #5 (avec du retard oops….) !

A bientôt donc!!

Citronnade by Monsieur Bouille

Bonjour bonjour les gourmands!!!

Aujourd’hui je met Monsieur Bouille a contribution!

Il a réalisé pour vous (et pour nous aussi accessoirement ah ah ah) une délicieuse citronnade.

Après quelques tâtonnements, il en est arrivé à une recette vraiment canon! Idéal pour se rafraîchir (si le soleil veut bien pointer le bout de son adorable nez!), très estival, voici une boisson à faire et refaire à volonté!

Une fois encore c’est une recette simplissime, économique et rapide, oui oui chez Bouille on aime la simplicité!

Dans cette recette, David a ajouté une petite touche de fantaisie avec de la menthe fraîche qui amène ce petit plus qui fait tout!

Alors comme on est trop sympa, on vous livre la recette! Bande de chanceux!

Ici on a utilisé une carafe toute bête qui doit venir, si mes souvenirs sont bons, de chez GIFI, elle doit contenir 1 litre à peu prés.

citronnademaisonbis

INGRÉDIENTS:

– le jus de 2 citrons

– 1 citron coupé en demi rondelles

– 50g de sucre

– 10cl d’eau

– une vingtaine de feuille de menthe ciselée

– eau pour compléter

citronnademaison

Commencer par faire bouillir 10 cl d’eau avec le sucre. Laisser refroidir.

Dans votre carafe, mettre le jus de citron, le citron coupé, la menthe ciselée.

Une fois le mélange eau/sucre bien refroidit ajouter le dans votre carafe.

Compléter avec de l’eau.

Mettre au frais.

Déguster bien frais avec ou sans glaçon.

Bonne dégustation!!

A bientôt

signatureblog

Lotte au safran et citron confit

Bonjour les amoureux de cuisine!

Aujourd’hui je vous propose un plat à base de poisson, et pas n’importe lequel! De la lotte!

Un plat raffiné, qui change de l’ordinaire, qui envoie vos papilles dans une dimension totalement folle, oui oui rien que ça!! Je vous assure!

En plus c’est assez simple à faire, par contre c’est un plat qui peut s’avérer onéreux, c’est rare que le blog mais une fois de temps en temps ça fait de mal à personne 😉

lotte

INGRÉDIENT:

(pour 4 personnes)

– 1,2 kg de queue de lotte (coupées en tronçons)

– 1 citron confit au sel

– 1 oignon

– 3 gousses d’ail

– quelques brins de coriandre

– 100g d’olives vertes dénoyautées

– un peu d’huile d’olive

– 2 dosettes de safran en filaments (de chez FOODBIOTIC forcément pour ma part)

– gingembre en poudre

– curcuma

– sel

– poivre

lotte2

Couper l’ecorce de citron confit en lamelles.

Peler et couper l’oignon en tout petits morceaux, faire pareil avec les gousses d’ail.

Réserver l’oignon et le citron confit.

Ciseler la coriandre.

Dans un mortier, piler le safran avec un peu de sel et de poivre ajouter la coriandre, l’ail, un peu de gingembre en poudre et du curcuma (environ 1 cuillère à café de chaque).

Rincer et essuyer la lotte.

Mettre dans une cocotte (ou mieux une tajine!), enrober du mélange que vous avez pilé. Verser un peu d’huile d’olive.

Ajouter l’oignon et citron.

Couvrir et laisser cuire 10 bonnes minutes à feu doux.

Retourner les morceaux de poisson, ajouter un peu d’eau et cuire de nouveau une dizaine de minutes.

Ebouillanter les olives pendant 3/4 minutes, les passer à l’eau froide et égoutter les.

Ajouter les à votre plat.

Laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.

Servir chaud avec du riz.

Pour une touche de présentation supplémentaire, parsemer votre plat de coriandre fraîche juste avant de servir!

Bon appétit!!!

J’espère que cette recette va vous plaire!

A bientôt.

Bouille de Gum

91520878

Sorbet citron

Bonjour mes gourmands préférés!

Aujourd’hui je vous retrouve avec la recette du sorbet citron! Je vous avais dit que j’essairai d’en faire, après une première expérience désastreuse, j’ai finalement réussi! Youpi tralalala!

Par contre la prochaine fois je mettrai moins de sucre, là, il y en a 400g (!) je pense n’en mettre que 350g la prochaine fois.

Alors, pour être honnête ce sorbet était surtout pour David, qui raffole du sorbet citron, moi j’ai goûté mais définitivement je n’aime pas le sorbet au citron… Les goûts et les couleurs comme on dit…

En tout cas je pense me servir de ma sorbetière rapidement, je vous l’avais dit, j’ai envie de faire une glace au thé matcha mais j’ai bien envie de tenter un sorbet melon!!! Yummy!!

Par contre, je tiens à vous préciser que les photos de l’article sont vraiment moches,… Il était tard, la luminosité était moche, bref je ne suis pas très contente de moi pour le coup… J’espère que vous ne m’en tiendrez pas rigueur!

Bien, j’arrête de blablater, passons à la recette!

sorbetcitron

INGRÉDIENTS:

(pour 1L de sorbet)

– 50cL de jus de citron jaune

– 40cL d’eau

– 400g de sucre (moins!! 380 voir 350g suffiront!)

La veille, presser les citrons pour obtenir 50Cl de jus. (Bon courage) Filtrer si besoin pour retirer les pépins.

Mettre l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition pendant environ 2 à 3 minutes. Laisser complètement refroidir.

Une fois le sirop refroidit, ajouter le jus de citron, mélanger et mettre au ffrigo pour une nuit.

Le lendemain, mettre votre préparation dans la sorbetière pour 45 minutes (en tout cas ma sorbetière a turbiner 45 minutes!)

Mettre au congélateur 2h minimum avant de servir!

David et mon pére l’ont mangé en “colonel”, avec un trait de vodka donc! Apparemment ça souligne le citron et atténue le sucre… A vous de voir!

Je vous souhaite un bon appétit et une bonne journée!

A bientôt!

Bouille de Gum

86729826_p

Muffins citron/mélisse, totalement Yummy ! Idéal pour le thé !

Bonjour les amoureux de la cuisine!

Aujourd’hui je vous présente un test de muffins que j’ai réalisé la semaine dernière et que j’ai adoré (ainsi que le reste de la famille d’ailleurs!!)

Des muffins au citron et à la mélisse, légèrement acidulés et sucrés.

J’adore l’heure du thé et les gourmandises qui vont avec, ces muffins sont parfaits pour l’occasion!

Bien sur on peut aussi les servir en dessert, au petit déj… Mais, et je pense que vous le savez, le thé est vraiment un moment de pur bonheur pour moi, j’en bois tout au long de la journée et j’avoue que de temps en temps, j’apprécie de l’accompagner d’un petit muffin, une brioche, … Un petit moment pour soi, pour prendre le temps.

J’ai peut être du sang anglais dans les veines… Ah ah ah

Bref, pourquoi j’en suis arrivée à mettre de la mélisse dans mes muffins? Vous allez rire… C’est tout simplement parce que dans notre jardin d’herbes aromatiques, la mélisse s’était largement étendue et David n’arrêtait pas de me dire d’en faire quelque chose…

J’avais énormément envie de faire des muffins au citron alors je me suis dit “pourquoi pas?” et j’ai bien fait! Vraiment!

Par contre je pense acheter du bicarbonate pour rendre mes muffins plus bombés!!

Je vous livre donc ma recette, j’espère que cela vous plaira autant qu’à ma famille et moi.

citronmelisse1

INGRÉDIENTS:

(pour environ 15 à 20 muffins, ça dépend de vos moules!)

– 200g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 140g de beurre fondu

– 150g de sucre en poudre

– 2 jus de citron

– 2 oeufs

– quelques feuilles de mélisse

– zeste de citron (facultatif)

citronmelisse2

Commencer par mélanger le beurre et le sucre. Le mélange doit blanchir.

Ajouter ensuite les oeufs et mélanger.

Incorporer le jus de citron, la farine et la levure, mélanger de nouveau avant d’ajouter la mélisse ciselée finement.

Remplir vos moules à muffins au 3/4, saupoudrer de zeste de citron si vous le souhaiter (on le voit pas sur les photos… pfffff) et enfourner pour 20 minutes à 180°. (je fais toujours préchauffer mon four)

Laisser refroidir et déguster!

citronmelisse3

Sur les photos vous pouvez vois que j’ai fait des espèces de corolles de papiers, je trouvais ça super sympa en présentation, comme si on venait juste de les acheter dans une boutique aux USA ou à Londres. Si vous voulez faire comme moi, couper des carrés de 15 cm de côté dans du papier sulfurisé, placer les dans vos moules avant de couler la pâte (je vous préviens c’est un peu technique ah ah ah)

Pour finir j’ai saupoudrer d’un peu de sucre glace, juste pour la déco!

En tout cas je trouve ça très chouette avec le papier comme ça, je le referais certainement!

J’espère que cette recette vous plaira, en attendant vos impressions, je vous souhaite une très bonne journée!!

(Je pars demain pour une semaine mais le blog reste actif et je pourrais également répondre à vos commentaire! Vive les smartphones ah ah ah)

Bouille de Gum

86729826_p

Pause fraîcheur

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui encore une recette tout en fraîcheur, tout a fait estival, un taboulé.

Légèrement citronné, pleins d’herbes aromatiques, un véritable instant fraîcheur et bonheur!

C’est ma mére qui a trouvé cette recette dans un femme actuelle, elle a bien fait de le faire car il est vraiment très bon!

Idéal pour accompagner vos barbecues ou tout simplement avec de la charcuterie.

Je tenais aussi à vous dire que je vais être absente une semaine à compter du 1er Août, nous retournons en Picardie pour voir la famille de David, je vais essayer de vous programmer des articles de blog mais je ne suis pas certaine de réussir à vous en préparer un par jour 🙁

Je vais tout de même prendre l’ordinateur au cas où, je pourrais peut-être en rédiger là bas 😉

Bref la partie “je raconte ma vie” est finie pour aujourd’hui Ah ah ah

Bien, revenons à notre recette!

taboulé

INGRÉDIENTS:

(pour 6 personnes environ)

– 250g de boulgour

– 6 tomates

– 6 oignons frais

– 1 bouquet de persil plat

– 1 bouquet de menthe

– 1 bouquet de basilic

– 1 botte de ciboulette

– 4 citrons

– 8 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel

– poivre

Alors, je tiens à préciser, nous on a mis un peu moins d’herbes aromatiques (ça se fait un peu à l’oeil aussi), on a mis 3 citrons et moins d’huile d’olive. (et la prochaine fois se sera des tomates cerises!!)

taboule1

Bien, allons-y!

Faire tremper le boulgour 15 min dans de l’eau tiède, avec un filet de jus de citron.

Égoutter le boulgour.

Peler les tomates, épépiner-les et couper les en dés.

Peler les oignons et émincer-les.

Rincer et ciseler le persil.

Mélanger tous ces ingrédients avec le boulgour.

Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.

Saler, poivrer, mettre au frigo pour environ 4h.

Avant de servir ajouter le reste des herbes ciseler (à vous de voir si vous mettez tout ou non!)

Rectifier l’assaisonnement et servir frais!

Bon appétit!!

Un peu de coriandre serait appréciable également… 🙂

Bouille de Gum

86729826_p

Bouchées au thé vert citron-gingembre

Bonjour les gourmands!!

Ajourd’hui encore une recette pour l’heure du thé, on aura donc compris que je suis une grande fan de thé et de tout ce qui l’entoure, je vous propose donc de combiner thé et petites gourmandises avec ces petites bouchées au thé citron-gingembre.

Bien évidemment vous pouvez utiliser d’autres thés, faire vos propres expériences.

Le thé citron-gingembre vient de chez Kusmi Tea et c’est Alice qui me l’a offert.

Alice sait que je suis une accro aux thés, j’en raffole, j’en ai pleins, et je suis capable de dépenser beaucoup en thés et accessoires. Je bois plusieurs tasses/mugs de thé par jour, j’aime varier les parfums et c’est toujours des petits moments d’intense bonheur, des petits moments pour soi, bref le thé et moi c’est une grande histoire d’amour!

Grâce à Alice j’ai pu goûter un thé de la marque Kusmi Tea et je peux vous assurer que je vais rapidement aller en boutique Kusmi ou sur la boutique en ligne pour découvrir de nouvelles saveurs. Je sens que cette marque est une nouvelle addiction!!! J’avoue avoir repéré les thés glacés, la gamme de thé bien-être… Oui bon d’accord l’ensemble des thés! Ah Ah Ah (finalement Alice je ne sais pas si je dois te remercier pour cette nouvelle folie ah ah ah <3)

En tout cas pour ce thé ci Alice a frappé fort, il est absolument délicieux.

Bien revenons à nos petites bouchées!

Idéales pour l’heure du thé, le goûter ou même au petit déjeuner, ces bouchées étonneront votre petit monde.

Légérement sucré, avec ce petit goût de thé, de citron et de gingembre (non sans blague?), bref des bouchées parfumées et délicieuses voilà qui devrait vous plaire!

thékusli

INGRÉDIENTS:

(pour une trentaine de bouchées)

– 200g de farine

– 130g de sucre

– 15cl de lait

– 5 cl de crème liquide

– 100g de beurre

– 2 oeufs

– 1 sachet de levure chimique

– 2 cuillères à soupe de thé (ou 2 sachets)

Mélanger la farine et le sucre.

Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème liquide.

Ajouter le thé et laisser infuser 4 à 5 minutes.

Filtrer dans un autre récipient pour retirer les morceaux de thé.

thékusmi3

Ajouter le beurre coupé en dés.

Fouetter afin que le beurre soit totalement fondu.

Incorporer les oeufs un par un en fouettant à chaque fois pour ne pas cuire l’oeuf.

Ajouter cette préparation dans le mélange farine/sucre et mélanger.

Incorporer la levure, mélanger une dernière fois.

Remplir vos moules et enfourner à 180° pour 20 minutes.

Déguster avec un bon thé.

Bon appétit!!

Je pense tester d’autres choses avec le thé, je vous en parlerai 🙂

A bientôt

Bouille de Gum

@Gastronomiz du mois de juillet : méditerranée

Bonjour les fous de cuisine!

Aujourd’hui on se retrouve pour dévoiler le contenu de Gastronomiz box de Juillet avec pour thème : méditerranée (immédiatement j’ai la chanson dans la tête… au secours!!!)

Une fois encore je ne suis pas déçue, la Gastronomiz me plaît toujours autant!!

gastronomizlogo

Comme d’habitude les produits sont dans un sac en papier, un petit côté “j’ai fait mes courses” très agréable. Mais que contient ce sac??

gastronomiz ensemblejuillet

Voici une photo de l’ensemble! Plutôt sympa non??

gastronomizlivretjuillet

Commençons par le livret.

Ce mois ci, le chef en vedette c’est Thomas Brissiaud. Un tout jeune chef de 26 ans, qui officie au restaurant “Medi Terra Nea” à Paris (13 rue du faubourg Montmartre). Il propose des tapas et des plats à la plancha, coup de soleil dans l’assiette assuré!!

Il est dit que les plats sont sur tapis roulant, je serais curieuse de voir ça et que le restaurant a une cuisine ouverte. Plutôt chouette de voir les cuisiniers à l’oeuvre je trouve!!

En tout cas ça donne envie de se ruer dans ce restaurant qui a vraiment l’air au top!

Dans le livret on trouve également plusieurs recettes, une express pour chaque produit ce qui est vraiment intéressant et des recettes plus élaborés ensuite. Ce mois ci on y trouve : Calamars à la plancha, Rouget en Papillote (mioum), crème citron/vanille/navettes et mignardise choco framboise.

Puis vient un sujet sur les plats ^référés des personnages de plus belle la vie, avec la recette de la daube provençale (j’ai rit en faisant le parallèle plus belle la vie/daube provençale… pardon)

Ensuite un sujet sur les poissons de méditerranée, très intéressant et une recette de tomates séchées. Bref vraiment un livret au top! Je suis accro!!

Bien passons aux produits de la box!!

gastronomizhuilejuillet

Pour commencer, et c’est un vrai bonheur d’avoir reçu ce produit, de l’huile d’olive en spray! Sachant que je devais en acheter, ça tombe très bien! Il s’agit ici d’une huile d’olive vierge extra de la marque Olivadors.

En bouche l’huile est douce, pas d’effet lourd sur la palais et on sent effectivement ce petit goût d’amande verte. On peut s’en servir pour assaisonner les salades, pour mieux doser les quantités d’huile dans les cuissons… Bref, c’est vraiment un produit au top!!

Ceux et celles qui font attention à leur ligne, sachez que les huiles en spray sont parfaites car elles permettent de ne pas trop en mettre.

Il est précisé que c’est l’huile chouchou de la série plus belle la vie…euh oui… personnellement je ne suis pas du tout fan de cette série donc ça me laisse de marbre… M’enfin l’idée d’associer une box à une série est plutôt chouette 😉

gastronomiztomatejuillet

Passons ensuite au caviar de tomates à l’ail de la marque Sacla. Alors ça, pareil c’est que du bonheur!! Idéal pour une soirée tapas, pour faire des toasts qui changent de l’ordianire, pour réaliser des brushetta (avec un peu de mozzarella et de jambon cru), mais aussi pour mettre dans un plat de pâtes et même pour assaisonner une salade! Un produit franchement génial. J’utilise cette marque régulièrement et vraiment j’apprécie énormément.

gastronomizducrosjuillet

Maintenant passons à l’article qui ne me fait pas sauter au plafond mais que je vais essayer tout de même, le kit de préparation “cuisson fondante- poulet à la provençale en papillote” par Ducros? Il s’agit ici d’un produit pratique, la papillote et les épices, il n’y a plus qu’a ajouter le poulet et hop au four… Bon sincèrement je vais essayer car ça m’intrigue mais je ne suis pas une fan de ce genre de chose, j’aime bien faire “moi même” choisir mes épices, etc… Mais je veux bien croire que le poulet est fondant (nous on est adepte du fondant avec peau croustillante…) et je veux bien comprendre aussi que c’est idéal pour les pressés ou ceux qui ne sont pas forts en cuisine.

Je testerai pour me faire un avis et je vous donnerai mes impressions (et comme je pense l’utiliser rapidement, vous allez vite être au courant!)

En dehors de ça j’aime beaucoup la marque Ducros pour les mélanges d’épices ultra pratique (les mélanges à barbecue sont juste terriblissimes!!)

gastronomizcitronjuillet

Dans cette box de juillet on trouve également du jus de citron bio de la marque Jardin Bio. Une marque que je ne connais pas plus que ça mais qui me tente bien je dosi ‘avouer! Dans cette bouteille il y a le jus de 12 citrons jaunes de Sicile! C’est complètement fou! Pour réaliser une vinaigrette citronnée ou pour réaliser des citronnades il sera parfait!!J’adore!

gastronomizchocolatjuillet

Le produit surprenant de cette box c’est ce chocolat à la lavande de la marque NewTree.

J’avoue lorsque j’ai vu ça j’ai eu un moment de frayeur… J’adore la lavande mais à petite dose… l’esse,ce de lavande me rend malade, bref vraiment j’ai eu peur! Pourtant j’avais adoré un mélange farigoulo avec le poulet, mais là j’ai eu très peur. Alors je me suis lancée, j’ai goûté.

Déja le packaging est très classe, la marque est engagé pour l’environnement, certification bio et équitable des produits mis en avant, le visuel est clair et propre. Quand on ouvre on a pas le banal papier alu, non non, tout est fait pour préserver le chocolat.

Vient ensuite le moment fatidique… et là… EXTASE! Oui, vous avez bien lu! Le mariage est subtil, la lavande ne prend pas trop le pas sur le goût du chocolat, c’est juste un petit moment de plaisir! Bref, je vais me pencher de plus prés sur cette marque car j’ai vu que leur gamme était plutôt bien fournit!!

En tout cas une jolie découverte! Merci Gastronomiz et merci NewTree!!

gastronomiznavettejuillet

Pour finir voici le produit indispensable de cette box, les mythiques navettes à la fleur d’oranger de la Biscuiterie Aujoras! Comment passer à côté des navettes avec une box méditerranée?! C’est parfait, je raffole de ces petits biscuits au goût si particulier. A l’heure du thé ils sont parfait! Bref moments de bonheur assuré!! Je sens que le paquet va être très rapidement vide!!

En bref, cette box me séduit une fois encore, Gastronomiz c’est vraiment du bonheur!!

Bravo à l’équipe!!

Je vous retrouve demain pour un nouvel article!!

Bouille de Gum

86729826_p

Salade de pâtes citronnée

Bonjour bonjour mes gourmands adorés!

Aujourd’hui on brave le mauvais temps et on amène du soleil dans son assiette (à défaut de l’avoir dans le ciel…) avec une salade de pâtes citronnée.

A la maison, salade de pâtes rime avec soleil mais aussi avec “vide frigo” celle ci est née l’année dernière, on l’a refait régulièrement depuis!

Pourtant il manque des ingrédients, j’ai oublié le poivron, les tomates cerises te la ciboulette fraîche!

En tout cas cette salade est vraiment délicieuse, rapide, convivial, idéal pour accompagner vos barbecue (quand le printemps/été sera vraiment là! On croise les doigts), elle peut aussi être accompagnée de jambon sec, de coppa,…

saladepates

INGREDIENTS:

pâtes cuites (150g par personne environ)

1 courgette

1 moyenne boîte de maïs

tomates séchées

2 oignons nouveaux (avec les tiges vertes)

2 gousses d’ail

1 bocal de feta

3 citrons

huile d’olive

sel

poivre

(tomates cerises/ciboulette fraîche/poivrons et si vous pouvez ajouter des billes de melon c’est le top!!)

saladepates2

Mettre les pâtes dans un grand saladier, ajouter la feta, les tomates séchées en lamelles, la boîte de maïs.

Mélanger le tout.

Éplucher et couper en dés la courgette et ajouter dans la salade.

Émincer les oignons nouveaux et les tiges puis ajouter les dans la salade également, saler et poivrer.

(Vous pouvez ajouter ici le poivron coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux ainsi que la ciboulette fraîche ciselée et même les billes de melon.)

Dans un mortier écraser l’ail, ajouter le jus des trois citrons avec un peu d’huile d’olive.

Arroser votre salade avec cette sauce, bien mélanger puis remettre au frais.

Bon appétit!!!!!

J’espère que ce genre de salade vous donne envie car je pense en faire d’autres pour le blog, notamment une salade de melon qui devrait vous ravir!

En parlant de vous ravir, les lots se préparent gentiment pour le concours… Je m’amuse beaucoup dessus 😀 ah ah ah

Bon week-end!!

Bouille de Gum

86729826_p

Quatre-Quart au citron inspiration Christophe Felder

Bonjour les petits gourmands!

Aujourd’hui une recette inspirée de celle de Christophe Felder.

Tout récemment j’ai gagné un concours lancé sur twitter par Canderel, j’y ai gagné le livre SUGAR FREE de Christophe Felder (éditions de La Martinière) pour CANDEREL et un gros pot de Sucralose, l’un de leur produit phare. J’étais toute ravie, aussi bien quand j’ai appris que j’avais gagné que lorsque j’ai reçu le colis!
Surtout que ce livre était dans ma liste au Père-Noël… mais il a du l’oublier! Snif (Vilain le Père-Noël parfois… ah ah ah)

En feuilletant le livre j’avais envie de tout faire, puis je me suis arrêtée sur une recette toute simple, le Quatre-Quart au citron.
Vraiment simple mais c’était pile ce que je voulais manger pour mon tea time! Parfait donc!

Pour ceux qui ne connaissent pas Christophe Felder, il s’agit juste de l’un des plus grands chefs pâtissiers! La classe quoi! (oui je le vénère, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie… <3)

Bien, passons le moment “fangirl” et revenons à notre recette!

J’y ai apporté quelques petits changements, par exemple dans le livre ils utilisent de l’allégé et je ne suis pas une adepte. Le sucralose oui car c’est naturel, au contraire je trouve que c’est une très bonne alternative au sucre (10g de Sucralose = 100g de sucre (les calories en moins) le choix est vite fait!) mais par contre l’allégé c’est pas mon truc. Je préfère manger en plus petite quantité mais je privilégie le goût. (choix personnel bien entendu!!)

Bon, ceci étant dit, je suis sûre que vous vous demander si le sucralose c’est bon?

La réponse est OUI, un vrai grand oui! Je suis très contente d’avoir pu découvrir ce produit (merci CANDEREL!)

quatre-quartcitronfelder

INGREDIENTS:

4 oeufs

100g de sucre semoule (je n’en ai mis que que 70g!)

15g de Sucralose CANDEREL

1 pincée de sel fin

100g de crème légère liquide (je n’avais que de la crème épaisse j’ai donc remplacé par ça)

2 zestes de citron (j’ai ajouté le jus d’un citron)

190g de farine

4g de levure chimique

70g de beurre allégé (j’ai mis du beurre normal)

Pour cette recette, je vais vous recopier celle du livre en ajoutant mes notes perso! 🙂

quatre-quartcitronfelder3

Préchauffer le four à 180°.

Faites fondre le beurre allégé (ou non) dans une casserole, réserver.

Râper les zestes de citron finement. Presser le jus d’un citron.

Tamiser la farine avec la levure chimique (je n’ai rien pour tamiser 🙁 snif j’ai donc du sauter cette étape)

Verser les oeufs dans un saladier avec le CANDEREL Sucralose et le sucre semoule, fouetter à l’aide d’un batteur électrique afin d’obtenir une mousse onctueuse.

Ajouter les zestes de citron, le sel, la crème légère liquide (ou la crème épaisse comme moi), le jus de citron, et mélanger délicatement.

Verser le mélange farine/levure en pluie, remuer en même temps, incorporer le beurre allégé fondu tiède (ou le beurre classique). Mélanger.

Mixer 5 secondes si le mélange comporte des grumeaux.

Beurrer un moule à cake et tapisser le de papier sulfurisé (j’ai pris un moule en silicone donc j’ai sauté cette étape), verser la pâte dans le moule.

Cuire 10 minutes, puis baisser à 160° et poursuivre la cuisson 40 minutes.

Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.

Râper du zeste de citron pour décorer le dessus du cake.

(J’aimerai que Monsieur Felder m’envoie des citrons qui se zestent autant que sur la photo du livre… moi ça faisait 3 bouts qui se battent en duel, j’ai donc décider de saupoudrer les parts directement).

Déguster à température ambiante.

quatre-quartcitronfelder2

Voilà, alors verdict? Le gâteau est vraiment bon, moelleux, peu sucré, une pointe d’acidité très appréciable. Ce quatre-quart est très parfumé je ne regrette pas de l’avoir essayé, c’est un vrai régal! Merci CANDEREL et merci M.Felder pour ces superbes recettes (oui j’arrête de faire ma fangirl).

En tout cas ce livre est très intéressant, gourmand mais diététique, parfait! Bon, étant moi même au régime, je ne suis tout de même pas adepte de l’allègé donc forcément je réadapte à ma façon, comme dit plus haut, je préfère manger en plus petite quantité mais avec du goût! 🙂

Par contre je pense utiliser le Sucralose CANDEREL dans d’autres préparations, cela me semble être une très bonne alternative et, pour avoir goûté “cru” le goût est vraiment très proche du sucre! Vraiment, c’est un produit ultra intéressant!

Voilà, je suis super contente d’avoir gagné ce concours, merci CANDEREL! Je ne manquerai pas d’approfondir le cas Sucralose! Ce produit me parait très prometteur!

A bientôt!

Bouille de Gum

citron

Cocktail fruité au cidre

Petites bouchées noisettes, amandes et citron

Muffins vanille citron

Verrine de saumon fumé, tartare ail et fines herbes et concombre express

Cake citron, citron vert et verveine

One-pot-pasta : tagliatelles, saumon fumé et épinards

Thé glacé menthe citron express

Cupcakes façon cocktail mojito

Biscuits amandes fourrés crème ricotta miel citron by #vitalfood

Rougets tomates séchées, citron, thym et vin blanc au four

Cheesecake citron vert et gelée acidulée

Citronnade by Monsieur Bouille

Lotte au safran et citron confit

Sorbet citron

Muffins citron/mélisse, totalement Yummy ! Idéal pour le thé !

Pause fraîcheur

Bouchées au thé vert citron-gingembre

@Gastronomiz du mois de juillet : méditerranée

Salade de pâtes citronnée

Quatre-Quart au citron inspiration Christophe Felder

bouilledegum

Inscrivez vous à ma Newsletter