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Le tigre qui pleure façon Luana Belmondo

Bonjour bonjour!

Je continue de vous montrer le repas de notre anniversaire à la maison…

Aujourd’hui on va parler du plat, le fameux tigre qui pleure façon Luana Belmondo. Ma dose de viande pour presque 1 semaine ah ah ah

J’avais vu ce plat avec Chéri dans la série Luana Belmondo sur My Cuisine et on s’était dit qu’on testerai un jour… des mois plus tard… c’est chose faite!

Je l’ai accompagné de brocoli sautés tout simple et de riz blanc. On s’est régalé!

J’aime bien ce genre de plat, il m’a donné envie de refaire ma salade thaï de boeuf et je pense que je vais tenter le pad thaï aux crevettes ou au tofu prochainement… un plat dont je raffole (et Maurianne m’a parlé de la recette feeling food alors je vais aller voir ça!)

Pour la recette du jour, rien de bien compliqué, c’est à la portée de tous et toutes, mêmes novices! Pour la cuisson c’est Chéri qui s’en ai occupé… et d’ailleurs en fait c’est lui qui s’est occupé de la viande de A à Z ah ah ah
ça m’a bien aidé je dois avouer 😉

C’est fondant, parfumé, goûteux et savoureux…

Vous connaissez Luana Belmondo? J’adore cette femme et ses émissions, je l’a trouve sympathique et j’aime sa cuisine, simple et savoureuse (comme la mienne mais je ne suis pas connue comme Elle malheureusement ah ah ah)

Pour le dessert, il faudra attendre car mardi je vous propose une recette pour le goûter 😉 Mais mercredi ou vendredi se sera le dessert puis je vous parlerai de notre sortie restaurant 😉

A suivre donc! (on a un peu ajusté les doses)

On y va?

INGREDIENTS: (pour 2 personnes)

250g de faux-filet
coriandre
ciboulette
1 belle gousse d’ail écrasée (ou 2 si elle est petite)
1 cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe de sauce huitre
1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 citron vert
1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
2 cuillères à café de sucre roux
1 cuillère à café de piment de Cayenne
(dans la recette elle met du Cognac… on en avait pas donc y’en a pas ah ah ah)

Mettre la viande dans un récipient bien à plat.

Arroser d’huile d’olive, ajouter la sauce d’huître, la sauce soja, le poivre et l’ail pressé, mélanger puis couvrir et laisser au frais 2h minimum pour que la viande marine bien.

Préparer la sauce.

Dans un bol on mélange le jus de citron vert, le piment de Cayenne, la sauce nuoc mam et le sucre roux.

Ciseler coriandre et ciboulette. (vous pouvez en ajouter un peu dans la sauce si vous voulez)

Faire chauffer de l’huile dans une poêle, saisir la viande sur chaque face 1 à 2 minutes selon la cuisson voulu (si bien cuit laissez 3 minutes la 2éme face).

Dresser les assiettes.

Couper la viande en tranches, arroser de sauce et d’herbes fraîches.

Accompagner de riz blanc et pourquoi pas de brocoli sauté 😉

Bon appétit!

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Poulet pané au pain complet et à l’ail

une recette ultra simple et rapide! Du poulet pané au pain complet et à l’ail.
Cette recette permet également d’utiliser les restes de pain au lieu de les jeter ce qui est vraiment appréciable! J’ai fait un mélange de pain “dur” et pain complet frais.

Salade de crevettes et nouilles de riz pimentée

Bonjour bonjour 😉

J’espère que vous allez bien, ici tout va bien, je me suis remise de mes 2 soirées d’anniversaire ah ah ah

D’ailleurs aujourd’hui on va parler de la délicieuse recette que j’ai réalisé pour mon repas du midi le jour de mon anniversaire, une salade de crevettes et nouilles de riz pimenté.

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Un repas rapide et facile, plein de saveur qui devrait vous plaire.

J’adore les crevettes, j’adore mangé pimenté (mais pas quand je ne sens rien plus rien faut pas exagérer) bref je suis complètement fan de cette recette!

On peut y ajouter de l’avocat coupé en petits morceaux ou des pousses de haricots mungo, je n’en avais malheureusement pas.

D’ailleurs il y a des ingrédients que vous ne verrez pas sur les photos… car je les ai ajouté après… le boulet!

Pour celles et ceux qui font attention à leur ligne ce n’est pas très calorique, alors bon et sain que demander de plus?

Depuis peu je me suis remise à Weight Watchers… Et oui, je l’ai déjà fait 2 fois mais à chaque fois j’ai du interrompre pour cause de grossesse, alors cette fois on y croit (et pas de bébé nooooonnnn nnoooooonnnnn nooooonnnnn)!

D’ailleurs cette recette calculé pour 3 personnes ne vous coûtera que 5 SmartPoint! Et oui 😉 C’est carrément pas mal non?

Si vous avez envie d’autres recettes de salade qui changent, je vous propose de revoir ces quelques recettes, la salade de boeuf thaï (ici on en rafole), la salade de quinoa, feta et pastèque, la salade de pommes de terre, la salade cuite ou encore ma délicieuse sucrine sur toast.

On passe à la recette?

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INGRÉDIENT:

* pour 3 personnes *

– 1 cuillère à café de graines de lin ou de sésame

– 2 citrons vert

– 4 carottes

– 2 cuillères à café de vinaigre de cidre ou de riz

– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou autre)

– 10g de sauce sriracha

– 1 cuillère à café de purée de piment

– 2 oignons nouveaux avec les tiges

– 1 laitue nettoyée

– 360g de crevettes cuites et décortiquées

– 100g de nouilles de riz

– 1 gousse d’ail

– 1 petit bout de gingembre frais

– quelques feuilles de coriandre ciselées

On commencer par faire cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet.

Égoutter et laisser refroidir.

Préparer la sauce, mélanger l’huile, le vinaigre, la sauce sriracha, les graines de lin, presser la gousse d’ail et le gingembre frais (pour l’éplucher utiliser une cuillère à café c’est parfait).

Ajouter le jus d’un demi citron vert. Vous réserverez les autres pour servir.

Mélanger et réserver.

Rincer et couper les oignons nouveaux et les tiges en petits morceaux.

Éplucher les carottes, les râper.

Préparer les assiettes.

Répartir les feuilles de laitue dans les assiettes, les carottes râpées, les vermicelles de riz, les oignons nouveaux, les crevettes et mettre de la sauce.

Servir avec un demi citron vert pour arroser avant de déguster.

Parsemer de coriandre ciselée.

Bon appétit!

A bientôt.

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Salade sucrine cuite sur toast avec oeuf poché, vinaigre balsamique et parmesan

Hello mes gourmand(e)s préféré(e)s 🙂

Tout d’abord je vous souhaite une belle année 2018, je vous la souhaite douce et gourmande, que cette nouvelle année vous apporte le meilleur.

Ceci étant dit, passons à la recette du jour, un repas simple, facile et rapide, on pourrait succomber à la tendance en le qualifiant de “healthy”… je pense ah ah ah

De la salade sucrine cuite sur toast avec oeuf poché, vinaigre balsamique et parmesan.

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Un repas plein de saveur, qui m’a tellement plu que je n’ai qu’une hâte, le refaire! La prochaine fois j’ajoute des tranches d’avocat snackées et des pignons de pin torréfiés.

Se sera de la pure folie!!

Pour ce qui est de l’oeuf, soit vous le faites poché soit mollet (ce dernier étant bien plus simple et je choisirai cette option la fois prochaine).

J’ai utilisé la technique du film étirable, on découpe un morceau de film, on le badigeonne légèrement d’huile neutre, on casse un oeuf, on ferme hermétiquement et on fait cuire dans de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Pour l’oeuf mollet, on le met avec la coquille dans l’eau bouillante, et on cuit 6 minutes.

J’avais déjà réalisé une recette à base de salade cuite, je vous invite donc a la revoir.

J’avoue je raffole de la salade cuite et là, la sucrine c’est juste dingue! Cette salade reste ferme, elle est délicatement parfumée grâce à la cuisson au four avec les aromates, le vinaigre balsamique amène une touche supplémentaire et le parmesan une touche de gourmandise.

D’ailleurs en parlant du parmesan, je vous conseille vivement de le râper vous même, bien meilleur!

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS :

* pour 2 personnes *

– 2 sucrines

– 2 tranches de pain

– huile d’olive

– vinaigre balsamique

– 2 gousses d’ail hachées (vive le presse ail)

– sel

– poivre

– thym/romarin

– 2 oeufs

– parmesan

– 1 avocat et pignons de pin (facultatif)

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Préchauffer le four à 180°.

Laver les sucrines sans les défaire, couper le pieds, couper en 2 dans la longueur, mettre les 4 moitié dans un plat allant au four.

Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, répartir l’ail haché et le thym et romarin.

Enfourner pour 15 minutes.

Faire toaster le pain.

Eplucher et couper l’avocat en lamelles (faire griller ou non).

Préparer les oeufs, soit pochés soit mollets.

Monter votre plat.

Disposer une tranche de pain par assiette, déposer des lamelles d’avocats, 2 demi sucrines, un oeuf puis mettre un filet d’huile d’olive, un peu de vinaigre balsamique, saler, poivrer et râper du parmesan par dessus.

C’est prêt!! 🙂

Vous pouvez y ajouter un peu de tabasco si vous le souhaitez.

Bon appétit!

A bientôt 😉

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Y’a pas que les coquillettes jambon dans la vie

Bonjour bonjour!

On se retrouve aujourd’hui pour un plat de spaghettis ultra goûteux car oui, y’a pas que les coquillettes jambon dans la vie!

Cette recette devrait plaire à tous les amateurs de pâtes, pour ne pas polluer le goût des courgettes, de l’ail et des tomates séchées, pas de crème, pas de beurre, juste de l’huile d’olive.

On parsème le tout de parmesan, on l’accompagne d’un verre de vin (blanc pour nous mais sans oublier que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé) et on a l’impression d’être avec Liz Gilbert en Italie dans son livre Mange, Prie, Aime.

Petite parenthèse sur ce livre que j’adore, j’aime tout le livre, j’aime rêver de nourriture dans la partie en Italie, expérimenter la plénitude de la méditation en Inde et se reconstruire à Bali. J’aime sa façon d’écrire, de décrire aussi. Bref je suis fan de ce livre, un peu moins du film en revanche, trop de liberté, la bouche de Julia Roberts me fait flipper (ok c’est pas un critère valable), heureusement on voit un petit James franco 😉

Bref, cette recette me rappelle donc ce livre mais aussi le film Chef quand il fait des pâtes à Scarlett Johanson (que je déteste…. youpi).

On peut aussi penser à la mythique scène de la Belle et le Clochard de disney, les boulettes en moins puisqu’il n’y a pas de viande dans la recette.

Je me rend compte que je pars très loin alors revenons à notre recette ah ah ah

Si vous le souhaitez vous pouvez l’accompagner de tranches de jambon cru ou de viande des grisons par exemple. Nous, nous les avons mangé sans viande, car c’est aussi l’un de nos objectifs, avec le local et le français, manger moins de viande mais mieux.

Les spaghettis ici sont délicatement enrobés d’huile d’olive, d’ail pressé, de courgettes et de tomates séchées, un vrai festival de saveur, chacune prenant tout à tour sa place en bouche.

Bref vous l’aurez compris nous avons adoré ce plat, j’en referais très souvent! En variant un peu la recette de base, je me vois bien mettre des morceaux de mozzarella du buffala pour ajouter du crémeux et encore plus de caractère à cette recette.

On adore les pâtes ici, je vous invite d’ailleurs à revoir certaines anciennes recettes comme les spaghettis aux palourdes ou les pâtes aux noix de st jacques.

Je vous ai donné l’eau à la bouche? Alors c’est parti!

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(ça ne vous donne pas envie de vous emparer de votre fourchette pour en prendre une bouchées? Je suis certaine que si ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

Pour 2 personnes

– 140g de spaghettis crus

– huile d’olive

– 8 tomates séchées dans l’huile

– 1 gousse d‘ail

– 3 petites courgettes

– sel

– poivre

– persil haché

– herbes de provence

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Préchauffer le four à 200°.

Pour commencer nettoyer les courgettes, couper les extrémités.

Couper les courgettes en lamelles relativement fines.

Les disposer sur un plat allant au four, vous pouvez le faire en plusieurs fois, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de provence et enfourner pour 15 à 20 minutes environ.

Réserver.

Couper les tomates séchées en morceaux.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

En fin de cuisson préparer la sauce (attention de ne pas el faire trop avance pour éviter à l’ail de brûler), mettre de l’huile d’olive dans une sauteuse, soyez généreux!, y mettre la gousse d’ail haché (le presse ail cet outil fantastique!) et laisser dorer 1 à 2 minutes.

Ajouter les courgettes, les tomates séchées.

Égoutter les pâtes et les mettre dans la sauteuse.

Cuire encore quelques minutes en mélangeant doucement, ajouter le persil haché, mélanger une dernière fois, saler si nécessaire, poivrer et servir aussitôt, chaud.

Bon appétit!

J’espère que cette recette vous plaira!

A bientôt!

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Escalopes de thon express à la tomate

Hello tout le monde!

Aujourd’hui une recette toute simple à base de poisson, des escalopes de thon express à la tomate.

Depuis quelques temps on a une nouvelle habitude avec David, le samedi on va chez la poissonnière qui propose des poissons à tout petit prix et ultra frais. Elle fait rarement des petits conditionnement donc en général on achète, on nettoie et on coupe en morceaux/pavés que l’on congèle.

J’ai donc très souvent du bon poisson à la maison.

Pour cette recette j’avais envie de thon, mais de pas non plus me casser la tête en cuisine. Oui moi aussi il m’arrive d’avoir la flemme (plus souvent qu’on ne le pense d’ailleurs ah ah ah)

J’ai donc sorti mon thon coupé en escalopes et hop en avant l’improvisation!

C’était vraiment bon, le thon est poisson surprenant en bouche, il a une vraie consistance, limite comme de la viande, c’est très surprenant la première fois! Mais c’est un poisson qui a beaucoup de goût, même Louis a aimé!

Si vous avez envie d’autres recettes de poisson je vous propose la papillote de poisson à la moutarde, le saumon en papillote au safran, lotte au safran et citron confit et saumon au curry rouge.

On y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 4 escalopes de thon

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 3 tomates (ou tomates pelées)

– 1 petite boite de coulis de tomates

– thym

– laurier

– huile d’olive

– sel

– poivre

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thon-tomates-provencal

Commencer par faire revenir sur chaque face vos escalopes de thon dans une sauteuse afin d’obtenir une jolie coloration.

Réserver les escalopes de thon sur le côté.

Éplucher et couper en petits morceaux l’oignon et l’ail, les faire revenir dans la sauteuse où vous avez fait dorer vos escalopes.

Une fois les oignons devenus blonds, ajouter les tomates coupées en morceaux, le coulis, le thym et le laurier.

Saler, poivrer et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter alors les escalopes et laisser cuire 5 à 10 minutes selon l’épaisseur de vos escalopes.

Servir chaud avec du riz ou comme ici avec un mélange de quinoa et boulgour (notre accompagnement chouchou ici) et des tomates à la provençale.

Et voilà!

Un repas tout simple, rapide et délicieux!

Bon appétit!

A bientôt!

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Oeuf cocotte en poivron simple et rapide

Hello les gourmands!

Comment ça va? Ici, tout est toujours nickel, je profite, je nage, je joue avec Louis (vous avez peut-être vu passer son tout 1er “dessin” ah ah ah), bref je profite et c’est très plaisant!

J’en profite aussi pour cuisiner, et là, je m’éclate vraiment! Je peux prendre le temps de tâtonner, rectifier, sans stress, sans me dire que je le ferais le week-end pasque je bosse, bref c’est bonheur!

Aujourd’hui je vous propose donc une recette d‘oeuf cocotte en poivron simple et rapide!

C’est une recette toute simple, qui ne vous prendra pas beaucoup de temps et qui est vraiment délicieuse! Très goûteux, parfumé, pas très calorique, idéal pour vos repas du soir, en terrasse avec une salade ou du riz. A vous de choisir!

Cela devrait plaire aussi bien aux petits comme aux grands.

Je trouve ça plutôt amusant de se servir d’un légume pour l’oeuf cocotte plutôt qu’un ramequin, et ça ajoute une touche de gourmandise!

Bref, si vous aimez le poivron, l’oeuf, le boeuf, l’ail, les oignons, la tomate mais surtout la simplicité et la rapidité cette recette est pour vous!

Ça vous tente? Alors on y va 😉

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INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 2 poivrons (je prend des poivrons jaunes car se sont nos préférés)

– 1 petite boîte de concentré de tomate

– 1 steak haché

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– un peu d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche + 2 cuillères à café de crème fraîche

– 2 oeufs

– persil, ciboulette

Commencer par laver vos poivrons, couper les chapeaux, épépiner vos poivrons.

Les déposer dans un plat allant au four.

Éplucher et émincer en petits morceaux l’oignon et l’ail, répartir dans les poivrons.

Ajouter 1/2 steak haché dans chaque poivrons, répartir le concentré de tomate.

Mélanger le tout, arroser d’un filet d’huile d’olive.

Saler, poivrer et mettre au four à 200° pour 25 minutes.

Une fois sortie du four, bien mélanger, l’intérieur des poivrons, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, du persil, de la ciboulette puis casser un oeuf dans chaque poivron.

Remettre au four pour 10 minutes.

Bon appétit 😉

Si vous aimez les poivrons, je vous propose ma recette de poivrons farcis chaud et la version froide, idéale pour cet été!

A bientôt!

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Poulet, trompettes de la mort et écrasée de pommes de terre

Bonjour les cuistots!

Aujourd’hui un plat simple mais parfait pour recevoir, qui épatera vos invités à tous les coups!

Du poulet, des trompettes de la mort et une écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive et à l’ail, je vous assure que c’est un plat qui a beaucoup de saveur, et qui plaira forcément! de plus c’est relativement simple à réaliser et rapide.

Disons que le plus long c’est les temps de cuisson 😉

Ca vous tente? Alors on y va!

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INGRÉDIENTS:

– 30g de trompettes de la mort séchées

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + un peu pour les champignons

– 400g de pommes de terre

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– 2 escalopes fines de poulet

– 1 gousses d’ail + 1 pour l’écrasée de pommes de terre

– persil frais ciselé

– ciboulette ciselée (n’hésitez pas sur la quantité)

– sel

– poivre

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Commencer par faire réhydrater les champignons 25 minutes dans de l’eau tiède.

Pendant ce temps éplucher et faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée.

Égoutter les champignons, les rincer puis les mettre à bouillir 1 minute dans de l’eau.

Égoutter et rincer de nouveau les champignons.

Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail en morceaux et un peu de persil ciselé.

Bien aplatir les escalopes, déposer un peu de champignons (vous utiliserez le reste pour la sauce), saler, poivrer puis rouler l’escalope dans une feuille de papier étirable en formant un boudin, fermer hermétiquement en enlevant un maximum d’air.

Les faire pocher dans une eau bouillonnante pendant 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, égoutter les pommes de terre, les écraser grossièrement, ajouter l’huile d’olive, la gousse d’ail pressée et la ciboulette ciselée.

Saler, poivrer.

Goûter la préparation, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et tenir au chaud.

Ajouter de la crème fraîche dans les champignons et faire chauffer la sauce.

Une fois les escalopes cuitent, les sortir de l’eau, retirer le film étirable et couper en tranches.

Servir chaud avec la sauce et l’écrasée de pommes de terre.

Bon appétit!

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Pâté aux pommes de terre

Bonjour les gourmands!!

Aujourd’hui je reviens avec une recette que j’adore faire depuis plusieurs années déjà, le pâté aux pommes de terre! Un plat convivial, familial avec beaucoup de goût, idéal à servir avec une salade verte et du jambon sec. Un plat chaud qui tient quand même au corps, mais qui va probablement devenir un incontournable de votre cuisine! Oui oui, rien que ça!

Pour preuve, depuis que j’en fais on n’arrête pas de m’en réclamer! Avec le temps ma recette a évoluer, je suis très contente de vous l’a proposer aujourd’hui et je me demande même pourquoi je ne l’ai pas fait avant!

Ce plat est plutôt simple à réaliser, le point un peu barbant réside dans l’épluchage et le tranchage des pommes de terre… Le reste après c’est du gâteau! Donc au final, cette recette est simple, peu cher et carrément bonne, que demander de plus?

On y va? 🙂

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INGRÉDIENTS:

– 1,5 kg de pommes de terre

– 40 cl de crème liquide (j’ai pris de la entière)

– une tête d’ail

– 1 petit bouquet de persil

– du beurre

– sel

– poivre

– 2 pâtes feuilletées

Commencer par éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles ni trop fines ni trop épaisses et les laver.

Mixer les gousses d’ail, que vous aurez épluché évidemment) avec le persil, réserver.

Beurrer et fariner un plat à tarte, disposer la première pâte feuilletée, elle va probablement déborder, ne couper surtout pas!

Piquer le fond avec une fourchette, disposer quelques noisettes de beurre puis mettre une couche de rondelles de pommes de terre.

Arroser d’un peu de crème fraîche, parsemer de noisettes de beurre( j’ai dit noisettes hein! pas des noix…) puis parsemer d’un peu de mélange ail/persil, saler et poivrer.

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Recommencer ainsi jusqu’à épuisement des pommes de terre.

Finissez par une couche de persil/ail/sel/poivre/noisettes de beurre, garder un peu de crème liquide pour après.

Positionner l’autre pâte feuilletée au dessus, bien sceller les deux pâtes entre elles! C’est très important, pour bien faire je les roule ensemble (voir les photos).

Vous pouvez faire des petits dessins dessus à l’aide d’un couteau.

Faire un trou au milieu et y insérer une cheminée en papier aluminium, vider le reste de crème liquide dedans.

Badigeonner de lait ou d’oeuf battus.

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Mettre au four à 200° pour 1h30. Si le dessus prend une couleur trop foncée vous pouvez réduire la chaleur du four.

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Servir chaud.

Bon appétit! 🙂

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J’espère que cette recette vous plaira!

A bientôt.

Bouille de Gum

Salade express

Re bonjour 🙂

Deux recettes en une seule journée, wahou!! En fait en regardant mes photos je me suis rendue compte que j’avais complètement oubliée de vous parler de mes salades express/vide frigo!

Celle ci est délicieuse, j’ai juste oublié les billes de mozza! La loose…

En tout cas c’est parfait pour celles et ceux qui ont peu de temps pour cuisiner ou qui on juste envie de ne pas passer 3 heures en cuisine.

En plus la plupart des ingrédients sont dans votre frigo! Que demander de plus? A oui, en plus de ça c’est super économique et ça va vous permettre de ne pas jeter de pain… parfait non??

Bien, allons-y!!

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

1 salade (ici salade verte mais vous pouvez utiliser de la mâche/roquette/etc)

4 tomates

1 barquette de lardons

1 échalote (ou mieux 2 oignons nouveaux avec les tiges)

billes de mozzarella

Pain de la veille

2 gousses d’ail

huile d’olive

vinaigre

sel

poivre

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Commencer par laver et égoutter la salade.

Couper vos croûtons, les faire griller au four quelques minutes (ne pas les oublier au four comme moi… ah ah ah)

Quand ils sont légèrement grillés les sortir et les frotter d’ail (allez-y mollo sur l’ail).

Faire revenir vos lardons dans une poêle sans matière grasse, les égoutter sur du papier absorbant.

Couper les tomates en morceaux.

Préparer votre vinaigrette avec l’échalote émincées, l’huile d’olive, le vinaigre, sel et poivre (vous pouvez aussi utiliser des sauces toutes prêtes pour aller encore plus vite!).

Dans les assiettes, déposer de la salade, les tomates, les croûtons, les lardons et les billes de mozzarella puis arroser de vinaigrette!

Voilà c’est prêt!!

Bon appétit!!!

Vous pouvez également ajouter du maïs, des coeurs de palmiers, remplacer les lardons par du thon ou des oeufs dures…

Les combinaisons sont infinies!! Amusez vous!!

Je vous dit à demain, pour des petits farcis!! 🙂

Bouille de Gum

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Filet tout mignon farci

Bonjour mes gourmands adorés!

Aujourd’hui je continue à vous montrer mon menu de dimanche avec le plat! Un filet tout mignon farci!

Ce plat, c’est juste une tuerie, vraiment! Des explosions de saveurs, du moelleux, du fondant, bref un bonheur pour les papilles et pour les yeux avec toutes ces couleurs ensoleillées!

Idéal pour les repas de famille ou entre amis, idéal aussi pour le repas du dimanche, pour en mettre plein la vue à votre mère/belle-mère bref un plat vraiment délicieux et qui va épater vos invités!! Que demander de plus? 🙂

Normalement vous devriez obtenir ça avant cuisson? C’est pas trop joli toutes ces couleurs? Ça donne envie non? 😀 ah ah ah

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

1 filet mignon

1 boule de mozzarella

2 tranches de jambon blanc

1 poivron rouge

2 tomates

2 gousses d’ail

basilic frais

1 oignon rouge

thym frais

ciboulette fraîche (pour la présentation)

1 verre de vin blanc

un peu d’eau

huile d’olive

sel

poivre

Pour les pâtes et la sauce des pâtes:

tagliatelles fraîches, 3 tomates, origan frais, 1 gousse d’ail, coulis de tomate.

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Commencer par couper en petits cubes le poivron rouge, les tomates et l’ail, les faire confire dans de l’huile d’olive à la poêle.

Dégraisser votre filet mignon, le fendre en deux, déposer 2 tranches de jambon sur toute la longueur, ajouter votre mélange de poivron/ail/tomate.

Égoutter et couper en tranches la mozzarella, déposer sur votre mélange précédent, ajouter des feuilles de basilic frais puis refermer et ficeler (bon amusement!).

Éplucher et couper en fines tranches l’oignon rouge, en déposer un peu au fond d’un plat allant au four, pose votre filet mignon farci dessus (ouverture vers le haut), disposer le reste des rondelles d’oignon rouge un peu partout, arroser de vin blanc et d’un peu d’eau, parsemer de branches de thym frais et mettre au four à 200° pour environ 50/55 minutes en fonction de la grosseur du filet mignon.

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Pour la sauce des pâtes, couper les tomates en petits dés et les faire revenir dans de l’huile d’olive avec un peu d’ail en morceaux, personnellement j’ai fait exprès de les démolir avec une spatule en bois pour avoir moins de morceaux, ajouter ensuite du coulis de tomates et de l’origan.

Servir sur les pâtes fraîches avec votre viande, déposer un peu de ciboulette en décoration (et avec les pâtes fraîches c’est trop bon), saler et poivrer.

Bon appétit!!! 🙂

J’espère que cette recette va vous plaire, ici elle a eu un immense succès! J’en avais fait deux et nous avons mange le deuxième le lendemain, froid, c’était un vrai régal aussi!

A bientôt!

Bouille de Gum

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PS: N’oubliez pas, Dimanche c’est la journée du fait-main à Nantes! Vous pourrez y trouver pleins de chouettes créations (dont les miennes! gniii! Petite pression quand même je dois bien l’avouer!! ah ah ah)

Vous serez accueillis de 10h30 à 19h! Ça laisse largement du temps pour se faire plaisir non? 😉

Salle des variétés Bonne Garderue Paul Thery

44200 Nantes

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Bonjour bonjour! J’espère que vous avez passé un

Salade de pâtes citronnée

Bonjour bonjour mes gourmands adorés!

Aujourd’hui on brave le mauvais temps et on amène du soleil dans son assiette (à défaut de l’avoir dans le ciel…) avec une salade de pâtes citronnée.

A la maison, salade de pâtes rime avec soleil mais aussi avec “vide frigo” celle ci est née l’année dernière, on l’a refait régulièrement depuis!

Pourtant il manque des ingrédients, j’ai oublié le poivron, les tomates cerises te la ciboulette fraîche!

En tout cas cette salade est vraiment délicieuse, rapide, convivial, idéal pour accompagner vos barbecue (quand le printemps/été sera vraiment là! On croise les doigts), elle peut aussi être accompagnée de jambon sec, de coppa,…

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INGREDIENTS:

pâtes cuites (150g par personne environ)

1 courgette

1 moyenne boîte de maïs

tomates séchées

2 oignons nouveaux (avec les tiges vertes)

2 gousses d’ail

1 bocal de feta

3 citrons

huile d’olive

sel

poivre

(tomates cerises/ciboulette fraîche/poivrons et si vous pouvez ajouter des billes de melon c’est le top!!)

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Mettre les pâtes dans un grand saladier, ajouter la feta, les tomates séchées en lamelles, la boîte de maïs.

Mélanger le tout.

Éplucher et couper en dés la courgette et ajouter dans la salade.

Émincer les oignons nouveaux et les tiges puis ajouter les dans la salade également, saler et poivrer.

(Vous pouvez ajouter ici le poivron coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux ainsi que la ciboulette fraîche ciselée et même les billes de melon.)

Dans un mortier écraser l’ail, ajouter le jus des trois citrons avec un peu d’huile d’olive.

Arroser votre salade avec cette sauce, bien mélanger puis remettre au frais.

Bon appétit!!!!!

J’espère que ce genre de salade vous donne envie car je pense en faire d’autres pour le blog, notamment une salade de melon qui devrait vous ravir!

En parlant de vous ravir, les lots se préparent gentiment pour le concours… Je m’amuse beaucoup dessus 😀 ah ah ah

Bon week-end!!

Bouille de Gum

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Apéro party encore! Avec des toasts parfumés et gourmands!!

bonjour mes gourmands adorés!!

Aujourd’hui je termine ma série sur l’apéro (enfin en tout cas pour les derniers que j’ai préparé ah ah ah il y en aura forcément d’autres!), avec des toats parfumés et gourmands! Su goût, du moelleux, du fondant, une explosion de saveur! Bref une super recette! Ça fait plusieurs années que je les prépare, ils ont toujours autant de succès!

Idéal pour les apéros entre amis ou en famille.

Je vous les conseille donc 🙂

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INGREDIENTS:

(Pour une vingtaine de toast)

2 boules de mozzarella

basilic frais

pain à toast

Sauce aubergines/poivrons (en grande surface mais je vous explique comment en faire une maison plus bas!)

Tartiner votre préparation sur les toasts, ajouter une rondelle de mozzarella puis un peu de basilic frais! Et c’est tout!

Parfait pour en mettre plein la vue et plein les papilles à vos invités!!

Bon appétit!!

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Pour faire une sauce maison, il vous faut 1 aubergine (petite), 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 belle tomate, 1 petite gousse d’ail, de l’huile d’olive, du basilic frais.

Éplucher et couper en petits cubes l’aubergine et l’a faire revenir dans de l’huile d’olive.

Ajouter les poivrons épépiner en cubes également ainsi que la tomate et l’ail.

Vous pouvez mettre un peu de concentré de tomates également.

Une fois les légumes cuit, les mettre dans le mixeur avec du basilic frais.

Et voilà votre préparation est prête!!!

Bon appétit!

A bientôt

Bouille de Gum

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Dos de cabillaud et petits légumes

Bonjour Bonjour!

Aujourd’hui un plat tout simple et rapide! Avec du poisson, ça change un peu!

Du dos de cabillaud avec petits légumes et une lichette de vin blanc, servit avec du riz, c’est parfait!

C’est vraiment très simple, j’avoue j’ai même honte de vous proposer cette recette…

Promis vous allez pas me lancer des tomates? ah ah ah

Il faut vraiment que je vous propose des choses plus sympa, là j’ai l’impression d’être une blogueuse culinaire en carton!

ah ah ah

M’enfin, ce plat est vraiment bon et simple, idéal quand on est préssé. Il y a du goût et puis comme on dit, les choses les plus simples sont souvent les meilleures! ah ah ah (il faut que j’arrête avec les ah ah ah)

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INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 dos de cabillaud

2 courgettes

2 gousses d’ail

1 citron

1 verre de vin blanc (style verre à moutarde)

quelques tomates cerises

herbes de Provence

Epices pour poisson

Sel

Poivre

Un peu d’eau

Huile d’olive

(vous pouvez ajouter un peu de pommes de terre, des oignons ou des tomates séchées, c’est très bon aussi!!!)

Mettre un peu d’huile d’olive dans le fond du plat.

Couper les courgettes (préalablement épluchées) et l’ail en rondelles.

Les déposer au fond des plats, en gardant quelques rondelles de courgettes de côté.

Poser le dos de cabillaud dessus, mettre les dernières rondelles de courgettes dessus, les tomates cerises coupés en 2.

Déposer une rondelle de citron sur le dessus. (on a aussi mis le reste du citron coupés en dés réparti dans les différents plats)

Arroser de vin blanc et d’un peu d’eau (pas après avoir mis les herbes comme moi, du coup les aromates sont partis d’une courgette ah ah ah)

Parsemer d’herbes de Provence et d’épices à poisson.

Mettre au four th°7 pendant environ 30 minutes.

Vérifier la cuisson avant de servir.

Juste avant de servir, mettez un peu de poivre et de sel.

Bon appétit!

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La prochaine fois je mettrai du lait de coco, je suis sûre que ça apportera une touche très agréable à cette recette.

Voilà, j’espère que ça vous plaira, c’est vraiment archi simple!!

A bientôt.

Bouille de Gum

logoblog

Jacques et le haricot magique

Bonjour bande de petits Gourmands!!!

Je tiens à m’excuser pour ce titre tout pourri mais il m’est venu immédiatement à l’esprit et j’ai décidé de le garder ah ah ah

L’explication? Vous allez rire (ou pas), Jacques pour les coquilles St Jacques et le haricot magique car j’ai utilsé des pois gourmands dans ma recette… Oui ça va loin chez Tambouille de Bouille! (ça peut faire peur, on est d’accord!)

Donc aujourd’hui je vous propose un plat à base de pâtes fraîches, de légumes verts et de noix de St Jacques juste poêlées.

Un repas tout simple mais tellement délicieux! On s’est régalé et franchement j’en referai certainement! Un plat avec plein de saveur, un vrai bonheur! Et les noix de St Jacques… MIOUM

Je ne sais pas pourquoi mais j’avais envie d’asperges, de brocoli, de pâtes frâiches et de noix de St Jacques, oui j’ai des envies bizarres, je me suis dit que j’allais tout mettre ensemble et d’agrémenter avec des coco plat, des pois gourmands, de l’oignon nouveau…

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Appétissant non?? Mioum Mioum j’en salive encore!!

On passe à la recette?

C’est partit!

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

4 noix de St Jacques par personne (plus si vous pouvez évidemment!!)

1 brocoli

Pâtes fraîches(là je vous laisse regarder les quantités, c’est au goût de chacun)

1 botte d’aperges vertes fraîches de préfèrences (j’ai du malheureusement utiliser des asperges en bocal, c’est beaucoup moins bon! Dommage)

1 poignet de pois gourmands

1 poignet de Coco plat

2 oignons nouveaux avec le vert

2 gousses d’ail

ciboulette fraîche ciselée

Huile d’olive

Beurre

Fleur de sel

Poivre du moulin

4 cuillères à soupe de crème fraîche

Parmigiano Regano (pour faire des copeaux)

Gros sel

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Commencer par nettoyer et détayer en bouquets le brocoli.

Faire bouillir de l’eau avec du gros sel, une fois que l’eau bouille, plonger les bouquets de brocoli, laisser cuire 8 minutes environ. La pointe d’un couteau doit pouvoir rentrer facilement mais ils doivent rester un peu croquant.

Egoutter et passer sous l’eau froide pour garder cette couleur bien verte.

Équettez les pois gourmands, couper en 3 les coco plat (ce n’est pas obligatoire) les plonger eux aussi 8 min dans de l’eau bouillante salée. (je n’en avais jamais fait, j’ai improvisé!)

Égouttez, passer également sous l’eau froide.

Si vous utilisez des asperges vertes fraîches, les nettoyer à l’eau claire, éplucher légerement à l’aide d’un économe (j’enlève toujours les petites “pointes” le long), couper un peu la base (trop dur en général), plonger dans de l’eau bouillante salée et cuire environ 10/15 minutes. Pour savoir si c’est cuit il suffit d’enfoncer un couteau dedans, s’il rentre facilement, c’est que les asperges sont cuîtes.

Égoutter et passer sous l’eau froide aussi.

Faîtes cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet ( j’ai vraiment envie d’essayer de les faire moi-même, un de mes prochains challenge).

Pendant ce temps, faire revenir dans de l’huile d’olive chaude les oignons nouveaux (avec le vert) coupés en petits morceaux, l’ail en petits morceaux (sans le germe), puis ajouter les légumes, avant de servir ajouter la ciboulette ciselée et bien mélanger.

Dans une autre poêle, faites chauffer du beurre avec un peu d’huile d’olive, puis faire cuire les noix de St jacques 2 à 3 minutes par face. Les 2 faces doivent être dorées.

Dresser vos pâtes dans l’assiette avec les légumes, ajouter les noix de St Jacques.

Utiliser le jus de cuisson pour faire une sauce, cette fois j’ai mis de la crème fraîche, la prochaine fois je testerai au vinaigre balsamique ou crème fraîche + citron… A voir 🙂

Ajouter la sauce dans votre assiette, ajouter des copeaux de parmiggiano, un peu de poivre du moulin, de la fleur de sel et déguster bien chaud! Vous pouvez ajouter un filet de citronj également.

Bon appétit!

J’espère que vous aimerez cette recette! En tout cas nous, on s’est juste régalé!!! Un plat gourmand mais relativement sain (y’a quand même de l’huile, du beurre et de la crème mais en quantité raisonnable ça reste très sain).

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

La dose de réconfort qu’il vous faut

Bonjour les gourmands!

Si vous êtes comme moi et que vous avez besoin de manger un peu plus light après ce week-end Pascal, ou tout simplement si vous avez besoin d’une bonne dose de réconfort avec ce froid, les journées pourries tout ça tout ça… cette recette du jour est faites pour vous!!

Une délicieuse soupe de poireaux/pommes de terre, bien chaude, ça fait du bien!

Ici tout le monde a adoré, bien sur vous pouvez agrémenter de croûtons, parsemer de lardons grillés/pancetta grillé… A vous de voir, nous après ce week-end de Pâques on l’a joué soft!

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INGREDIENTS:

1 botte de poireaux

5 pommes de terre (de taille moyenne)

1 oignon

3 gousses d’ail

Ciboulette fraîche

1 bouillon cube de légumes (je prend toujours les marmite de bouillon MAGGI ou KNORR)

1,5 L d’eau

Sel

Poivre

1 grosse noix de beurre (ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive)

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Couper grossièrement l’oignon en petits morceaux, le faire blondir dans le beurre, dans une cocotte.

Laver et couper les poireaux en rondelles.

Les ajouter dans la cocotte avec le bouillon cube et un peu d’eau.

Éplucher les gousses d’ail, retirer les germes et couper en morceaux grossiers, ajouter dans la cocotte.

Éplucher, nettoyer et couper les pommes de terre en gros morceaux, ajouter une fois de plus dans la cocotte.

Ajouter le reste de l’eau, du sel, du poivre et de la ciboulette fraîche hachée.

Refermer la cocotte, une fois qu’elle est en pression minuter 10 minutes.

Une fois que la soupape est redescendu mixer le tout.

Servir bien chaud, parsemer de ciboulette fraîche.

Bon appétit!!!

Comme je vous le disais plus haut, on peut parsemer de lardons grillés, mettre des croûtons, de la pancetta grillée, … A vous de voir!

Quand j’étais petite on mettait un petit morceau de beurre sur le dessus, c’était juste trop bon!!!

Voilà pour aujourd’hui 🙂

A bientôt!!!

Bouille de Gum

logoblog

Gigot d’agneau

Hello mes petits chocolats de Pâques!

Hier je vous avais parlé du gigot d’agneau.

Alors pour la petite histoire, l’agneau, le mouton, je n’aime pas vraiment ça, j’en mange genre une fois tous les 10 ans, mais cette année, je ne sais pas, je crois que le matraquage “agneau pascal” a fait son effet dans ma petite tête et je me suis dit que peut-être j’en gardé juste un mauvais souvenir.

Verdict, c’était bon, l’assaisonement était top (je pense le refaire mais sur un rosbif) mais bon, l’agneau et moi c’est définitivement pas mon truc! Je garde donc mon “une fois tous les 10 ans” ah ah ah

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INGREDIENTS:

1 gigot de 1,5kg

4 gousses d’ail

4 brin de thym frais

1 bouquet de basilic frais

3 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de pignon de pin

5 cuillères à soupe d’huile d’olive (+ de l’huile d’olive pour arroser le gigot)

4 brins de persil frais

Herbes de Provence

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Piquer d’ail votre gigot.

Préchauffer votre four à 220°.

Inciser le gigot et le mettre au four pour 15 minutes sans matière grasse. Le gras va “nourrir” la viande et l’a rendre moelleuse.

Sortir le gigot, arroser le d’huile d’olive et parsemer d’herbes de Provence.

Enfourner de nouveau pour 15 minutes.

Pendant ce temps, mettre dans un mixer, l’ail restant, le basilic, le thym, la sauce soja, l’huile d’olive, le persil et les pignons de pin. Mixer, vous allez obtenir une pâte, comme un pesto (mioum).

Sortir votre viande du four, tartiner votre mélange sur la viande, puis mettre le four à 180° et enfourner votre viande pour 30 minutes.

Ajouter des flageolets si vous le souhaiter.

Eteindre le four ou le mettre au minimum pendant 15 minutes.

Normalement il devrait être rosé.

Nous l’avons servi avec des flageolets (hé hé hé) et une bonne purée de patates maison! mioummmm

Voilà, je vous souhaite un bon lundi férié 🙂

A bientôt.

Bouille de Gum

logoblog

Pommes de terre au vin blanc et poulet au coeur de tomate séchée/basilic

Coucou les Gourmands 🙂

Aujourd’hui je vous parle d’un plat que j’ai réalisé hier midi, ça fait partie de ce plat que je fais en impro, j’ouvre le frigo, je me dis “tiens ça avec ça ça peut être sympa” et voila…

Donc aujourd’hui je vous propose des pommes de terre au vin blanc et du poulet “pochée” avec tomate séchée et basilic frais.

Tout simple, rapide et délicieux!

Combo parfait!

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

4 escalopes de poulet

4 tomates séchées

basilic frais

ciboulette fraîche

500g de pommes de terre

1 gros oignon

2 gousses d’ail

origan séché

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Poivre

sel

2 verres de vin blanc

On va commencer par peler les pommes de terre, les rincer et les couper en rondelles pas trop épaisses.

Couper l’oignon en rondelles et l’ail en petits morceaux.

Dans un plat allant au four, mettre une couche de pommes de terre, des oignons, un peu d’ail, de l’origan, du poivre et un peu de sel, recommencer jusqu’à épuisement des pommes de terre/oignon/ail en finissant par une couche de pommes de terre.

Arroser des 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et du vin blanc.

Mettre au four th°7 pendant au moins 30 minutes.

Vérifier la cuisson avec un couteau, si le couteau ne peux pas transpercer la pomme de terre c’est que ça manque de cuisson.

Passons aux escalopes.

Bien les étaler, mettre des feuilles de basilic frais, une tomate séchée (vous pouvez aussi ajouter un peu de pesto ou de fromage frais type boursin ail&fines herbes), enrouler l’escalope, la maintenir avec un lien de ciboulette fraîche.

Poser votre ballotine de poulet sur du film étirable, refermer comme un bonbon.

Faire bouillir de l’eau, y plonger les ballottines pendant environ 20 minutes.

Voilà, c’est prêt!!

Bon appétit!

J’espère que c’est clair ce que j’ai écrit, j’ai l’impression d’être incompréhensible ah ah ah

A bientôt

Bouille de Gum

Saumon au curry rouge et lait de coco

Hello les cuistots!!

Aujourd’hui une recette de poisson bien relevé! Pavés de saumon à la pâte de curry rouge et lait de coco! Un vrai régal! Par contre, la pâte de curry rouge pique, donc attention de ne pas avoir la main “trop lourde” avec!

A la base j’ai eu cette recette dans le Prima du mois de Mars mais disons… que je l’ai remanié à ma sauce et c’était vraiment délicieux!

Pour la pâte de curry rouge, ça fait un moment que j’avais envie de goûter et j’ai eu la surprise d’en trouver une boîte dans la GASTRONOMIZ BOX de ce mois-ci! J’ai également eu une petite brique de crème de coco, que j’ai utilisé ici également.

D’ailleurs l’article sur la GASTRONOMIZ BOX arrive demain, je l’ai une fois de plus repoussé 😉 Mais sachez déjà que j’en suis très contente!

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

4 pavés de saumon

du gingembre frais

1 bel oignon nouveau et ses tiges vertes

de la coriandre fraîche

1 gousse d’ail (penser à enlever le germe)

1 petite brique de lait de coco

1 cuillère à soupe (rase surtout pas bombé si vous ne voulez pas que ça vous arrache la bouche) de pâte de curry rouge

un peu d’huile

du sel

Émincer l’oignon nouveau et les tiges vertes en petits morceaux.

Dans un mortier, écraser du gingembre (j’ai mis environ 4 cm de racine) avec une gousse d’ail, ajouter un peu de coriandre.

Faîtes revenir l’oignon, le vert de l’oignon et le mélange du mortier dans une poêle avec un peu d’huile.

Les mettre dans un petit bol.

Faîtes cuire les pavés de saumon dans cette même poêle, 3 minutes chair vers le bas afin de faire dorer.

Retourner les pavés, ajouter le contenu du bol, la pâte de curry rouge, le lait de coco, un peu de sel et laisser cuire environ 10 minutes à couvert, à feu moyen.

Servir chaud avec un peu de riz blanc (thaï ou basmati).

J’ai mis un peu de fleur de sel dessus avant de servir.

Bon appétit 🙂

J’espère que vous aimerez cette recette!

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

ail

Le tigre qui pleure façon Luana Belmondo

Poulet pané au pain complet et à l’ail

Salade de crevettes et nouilles de riz pimentée

Salade sucrine cuite sur toast avec oeuf poché, vinaigre balsamique et parmesan

Y’a pas que les coquillettes jambon dans la vie

Escalopes de thon express à la tomate

Oeuf cocotte en poivron simple et rapide

Poulet, trompettes de la mort et écrasée de pommes de terre

Pâté aux pommes de terre

Salade express

Filet tout mignon farci

Bonjour bonjour! J’espère que vous avez passé un

Salade de pâtes citronnée

Apéro party encore! Avec des toasts parfumés et gourmands!!

Dos de cabillaud et petits légumes

Jacques et le haricot magique

La dose de réconfort qu’il vous faut

Gigot d’agneau

Pommes de terre au vin blanc et poulet au coeur de tomate séchée/basilic

Saumon au curry rouge et lait de coco

bouilledegum

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