Hello les gourmand(e)s!
Aujourd’hui une recette toute en gourmandise! Un gâteau à étages, crème chocolat au lait et chocolat blanc.
J’avais très envie de réaliser ce genre de gâteau, ça fait même un moment que l’idée me trotte dans la tête mais j’avais peur de foirer…
Que tout le gâteau s’écroule, ou que se soit impossible a monter…
Puis je me suis dit que pour Noël c’était l’occasion, autant se lancer, le grand test quoi!
Je me suis posée beaucoup de question, j’avais prévu un financier ou un gâteau japonais puis j’ai vu l’article de la génialissime Fashion Cooking (oui je l’adore cette nana!) sur son gâteau Ferrero Rocher. Et là, révélation, je voulais ce type de gâteau! Bon j’ai un peu changé les doses… comme d’habitude quoi, j’arrive pas a suivre une recette à la lettre…
J’ai donc pris sa recette de gâteau et ensuite bidouiller des crèmes comme j’en avais envie.
Une chocolat au lait (pardon kenza) et une chocolat blanc avec du mascarpone.
Ces crèmes étaient juste a tomber! On les a d’ailleurs terminé sur des muffins.
Au final ce gâteau est vraiment facile a réaliser, le plus long pour moi a été de cuire en 3 fois, surtout que je ne sais qu’un seul moule… Ben oui sinon c’est pas drôle!
J’ai utilisé mon moule amovible et j’ai mis un papier cuisson au fond pour plus de facilité a démouler les gâteaux.
Bref, en suivant la recette vous devriez réussir facilement.
J’avais déjà essayé de faire un gâteau à étages mais plus petit, pour l’anniversaire de Louis.
INGRÉDIENTS:
les gâteaux (à faire en une seule préparation et à diviser en 3 à la cuisson)
– 100g de beurre
– 5 oeufs
– 150g de sucre
– 1 sachet sucre vanillé de qualité
– 100g de miel
– 180g de crème fleurette entière
– 70g de chocolat noir à cuire
– 170g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100g de poudre de noisettes
– 30g de cacao amer style VanHouten (+ un peu pour décorer le gâteau)
Crème chocolat au lait
– 1 tablette de chocolat au lait
– 200g de mascarpone
Crème chocolat blanc
– 2 tablettes de chocolat blanc
– 300g de mascarpone
Commencer par la pâte à gâteau.
Préchauffer le four à 160°.
Faire fondre le beurre.
Fouetter les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le miel ensemble.
Faire fondre le chocolat noir tout doucement avec la crème.
Dans un autre saladier mélange les 2 préparations, à savoir oeufs/sucre/miel et chocolat/crème.
Une fois la préparation homogène tamiser la farine et le cacao amer dessus en plusieurs fois afin d’avoir un mélange bien homogéne.
Incorporer alors la poudre de noisettes et le beurre fondu.
Mélanger puis diviser en 3 part égales (oui j’ai pesé ma pâte à la fin pour diviser au gramme prés ah ah ah la cinglée quoi)
Cuire chaque gâteau 15 minutes dans un moule au préalable beurré et fariné.
Laisser refroidir complètement chaque gâteau avant le montage final.
Je les avais réalisé la veille, donc je les ai gardé emballé dans du film étirable au frais.
Préparer aussi la crème, faire fondre le chocolat au lait et fouetter avec le mascarpone.
Réitérer la manoeuvre avec le chocolat blanc, en faisant très attention pour celui là car le chocolat blanc peut vite changer de couleur, brûler…
Donc on y va doucement.
Vous pouvez les garder au frais, si vous les préparez la veille, avant de monter le gâteau le lendemain fouetter au batteur.
Passons au montage, un gâteau, une couche généreuse mais pas trop de crème chocolat au lait, un gâteau, une autre couche de crème chocolat au lait.
Puis recouvrir le gâteau de crème chocolat blanc, lisser le tout proprement en prenant votre temps.
Puis décorer avec le reste des deux ganaches à l’aide de poches à douilles (d’ailleurs alfapac a lancé des kits très cool), j’ai également saupoudré de cacao amer et j’ai mis des petits oeufs kinder.
Hop au frais, et voilà!
Vous pouvez déguster ce gâteau délicieusement bon 🙂
Bon appétit!
A bientôt! (A l’année prochaine même ah ah ah)
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![[Mercredi]
Aujourd'hui jour des enfants, on va pâtisser ensemble.
Malheureusement il ne reste pas de cinnamon Roll mais on va faire un délicieux brownie aux noix!
Mais je remet ces délicieuses brioches car vraiment c'était de la folie! La recette vous intéresse?
Vous aimez pâtisser/cuisiner avec vos enfants (frères, soeurs, ami.e.s,...😅) ?
Quelle est la pâtisserie incontournable pour vous au goûter?
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Et si vous deviez choisir une gourmandise de Noël se serait quoi?
Bon mercredi!!!
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