Archives des thym

Boulettes improvisées, porc, boeuf et légumes

Coucou les gourmands!

Je vous en avais parlé jeudi dernier avec ma recette de courgettes rondes farcies en mode express,, je vous propose aujourd’hui une recette faites avec le reste de mélange de farce utilisée pour les courgettes rondes, des boulettes improvisées, porc, boeuf et légumes.

Cela permet de réaliser un repas rapide, simple et goûteux!

A la base je voulais réaliser à nouveau des courgettes farcies mais j’ai eu envie de simplicité et les courgettes que j’avais était trop fines pour contenir de la farce, et puis franchement, tout couper et tout envoyer dans la sauteuse comme ça c’est bien aussi! Mode feignasse activé ah ah ah

Il me restait à peu prés 100g de ma farce faites la dernière fois (avec les oignons, le persil et le piment d’espelette).

recette-boulette-porc-boeuf-express

INGRÉDIENTS:

– reste de farce porc

– 2 steaks hachés

– 1 boîte de tomates pelées

– 1 petite boite de concentré de tomates

– laurier

– thym frais

– 1 oignon

– 2 courgettes

– piment d’espelette

– sel

– poivre

– huile d’olive

boulette-express-recette

Commencer par mélanger la farce porc préparée la dernière fois avec les steaks hachés.

Vous pouvez rectifier l’assaisonnement, ajouter des herbes fraîches… Éclatez vous!

Former des boulettes, les faire dorer dans un peu d’huile d’olive.

Éplucher et émincer un oignon, ajouter dans la sauteuse.

Nettoyer les courgettes, les couper en morceaux.

Une fois les boulettes dorées sur toutes les faces, ajouter les courgettes en morceaux, le concentré de tomates, les tomates pelées, le laurier et le thym frais.

Laisser mijoter environ 30 minutes.

Servir chaud, avec du riz ou du boulgour ou juste tel quel avec les légumes.

Bon appétit!

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Courgettes farcies sauce tomate en mode express

Coucou les cuistots!

J’espére que vous allez bien, si vous me suivez sur ma page facebook je vous annonçais hier que les articles reprenaient aujourd’hui et que j’allais même en programmer, sachant que je suis dans mon dernier mois de grossesse, autant anticiper ah ah ah

Pour aujourd’hui, un classique, les courgettes farcies sauce tomate en mode express. Un repas simple, rapide à préparer et qui plaît à beaucoup de monde en général! Je préfère la version courgettes ou poivrons plutôt que tomates je dois bien l’avouer 😉

J’ai précisé en mode express car vraiment, c’est très rapide, il vous faudra peu d’ingrédients, bref que du bon!

La semaine prochaine je vous proposerai d’utiliser les restes de farces, s’il vous en reste évidemment, histoire de faire une autre recette avec 😉

Affaire à suivre donc! La farce en deux façons ah ah ah

D’ailleurs ce n’est pas la première fois que je vous propose des légumes farcis, je vous avais proposé mes petits farcis et mes poivrons version fraîcheur aussi 😉 Histoire de contenter tout le monde ah ah ah

Demain vous aurez une autre recette, plus fraîche car oui, le soleil est enfin là! Joie bonheur!

Bien, trêve de blabla, passons à la recette!

recette-courgette-farcie-piment-espelette-express

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 4 petites courgettes rondes

– 400g de farce à tomates

– 1 oignon

– thym frais

– laurier

– piment d’espelette

– 1 boite de concentré de tomates

– poivre (la farce étant salé je ne sale pas mais libre à vous d’en ajouter!)

– persil frais

– huile d’olive

recette-courgette-ronde-farcie

Préchauffer le fur à 180°.

Commencer par éplucher l’oignon, émincer en petits morceaux, mettre dans un saladier avec du persil frais haché, du poivre, du piment d’espelette.

Ajouter la farce et bien mélanger.

Laver les courgettes rondes, couper les chapeaux, les conserver, évider un peu les courgettes.

Répartir la farce dans les courgettes.

Mettre du thym frais, du laurier et le concentré de tomate dans un plat allant au four, disposer les courgettes farcies, ainsi que les chapeaux, dans le plat, arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 40 minutes.

Si vous voyez que la farce se colore trop sur le dessus vous pouvez mettre un papier d’aluminium sur votre plat.

Vérifier la cuisson, vous pouvez laisser un peu plus longtemps.

Servir chaud! Nous avons dégusté ce plat avec un mélange boulgour et quinoa (on est fan!), c’était super!

Voilà, bon appétit!

A demain 😉

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Saumon en papillote au safran

Coucou les gourmands!

J’espère que vous allez bien, ici c’est repos, le congé maternité approche à grands pas 😉 Et ça c’est cool!

Je reviens vers vous aujourd’hui pour une nouvelle recette, du saumon en papillote au safran.

Un vrai régal pour les papilles, des saveurs, du parfum et surtout une recette saine.

Beaucoup de couleurs dans l’assiette, ce qui donne envie de le dévorer tout de suite!

J’espère que cela vous donnera l’eau à la bouche et que vous allez courir acheter ce qu’il faut pour refaire cette recette!

On y va?

saumon-papillote-safran

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 2 pavés de saumon

– 2 carottes

– 200g de pommes de terre

– 1 petite courgette

– 1 peu de vert de poireaux

– quelques tomates séchées

– 2 petites échalotes

– thym

– quelques pistils de safran

– sel

– poivre

– filet d’huile d’olive

Commencer par éplucher les légumes, tailler les pommes de terre en rondelles, émincer les carottes, les courgettes, le vert de poireaux et les échalotes finement.

Commencer par mettre un filet d’huile d’olive sur le fond de votre papier sulfurisé, poser des rondelles de pommes de terre puis les autres légumes et les tomates séchées.

Saler, poivrer, déposer le saumon, saler, poivrer de nouveau, ajouter le thym, le safran et un filet d’huile d’olive.

On referme la papillote et on enfourne à 180° pour 30 à 40 minutes.

Bon appétit!

Si vous avez envie d’autres recettes à base de saumon je vous propose mon saumon, petits légumes et crème safrané (le plat favoris de Monsieur Bouille), le saumon curry rouge et lait de coco ou encore le saumon au barbecue et son beurre citronné.

A bientôt!

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Feuilletés chèvre miel express

Coucou les gourmands!

J’espère que vous allez bien!

Pour aujourd’hui (ou plutôt pour ce soir vu l’heure à laquelle j’écris mon article) je vous propose une recette de feuilletés chèvre miel express.

Idéal avec une petite soupe ou une salade. Histoire de manger sainement le soir avant de dormir. Oui, quand j’étais malade je mangeais beaucoup de soupe le soir et j’ai cherché des petites choses a ajouter pour que ça tienne un peu plus au corps.

On peut aussi faire des croûtons, des quiches… De toute façon je referai des recettes exprès pour le soir et pour les moment où l’on est pressé!

Ça vous va?

Pour l’article du jour, mes petits feuilletés au chèvre et au miel, je vous préviens c’est ultra simple mais surtout ultra bon! Très rapide a réaliser, peu de préparation et le coût n’est pas du tout élevé! Bref, que du bon pour cette recette qui réveillera vos papilles.

Si vous voulez d’autres recettes de feuilletés pour des repas simples, rapide et goûteux, je vous propose le feuilleté au curé Nantais et les feuilletés au fromage express (à la vache qui rit). Et si vous avez d’autres recettes à base de chèvre, la salade chèvre et miel, fromage de chèvre enroulé de lard et l’une de mes recettes favorites, le chèvre au vin blanc.

Bien, passons à la recette!

feuillete-chevre-miel-express

INGRÉDIENTS:

– 1 bûche de chèvre

– miel

– pâte feuilletée (rectangulaire)

feuillete-chevre-miel

Commencer par couper la pâte feuilletée en 4 carrés.

Piquer le fond avec une fourchette, dorer à l’oeuf battu ou avec du lait.

Mettre au four pour 10 minutes à 180°.

Une fois sorti du four, déposer 3 rondelles de chèvres sur chaque pâte, arroser de miel, poivrer, saupoudrer de thym frais et de romarin si vous avez.

Remettre au four pour une dizaine de minutes.

Voilà, c’est prêt!

Bon appétit!!

C’est très rapide n’est ce pas 😉

A très bientôt 🙂

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Camembert miel tomates séchées au four ou au barbecue

Hello les amateurs de cuisine!

J’espère que tout va bien!

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple mais tout simplement délicieuse et surtout ultra gourmande!

On peut parler de gourmandise sucrée mais les plats salés peuvent aussi avoir droit à ce qualificatif!

Le plat du jour est un camembert miel tomates séchées au four ou au barbecue.

Une recette ultra simple et divinement estivale! On vit en appartement donc je l’ai réalisé au four mais on peut très bien le faire au barbecue avec les copains!

Nous on a littéralement adoré, on en refera très vite, c’est addictif!

Très parfumé et savoureux il devrait ravir petits et grands! Y plonger une fois un bout de pain vous donnera une furieuse envie de ré itérer l’opération!

Si si je vous assure! On imagine déjà le tenter avec d’autres fromages 😉

Alors, vous avez envie de vous lancer? Histoire de finir vos barbecue en beauté, entre la viande et les desserts 😉 ah ah ah

camembert-miel-four

INGRÉDIENTS:

– 1 camembert dans une boîte en bois

– quelques tomates séchées (sans huile)

– huile d’olive

– miel

– poivre

– thym

– romarin

– pain

camembert-four

(désolée la luminosité était bof pour la photo après cuisson)

Commencer par retirer le fromage de son papier et le replacer dans la boîte en bois.

Faire un “quadrillage” à l’aide d’un couteau.

Couper les tomates séchées en lamelles, les déposer sur le camembert. Soyez généreux!

Arroser de miel et d’huile d’olive.

Poivrer et parsemer de branches de thym frais et de romarin.

Refermer la boîte puis l’enfermer dans du papier aluminium.

Laisser cuire 15 minutes au moins!

Pour la version au four, au bout des 15 minutes, ouvrir le papier aluminium, retirer le couvercle de la boîte et laisser cuire quelques minutes encore.

Déguster avec du bon pain! Miouuuuummmm!

J’en salive encore!

Bon appétit !

Si vous avez envie de tenter d’autres recettes à base de camembert je vous propose ma recette “comme une tourte poireaux/camembert” et le camembert pané (mon préféré!).

A bientôt!

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Rougets tomates séchées, citron, thym et vin blanc au four

Hello les gourmands!

J’espère que votre week-end s’est bien passé, ici c’est plutôt tranquille, samedi journée en amoureux en laissant Louis chez mes parents. Ca fait du bien de se retrouver même si on a bien parlé de notre petit bonhomme ah ah ah

Pour la recette du jour je vous propose des rougets tomates séchées, citron, thym et vin blanc au four.

Une recette très simple et rapide, qui en épatera plus d’un.

Le seul soucis dans cette recette c’est les arrêtes mais bon, il y en a forcément dans le poisson donc ce n’est pas une catastrophe 😉

Ce plat peut être accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur persillées…. Miouuuummmm

Je vais quand même vous avouer quelque chose, j’adore manger du poisson mais je DÉTESTE le préparer… C’est horrible pour moi!

Je me force car on adore en manger mais c’est vraiment l’enfer ah ah ah Et vous? Ça ne vous dérange pas?

A part ça, vos vacances approchent? Moi oui, et j’ai hâte!! Je vais pouvoir passer du temps avec mon Baby, cuisiner, me promener…. BONHEUR!

Revenons à notre sujet principal, la recette!

Vous avez besoin de peu d’ingrédients et cette recette est vraiment à la portée de tous!

Simplicité, originalité et plat délicieux, que demander de plus?

On y va?

rouget-four

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 4 rougets (vous pouvez en compter 2 chacun si vous le souhaitez, je vous fait une base)

– 2 citron

– 6 tomates séchées

– thym

– 1 verre de vin blanc

– 5 baies

– poivre

– 1 oignon

– huile d’olive

rouget-four-citron

(avant cuisson)

Commencer par faire préchauffer votre four à 200°.

Personnellement j’ai demandé à mon poissonnier de vider les poissons, les écailler et de couper les têtes (comme je vous l’ai dit plus haut, j’ai du mal à manipuler du poisson)

Passer les poissons sous l’eau, bien les entailler pour les ouvrir en deux.

Éplucher et couper l’oignon en rondelles, en tapisser le fond d’un plat allant au four avec un peu de thym frais.

Couper les citrons en rondelles, en mettre une 1/2 rondelles dans chaque poisson, accompagné d’une 1/2 tomate séchée.

Arroser de vin blanc et d’un filet d’huile d’olive.

Saler, poivrer, ajouter du 5 baies puis répartir le reste des rondelles de citron et de tomate séchée.

Mettre au four pour 15 à 20 minutes environ.

Servir aussitôt!

Bon appétit!!

🙂

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Tarte figues, miel et thym

Bonjour mes petits cupcakes!

Aujourd’hui on va parler d’une expérience culinaire, qui s’est révélée délicieuse, la tarte figues, miel et thym.

Cette association me trottait de la tête depuis quelques temps. En fait à la base j’avais envie de figues fraîches, et de miel.

Dans ma tête c’était comme ça et puis j’ai eu l’idée d’y ajouter une herbe.

J’ai d’abord pensé mettre du romarin, puis je me suis dit que du thym frais serait intéressant.

Maintenant me manquait les figues… Dans mon article sur le cabillaud à la moutarde je vous ai parlé de mon petit périple au marché, et surtout de l’achat des fameuses figues!

Il était enfin temps de passer à la concrétisation de ma recette.

Je prépare tout, au visuel ça avait l’air délicieux, j’ai donc fait les photos etc puis ma Mère et ma Marraine sont arrivées et le moment de goûter est enfin arrivé… Oui oui ma famille me sert de cobaye! Ah ah ah

Bilan : WOUHOUHOUUUUUUU Carrément une tuerie!! 🙂

Donc voilà, après ce test, la recette était ok pour le blog 🙂
Maintenant vous savez donc que, avant de vous parler d’une recette, elle passe un “crash test” ah ah ah

Pour revenir à ma tarte figues, miel et thym, je vous assure que son originalité va faire son effet quand vous recevrez 😉

En plus c’est très simple et rapide à faire! Que du bon quoi!

Je vous l’a présente ici en sucré mais je sens que je vais refaire la même chose mais avec du fromage de chèvre et sans sucre roux… je suis certaine que ça peut être une véritable tuerie gustative!!

A suivre donc!!

Bien, on y va? 🙂

tartefiguesmielthym

(photo avant cuisson)

INGRÉDIENTS:
(pour 2 petites tartes)

– 1: rouleau de pâte feuilletée

– 10 à 15 belles figues fraîches

– miel

– 2 cuillères à soupe de sucre roux

– un peu de lait ou d’oeuf battu

– quelques branches de thym frais

– 5 baies

Voici après cuisson 🙂

tartefigues3

Et de plus prés… ça donne pas trop envie?? 🙂

Commencer par mettre four à préchauffer à 180°.

Dérouler votre pâte (maison ou non), faire 2 disques, badigeonner les de lait, percer quelques trous à l’aide d’une fourchette et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer les figues et couper les en tranches fines.

Une fois les fonds de tartes prêts, les sortir du four, disposer les tranches de figues dessus.

Arroser généreusement de mielliquide, saupoudrer de sucre roux, de 5 baies, de thym frais et enfourner à nouveau pour 2 à 4 minutes, pas plus.

A servir froide ou tiède avec une touche de crème fraîche ou une boule de glace vanille.

Attention avec le thym, n’ayez pas la main trop lourde 😉 Cela pourrait dénaturer le goût si délicat de la figue 🙂

Alors, vous êtes tenté?

A bientôt les gourmands !!! 😉

Retrouvez moi sur la page facebook du blog, vous pouvez également vous inscrire à la newsletter, je pense commencer à en proposer une 🙂 signature

Recette express : filet de cabillaud à la moutarde

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui une recette toute simple et express, du filet de cabillaud à la moutarde.

Pour la petite histoire, dans notre ville il y a un nouveau petit marché qui à lieu tous les mercredis matins, ça fait un peu plus d’1 mois et je n’avais pas encore été y faire un tour, il n’y a que 4 à 5 marchands mais c’est bien assez! Il y a la base, ça fait vivre un peu plus la ville, même si on est déjà bien chanceux car à pieds on a absolument tout ce qu’il faut.

Donc, ce mercredi matin, je pars en poussette avec Louis à la poste pour récupérer un colis, mais en arrivant devant, un petit mot “poste fermée ce mercredi 5 novembre pour cause de panne informatique” ah ah ah La bonne blague… c’est vrai qu’une panne informatique empêche de délivrer les colis… m’enfin tant pis, je file vers le “Inter'” de la ville en passant devant le marché et là… BIM! Envie de manger du poisson, comme à chaque fois que je vais au marché ah ah ah

Du coup je fais le tour des étales, je passe d’abord acheter des fruits et légumes, salade, tomates cerises, figues fraîches (mon petit bonheur), avocats, clémentines et noix… Un vrai plaisir d’acheter du frais comme ça, avec David on apprécie beaucoup d’acheter des produits frais, c’est d’ailleurs ce qu’on achète le plus… Chez nous il n’y a quasi rien de surgelés! Bref, me voici devant les poissons et vraiment les filets de cabillaud c’est comme si ils me criaient ‘cuisines nous!!!” alors me voici reparti avec ces beaux filets.

J’ai voulu les cuisiner très simplement, d’ailleurs quand je cuisine le poisson je reste très simple, vous avez déjà pu le voir avec mon dos de cabillaud et petits légumes, mon saumon au barbecue et son beurre citron ou encore la lotte au safran et citron confit pour ne citer qu’eux 🙂

J’ai eu envie de le tartiner généreusement de moutarde et de le faire au four.

Résultat un poisson fondant, délicieusement relevé, un délice aussi bien olfactif que gustatif.

Alors, ça vous tente?

Vous allez voir c’est simple et ultra rapide!

INGRÉDIENTS:

pour 4 personnes

– 2 filets de cabillaud

– moutarde (pour ma part j’ai récemment acheter la moutarde veloutée de MAILLE et j’en suis fan)

– thym

– 1 oignon

– 5baies

– Sel/poivre

– un peu d’eau

(voici le plat avant cuisson… ça donne déjà faim non?)

cabillaudmoutarde

(et le voici après cuisson… 🙂 )

Commencer par faire préchauffer votre four à 200°.

Couper les filets de cabillaud en deux.

Éplucher et couper en rondelles l’oignon, le disposer au fond d’un plat allant au four, mettre des branches de thym frais.

Disposer le poisson dessus et tartiner les de moutarde.

Saupoudrer de thym et de 5 baies, saler/poivrer.

Mettre un peu d’eau (ou de vin blanc, mais je n’en avais pas sous la main! tristesse)

Mettre au four pour 20 à 30 minutes.

Et voilà, vous pouvez servir votre poisson avec du riz..

Bon appétit 🙂

A bientôt!! (sur la page facebook du blog peut être? 🙂 )

signature

Crumble gourmand aux légumes

Bonjour les gourmets!

Aujourd’hui un plat très simple, qui ravira petits et grands et qui change un peu de la traditionnelle ratatouille…

Pourquoi la ratatouille? Car j’utilise les mêmes légumes pour faire un délicieux crumble!

Vous allez voir c’est un plat d’une simplicité enfantine à préparer!

Alors, je résume, simple, rapide et économique, que demander de plus?

Que j’arrête de blablater et qu’on passe en cuisine? Vous avez raison! Allons-y! 🙂

crumblelégumes

INGRÉDIENTS:

– 200g de farine

– 100g de parmesan en poudre

– 100g de beurre fondu

– 1/2 sachet de levure

– 4 belles tomates

– 1 oignon

– 2 petites gousses d’ail

– 1 aubergine

– 1 courgette

– 1 poivron rouge

– 1 poivron jaune

– thym frais ou séché

– sel, poivre

– huile d’olive

légumescrumble

Commencer par éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.

Une fois devenu translucide, ajouter l’ail émincé.

Couper en dés la courgette et les poivrons, ajouter à votre préparation.

Faire dorer légèrement votre préparation, puis ajouter les tomates et l’aubergine coupées en dés.

Mettre le thym, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan et la levure, ajouter le beurre fondu et mélanger à la main.

Chemiser un plat allant au four, verser votre préparation de légumes, recouvrir de votre pâte à crumble, mettre au four à 200° pour 40 minutes.

Bon appétit!!

A bientôt

Bouille de Gum

92961909

On dirait le Sud…

Hello bande de Gourmands!

Aujourd’hui on reste dans l’esprit “envie de soleil” avec une fougasse aux olives et au thym.
Alors la fougasse, pour moi c’est synonyme de soleil, de partage, d’apéro (oui encore et toujours…), d’amis, de famille, bref tout un programme!

Je l’adore à l’apérétif, en fin de journée, avec un petit rosé bien frais (oui l’alcool est dangereux pour la santé), à partager entre amis ou avec la famille… Vous voyez l’instant non?

Tous autour d’une table, le chant de cigales en fond sonore, vue sur la mer ou en terrasse ombragée…

Ça vous fait rêver aussi? Vous êtes prêt à faire entrer le soleil chez vous? Et surtout à le partager?

Alors c’est parti! Vous allez voir, c’est très simple!

Bon par contre c’était ma première fougasse, la forme est encore hésitante, je dois m’améliorer mais le goût y est je vous assure!

J’ai choisit de l’a faire très simple car je ne savais pas encore ce que ça allait donner maintenant que j’ai réussit je pense varier les garniture… du pesto, des tomates séchées ou carrément une fougasse fromage/lardons… à voir donc!

Mais pourquoi j’avais envie de faire une fougasse? Tout simplement pour le souvenir, cela fait des années que je ne suis pas allée dans le Sud et ça me manque énormément, alors voilà, un effet soleil et nostalgie! 🙂

Bien, trêve de parlote, on passe en cuisine!!

fougasse1

INGRÉDIENTS:

(pour 2 fougasses)

– 7g de levure fraîche de boulanger

– 380g de farine

– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 125g d’olives concassées (j’ai mis que des olives noires mais vous pouvez mettre des vertes ou les deux!)

– quelques branches de thym frais

– 1 cuillère à café de sel fin

– 1 cuillère à soupe d’eau chaude

– eau

Dans un saladier, délayer la levure avec une cuillère à soupe d’eau chaude, verser ensuite la farine et le sel.

Ajouter l’huile d’olive et pétrir en ajoutant de l’eau en filant petit à petit jusqu’à obtenir une belle pâte bien homogène.

Attention, ne mettez pas trop d’eau d’un coup, il faut vraiment y aller progressivement!

Incorporer les olives et le thym, pétrir de nouveau puis couvrir d’un linge et laisser gonfler pendant 1 heure.

fougassepousse

(la pousse est finie)

Au bout de cette heure, la pâte à bien gonfler, diviser votre pâte en deux, former des galettes ovales et faire des entailles.

Poser sur une plaque, sur une feuille de papier cuisson, couvrir à nouveau d’un linge et laisser pousser 1heure supplémentaire.

fougasseavantfour

(avant de passer au four)

Faire préchauffer le four à 200°, mettre de l’eau dans le lèche frites (sinon vous mettez un plat à four avec de l’eau ^^)

Badigeonner vos fougasses d’huile d’olive et enfourner pour 15 minutes.

(à la sortie du four)

Il n’y a plus qu’à déguster! N’oubliez pas le rosé bien frais 😉

fougassetranches

(ça donne l’eau à la bouche non??)

Bon appétit!

A bientôt (avec une recette de mon enfance…)

Bouille de Gum

92961909

Légumes anciens

Bonjour les cuistots!

Aujourd’hui on va parler légumes! Oui car il ne faut pas les oublier ceux là, ils sont tout aussi importants que le reste de l’assiette!

J’avais envie de vous parler de légumes dit anciens, enfin de quelques uns d’entre eux, ici la butternut, le panais et topinambour!

Non seulement je vous propose des légumes mais en plus de ça je vous propose une recette d’une simplicité déconcertante… oui c’est la semaine de la simplicité chez Tambouille de Bouille!

De la simplicité oui mais du goût surtout!!

Je sais que sur beaucoup de blog vous trouverez des recettes détox/minceur etc…
Je vais vous avouer que cela me fait un peu rire, je ne vois pas l’intêrét de se gaver et ensuite de se mettre au régime pour se re-gaver le week-end…
C’est un concept qui m’échappe totalement, moi je suis pour une cuisine équilibrée, comme la recette d’aujourd’hui!
Vous pouvez servir ces légumes avec des escalopes de poulet juste revenues dans un peu d’huile d’olive ou cuites à la vapeur avec quelques herbes aromatiques…
Ce sera peu calorique mais au moins vous aurez du goût et vous serez rassasiés 😉

Maintenant chacun fait ce qu’il veut, je vous propose mes petites recettes à vous de jouer ensuite 🙂

Bien on y va?

légumesanciens3

INGRÉDIENTS:

(pour 6 personnes)

– 1 courge butternut

– 2 panais

– 6 topinambours

– 1 oignon rouge

– huile d’olive

– sel

– poivre

– thym

– romarin

légumesanciens1

Une fois encore vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients.

Commencer par éplucher vos légumes puis les détailler grossièrement en cubes.

Les mettre dans un plat allant au four, arroser d’huile d’olive (j’ai dit arroser, pas noyer hein!)

Ajouter sel/poivre, thym et romarin.

Enfourner à 180° pour 1 bonne heure de cuisson.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, si la lame transperce les légumes sans soucis c’est que c’est prêt.

Et voilà! Rien de plus à faire, il ne vous reste plus qu’à vous régaler!

Vous pouvez bien évidemment varier les légumes, ajouter des herbes de provence etc…

Amusez vous!

Je vous souhaite un bon appétit et une bonne journée!

A bientôt

Bouille de Gum

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camembert pané et thym frais

Bonjour les amateurs de goût!

Aujourd’hui je vais m’adresser plus particulièrement aux fous de fromage avec un plat original qui peut être servit en entrée ou à la place du traditionnel plateau de fromage. On peut également le manger en plat principal avec une salade (ce que nous avons fait).

Je suis une grande consommatrice de fromage, j’adore ça, je pourrais même me créer un badge “team fromage” ah ah ah (coucou les copines!!!)

Il s’agit d’un camembert pané avec du thym frais.

Une explosion de saveur en bouche un vrai moment de bonheur.

Le coulant du fromage lorsque vous le coupez, le fondant, le croustillant, tout est absolument délicieux dans cette recette, je vous l’assure! En plus c’est ultra rapide à préparer et ultra facile à faire! Que du bon pour cette recette vraiment pleine de saveurs!

J’espére vous avoir mis l’eau à la bouche!

Pour ceux qui n’aime pas le fromage, je suis désolée de vous infliger ça, promis je reviens avec d’autres recettes la semaine prochaine 😉 En plus, deux plats à base de panure dans la même semaine, ça ne me ressemble pas! ah ah ah

camembert

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 1 camembert (si vous le faites en plat principal vous pouvez prévoir 2 quart de camembert par personne)

– une dizaine de biscotte

– du thym frais

– 3 oeufs battus en omelette

– huile d’olive

-fleur de sel

camemebertpané2

Commencer par broyer des biscottes avec le thym frais (sans les branches), mélanger dans un récipient et réserver.

Puis battre les oeufs en omelette dans un second récipient.

Couper votre camembert en quart.

Tremper chaque quart dans l’omelette puis dans la panure, puis à nouveau dans l’omelette et pour finir à nouveau dans la panure.

Vous ne devriez plus voir le blanc du camembert.

Déposer sur une assiette.

Faires chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer sur toutes les faces votre camembert.

Il faut que la poêle soit très chaude et que le fromage ne reste pas trop longtemps sur la même face au risque de couler partout.

C’est très très rapide.

Ensuite disposer sur vos assiettes avec une bonne salade et parsemer de fleur de sel.

Vous pouvez le manger avec du pain également.

Bon appétit!

Voilà, j’espère que cela vous a donné faim!!

Bon week-end!!

Bouille de Gum

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Poulet avec panure de thym frais et parmigiano

Bonjour Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui on va se régaler avec des morceaux de poulet panés avec du parmesan et du thym frais, un régal autant pour les papilles que pour le nez tellement ce plat sent bon!

On peut même décider de se le jouer façon KFC en mangeant avec les doigts et des frites, n’oublions pas que nous sommes mercredi et que c’est le jour des enfants 😉 Ils vont adorer!

Mais je vous rassure pour les adultes c’est délicieux aussi! Des petites bouchées moelleuses, parfumées et croustillantes à l’extérieure, un vrai bonheur!!

Je vous ai mis l’eau à la bouche? Maintenant si je vous dit qu’il vous faudra peu d’ingrédients, que c’est simple à faire et surtout rapide vous me dîtes?

Alors on y va? oui voilà c’est exactement ça!

pouletpanure

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

– 900g de poulet (ou un peu plus si vous êtes gourmands)

– 1 paquet de parmigianno en poudre

– une poignée de thym frais

– 10 biscottes

– 2 oeufs

– huile d’olive

-sel

– poivre

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Commencer par détailler votre poulet en morceaux/lamelles pas trop fines.

Réduire en poudre fine les biscottes, ajouter le thym frais, un peu de poivre et le parmesan.

Mettre votre panure dans un bol et les deux oeufs en omelette dans un autre.

Tremper les moreaux de poulets dans l’omelette puis dans la panure, pour une panure encore plus croustillante et plus savoureuse, tremper le poulet dans l’omelette puis dans la panure puis à nouveau dans l’omelette et dans la panure. (prévoir plus de panure et d’omelette)

Les faire dorer à la poêle dans de l’huile d’olive, une fois que les morceaux sont bien dorés c’est prêt!!

Parsemer de fleur de sel et … DEVORER!!!!

Bon appétit!

A bientôt.

Bouille de Gum

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Filet tout mignon farci

Bonjour mes gourmands adorés!

Aujourd’hui je continue à vous montrer mon menu de dimanche avec le plat! Un filet tout mignon farci!

Ce plat, c’est juste une tuerie, vraiment! Des explosions de saveurs, du moelleux, du fondant, bref un bonheur pour les papilles et pour les yeux avec toutes ces couleurs ensoleillées!

Idéal pour les repas de famille ou entre amis, idéal aussi pour le repas du dimanche, pour en mettre plein la vue à votre mère/belle-mère bref un plat vraiment délicieux et qui va épater vos invités!! Que demander de plus? 🙂

Normalement vous devriez obtenir ça avant cuisson? C’est pas trop joli toutes ces couleurs? Ça donne envie non? 😀 ah ah ah

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

1 filet mignon

1 boule de mozzarella

2 tranches de jambon blanc

1 poivron rouge

2 tomates

2 gousses d’ail

basilic frais

1 oignon rouge

thym frais

ciboulette fraîche (pour la présentation)

1 verre de vin blanc

un peu d’eau

huile d’olive

sel

poivre

Pour les pâtes et la sauce des pâtes:

tagliatelles fraîches, 3 tomates, origan frais, 1 gousse d’ail, coulis de tomate.

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Commencer par couper en petits cubes le poivron rouge, les tomates et l’ail, les faire confire dans de l’huile d’olive à la poêle.

Dégraisser votre filet mignon, le fendre en deux, déposer 2 tranches de jambon sur toute la longueur, ajouter votre mélange de poivron/ail/tomate.

Égoutter et couper en tranches la mozzarella, déposer sur votre mélange précédent, ajouter des feuilles de basilic frais puis refermer et ficeler (bon amusement!).

Éplucher et couper en fines tranches l’oignon rouge, en déposer un peu au fond d’un plat allant au four, pose votre filet mignon farci dessus (ouverture vers le haut), disposer le reste des rondelles d’oignon rouge un peu partout, arroser de vin blanc et d’un peu d’eau, parsemer de branches de thym frais et mettre au four à 200° pour environ 50/55 minutes en fonction de la grosseur du filet mignon.

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Pour la sauce des pâtes, couper les tomates en petits dés et les faire revenir dans de l’huile d’olive avec un peu d’ail en morceaux, personnellement j’ai fait exprès de les démolir avec une spatule en bois pour avoir moins de morceaux, ajouter ensuite du coulis de tomates et de l’origan.

Servir sur les pâtes fraîches avec votre viande, déposer un peu de ciboulette en décoration (et avec les pâtes fraîches c’est trop bon), saler et poivrer.

Bon appétit!!! 🙂

J’espère que cette recette va vous plaire, ici elle a eu un immense succès! J’en avais fait deux et nous avons mange le deuxième le lendemain, froid, c’était un vrai régal aussi!

A bientôt!

Bouille de Gum

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PS: N’oubliez pas, Dimanche c’est la journée du fait-main à Nantes! Vous pourrez y trouver pleins de chouettes créations (dont les miennes! gniii! Petite pression quand même je dois bien l’avouer!! ah ah ah)

Vous serez accueillis de 10h30 à 19h! Ça laisse largement du temps pour se faire plaisir non? 😉

Salle des variétés Bonne Garderue Paul Thery

44200 Nantes

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Gigot d’agneau

Hello mes petits chocolats de Pâques!

Hier je vous avais parlé du gigot d’agneau.

Alors pour la petite histoire, l’agneau, le mouton, je n’aime pas vraiment ça, j’en mange genre une fois tous les 10 ans, mais cette année, je ne sais pas, je crois que le matraquage “agneau pascal” a fait son effet dans ma petite tête et je me suis dit que peut-être j’en gardé juste un mauvais souvenir.

Verdict, c’était bon, l’assaisonement était top (je pense le refaire mais sur un rosbif) mais bon, l’agneau et moi c’est définitivement pas mon truc! Je garde donc mon “une fois tous les 10 ans” ah ah ah

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INGREDIENTS:

1 gigot de 1,5kg

4 gousses d’ail

4 brin de thym frais

1 bouquet de basilic frais

3 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de pignon de pin

5 cuillères à soupe d’huile d’olive (+ de l’huile d’olive pour arroser le gigot)

4 brins de persil frais

Herbes de Provence

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Piquer d’ail votre gigot.

Préchauffer votre four à 220°.

Inciser le gigot et le mettre au four pour 15 minutes sans matière grasse. Le gras va “nourrir” la viande et l’a rendre moelleuse.

Sortir le gigot, arroser le d’huile d’olive et parsemer d’herbes de Provence.

Enfourner de nouveau pour 15 minutes.

Pendant ce temps, mettre dans un mixer, l’ail restant, le basilic, le thym, la sauce soja, l’huile d’olive, le persil et les pignons de pin. Mixer, vous allez obtenir une pâte, comme un pesto (mioum).

Sortir votre viande du four, tartiner votre mélange sur la viande, puis mettre le four à 180° et enfourner votre viande pour 30 minutes.

Ajouter des flageolets si vous le souhaiter.

Eteindre le four ou le mettre au minimum pendant 15 minutes.

Normalement il devrait être rosé.

Nous l’avons servi avec des flageolets (hé hé hé) et une bonne purée de patates maison! mioummmm

Voilà, je vous souhaite un bon lundi férié 🙂

A bientôt.

Bouille de Gum

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Cakes Party

Coucou les Gourmands !!!

Aujourd’hui on va se mettre un peu de soleil dans l’assiette avec des cakes.

Tout simplement bon, en entrée ou en plat avec une bonne salade ou coupé en dés pour l’apéro, bref, le cake est hyper pratique et malin.

Je vais commencer par vous donner la base de ma recette puis vous parler des deux versions que j’en ai fait.

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INGREDIENTS:

200g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

10 cL d’huile d’olive

12 cL de lait

sel

poivre

thym (selon la garniture)

Dans un saladier versez la farine et la levure, puis ajoutez les oeufs. Mélanger.

Incorporer l’huile et le lait, mélanger de nouveau.

Saler et poivrer, ajouter le thym si vous le souhaitez.

Maintenant vous pouvez y incorporer vos ingrédients puis au four pendant 50 minutes th°6.

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J’en ai fait un au Maroilles, j’ai donc mis 300g de maroilles (normalement c’est 500 mais je n’en avais pas assez) et du thym.

Pour le second, j’ai ajouté deux petites barquettes de dés de jambon, 150g de fêta nature, 15 olives vertes coupés en petits morceaux, 5 tomates séchées en morceaux aussi et un petit sachet de gruyère râpé. Un peu de thym et d’origan, c’était délicieux.

Voilà, maintenant à vous de varier les garnitures 🙂

Bon appétit!!

Je vous donnerai une autre recette une autre fois car je trouve la base encore meilleure mais j’ai du oublier mon carnet avec la recette en Picardie 🙁

A bientôt

Bouille de Gum

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Petit tour à Maroilles

Hello les gourmets!

J’espère que vous allez bien!

Le week-end approche et vous avez belle-maman a déjeuné dimanche? En panne d’idée? Si elle aime le Maroilles j’en ai une toute trouvée! Un bon rôti de porc au Maroilles! Bien sur vous n’êtes pas obligé d’attendre la venue de Belle-Maman pour faire cette recette!

Par contre, un détail très important, faites aérer votre maison car s’en “fouette” quand même 😀

En bonne fille du Nord, je me dois également d’utiliser des produits de “min coin” 😉

Si vous êtes amateur de recette fromagère, n’hésitez pas! En plus c’est une fois de plus très simple de réalisation, ça ne nécessite pas beaucoup de préparation, un repas convivial, j’oserai dire festif, ça change du rôti classique donc on y va?

Franchement c’est appétissant non?? 🙂

Alors passons à la recette!

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

1 rôti de porc

Beurre demi-sel (ou salé)

500 g de Maroilles (vous pouvez en mettre que 300 g mais j’avais envie de pousser le goût à fond!)

1 oignon

Un peu d’eau

3 cuillères à soupe de crème fraîche (je prend de la entière)

Poivre

Thym (frais si vous avez)

Ciboulette (séchée ou fraîche)

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Faire dorer le rôti avec une noix de beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons grossièrement émincé.

Une fois les oignons translucides et la viande dorée, ajouter un peu d’eau en grattant les sucs de cuisson.

Ajouter le thym et un peu de poivre.

Laisser mijoter environ 45 minutes.

Gratter la croûte du Maroilles (la croûte du Maroilles étant sableuse ce n’est pas très agréable en bouche), couper en dés grossiers et mettre dans la cocotte avec la crème fraîche.

Laisser mijoter encore 15 à 20 minutes afin que le Maroilles fondent.

Vous pouvez ajouter un peu de Maïzena pour épaissir la sauce si vous le souhaiter.

Servir bien chaud, parsemer de ciboulette.

J’avais décidé de le servir avec des pommes de terre à l’eau, écrasées dans la sauce c’est juste un régal!! Je n’avais pas d’haricots vert sinon j’en aurai fait à côté aussi mais on peu aussi le servir avec une bonne salade!

Bon appétit!! J’espère que ça vous donnera envie de refaire cette recette!

Pour celles et ceux qui n’aime pas le fromage, j’espère que vous ne m’en voudrez pas trop <3

A bientôt

Bouille de Gum

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thym

Boulettes improvisées, porc, boeuf et légumes

Courgettes farcies sauce tomate en mode express

Saumon en papillote au safran

Feuilletés chèvre miel express

Camembert miel tomates séchées au four ou au barbecue

Rougets tomates séchées, citron, thym et vin blanc au four

Tarte figues, miel et thym

Recette express : filet de cabillaud à la moutarde

Crumble gourmand aux légumes

On dirait le Sud…

Légumes anciens

camembert pané et thym frais

Poulet avec panure de thym frais et parmigiano

Filet tout mignon farci

Gigot d’agneau

Cakes Party

Petit tour à Maroilles

bouilledegum

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