Archives des épices

Sablés Noël aux épices

Recette de sablés de Noël aux épices, une super idée d’activité familiale pour les vacances de Noël! Rires et gourmandises au programme!

Pois chiches rôtis pour l’apéro

Hello hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui, une fois encore, nous allons parler apéro! Vous le savez c’est un moment que j’adore!

Je vais donc vous proposer une recette de pois chiches rôtis pour l’apéro, un grignotage original et gourmand, qui devrait en étonner plus d’un!

Cette recette et végétarienne, vegan même en fait. Alors si vous avez des invités végé ou vegan n’hésitez pas à leur faire 😉

recette-pois-chiches-rotis

Il a été validé par toute la famille, même Louis! C’est très simple en plus! Les possibilités d’assaisonnements sont assez larges, ça change, bref vous allez avoir envie de les faire 😉

J’ai utilisé des pois chiches secs que j’ai fait réhydraté puis que j’ai cuit mais on peut tout aussi bien acheter des pois chiches en conserves.

C’est délicieux, on peut également en mettre dans un buddha bowl, on en reparlera donc 😉

Si vous êtes à la recherche de recettes pour l’apéro, je vous invite a revoir les roulés de courgettes, lard et fromage ail et fines herbes, les madeleines salées ou encore les sticks de mozzarella.

Vous pouvez également consulter la catégorie “Apéro” dans la colonne de droite.

Bien, on y va?

pois-chicges-rotis-apero

Avant le passage au four.

pois-chiches-apero

Après passage au four.

INGRÉDIENTS:

– 500g de pois chiches (en conserve ou bocal)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de curry en poudre

– 1 cuillère à café de paprika

– fleur de sel

– poivre noir

– origan séché

recette-pois-chiches-rotis-apero

Faire préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier, mettre les pois chiches égouttés, l’huile d’olive et les épices sauf la fleur de sel et l’origan séché.

Bien mélanger afin que tous les pois chiches soient bien enduit du mélange.

Étaler le tout sur plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Parsemer de fleur de sel et d’origan séché.

Enfourner pour 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir puis mettre dans un petit plat.

Déguster 😉

Ils se gardent très bien mais je dois avouer qu’ils n’ont pas survécu bien longtemps ici ah ah ah

Bon appétit!

On peut très bien décider d’utiliser d’autres épices ou herbes séchées, on peut aussi décider les faire tout simplement avec un peu d’huile, sel, poivre et thym. Les possibilités sont énormes, à vous de jouer!

A bientôt.

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST

Sablés de Noël à la pâte de spéculoos et chocolat chaud aux épices, chantilly et mini chamallow

Coucou les gourmand(e)s!

J’espère que vous allez bien! Ici tout va bien.

Aujourd’hui je vous propose une recette de sablés de Noël à la pâte de spéculoos et chocolat chaud aux épices, chantilly et mini chamallow.

je suis désolée de cette publication “tardive” mais j’avoue que je me suis mal débrouillée pour le programmer 😉 En plus hier j’étais à la soirée Craft Night de Nantes je suis donc rentrée tard! Cette soirée était archi cool mais je vous en parlerai plus longuement prochainement.

Revenons aux sablés, nous sommes en pleine période de Noël et les sablés font partie des incontournables de la saison, à la base je voulais en faire des classiques à la cannelle puis en ouvrant mon placard je suis tombée nez à nez avec la pâte de spéculoos (quel dinguerie ce truc!) et là je me suis “et pourquoi pas?”…

Me voici donc à réaliser cette recette, a rester à côté du four pendant la cuisson, a attendre que ça refroidisse pour enfin goûter et là… yummy yummy c’était canon!

Louis n’a pas arrêté d’en réclamer, David a adoré aussi et ils n’ont pas fait long feu! (oui pas même la soirée… oops)

Pour les accompagner j’ai réalisé un chocolat aux épices avec chantilly et mini chamallow.

Tout a fait délicieux et réconfortant! Bon j’avoue la prochaine je ferais mon mélange d’épices moi-même et sans cannelle, j’ai vraiment du mal à supporter la canelle, enfin mon estomac plutôt!

J’en avais fait pour mon frère, ma mère et Louis et ils avaient tous les trois adoré.

Ce chocolat chaud accompagnera idéalement vos sablés et vos soirées d’Hiver à côté du sapin 😉

Si vous cherchez d’autres idées de sablés je vous propose des sablés à l’eau de Safran, des sablés au gingembre (vous pouvez ajouter des petits morceaux de gingembre confit dans la pâte pour plus de goût) ou encore les sablés à la

Ce qui est chouette avec les sablés c’est que l’on peut s’amuser avec, une fois la recette de base trouvée, on peut l’agrémenter de plein de choses, des oranges confites, des pépites de chocolat, de la canelle, des zestes d’orange ou de citron… A vous de vous amuser!

sable-noel-speculoos-chocolat-chaud-chamallow

INGRÉDIENTS:

Pour les sablés à la pâte de Spéculoos

– 250g de farine

– 90 de sucre roux

– 1 sachet de sucre vanillé

– 125g de beurre mou

– 1 oeuf

– 1 pincée de sel

– 2 à 3 cuillères de pâte de spéculoos

chocolat-chaud-epices-noel

recette-chocolat-chaud-épices-chamallows

Pour le chocolat chaud aux épices, pour 1 mug!

– lait (les 3/4 du mug)

– 1 cuillère à café bombée de chocolat en poudre type VAN HOUTEN

– 1 cuillère à café de sucre en poudre

– 1 cuillère à café de 4 épices

– chantilly

– mini chamallow

activite-enfant-sables-speculoos

sables-pate-speculoos-gouter-noel

Dans un saladier, mettre la farine, les sucres et le sel.

Mélanger.

Ajouter le beurre mou coupés en morceaux, travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne sableuse, ajouter l’oeuf puis les cuillères de pâte de spéculoos.

Bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène, mettre en boule dans du film étirable et mettre au frais au moins 1h.

Préchauffer le four à 160°.

Abaisser la pâte, découper la avec des emporte pièces, et disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, mettre au four pour 13 à 15 minutes en fonction de la taille des pièces.

Il faut que les sablés soient dorés sur les côtés.

J’ai fait plusieurs fournées.

Passons au chocolat chaud.

Dans une petite casserole, faire chauffer le lait (servez vous du mug pour doser le lait au 3/4), ajouter le chocolat en poudre, le sucre et les épices.

On peut aussi ajouter de la crème liquide mais c’est tout à fait facultatif.

Verser le chocolat chaud dans votre moule, mettre de la chantilly et des mini chamallow et déguster aussitôt.

On peut également saupoudrer de chocolat en poudre la chantilly.

A boire bien chaud avec vos sablés! 😉

Bon week-end les gourmand(e)s!

A bientôt!

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST

Dessert de saison : la pumpkin pie (tarte à la citrouille)

Bonjour les gourmands! 🙂

Aujourd’hui on se retrouve avec une recette assez étonnante mais délicieuse.

Un dessert de saison : la pumpkin pie (tarte à la citrouille).

Alors oui, dit comme ça, ça peut être surprenant, mais non, c’est délicieux! Épicée, sucrée, parfumée, c’est vraiment bon! Par contre, ça ne plaira pas à tout le monde, ici par exemple David n’a pas spécialement apprécié.

Je vous invite a tenter l’expérience, pourquoi pas en plus petite portion pour essayer et si ça vous plaît, on se lance dans la version classique 🙂

Penser à diminuer les proportions dans ce cas 😉

Pour réaliser cette recette j’ai utilisé une boîte de purée de citrouille de My American Market mais on peut très bien acheter une citrouille, faire cuire la citrouille à l’eau et l’a réduire en purée fine, c’est vous qui voyez!

Bien, envie de tenter l’aventure?

Alors on y va!

recette-pumpkie-pie

INGRÉDIENTS:

– 1 pâte feuilletée

– 500g de purée de citrouille

– 1 tube de lait concentré sucré

– 2 oeufs

– 20cl de crème liquide

– 160g de sucre de canne

– cannelle

– 4 épices (vous pouvez aussi réaliser votre propre mélange)

– 1 sachet de sucre vanillé

pumpkinpie

recette-pumpkinpie

Étaler votre pâte dans un moule, mettre un poids dessus et pré cuire la pâte une dizaine de minutes.

Dans un saladier, mélanger la purée de citrouille, les oeufs, le sucre, la crème et les épices.

Bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.

Préchauffer votre four à 200°.

Verser votre mélange sur la pâte puis cuire 1h20 votre tarte.

Laisser bien refroidir, servir avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée.

Bon appétit!

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST

Brochettes de poulet et légumes grillés

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler barbecue/plancha! Avec le beau temps qui revient (hum… enfin on espère qu’il va revenir pour de bon oui!), on a envie de manger dehors, de se faire un bon barbecue ou une plancha selon les préférences.

Alors aujourd’hui je vous propose des brochettes de poulet toute simple avec des aubergines grillées.

Une recette tout a fait abordable car le total des produits fait moins de 20€, économique, goûteux, convivial… que demander de plus??

Le bonheur quoi!

brochettes-aubergines2

INGREDIENTS:

Pour une dizaine de brochettes

Environ 1kg de poulet découpés en cubes

1 poivron jaune

1 poivron rouge (on avait que un jaune et vert mais on préfère jaune+rouge)

1 oignon rouge

4 cuillères à soupe d’épices à barbecue (j’ai pris la marque DUCROS mais vous en trouverez aussi chez ACA!!)

3 cuillères à soupe d’herbes de provence

Huile d’olive

Pour l’aubergine grillée:

1 aubergine (ah ah ah vous vous en doutiez!)

3 gousses d’ail

4 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’épices à barbecue

2 cuillère à soupe d’herbes de provence

fleur de sel

brochettes-aubergines

Couper votre poulet en dés, le mettre dans un plat, y ajouter l’huile d’olive, les épices et l’herbe de provence.

Couper l’oignon grossièrement, épépiner et couper également les poivrons en “cubes”.

Mettre le tout avec le poulet et laisser mariner au moins 1h.

Former vos brochettes et faites les cuire sur votre barbecue ou votre plancha.

Pour l’aubergine grillée, il suffit de les laver et de les couper en tranche d’environ 1cm d’épaisseur.

Les inciser sans traverser l’aubergine puis frotter légèrement d’huile d’olive.

Dans un mortier, mettre les gousses d’ail et les écraser.

Ajouter les épices, les herbes et l’huile d’olive, bien mélanger.

Mettre les tranches d’aubergine sur le grill ou la plaque. Quand vous retourner votre aubergine arroser de votre mélange le dessus de l’aubergine, l’huile et ses parfums vont s’infiltrer et donneront du goût.

La cuisson est assez rapide.

Au moment de servir saupoudrer de fleur de sel.

Bon appétit!!!!

Voilà, une recette toute simple qui sent bon le barbecue entre amis ou en famille avec le petit rosé qui va bien (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé) On peut évidemment boire un petit rosé entre amis autour d’une bonne plancha (je me demande même si c’est pas meilleur!)

Pour les légumes j’avais aussi fait des courgettes et des champignons avec le même mélange, c’était délicieux!!

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

Avec cette recette je participe au concours VeryCook! Vous croisez les doigts pour moi?? 🙂 hihihi

(et je crois qu’apès il faudra voter…)

Dos de cabillaud et petits légumes

Bonjour Bonjour!

Aujourd’hui un plat tout simple et rapide! Avec du poisson, ça change un peu!

Du dos de cabillaud avec petits légumes et une lichette de vin blanc, servit avec du riz, c’est parfait!

C’est vraiment très simple, j’avoue j’ai même honte de vous proposer cette recette…

Promis vous allez pas me lancer des tomates? ah ah ah

Il faut vraiment que je vous propose des choses plus sympa, là j’ai l’impression d’être une blogueuse culinaire en carton!

ah ah ah

M’enfin, ce plat est vraiment bon et simple, idéal quand on est préssé. Il y a du goût et puis comme on dit, les choses les plus simples sont souvent les meilleures! ah ah ah (il faut que j’arrête avec les ah ah ah)

doscabillaud3

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 dos de cabillaud

2 courgettes

2 gousses d’ail

1 citron

1 verre de vin blanc (style verre à moutarde)

quelques tomates cerises

herbes de Provence

Epices pour poisson

Sel

Poivre

Un peu d’eau

Huile d’olive

(vous pouvez ajouter un peu de pommes de terre, des oignons ou des tomates séchées, c’est très bon aussi!!!)

Mettre un peu d’huile d’olive dans le fond du plat.

Couper les courgettes (préalablement épluchées) et l’ail en rondelles.

Les déposer au fond des plats, en gardant quelques rondelles de courgettes de côté.

Poser le dos de cabillaud dessus, mettre les dernières rondelles de courgettes dessus, les tomates cerises coupés en 2.

Déposer une rondelle de citron sur le dessus. (on a aussi mis le reste du citron coupés en dés réparti dans les différents plats)

Arroser de vin blanc et d’un peu d’eau (pas après avoir mis les herbes comme moi, du coup les aromates sont partis d’une courgette ah ah ah)

Parsemer d’herbes de Provence et d’épices à poisson.

Mettre au four th°7 pendant environ 30 minutes.

Vérifier la cuisson avant de servir.

Juste avant de servir, mettez un peu de poivre et de sel.

Bon appétit!

doscabillaud2

La prochaine fois je mettrai du lait de coco, je suis sûre que ça apportera une touche très agréable à cette recette.

Voilà, j’espère que ça vous plaira, c’est vraiment archi simple!!

A bientôt.

Bouille de Gum

logoblog

Steak haché et son coeur de Comté

Coucou les gastronomes !

Aujourd’hui une recette de steak haché agrémenté d’un coeur fondant au Comté. Un vrai régal!

On peut remplacer le Comté par un morceau de Morbier, c’est délicieux aussi!

Bien sur si vous n’aimez pas le fromage cette recette est délicieuse sans également 😉

Voici une recette gourmande et originale qui change un peu de l’habituel steak haché basique. Miouuuum

Regardez ce fromage qui coule… Une vraie tuerie!!!! (oui je suis gourmande mais je suis certaine que vous aussi! hihihi)

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

100 à 150g de viande hachée par personne

40 g de Comté

1 oignon

1 échalote

Persil frais

Ciboulette et Coriandre fraîche

Épices Cajun

Sel

Poivre

Origan séché

steakcomte2

Dans un saladier, mettre l’oignon et l’échalote émincés grossièrement et un peu d’origan séché.

Ciseler le persil, la ciboulette et la coriandre, ajouter les dans le saladier.

Mettre un peu d’épices cajun, je vous laisse jauger vous même car vous n’aimez peut être pas autant épicé que moi! (j’en ai mis un peu moins de deux cuillères à soupe et ce n’était pas assez pimenté à mon goût)

Ajouter la viande hachée et malaxer. Rectifier l’assaisonnement avec les épices, le sel et le poivre.

Couper le Comté en 4 morceaux.

Reconstituer les steak en mettant un morceaux de Comté au coeur.

Faites bien attention que le fromage soit bien enfermé dans la viande.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire vos steak. Je ne vous donne pas d’indications de temps de cuisson car là encore c’est propre à chacun, le mien était d’ailleurs un peu trop cuit. (pour ne pas que ça crame trop j’ai fait dorer les deux faces de mes steaks puis j’ai ajouter un peu d’eau et mis en cuisson à couvert quelques minutes)

Nous avons mangé ça avec de la salade et des frites, un régal!

Rien que de couper le steak et de voir le fromage en sortir c’est magique!

Bon appétit!!

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

épices

Sablés Noël aux épices

Pois chiches rôtis pour l’apéro

Sablés de Noël à la pâte de spéculoos et chocolat chaud aux épices, chantilly et mini chamallow

Dessert de saison : la pumpkin pie (tarte à la citrouille)

Brochettes de poulet et légumes grillés

Dos de cabillaud et petits légumes

Steak haché et son coeur de Comté

bouilledegum

Inscrivez vous à ma Newsletter