Archives des bouillon

Le grand retour des soupes avec une délicieuse soupe à la tomate

Hello hello!

J’espère que vous allez bien, ici le soleil a fait son grand retour depuis quelques jours mais les températures sont toujours fraîches.

Alors je déclare que c’est officiellement le grand retour des soupes avec une délicieuse soupe à la tomate.

Hier j’avais envie de chaleur, de plat réconfortant, on avait encore des tomates du producteur du coin, je me suis dit pourquoi pas, puis j’ai vu le tabasco, le petit poivron vert, la boîte de maïs… je me suis dit qu’on allait faire une soupe à la tomate “améliorée” avec des garnitures a ajouter dedans une fois servie.

C’était top! On s’est régalé et ce matin je n’ai pas spécialement une grosse faim.

J’avais également fait quelques croûtons au beurre dans une poêle.

J’adore les soupes, vous avez d’ailleurs pu le voir avec ces quelques recettes, le velouté de chou-fleur, la soupe carottes, gingembre et pâte de curry rouge, la soupe de lentilles corail, la soupe de panais, poireaux et pommes de terre ou encore le bouillon parfumé à la coriandre et raviollis ricotta/épinards.

Alors vous aussi vous avez envie de vous réchauffer avec une bonne soupe bien chaude et gourmande?

C’est parti!

INGRÉDIENTS:

– 1,5 kg de tomates

– 2 petites pommes de terre

– 1 gros oignon (ou 2 petits)

– 1 gousse d’ail

– laurier

– thym

– herbes de Provence

– paprika doux

– 1 bouillon de légume

– huile d’olive

– vinaigre balsamique

– eau

– sel

– poivre

Garniture:

– 1 petite boîte de maïs doux

– 1 petit poivron découpé en dés

– crème liquide

– tabasco de votre choix

– croûtons

– cheddar rapé

Commencer par porter à ébullition un grand volume d’eau.

Faire une croix avec un couteau sous les tomates et les plonger dans l’eau bouillante.

Plonger les ensuite dans de l’eau glacé.

Dans une cocotte, mettre un peu d’huile d’olive et faire chauffer.

Éplucher l’oignon et l’ail, découper en morceaux grossier et faire dorer dans la cocotte.

Éplucher et épépiner les tomates, les couper grossièrement et ajouter dans la cocotte avec du thym et du laurier.

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, mettre dans la cocotte avec le bouillon de légumes, un peu de paprika, du sel, du poivre et 1 litre d’eau.

Fermer la cocotte et la faire monter en pression, une fois que c’est fait minuter 15 minutes.

Au bout des 15 minutes laisser retomber la pression avant d’ouvrir la cocotte et mixer la soupe.

Servir avec les différentes garnitures pour que chacun fasse sa propre version.

Bon appétit!

J’espère que vous aimez les soupes et bouillon car vous allez en voir pas mal ah ah ah

A bientôt

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Velouté de chou-fleur facile

Bonjour les gourmand(e)s 🙂

Aujourd’hui une recette toute simple mais savoureuse, le velouté de chou-fleur facile.

J’en profite qu’il fait encore un peu frais pour poster ce type de recette car les soupes et veloutés on va freiner avec les beaux jours ah ah ah

On gardera sûrement les bouillons et forcément les soupes froides.

Cette soupe est vraiment simple et rapide a réaliser, peu d’ingrédients nécessaire bref, que du bon quoi!

Si vous avez encore envie de recette de soupe je vous propose de revoir la soupe carottes, gingembre et pâte de curry rouge, la soupe de lentilles corail ou encore la soupe de potimarron.

Comme vous le savez ici on adore accompagner la soupe de croûtons, de fromage, de salade verte ou de petites choses types feuilletés, cette fois-ci c’était un reste de cake au Maroilles de ma Maman. (et je me rend compte que je vous en ai jamais propose sur le blog la loose!!).

C’était parfait 🙂

Je vous invite a regarder ces quelques recettes pour accompagner votre soupe, le cake salé ensoleillé, le feuilleté de Curé Nantais, le feuilleté chèvre miel express ou encore les feuilletés fromages express.

Bien passons à la recette.

INGRÉDIENTS:

– 1 oignon

– huile d’olive

– 1 chou-fleur

– 1 pomme de terre

– 1,5 L d’eau

– 1 bouillon de légumes

– sel

– poivre

– muscade

– crème fraîche

Commencer par éplucher et émincer l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Rincer le chou-fleur, détailler le en petits bouquets.

Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux.

Une fois l’oignon devenu translucide, ajouter le chou-fleur, la pomme de terre, le bouillon, saler, poivre et ajouter l’eau.

Mettre la cocotte en pression et minuter 15 minutes.

Attendre que la pression baisse pour ouvrir, mixer, ajouter de la muscade, un peu de crème et mixer de nouveau.

Rectifier l’assaisonement si besoin.

Bon appétit 🙂

A bientôt!

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Soupe carottes gingembre frais et pâte de curry rouge

Bonjour bonjour!

Me revoici pour une nouvelle recette saine et gourmande, une soupe carottes gingembre frais et pâte de curry rouge.

Une soupe vraiment délicieuse, un goût original et subtil, bref que du bon.

Cette soupe est tellement simple a réaliser en plus! Elle sera idéale avec une salade et des croûtons.

Vous connaissez notre passion pour les soupes ici, alors on essai toujours de varier les recettes.

Celle du jour a été apprécié par nous 3, je l’a referai rapidement c’est sur!

J’adore le gingembre frais, j’en met dans plein de mes plats, cela donne un goût un peu piquant, et ça ajoute du parfum!

Si vous aimez les soupes je vous invite a revoir la soupe de lentilles corail, lait coco et pâte de curry rouge, la soupe de fanes de carottes, la soupe de maïs de Gordon Ramsay ou encore le bouillon parfumé à la coriandre et raviolis ricotta/épinard.

Vous devriez trouver votre bonheur non?

Je vous rappelle aussi le concours qui se termine demain!!! 😉

Vous êtes prêt pour cette soupe? Alors on y va?

INGRÉDIENTS:

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– huile d’olive

– 6 carottes

– 2 pommes de terre

– gingembre frais (morceau de 3cm environ)

– 2 cuillères à café de pâte de curry rouge

– eau

– 1 feuille de laurier

– 1 bouillon de légumes

– coriandre fraîche ciselée

– crème fraîche

Commencer par éplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Les faire revenir dans la cocotte dans de l’huile d’olive.

Ajouter la feuille de laurier.

Éplucher les carottes, les couper en rondelles grossières et les ajouter dans la cocotte.

Éplucher les pommes de terre, les rincer, les couper et les ajouter également dans la cocotte.

Éplucher le gingembre frais, l’émincer et l’ajouter aussi, ainsi que le bouillon de légumes et la pâte de curry rouge.

Verser 1,5 litre d’eau.

Une fois la mise en pression de la cocotte faite, minuter 15 minutes.

Mixer, ajouter 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Servir aussitôt, parsemer de coriandre fraîche ciselée.

Bon appétit!

A bientôt.

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Soupe de lentilles corail, lait de coco et pâte de curry rouge

Hello tout le monde!

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui on va se réchauffer autour d’une bonne soupe réconfortante!

Une délicieuse soupe de lentilles corail, lait de coco et pâte de curry rouge.

Très simple à réaliser, pleine de saveurs, c’est un réel bonheur!

Ici tout le monde a adoré, Louis a bu tout très vite (en nommant les noms de ses amis “pour Flash, pour Martin le dépanneur” etc), David a trouvé ça carrément délicieux alors qu’il n’aime pas trop le lait de coco normalement et Moi j’ai totalement succombé!

Je suis dingue de cette soupe, et je pense en refaire rapidement!

Elle est vraiment simple à réaliser et ne nécessite pas non plus trop de temps de préparation.

J’aime beaucoup les lentilles corail, vous reverrez ces petites lentilles rapidement.

Si vous cherchez d’autres recettes de soupe je vous propose la soupe carottes et pâte de curry rouge, la soupe à la tomate, la soupe panais, poireaux et pommes de terre, la soupe potimarron et tomme ou encore la soupe de pois cassés.

Une soupe douce, onctueuse, goûteuse, réconfortante ça vous tente?

Alors on y va!

INGRÉDIENTS:

– 150g de lentilles corail

– 3 carottes moyennes

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge

– 20cl de lait de coco

– 1 L d’eau

– huile d’olive

– sel

– poivre

– coriandre fraîche ciselée (je n’en avais pas le drame)

– crème fraîche (genre ISIGNY qui se tient)

Rincer vos lentilles plusieurs fois.

Éplucher et émincer l’oignon, éplucher et écraser les gousses d’ail.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Éplucher et couper les carottes en dés.

Ajouter dans votre cocotte.

Faire cuire doucement 15 minutes.

Ajouter les lentilles corail, l’eau, saler et poivrer.

Couvrir et cuire 30 minutes à feu moyen.

Vérifier que les carottes soient bien cuites.

Incorporer le lait de coco et mixer votre soupe.

Servir votre soupe dans une assiette creuse (ou un bol), ajouter une quenelle de crème fraîche et parsemer de coriandre ciselée.

A déguster chaud!

Bon appétit!

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Ce soir c’est soupe! Carottes, navets et pommes de terre!

Hello tout le monde!

Comment allez vous? Ici on rentre d’un week-end dans le Nord, ça fait du bien de revoir sa famille! Et comme d’habitude c’était top!

Revenons à l’article du jour, comme vous le savez ici on est assez fan de soupes, on en consomme régulièrement alors ce soir c’est soupe! Carottes, navets et pommes de terre!

Oui ça fait beaucoup de soupes mais je dois avouer que Louis en boit tous les jours, le soir et donc en profite aussi! Et puis c’est trop bon!

Celle ci est toute simple, à vous de la customiser un peu, avec comme ici des allumettes de jambon fumé ou du fromage! A vous de voir!

Vous pouvez également préparer des biscottes au fromage comme pour ma soupe réconfortante à la carotte ou la soupe carottes et curry rouge.

Bien on y va?

INGRÉDIENTS:

– 1L d’eau

– beurre

– 1 oignon

– 4 à 6 carottes

– 3 navets (je n’en ai mis qu’un il faisait la taille d’un melon ah ah ah)

– 2 pommes de terre

– 1 bouillon de légumes type marmite de bouillon

– thym

– laurier

– sel

– poivre

– crème liquide entière

Commencer par éplucher et émincer l’oignon, les faire revenir dans un peu de beurre.

Éplucher les autres légumes, les rincer et les couper grossièrement.

Ajouter dans la cocotte avec les oignons le bouillon, le thym et le laurier.

Ajouter l’eau, porter à ébullition, quand la cocotte est en pression baisser le feu et minuter 15 minutes.

Mixer et ajouter un peu de crème.

Servir chaud!

Bon appétit!

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Recette anti-gaspillage, la soupe de fanes de carottes

Coucou les gourmand(e)s!

Pour aujourd’hui on se retrouve avec une recette anti-gaspillage, la soupe de fanes de carottes.

Un repas très simple mais surprenant.

Comme vous le savez depuis plusieurs mois on essaye de moins jeter, de transformer plus, de consommer mieux tout simplement.

Cette recette va donc dans cette direction, pour rappel je vous avez proposé un pesto de fanes de radis ou encore le cake de pain.

Pour aujourd’hui il vous faudra peu d’ingrédient, mais surtout trouver des belles carottes fanes, il en faut 2 bottes!

Au début David n’était pas du tout au taquet quand je lui ai dit ce que je voulais faire, puis quand on a goûté il a carrément adoré!

Et c’est vrai que c’était très bon!

INGREDIENTS:

– 2 bottes de carottes (on utilisera que les fanes, les carottes vous pourrez les utiliser en réalisant ma soupe de carotte à la pâte de curry rouge par exemple)

– 2 pommes de terre

– 1 oignon

– 1 ail

– 1 bouillon de légumes type marmitte de bouillon

– beurre

– 1 L d’eau

– 1 feuille de laurier

– herbes type ciboulette ou autre

Commencer par éplucher et émincer l’ail et l’oigon.

Faire revenir dans du beurre.

Laver les fanes de carottes, retirer la partie dure des fanes et mettre dans la cocotte.

Ajouter le laurier et faire cuire comme des épinards.

Eplucher et couper les pommes de terre.

Ajouter le bouillon, les herbes, les pommes de terre et l’eau.

Mettre la cocotte en pression puis baisser le feu et faire cuire 15 minutes.

Mixer le tout.

Vous pouvez mettre un peu de créme fraîche dedans pour ajouter un peu de douceur.

Déguster chaud.

Bon appétit!

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Soupe carottes et pâte de curry rouge

Hello les gourmands!

On va terminer la semaine tout en douceur mais avec une pointe de piquant avec cette soupe carottes et pâte de curry rouge!

D’une simplicité incroyable, toute douce avec les carottes et la crème mais de l’originalité et du goût grâce à la pâte de curry rouge.

Vous en trouverez dans les épiceries asiatiques et même en grandes surfaces!

Cette pâte vous fera un curry de poulet incroyable également mais attention, ça pique alors allez-y doucement!

Il vaut mieux l’intégrer petit à petit et goûter plutôt que d’en mettre trop et d’avoir la langue en feu!

Je vais en refaire tr!s rapidement, Louis a bien aimé également (j’ai rajouté du lait dans son bol pour atténuer la pâte de curry).

Bien, j’espère que cette recette va vous plaire.

Comme vous le savez ici on adore les soupes alors je vous propose de revoir la soupe à l’oignon gratiné par ma Maman, la soupe potimarron ou encore le bouillon parfumé à la coriandre et aux raviolis ricotta/épinards.

INGRÉDIENTS:

– 1kg de carottes

– 1 pomme de terre

– 1 oignon

– 1 bouillon de légumes (type Marmite de Bouillon)

– 1 L d’eau

– 1 feuille de laurier

– un peu de thym

– 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (ou plus mais goûter à chaque fois)

– 20cl de crème (et on peut ajouter du lait dans les bols)

– un peu de beurre

Commencer par éplucher et émincer l’oignon grossièrement.

Faire revenir dans un peu de beurre.

Éplucher et couper les carottes en petits morceaux, ainsi que la pomme de terre, ajouter dans la cocotte, avec le laurier, le thym, le bouillon, l’eau, du sel et du poivre.

Fermer la cocotte et dès qu’elle est montée en pression baisser le feu et chronométrer 15 minutes.

Laisser retomber la pression, mixer la soupe et ajouter la crème ainsi que la pâte de curry rouge.

Mélanger et servir bien chaud.

Avec des croûtons pour nous! ah ah ah

Bon appétit!

A très vite

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Soupe à la courgette aux épices Tandoori

Hello les fans de cuisine

J’espère que vous allez bien, on va commencer notre semaine avec une soupe à la courgette aux épices Tandoori.

Avec le froid qui arrive, et s’installe doucement (mais sûrement) c’est le grand retour des soupes, bouillons ou potage. Louis adore ça aussi, c’est parfait!

Résultat on se régale le soir, souvent on l’accompagne de croûtons (on ne jette pas de pain chez nous 😉 On ré-utilise ah ah ah), d’un morceau de fromage mais on peut aussi imaginer 1 bol de soupe et une part de tarte ou quiche, une salade et voilà un repas bien complet!

Et vous, vous complétez aussi avec un plat?

Pour d’autres idées de soupe je vous propose de revoir la recette de soupe à la tomate de la semaine dernière, la soupe de maïs de Gordon Ramsay ou encore la soupe panais, poireaux et bâtonnet de Comté. Et si vous avez envie de trouver des idées pour accompagner votre soupe voici quelques recettes pour vous, des feuilletés chèvre et miel express, la pizza aux légumes grillés ou un cake salé.

Pour cette recette j’avais envie de soupe à la courgette mais de changement aussi, car oui, une soupe de légumes c’est délicieux mais on peut varier avec des épices pour changer 😉

Pour cette soupe j’ai donc utilisé des épices tandoori et c’était a tomber par terre!

De plus une délicieuse odeur c’est rependu dans tout l’appartemment, c’était parfait!

Ça donne toujours faim je dois bien avouer!

D’ailleurs je suis retournée au distributeur automatique de légumes d’un producteur du coin, j’ai acheté de quoi faire une soupe à la carotte.

Je vous montrerai ça bientôt!

Bien, on y va?

INGRÉDIENTS:

– 1kg de courgettes

– 200g de pommes de terre

– 1 oignon

– huile d’olive

– herbes de provence

– 1 feuille de laurier

– 1 bouillon de légumes type marmite de bouillon

– 1 L d’eau

– poivre

– 4 vache qui rit ou Kiri (facultatif)

Éplucher et émincer l’oingon, faire revenir dans de l’huile d’olive.

Rincer et couper les courgettes en rondelles.

Ajouter dans la cocotte, avec le laurier, le poivre, les herbes de provence et le bouillon.

Éplucher et couper les pommes de terre, ajouter dans la cocotte avec l’eau puis fermer le couvercle.

Attendre la mise sous pression, et minuter 15 minutes.

Laisser tomber la pression pour ouvrir la cocotte en toute sécurité, retirer la feuille de laurier, ajouter le fromage (vache qui rit ou kiri, je pense que du comté râpé serait parfait aussi) et mixer votre soupe.

Déguster bien chaud!!

Bon appétit!

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Soupe à la tomate facile

Coucou les gourmand(e)s!

Aujourd’hui on va parler d’une recette toute simple, une soupe à la tomate facile accompagnée de croûtons.

Alors oui, la saison des tomates commence a s’achever mais je profite des dernières avec avidité!

Surtout que l’on a trouvé un producteur top! Moi qui n’ai jamais apprécié les tomates je découvre enfin le bon goût quelles peuvent avoir!

Et du coup je rattrape des années de tomates ah ah ah

Résultat on s’est retrouvé a acheter des kilos et des kilos de tomates!

J’ai fait de la sauce tomates maison, et là, la soupe!

Louis a carrément adoré! Je vais devoir lui en préparer des doses pour conserver ah ah ah

Très simple a réaliser et relativement rapide, elle est absolument savoureuse, vous devriez craquer rapidement 😉

D’autres idées de soupe? C’est parti! Je vous propose la soupe de potimarron et tomme, la soupe panais, poireaux et bâtonnets de Comté, la soupe aux pois cassés et lardons ou encore la soupe à l’oignon de ma Maman!

D’autres recettes de soupe arriveront cette saison 😉

Bien trêve de blabla, voici la recette!

INGRÉDIENTS:

– 1,5 kg de bonnes tomates mures

– 1 oignon rouge

– 1 gousse d’ail

– 2 pommes de terre

– thym frais (ou sec)

– laurier

– 1 bouillon de légumes (type marmite de Bouillon Maggi)

– 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

– 1 L d’eau

– sel

– poivre

– crème fraîche

– huile d’olive

– vinaigre balsamique

Commencer par enlever la peau des tomates. Alors soit vous faites une croix sur le dessous et vous les passer dans l’eau bouillante puis froide soit vous faites comme moi vous retirer la peau avec un petit couteau. (mes tomates étaient mures voilà pourquoi j’ai pu le faire).

Éplucher ail et oignon, couper grossièrement et faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec le laurier.

Couper grossièrement les tomates et les ajouter dans la cocotte.

Ajouter le sucre, faire compoter 15 à 20 minutes.

Ajouter un trait de vinaigre balsamique.

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Ajouter dans la cocotte avec le thym et le litre d’eau.

Fermer la cocotte et une fois en pression chronométrer 15 minutes.

Mixer la soupe, ajouter de la crème à votre convenance (on peut en mettre soi même dans son assiette).

Servir chaud.

Couper du pain sec, faire revenir dans du beurre, saupoudrer de sel à la sortie et voilà!

On peut ajouter un peu de fromage râpé.

Bon appétit!

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Soupe panais, poireaux et pommes de terre avec ses bâtonnets de Comté

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien! Aujourd’hui on va encore parler soupe, c’est la saison et surtout vous savez que j’adore ça alors, pourquoi se priver?

Ce sera donc une soupe panais, poireaux et pommes de terre avec ses bâtonnets de Comté.

Cette soupe a un goût très surprenant, doux et corsé à la fois. C’est terriblement bon!

Avec le Comté, qui ajoute une note fruité et onctueuse à la fois, bref que du bonheur!

Parfait pour les soirs de froid.

On peut très bien l’agrémenter d’éffiloché de jambon ou de lardons grillés, ou même des tranches de lard grillés… A vous de voir!

si vous voulez d’autres recettes de soupes, je vous propose ma recette de soupe au potimarron ou encore la soupe à l’oignon gratinée.

Vous pouvez aussi utiliser l’outil de recherche dans la colonne de droite, avec tout ça vous devriez passer un hiver réconfortant ah ah ah

Bien, on y va?

INGRÉDIENTS:

– 3 panais

– 1 oignon

– 1 noix de beurre

– 1 poireau (ou 2 si ils sont petits comme ici)

– 150g de pommes de terre

– 1 bouillon cube (ou bouillon type marmite de bouillon)

– 1 L d’eau

– thym frais

– sel

– poivre

– Comté (ou autre fromage)

Éplucher et émincer l’oignon, le faire devenir translucide dans un peu de beurre.

Éplucher et couper le panais, le poireau et les pommes de terre grossièrement, ajouter dans la cocotte.

Ajouter le thym frais, l’eau, le sel et le poivre.

Dés que la cocotte est en pression, laisser cuire 15 minutes.

Une fois la pression descendue, mixer la soupe.

Servir avec des bâtonnets de Comté.

Bon appétit!!!

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Soupe potimarron et tomme

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien, ici c’est bonheur je suis en vacances! Ça fait un bien fou!

J’en profite pour préparer mes recettes Halloween! Vous les verrez apparaître sur le blog cette semaine! En tout cas au moins une 😉 La deuxième peut être la semaine prochaine… j’hésite! ah ah ah

Aujourd’hui on va mettre les pieds en plein dans l’Automne! Je n’aime pas le froid, la pluie etc mais les légumes et fruits d’Automne/Hiver je suis absolument fan! Aujourd’hui on va donc commencer doucement avec une délicieuse soupe de potimarron et tomme.

Une soupe douce et réconfortante, un peu de tomme pour ajouter de la saveur et du fondant, un vrai bonheur! J’aime beaucoup boire de la soupe avec un peu de fromage dedans ou à côté. Je vous en avais déjà parlé avec mes petits feuilletés chèvre/miel. Pour certains la soupe n’est pas suffisante, c’est bon mais ça ne tiens pas au corps, alors j’aime beaucoup l’agrémenter.

Pour aujorud’hui on coupe de la tomme en petits dés et on ajoute dans son bol de soupe. Et on accompagne de pain avec, encore, de la tomme.

Je suis certaine que vous allez vous régaler, c’est doux, goûteux, réconfortant… Idéal pour vos soirées 🙂

Vous avez envie d’autres idées de soupe? Je vous propose la soupe tomate et pesto rouge de Gordon Ramsay, une soupe de poireaux et un bouillon parfumé à la coriandre et raviolis ricotta/épinard.

Bien, trêve de blabla, on y va!!

INGRÉDIENTS:

– 1 potimarron

– 1 oignon

– 1 L d’eau

– 1 bouillon de légumes

– un peu de beurre

– thym frais

Commencer par éplucher un oignon, couper en petits dés et faire revenir à feu doux dans une cocotte dans un peu de beurre.

Éplucher et couper en cubes le potimarron.

Une fois l’oignon translucide, ajouter le potimarron, le thym frais et l’eau avec le bouillon de légumes.

Saler, poivrer et fermer la cocotte, et faire cuire 15 minutes dés que la cocotte est en pression.

Attendre que la pression soit redescendue et mixer votre soupe.

Servir aussitôt, avec des petits cubes de tomme.

Accompagner de tartines de pain avec de fines tranches de tomme également…. Un vrai régal!

Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fraîche.

Bon appétit mes gourmands chéris!!!!!

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Soupe de maïs de Gordon Ramsay

Bonjour à tous 🙂

J’espère que tout va bien pour vous. Ici la vie suis son court tranquillement, je suis en week-end, youpiiii !

En tout cas ce soleil me met la patate! J’adore sentir le printemps revenir, c’est bonheur, ça donne envie de faire du tri dans l’appart, de virer des tas de choses, de manger des salades… bref, je revis!

Aujourd’hui, on se retrouve pour la soupe de maïs de Gordon Ramsay. Alors oui, je vous ai déjà proposé une soupe de Gordon Ramsay cette semaine (la soupe à la tomate), on va dire que cette semaine, la thématique c’était “soupe” ah ah ah

La semaine prochaine je vous retrouverai avec une recette dîtes “traditionnelle”, mais je vous en reparlerai. Je suis d’ailleurs en train de cuisine ce plat devant le film “Mince Alors” que j’adore.

Mais revenons à notre soupe du jour! Du maïs, des pommes de terre, du poireau, du lard… du goût, du bon, que demander de plus?

Une bonne soupe consistante qui vous fera tenir le soir, une soupe originale qui ravira petits et grands, bref, une soupe qui sort de l’ordinaire et qui fait du bien.

C’est plutôt rapide et simple à préparer, mode feignasse enclenché! ah ah ah

Décidément mon cadeau d’anniversaire, le livre de Gordon Ramsay, est devenu un indispensable dans ma cuisine ah ah ah

J’ai une fois de plus modifié la recette, vraiment j’essaie de m’y tenir mais non, c’est pas possible!! Je suis incorrigible!!! ah ah ah

On y va?

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 1 oignon rouge

– 12 tranches de lard fumé (dont 2 a faire griller dans une poêle en décoration)

– 1 feuille de laurier

– 2 pommes de terre

– 1 blanc de poireau

– 150g de maïs réduit en purée

– 100g de grain de maïs

– 35cl de bouillon de légumes

– 25 cl de lait

– sel

-poivre

– huile d’olive

Faire revenir dans une grande casserole l’oignon coupé en petits morceaux dans un peu d’huile d’olive.

Couper les fines tranches de lard en lamelles et les ajouter à l’oignon, le faire colorer et ajouter une feuille de laurier.

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes et ajouter dans la casserole.

Rincer le poireau et le couper en rondelles, ajouter à la casserole également.

Laisser cuire 8 minutes à feu doux.

Ajouter la purée de maïs, les grains de maïs, le bouillon de légumes et le lait.

Faire cuire 15 minutes.

Saler, poivrer et servir chaud avec une tranches de lard grillé.

Bon appétit!!

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Soupe à la tomate, pesto de tomates séchées de Gordon Ramsay

Bonjour les gourmands!

Comment allez vous? Ce début de semaine s’est bien passé?

Aujourd’hui, on se retrouve pour une nouvelle recette, une soupe à la tomate, pesto de tomates séchées de Gordon Ramsay.

Recette venant toujours du fameux livre de Gordon Ramsay dont je vous ai déjà parlé dans l’article sur les oeufs à la bénédictine.

Cette soupe est vraiment délicieuse, goûteuse, originale, bref, on s’est régalé!! Surtout David, car il adore la soupe à la tomate! (mais comme moi, la tomate c’est pas trop mon truc j’avoue même si là je me suis régalée, j’en suis la première étonnée!!)

Cette recette est simple, ne nécessite pas trop d’ingrédients ni de temps.

C’est très léger pour le soir, je vous l’a recommande chaudement!

On peut également servir cette soupe en entrée pour vos invités, je suis certaine que ça aura un grand succés!

La prochaine fois, je tente la soupe de maïs de Gordon Ramsay, oui oui je suis une accro à ce Chef! ah ah ah (et à son livre!!!)

J’ai modifié la recette, quelques petites choses, oui vous me connaissez, j’essaie mais je n’arrive pas à suivre une recette sans faire de changements…

Bien, on y va?

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 1 oignon rouge

– 1 gousse d’ail

– 1/2 cuillère à café d’épices Cajun

– huile d’olive

– 700g de tomates fraîches, épépiner et coupées en 4

– 1 cuillère à café de sucre

– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

– 500cl de bouillon de légumes

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

– 1 branche de thym

– sel

-poivre

– 2 cuillères à soupe de pignons de pin

– 4 tomates séchées avec un peu d’huile de tomates

– 25g de parmesan

Faire préchauffer le four à 180°.

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Faire revenir quelques minutes, dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive et les épices.

Ajouter les tomates, côté chair, ajouter une pincée de sel, un peu de poivre, le thym, le sucre et le vinaigre.

Faire cuire à feu vif, vous devez obtenir une caramélisation des tomates.

Mettre dans un plat allant au four et laisser compoter 25 minutes.

Pendant ce temps, préparer le pesto de tomates séchées.

Faire griller les pignons de pin dans une poêle, mettre dans le mixeur avec les tomates séchées et un peu de leur huile, mixer.

Saler, poivrer, ajouter le parmesan.

Mixer de nouveau, incorporer progressivement l’huile d’olive.

Mettre au frais.

Sortir le plat du four, mettre dans une casserole avec le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter la crème, laisser mijoter une dizaine de minutes puis mixer le tout.

Servir aussitôt, avec le pesto et des tranches de pain toastées, frottées d’ail avec un filet d’huile d’olive.

Bon appétit!!!

A bientôt 🙂

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Soupe réconfortante à la carotte et biscottes gratinées

Bonjour les gourmands!

J’espère que vous allez bien. Ici tout est ok, mon anniversaire s’est très bien passé, j’ai été gâtée! David m’a offert un livre de Gordon Ramsay! Yeah!! Mes parents m’ont offert un joli collier, un énorme gel douche hello kitty qui sent le yaourt fruits rouges! Le bonheur!! Et des jolies serviettes en papier trop girly que vous verrais sûrement ici 🙂 Oui, j’ai une passion pour les serviettes en papier choupi!

Pour le repas, c’est David qui s’en était occupé, une raclette très fromagère! Du fromage à raclette, forcément, du reblochon, du camembert, du st nectaire, de la tomme, … je vous en reparlerai! Mais ceux qui me suivent sur INSTAGRAM ont du voir passer une photo de la soirée.

Bien, passons à l’article du jour. Je ne sais pas si chez vous c’est pareil mais ici on sent bien l’hiver. Alors je vous propose une délicieuse soupe réconfortante à la carotte et biscottes gratinées.

Tout un programme! Ce plat devrait plaire aussi bien aux adultes qu’aux plus jeunes!

Ils auront des méga mouillettes pour tremper dedans, je suis certaine qu’ils vont adorer!

Quoi de mieux qu’une bonne soupe bien chaude et parfumée pour affronter le froid?

Si vous avez besoin d’autres recettes je vous propose une soupe de pois cassés, une soupe à l’oignon gratiné, une soupe poireaux/pommes de terre (un classique) ou si vous êtes plutôt bouillon, mon fameux bouillon avec raviolis et mon bouillon comme une potée.

On y va?

INGRÉDIENTS:

– 6 à 8 belles carottes

– 1 oignon

– 1 peu de beurre ou d’huile d’olive

– 1 bouillon de légumes (type marmite de bouillon)

– 1 L d’eau

– Thym

– 1 feuille de laurier

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

– quelques biscottes

– beurre

– gruyère râpé

Commencer par éplucher et émincer l’oignon.

Le faire revenir dans un peu de beurre ou huile d’olive.

Pendant ce temps, éplucher et rincer les carottes, couper grossièrement en rondelles.

Une fois les oignons devenus blonds, ajouter les carottes, le bouillon, le thym et le laurier.

Mélanger et ajouter l’eau.

Laisser mijoter 20 à 30 minutes.

Pendant la cuisson, beurrer des biscottes, mettre du gruyère râpé dessus et enfourner à 180° quelques minutes.

Vérifier que les carottes sont bien cuites avec la pointe d’un couteau.

Retirer le thym et le laurier, mixer et ajouter la crème fraîche.

Servir chaud accompagnait des biscottes gratinées.

Bon appétit!!

Bouillon de légumes, comme une potée

Hello les gourmands!

Décidément je vous abandonne un peu ces temps-ci, je suis vraiment fatiguée et toujours pas en forme. Du coup, je cuisine des soupes et bouillons pour me remettre sur pied. Celui que je vous propose aujourd’hui est un bouillon de légumes, comme une potée. Pourquoi comme une potée?

Tout simplement parce que j’ai utilisé les légumes d’une potée et du lard!

Ce qui vous donne un bouillon pleins de légumes, avec un petit apport de viande avec le lard, sans trop en mettre.

Ça réchauffe, ça “ravigote” et ça a du goût!

Une fois encore c’est très simple et rapide a préparer.

Que demander de plus?

Avec David on a tendance a préférer les bouillons, avec les morceaux on a sûrement l’impression que ça tient mieux au corps ah ah ah

En tout cas, avec ce froid un bon bouillon bien chaud est toujours le bienvenue!

Et vous? Vous aimez ça?

En attendant, c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:

– 1/4 de choux

– 4 à 5 carottes

– 1 à 2 navets

– 2 pommes de terre

– 1 oignon

– 1 bouquet garni

– 200g de lardons (ou plus si vous le souhaitez)

– 1 bouillon type Marmite de Bouillon Knorr ou Coeur de Bouillon MAGGI

– poivre

– 1,5 l d’eau

– 1 bouquet garni

Commencer par éplucher l’oignon et l’émincer finement.

Le faire revenir avec les lardons dans une cocotte chaude avec le bouquet garni.

Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en petits morceaux.

Ajouter 50 cl d’eau, le bouillon et laisser mijoter à feu doux.

Éplucher navets et pommes de terre, couper également en petits morceaux et ajouter à votre préparation.

Laisser cuire.

Rincer et couper le choux en morceaux, ajouter à votre cocotte.

Mettre 1 l d’eau et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen.

Saler et poivrer à votre convenance.

Servir chaud avec des croûtons 🙂

Bon appétit!!

Si vous aimez les bouillons, je vous propose également mon bouillon à la coriandre et raviolis 🙂

A bientôt!

So fresh : soupe froide de concombre et basilic

Hello les gourmands!!

Aujourd’hui on va se rafraîchir avec une recette de soupe froide de concombre! Oui oui! Vous avez bien lu! Du concombre!!

Idéal par ce beau temps (oui je sais que la météo se gâte mais on va espérer un retour du soleil et de la chaleur rapidement!!), frais, originale et délicieux, une note de basilic pour plus de pep’s, vous allez l’adopter rapidement j’en suis certaine!

J’avoue j’en avais entendu parler mais je n’avais jamais goûté et je ne savais pas comment m’y prendre, puis je me suis que c’était tout simplement une soupe classique et que je devais faire “comme d’habitude”.

J’ai bien fait c’était parfait!!

Je pense en refaire régulièrement et même à en emmener au boulot pour mon repas du midi!

De plus, cette recette est rapide, simplissime et économique! Parfait non?

Bien, passons à la recette!

INGRÉDIENTS:

– 2 concombres

– 1 oignon

– 1 pomme de terre

– 75cL d’eau

– sel/poivre

– une quinzaine de feuilles de basilic fraîche

– huile d’olive

– 1 petite branche de thym frais

Commencer par éplucher et couper en morceaux l’oignon.

Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Laver et couper les concombres en cubes et les ajouter aux oignons.

Eplucher et couper en cube également la pomme de terre, ajouter dans votre cocotte.

Mettre l’eau, la branche de thym, saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes.

Vérifier que la pomme de terre est cuite à l’aide de la pointe d’un couteau.

Retirer la branche de thym, ajouter les feuilles de basilic ciselée et mixer le tout!

Vous pouvez ajouter de la crème fraîche si vous le souhaiter, je n’en ai pas mis.

A déguster tiède ou bien frais!

Bon appétit!!

A bientôt!

La dose de réconfort qu’il vous faut

Bonjour les gourmands!

Si vous êtes comme moi et que vous avez besoin de manger un peu plus light après ce week-end Pascal, ou tout simplement si vous avez besoin d’une bonne dose de réconfort avec ce froid, les journées pourries tout ça tout ça… cette recette du jour est faites pour vous!!

Une délicieuse soupe de poireaux/pommes de terre, bien chaude, ça fait du bien!

Ici tout le monde a adoré, bien sur vous pouvez agrémenter de croûtons, parsemer de lardons grillés/pancetta grillé… A vous de voir, nous après ce week-end de Pâques on l’a joué soft!

INGREDIENTS:

1 botte de poireaux

5 pommes de terre (de taille moyenne)

1 oignon

3 gousses d’ail

Ciboulette fraîche

1 bouillon cube de légumes (je prend toujours les marmite de bouillon MAGGI ou KNORR)

1,5 L d’eau

Sel

Poivre

1 grosse noix de beurre (ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive)

Couper grossièrement l’oignon en petits morceaux, le faire blondir dans le beurre, dans une cocotte.

Laver et couper les poireaux en rondelles.

Les ajouter dans la cocotte avec le bouillon cube et un peu d’eau.

Éplucher les gousses d’ail, retirer les germes et couper en morceaux grossiers, ajouter dans la cocotte.

Éplucher, nettoyer et couper les pommes de terre en gros morceaux, ajouter une fois de plus dans la cocotte.

Ajouter le reste de l’eau, du sel, du poivre et de la ciboulette fraîche hachée.

Refermer la cocotte, une fois qu’elle est en pression minuter 10 minutes.

Une fois que la soupape est redescendu mixer le tout.

Servir bien chaud, parsemer de ciboulette fraîche.

Bon appétit!!!

Comme je vous le disais plus haut, on peut parsemer de lardons grillés, mettre des croûtons, de la pancetta grillée, … A vous de voir!

Quand j’étais petite on mettait un petit morceau de beurre sur le dessus, c’était juste trop bon!!!

Voilà pour aujourd’hui 🙂

A bientôt!!!

Bouille de Gum

Soupe à l’oignon gratinée de MamanBouille

Hello les adeptes de la cuisine!

Aujourd’hui je vous propose une recette de MamanBouille! Une bonne soupe à l’oignon gratinée!

Un plat qui fait du bien avec ce froid ambiant, qui tient au corps, qui en plus est goûteux et simple à préparer!

Que du bon quoi!

Prêt à se régaler et se réchauffer?

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

1 kg d’oignons

2 tablettes de bouillon de volaille

50 g de beurre (environ, on est pas au gramme prés, personnellement je me contente d’une bonne noix de beurre)

1,5 L d’eau

10 cL de Porto

3 jaune d’oeufs

du pain rassit ou des biscottes

200 g de gruyère râpé

Sel

Poivre

Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez-y les oignons émincés pour les faire blondir.

Une fois qu’ils sont devenus translucides, ajoutez les tablettes de volailles émiettées, poivrer et verser 1,5 cL d’eau.

Mélanger et laisser cuire 30 minutes.

Préchauffer votre four Th 8.

Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs et le porto que vous mélangez.

Maintenant deux options s’offrent à vous, soit vous avez faire griller au four votre pain et vous le mettez au fond de vos plats individuels, soit vous mettez le pain au dessus (ou les biscottes) comme chez nous! A vous de voir.

Donc dans notre version à nous, on répartit la soupe dans les plats individuels (qui vont au four), on y dépose du pain rassit ou des biscottes, on soupoudre de gruyère râpé et hop au four 5 minutes environ pour bien faire gratiner le fromage.

Bon appétit 🙂

N’oubliez pas que si vous avez envie de voir certains aliments ou des recettes ici n’hésitez pas à me contacter ou à me laisser un commentaire ici !! 🙂

A bientôt

Bouille de Gum

Fondue de poireaux de Bouille

Bonjour les gourmand(e)s!

Aujourd’hui une recette toute simple! La fondue de poireaux à ma façon!

Tout simple, rapide, familial mais délicieux! C’est d’ailleurs ce plat qui fait que Chéri mange des poireaux maintenant…

INGREDIENTS:

(pour 4 ou 5 personnes)

Une botte de poireaux

4 cuillère à café de beurre

4 cuillère à soupe de crème fraîche (je prend de la entière)

1 bouillon de légumes (cube ou comme ici, un coeur de bouillon MAGGI aux légumes)

Ciboulettes fraîches

Poivre

Laver et émincer les poireaux.

Les faire revenir dans une poêle dans le beurre chaud, à couvert, pendant environ 15 minutes (vous pouvez ajouter un filet d’eau).

Mélanger régulièrement les poireaux pour éviter que les poireaux ne brûlent!

Une fois que les poireaux sont cuits, ajouter le bouillon.

Laisser mijoter. Quand le bouillon a “disparu”, ajouter la crème fraîche, poivrer.

Laisser encore mijoter tout doucement, servir chaud, parsemer de ciboulette fraîche ciselée.

Bon appétit!

Une fois j’avais servit avec des pommes de terre vapeur et j’avais écrasé le tout c’était délicieux. Et une autre fois j’avais utilisé cette fondue pour en faire une tarte aux poireaux! Sur une pâte feuilletée, la fondue de poireaux et un peu de gruyère râpé hop au four et le tour est joué!

Demain, je ne sais pas quoi choisir, soit les macarons vanille soit la blanquette de poulet… Qu’est ce que vous en dîtes?

A demain 🙂

Bouille de Gum

Délicieuse soupe de pois cassés, lardons et petits oignons

Bonjour les Gourmand(e)s!

J’espére que vous allez bien!

Alors, aujourd’hui je pensais vous faire un article sur la Gastronomiz Box de février mais, finalement se sera pour demain 🙂

Pourquoi me direz-vous? Et bien tout simplement parce que j’ai préféré vous mettre la recette de la soupe de pois cassés que nous avons mangé mercredi soir! On s’est tellement régalé que j’ai eu envie de vous proposer la recette au plus vite!

J’avais déjà goûté la purée de pois cassés, mais jamais la soupe, je sens que l’on va en refaire rapidement!

Je tiens quand même à vous prévenir, la consistance est assez épaisse, alors, au moment de mixer vous pouvez rajouter un peu d’eau si vous le souhaitez 🙂

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

200 g de lardons

400 g de pois cassés

1 oignon

10 cL de lait 1/2 écrémé

15 cL de crème liquide entière

persil ou ciboulette fraîche

sel/poivre

Faites cuire les pois cassés dans cinq fois leur volume d’eau dans une cocotte pendant environ 50 minutes.

Égoutter les pois cassés, les remettre dans la cocotte, ajouter le lait et la crème, saler et poivrer. N’hésitez pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement.

Mixer le tout.

Laisser cuire encore à feu doux.

Dans une poêle chaude faites revenir les lardons (je n’ajoute jamais de matière grasse avec les lardons, mais c’est vous qui voyez).

Les déposer sur du papier absorbant.

Émincer l’oignon en petits morceaux, les faire revenir dans la poêle qui a servit à cuire vos lardons (je l’essui juste avec un papier absorbant pour garder un peu de gras et faire cuire l’oignon dedans).

Server la soupe, ajouter dessus les oignons, les lardons et parsemer de fleur de sel et de ciboulette ciselée (ou de persil, ici je n’avais que du persil)

Régalez-vous 🙂

J’espère que ça vous donnera envie de tester cette recette familiale.

Je dis soupe mais c’est plutôt un velouté pour moi (mais j’avais la flemme de rectifier sur la photo… Ouh la feignasse), une bonne dose de réconfort après une journée pas terrible ou pour se régaler tout simplement.

En plus c’est vraiment facile, et ça ne demande pas une grande attention, il faut bien l’avouer.

Si vous avez envie d’une recette ou de me faire tester quelque chose, n’hésitez pas à me le dire en commentaire!

Je vous fait des bisous 😉

A bientôt!

Prenez soin de vous et n’oubliez pas de cuisiner 😉

Bouille de Gum

bouillon

Le grand retour des soupes avec une délicieuse soupe à la tomate

Velouté de chou-fleur facile

Soupe carottes gingembre frais et pâte de curry rouge

Soupe de lentilles corail, lait de coco et pâte de curry rouge

Ce soir c’est soupe! Carottes, navets et pommes de terre!

Recette anti-gaspillage, la soupe de fanes de carottes

Soupe carottes et pâte de curry rouge

Soupe à la courgette aux épices Tandoori

Soupe à la tomate facile

Soupe panais, poireaux et pommes de terre avec ses bâtonnets de Comté

Soupe potimarron et tomme

Soupe de maïs de Gordon Ramsay

Soupe à la tomate, pesto de tomates séchées de Gordon Ramsay

Soupe réconfortante à la carotte et biscottes gratinées

Bouillon de légumes, comme une potée

So fresh : soupe froide de concombre et basilic

La dose de réconfort qu’il vous faut

Soupe à l’oignon gratinée de MamanBouille

Fondue de poireaux de Bouille

Délicieuse soupe de pois cassés, lardons et petits oignons

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