Bonjour mes gourmands et gourmandes préféré(e)s !
Aujourd’hui je vous propose une recette assez surprenante mais terriblement bonne et gourmande, des aumônières de camembert et andouille avec compotée de pommes flambées au Calvados.
Un repas simple, parfait avec une salade! Une idée repas sympa qui en étonnera plus d’un(e).
Je sais que l’utilisation des feuilles de brick peut faire peur a certain(e)s mais je vous assure qu’il n’y a rien de compliqué.
D’ailleurs dans cette recette il n’y a rien de bien compliqué, je voulais mettre à l’honneur des produits reçus en cadeau lors des rencontres de Cambremer, j’ai donc utilisé le camembert et le Calvados.
L’association pomme/camembert/calvados/andouille est juste canon, alors Chéri n’aime ni les fruits cuits ni l’andouille je lui en ai donc fait une version pommes de terre, oignon, camembert et jambon sec, c’était bon aussi mais je trouve ma version plus savoureuse ah ah ah
J’en referais forcément, même en plus petit pour l’apéro, ça peut être sympa!
Je vous ai déjà proposé des recettes à base de feuilles de brick, les aumônières de poulet et ricotta, bouchées croustillantes aux 2 saumons, chorizo et poivrons façon nems et des versions sucrées comme les bouchées croustillantes citron, ricotta et miel ou encore la version pomme/sirop d’érable et thym citron.
Bien, on y va?
INGRÉDIENTS:
* pour 4 personnes *
– 8 feuilles de brick
– 1 gros oignon
– 2 à 3 pommes type reine des reinettes ou canada
– 8 tranches d’andouilles (je vous laisse choisir celle que vous préférez)
– 1/2 camembert
– 5 cl de Calvados
– beurre (moi je le préfère demi sel comme vous le savez)
– 1 cuillère à soupe de sucre roux
– sel
– poivre
Commencer par éplucher l’oignon, l’émincer finement.
Éplucher les pommes et couper en petits cubes.
Dans une poêle à large bord, mettre un peu de beurre, ajouter les oignons, les pommes et le sucre roux.
Laisser caramélisé tout doucement.
Une fois les oignons devenus bien blond et les pommes ramollies ajouter le calvados et flambez-le (avec précaution! si vous ne vous sentez pas de le faire laisser simplement mijoter 20 minutes)
Disposer toutes les feuilles de brick par 2, les unes sur les autres.
Mettre un peu de compotée oignon/pommes au centre, saler et poivrer.
Ajouter le camembert en tranches et 2 tranches d’andouilles par aumônière.
Poivrer de nouveau.
Refermer à l’aide d’une ficelle alimentaire.
Enfourner à 220° pour 15 minutes.
Servir chaud avec une salade.
Bon appétit!
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