Archives des automne

Gratin de courge spaghetti et féta

Hello les gourmand(e)s!

Certain(e)s d’entre vous sont en long week-end, d’autres au travail, moi je vous propose une nouvelle recette, un délicieux gratin de courge spaghetti et féta.

Avec des petits lardons, des échalotes, de l’ail… bref que du bonheur!

Un plat que j’ai cuisiné au feeling, c’est très facile à faire, ça ne demande pas des masses d’ingrédients, bref c’est parfait pour un bon repas réconfortant et goûteux.

Accompagné de salade ce gratin sera un repas parfait!

David a adoré (il a dévoré le plat…) j’en referai et je chercherai d’autres manières de le cuisiner 😉 Dave a envie qu’on le tente au four, farci… à suivre donc!

Pour d’autres idées recettes pour l’Automne, je vous propose de revoir le gratin aux saveurs automnales, la soupe potimaron et Tomme, le risotto de pâtisson, le gratin gourmand chou-fleur et brocoli ou encore le repas familial, gratin de pommes de terre, légumes braisés et poulet.

Bien, on y va!

INGREDIENTS:

1 belle courge spaghetti
2 échalotes
1 gousse d’ail
huile d’olive
100g de lardons (j’achète du lard que je coupe en lardons)
150g de féta
10cl de crème liquide
poivre
parmesan

Faire cuire la courge spaghetti à la vapeur, mettez là dans votre panier de cocotte minute, mettre un fond d’eau avec du sel, fermer la cocotte et laisser monter en pression. Cuire 10 à 15 minutes selon la taille de la courge.

Laisser refroidir pour ne pas vous brûler, une fois que c’est fait, couper la courge en 2, retirer les graines. (on peut les garder pour les faire rôtir pour l’apéro)

Eplucher échalotes et ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter les lardons.
Une fois les lardons bien cuits, ajouter la crème et laisser à feu doux.

Gratter la courge spaghetti à l’aide d’une fourchette et ajouter dans votre mélange. Poivrer et mélanger.

Egoutter la féta, couper en dés et incorporer à la préparation.

Verser dans un plat allant au four, râper du parmesan sur le dessus et enfourner à 180° pour environ 20 minutes le temps que le dessus gratine.
(attention si vous le préparez d’avance il peut avoir besoin d’un plus de cuisson pour que ce soit chaud)

Et voilà, servir avec une belle salade!

Bon appétit!

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Risotto au potimarron

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler d’un plat que nous avons juste adoré, le risotto au potimarron.

Un risotto savoureux, sans viande, plein de saveur et de crémeux avec le parmesan, bref un bonheur pour les papilles!

Contrairement a ce que l’on peut penser, le risotto ce n’est pas si compliqué à faire, j’en fais réguliérement.

Si vous aimez le risotto je vous propose aussi de revoir mon risotto de quinoa 😉 un vrai plaisir a déguster également!

Bien, on y va?

recette-risotto-potimarron-facile

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 120g de riz rond pour risotto

– 30g de beurre

– 1 verre de vin blanc

– 1 L de bouillon de légumes

– 1 oignon

– 1/2 potimarron

– 1 feuille de laurier

– quelques branches de thym

– parmesan

– sel

– poivre

risotto-potimarron-automne

Commencer par éplucher l’oignon et l’émincer finement.

Faire revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym frais.

Pendant ce temps, retirer la peau du potimarron (si il est bio vous pouvez juste le nettoyer), retirer les graines et couper le potimarron en morceaux assez gros.

Ajouter dans la casserole et faire revenir pendant 10 minutes en faisant attention de ne pas tout brûler.

Ajouter le riz à risotto, dés qu’il devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes.

Ajouter ensuite petit à petit des louches de bouillon chaud. Saler et poivrer.

Il faut en rajouter dés que vous voyez que le bouillon a été absorbé.

Réiterer jusqu’a épuisement du bouillon.

Quand la dernière louche de bouillon est quasi absorbée, ajouter du parmesan râpé à votre convenance.

Vous allez obtenir un risotto crémeux à souhaite.

Servir chaud.

Pour ceux qui veulent absolument de la viande, pourquoi pas des rondelles fines de chorizo ou de pancetta grillées?

Bon appétit!

A bientôt

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Ce soir c’est soupe! Carottes, navets et pommes de terre!

Hello tout le monde!

Comment allez vous? Ici on rentre d’un week-end dans le Nord, ça fait du bien de revoir sa famille! Et comme d’habitude c’était top!

Revenons à l’article du jour, comme vous le savez ici on est assez fan de soupes, on en consomme régulièrement alors ce soir c’est soupe! Carottes, navets et pommes de terre!

Oui ça fait beaucoup de soupes mais je dois avouer que Louis en boit tous les jours, le soir et donc en profite aussi! Et puis c’est trop bon!

Celle ci est toute simple, à vous de la customiser un peu, avec comme ici des allumettes de jambon fumé ou du fromage! A vous de voir!

Vous pouvez également préparer des biscottes au fromage comme pour ma soupe réconfortante à la carotte ou la soupe carottes et curry rouge.

Bien on y va?

soupe-carottes-pommesdeterre-navet

INGRÉDIENTS:

– 1L d’eau

– beurre

– 1 oignon

– 4 à 6 carottes

– 3 navets (je n’en ai mis qu’un il faisait la taille d’un melon ah ah ah)

– 2 pommes de terre

– 1 bouillon de légumes type marmite de bouillon

– thym

– laurier

– sel

– poivre

– crème liquide entière

soupe-légumes

recette-soupe-carotte-navet

Commencer par éplucher et émincer l’oignon, les faire revenir dans un peu de beurre.

Éplucher les autres légumes, les rincer et les couper grossièrement.

Ajouter dans la cocotte avec les oignons le bouillon, le thym et le laurier.

Ajouter l’eau, porter à ébullition, quand la cocotte est en pression baisser le feu et minuter 15 minutes.

Mixer et ajouter un peu de crème.

Servir chaud!

Bon appétit!

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Soupe carottes et pâte de curry rouge

Hello les gourmands!

On va terminer la semaine tout en douceur mais avec une pointe de piquant avec cette soupe carottes et pâte de curry rouge!

D’une simplicité incroyable, toute douce avec les carottes et la crème mais de l’originalité et du goût grâce à la pâte de curry rouge.

Vous en trouverez dans les épiceries asiatiques et même en grandes surfaces!

Cette pâte vous fera un curry de poulet incroyable également mais attention, ça pique alors allez-y doucement!

Il vaut mieux l’intégrer petit à petit et goûter plutôt que d’en mettre trop et d’avoir la langue en feu!

Je vais en refaire tr!s rapidement, Louis a bien aimé également (j’ai rajouté du lait dans son bol pour atténuer la pâte de curry).

Bien, j’espère que cette recette va vous plaire.

Comme vous le savez ici on adore les soupes alors je vous propose de revoir la soupe à l’oignon gratiné par ma Maman, la soupe potimarron ou encore le bouillon parfumé à la coriandre et aux raviolis ricotta/épinards.

soupe-carotte-curry-rouge

INGRÉDIENTS:

– 1kg de carottes

– 1 pomme de terre

– 1 oignon

– 1 bouillon de légumes (type Marmite de Bouillon)

– 1 L d’eau

– 1 feuille de laurier

– un peu de thym

– 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (ou plus mais goûter à chaque fois)

– 20cl de crème (et on peut ajouter du lait dans les bols)

– un peu de beurre

recette-soupe-carotte-pate-de-curry-rouge

soupe-carotte-pate-curry-rouge

Commencer par éplucher et émincer l’oignon grossièrement.

Faire revenir dans un peu de beurre.

Éplucher et couper les carottes en petits morceaux, ainsi que la pomme de terre, ajouter dans la cocotte, avec le laurier, le thym, le bouillon, l’eau, du sel et du poivre.

Fermer la cocotte et dès qu’elle est montée en pression baisser le feu et chronométrer 15 minutes.

Laisser retomber la pression, mixer la soupe et ajouter la crème ainsi que la pâte de curry rouge.

Mélanger et servir bien chaud.

Avec des croûtons pour nous! ah ah ah

Bon appétit!

A très vite

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Soupe panais, poireaux et pommes de terre avec ses bâtonnets de Comté

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien! Aujourd’hui on va encore parler soupe, c’est la saison et surtout vous savez que j’adore ça alors, pourquoi se priver?

Ce sera donc une soupe panais, poireaux et pommes de terre avec ses bâtonnets de Comté.

Cette soupe a un goût très surprenant, doux et corsé à la fois. C’est terriblement bon!

Avec le Comté, qui ajoute une note fruité et onctueuse à la fois, bref que du bonheur!

Parfait pour les soirs de froid.

On peut très bien l’agrémenter d’éffiloché de jambon ou de lardons grillés, ou même des tranches de lard grillés… A vous de voir!

si vous voulez d’autres recettes de soupes, je vous propose ma recette de soupe au potimarron ou encore la soupe à l’oignon gratinée.

Vous pouvez aussi utiliser l’outil de recherche dans la colonne de droite, avec tout ça vous devriez passer un hiver réconfortant ah ah ah

Bien, on y va?

recette-soupe-panais-poireaux-pommesdeterre

INGRÉDIENTS:

– 3 panais

– 1 oignon

– 1 noix de beurre

– 1 poireau (ou 2 si ils sont petits comme ici)

– 150g de pommes de terre

– 1 bouillon cube (ou bouillon type marmite de bouillon)

– 1 L d’eau

– thym frais

– sel

– poivre

– Comté (ou autre fromage)

soupe-panais-poireaux-pommedeterre

Éplucher et émincer l’oignon, le faire devenir translucide dans un peu de beurre.

Éplucher et couper le panais, le poireau et les pommes de terre grossièrement, ajouter dans la cocotte.

Ajouter le thym frais, l’eau, le sel et le poivre.

Dés que la cocotte est en pression, laisser cuire 15 minutes.

Une fois la pression descendue, mixer la soupe.

Servir avec des bâtonnets de Comté.

Bon appétit!!!

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Soupe potimarron et tomme

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien, ici c’est bonheur je suis en vacances! Ça fait un bien fou!

J’en profite pour préparer mes recettes Halloween! Vous les verrez apparaître sur le blog cette semaine! En tout cas au moins une 😉 La deuxième peut être la semaine prochaine… j’hésite! ah ah ah

Aujourd’hui on va mettre les pieds en plein dans l’Automne! Je n’aime pas le froid, la pluie etc mais les légumes et fruits d’Automne/Hiver je suis absolument fan! Aujourd’hui on va donc commencer doucement avec une délicieuse soupe de potimarron et tomme.

Une soupe douce et réconfortante, un peu de tomme pour ajouter de la saveur et du fondant, un vrai bonheur! J’aime beaucoup boire de la soupe avec un peu de fromage dedans ou à côté. Je vous en avais déjà parlé avec mes petits feuilletés chèvre/miel. Pour certains la soupe n’est pas suffisante, c’est bon mais ça ne tiens pas au corps, alors j’aime beaucoup l’agrémenter.

Pour aujorud’hui on coupe de la tomme en petits dés et on ajoute dans son bol de soupe. Et on accompagne de pain avec, encore, de la tomme.

Je suis certaine que vous allez vous régaler, c’est doux, goûteux, réconfortant… Idéal pour vos soirées 🙂

Vous avez envie d’autres idées de soupe? Je vous propose la soupe tomate et pesto rouge de Gordon Ramsay, une soupe de poireaux et un bouillon parfumé à la coriandre et raviolis ricotta/épinard.

Bien, trêve de blabla, on y va!!

soupe-potimarron-tomme

INGRÉDIENTS:

– 1 potimarron

– 1 oignon

– 1 L d’eau

– 1 bouillon de légumes

– un peu de beurre

– thym frais

Commencer par éplucher un oignon, couper en petits dés et faire revenir à feu doux dans une cocotte dans un peu de beurre.

Éplucher et couper en cubes le potimarron.

Une fois l’oignon translucide, ajouter le potimarron, le thym frais et l’eau avec le bouillon de légumes.

Saler, poivrer et fermer la cocotte, et faire cuire 15 minutes dés que la cocotte est en pression.

Attendre que la pression soit redescendue et mixer votre soupe.

Servir aussitôt, avec des petits cubes de tomme.

Accompagner de tartines de pain avec de fines tranches de tomme également…. Un vrai régal!

Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fraîche.

Bon appétit mes gourmands chéris!!!!!

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automne

Gratin de courge spaghetti et féta

Risotto au potimarron

Ce soir c’est soupe! Carottes, navets et pommes de terre!

Soupe carottes et pâte de curry rouge

Soupe panais, poireaux et pommes de terre avec ses bâtonnets de Comté

Soupe potimarron et tomme

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