Name: Pavlova fraises, vodka Soplica cerise et menthe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5 parts
Ingredients: 4 blancs d'oeufs; 225 g sucre en poudre; 1 Maïzena; 150 g mascarpone; 30 cl crème liquide entière; 3 sachets de sucre vanillé de qualité (ou 30g de sucre vanillé maison); 350 g fraises (le mieux c'est de prendre des françaises bien goûteuses); 60 g vodka soplica cerise; quelques feuilles de menthe

Bonjour bonjour!
Aujourd’hui on se retrouve pour un dessert destiné aux adultes, les pavlova fraise, vodka Soplica cerise et menthe.

Ce dessert était un pure moment de délice, les fraises et la vodka cerise de Soplica se marient à merveille.
Je vous ai déjà parlé de Soplica, des vodkas que La Boissonnerie Paris m’a envoyé.
J’aime beaucoup ces vodkas, j’ai bien envie de tester fraise et prune aussi…
En attendant, j’ai essayé celle à la cerise pour cette recette et c’était parfait!
J’ai vu qu’ils vendent des verres Soplica aussi… il y a du choix sur le site et ils ont même un bar.
Un jour si je passe dans Paris j’irai faire un tour 😉

La dernière fois je vous avais proposé des babas à la vodka mirabelle (une de mes saveurs préférées dans cette gamme de vodka), là j’avais envie d’autre chose…
Je fais mariner les fraises dans la vodka mais vous pouvez faire un sirop également à base de vodka (350g d’eau que l’on fait bouillir avec 120g de sucre, une fois à ébullition ajouter 60g de vodka soplica cerise).

J’aime beaucoup ce genre de dessert, frais, onctueux avec la chantilly mascarpone et vanille… croquant avec la meringue.

Mes parents, mon frère, Chéri et moi-même avons adoré ces pavlova.
Chéri m’en réclame régulièrement, je pense que je lui en ferais pour son anniversaire ah ah ah

Bien, on y va?

Vote0.0DifficultéFacile

les pavlova fraise, vodka Soplica cerise et menthe. Ce dessert était un pure moment de délice, les fraises et la vodka cerise de Soplica se marient à merveille.

Portions5 portions

Préparation20 minsCuisson1 h 15 minsTemps total1 h 34 mins

Meringues

4 blancs d'oeufs

225 g sucre en poudre

1 Maïzena

Chantilly mascarpone

150 g mascarpone

30 cl crème liquide entière

3 sachets de sucre vanillé de qualité (ou 30g de sucre vanillé maison)

Garniture

350 g fraises (le mieux c'est de prendre des françaises bien goûteuses)

60 g vodka soplica cerise

quelques feuilles de menthe

Commencer par préparer les meringues car elles doivent avoir refroidi avant de les garnir.

Préchauffer le four à 130°.

Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre petit à petit.

Ajouter la maïzena, battre de nouveau, le mélange doit être lisse et brillant.

Mettre 5 tas de meringues (en veillant à faire un centre un peu creux) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 1h15.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparer la chantilly.

Couper les fraises en petits morceaux, penser a en garder de côté pour la déco.

Ajouter quelques feuilles de menthe ciselées.

Ajouter la vodka et mélanger,
Laisser mariner au frais jusqu'au moment de garnir.

Montage

Une fois les meringues bien refroidies, les garnir de chantilly,
ajouter le mélange de fraises/menthe/vodka,
ajouter un peu de chantilly pour la déco
ainsi qu'une feuille de menthe et une tranche de fraise.

Bon appétit!

Ingrédients