Nos goûters maison : les shortbread chauve-souris fourrés ganache chocolat

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui je vous retrouve pour un article sur nos goûters maison : les shortbread chauves-souris fourrés ganache chocolat.

J’ai utilisé l’emporte-pièce chauve-souris que j’avais acheté chez Ma Spatule. (code promo pour rappel : BOUILLEDEGUM10)

Si on veut aller plus vite on peut carrément fourrer les shortbread avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou même de la crème de marrons… entre autres 😉

J’adore ce rendez-vous mensuel lancé par Féelyli, le mois dernier je vous avais proposé les madeleines de Winnie.

Rien de bien compliqué dans ce goûter, les kids seront ravis de mettre la main à la pâte et encore plus de dévorer ces jolies chauve-souris.

On peut évidemment choisir des formes plus simples, mais comme Halloween c’est demain je me suis dit que des chauve-souris se seraient pas mal!

En tout cas Louis a adoré, Alice a eu du mal à en avoir plus d’un… ah ah ah

Le goût me rappelle un célèbre goûter sauf que je ne me souviens plus du nom… ça m’énerve!

Pour d’autres goûters, je vous propose de revoir les Sprits maison ou le gâteau marbré.

Bref, c’est parti!

INGREDIENTS:

* Shortbread *

  • 300g de farine
  • 200g de beurre mou
  • 100g de sucre
  • extrait de vanille (facultatif)

* Ganache chocolat *

  • 200g de chocolat 
  • 20cl de crème liquide
  • 30g de beurre

La veille au soir préparer la ganache.

Faire fondre au bain marie le chocolat coupés en morceaux avec la crème liquide.
Lorsque le mélange est bien fondu ajouter le beurre, mélanger et conserver au frais jusqu’au lendemain.

Couper le beurre en dés.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, l’extrait de vanille et le beurre.

Vous allez obtenir une pâte homogène.
Etaler votre pâte sur un peu moins de 1cm, emporte piècer, ne pas défaire les sablés et mettre la plaque au frais.

Préchauffer le four à 150°.
Sortir la plaque du four et séparer les formes.
Avec le reste vus pourrez refaire une fournée, soit avec la même forme, soit en formant un boudin et en découpant des disques.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir.

Sortir la ganache du frigo minimum 30 minutes avant de finir les gâteaux.

Fouetter la ganache, mettre dans une poche à douille et passons au montage.

Passer au montage, garnir les gâteaux de ganache chocolat, faites comme des sandwich.

Et voilà 😉

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Sablés gourmand au sésame

Bonjour bonjour,

Aijourd’hui on se retrouve pour une gourmandise sucrée, des sablés gourmands au sésame.

sablés-sésame-goûter

J’adore les graines de sésame et quand j’en ai racheté j’avais envie d’en mettre un peu partout.

Je devais préparer les goûters de Louis, il adore les sablés donc je partais là dessus et je me suis dit, allé pourquoi pas! On teste!

J’ai fait ça au feeling et je suis très satisfaite du résultat! 

Louis, Alice et David ont adoré, la preuve ces petits sablés n’ont pas fait long feu! J’en referai rapidement!

Ce qui est sympa avec les sablés c’est que l’on peut les réaliser avec les enfants, Louis a adoré mettre la main à la pâte!

Je ne me suis pas amusée a faire des formes particulières, un simple quadrillage à l’aide d’une roulette et voilà! 

Pour d’autres idées de sablés, je vous propose de revoir ces quelques recettes, les sablés faciles, les shortbread, les sablés chocolat ou encore les sablés coco/citron vert.

recette-sablés-sésame-goûter

Vous avez pu remarquer la boîte de thé sur la photo, il s’agit du délicieux NanThé qui vient du Comptoir NanThé du café à Nantes (6 rue Guépin- page facebbok du comptoir NanThé du café). Un thé délicieux parfumé et gourmand à la saveur du fameux gâteaux Nantais. Vous connaissez ce gâteau d’ailleurs? C’est une spécialité Nantaise, un gâteau au rhum et à la poudre d’amande avec un glaçage sur le dessus.

La version thé est complétement folle! Déjà quand vous ouvrez la boîte c’est un festival d’odeurs et une fois correctement infusé c’est le bonheur!

Je ne sais pas si vous connaissez cette boutique de thé et café mais elle vaut le détour. Vous y trouverez les délicieux thés de Comptoir français du thé, le NanThé ainsi qu’un thé au petit beurre (dingue aussi je vous assure) et une belle gamme de café, cafetiére, théière… bref tout pour le thé et le café!

Le gérant est fort sympathique, on sent tout de suite que l’on a, face à nous, une personne passionnée et investie.

Je retournerai là bas, il y a le comptoir français du thé que j’adore et j’ai très envie de tester le thé petit beurre! 

Bien, c’est parti pour la recette! 

recette-sablés-sésame

(Avec une fois de plus, une jolie cuillère de la marque « les petites cuillères de Juliette« )

INGRÉDIENTS:

– 100g de beurre mou (je prend toujours du 1/2 sel)

– 70g de sucre roux

– 40g de sésame

– 1 jaune d’oeuf

– 150g de farine

– 1 cuillère à café de vanille liquide

recette-sablés-sésame-cuisiner-avec-louis

Couper le beurre en petit dés.

Dans un grand saladier, mettre le beurre, le sucre roux, le sésame (torréfié ou non), le jaune d’oeuf et la vanille liquide.

Mélanger bien, puis incorporer la farine.

Aplatir la pâte sur 5mm environ, réaliser un quadrillage.

Mettre au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte, disposer les sablés sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 16 à 18 minutes en fonction de la taille de vos sablés.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit! 

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Sablés coco/citron vert

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes 🙂 

J’espère que vous allez bien, prêts pour une nouvelle semaine? Nous ici ça a commencé de manière assez sportive mais ça va.

Aujourd’hui on va déguster de délicieux petits sablés coco/citron vert. Un régal, parfait avec une bonne tasse de thé fumante pour un moment de détente… bon si vous avez un gourmand comme Louis à la maison ils risquent de ne pas faire long feu… 

biscuits-coco-citron-vert

Il a bien aimé s’amuser avec les emportes pièces, surtout le dinosaures, forcément! Non seulement la forme et rigolote mais en plus c’est les plus gros sablés… quand je vous dis qu’il est gourmand… 

La réalisation de ces sablés est vraiment facile et ne vous demandera pas beaucoup de temps.

A réaliser avec les enfants, une idée d’activité pour le goûter de demain ou pour grignoter ce soir devant le Meilleur Pâtissier spécial célébrités. Même si je n’accroche pas forcément à cette version, j’apprécie de voir les chefs et l’émission d’aprés avec les recettes.

Et vous? Vous avez toujours faim devant? Vous avez des chouchous? 

Si vous avez envie d’autres recettes de sablés ou petits biscuits je vous propose de revoir les sablés chocolat et zestes d’orange ou pourquoi pas les spritz (je parle bien des gâteaux 😀 pas de la boisson pour l’apéro ah ah ah)

Bien, trêve de blabla et passons à la recette! 

recette-biscuit-coco-citron-vert

INGRÉDIENTS : 

* pour une bonne vingtaine de sablés *

– 130g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 60g de beurre mou

– 60g de coco râpée + un peu pour la déco

– 50g de sucre en poudre

– 1 jaune d’oeuf (ne jeter pas le blanc, il peut vous servir à autre chose comme des petits biscuits amande/chocolat blanc!)

– 1 cuillère à soupe de lait + un peu pour la dorure

– le zeste d’un citron vert + un peu pour la déco

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biscuit-sablé-coco-citron-vert

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Commencer par mélanger dans un grand saladier la farine, la levure et le beurre mou.

Vous allez obtenir un mélange sableux.

Ajouter alors le sucre, la noix de coco râpée, le jaune d’oeuf, le lait et les zestes de citron vert.

Mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène.

Filmer et mettre au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler votre pâte sur 5 mm environ, découper des formes à l’aide d’emportes pièces. (vous pouvez aussi faire un boudin avant de le mettre au frais et le découper en tranches)

Badigeonner de lait, parsemer de noix de coco râpée et de zestes de citron vert si vous en avez encore.

Enfourner pour 10 à 12 minutes selon la taille des sablés.

Laisser refroidir et déguster! 

Bon appétit! 

Ça fait beaucoup de recettes sucrées comme me l’a fait remarquer Chéri, le salé sera vite de retour! 

A très vite! 

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Biscuits amandes, citron et graines de chia

Bonjour les gourmand(e)s !

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui on se retrouve pour une recette sucrée, des biscuits amandes, citron et graines de chia.

Aujourd’hui est un jour un peu spécial puisque c’est l’anniversaire de Alice! Et oui, notre petite Poupiette a 1 an! C’est fou, ça passe tellement vite! 

Louis adore sa petite soeur, c’est mignon à voir, lui qui va rentrer en 1ére année de maternelle en Septembre! 🙂 

recette-biscuit-amande-citron-graines-chia-facile

Pour la recette du jour, je vous propose donc des petits biscuits secs, ils seront parfaits pour les goûters, lors de la semaine de vacances de David j’en ai pris à chaque fois que l’on partait en vadrouille, Louis était ravi! 

Ils se gardent longtemps dans une boîte hermétique, ici il s’agit d’une boîte métallique à gâteaux que j’avais eu à Disney 😉 Très pratique!

Si vous avez envie d’autres petits gâteaux pour le goûter ou emmener en vadrouille je vous propose de revoir ces quelques recettes, les sprits, les cookies flocons d’avoine, les gâteaux shortbread, les sablés express, les biscuits amandes et noisettes ou encore les galettes bretonnes facile.

Revenons à la recette du jour, ils sont délicatement parfumés avec les zestes de citron, les graines de chia ajoutent un croustillant supplémentaire, bref ils sont a tomber! 

J’espère qu’ils vous plairont! 

C’est parti!

recette-biscuit-amande-citron-chia

petit-biscuit-amande-citron-graines-chia

INGRÉDIENTS:

– 250g de farine

– 60g de poudre d’amandes

– 100g de sucre roux

– 1 sachet de sucre vanillé

– 130g de beurre mou

– 1 oeuf

– le zeste d’un citron

– 2 à 3 cuillères à café de graines de chia (vous pouvez remplacer par des graines de sésame ou de lin par exemple)

Mélanger le beurre mou, le sucre vanillé et le sucre.

Incorporer l’oeuf, la farine et la poudre d’amande.

Bien mélanger puis ajouter les zestes de citron et les graines de chia.

Former une boule, filmer et mettre au frais minimum 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Former des boudins (pas trop petit attention) puis découper des rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.

Les disposer sur une plaque allant au four, recouverte au préalable d’une feuille de papier cuisson.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes en dehors du four puis les retirer de la plaque et les disposer sur une grille pour qu’ils refroidissent bien avant de les mettre dans votre boîte hermétique.

J’ai adoré les tremper dans mon thé du matin 😉 

Bon appétit!

A vendredi! 

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Petits gâteaux façon shortbread

Hello les gourmand(e)s 🙂 

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui on va parler gourmandise sucrée avec les petits gâteaux façon shortbread que j’ai réalisé pour le goûter de Louis.

D’ailleurs cette recette a un franc succès ici car cela doit bien faire 3 ou 4 fois que j’en refait!

Je les conserve dans une boîte à gâteaux en métal, c’est parfait!

Les shortbread j’adore ça depuis que je suis toute petite, mon pére nous en achetait au Marks and Spencer de Lille. 

Louis les adore au goûter avec un chocolat chaud, la prochaine fois je pense les tremper dans du chocolat fondu ou les arroser de caramel on verra!

La boite à gâteaux est rarement vide, actuellement il y a des cookies spéculoos à l’intérieur, mais d’autres jours on peut trouver des biscuits amandes et noisettes ou encore des sablés au chocolat.

Cette recette est vraiment simple et rapide a réaliser, Louis m’a même aidé c’était très sympa.

Même si il voulait surtout grignoter la pâte crue… ah ah ah Coquin.

Cela peut donc être une chouette activité avec les enfants, histoire qu’ils prennent conscience de ce qu’ils mangent, de comment on fabrique des biscuits etc

Bien, j’imagine que votre ventre envoie un message à votre cerveau « elle a fini avec son bla bla » alors passons à la recette! 

shortbread-facile-kids

recette-shortbread

INGRÉDIENTS:

– 180g de farine

– 125g de beurre mou

– 25g de sucre glace

– 1 sachet de sucre vanillé (depuis qu’on le fait nous même je n’arrive plus a en acheter ah ah ah)

– 30g de sucre roux

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recette-shortbread-facile-rapide

Commencer par mélanger au fouet le beurre et les différents sucres.

Ajouter la farine et mélanger, vous devriez obtenir une pâte sableuse.

Faire une boule, la disposer sur une feuille de cuisson et l’étaler sur 5 mm (voir un peu plus).

Je met la pâte entre 2 feuilles de papiers cuisson pour éviter que le rouleau à pâtisserie ne colle à la pâte.

Mettre au frigo pour 45 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Couper vos petits biscuits délicatement, les décorer, j’ai sobrement fait quelques trous sur le dessus à l’aide d’une fourchette.

Disposer sur une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Enfourner pour 10 à 12 minutes.

Déguster refroidis 😉 

Bon appétit! 

Je vous rappelle que vous pouvez aider un super projet gourmand, les tartinades a renaître! alors on clique, on participe ou on partage pour qu’ils arrivent à leur objectif 🙂 merci pour eux 😉 

A bientôt

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Biscuits amandes et noisettes pour le goûter

Hello les gourmand(e)s!

Aujourd’hui on va parler de biscuits amandes et noisettes pour le goûter.

Comme je vous l’ai déjà expliqué j’aime bien avoir des petits gâteaux en stock, pour le goûter de Louis, pour la petite douceur avec le thé.

Ces petits biscuits sont faciles et rapides à réaliser.

Ils sont vraiment délicieux, et ils n’ont pas fait long feu!

Heureusement que le même jour j’avais préparé des langues de chat, pour ne pas devoir me remettre en mode fabrique de biscuits le lendemain ah ah ah

Je prend plaisir à préparer les goûters de Louis, d’autant plus que comme ça toute la famille en profite (enfin pas Alice évidemment, bien qu’on commence à lui faire goûter de la purée de carottes ah ah ah)

Je vous ai déjà montré les goûters de Louis, mais je vous propose de revoir les plus récents, c’est à dire les beignets express et les sablés chocolat.

Bien, c’est parti? 

biscuit-noisette-amande

INGRÉDIENTS:

– 2 jaunes d’oeufs

– 100g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 100g de farine

– 80g de beurre

– 60g de poudres d’amandes

– 60g de poudres de noisettes

biscuit-noisette-amande-gouter-enfant

recette-biscuit-amande-noisette

Faire préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre.

Mélanger les jaunes d’oeufs (on gardera les blancs pour des meringues ou des langues de chat par exemple) avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter le beurre fondu.

Incorporer la farine et les poudres de noisettes et d’amandes.

Former des petites boules que l’on aplati.

Vous pouvez écraser les boules de pâtes avec les dents de la fourchette pour que ça fasse plus joli (j’ai oublié de le faire, il y a des fois je suis un vrai boulet).

Mettre au four 10 minutes. (moins si vous faites des petits biscuits).

Laisser refroidir, et déguster.

Bon appétit!

A bientôt!

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Sablés chocolat pour le goûter de Louis

Hello la compagnie!

J’espère que ce début d’année se passe bien! Ici tout va bien, on se remet des fêtes tout doucement, Louis joue avec ses jeux, Alice gazouille comme d’habitude, David a repris le boulot (le pauvre) et moi je cuisine, je bouquine, je fais du sport et évidemment je m’occupe des enfants ah ah ah

Je reprend également le blog tout doucement, et pour aujourd’hui on va parler de mes sablés chocolat pour le goûter de Louis. (d’ailleurs prochainement vous retrouverez deux autres recettes de biscuits pour le goûter, si vous me suivez sur Instagram vous les avez vu passer)

Oui, encore des sablés, ce n’est pas fait que pour la période de Noël, ici on adore en avoir dans une boîte métallique tout le long de l’année. Idéal pour les goûters, le petit biscuit qui accompagne le thé, … 

Si quelqu’un vient à l’improviste on a donc de quoi se régaler!

Et puis les sablés c’est tellement simple et rapide à réaliser que l’on aurait tort de s’en priver 😉 

Louis les a adoré, j’en avais amené aussi chez mes parents et ils se sont régalés aussi.

Vous pouvez également les préparer avec vos enfants, cela fait une chouette activité.

D’autres idées pour le goûter? Je vous propose de revoir la recette du cake citron, citron vert et verveine, des gaufres liégeoises et du marbré zèbre au VanHouten.

Bien, prêt pour ces sablés chocolat?

On y va?

sablés-cacao-vanhouten

INGRÉDIENTS:

– 80g de sucre glace

– 30g cacao amer type Van Houten

– 179g de beurre mou

– 1 oeuf

– 280g de farine

sucre en poudre pour enrober les sablés

 

Commencer par tamiser le sucre glace et le cacao amer.

Fouetter le beurre mou, jusqu’à ce qu’il devienne crémeux, ajouter le sucre et le cacao.

Ajouter l’oeuf.

Mélanger, incorporer la farine en plusieurs fois.

Former une boule, mettre dans du film étirable et laisser au frais pour 1h30.

Former des boudins, les enrober de sucre et les remettre au frais le temps de la découpe.

Préchauffer le four à 180°.

Découper des tranches d’environ 1cm d’épaisseur dans les boudins de pâte.

Disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 12 à 15 minutes maximum.

Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit!

A bientôt les gourmand(e)s!

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Biscuits amandes fourrés crème ricotta miel citron by #vitalfood

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien! Pour moi c’est le week-end, je suis juste RAVIE! J’ai une petite pensée pour mes élèves qui sont en plein brevet 😉 

J’avoue certains de mes élèves de 3éme vont me manquer, une majeure partie d’entre eux étaient vraiment intéressants et chouettes! On verra pour ceux de l’année prochaine.

Revenons à notre recette du jour, des biscuits amandes fourrés crème ricotta miel citron by VitalFood.

J’aime énormément ce magazine, Vital Food, j’achetais déjà régulièrement le Vital classique mais celui sur la nourriture est quand même vraiment intéressant! Il y a pleins de supers recettes mais le soucis c’est quand même qu’il faut choisir…

J’ai donc jeté mon dévolu sur la recette des biscuits amandes fourrés.

Me voici donc dans la cuisine avec mon magazine, a essayer cette recette.

C’est hyper simple et rapide! Je dois avouer que sur le coup je trouvais les gâteaux trop secs mais ensuite, le biscuit a fini par s’imbiber de crème et c’est juste topissime!

J’en ai d’ailleurs offert à ma collègue et son chéri et apparemment ils ont adoré! Enfin, je pense que c’est même pas apparemment, puisque ils m’ont dit de ne pas hésité à revenir avec d’autres pâtisseries du genre ah ah ah 

Donc du coup, cette recette est validé par mon chéri, ma collègue, son chéri et moi! ah ah ah

Il faut très peu d’ingrédients en plus! Le bonheur!!!! 

Par contre, attention, il y a 2h de repos pour la pâte!!!(mais bon du coup on se met devant une série et ça passe vite! ah ah ah)

Bien, place à la recette!

recette-biscuits-amande-ricotta-citron-miel

INGRÉDIENTS:

– 200g de poudre d’amande

– 50g de maïzena

– 3 blancs d’oeufs

– 250g de ricotta

– 150g de sucre roux

– le zeste d’un citron non traité

– 30g de miel (j’en ai mis 50g!)

biscuit-amande-ricotta-miel-citron

(j’aurai pu les faire plus régulier et plus plat surtout….penser a bien les aplatir à la fourchette!)

Commencer par mélanger la poudre d’amande, la maïzena et le sucre roux. 

Monter les blancs d’oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Filmer le saladier et laisser reposer 2h au frigo.

Préchauffer le four à 160°.

Humidifier vos mains, et faire des petits boules de pâtes.

Les aplatir avec une fourchette.

Poser vos cercles de pâtes sur un papier sulfurisé.

Laisser cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, fouetter la ricotta avec le miel et les zestes de citron.

Une fois les biscuits refroidis, les garnir de crème.

Déguster.

Bon appétit!! 

Je sens que je vais refaire la crème ricotta dans une feuille de brick…. a suivre donc 😉 

A bientôt!

Et bon week-end!! Nous il s’annonce festif! Wouhouhouuuuuuu

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