BouilledeGum, auteur sur La tambouille de Bouille

Une petite mousse ?

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui je vous livre la recette de l’un des desserts que ma Maman me faisait quand j’étais petite!

Une délicieuse mousse au chocolat! Simplissime à réaliser mais tellement délicieuse et régressive!!

Il vous faudra très peu d’ingrédients, c’est à dire, du chocolat, des oeufs, un peu de sel et de l’eau… Wouhouhou

Un dessert qui ravira petits et grands, idéal en toute occasion, bref une recette incontournable!

Vous n’avez plus d’excuses pour ne pas vous mettre en cuisine! 🙂

On y va?

moussechoco

INGRÉDIENTS:

– 200g de chocolat noir à cuire

– 6 oeufs

– un pincée de sel

– un peu d’eau

moussechoco2

(une photo faites à un autre moment pour vous montrer la merveilleuse consistance de cette mousse <3 Miouuuuuummm)

Commencer par faire fondre votre chocolat avec un tout petit peu d’eau.

Séparer les blancs des jaunes.

Mettre les jaunes dans le chocolat fondu et mélanger immédiatement pour ne pas que les jaunes cuisent (beuuuuurk).

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter à votre préparation.

Répartir dans des ramequins, mettre au frais pour quelques heures.

Servir frais!

N’hésitez pas à décorer vos ramequins, ici avec une brochette de fraises tagada par exemple 🙂

Bon appétit!

Rendez-vous vendredi pour un thème apéro un peu spécial! 🙂

Bouille de Gum

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Muffin tout chocolat coeur de chamallow

Hello les gourmands!!

Pour la recette du jour, je dois dire que oui, je plaide coupable! Mais pourquoi?
Tout simplement coupable de votre futur craquage gourmand ah ah ah

La semaine dernière j’avais une furieuse envie de grignoter, dans ces cas là je me concentre sur autre chose ou je mange un fruit, une habitude que j’ai depuis des années je dois avouer…même si je m’autorise des petits goûters de temps en temps, mais là j’avais surtout envie de chocolat.

Alors pour m’occuper je me suis lancée dans la confection de muffin au chocolat… et mini chamallow…

Bah oui, ils étaient là dans le placard à me regarder avec leurs petits yeux vicieux (oui oui les chamallow on des yeux… vous savez les petits yeux mignons comme le chat potté… si si exprès pour que l’on craque…), ils étaient si insistants que je les ai ajouté dans mes muffins.

Combo parfait je vous dis! Même si, ici, je vous propose de le faire avec les gros chamallow, j’en avais juste pas sous la main mais j’en avais déjà fait et j’avais tellement adoré…

Bon, c’est parti pour un instant de plaisir?

Gooooooo

muffinchamallow

(on voit bien les mini chamallow colorés qui ont fondu… d’où l’intêrét des gros chamallow! ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

pour une dizaine de muffins

– des chamallow

– 200g de chocolat noir

– 90g de sucre

– 40g de beurre fondu

– 1 oeuf

– 15cL de lait

– 230 g de farine

– 2 cuillères à café de levure chimique

– quelques pépites de chocolat (facultatif mais c’est encore plus gourmand et mignon avec… snif je n’avais pas assez de chocolat)

muffinchamallow2

Faire préchauffer votre four à 180°.

Mettre à fondre le chocolat, une fois qu’il est fondu ajouter le lait et mélanger hors du feu.

Mettre dans un récipient le beurre fondu, le sucre et l’oeuf.

Battre ce mélange puis ajouter le mélange chocolat et lait.

Finir en incorporant la levure et la farine, bien mélanger.

Répartir dans des moules à muffins.

Mettre à cuire 15 minutes.

Les sortir du four et enfoncer un chamallow dans chaque muffin puis remettre à cuire 12 minutes.

Maintenant, régalez vous!! 🙂

Accompagner d’un bon thé ou d’un verre de lait c’est juste parfait!

Bon appétit!

A très vite!

Bouille de Gum

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Crumble gourmand aux légumes

Bonjour les gourmets!

Aujourd’hui un plat très simple, qui ravira petits et grands et qui change un peu de la traditionnelle ratatouille…

Pourquoi la ratatouille? Car j’utilise les mêmes légumes pour faire un délicieux crumble!

Vous allez voir c’est un plat d’une simplicité enfantine à préparer!

Alors, je résume, simple, rapide et économique, que demander de plus?

Que j’arrête de blablater et qu’on passe en cuisine? Vous avez raison! Allons-y! 🙂

crumblelégumes

INGRÉDIENTS:

– 200g de farine

– 100g de parmesan en poudre

– 100g de beurre fondu

– 1/2 sachet de levure

– 4 belles tomates

– 1 oignon

– 2 petites gousses d’ail

– 1 aubergine

– 1 courgette

– 1 poivron rouge

– 1 poivron jaune

– thym frais ou séché

– sel, poivre

– huile d’olive

légumescrumble

Commencer par éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.

Une fois devenu translucide, ajouter l’ail émincé.

Couper en dés la courgette et les poivrons, ajouter à votre préparation.

Faire dorer légèrement votre préparation, puis ajouter les tomates et l’aubergine coupées en dés.

Mettre le thym, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan et la levure, ajouter le beurre fondu et mélanger à la main.

Chemiser un plat allant au four, verser votre préparation de légumes, recouvrir de votre pâte à crumble, mettre au four à 200° pour 40 minutes.

Bon appétit!!

A bientôt

Bouille de Gum

92961909

La carbonnade Flamande

Hello les Gourmands!

Aujourd’hui on va parler d’un plat que j’affectionne tout particulièrement, un plat de “chez mi”, un bon plat du Nord!

La carbonnade flamande, un plat mijoté, avec une sauce succulente sucré/salé. D’ailleurs c’est surtout le côté sucré qui ressort et c’est juste canon je vous l’assure! Un plat qui ravira vos papilles assurément! Des oignons qui ont compoté, une viande moelleuse, un goût subtil de sucre roux, pain d’épice et bière… servit avec des frites c’est juste la perfection! Une tuerie même!

Amateurs de plats mijotés, voir même préparés la veille et réchauffer le lendemain cette recette est pour vous!

En tout cas moi ça me rappelle ma région natale et c’est du pur bonheur!

Nous avons partagé ça en famille, à la bonne franquette!

J’aurai pu faire une présentation etc… mais j’avoue que je me suis retrouvée gosse devant ce plat et je n’ai pas voulu attendre que ça refroidisse!

Alors je m’excuse pour les photos qui ne sont pas extraordinaire :s Je ferais mieux une prochaine fois <3

J’espère que vous serez assez curieux pour tenter l’expérience 😉

On y va?

carbonnade1

INGRÉDIENTS:

(pour 6 personnes)

– 1,5kg de viande à bourguignon

– 700g d’oignons

– 50g de beurre

– 30g de farine

– 30g de sucre roux (ou cassonade si vous avez)

– 1L de bière blonde type 3Monts

– moutarde

– Thym, persil

– 15g de vinaigre

– 6 tranches de pain d’épices

– sel, poivre

carbonnade

Commencer par découper votre viande en cubes grossiers (environ 5/6 cm de large), l’a faire revenir, dans une cocotte, dans le beurre.

Retirer la viande une fois colorée et faire dorer les oignons émincés dans le même beurre.

Une fois les oignons devenus blonds, saupoudrer de sucre roux et de farine, mélanger et laisser caraméliser quelques minutes sans laisser brûler.

Ajouter ensuite la bière, porter à ébullition tout en remuant.

Une fois l’ébullition atteinte, remettre la viande, ajouter le thym, le persil haché, le vinaigre, saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, n’oubliez pas de remuer de temps en temps que ça ne brûle pas dans le fond!

Ajouter enfin les tranches de pain d’épices généreusement tartinées de moutarde et laisser mijoter de nouveau pendant 1h30.

Remuer régulièrement votre carbonnade qu’elle ne brûle pas!

Servir chaud avec des frites!

Bon appétit!!

A bientôt!

Bouille de Gum

2000_1600

On dirait le Sud…

Hello bande de Gourmands!

Aujourd’hui on reste dans l’esprit “envie de soleil” avec une fougasse aux olives et au thym.
Alors la fougasse, pour moi c’est synonyme de soleil, de partage, d’apéro (oui encore et toujours…), d’amis, de famille, bref tout un programme!

Je l’adore à l’apérétif, en fin de journée, avec un petit rosé bien frais (oui l’alcool est dangereux pour la santé), à partager entre amis ou avec la famille… Vous voyez l’instant non?

Tous autour d’une table, le chant de cigales en fond sonore, vue sur la mer ou en terrasse ombragée…

Ça vous fait rêver aussi? Vous êtes prêt à faire entrer le soleil chez vous? Et surtout à le partager?

Alors c’est parti! Vous allez voir, c’est très simple!

Bon par contre c’était ma première fougasse, la forme est encore hésitante, je dois m’améliorer mais le goût y est je vous assure!

J’ai choisit de l’a faire très simple car je ne savais pas encore ce que ça allait donner maintenant que j’ai réussit je pense varier les garniture… du pesto, des tomates séchées ou carrément une fougasse fromage/lardons… à voir donc!

Mais pourquoi j’avais envie de faire une fougasse? Tout simplement pour le souvenir, cela fait des années que je ne suis pas allée dans le Sud et ça me manque énormément, alors voilà, un effet soleil et nostalgie! 🙂

Bien, trêve de parlote, on passe en cuisine!!

fougasse1

INGRÉDIENTS:

(pour 2 fougasses)

– 7g de levure fraîche de boulanger

– 380g de farine

– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 125g d’olives concassées (j’ai mis que des olives noires mais vous pouvez mettre des vertes ou les deux!)

– quelques branches de thym frais

– 1 cuillère à café de sel fin

– 1 cuillère à soupe d’eau chaude

– eau

Dans un saladier, délayer la levure avec une cuillère à soupe d’eau chaude, verser ensuite la farine et le sel.

Ajouter l’huile d’olive et pétrir en ajoutant de l’eau en filant petit à petit jusqu’à obtenir une belle pâte bien homogène.

Attention, ne mettez pas trop d’eau d’un coup, il faut vraiment y aller progressivement!

Incorporer les olives et le thym, pétrir de nouveau puis couvrir d’un linge et laisser gonfler pendant 1 heure.

fougassepousse

(la pousse est finie)

Au bout de cette heure, la pâte à bien gonfler, diviser votre pâte en deux, former des galettes ovales et faire des entailles.

Poser sur une plaque, sur une feuille de papier cuisson, couvrir à nouveau d’un linge et laisser pousser 1heure supplémentaire.

fougasseavantfour

(avant de passer au four)

Faire préchauffer le four à 200°, mettre de l’eau dans le lèche frites (sinon vous mettez un plat à four avec de l’eau ^^)

Badigeonner vos fougasses d’huile d’olive et enfourner pour 15 minutes.

(à la sortie du four)

Il n’y a plus qu’à déguster! N’oubliez pas le rosé bien frais 😉

fougassetranches

(ça donne l’eau à la bouche non??)

Bon appétit!

A bientôt (avec une recette de mon enfance…)

Bouille de Gum

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Cake salé ensoleillé

Bonjour bonjour!

Le soleil est revenu, j’ai l’impression de revivre, mes envies de pique-nique sont là, alors quoi de mieux qu’un cake pour se remettre dans l’ambiance? Avec des olives, des tomates séchés, de la feta, un cake qui sent bon le soleil, la simplicité, la convivialité, les apéros en terrasse, …

Alors aujourd’hui je vous propose une recette de cake salé relativement simple mais ensuite c’est à vous de varier la garnitures 😉

Ici j’ai fait dans le basique de chez basique! De la feta, des olives noirs, du thym frais, des tomates séchés… Avec une petite salade verte c’est juste parfait! Idéal pour vos paniers repas du midi, un déjeuner sur le pouce, mais aussi parfait coupé en dés pour l’apéro, bref vous aurez forcément une raison de faire ce cake salé!

En plus c’est très facile à réaliser, et économique, enfin pour moi puisque en général j’ai tout le nécessaire dans mes placards!

Alors vous aussi vous rêvez de déjeuner sur l’herbe, alors hop hop hop, on file en cuisine!!

cake1

INGRÉDIENTS:

– une vingtaine d’olives noires concassées (ou vertes voir un mix des deux, à vous de voir)

– de la feta coupées en dés (ici pareil je n’indique pas de quantité, c’est affaire de goût)

– des tomates séchées en petites lamelles

– 100g d’huile d’olive

– 200g de farine

– 3 oeufs

– 100g de lait

– sel et poivre

– thym frais

– 1 petit sachet de fromage râpé (facultatif)

– 1/2 sachet de levure chimique

cake2

Faire préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs, le lait et l’huile.

Ajouter ensuite farine, levure ainsi que les olives, la feta, les tomates séchées, le thym frais et le fromage râpé.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mettre au four pour 40 minutes environ.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche c’est que vous pouvez sortir le cake du four.

Laisser refroidir, sortez la nappe à carreaux et régalez vous!

Bon appétit!

A bientôt!

Bouille de Gum

92961909

Muffins Carambar et chocolat

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui, encore une recette sucrée, idéale aussi bien en dessert que pour l’heure du thé ou le goûter.

Des gros muffins bien gourmands, au bon goût de chocolat et caramel.

Mais attantion, pas n’importe quel caramel, celui des célèbres bonbons caramel allongés… mais si ceux avec les fameuses blagues!! Oui, voilà, les carambar!
J’en raffole, j’avais envie de les utiliser différemment et je me suis dit que, tant qu’à être gourmande, autant l’être à fond et ajouter du chocolat!

Ensuite, vous le savez je suis une accro au thé (et infusion!), j’en consomme tous les jours et j’aime bien l’accompagner de petites douceurs, ces muffins seront absolument parfaits!

Je suis certaine que ces muffins auront un succès fou auprès de vos amis 😉

D’ailleurs, je me vois tout à fait avec mes copinettes chéries autour d’un thé, à papoter, se vernir les ongles et déguster ces muffins (avant la manucure… pendant ça risque d’être compliqué! ah ah ah)

Après les avoir mangé dévoré je peux vous dire qu’ils sont délicieux!! Ma plus grande crainte était que se soit lourd mais absolument pas! Moelleux et aérien, qui l’aurait cru?

Cette recette est donc testée et approuvée par Chéri et Moi même 😀 (et probablement par le reste de la famille demain ah ah ah sauf bébé Louis évidemment!) Vous n’avez donc plus aucune raison de ne pas succomber à cette recette <3

Hé Hé Hé

Alors, ça vous tente?

Alors vite, vite, on s’y met!!

muffinchococarambar

INGRÉDIENTS:

– 15 carambar

– 150g de chocolat noir

– 90g de sucre

– 40g de beurre fondu

– 1 oeuf

– 15cL de lait

– 230 g de farine

– 2 cuillères à café de levure chimique

– quelques pépites de chocolat (ici j’ai coupé grossièrement des carrés de chocolat)

muffinchococarambar2

Faire préchauffer votre four à 180°.

Mettre les carambar à fondre dans le lait. Armez vous de patiente, ça peut être long 😉

Mettre dans un récipient le beurre fondu, le sucre et l’oeuf.

Battre ce mélange puis ajouter le chocolat fondu ainsi que le mélange lait/carambar.

Finir en incorporant la levure et la farine, bien mélanger.

Répartir dans des moules à muffins, pour faire une note un peu “café américain” vous pouvez mettre des carrés de papier cuisson dans vos moules comme sur les photos.

Cuire 28 minutes.

Une fois sortis du four, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche c’est que c’est prêt!

Une fois que les muffins sont froid (à température ambiante, j’évite de mettre les gâteaux au frigo!) vous pouvez vous jeter dessus!!

Bonne dégustation!

Ah, j’ai revu le design de l’index des recettes 😉 Qu’est ce que vous en dîtes??

A bientôt!

Bouille de Gum

92961909

Crumble à la banane totalement Miouummm

Bonjour bonjour!

Il y a quelques temps, j’avais une grosse envie de sucre et de fruits, de finir sur une note sucrée mon repas, car oui effectivement, j’aime beaucoup finir par du sucre, sinon je n’ai pas l’impression que le repas est terminé…

Bref passons!

Résultat j’avais envie de faire un truc rapide, j’avais des bananes et je me suis dit tiens, un bon crumble c’est toujours au top!

Il faut peu d’ingrédients, c’est ultra rapide à faire et carrément trop bon! A servir avec un peu de crème épaisse ou de la glace vanille.

Un dessert qui fait toujours son effet je vous l’assure! Bien sur vous pouvez remplacer par pleins d’autres fruits 😉 N’hésitez pas à tester, par exemple avec un mélange de fruits rouges c’est délicieux 🙂

Le crumble est l’un de mes desserts favoris, même si j’aime bien le décliner en salé… Je vous en reparlerai.

Alors on y va?

crumblebanane

INGRÉDIENTS:

– 250g de farine

– 160g de sucre

– 100g de beurre fondu

– 1/2 paquet de levure

– 1 paquet de sucre vanillé

– 4 à 5 bananes (+ un peu de beurre et de cassonade)

crumblebanane2

Mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, la levure et le suce vanillé jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Dans une casserole, faire revenir les bananes en rondelles dans un peu de beurre et de cassonade.

Chemiser votre moule (j’utilise un moule à bords amovibles de chez IKEA), verser les bananes puis faire tomber en pluie votre pâte à crumble.

Mettre au four pour 30 minutes à 210°.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit!!

Rassurez vous je reviens bientôt avec d’autres recettes à partager 🙂

A bientôt!

Bouille de Gum

92961909

Pink Flamingo

Bonjour bonjour!!

Non non je ne vous ai pas abandonné, c’est juste une nouvelle organisation qui se met en place. Il faut trouver de nouveaux repères, s’adapter aux horaires de BabyBoy… Mais ne vous en faites pas, je vais réussir à trouver un rythme!

Je pense que vous l’aurez compris, mais notre petit bonhomme, Louis, a pointé le bout de son nez, il est né le 5 Avril dernier 🙂 Nous sommes très heureux.

Mais sa venue ne m’empêche pas de cuisiner! Tout récemment j’ai eu envie de faire des cupcakes. Des roses, bien girly… puis je me suis souvenue que j’avais en réserve des cranberries séchées, ni une ni deux me voici parti dans la confection de mes cupcakes!

J’avoue à la base je voulais aussi faire des langues de chats flamands roses à planter dedans mais la flemme l’a emporté!

Je tiens à vous préciser que vous reverrez du flamands roses par ici, j’adore cet animal! (et j’ai un emporte pièce à utiliser mouahahah)

Pour cette recette je me suis servie de ma base habituelle de cupcake à la crème au beurre, on ne change pas une équipe qui gagne comme on dit!

J’espére que cette recette vous donnera envie 😉 J’avoue que j’ai déjà envie d’en refaire, même avec d’autres goûts bien évidemment!

Pour me “remettre en jambe” comme on dit, si vous avez des envies/suggestions particulières n’hésitez surtout pas 🙂 Je suis toute ouïe!

Bien on y va pour ces cupcakes girly?

INGRÉDIENTS:

Pour les petits gâteaux: (une douzaine)

3 oeufs

105 g de beurre fondu

200g de cranberries séchées

175 g de farine

90 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de lait

1/2 sachet de levure

Pour la crème au beurre:

150g de beurre mou (presque fondu)

230g de sucre glace

3 cuillères à soupe de crème liquide

colorant alimentaire (facultatif mais franchement un cupcake ça doit être fun non??!)

Vous pouvez ajouter de l’arôme si vous le souhaitez, je n’en ai pas mis ici.

Mélanger levure et farine.

Battre les oeufs à part, y incorporer les sucres, mélanger afin d’obtenir un mélange mousseux, ajouter le lait.

Incorporer ensuite, progressivement, le mélange farine/levure.

Bien mélanger.

Faire “revenir” les cranberries dans le beurre, attention que ça ne brûle pas et ajouter ce mélange à votre préparation, mélanger le tout.

Remplir vos moules au 2/3 (je prend des moules en silicones tout bête pour cupcakes/muffins).

Enfourner à 200° pour 10 minutes environ.

Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau, si la pointe ressort sèche c’est que c’est cuit!

Préparer la crème au beurre.

Battre le beurre, ajouter l’arôme si vous le souhaitez, puis le sucre glace.

Bien mélangez, ajoutez la crème et le colorant alimentaire.

Une fois que vous obtenez une crème homogène, mettre dans une poche à douille et décorer vos cupcakes (il faut qu’ils soient bien refroidis) de crème au beurre. Par contre si votre crème est trop liquide n’hésitez pas à l’a au frais quelques minutes, sinon vous ne réussirez pas à bien l’a mettre sur les cupcakes.

Ajouter si vous le souhaitez des petites décos, ici des mini chamallow, des petits oeufs de Pâques colorés et des pics “PINK FLAMINGO” que j’ai eu chez My Little Day.

Il n’y a plus qu’à tout dévorer!!

Je vous souhaite une bonne journée et un excellent week-end!

A bientôt!

Bouille de Gum

92961909

Le cas des émissions culinaires ou l’overdose…

Bonjour bonjour!

Alors oui je ne poste pas des masses mais je pense à vous 🙂 Aujourd’hui je reviens, et c’est pas forcément pour vous écrire un article plein d’amour etc…

Parce que oui, là, y’en a marre (et non y’a pas malabar, surtout depuis qu’ils ont changé leur mascotte…bref passons), comme beaucoup d’entre vous je me suis passionnée pour les émissions culinaires comme topchef/masterchef, j’ai suivi avec avidité le parcours de Jean Imbert, Norbert Tarayre, Florent Ladeyn… Je me suis indignée devant l’attitude de Naoelle l’année dernière, bref j’ai eu ma période émissions de cuisine…

Mais là, il faut quand même bien dire ce qui est, il y en a RAS LE BOL des émissions culinaires! (et des séries policières aussi mais ce n’est pas le sujet du blog…)

J’ai commencé par un dîner presque parfait, au début je trouvais ça sympa, le partage, le jeu, découvrir des recettes mais vite, très vite, je me suis lassée, toujours les mêmes choses “les verrines/le siphon/les légumes anciens/le karaoké/les déguisements foireux…” sans parler des candidats… Les personnes qui sont là pour la gagne, même s’ils font de la merde, les critiques, les hypocrisies, les coups bas… Et plus ça avance plus les candidats se prennent pour des grands chefs en faisant preuve d’égocentrisme tellement incroyable que je ne regarde plus, plus du tout!!

Voilà pour un dîner presque parfait…

Passons au cas TOPCHEF/MASTERCHEF…

La première sur M6 avec des personnes issus de la restauration, des chefs, des sous chefs etc et la seconde sur TF1 avec des personnes comme vous et moi, passionnés de cuisine…

L’idée était intéressante à la base, de la cuisine, des astuces, des épreuves sympa, des bons produits,… de la cuisine avant tout en fait!!

Mais voilà, une fois encore il a fallut aller toujours plus loin, dans les épreuves, dans le choix des candidats…

Au final les deux émissions ne se différencient que par le parcours professionnel des candidats!

Vous pouvez même oublier sur quelle chaîne vous êtes (en dehors des logos chiants sur le côté M6 ou TF1), car il y aura toujours le candidat rigolo, le candidat maladroit, le candidat égocentrique (coucou Alexis Braconnier…), le candidat qui fait de la merde, le candidat qui à la gagne… bref vous retrouverez tout ce petit monde sur l’une ou l’autre des émissions (c’est au final comme dans secret story avec le candidat diva, l’idiot de service, etc…)

Pour l’année de Jean Imbert (gagnant de TOPCHEF 2012) on avait encore cet aspect de respect du produit, depuis l’année dernière on fait du massacre de masse!
Et que se soit TOPCHEF ou MASTERCHEF c’est pareil! Vas-y que je te fais de la bouillie avec le poisson au lieu de faire des filets, que je t’explose des produits nobles pour récupérer 2cm de chair… Une véritable horreur!

Je suis énervée parceque j’ai pas fait attention à ma cuisson? Pas grave je jette tout par terre/dans l’évier/dans la poubelle et on s’en fout si la moitié des français ne peut pas se payer ce genre de produit! On s’en fout, on est à la tv, on fait ce qu’on veut…
Ah oui pis on nettoie pas, ben non voyons, y’a des équipes payés pour ça, alors on s’en fiche complètement si après 2h de cuisine c’est une porcherie…

Et niveau hygiéne c’est sympa aussi… On ne parle plus des nombreuses cuillères qu’on plonge dans la préparation qu’on goûte et qu’on replonge ensuite dans la préparation… miam…
Cette année dans TOPCHEF il y a une nouveauté, on met le bol blender à même le sol, on jette tout dedans et ensuite on s’en sert… bah oui…
N’oublions pas qu’il faut ajouter à toute préparation un bon litre de transpiration, alors là chacun sa technique soit directement du corps soit via les torchons… le résultat est le même effectivement, ça donne faim…

Passons à nos chers candidats.. là il y en a à dire…

Je trouve que d’années en années (c’est valable pour toutes les émissions culinaires) les candidats sont devenus de plus en plus pédant, alors que les plats ne sont plus aussi foufous qu’avant… Et alors ce qui est plutôt drôle, c’est qu’ils participent à une émission, qu’ils vont donc être soumis à la critique, que ça devrait leur servir etc… mais non! Non non non le candidat à raison, les chefs racontent de la merde…

Alexis Braconnier par exemple… Les chefs trouvent son plat mal assaisonné et bien au lieu de se dire j’aurai du faire attention, la prochaine fois je ferais mieux et bien non! Les chefs n’ont pas le palais qu’il faut, lui il aime comme ça, c’était parfait, ça déchirait sa mémé, bref… toi chef étoilé, grande figure de la gastronomie française tu te tais, tu sais pas moi si… Joli comportement…

Pour MASTERCHEF on a eu la cinglée à tresses qui s’auto kiffe… La raison pour laquelle je n’ai pas continué de regarder… Quoi qu’elle fasse elle s’impressionnait toute seule, tant de nombrilisme dans une seule personne c’est effrayant.

Cette année dans TOPCHEF on a fait revenir des anciens (coucou Alexis-je-fais-tout-mieux-que-tout-le-monde-même-chier), dont Noémie… Ah Noémie, au début on trouve ça trop mignon son histoire d’amour avec Quentin… au début seulement! Parcequ’au bout de 10 minutes on a déjà envie de lui mettre une claque. Et j’ai bien l’impression que l’agacement est aussi au niveau des chefs! Cette nana est juste insupportable! Elle ne fait que parler, et surtout pour ne rien dire…

On assiste également, depuis Naoelle et l’affaire des crevettes de Yoni, à une guerre sans merci! Parce que là, limite on parle de survie!! Vas y je te pique une feuille de ci, un bout de ça, j’arrive dans le garde manger j’ai besoin d’une carotte mais je prend le cageot complet… le gâchis encore, je me jette sur la bouffe en disant c’est moi qui l’avait en 1er c’est moi moi moi (coucou Alexis-je-suis-en-maternelle), vous ne vous rendez pas compte à quel point ils jouent leur vie à chaque fois qu’ils cuisinent un oeuf…

Niveau présentation assiette aussi c’est sympa, je ne parle pas de l’originalité parce que sincèrement cette année je ne suis pas bluffée, mais par contre les petits points, les fleufleurs et tout ça… STOP STOP STOP!!
C’est bon on en a vu partout, alors Noémie quand elle nous dit “c’est ma signature les points” t’as envie de lui coller une baffe et de lui mettre la tête dans les points… Ma chérie tu n’as rien inventé, tout le monde le fait, remballe les chevilles!!

Maintenant dans les émissions culinaires on ne parle plus vraiment cuisine, on regarde juste des candidats s’énervaient sur tout et rien mais la notion de cuisine à été totalement mise de côté… Dommage pour une émission culinaire! Rien que la partie de la dernière chance a été raccourcit, genre on passe 2h sur Noémie et ses points/Alexis et son nombril/etc mais par contre on ne voit pas les étapes de cuisine… ok… c’est un concept!

J’oubliais aussi la diversité des épreuves… Le marché, le bateau, la campagne, le goûter des enfants, … bref on prend les mêmes d’années en années et on recommence!

Parlons maintenant de la durée des programmes… Vaste sujet! Déjà dans le programme télé, c’est écrit 20h45… ça commence rarement avant 21h y’a comme un soucis… Puis on fait un récap’ de 10 à 20 minutes sur ce qu’il s’est passé avant, encore 5 à 10 minutes pour expliquer ce qu’il va se passer dans l’épisode du jour ensuite tout commence… etttttttt PUB!!!!! Bah oui, et ça 3 fois dans le programme sinon c’est pas drôle!! Et quand on revient de la PUB soit on fait un retour arrière soit un mini récap’ pour se souvenir de ce qu’il se passait 10 minutes avant…
On finit donc l’émission il est 23h… voir minuit! Super…

Alors Mesdames et Messieurs les annonceurs, clairement au moment de la PUB, je coupe le son, je vais pisser, je vais chercher un truc, je recharge mon téléphone, bref je fais tout sauf regarder vos interminables publicités sans originalités… donc FUCK… ça s’est dit…

Ensuite Mesdames et Messieurs de TF1/M6 si vous arrêtiez de nous prendre pour des cons avec vos pubs, vos jeux pour gagner un chéque en vous remboursant largement au vu du prix du sms on pourrait peut être apprécier nos soirées avec vous! Mais bon, le profit avant tout n’est ce pas?

Bref pour tout ce que je viens de dire je me contente de regarder les replays (et encore) pour pouvoir passer les éternels retour arrière, les pubs, les jeux, etc…

Alors évidemment comme MASTERCHEF et TOPCHEF ça rapporte gros on décline à volonté, le meilleur pâtissier, le meilleur boulanger etc… et des produits dérivés… D’ailleurs AUCHAN et TOPCHEF… hum hum On oublie pas les livres, les magasines… On tombe tous dans le panneau, moi la première! j’ai le livre de masterchef de l’année de Elisabeth, j’ai son livre aussi d’ailleurs, j’ai un magasines, le livre de Norbert… bref je suis incorrigible! M’enfin y’a un moment l’économe TOPCHEF et les serviettes en papier Un dîner presque parfait… ça devient un peu too much!

Je ne sais pas si vous arriverez au bout de ce pavé, j’espère que oui et j’espère avoir vos avis 😉

Parce que oui, j’ai envie de savoir si je suis la seule a être en overdose de ces émissions ou pas… Si l’égocentrisme des candidats n’exaspére que moi, bref j’attend vos avis 🙂

Sur ces bonnes paroles je vous laisse, je suis désolée de ne pas vous proposer plus de recettes, j’avoue la grossesse n’est pas un long fleuve tranquille, je ne parle que de mon cas, je n’arrive pas à bien me nourrir (je vous passe les détails) donc je cuisine beaucoup moins… Encore 2 bonnes semaines et BabyBoy sera là, j’espère retrouver le goût de manger rapidement! 🙂

En attendant je ne vous oublie pas, c’est promis!!! 🙂

D’ailleurs demain je me met en cuisine pour faire des cookies (merci Stef aka De tout et de rien, vilaine tentatrice!!) la recette à suivre ici!!

A bientôt!!

Bouille de Gum

Mioum le gâteau au chocolat et sirop d’érable

Bonjour les gourmands!!

Aujourd’hui on va parler de gourmandise pure, le chocolat!!

Un délicieux gâteau au chocolat avec une touche de sirop d’érable.

Bien moelleux, fondant, juste sucré bref, petit bonheur de la vie!

Je pense que BabyBoy a apprécié aussi mais ça, c’est un autre sujet 😉 On lui en refera quand il pourra en manger ah ah ah

Bref, ce gâteau plaira à tout les petits et grands gourmands alors, aucune raison d’y résister!!

La période de pâques approche en plus… ça pourrait être une belle idée 😀 Je dis ça je dis rien 😉

On y va??

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(il est pas super sexy ce gâteau au chocolat?? Il vend du rêve, avouez-le!! hihihi)

INGRÉDIENTS:

– 200g de chocolat

– 110g de sucre en poudre

– 140g de beurre

– 70g de sirop d’érable

– 3 oeufs

– 70g de farine

– 1/2 sachet de levure

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Oui c’est un gâteau assez riche, mais on en mange pas tous les jours et surtout, une fois de temps en temps on peut se faire plaisir!!

Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sirop d’érable, dans une casserole ou au micro-onde.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter votre mélange chocolat/beurre/sirop d’érable, bien mélanger puis incorporer la farine et la levure.

Mettre au four à 180° pour 30 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster!

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On peut même ajouter une glace vanille, de la chantilly et voilà un dessert vite fait bien fait pour vos invités!

Alors, qu’est ce que vous attendez pour foncer en cuisine?? 🙂

Biensur vous pouvez augmenter la dose de sirop d’érable 😉

Je suis désolée de ne pas poster plus souvent, j’ai tellement de choses à faire pour l’arrivée du bébé :s et surtout quand j’ai un peu de temps… je dors!! Oui, même pas honte… enfin presque pas honte…

En tout cas je pense à vous! J’ai des articles à écrire en plus, c’est ça le pire!

Par contre si vous avez des envies particulières, des recettes à me demander ou des tests à me faire faire n’hésiter pas!!

A bientôt!!!! 🙂

Bouille de Gum

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Petites douceurs au Thé Matcha

Bonjour bonjour les gourmands!

Me revoici aujourd’hui en ce jour de St Valentin avec des petites douceurs sucrées.

Pas forcément en rapport avec ce jour spécial mais elles feront un excellent petit dessert avec de la glace…

Je ne suis pas très St Valentin même si bien sur on se le souhaite avec Chéri mais, heureusement, on attend pas ce jour là pour se dire qu’on s’aime (en étant bientôt parents se serait dommage certes!). Beaucoup crient à la fête commerciale etc… Comme pour Noël, Pâques, Halloween… moi je dis que c’est un joli symbole et que l’on est autant libre de le fêter que de ne pas le fêter! Chacun son truc, pas besoin d’empêcher les autres d’être heureux 🙂

Ceci étant dit, je dois vous parler de mon Amour, avec un grand A oui, pour le thé Matcha. Découvert directement au Japon, dans les temples à Kyoto principalement, j’en suis tombée follement amoureuse! Ce goût si délicat mais si fort à la fois, bref pour moi c’est un vrai petit bonheur! Cet été je ferais de la glace au thé matcha, et ça, je peux vous assurer que c’est bonheur!

Bref je m’égare, voici ces petites douceurs, légèrement sucrée mais pas trop.

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INGRÉDIENTS:

(pour une trentaine de bouchées)

– 200g de farine

– 100g de sucre

– 15cl de lait

– 5 cl de crème liquide

– 100g de beurre

– 2 oeufs

– 1 sachet de levure chimique

– 4 cuillères à soupe de thé Matcha

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Mélanger la farine et le sucre.

Ajouter le lait et la crème liquide, mélanger de nouveau.

Ajouter le beurre ramollit coupé en dés.

Fouetter afin que le beurre soit totalement fondu dans le mélange.

Incorporer les oeufs un par un en fouettant à chaque fois.

Incorporer la levure, puis le thé Matcha, mélanger une dernière fois.

Remplir vos moules et enfourner à 180° pour 20 minutes.

Déguster tiède ou froid avec un bon thé (ou café) ou en dessert avec une boule de glace.

Je vous souhaite un bon appétit mais aussi une joyeuse St Valentin!

A bientôt!

Bouille de Gum

Truffes en chocolat pour mon anniversaire…

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui est un jour un peu spécial pour moi, c’est mon anniversaire et comme je suis une incorrigible gourmande j’ai décidé de me faire plaisir avec des truffes en chocolat!

Celles que ma Maman nous a fait pour Noël, j’aurai pu m’en faire “péter le bide” si je n’étais pas raisonnable!

En tout cas je me suis dit que vous les proposer le jour de mon anniversaire était l’idéal!

Alors oui on fait plutôt ça pour Noël mais devant des douceurs si agréable on ne peut pas résister!

C’est plutôt facile à faire et peu onéreux alors pourquoi s’en priver? 🙂

INGRÉDIENTS:

– 300 g de chocolat noir

– 200 ml de crème fraîche

– 1 jaune d’oeuf

– 100 g de beurre

– 20 g de sucre en poudre

– chocolat amer en poudre

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Verser la crème dans une casserole à feu doux, attendre le premier bouillon et retirer du feu.

Dans un bol, fouetter le jaune d’oeuf avec le sucre en poudre.

Incorporer à la crème et remettre sur le feu (pas trop fort).

Ajouter le chocolat et le beurre, remettre à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu, retirer du feu et laisser bien refroidir.

Former des boules avec cette ganache puis enrober-les de chocolat amer en poudre.

Réserver au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit!

J’espère que cela va vous plaire 🙂

En tout cas je vous souhaite une très belle journée!

A bientôt!

Bouille de Gum

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Lotte au safran et citron confit

Bonjour les amoureux de cuisine!

Aujourd’hui je vous propose un plat à base de poisson, et pas n’importe lequel! De la lotte!

Un plat raffiné, qui change de l’ordinaire, qui envoie vos papilles dans une dimension totalement folle, oui oui rien que ça!! Je vous assure!

En plus c’est assez simple à faire, par contre c’est un plat qui peut s’avérer onéreux, c’est rare que le blog mais une fois de temps en temps ça fait de mal à personne 😉

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INGRÉDIENT:

(pour 4 personnes)

– 1,2 kg de queue de lotte (coupées en tronçons)

– 1 citron confit au sel

– 1 oignon

– 3 gousses d’ail

– quelques brins de coriandre

– 100g d’olives vertes dénoyautées

– un peu d’huile d’olive

– 2 dosettes de safran en filaments (de chez FOODBIOTIC forcément pour ma part)

– gingembre en poudre

– curcuma

– sel

– poivre

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Couper l’ecorce de citron confit en lamelles.

Peler et couper l’oignon en tout petits morceaux, faire pareil avec les gousses d’ail.

Réserver l’oignon et le citron confit.

Ciseler la coriandre.

Dans un mortier, piler le safran avec un peu de sel et de poivre ajouter la coriandre, l’ail, un peu de gingembre en poudre et du curcuma (environ 1 cuillère à café de chaque).

Rincer et essuyer la lotte.

Mettre dans une cocotte (ou mieux une tajine!), enrober du mélange que vous avez pilé. Verser un peu d’huile d’olive.

Ajouter l’oignon et citron.

Couvrir et laisser cuire 10 bonnes minutes à feu doux.

Retourner les morceaux de poisson, ajouter un peu d’eau et cuire de nouveau une dizaine de minutes.

Ebouillanter les olives pendant 3/4 minutes, les passer à l’eau froide et égoutter les.

Ajouter les à votre plat.

Laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.

Servir chaud avec du riz.

Pour une touche de présentation supplémentaire, parsemer votre plat de coriandre fraîche juste avant de servir!

Bon appétit!!!

J’espère que cette recette va vous plaire!

A bientôt.

Bouille de Gum

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Légumes anciens

Bonjour les cuistots!

Aujourd’hui on va parler légumes! Oui car il ne faut pas les oublier ceux là, ils sont tout aussi importants que le reste de l’assiette!

J’avais envie de vous parler de légumes dit anciens, enfin de quelques uns d’entre eux, ici la butternut, le panais et topinambour!

Non seulement je vous propose des légumes mais en plus de ça je vous propose une recette d’une simplicité déconcertante… oui c’est la semaine de la simplicité chez Tambouille de Bouille!

De la simplicité oui mais du goût surtout!!

Je sais que sur beaucoup de blog vous trouverez des recettes détox/minceur etc…
Je vais vous avouer que cela me fait un peu rire, je ne vois pas l’intêrét de se gaver et ensuite de se mettre au régime pour se re-gaver le week-end…
C’est un concept qui m’échappe totalement, moi je suis pour une cuisine équilibrée, comme la recette d’aujourd’hui!
Vous pouvez servir ces légumes avec des escalopes de poulet juste revenues dans un peu d’huile d’olive ou cuites à la vapeur avec quelques herbes aromatiques…
Ce sera peu calorique mais au moins vous aurez du goût et vous serez rassasiés 😉

Maintenant chacun fait ce qu’il veut, je vous propose mes petites recettes à vous de jouer ensuite 🙂

Bien on y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour 6 personnes)

– 1 courge butternut

– 2 panais

– 6 topinambours

– 1 oignon rouge

– huile d’olive

– sel

– poivre

– thym

– romarin

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Une fois encore vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients.

Commencer par éplucher vos légumes puis les détailler grossièrement en cubes.

Les mettre dans un plat allant au four, arroser d’huile d’olive (j’ai dit arroser, pas noyer hein!)

Ajouter sel/poivre, thym et romarin.

Enfourner à 180° pour 1 bonne heure de cuisson.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, si la lame transperce les légumes sans soucis c’est que c’est prêt.

Et voilà! Rien de plus à faire, il ne vous reste plus qu’à vous régaler!

Vous pouvez bien évidemment varier les légumes, ajouter des herbes de provence etc…

Amusez vous!

Je vous souhaite un bon appétit et une bonne journée!

A bientôt

Bouille de Gum

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Petits blinis au boudin blanc

Hello hello!

Oui les fêtes sont finies mais je ne peux pas ne pas vous parler des petites recettes réalisées pour l’occasion! Non mais!

Alors aujourd’hui on va parler apéro! Des petits toasts au boudin blanc et confit d’oignons, hyper facile à réaliser et qui font tout de suite élaborer alors que c’est simplissime!

Il vous faudra peu d’ingrédient, c’est très rapide bref que du bon pour cette recette!

La prochaine fois je testerai de les faire dans de la feuille de brick pour avoir un croustillant en plus…

On y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour une quinzaine de blinis)

– 2 boudins blanc

– un peu de beurre

– une quinzaine de petits blinis

– 1 pot de confit d’oignon

Et c’est tout… quand je vous dis peu d’ingrédient et simple je rigole pas!

blinisboudin

Bien, commencer par faire dorer les boudins blancs dans un peu de beurre.

Tartiner vos blinis de confit d’oignons (on peu tenter avec des confits de figue, d’échalote…).

Couper les boudins blanc en tranches et en déposer sur chaque blinis.

Mettre 10 minutes au four à 180° juste avant de servir.

Déguster chaud, bon appétit!!

Et voilà, une recette simple et rapide!

A bientôt.

Bouille de Gum

91520878

Minis galettes des Rois à la frangipane

Bonjour Bonjour!!

Alors, déjà je tiens à vous souhaiter une merveilleuse année 2014, je vous l’a souhaite gourmande, heureuse, amoureuse, bref que du bonheur!!

L’année 2013 est passée très vite, elle n’avait pas super bien commencer, pas mal de haut et de bas mais 2013 c’est aussi l’ouverture de ce blog, vous êtes nombreux à y venir régulièrement et ça, ça fait chaud au coeur! Merci beaucoup!

Évidemment il y aussi l’appartemment, la grossesse… bref 2013 a eu son lot de malheurs mais surtout de bonheur, vous vous douterez que nous sommes heureux de nous lancer dans cette année 2014 avec l’arrivée de bébé prévu pour le 10 avril (théoriquement bien sur, on n’est pas à l’abris que Monsieur Mini-Bouillon arrive avant…), en tout cas je suis heureuse de débuter cette nouvelle année avec vous!

Bien, pardon pour le blabla, qu’est ce que l’on va préparer aujourd’hui?? J’allais vous proposer une recette d’apéro mais bon… me suis dit que c’était pas super sexy pour une première recette de l’année alors je vous montre le dessert que l’on a préparé pour ce 1er de l’an! Des minis galettes des Rois à la frangipane… En réalité c’était un café gourmand avec minis galettes, truffes en chocolat et dattes à la pâte d’amande mais ceci fera l’objet d’un autre article 😉 Les truffes étant tellement canons qu’elles méritent d’avoir leur article perso! Oui oui 😉

Pourquoi des minis galettes? Pourquoi pas? Je sais que normalement c’est le 6 janvier que l’on mange de la galette mais j’avais terriblement envie de frangipane (les envies de grossesse tout ça tout ça), n’ayant pas envie de me gaver au dessert (surtout après une plancha) alors je me suis dit que des minis parts c’était l’idéal et en plus c’est trop mignon!

galette

C’est franhement pas trop mignon???? 😀

On se lance? 🙂

INGRÉDIENTS:

(pour environ 30 minis galettes)

– 2 pâtes feuilletés

– 40g de beurre ramollit

– 40g de sucre en poudre

– 1 oeuf

– 60g de poudre d’amandes

– 1 grosse cuillère à soupe de farine

Commencer par fouetter le beurre avec le sucre, ajouter l’oeuf et mélanger.

Incorporer ensuite la poudre d’amande et la farine.

Mettre votre préparation au frais quelques minutes (clairement je l’ai laissé un bon 30 minutes, le temps de préparer d’autres choses ah ah ah)

Découper avec un emporte pièces des disque de pâte feuilletés (la prochaine fois je les prendrai un poil plus grand! Si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser un petit verre à moutarde!), déposer une cuillère à café de préparation sur un disque de pâte, je vous préviens c’est technique et vous verrez à l’usage la dose de préparation à mettre.

Mettre un peu de lait sur le tour pour faire adhérer le second disque sur le dessus.

Vous pouvez réaliser des petits dessins à l’aide d’un couteau pointu.

J’avais décider de les proposer sur des bâtonnets, il faut les placer avant de refermer les minis galettes.

Si vous avez des fèves n’hésitez pas à les mettre 😉

Vous badigeonner de lait puis vous enfourner à 200° pour 20 minutes.

Là vous croisez les doigts pour que la frangipane ne se sauve pas.. hum

Les feuilletés vont bien lever mais vous pourrez les aplatir ou les refermer tout doucement à la sortie du four.

Voilà, c’est fini! 🙂

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Tout simple et tout simplement bon surtout!

J’espère que vous allez vous régaler!

J’en avais fait quelques unes à la pomme. Pour cela j’ai découper une pomme en petits dés, je l’ai fait revenir dans un peu de beurre demi-sel, un peu de cassonade et un peu d’eau, bien écraser et hop!

Voilà voilà!

Il ne me reste qu’à vous souhaiter de nouveau une bonne année 2014!

A bientôt!

Bouille de Gum

91520878

Bouchée surprise pour l’apéritif

Bonjour Bonjour!

Je reviens après cette première vague de fêtes, j’espère que votre réveillon et votre jour de Noël se sont bien passés 🙂

De mon côté c’était vraiment chouette, en famille, on a étalé le repas pour ne pas avoir mal au ventre, ce qui était vraiment appréciable!

J’ai bu du champomy (grossesse oblige mais c’est franchement bon! Et ça m’a replongé dans mon enfance!) bref c’était des moments vraiment merveilleux, vivement le nouvel an!! Même si c’est beaucoup moins féerique!

En tout cas aujourd’hui je vous propose une recette de bouchées surprise pour l’apéritif, je vous assure c’est très agréable en bouche, une petite fondue de poireaux, du boudin blanc, le tout dans le la feuille de brick pour donner un côté croustillant à cette recette.

Je suis certaine que vos convives vont adorer ça!! 🙂

En plus c’est très très simple à réaliser!

Alors on y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour 24 bouchées environ)

– 2 boudins blanc

– 4 blancs de poireaux avec un peu de vert (vous en aurez en trop, je l’ai utilisé aussi pour faire mes feuilletés poireaux/pétoncles) coupés en rondelles

– 2 échalotes

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– 1 bouillon de légumes (type marmite de bouillon)

– ciboulette

– sel

– poivre

– 6 feuilles de brick

– beurre fondu

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Commencer par faire revenir le boudin blanc à la poêle dans un peu de beurre.

Dans une autre poêle, faire chauffer un peu de beurre, y faire revenir les échalotes en petits morceaux ainsi que les rondelles de poireaux.

Laisser cuire tout doucement.

Ajouter ensuite le bouillon de légumes et laisser encore mijoter juqu’à ce que les poireaux soit tendres.

Incorporer la crème fraîche.

Badigeonner de beurre fondu une feuille de brick, l’a couper en 4 (comme des grosses parts de gâteaux), mettre un peu de fondue de poireaux au centre de ces quarts, ajouter une rondelles de boudin blanc et refermer en aumônière.

Faire tenir avec des pics.

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(avant cuisson)

Mettre au four à 200° pour 15 minutes environ.

A déguster chaud.

Bon appétit!!

Je suis certaine que ça doit être très bon avec une petite compotée d’oignons… A vous de voir 😉

A bientôt.

Bouille de Gum

91520878

Les minis carrot cake en habit de Noël

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous propose une recette sucrée, des minis carrot cake en habit de Noël.

Idéal pour le matin de Noël ou pour un café gourmand pour le soir de réveillon… Même en dehors des fêtes d’ailleurs! En fait cette recette est idéale pour toutes les occasions! Oui oui, rien que ça!!

Le topping ajoute une petite note sucrée et onctueuse à ces mini carrot cake au goût surprenant, vous auriez tord de vous en priver!

INGRÉDIENTS:

(pour une quinzaine de mini carrot cake)

– 150g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 cuillère à café de cannelle

– 70g de sucre en poudre

– 1 oeuf

– 35g de beurre

– 13 cL de lait

– 130g de carotte râpée (à faire soi même!)

– 60g de noix concassées (avec des noix de pékan c’est un véritable régal aussi)

Pour le topping:

– 150g de philadelphia

– 60g de sucre glace

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

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Commencer par râper vos carottes.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la levure et la cannelle.

Ajouter les carottes râpées, bien mélanger puis incorporer le lait, le beurre fondue et les noix concassées.

Après avoir bien mélanger, répartir dans des petits moules.

Mettre au four à 180° pour 25 minutes environ.

Préparer le topping en fouettant le philadelphia, le sucre et la crème fraîche.

Réserver au frais.

carrotcake

Une fois vos mini carrot cake refroidis, décorer de topping avec une poche à douille.

Vous pouvez décorer comme vous le souhaiter, ici j’ai voulu rester dans l’esprit de Noël avec du sucre doré.

Je suis sûre que vous saliver déjà devant votre écran alors je vous laisse filer en cuisine 😀

Bon appétit et à bientôt!!

Bouille de Gum

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Le filet mignon express

Bonjour 🙂

Aujourd’hui on va parler d’un plat express! Des invités à l’improviste? Envie de changer du quotidien mais sans passer des heures en cuisine? Ce plat est fait pour vous! Un filet mignon farci en mode express!

Pleins de saveurs, des odeurs qui vont faire chavirer vos sens, des couleurs dans l’assiette, bref un vrai plat bonheur, je vous l’assure!

En tout cas Chéri était franchement ravi de rentrer de sa journée de boulot et de s’attabler devant ce plat!

Bon par contre, normalement il faut ficeler mais comme la plupart d’entre vous le savent quand on emménage on croit penser à tout mais on oublie pas mal de choses… comme de la ficelle de cuisine par exemple! Ah ah ah

Donc mon filet mignon n’est pas ficelé mais je vous conseille vivement de le faire!

On y va?? 🙂

INGRÉDIENTS:

– 1 filet mignon

– quelques pommes de terre

– 1 oignon

(ici j’ai remplacé par des échalote car j’étais en panne d’oignon! chose qui arrive rarement tellement j’en achète! ah ah ah)

– des tomates séchées

– du pesto (je l’ai pris à l’ail des ours et c’était merveilleusement bon!!)

– herbes de provence

– huile d’olive

– jambon sec (facultatif, cette fois ci je n’en ai pas mis)

Commencer par couper les pommes de terre en tranches assez fines, les disposer dans un plat allant au four.

Couper l’oignon en fines rondelles aussi et disposer sur les pommes de terre.

Inciser dans la longueur votre filet mignon afin de l’ouvrir en deux, vous pouvez mettre du jambon sec puis tartiner de pesto, ajouter quelques tomates séchées. Ficeler le filet mignon.

Ajouter quelques tomates séchées dans le plat, arroser d’un filet d’huile d’olive, ajouter un peu d’eau et parsemer d’herbes de provence.

Vous pouvez même ajouter un petit verre de vin.

Mettre au four à 180° pour environ 45 minutes de cuisson.

Il ne vous restera plus qu’à vous régaler!

Bon appétit!

J’espère que ce plat express vous plaira!

A bientôt

Bouille de Gum

Auteur/autrice : BouilledeGum

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