Comme un parmentier mais au poisson

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous propose un plat simple et unique, convivial, un plat comme un parmentier mais au poisson!

C’est pas super photogénique mais franchement on s’en fiche non? Un gratin c’est un plat réconfortant, tout doux, le visuel n’est pas le plus important dans ce plat… je trouve ah ah ah

Un repas vraiment simple a réaliser, on peut le préparer la veille comme ça au moment du repas on enfourne et vous pouvez vous détendre.
Nous l’avons servi avec une salade verte, c’était parfait.
On en a eu pour plusieurs repas et les enfants ont adoré!

Bref que du bon!

Si vous aimez le poisson, je vous invite a revoir la blanquette de poisson facile, le risotto de St Jacques et crevettes ou encore le saumon, petits légumes et sa crème safranée (un plat que David adore qui date de 2015… ça commence à faire beaucoup de recettes par ici ah ah ah).

Bien, direction la cuisine, c’est parti!

INGREDIENTS:

  • 600g de poisson (ici du lieu noir mais si j’avais eu du saumon j’aurai fait avec celui ci)
  • 1L de fumet de poisson
  • 1 feuille de laurier
  • 2 poireaux
  • 2 petites échalotes
  • 50g de beurre + un peu pour faire revenir les poireaux/échalotes
  • 50g de farine
  • 50cl de lait
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • cheddar ou parmesan
  • 700g de pommes de terre à purée

Commencer par faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée.

Pendant ce temps, rincer les poireaux et les émincer finement.
Eplucher les échalotes, les émincer finement et faire revenir dans un peu de beurre.
Une fois les échalotes devenues translucides, ajouter les poireaux.
Laisser cuire à feu doux quelques minutes.

Faire bouillir le fumet de poisson avec le laurier.
Faire pocher votre poisson dedans pour environ 5 minutes.

Egoutter le poisson, l’émietter en veillant a retirer toutes les arêtes si il y en reste.

Préparer la béchamel.

Dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter la farine en une fois et mélanger.
Vous devriez obtenir une pâte, incorporer le lait petit à petit jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Ne soyez pas inquiet, la magie va opérer!

Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade.

Incorporer les échalotes et poireaux ainsi que le poisson émietté.

Mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Verser dans un plat allant au four préalablement beurré ou huilé.
Ecraser les pommes de terre en purée, goûter pour saler et poivrer puis ajouter la purée sur votre mélange.
Faire des stries avec une fourchette.
Râper du fromage sur le dessus et enfourner pour 30 minutes environ.
N’hésitez pas à pousser le four pour les dernières minutes afin d’obtenir ce côté bien gratiné.

Et voila!

Bon appétit!

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Auteur : BouilledeGum

Blogueuse culinaire dans la région Pays de la Loire, Nantes, Maman de 2 enfants, porteuse de la SEP. Sur mon blog vous trouverez aussi bien des recettes sucrées que salées, des recettes du quotidien, des recettes plus élaborées mais toujours avec une pincée de fantaisie. J'aime proposer également des DIY pour les anniversaires des enfants et des ateliers de cuisine en famille pour occuper vos mercredi, vos week-ends ou les vacances! Bonne dégustation ;)

2 réflexions sur « Comme un parmentier mais au poisson »

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