Hello les gourmand(e)s! 

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui on va parler d’une recette qui permet d’utiliser la baguette qui traîne, histoire de limiter le gaspillage, des tartines tomates, poivrons, sauce barbecue et mozzarella.

Comme vous le savez, avec David, on est assez impliqué dans l’anti gaspillage, on pourrait faire encore mieux ça c’est sur, mais on essaye de réutiliser intelligemment nos déchets ou reste.

Par exemple dans mn congélateur j’ai une “boîte à soupe” avec des belles épluchures, des entames de légumes etc pour les soupes de cet hiver, on garde les talons du parmesan, toujours pour la soupe, on récupère les fanes de radis ou de tomates pour des pestos, des soupes, …

Il peut arriver qu’il nous reste de la baguette, alors, on en fait des croûtons pour la soupe ou la salade, j’avais fait un cake de pain une fois, je fais aussi du pain perdu, mais aujourd’hui je vous propose de les revisiter version tartines.

C’était la journée mondiale sans viande, ça tombait bien (vous savez aussi que je diminue ma consommation de viande, j’en mange moins mais mieux).

J’avais des tomates et des poivrons, j’ai eu envie de m’en servir, de la mozzarella pour un côté fondant et gourmand et voilà! 

Une tartine gourmande, goûteuse, avec une bonne salade c’est parfait! 

J’avais déjà réalisé des tartines, je vous propose de revoir la tartine tartiflette, la pizza baguette ou encore, dans l’idée du anti gaspillage, le cake de pain.

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

– 1 baguette un peu rassit 

– huile d’olive

– 2 tomates

– 1 poivron jaune

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– thym frais

– laurier

– sel

– poivre

 

– sauce barbecue

– 2 boules de mozzarella

– herbes de provence

– 5 baies

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tartine-tomate-poivron-mozzarella-antigaspi

Commencer par mettre le poivron au four puis dans l’eau froide pour pouvoir retirer la peau plus facilement.

Ébouillanter les tomates puis les plonger dans l’eau froide pour pouvoir retirer la peau également.

Pendant que les tomates et le poivron refroidissent.

Éplucher oignon et ail puis émincer.

Faire revenir dans de l’huile d’olive.

Retirer la peau des tomates et du poivron.

Couper en petits morceaux et ajouter dans la poêle avec le thym, le laurier, saler et poivrer.

Ajouter un peu de sauce barbecue et laisser mijoter 20 à 30 minutes pour avoir une jolie compotée.

Couper la baguette dans le long et en plusieurs tronçons, arroser d’huile d’olive et enfourner à 200° pour 5 minutes.

Garnir de compotée de tomates et poivron, de mozzarella, saupoudrer d’herbes de provence, de 5 baies.

Enfourner pour 10 minutes afin que le fromage fonde.

Servir avec une belle salade.

Bon appétit!

A bientôt 🙂 

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