Bonjour bonjour!
Aujourd’hui une recette toute simple mais délicieuse, la tarte aux poireaux by Feeling Food.
Aline de la team Feeling Food m’a proposé de tester, j’ai dit oui car j’aimerai revoir mon alimentation au mieux. J’ai un petit soucis de quantité voyez vous 😉 D’ailleurs merci Aline de me faire confiance 😉
Feeling Food c’est qui? C’est quoi?
Feeling Food c’est un coaching alimentaire avec une série de 14 programmes différents, que se soit pour du simple ré-équilibrage alimentaire ou un objectif perte de poids.
Fondés par Aline et Maurianne qui sont de Montpellier.
Il y a différents programmes pour pouvoir coller au mieux à votre façon d’être/de vivre et je trouve ça génial! On peut même « mixer » des programmes (selon vos objectifs et vos rendez vous avec la diététicienne)
Par exemple dans mon cas, je suis dans le programme « Semi végétarien » car mon alimentation est plus souvent végétarienne.
Il y a un réel suivi puisque vous avez des rendez vous téléphoniques avec Maurianne, la diététicienne de la team Feeling Food. Enorme point positif sur ce sujet d’ailleurs car vous n’avez qu’un seul interlocuteur sur le sujet! Maurianne connait son sujet (c’est son métier forcément), mais elle vous connait VOUS! En adaptant en fonction de vous, vos goûts, votre façon de vivre etc…
Vous avez une série de menus propre à votre programme, vous pouvez décider de faire vos propres repas.
Dans ce programme, pas de culpabilisation, et c’est tant mieux!
Si vous avez besoin d’aide il y aura toujours une personne de la team qui vous répondra!
Un programme sans culpabiliser, fait pour vous, un état d’esprit positif plutôt que restrictif forcément on dit oui!
Bref, j’ai commencé la semaine dernière et je vous ferais des petits retours réguliers sur le sujet 😉
Mais pas trop non plus rassurez vous, c’est juste que le sujet me tient à coeur. Essayez de vivre mieux, en harmonie avec soi même est un objectif pour moi et je compte bien y arriver.
Pour le moment je suis encore dans la phase tâtonnement, je me familiarise avec les quantités, l’équilibre des repas etc… mais depuis que je suis dans le programme semi-végétarien ça va beaucoup mieux! Comme quoi le changement est en place. Je précise que je mange encore de la viande mais la majorité de mes repas sont végétariens… Je me sens mieux dans mon corps et dans ma tête en fonctionnant ainsi. Même Chéri s’y met, et quand il goûte des produits végétariens il est étonné par la saveurs…
Et oui, végétariens c’est savoureux! Je ne force personne à me suivre rassurez vous, et vous retrouverez des recettes à base de viande rassurez vous 😉 Bref revenons au sujet 😉
Je dois me remettre au sport également mais je marche déjà pas mal chaque jour se sera donc des petits rendez-vous juste pour moi et c’est plutôt cool.
Bien, pour la recette, il s’agit d’une des propositions de menu que j’avais cette semaine, j’avais des poireaux dans mon frigo c’était donc parfait.
Je me suis juste trompée car en prenant un paquet derrière au supermarché j’ai pris une pâte feuilletée alors que c’était une pâte brisée mais bon, selon Maurianne il n’y a pas de soucis 😉 Zéro culpabilisation on vous dit! D’ailleurs si vous vous autorisez un craquage un jour, pas de « je ferais attention demain » non, vous continuez votre programme tout simplement sans compenser pour éviter à votre corps de stocker a chaque excès en prévention de la privation derrière… Et oui!
Bref revenons à la recette du jour!
Cette tarte aux poireaux était délicieuse, on en a mangé plusieurs fois. (passion restes à la maison comme vous avez pu le voir avec mon curry végétarien et son cake avec les restes)
Et si vous cherchez d’autres recettes à base de poireaux, je vous invite à revoir le parmentier de poisson, pommes de terre et poireaux, la fondue de poireaux, les tartelettes fines poireaux et St Jacques ou encore la soupe poireaux, panais et Comté.
On y va?
INGREDIENTS:
- 1 pâte brisée (vous l’avez compris je me suis trompée et je me suis retrouvée avec une pâte feuilletée)
- 4/5 poireaux (1kg environ)
- 2 échalotes (ce n’était pas dans la recette d’origine mais j’adore en ajouter)
- 10g de farine
- 50cl de lait demi-écrémé
- sel
- poivre
- muscade
- 30g de beurre
Préchauffer votre four à 180°.
Disposer la pâte dans votre moule, piquer le fond avec une fourchette et mettre au frais le temps de faire la préparation. (personnellement j’aime pré-cuire ma pâte en passant le fond de tarte 10/15 minutes au four)
Laver bien les poireaux, vous pouvez couper le vert pour vous en servir en bouquet garni ou sauté ou dans une soupe… (on peut même le conserver au congélo pour une prochaine soupe justement, ainsi, pas de gaspillage inutile! Vous savez comme cela me tient à coeur!)
Emincer finement les poireaux, les faire revenir dans le beurre.
Eplucher les échalotes, les émincer finement et les ajouter dans les poireaux.
Laisser cuire jusqu’à ce que les poireaux soient bien bien ramollis et légèrement translucides, attention qu’ils ne colorent pas!
Saupoudrer les poireaux avec la farine et mélanger pour bien répartir.
Ajouter alors le lait petit à petit, vous verrez c’est magique, ça épaissit (logique me direz vous…)
Laisser mijoter 5 minutes, saler, poivrer et ajouter de la muscade.
Disposer sur votre fond de tarte et enfourner 20 minutes à 180° puis 15 minutes à 150° (j’avoue en fin de cuisson j’ai mis un coup de boost au four pour que la tarte colore un peu, pour la gourmandise visuelle on va dire!)
Et voilà, a servir avec une belle salade ou un petit bol de soupe de légumes se sera parfait! Et vous pourrez emporter les restes le lendemain dans votre box repas pour le midi au boulot ou en resservir le lendemain soir 😉
Ici on adore ce style de repas, et vous? Vous aimeriez d’autres idées repas de ce genre?
Dîtes moi tout en commentaire 😉
A bientôt 😉
La semaine prochaine je vous parlerai de notre repas de 8 ans 😉 D’ailleurs, si vous ne voulez rien manquer, n’oublier pas de vous inscrire à la newsletter, dans la colonne de droite 😉
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Commencer par préparer la pâte.
Mélanger dans un saladier et avec les doigts, la farine, le sel, les herbes de Provence et le beurre coupé en dés.
Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, homogène qui ne colle pas.
Préchauffer le four à 180°.
Former une boule, filmer et mettre au frais pour environ 30 minutes.
Abaisser la pâte, huiler votre moule et disposer la pâte.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Enfourner pour 20 minutes.
Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en fine lamelles.
Dans un bol mélanger le mascarpone, la moutarde et les herbes de Provence.
Nettoyer les tomates et couper en demi-rondelles.
Sortir le fond de tarte, répartir le mélange mascarpone/moutarde dans le fond, disposer des lamelles d'oignons puis bien installer les demi tomates.
J'ai disposé tomates en épi, je trouve ça joli.
Parsemer de poivre et d'herbes de Provence.
Enfourner pour 30 minutes.
Bon appétit!
