Archives des pignon de pin

Étonnantes babka salées individuelles

Recette d’étonnantes Babka salées individuelles à la crème de pépin de courge Jean Hervé, mozza et pignons de pin.

Spinach toast

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler du spinach toast, vous connaissez sûrement l’avocado toast et bien j’ai eu envie de le changer un peu pour le transformer en spinach toast.

Je ne sais même pas si ça existe en plus, je vais lancer une mode… ou pas ah ah ah (je ne suis pas folle vous savez… 😀 )

recette-spinach-toast-oeuf

La prochaine fois j’ajouterai une tranche de saumon fumé pour encore plus de gourmandise.

Un repas tout simple, rapide a préparer et facile, idéal pour bien manger sans passer un temps fou en cuisine.

On peut qualifier la recette de “Healthy”, j’ai décidé de l’accompagner d’une salade de tomate pour un repas encore plus complet.

J’adore manger des toasts en guise de repas, je vous ai déjà parlé de l’avocado toast, la tartine inspiration piperade ou encore l’oeuf cuit dans une tartine avec sauce tomate maison.

Alors, prêt pour cette recette ultra simple et ultra rapide ?

recette-spinach-toast

INGRÉDIENTS:

* pour 1 personne *

– 2 belles poignées d’épinard frais (ou la version épinard en branches surgelés, j’en ai toujours dans le congélo en faisant attention qu’il n’y est rien d’autre, juste l’épinard)

– 1 tartine

– 1 oeuf poché

– huile d’olive

– 2 gousses d’ail

– pignons de pin

– persil frais ciselé (on remarquera que je l’ai oublié sur les photos… le boulet)

– sel

– poivre

– 1 tranche de saumon fumé (facultatif)

recette-rapide-spinach-toast

Commencer par nettoyer et égoutter les feuilles d’épinard.

Éplucher et émincer les gousses d’ail.

Dans une poêle, mettre l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter ensuite les épinards.

Laisser cuire quelques minutes en remuant.

Saler, poivrer.

Faire pocher un oeuf (j’utilise la technique du film alimentaire, on badigeonne d’huile neutre, on met l’oeuf, on referme en aumônière puis on poche dans une eau bouillante 4 minutes. On retire le film et tadaaaaaaaa)

Griller une tranche de pain, badigeonner d’huile d’olive.

Déposer vos épinards sur la tranche de pain grillée.

Ajouter le saumon fumé, l’oeuf poché, saler, poivrer, ajouter du persil ciselé et des pignons de pin.

Bon appétit!

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Duo de tartelettes salées, courgettes/féta/cumin et chèvre/pignon/moutarde/miel

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui un duo de tartelettes salées, courgettes/féta/cumin et chèvre/pignon/moutarde/miel, très facile à faire, rapide et délicieux.

recette-facile-tartelettes-salées

Idéales avec une bonne salade, ici de la mâche assaisonnée de miel, huile d’olive et pignon de pin encore (j’ai une réelle addiction aux pignons de pin, dés qu’on en a à la maison j’ai tendance a en mettre partout)

J’avais fait ces tartelettes en version tartes classiques et en mini pour nous le lendemain midi.

Elles ont un franc succès et quel plaisir de les retrouver le lendemain pour le déjeuner.

Le lendemain je les ai juste fait réchauffer afin qu’elles soient tièdes, c’était un régal, Chéri a été bien content de les avoir dans sa boîte repas 😉

Je vous donne les proportions pour 6 tartelettes par version, sachez que vous pouvez en faire des tartes c’est encore plus simple.

recette-tartelettes-salées-courgette-féta-cumin-chévre-oignon-pignon-miel

J’adore les tartes et tartelettes salées, vous en avez déjà vu pas mal ici, je vous propose de revoir celles ci, la tarte poulet, oignons et mozzarella, la quiche brocoli, poulet et Comté, une tarte fine aux Chaussée aux Moines, pommes de terre et lard fumé, la tatin d’échalottes et sa brochette de St jacques ou encore la tarte tatin aux oignons caramélisées.

Pour ce qui est des moules, j’ai utilisé ceux acheté chez Ma Spatule, ils sont amovibles et parfait! Par contre il vous faudra découper 4 disques (plus grand que les moules de 1 cm) puis ré étaler la pâte pour faire les 2 disques supplémentaire pour chaque version.

D’ailleurs j’ai eu la chance de rencontrer les fondateurs de la société, Aurélie et Yvan, ils sont adorables! J’adore Ma Spatule comme vous le savez, je peux vous dire que j’aime encore plus maintenant! Nous avons passé un excellent moment, j’ai même eu un super cadeau dont je vous parlerai très bientôt mais que vous avez peut-être vu sur mon compte Instagram.

On y va?

tartelettes-salées-facile

INGRÉDIENTS:

* 6 tartelettes courgettes/féta/cumin *

– 1 pâte brisée

– 5 belles courgettes (BIO de préférence)

– 1 oignons

– 140g de Féta

– 3 oeufs

– 20cl de crème liquide

– 2 cuillères à café de graines de cumin

– sel

– poivre

– huile d’olive

* 6 tartelettes chèvre/pignon/miel *

– 1 pâte brisée

– 3 oignons

– 1 bûche de chèvre

– 3 cuillères à soupe de moutarde

– 2 cuillères à soupe de miel

– herbes de Provence

– sel

– poivre

– huile d’olive

– pignons de pin

tartelette-courgette-féta-cumin

Commençons par les tartelettes courgettes/féta/cumin.

Foncer vos moules, faire pré-cuire la pâte à 180° pendant 20 minutes.

Éplucher l’oignon, le découper en lamelles, faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Nettoyer les courgettes, ôter les extrémités, si elles sont BIO vous pouvez garder la peau sinon il vaut mieux les éplucher.

Ajouter dans la poêle, saler, poivrer.

Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient devenus moins croquantes.

Dans un saladier, casser les oeufs, les battre avec la créme, les graines de cumin, la féta en cubes.

Saler, poivrer et mélanger.

Répartir le mélange courgette/oignon dans les fonds de tartes pré-cuits, verser la préparation avec la féta.

Enfourner pour 30 minutes à 200°.

Laisser tiédir avant de déguster.

tartelette-oignon-chévre-pignon-miel-moutarde

Passons aux tartelettes chèvre/pignon/miel.

Foncer vos moules, les pré-cuire 15 minutes à 180°.

Préchauffer le four à 200°.

Éplucher les oignons et les faire revenir dans de l’huile d’olive.

Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence.

Une fois les oignons devenus blonds, les retirer du feu.

Mélanger miel et moutarde et répartir dans les fonds de tartes, ajouter les oignons.

Découper des disques de bûche de chèvre, ajouter un disque dans chaque tartelette.

Saler, poivrer, ajouter quelques pignons de pin.

Enfourner pour 30 minutes.

Bon appétit!

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Soupe à la tomate, pesto de tomates séchées de Gordon Ramsay

Bonjour les gourmands!

Comment allez vous? Ce début de semaine s’est bien passé?

Aujourd’hui, on se retrouve pour une nouvelle recette, une soupe à la tomate, pesto de tomates séchées de Gordon Ramsay.

Recette venant toujours du fameux livre de Gordon Ramsay dont je vous ai déjà parlé dans l’article sur les oeufs à la bénédictine.

Cette soupe est vraiment délicieuse, goûteuse, originale, bref, on s’est régalé!! Surtout David, car il adore la soupe à la tomate! (mais comme moi, la tomate c’est pas trop mon truc j’avoue même si là je me suis régalée, j’en suis la première étonnée!!)

Cette recette est simple, ne nécessite pas trop d’ingrédients ni de temps.

C’est très léger pour le soir, je vous l’a recommande chaudement!

On peut également servir cette soupe en entrée pour vos invités, je suis certaine que ça aura un grand succés!

La prochaine fois, je tente la soupe de maïs de Gordon Ramsay, oui oui je suis une accro à ce Chef! ah ah ah (et à son livre!!!)

J’ai modifié la recette, quelques petites choses, oui vous me connaissez, j’essaie mais je n’arrive pas à suivre une recette sans faire de changements…

Bien, on y va?

soupe-tomate-gordon-ramsay

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 1 oignon rouge

– 1 gousse d’ail

– 1/2 cuillère à café d’épices Cajun

– huile d’olive

– 700g de tomates fraîches, épépiner et coupées en 4

– 1 cuillère à café de sucre

– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

– 500cl de bouillon de légumes

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

– 1 branche de thym

– sel

-poivre

– 2 cuillères à soupe de pignons de pin

– 4 tomates séchées avec un peu d’huile de tomates

– 25g de parmesan

Faire préchauffer le four à 180°.

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Faire revenir quelques minutes, dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive et les épices.

Ajouter les tomates, côté chair, ajouter une pincée de sel, un peu de poivre, le thym, le sucre et le vinaigre.

Faire cuire à feu vif, vous devez obtenir une caramélisation des tomates.

Mettre dans un plat allant au four et laisser compoter 25 minutes.

Pendant ce temps, préparer le pesto de tomates séchées.

Faire griller les pignons de pin dans une poêle, mettre dans le mixeur avec les tomates séchées et un peu de leur huile, mixer.

Saler, poivrer, ajouter le parmesan.

Mixer de nouveau, incorporer progressivement l’huile d’olive.

Mettre au frais.

Sortir le plat du four, mettre dans une casserole avec le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter la crème, laisser mijoter une dizaine de minutes puis mixer le tout.

Servir aussitôt, avec le pesto et des tranches de pain toastées, frottées d’ail avec un filet d’huile d’olive.

Bon appétit!!!

A bientôt 🙂

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Gigot d’agneau

Hello mes petits chocolats de Pâques!

Hier je vous avais parlé du gigot d’agneau.

Alors pour la petite histoire, l’agneau, le mouton, je n’aime pas vraiment ça, j’en mange genre une fois tous les 10 ans, mais cette année, je ne sais pas, je crois que le matraquage “agneau pascal” a fait son effet dans ma petite tête et je me suis dit que peut-être j’en gardé juste un mauvais souvenir.

Verdict, c’était bon, l’assaisonement était top (je pense le refaire mais sur un rosbif) mais bon, l’agneau et moi c’est définitivement pas mon truc! Je garde donc mon “une fois tous les 10 ans” ah ah ah

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INGREDIENTS:

1 gigot de 1,5kg

4 gousses d’ail

4 brin de thym frais

1 bouquet de basilic frais

3 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de pignon de pin

5 cuillères à soupe d’huile d’olive (+ de l’huile d’olive pour arroser le gigot)

4 brins de persil frais

Herbes de Provence

gigot

Piquer d’ail votre gigot.

Préchauffer votre four à 220°.

Inciser le gigot et le mettre au four pour 15 minutes sans matière grasse. Le gras va “nourrir” la viande et l’a rendre moelleuse.

Sortir le gigot, arroser le d’huile d’olive et parsemer d’herbes de Provence.

Enfourner de nouveau pour 15 minutes.

Pendant ce temps, mettre dans un mixer, l’ail restant, le basilic, le thym, la sauce soja, l’huile d’olive, le persil et les pignons de pin. Mixer, vous allez obtenir une pâte, comme un pesto (mioum).

Sortir votre viande du four, tartiner votre mélange sur la viande, puis mettre le four à 180° et enfourner votre viande pour 30 minutes.

Ajouter des flageolets si vous le souhaiter.

Eteindre le four ou le mettre au minimum pendant 15 minutes.

Normalement il devrait être rosé.

Nous l’avons servi avec des flageolets (hé hé hé) et une bonne purée de patates maison! mioummmm

Voilà, je vous souhaite un bon lundi férié 🙂

A bientôt.

Bouille de Gum

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