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Gratin de courge spaghetti et féta

Hello les gourmand(e)s!

Certain(e)s d’entre vous sont en long week-end, d’autres au travail, moi je vous propose une nouvelle recette, un délicieux gratin de courge spaghetti et féta.

Avec des petits lardons, des échalotes, de l’ail… bref que du bonheur!

Un plat que j’ai cuisiné au feeling, c’est très facile à faire, ça ne demande pas des masses d’ingrédients, bref c’est parfait pour un bon repas réconfortant et goûteux.

Accompagné de salade ce gratin sera un repas parfait!

David a adoré (il a dévoré le plat…) j’en referai et je chercherai d’autres manières de le cuisiner 😉 Dave a envie qu’on le tente au four, farci… à suivre donc!

Pour d’autres idées recettes pour l’Automne, je vous propose de revoir le gratin aux saveurs automnales, la soupe potimaron et Tomme, le risotto de pâtisson, le gratin gourmand chou-fleur et brocoli ou encore le repas familial, gratin de pommes de terre, légumes braisés et poulet.

Bien, on y va!

INGREDIENTS:

1 belle courge spaghetti
2 échalotes
1 gousse d’ail
huile d’olive
100g de lardons (j’achète du lard que je coupe en lardons)
150g de féta
10cl de crème liquide
poivre
parmesan

Faire cuire la courge spaghetti à la vapeur, mettez là dans votre panier de cocotte minute, mettre un fond d’eau avec du sel, fermer la cocotte et laisser monter en pression. Cuire 10 à 15 minutes selon la taille de la courge.

Laisser refroidir pour ne pas vous brûler, une fois que c’est fait, couper la courge en 2, retirer les graines. (on peut les garder pour les faire rôtir pour l’apéro)

Eplucher échalotes et ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter les lardons.
Une fois les lardons bien cuits, ajouter la crème et laisser à feu doux.

Gratter la courge spaghetti à l’aide d’une fourchette et ajouter dans votre mélange. Poivrer et mélanger.

Egoutter la féta, couper en dés et incorporer à la préparation.

Verser dans un plat allant au four, râper du parmesan sur le dessus et enfourner à 180° pour environ 20 minutes le temps que le dessus gratine.
(attention si vous le préparez d’avance il peut avoir besoin d’un plus de cuisson pour que ce soit chaud)

Et voilà, servir avec une belle salade!

Bon appétit!

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Rouleaux apéro concombre et courgette jaune

Bonjour,

On se retrouve aujourd’hui avec des rouleaux apéro concombre et courgette jaune, des bons légumes de chez Coteaux Nantais, de la rillette de thon express, du fromage fouétté, de la ciboulette… Il ne faut pas grand chose pour se régaler!

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C’est très simple a réaliser.

Pour la rillette de thon express, c’est très facile et rapide, du thon égoutté, du fromage frais type St Moret, de la ciboulette, sel, poivre, 5 baies et pourquoi pas un peu de jus de citron.

Bref rien de bien compliqué mais ça en jette non?

Ca change, c’est frais, bref le bonheur!

je vous ai déjà parlé de Côteaux Nantais dans mon article sur le risotto pâtisson/courgette 😉 Des bons légumes, cultivés en biodynamie que du bon!

D’ailleurs, pour faire cette recette, il vaut mieux utiliser des légumes BIO car vosu consommez la peau, si ce n’est pas le cas, autant éplucher les légumes, c’est plus sur.

A la recherche d’autres idées recettes pour l’apéro? Hop hop : des brochettes de mangue (ou melon) jambon et 5 baies, des sablés au fromage, des rouleaux à la viande des grisons, roquette et fromage Basque, des champignons farcis au fromage ail et fines herbes ou encore les pois chiches rôtis!

Vous devriez avoir de quoi faire un apéro sympa non?

Bien, on y va?

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INGREDIENTS:

– 1 concombre

– 1 à 2 courgettes jaunes

– Fromage fouetté

– 1 petite boîte de thon

– ciboulette

– sel

– poivre

– 5 baies

– jus de citron (pour faire la rillette mais c’est facultatif)

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Nettoyer les légumes.

Préparer les rillettes de thon express.

Dans un bol, mélanger le thon égoutté avec du fromage fouetté (à vous de voir niveau consistance, j’en rajoute petit à petit), la ciboulette ciselée, sel, poivre, 5 baies et jus de citron.

Faire des lanières de concombre et courgette jaune.

Garder un peu de concombre pour en faire des petits batônnets.

Commencer par les rouleaux de concombre.

Etaler un peu de rillettes de thon, quelques brins de ciboulette et rouler le tout.

Recommencer jusqu’à épuisement des laniéres de concombre.

Passer aux rouleaux de courgettes jaunes.

Etaler du fromage fouetté (ou des rillettes de thon à vous de voir), mettre des brins de ciboulettes, des bâtonnets de concombre.

Rouler le tout.

Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients.

Voilà…

Remettre au frais avant de servir.

Bon appétit!

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Risotto de pâtisson et courgette avec les légumes Côteaux Nantais

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je fais une pause dans le Tour de France pour vous proposer une recette salée, délicieusement gourmande, un risotto de pâtisson et courgette avec les légumes Côteaux Nantais.

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Pour la petite histoire, il y a quelques temps j’ai été contacté via les blogs du 44 pour goûter les cidres Frouezh (vous les avez vu dans mon article sur la pizza au curé Nantais) à la suite de partenariat, ils nous ont proposé une visite de leur exploitation (enfin un “bout”) chez Côteaux Nantais à Remouillé (44) avec la présence de Kerbio.

Afin de nous présenter leurs nouveaux locaux mais aussi leur grosse nouveauté, des fruits et légumes cultivés en biodynamie.

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Cette salade n’est pas magnifique???

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Les poires…

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Les tomates… Monsieur Bouille en est dingue!

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Cette aubergine, on dirait la robe d’une fée j’adore!

Elodie, la responsable maraîchage est une vraie passionnée ça se sent, elle avait à coeur de partager son amour des bons produits et de nous montrer que l’on peut cultiver des produits avec des produits naturels.

Qu’est ce que la biodynamie?

Pour faire simple, la biodynamie c’est “encore plus bio que bio”, il faut voir l’exploitation comme un tout vivant, exploiter les différentes plantes pour empêcher certains insectes de venir, utiliser des produits naturels pour entretenir, il faut également accepter le côté un peu “ésotérique” de la biodynamie. Suivre les cycle lunaire, les saisons (ça c’est de la logique de base on est bien d’accord) …

Bref une soirée très instructive, au cours du quel nous avons été invité a cueillir des fruits et légumes nous même… Au début je n’osais pas trop, je dosi avouer que niveau plantation c’est plutôt Monsieur Bouille qui gère ah ah ah

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Mais au final je me suis prise au jeu, je vous laisse imaginer la joie de Poupiette quand elle a vu les fraises… Savoureuses en passant… J’aimerai en avoir encore et encore * étoiles dans les yeux, bave sur le coin de la bouche *

Nous avons fini la soirée autour d’un apéro au milieu des serres, c’était très agréable.

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Vous le savez, j’attache beaucoup d’importance au local et au français, j’apprécie les bons produits et quand ils sont d’une aussi grande qualité que chez Côteaux Nantais c’est un réel plaisir de cuisiner avec!

Ayant ramassé un pâtisson et une courgette, je me suis dit que j’allais faire un risotto crémeux… En réalité je devais en faire un à la courgette, j’ai donc simplement décidé d’y ajouter le pâtisson.

C’était délicieux, Monsieur Bouille s’est régalé également.

Le risotto est l’un de mes plats préférés, j’en ai déjà fait sur le blog comme le risotto au potimarron et le boulgour et quinoa façon risotto 😉

On y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 120g de riz rond pour risotto

– 30g de beurre + un peu pour la fin

– 1 verre de vin blanc

– 1 L de bouillon de légumes

– 1 oignon

– 2 pâtissons (je n’en avais qu’un mais si l’on veut servir dedans c’est plus sympa d’en avoir 2)

– 1 courgette

– 1 feuille de laurier

– quelques branches de thym

– parmesan

– sel

– poivre

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Commencer par remplir une casserole d’eau salée à mi hauteur.

Ajouter le pâtisson et faire cuire 20 minutes à couvert.

Égoutter et laisser bien refroidir.

Une fois bien froid, couper un joli chapeau et évider le pâtisson en veillant à ne pas craquer la peau, retirer les graines et couper en morceaux.

Éplucher l’oignon et l’émincer finement.

Faire revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym frais.

Ajouter le pâtisson (pas la coque du pâtisson qui vous servira de plat) dans la sauteuse et faire revenir pendant 10 minutes en faisant attention de ne pas tout brûler.

Ajouter le riz à risotto, dés qu’il devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, couper la courgette en dés et les ajouter dans votre sauteuse.

Ajouter ensuite petit à petit des louches de bouillon chaud. Saler et poivrer.

Il faut en rajouter dés que vous voyez que le bouillon a été absorbé.

Réitérer jusqu’a épuisement du bouillon.

Quand la dernière louche de bouillon est quasi absorbée, ajouter du parmesan râpé à votre convenance ainsi qu’un peu de beurre.

Vous allez obtenir un risotto bien crémeux.

Servir chaud dans la coque du pâtisson.

Pour ceux qui veulent absolument de la viande, pourquoi pas un peu de jambon sec.

Bon appétit!

Je vous proposerai deux recettes prochainement avec le reste des légumes, dont une version crue 😉

A bientôt

Merci à Côteaux Nantais pour leur accueil, vous pourrez les retrouver au magasin Les Ajoncs – 3 place Pierre Desfosses 44120 VERTOU ainsi qu’au marché de Talensac à Nantes. Merci également à Kerbio, le magasin bio pour tous les instants – 58 boulevard Gustave Roch 44200 NANTES et à Frouezh bien évidemment car c’est avec eux que tout a commencé!

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Risotto de pâtisson et courgette avec les légumes Côteaux Nantais

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