Archives des hiver

Boisson réconfortante au café, lait et caramel, tout à fait de saison!

Hello les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien 😉 Avez vous fait votre sapin de Noël? Nous oui, Louis a bien participé (en mettant tout en bas… c’était d’un effet fabuleux ah ah ah).

J’adore la période de Noël, les films de Noël (au moment où j’écris, Louis est en train de regarder “Maman, j’ai encore raté l’avion” le kiffe!) mais j’adore aussi les petits biscuits de Noël et les boissons chaudes qui vont avec! C’est d’ailleurs le sujet du jour 😉

Une délicieuse boisson réconfortante au café, lait et caramel, tout à fait de saison!

(je passe rarement un Noël sans lire du Dickens, Un chant de Noël notamment <3 et les harry potter… :D)

Un vrai bonheur, j’imagine que vous avez bien vu que j’ai refait une boisson d’un célèbre spécialiste du café… Mais le fameux Caramel Macchiato du géant Star… 😉 Ce qui est chouette quand on le fait chez soi c’est qu’on peut adapter en fonction de ses goûts, moi personnellement je ne suis pas une grande adepte de café alors je n’en met pas beaucoup, d’ailleurs plus je le refais mieux je dose selon mes envies.

On peut ajouter de la crème fouettée, du caramel ou du cacao en poudre sur le dessus, pourquoi pas des mini chamallow? ah ah ah

Bref vous êtes libre de faire comme bon vous semble, d’adapter, modifier, améliorer… A vous de voir 😉

Si vous avez besoin d’idée de boissons chaudes je vous invite a revoir le pumpkin spice latte maison et pour accompagner le tout je vous propose de revoir la recette de vendredi, la brioche roulée à la confiture de lait.

Pour cette recette vous devrez réaliser un sirop de caramel mais pour que se soit plus simple vous pouvez en acheter un tout prêt comme celui de Monin par exemple 😉 Je dois avouer que je l’utilise quand j’ai la flemme (souvent donc… ah ah ah)

On y va?

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INGRÉDIENTS:

* Pour une tasse *

– 1 petit expresso (personnellement maintenant j’en met à peine 1/2 tasse…)

– 25 cl de lait (on peut évidemment en mettre un peu plus)

– sirop de caramel (250g de sucre en morceaux, 7cl d’eau + 13cl d’eau chaude et 1 cuillère à café de jus de citron)

– crème fouettée

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Avec la brioche à la confiture de lait … parfait!

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Des petites photos de la mise en place du sapin <3

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Commencer par préparer le sirop de caramel, on peut très bien le réaliser la veille et ça se garde très bien quelques jours mais sinon un sirop de caramel tout prêt sera tout à fait bien.

Dans une casserole, mettre le sucre, 7cl d’eau et la cuillère de jus de citron.

Faire chauffer, une fois devenu roux, mettre hors du feu et verser, DE LOIN!! l’eau chaude. Attention aux projections!

Laisser bouillir 1 bonne minute puis mettre hors du feu et laisser refroidir.

Passons à la préparation de la boisson chaude.

Mettre l’expresso dans un grand mug, le lait chaud, le caramel, surmonté le tout de crème fouettée, parsemer de cacao en poudre et déguster bien chaud devant vos illuminations de Noël.

Bon appétit!

A bientôt 🙂

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Ce soir c’est soupe! Carottes, navets et pommes de terre!

Hello tout le monde!

Comment allez vous? Ici on rentre d’un week-end dans le Nord, ça fait du bien de revoir sa famille! Et comme d’habitude c’était top!

Revenons à l’article du jour, comme vous le savez ici on est assez fan de soupes, on en consomme régulièrement alors ce soir c’est soupe! Carottes, navets et pommes de terre!

Oui ça fait beaucoup de soupes mais je dois avouer que Louis en boit tous les jours, le soir et donc en profite aussi! Et puis c’est trop bon!

Celle ci est toute simple, à vous de la customiser un peu, avec comme ici des allumettes de jambon fumé ou du fromage! A vous de voir!

Vous pouvez également préparer des biscottes au fromage comme pour ma soupe réconfortante à la carotte ou la soupe carottes et curry rouge.

Bien on y va?

soupe-carottes-pommesdeterre-navet

INGRÉDIENTS:

– 1L d’eau

– beurre

– 1 oignon

– 4 à 6 carottes

– 3 navets (je n’en ai mis qu’un il faisait la taille d’un melon ah ah ah)

– 2 pommes de terre

– 1 bouillon de légumes type marmite de bouillon

– thym

– laurier

– sel

– poivre

– crème liquide entière

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Commencer par éplucher et émincer l’oignon, les faire revenir dans un peu de beurre.

Éplucher les autres légumes, les rincer et les couper grossièrement.

Ajouter dans la cocotte avec les oignons le bouillon, le thym et le laurier.

Ajouter l’eau, porter à ébullition, quand la cocotte est en pression baisser le feu et minuter 15 minutes.

Mixer et ajouter un peu de crème.

Servir chaud!

Bon appétit!

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Soupe carottes et pâte de curry rouge

Hello les gourmands!

On va terminer la semaine tout en douceur mais avec une pointe de piquant avec cette soupe carottes et pâte de curry rouge!

D’une simplicité incroyable, toute douce avec les carottes et la crème mais de l’originalité et du goût grâce à la pâte de curry rouge.

Vous en trouverez dans les épiceries asiatiques et même en grandes surfaces!

Cette pâte vous fera un curry de poulet incroyable également mais attention, ça pique alors allez-y doucement!

Il vaut mieux l’intégrer petit à petit et goûter plutôt que d’en mettre trop et d’avoir la langue en feu!

Je vais en refaire tr!s rapidement, Louis a bien aimé également (j’ai rajouté du lait dans son bol pour atténuer la pâte de curry).

Bien, j’espère que cette recette va vous plaire.

Comme vous le savez ici on adore les soupes alors je vous propose de revoir la soupe à l’oignon gratiné par ma Maman, la soupe potimarron ou encore le bouillon parfumé à la coriandre et aux raviolis ricotta/épinards.

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INGRÉDIENTS:

– 1kg de carottes

– 1 pomme de terre

– 1 oignon

– 1 bouillon de légumes (type Marmite de Bouillon)

– 1 L d’eau

– 1 feuille de laurier

– un peu de thym

– 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (ou plus mais goûter à chaque fois)

– 20cl de crème (et on peut ajouter du lait dans les bols)

– un peu de beurre

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soupe-carotte-pate-curry-rouge

Commencer par éplucher et émincer l’oignon grossièrement.

Faire revenir dans un peu de beurre.

Éplucher et couper les carottes en petits morceaux, ainsi que la pomme de terre, ajouter dans la cocotte, avec le laurier, le thym, le bouillon, l’eau, du sel et du poivre.

Fermer la cocotte et dès qu’elle est montée en pression baisser le feu et chronométrer 15 minutes.

Laisser retomber la pression, mixer la soupe et ajouter la crème ainsi que la pâte de curry rouge.

Mélanger et servir bien chaud.

Avec des croûtons pour nous! ah ah ah

Bon appétit!

A très vite

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Soupe panais, poireaux et pommes de terre avec ses bâtonnets de Comté

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien! Aujourd’hui on va encore parler soupe, c’est la saison et surtout vous savez que j’adore ça alors, pourquoi se priver?

Ce sera donc une soupe panais, poireaux et pommes de terre avec ses bâtonnets de Comté.

Cette soupe a un goût très surprenant, doux et corsé à la fois. C’est terriblement bon!

Avec le Comté, qui ajoute une note fruité et onctueuse à la fois, bref que du bonheur!

Parfait pour les soirs de froid.

On peut très bien l’agrémenter d’éffiloché de jambon ou de lardons grillés, ou même des tranches de lard grillés… A vous de voir!

si vous voulez d’autres recettes de soupes, je vous propose ma recette de soupe au potimarron ou encore la soupe à l’oignon gratinée.

Vous pouvez aussi utiliser l’outil de recherche dans la colonne de droite, avec tout ça vous devriez passer un hiver réconfortant ah ah ah

Bien, on y va?

recette-soupe-panais-poireaux-pommesdeterre

INGRÉDIENTS:

– 3 panais

– 1 oignon

– 1 noix de beurre

– 1 poireau (ou 2 si ils sont petits comme ici)

– 150g de pommes de terre

– 1 bouillon cube (ou bouillon type marmite de bouillon)

– 1 L d’eau

– thym frais

– sel

– poivre

– Comté (ou autre fromage)

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Éplucher et émincer l’oignon, le faire devenir translucide dans un peu de beurre.

Éplucher et couper le panais, le poireau et les pommes de terre grossièrement, ajouter dans la cocotte.

Ajouter le thym frais, l’eau, le sel et le poivre.

Dés que la cocotte est en pression, laisser cuire 15 minutes.

Une fois la pression descendue, mixer la soupe.

Servir avec des bâtonnets de Comté.

Bon appétit!!!

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La blanquette de poulet

Hello les gourmands!

On continue le bal des recettes réconfortantes par ce temps glacial, avec une blanquette de poulet.

Un plat simple et délicieux, qui ravira petits et grands.

Au tout début du blog j’en avais fait une un peu différente, elle est ICI.

La blanquette, c’est une véritable madeleine de Proust pour moi, ma grand-mère paternelle en faisait une tellement délicieuse, j’en garde un souvenir impérissable. Habituellement ça se fait avec de la viande de veau mais je ne suis pas une grande fan de veau, du coup je remplace par du poulet et c’est délicieux! Un jour je ferais le fameux coq au vin de ma Mamy… un jour 🙂

La blanquette est un plat traditionnel, consistant, familial et goûteux!

Après plusieurs essais je pense avoir réussi à améliorer ma recette au mieux pour que la sauce soit bien onctueuse.

En tout cas c’est un plat complet, viande, légumes, tout y est!

Pour ceux qui pensent que c’est insurmontable à préparer, le plus long c’est la cuisson et surtout pourquoi ne pas demander de l’aide à vos proches? Plus tard je demanderai à Louis de m’aider, ça fera une petite activité mère/fils pour le dimanche 🙂

Oui j’ai hâte de l’initier à la cuisine!! hihihi

Bien, j’arrête le blabla et passons à la recette!

blanquette-poulet

(ça donne pas envie de se lancer? )

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 1kg2 de poulet (nous c’était des cuisses on peut très bien utiliser que du blanc)

– 5 belles carottes

– 2 poireaux

– 1 petite boîte de champignons de Paris émincés

– 2 oignons

– 2 clous de girofles

– le jus d’un citron vert

– zeste de citron

– 2 jaune d’oeufs

– 75g de beurre

– 20cl de crème fraîche

– 1 bouquet garni

– 60g de farine

– 1 kubor

– sel

– poivre

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(le poulet était bien cuit, il se détachait tout seul, le bonheur!)

Faire dorer la viande dans une cocotte.

Éplucher et couper l’oignon grossièrement, piquer 2 clous de girofles dans un des morceaux d’oignons et ajouter dans la cocotte.

Couvrir d’eau, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.

Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles.

Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Ajouter dans votre cocotte les carottes, les poireaux, les champignons égouttés, le bouquet garni, le kubor, saler, poivrer et laisser mijoter 1h.

Une fois la cuisson terminé, baisser le feu.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger.

Prélever 50 à 60 cl de bouillon et incorporer dans la casserole petit à petit, tout en mélangeant.

Laisser épaissir 5 minutes en remuant sans cesse.

Ajouter votre sauce dans la cocotte.

Mélanger.

Battre les jaunes d’oeufs avec la crème, le jus de citron et le zeste.

Incorporer à votre cocotte, mélanger et servir rapidement.

Ici on le sert avec du riz mais on pourrait aussi faire une bonne purée maison.

J’espère que cette recette vous plaira!

Bon appétit!

A bientôt

signature

Soupe réconfortante à la carotte et biscottes gratinées

Bonjour les gourmands!

J’espère que vous allez bien. Ici tout est ok, mon anniversaire s’est très bien passé, j’ai été gâtée! David m’a offert un livre de Gordon Ramsay! Yeah!! Mes parents m’ont offert un joli collier, un énorme gel douche hello kitty qui sent le yaourt fruits rouges! Le bonheur!! Et des jolies serviettes en papier trop girly que vous verrais sûrement ici 🙂 Oui, j’ai une passion pour les serviettes en papier choupi!

Pour le repas, c’est David qui s’en était occupé, une raclette très fromagère! Du fromage à raclette, forcément, du reblochon, du camembert, du st nectaire, de la tomme, … je vous en reparlerai! Mais ceux qui me suivent sur INSTAGRAM ont du voir passer une photo de la soirée.

Bien, passons à l’article du jour. Je ne sais pas si chez vous c’est pareil mais ici on sent bien l’hiver. Alors je vous propose une délicieuse soupe réconfortante à la carotte et biscottes gratinées.

Tout un programme! Ce plat devrait plaire aussi bien aux adultes qu’aux plus jeunes!

Ils auront des méga mouillettes pour tremper dedans, je suis certaine qu’ils vont adorer!

Quoi de mieux qu’une bonne soupe bien chaude et parfumée pour affronter le froid?

Si vous avez besoin d’autres recettes je vous propose une soupe de pois cassés, une soupe à l’oignon gratiné, une soupe poireaux/pommes de terre (un classique) ou si vous êtes plutôt bouillon, mon fameux bouillon avec raviolis et mon bouillon comme une potée.

On y va?

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INGRÉDIENTS:

– 6 à 8 belles carottes

– 1 oignon

– 1 peu de beurre ou d’huile d’olive

– 1 bouillon de légumes (type marmite de bouillon)

– 1 L d’eau

– Thym

– 1 feuille de laurier

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

– quelques biscottes

– beurre

– gruyère râpé

soupe-carottes-hiver

Commencer par éplucher et émincer l’oignon.

Le faire revenir dans un peu de beurre ou huile d’olive.

Pendant ce temps, éplucher et rincer les carottes, couper grossièrement en rondelles.

Une fois les oignons devenus blonds, ajouter les carottes, le bouillon, le thym et le laurier.

Mélanger et ajouter l’eau.

Laisser mijoter 20 à 30 minutes.

Pendant la cuisson, beurrer des biscottes, mettre du gruyère râpé dessus et enfourner à 180° quelques minutes.

Vérifier que les carottes sont bien cuites avec la pointe d’un couteau.

Retirer le thym et le laurier, mixer et ajouter la crème fraîche.

Servir chaud accompagnait des biscottes gratinées.

Bon appétit!!

signature

hiver

Boisson réconfortante au café, lait et caramel, tout à fait de saison!

Ce soir c’est soupe! Carottes, navets et pommes de terre!

Soupe carottes et pâte de curry rouge

Soupe panais, poireaux et pommes de terre avec ses bâtonnets de Comté

La blanquette de poulet

Soupe réconfortante à la carotte et biscottes gratinées

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