Commencer par préparer la pâte.
Mélanger dans un saladier et avec les doigts, la farine, le sel, les herbes de Provence et le beurre coupé en dés.
Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, homogène qui ne colle pas.
Préchauffer le four à 180°.
Former une boule, filmer et mettre au frais pour environ 30 minutes.
Abaisser la pâte, huiler votre moule et disposer la pâte.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Enfourner pour 20 minutes.
Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en fine lamelles.
Dans un bol mélanger le mascarpone, la moutarde et les herbes de Provence.
Nettoyer les tomates et couper en demi-rondelles.
Sortir le fond de tarte, répartir le mélange mascarpone/moutarde dans le fond, disposer des lamelles d'oignons puis bien installer les demi tomates.
J'ai disposé tomates en épi, je trouve ça joli.
Parsemer de poivre et d'herbes de Provence.
Enfourner pour 30 minutes.
Bon appétit!
Bonjour bonjour!
On se retrouve pour une nouvelle semaine, ici c’est encore les vacances! On en profite à fond avec Louis (et Alice mais comme elle ne va pas encore à l’école elle voit pas la différence ah ah ah).
Aujourd’hui je vais vous parler d’une recette que vous avez du voir sur mon compte Instagram, la tarte fine chaussée aux Moines, pommes de terre et lard fumé.
Pour la petite histoire, il s’agit d’un partenariat avec la marque Chaussée aux moines, je devais leur faire des recettes et des photos pour leur compte instagram. Le deal s’arretait là mais je trouvais ça dommage de ne pas vous proposer les recettes ici! Surtout qu’on s’est carrément régalé!!
Donc voilà, je vous propose la 1ére recette 😉
J’adore réaliser des tartes fines, souvenez vous, je vous ai déjà proposé des tartelettes fines poireaux, st jacques, tarte fine boudin blanc, duo de tartes salées, la tatin d’échalotte et la tarte figues, miel et thym.
Là j’avais envie de m’amuser, j’ai réaliser une tresse pour faire le bord de ma tarte. Le résultat est franchement canon non? Enfin moi je suis plutôt fière, je trouve ça très joli. Bien évidemment si vous avez des moules à tartelettes vous pouvez les utiliser ou juste former des bords en tortillant le tour… à vous de voir!
Il faut pré-cuire la pâte pour obtenir un joli feuilleté et cuire les pommes de terre avant également.
Pour cette recette, comme c’était pour chaussée aux Moines, j’ai utilisé ce fromage mais je vois parfaitement cette recette avec du reblochon ou du brie ou même du maroilles… Miouuuummmmm
Cette tartelette est facile a faire, idéale avec une salade.
Une bonne idée repas, en plus demain c’est TOPCHEF… une super idée a déguster devant non? 😉
Bien, on y va?
INGRÉDIENTS:
* pour 2 personnes *
– 1 pâte feuilletée
– 4 à 6 pommes de terre style Rattes du Touquet, pas trop petites.
– 4 à 5 tranches fines de lard fumé
– un peu de crème fraîche
– 1/2 chaussée aux Moines
– herbes de provence
– lait pour coller et dorer les bords.
Commencer par nettoyer les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée pendant 20 à 30 minutes. Planter un couteau dedans pour vérifier la cuisson. Égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°.
Découper 2 disques dans la pâte feuilletée, si vous voulez faire des tresses comme moi, découper des bandes fines les plus longues possible et faites une tresse. Mettre un peu de lait sur le bord de la tarte et disposer la tresse en appuyant légèrement pour faire adhérer les 2 pâtes ensemble.
Sinon vous pouvez juste faire un petit rebord 😉
Mettre un papier cuisson au centre, disposer des haricots secs et enfourner pour 20 minutes.
A la sortie du four, retirer les haricots secs et le papier cuisson, appuyer un peu au centre pour former la tartelette.
Éplucher les pommes de terre, les découper en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur.
Passer au montage.
Mettre un peu de crème fraîche au fond de la tartelette, puis disposer en rosaces et en alternant des rondelles de pommes de terre, des tranches fines de fromage et des morceaux de lard fumé. Parsemer d’herbes de Provence.
Badigeonner d’un peu de lait (ou d’oeuf battu) les bords de la tartelette.
Enfourner de nouveau pour 20 minutes environ.
Servir avec une bonne salade.
Bon appétit!
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![[Halloween]
Je ne sais pas si vous le faites chez vous, ici ça va être un repas en famille. Avec le thème des méchants Disney 😂
Je vous montrerai ça en stories surtout!
J’ai déjà posté des petites choses, notamment les citrouilles creusées! J’ai hâte de les allumer ce soir 😂
Mais je voulais au moins vous montrer le dessert!
Une pavlova Maléfique!
Avec un rappel à la méchante reine de Blanche Neige puisqu’elle est aux pommes caramélisées 🤩
Je n’ai plus qu’à préparer quelques petites choses puis mettre la table!
C’est déjà la fin des vacances, j’hallucine 😂
Bonne soirée!!!
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