web analytics

Gastronomiz du mois de Mars. Made in Régions. (spoilers!!!)

Bonjour Bonjour!

Aujourd’hui je vous parle de la GASTRONOMIZ du mois de Mars. Pour ceux qui ne l’auraient pas encore reçu et qui veulent garder la surprise, ne continuez pas la lecture 🙂 

Alors, petit rappel, la box Gatronomiz est une box culinaire surprise, mensuelle, au prix de 17€.

(pour nos amis Belges il faut rajouter 2€)

J’aime énormément ce genre de concept, on ne sait pas ce que l’on va recevoir, on connaît juste le thème et je trouve ça vraiment extra!

Quand je l’a reçoit je me jette littéralement dessus, je l’a déballe frénètiquement en poussant des petits cris!

Oui oui je suis une fille enthousiaste! 

Bien, ce mois ci le thème était Made in Régions! Un petit tour dans notre terroir, avec des produits vraiment au top!

 

gastronomizmars

Déjà, une fois encore j’adore recevoir ce petit sac en papier! Comme si on allait faire nos courses nous mêmes. ça me rappelle les USA tout ça! Je rêve d’y retourner (dans l’ouest Américain), retourner dans leur centre commerciaux complètement démentiels ah ah ah

 

gastronomizmars2

Le contenu de la box.

 

gastronomizmars7

Ce mois-ci grand changement! Au lieu des fiches on trouve un joli carnet, avec les produits bien en détails, leur histoires, et ce mois-ci, le chef à l’honneur est Jérôme BIGOT, un autodidacte de génie! A la base peintre et graphiste, passionné de cuisine depuis toujours, il a ouvert son restaurant en Bourgogne il y a un peu plus d’un an. A la carte, du terroir mais revisité! Une cuisine inventive à l’image du chef! J’espère un jour avoir la chance de déguster l’un de ses plat! En tout cas, très heureuse de le retrouver dans ce petit carnet! Bravo et merci 🙂 

Maintenant, passons aux produits! 

 

gastronomizmars4

Nous commençons notre tour des régions en s’arrêtant dans le Nord. Bien évidemment je commence par ce produit car il vient de chez moi! Oui je suis du Nord Pas de Calais et j’en suis très fière! Donc, ici nous avons de la chicorée liquide! J’avoue que je ne suis pas une consommatrice de chicorée mais je ne demande qu’à être conquise! De plus dans le petit livret, il propose des idées sympa, comme mettre quelques gouttes de Chicorée Leroux dans la pâte à crête, réaliser une vinaigrette pour la salade, en mettre dans la mousse au chocolat,… Bref, je sens que cette bouteille va bien me servir! En plus 250 mL c’est largement assez pour se faire une idée sur ce produit, et pour tester plusieurs recettes! Top. 

 

gastronomizmars8

Puis nous allons faire une halte en Normandie avec cette terrine aux pommes et au Calvados. Alors là c’est une toute petite boîte, donc je pense m’en servir pour l’apéro, sur des toasts. Une terrine pur porc, sans conservateur ni colorants, bon point, au mélange sucré/salé. J’ai hâte d’y goûter!! Pour ceux qui me suivent sur insta ou twitter, je vous donnerai mon avis rapidement 🙂

 

gastronomizmars5

Nous continuons notre petit tour de France avec la Bourgogne (coucou Lélie, coucou Bé <3), avec une moutarde de Dijon au cassis, de la marque Fallot.

Il s’agit d’une moutarde confectionnée avec de la crème de cassis de Dijon! Un mélange qui m’a l’air surprenant, j’ai hâte de l’utiliser! Dans le livret, ils conseillent de l’utiliser avec du gibier, de la viande rouge, de la charcuterie fumée, des foies de volaille, des gésiers ou tout simplement dans une vinaigrette pour la salade.

Je ne manquerai pas de vous dire si c’était intéressant en goût!

 

gastronomizmars6

Puis nous allons nous arrêter en Provence, avec le mélange Farigoulo du Comptoir Colonial. Un mélange qui sent bon le Sud (on dirait le suuuud…. pardon j’atais obligée), à base de thym, de romarin, de sarriette, de basilic, d’ail et de lavandin. Je vais l’uliser dés demain dans mon poulet rôti et le plus rapidement possible dans des grillades!!! youhouhouuuu 

 

gastronomizmars9

Nous continuons notre périple en faisant une pause dans le Sud-Ouest, à Espelette! Petite parenthèse sur Espelette, c’est un endroit que j’adore, j’y suis allée plusieurs fois et je rêverai d’y emmener Chéri (ainsi qu’en Corse d’ailleurs!), j’aime beaucoup cette culture, assez festive, pimenté, originale et surtout locale! Je trouve que là bas, où alors c’est juste parce qu’on m’a appris à tout goûté et à manger les mets locaux en vacances, mais il y a cette culture du local, le piment (le musée du chocolat de Espelette et leur chocolat au piment!!!), les espadrilles, la Chistera, … Bref vraiment ravie d’avoir un petit bout d’Espelette chez moi! 

Revenons au produit! Il s’agit d’un sel au piment d’Espelette, de la marque BIPERTEGIA, qui est fait à Espelette!!! A mettre dans les pommes de terre, une omelette, un poulet rôti,… bref, ce produit est un vrai petit bonheur!!!! 

 

gastronomizmars3

Pour finir, un tour en Auvergne, avec les couteaux laguiole! Je suis ravie d’avoir eu ce couteau, j’apprécie d’avoir de bons couteaux et celui ci à l’air parfait! Une lame en acier inoxydable de 9 cm et un joli manche en bois. Je ne savais pas qu’il pouvait y avoir soit une mouche soit une abeille comme symbole, je me coucherai moins bête grâce à l’équipe Gastronomiz!

Au niveau des recettes:

– glace à la chicorée, ganache chocolat et endive (combinaison intéressante)

– Bonbons d’escargots (là je pourrais pas… je n’aime pas vraiment les escargots)

– Oeuf mollet/coulis de Piquillos/Jambon Serrano (gniiiii ça, ça me tente carrément!!!!)

– Joue de cochon, choux et Farigoulo (une fois encore je sens que je vais l’a tester!!!)

 

Puis un petit quizz sur les fromages des régions, très sympa, on nous parle des verres comestibles (euh… je suis pas fan de ce genre de concept)…

Et le mois prochain, au alentour du 10 Avril, la box arrivera et elle sera “yummy”, elle sera “so choux” (c’est le nom du thème) et l’invité du mois est… le pâtissier Carl Marletti!! Et là je dis ouiiiiiiiiiiiiiiiiii!! 

Vivement le mois prochain!! En plus j’aurai vu mes copinettes à Paris donc que du bonheur de prévu pour le début de mois prochain!! 

 

Mon avis:

Alors maintenant, qu’est ce que je pense de cette box de Mars? Et bien j’en suis ravie!! Des produits très sympa, qui changent et qui en plus mettent en avant nos jolies régions! 

Je vous tiendrais au courant de mes tests! Déjà demain se sera poulet rôti avec le mélange Farigoulo ou sel/piment…

Le petit bémol, pas de Bretagne, ni de Corse et ni l’Alsace… Mais bon, j’imagine que ça du être très difficile de sélectionner qu’on ne va pas leur en tenir rigueur!! Mais j’adorerai une Box par région

Voilà, article du jour terminé! J’espère que ça vous donnera envie!! ah ah ah 

A bientôt 

Bouille de Gum

logoblog

 

 

 

Petits muffins choco/banane

Hello les cuistôts!! 

Aujourd’hui une recette sucrée (demain aussi d’ailleurs), des muffins chocolat/bananes! Un vrai régal! 

Une recette trouvé dans le dernier magazine Marmiton, spécial chocolat (miouuuummmmm)

On a adoré cette recette, le muffin reste bien moelleux, il est aéré, bref un vrai petit bonheur!

On va en refaire très rapidement!! 

Demain je vous proposerai une recette très girly, j’espère que cela vous plaira! 😉 

La recette d’aujourd”hui et celle de demain serait parfaite à la table du chapelier fou de Alice… Le Tea Time 🙂 

(oui j’ai des drôles de références ah ah ah J’adore cette univers de l’heure du thé anglais, la jolie porcelaine, les petites douceurs sucrées qui l’accompagnent,… Une douce parenthèse dans la journée, j’adore ce moment!)

D’ailleurs ça me donne une idée de thème… hihihi

 

muffinchoco-banane

INGREDIENTS:

(pour une douzaine de petits muffins)

3 bananes bien mûres (enfin pas noires non plus hein!!)

1 oeuf

75g de beurre mou

150g de farine

75g de sucre

50g de chocolat pâtissier 

2 cuillère à café de levure chimique

Pépites de chocolat (on en avait pas en stock, on a donc fait ça avec des carrés de chocolats qu’on a réduit en petits copeaux)

 

Préchauffer le four à th 6.

Écraser grossièrement les bananes dans un récipient, ajouter l’oeuf et le beurre, bien mélanger.

Faites fondre le chocolat, incorporer le à votre préparation.

Ajouter le sucre, la farine et la levure et mélanger, vous allez obtenir une pâte légèrement grumeleuse, c’est normal! 

Répartissez la pâte dans des moules à muffins (les miens étant en silicone je ne les ai pas beurré avant).

Parsemer de pépites de chocolat.

Mettre au four pour 20 minutes.

Régalez vous! 

Bon appétit!!! 

Vous pouvez également décidé de les décorer, un petit glaçage, une crème au beurre, nous on les a adoré au naturel mais libre à vous de vous amuser avec cette recette 🙂 

Une fois encore, j’aimerai savoir s’il y a des choses que vous aimeriez voir ici 🙂 N’hésitez pas à me le dire, me lancer des défis, je verrais si j’arriverai à les relever!  🙂 

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

 

Boulettes vite prêtes

Hello les cuistôts 🙂 

Après cette orgie sucrée (oui deux articles deux suite tout de même!!) place au salé!! 

J’aurai pu poster cet article plus tard, avec la polémique ambiante… mais non! Ces boulettes je les ai faites moi-même avec des vrais steak! Donc sans remord! Nan mais oh!! 

Un plat tout simple, que l’on peut préparer à l’avance et faire réchauffer ensuite! Nous nous sommes régalés, un plat une fois de plus famillial et délicieux.

boulettesboeuf2

INGREDIENTS:

(pour une trentaine de petites boulettes)

8 beaux steaks hachés de boeuf (ou de cheval si vous en avez envie, chacun ses goûts :s)

1 poivron (jaune, rouge ou vert selon votre goût)

1 bel oignon

1 échalote

Origan

Une grosse boîte de tomates pelées

De la mie de pain (ramollie dans du lait)

persil

Ail

Sel

Poivre

2 oeufs battus en omelette

Un peu de farine

Huile d’olive

Épices à couscous (ou du piment, ou autre à vous de voir)

 

boulettesboeuf

Pour réaliser les boulettes, mettez les steaks hachés dans un saladier, ajouter l’échalote et le persil hachés, les épices à couscous, saler, poivrer, ajouter la mie de pain et bien mélanger. On peut aussi mettre de la coriandre hachées 😉 

Façonner vos boulettes. Les réserver.

Émincer l’oignon et le poivron, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, les mettre dans une assiette, de côté.

Tremper les boulettes dans la farine puis dans l’omelette et les faire cuire dans la poêlé (vous pouvez rajouter un peu d’huile), une fois les boulettes bien dorées, ajouter l’oignon et le poivron, les tomates pelées, de l’ail couper en petits morceaux, de l’origan et laisser mijoter tout doucement.

J’ai servit ces boulettes avec des spaghetti, c’était vraiment un régal!!

Bon appétit!! 

A bientôt!!

Bouille de Gum

logoblog

 

Des choux de fées, instant girly

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui je vous propose une recette girly à souhait.

Mes premiers choux et mes premiers décors en pâte à sucre! 

J’ai trouvé la recette dans le Modes&Travaux de Mars, je ne suis pas à 100% satisfaite et je vais cherche à améliorer tout ça!! (j’ai d’ailleurs fait cette recette pour participer à leur concours du mois, je croise les doigts!!)

Comme je vous le disais hier, voici une recette parfaite pour l’heure du thé, avec le Chapelier Fou de Alice oui oui… Je vous préviens cela va devenir un thème récurrent! Ah ah ah (entre ça, Harry Potter et le magicien d’Oz, … non non non je ne suis pas folle!!)

J’avais envie de choux roses, totalement girly, je m’imagine bien avec mes copinettes blogueuses (Loumaion’gles, De tout et de rien, Pshiiit, The purple fairy book, Vernis en Folie, Les chroniques de Myrtille, Banancosmic, Caropoupouillou…) pour un tea(coffee) time décadent et drôlissime, avec une table regorgeant de pâtisseries colorées, de vernis (pour se faire les ongles entre copinettes) et de blagues carambar (pourquoi les blagues carambar? je ne sais pas!)

On blablaterai tranquillement et se serait vraiment trop coooooool! <3

Bien, je reviens dans le monde réel et vous propose la recette? 😀

 

jolischoux2

INGREDIENTS:

(pour une vingtaine de choux)

 

Le craquelin:

200g de sucre cassonade 

200g de farine

160g de beurre

Du colorant alimentaire en gel de la couleur de votre choix (moi y’avait que en poudre et c’était très bien aussi!)

 

Pâte à choux:

(j’ai pris une autre recette car celle de M&T était trop bizarre lol)

125g de lait écrémé

125g de beurre

4 oeufs

150g de farine

1 pincée de sel 

 

Crème pâtissière:

500g de lait

2 oeufs

30g de beurre

30g de maïzena

20g de farine

1 gousse de vanille (j’avais de la vanille moulue de chez ACA, j’ai pris ça!)

Pour le goût dans le M&T il parle de pâte à pistache, moi j’ai mis de l’arome vanille (et un peu de colorant rose)

 

Décor:

Pâte à sucre 

 

jolischoux1

On commence par le craquelin.

Faire ramollir le beurre, ajouter la cassonade et mélanger. Ajouter la farine et le colorant. Bien mélanger.

Disposer la préparation entre deux feuilles de papier cuisson, étaler au rouleau pour obtenir 1mm d’épaisseur environ.

Mettre au frais.

Ensuite vous découperez des disques de la taille du diamètre de vos choux que vous poserez sur la pâte avant cuisson.

 

Les choux.

Préchauffer le four à th 6/7.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le sel et le beurre en morceaux, porter à ébullition.

Retirer du feu, verser la farine d’un coup et mélanger à la spatule.

Vous devriez obtenir une pâte lisse, qui ne colle pas à la casserole.

Rajoutez les oeufs un par un, au niveau de la pâte, pour le 4 éme oeuf, battez le en omelette et ajoutez juste la moitié. Vous verrez après si vous devez ajouter la dernière moitié ou non!

La pâte doit être souple, brillante et bien lisse.

Mettre votre pâte dans une poche à douille et dresser vos choux en les espaçant bien.

Disposer un disque de craquelin sur chaque chou.

Cuire 20 minutes (moins si vous faites des mini-choux)

Laisser refroidir les choux, puis percer le dessous avec la pointe d’une douille et remplir de crème.

Vous pouvez les empiler pour faire des religieuses si vous le souhaiter moi j’ai voulu les laisser seuls.

 

La crème pâtissière.

Verser le lait dans une casserole, ajouter la moitié du sucre et la vanille, mélanger au fouet et porter à ébullition.

Fouetter le reste du sucre avec les oeufs.

Ajouter la farine et la maïzena, fouetter pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Quand le lait est à ébullition, verser en un tiers dans votre préparation. Bien mélanger.

Renverser le tout dans la casserole, cuire à feu doux en remuant au fouet. Quand vous sentez que la crème épaissit, la laisser bouillir 3 minutes tout en continuant de remuant le mélange continuellement!!

Retirer du feu et mettre au frais avant de garnir les choux.

 

Décoration.

C’est la première fois que j’utilisais de la pâte à sucre! J’avais choisit une pâte à sucre toute faite, rose, parfumée à la vanille de la marque ScrapCooking que j’ai acheté chez Du Bruit dans la Cuisine. Une parenthèse sur cette boutique que je vénère! A chaque fois que j’entre dans ce magasin, c’est la folie, un enchantement, j’ai carrément l’impression d’être au pays des merveilles! (inutile de vous dire que je rêverai littéralement de travailler là-bas!!!)

Bref, passons au décor 😉 

On utilise la pâte à sucre comme de la pâte à modeler, c’est très rigolo et ludique si vous avez des enfants! J’ai réalisé une théière, une tasse et des roses, toujours dans cet esprit de tea time 🙂 J’aurai du prendre de la pâte à sucre blanche et la colorer moi même pour faire plusieurs couleurs!! Je le saurais pour la prochaine fois!! 

J’ai mis un peu de poudre irisée rose (même marque même magasin!!) par dessus pour ajouter une dose de féerie!

 

Voilà voilàààààà vous pouvez maintenant les dévorer!!! On en a mangé quelques uns sans crème pâtissière et je crois que je préfère :S Le craquelin améne une touche sucrée amplement suffisante pour moi!! car oui j’aime le sucrée mais pas trop non plus, un cupcake par exemple, j’en mange un et c’est bien, même si j’adore ça 🙂 

Si vous êtes encore là, bravo!! Ah ah ah

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

 

Poulet au bacon et toastinette

Hello 🙂 

Oui oui je sais, je sais, j’ai du retard dans mes recettes!!! Désolée :s

Pour me rattraper, aujourd’hui je vous parle d’un plat que je fais régulièrement, tout simple mais savoureux et surtout qui fait son petit effet à chaque fois!

Comme quoi avec des ingrédients simplissimes ont peut faire des repas vraiment sympa! 

Des amis ou de la famille qui arrivent à l’improviste? Ce plat est fait pour vous!

Rapide et délicieux, il est parfait pour toute situation.

pouletbacon

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 escalopes de poulet

10 toastinette

(mais si vous savez les tranches de fromage carré pour les croques monsieur et les burger!!)

10 tranches de bacon

Romarin (le mien vient de chez ACA) ou du thym frais

(j’avoue je cuisine beaucoup avec du thym frais, mon pied de thym me manque!!)

1/2 L de vin blanc

1 oignon

Poivre

Sel

4 cuillères à soupe de crème fraîche

 

pouletbacon2

Couper l’oignon en rondelles, disposer au fond d’un plat à four. 

Parsemer de romarin ou de thym (ou d’herbes de Provence aussi)

Déposer les escalopes de poulet que vous aurez légèrement aplaties.

Couvrir les escalopes de 2 tranches de toastinette puis de 2 tranches de bacon.

Arroser de vin blanc.

Parsemer de romarin (ou de thym ou d’herbes de Provence), un peu de sel et on enfourne th 6/7 pendant 35 minutes.

Sortir le plat du four, ajouter la crème fraîche, mélangez un peu puis remettre au four pour 5 minutes environ.

Server ensuite, avec des pommes de terre ou une purée ou du riz… 

Bon appétit!!! 

Bouille de Gum

logoblog

Délicieux poulet au Comté

Hello les gourmand(e)s!!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui je vous propose une fois de plus une recette familiale et goûteuse! Pour les amoureux du fromage une fois encore!!

J’ai trouvé la base de cette recette sur Cuisine AZ, il faut dire qu’ils sont sournois chez CUISINE AZ!! Recevoir un mail avec pleins de recettes au fromage… Ni une Ni deux, j’avais cliqué et je n’ai eu d’yeux que pour cette recette (je me demande si j’ai pas vu passer un burger au St Marcelin aussi, faudrait que je l’a regarde de plus prés).

Cette recette est délicieuse, j’ai déjà hâte d’en refaire, c’est pour vous dire à quel point c’est bon!

Le poulet reste hyper moelleux (on le voit bien sur la photo d’ailleurs), le comté apporte un goût vraiment intense bref, un repas CANON!

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 escalopes de poulet

1 oignon

200 g de Comté

1/2 L de vin blanc

2 cuillère à soupe de crème fraîche

1 jaune d’oeuf

80 g de farine

30 g de beurre

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Muscade

Romarin (le mien je l’ai acheté chez Aux Cuistots Anonymes)

Ciboulette (je n’avais que de la séchée)

Sel

Poivre

(Je n’avais pas de thym frais, sinon j’en aurais rajouté!)

pouletaucomté

Rouler les escalopes dans la farine.

Émincer grossièrement l’oignon, le faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter les escalopes.

Une fois qu’elles sont bien dorées, arroser de vin blanc, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade, un peu de romarin, de ciboulette et laissez mijoter pendant environ 30 minutes à couvert.

Pendant ce temps, râper la moitié du Comté dans un bol et l’autre moitié dans un second bol.

Retirer les escalopes.

Éteindre le feu, ajoutez-y le beurre, puis la farine restante.

Bien mélanger (ça faisait des grumeaux mais ils partent à la fin, ne vous en faites pas!), laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter la crème fraîche, le jaune d’oeuf et la moitié du Comté râpé.

Mélanger de nouveau.

Mettre les escalopes dans des plats individuels allant au four, recouvrir de sauce, saupoudrer du reste de Comté râpé.

Passer au four à 180° jusqu’à ce que le Comté soit bien coloré.

Ensuite régalez-vous!!!

pouletcomte1

J’espère que vous allez aimer!

A bientôt!!!

Bouille de Gum

logoblog

Cannellonis ricotta/épinards/saumon

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui un plat ultra connu, les cannellonis à la ricotta, aux épinards et au saumon! Mais un plat tellement boooonnnnn!

Et puis comme d’habitude, un plat familial, peu coûteux, qui régalera tout le monde!

En plus très simple à réaliser, même si la prochaine fois j’utiliserai des épinards frais et je mettrai un peu de béchamel sur le dessus 🙂

INGREDIENTS:

(pour 4 à 5 personnes)

500 g de Ricotta

500 g d’épinards (j’avais pris en boîte, ils étaient moches au rayon frais)

1 noix de beurre

2 à 3 pavés de saumon (je pense tester avec du saumon fumé la prochaine fois)

3 cuillère à soupe de crème fraîche

140 g de parmesan (ou plus, c’est selon votre goût!)

5 baies

Ciboulette (fraîche si vous avez se sera encore meilleur)

Des cannellonis prêt à farcir

Sel

Poivre

 

cannelloni

Dans une grande casserole, faire revenir les épinards avec un peu de beurre. Ajouter ensuite la crème fraîche et la ricotta.

J’ai fait pocher mes pavés de saumon dans de l’eau bouillante avec un peu de thym et de grain de poivre.

J’ai ensuite “effilocher” mon saumon que j’ai ajouter à ma préparation.

Ajouter, le sel, le poivre, les 5 baies, la ciboulette, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Vous pouvez ajouter un peu de parmesan dans la préparation.

Dans des plats individuels allant au four (ou dans un grand plat), mettre un fond de préparation, farcir les cannellonis (j’en avais compté 3/personne), répartir le reste de préparation sur les cannellonis.

Là, vous pouvez ajouter un peu de Béchamel si vous le souhaitez, moi j’ai juste parsemer de copeaux de parmesan. J’ai ajouté un peu d’eau pour être sur que les cannellonis soient cuites (oui oui je suis une stressée de la cuisson).

Au four Th 7, pendant environ 35 minutes.

Voilà, régalez vous!!! 

J’aimerai bien tester de faire mes pasta moi même tiens 😉 

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

 

Burger au Saint-Marcelin

Bonjour Bonjour!!

Aujourd’hui je m’adresse tout particulièrement au fan de fromage et de burger!

Deux aliments que j’aime beaucoup!

J’ai eu envie de marier du Saint-Marcelin à un bon gros steak et vraiment c’est délicieux!! 

Sur Instagram on m’a dit que dans le dernier Marie Claire Idées il y’avait une recette de burger au St-Marcelin, je vais donc m’empresser de l’acheter pour voir leur version 😉 Histoire de voir si ils ont un ingrédient qui rendrait ce burger encore plus savoureux 🙂 (Quoi je suis gourmande? :D)

burgerstmarcelin

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

4 pains ciabatta

4 steak haché

Ciboulette fraîche

2 saint-Marcelin

Oignons

Moutarde

Quelques feuilles de salade

Huile d’olive

Romarin

Sel

Poivre

 

 

burgerstmarcelin2

Ciseler la ciboulette fraîche et l’a mélanger à la viande hachée, reconstituer les steak.

Faire cuire les steak dans un peu d’huile d’olive.

Tartiner le pain du dessous d’un peu de moutarde, soupoudré de romarin, ajouter un peu de salade et d’oignon en tranches (la prochaine fois je pense les faire revenir dans un peu d’huile pour les dorer et les confire un peu, se sera encore meilleur!).

Séparer en 2 disques chaque Saint-Marcelin.

Une fois les steak cuits, les placer sur la salade, ajouter un disque de Saint-Marcelin, saler, poivrer, un peu de romarin, refermer avec le pain du dessus et passer au grill quelques minutes.

Régalez vous!!

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

Soupe à l’oignon gratinée de MamanBouille

Hello les adeptes de la cuisine!

Aujourd’hui je vous propose une recette de MamanBouille! Une bonne soupe à l’oignon gratinée!

Un plat qui fait du bien avec ce froid ambiant, qui tient au corps, qui en plus est goûteux et simple à préparer!

Que du bon quoi!

Prêt à se régaler et se réchauffer?

soupeoignon

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

1 kg d’oignons

2 tablettes de bouillon de volaille

50 g de beurre (environ, on est pas au gramme prés, personnellement je me contente d’une bonne noix de beurre)

1,5 L d’eau

10 cL de Porto

3 jaune d’oeufs

du pain rassit ou des biscottes

200 g de gruyère râpé

Sel

Poivre

 

Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez-y les oignons émincés pour les faire blondir.

Une fois qu’ils sont devenus translucides, ajoutez les tablettes de volailles émiettées, poivrer et verser 1,5 cL d’eau.

Mélanger et laisser cuire 30 minutes.

Préchauffer votre four Th 8.

Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs et le porto que vous mélangez.

Maintenant deux options s’offrent à vous, soit vous avez faire griller au four votre pain et vous le mettez au fond de vos plats individuels, soit vous mettez le pain au dessus (ou les biscottes) comme chez nous! A vous de voir.

Donc dans notre version à nous, on répartit la soupe dans les plats individuels (qui vont au four), on y dépose du pain rassit ou des biscottes, on soupoudre de gruyère râpé et hop au four 5 minutes environ pour bien faire gratiner le fromage.

soupeoignon3

Bon appétit 🙂 

N’oubliez pas que si vous avez envie de voir certains aliments ou des recettes ici n’hésitez pas à me contacter ou à me laisser un commentaire ici !! 🙂 

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

 

 

 

Petit tour à Maroilles

Hello les gourmets! 

J’espère que vous allez bien! 

Le week-end approche et vous avez belle-maman a déjeuné dimanche? En panne d’idée? Si elle aime le Maroilles j’en ai une toute trouvée! Un bon rôti de porc au Maroilles! Bien sur vous n’êtes pas obligé d’attendre la venue de Belle-Maman pour faire cette recette! 

Par contre, un détail très important, faites aérer votre maison car s’en “fouette” quand même 😀

En bonne fille du Nord, je me dois également d’utiliser des produits de “min coin” 😉 

Si vous êtes amateur de recette fromagère, n’hésitez pas! En plus c’est une fois de plus très simple de réalisation, ça ne nécessite pas beaucoup de préparation, un repas convivial, j’oserai dire festif, ça change du rôti classique donc on y va?

 

Franchement c’est appétissant non?? 🙂

Alors passons à la recette!

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

1 rôti de porc

Beurre demi-sel (ou salé)

500 g de Maroilles (vous pouvez en mettre que 300 g mais j’avais envie de pousser le goût à fond!)

1 oignon

Un peu d’eau

3 cuillères à soupe de crème fraîche (je prend de la entière)

Poivre

Thym (frais si vous avez)

Ciboulette (séchée ou fraîche)

 

maroille

Faire dorer le rôti avec une noix de beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons grossièrement émincé. 

Une fois les oignons translucides et la viande dorée, ajouter un peu d’eau en grattant les sucs de cuisson.

Ajouter le thym et un peu de poivre.

Laisser mijoter environ 45 minutes.

Gratter la croûte du Maroilles (la croûte du Maroilles étant sableuse ce n’est pas très agréable en bouche), couper en dés grossiers et mettre dans la cocotte avec la crème fraîche.

Laisser mijoter encore 15 à 20 minutes afin que le Maroilles fondent.

Vous pouvez ajouter un peu de Maïzena pour épaissir la sauce si vous le souhaiter.

Servir bien chaud, parsemer de ciboulette.

J’avais décidé de le servir avec des pommes de terre à l’eau, écrasées dans la sauce c’est juste un régal!! Je n’avais pas d’haricots vert sinon j’en aurai fait à côté aussi mais on peu aussi le servir avec une bonne salade!

Bon appétit!! J’espère que ça vous donnera envie de refaire cette recette! 

Pour celles et ceux qui n’aime pas le fromage, j’espère que vous ne m’en voudrez pas trop <3

A bientôt 

Bouille de Gum

logoblog

 

Poulet à la mode KFC

Bonjour les Gourmets 🙂 

Aujourd’hui une recette rapide et conviviale!

Parfaite aussi bien pour un repas en famille, que pour un plateau télé ou une soirée entre amis et même pour la soirée foot de monsieur (ou madame puisqu’il y a aussi des femmes accro au foot)!

Un repas abordable en prix également, et accessible à tous niveau réalisation. 

Tout le monde connaît le fameux poulet KFC (mais si, vous savez, le poulet délicieusement croustillant mais qui reste bien moelleux dedans!!!).

Je vous en propose une recette qui s’en inspire, super non?

KFC1bis

Alors, avant toute chose, je tiens à préciser un petit truc.

Pour donner plus de goût à votre poulet, vous pouvez soit le tremper dans une sauce barbecue avant de le rouler dans la farine et les autres ingrédients, soit le laisser mariner un peu dans de l’oignon émincé, de l’ail, un peu de jus de citron (une pointe de tabasco pour ceux qui aiment) et un peu d’huile d’olive puis le rouler dans la farine, etc… 🙂

Vous pouvez également décider de les faire nature, comme j’ai fait cette fois-ci! J’avais un peu la flemme 😀

Bien, on y va? 🙂 

 

KFC

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

6 belles escalopes de poulet

4 cuillères à soupe de farine

Sel, Poivre

Paprika (facultatif)

Corn Flakes nature 

3 oeufs battus

Huile

KFC2

Dans une assiette creuse mettre la farine, du sel, du poivre et le paprika (facultatif), mélanger.

Dans une seconde assiette creuse battre les 3 oeufs en omelette.

Dans une troisième assiette creuse mettre les corn flakes écrasés (ne surtout pas le réduire en poudre, il doit rester des morceaux)

Couper les escalopes en lamelles (mariné ou non), les rouler dans la farine, puis dans l’oeuf et ensuite bien enrober de panure.

Une fois que c’est fait, faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire cuire le poulet quelques minutes.

Je pense essayer à la friteuse une autre fois, pour voir ce que ça donner… 

Voilà, votre poulet à la mode KFC est prêt!!! Tout simple non?

Nous, on l’a servit avec des potatoes (pas fameuse d’ailleurs, je pense les faire même la prochaine fois) et du coleslaw.

On avait aussi mis à disposition de la sauce barbecue et de la sauce curry 🙂 

A vous d’accomoder comme vous le souhaitez!

Bon appétit!! 

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

 

 

Macaron vanille

Hello Hello 🙂 

Ceci est un article programmé, histoire de me remettre de mon week-end ah ah ah

J’espère que votre week-end à vous s’est bien passé, que vous avez eu l’occasion de cuisiner, de vous amuser en famille, de vous chouchouter, bref, de vous faire plaisir!! 

Aujourd’hui je vais vous parler de la recette des macarons vanille qui vous avez donné envie sur Instagram.

Je vous préviens, elle est a améliorer encore un peu mais délicieuse tout de même!!

Cette envie de macarons a été déclenchée par la réception de ma commande AUX CUISTÔTS ANONYMES et par la vanille moulue gentiment offerte avec <3 Le colis embaumé la vanille, un vrai régal et il me tardait de l’a tester!! Merci encore pour cette gentille attention <3

macaron2

INGREDIENTS:

(pour environ 15 macarons de 5cm de diamètre)

 

Pour les coques:

3 blancs d’oeufs

210g de sucre glace

125g de poudre d’amande

30g de sucre en poudre

 

Pour la ganache:

150g de chocolat blanc

20cL de crème fleurette

1 cuillère à soupe de beurre

3 cuillères à café de vanille moulu (ou 1 cuillère à café de vanille moulu et 1 cuillère à café d’extrait de vanille)

 

macaron

Passer au mixer la poudre d’amande et le sucre glace. Vous pouvez ajouter du colorant en poudre si vous le souhaitez 🙂

Montez les blancs en neige avec une cuillère à café de sucre en poudre, puis ajouter le reste des 30g de sucre en poudre.

Incorporer petit à petit le mélange poudre d’amande/sucre glace, mélanger à l’aide d’une spatule en silicone, doucement, sans casser les blancs.

Vous devez obtenir un mélange bien lisse.

Mettre la préparation dans une poche à douille.

Mettre votre feuille de cuisson sur une plaque allant au four (j’ai utilisé une plaque exprès pour macarons, achetés chez Aux Cuistots Anonymes! Une boutique au top, je vous assure!).

Réaliser vos macarons, en les espaçant bien, faîtes attention de faire des macarons pas trop gros car la pâte va s’étaller un peu.

Laisser croûter pendant environ 45 min.

préchauffer votre four à 150°, en chaleur tournante.

Pour des macarons de 5cm de diamètre, laisser cuire 16 minutes.

Une fois les coques cuîtes, les laisser refroidir un peu avant de les décoller.

 

Pour la ganache, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre, la crème et la vanille. 

 

Une fois que le mélange a bien refroidit, utiliser une poche à douille pour garnir les macarons de la ganache.

 

Dégustez vos macarons bien refroidit, même une journée après les avoir fait 😉 Pour les conserver laisser les au frigo mais je pense qu’ils ne feront pas long feu! 

Voilà, je vous souhaite une bonne journée 😉 J’espère que ces macarons vous plairons!! Ici ils ont été avalés en un rien de temps! 

A bientôt 🙂 

Bouille de Gum

logoblog

 

Poulet au sirop d’érale

Bonjour Bonjour! 🙂 

A l’heure où vous lirez cet article je serais en Picardie pour un court passage puis direction le coin de Arras/Lens 😉 

Bien, pour aujourd”hui je vous propose une recette délicieuse, du poulet au sirop d’érable!

Idéal pour un repas en famille le dimanche midi par exemple!

Le sirop d’érable donne une jolie coloration, et un goût vraiment agréable, doux mais prononcé, un pur moment de bonheur!

pouleterable2

INGREDIENTS:

1 poulet (non sans blague?)

6 cuillères à soupe de sirop d’érable

Romarin séché

Herbes de Provence

1 bel oignon

Quelques gousses d’ail

Paprika

Un peu d’eau

 

pouleterable

Couper en rondelles l’oignon, disposer dans un plat à four. En garder quelques morceaux pour mettre dans le poulet.

Ajouter quelques gousses d’ail en chemise, parsemer d’herbes de Provence. Mettre quelques brins de romarins.

Mettre dans le poulet quelques gousses d’ail écrasées, des morceaux d’oignons, des herbes de Provence, du romarin.

Le placer dans votre plat à four (moi j’ai une grille pour que se soit sur-élever).

Enrober le poulet de sirop d’érable, bien frotter. Soupoudrer de romarin, d’herbes de Provence et d’un peu de paprika (facultatif)

Ajouter un peu d’eau dans le plat.

Mettre au four pour une petite heure, attention à ne pas mettre le four trop chaud, pour ne pas brûler la peau (comme moi… Hum)

Servir chaud (l’info qui sert à rien), arroser d’un peu de sauce! Nous on l’a mangé avec des frites et une bonne salade verte! Mais vous pouvez faire des petits légumes rôtis, se serait délicieux!! 

Bon appétit 🙂 

Bon week-end à vous !!

Bouille de Gum

logoblog

 

Mon Amour… du chocolat (douceurs maison <3 )

Hello les gourmand(e)s !!

Aujourd’hui c’est la Saint Valentin, j’ai quand même eu envie de marquer le coup et de vous proposer des chocolats aux bonbons caramels (mais si vous savez, les caramels en barre fine, dans un papier jaune avec des blagues pourries dedans…) soupoudrés de chocolat blanc.

ça vous fait envie? Tant mieux, c’est le but!! 😀

Une fois de plus c’est une recette ultra simple et rapide! Bref, que du bonheur! A vos fourneaux!

 

chocolatstval3

INGREDIENTS:

(pour environ 50 petits chocolats)

150g de chocolat noir à cuire

10 carambar

2 cuilléres à soupe de crème liquide

2 cuillères à soupe de beurre

Un peu de chocolat blanc ou amande pour décorer (ou des pistaches, etc…)

chocolatstval

Faire fondre dans une casserole le chocolat avec le beurre.

Dans une autre casserole faire fondre les carambar avec la crème liquide.

Surveillez bien les deux casseroles ça peut très vite brûler!

Une fois les deux préparations bien homogènes, les réunir dans un récipients et bien mélanger.

Laisser refroidir un peu avant de mettre dans les moules à l’aide d’une poche à douille, ou à la cuillère à café, comme moi qui avait la flemme de ressortir les poches à douilles! ah ah ah

Décorer avec des copeaux de chocolats blancs, ou des pistaches concassées, à vous de voir 😉

La prochaine fois je teste avec du caramel beurre salé!!!

En tout cas on s’est régalé avec les chocolats, il en reste pour demain et j’en ai mis dans des petits sachets de présentation pour offrir 🙂

 

chocolatstval2

En tout cas c’était parfait pour la Saint Valentin! Hihihi

J’espère que vous aurez envie de les refaire!

En tout cas pour la fête des amoureux ou pour juste se faire plaisir, n’hésitez PAS!

La gourmandise n’est PAS un vilain défaut!! (tant qu’on abuse pas évidemment :D)

Des bisous et bonne journée!!

Bouille de Gum

logoblog

 

 

Comme une blanquette

Hello tout le monde 🙂 

Avant de commencer j’aimerai juste vous remercier! Vous remercier de me suivre, de me lire, de commenter, de tester mes recettes, vous me faites un plaisir immense! Merci <3

D’ailleurs, quand on atteindra les 200 abonnées Hellocoton pour TambouilledeBouille je vous proposerai un concours gourmand! je dis ça, je dis rien hein 😉 

Alors, qu’est ce qu’elle nous a mitonné aujourd’hui la Bouille??

Et bien je vous propose une blanquette! Mais au poulet! Et c’est plutôt “comme une blanquette”!

Un plat familiale, simple à réaliser (on va croire que je suis une feignasse) et goûteux! 

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 escalopes de poulet

1 citron vert (non traités)

Huile d’olive

1 L d’eau

8 carottes

Une botte de poireaux

1 oignon

1 clou de girofle

1 boîte de champignon de Paris émincés (ou des frais si vous le souhaiter)

Sel

Poivre de Sichuan (je l’ai eu chez ACA!)

1 cube de bouillon de volaille

2 cuillère à soupe de Maïzena

1 bouquet garni

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (je prend de la entière personnellement mais c’est à vous de voir :D)

Un peu de ciboulette fraîche ciselée

 

blanquette

Prélever le zeste du citron vert, presser le citron pour récupérer le jus (et un peu de pulpes)

Faire cuire la viande dans une cocotte avec le jus de citron vert, un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.

Ajouter 1L d’eau.

Laisser mijoter à feu doux.

Pendant que la viande mijote, éplucher les carottes, les couper en rondelles. Ne garder que le blanc de poireaux (avec un peu de vert, le reste conserver le pour une fondue de poireaux ou autre :D). Les nettoyer, les couper en rondelles également.

Piquer un clou de girofle dans l’oignon épluché.

Écumer l’eau de cuisson.

Ajouter les légumes, le bouquet garni, le cube de bouillon et le poivre de Sichuan (j’ai mis carrément le poivre tel quel mais on peut le réduire en poudre).

Fermer la cocote, cuire 12 minutes à partir de la mise en route de la soupape.

Ajouter la boîte de champignon. Laisser à petit feu.

Prélever 8 louches de bouillon environ (vous pouvez faire plus ou moins c’est à vous de voir) et le mettre dans une casserole. Y ajouter la maïzena délayée dans 3 cuillère à soupe d’eau, les zestes de citron vert, un peu de coriandre fraîche ciselée et la crème fraîche.

Porter à ébullition doucement, faire épaissir 2 à 3 minutes, en mélangeant régulièrement pour que la sauce n’attache pas.

Vérifier l’assaisonement si besoin.

Égoutter la viande et les légumes, les placer sur un plat de service. Parsemer de ciboulette fraîche.

Servir avec de la sauce et du riz (ou des pâtes fraîches). Je fais toujours cuire mon riz avec 2 cubes de Kub’or (oui comme dans la pub!).

Bon appétit 🙂 

J’espère que cette recette vous plaira!

Demain je vous donne rendez vous pour une petite douceur gourmande pour la St Valentin. (que vous pouvez faire toute l’année hein! Pas besoin que se soit que pour la st valentin! hihihi)

Bonne journée à tous 🙂 

Bouille de Gum

logoblog

 

Fondue de poireaux de Bouille

Bonjour les gourmand(e)s!

Aujourd’hui une recette toute simple! La fondue de poireaux à ma façon!

Tout simple, rapide, familial mais délicieux! C’est d’ailleurs ce plat qui fait que Chéri mange des poireaux maintenant… 

fonduepoireaux2

INGREDIENTS:

(pour 4 ou 5 personnes)

Une botte de poireaux

4 cuillère à café de beurre

4 cuillère à soupe de crème fraîche (je prend de la entière)

1 bouillon de légumes (cube ou comme ici, un coeur de bouillon MAGGI aux légumes)

Ciboulettes fraîches

Poivre

fonduepoireaux

Laver et émincer les poireaux.

Les faire revenir dans une poêle dans le beurre chaud, à couvert, pendant environ 15 minutes (vous pouvez ajouter un filet d’eau).

Mélanger régulièrement les poireaux pour éviter que les poireaux ne brûlent!

fonduepoireaux3

Une fois que les poireaux sont cuits, ajouter le bouillon.

Laisser mijoter. Quand le bouillon a “disparu”, ajouter la crème fraîche, poivrer.

Laisser encore mijoter tout doucement, servir chaud, parsemer de ciboulette fraîche ciselée.

Bon appétit!

Une fois j’avais servit avec des pommes de terre vapeur et j’avais écrasé le tout c’était délicieux. Et une autre fois j’avais utilisé cette fondue pour en faire une tarte aux poireaux! Sur une pâte feuilletée, la fondue de poireaux et un peu de gruyère râpé hop au four et le tour est joué! 

Demain, je ne sais pas quoi choisir, soit les macarons vanille soit la blanquette de poulet… Qu’est ce que vous en dîtes?

A demain 🙂 

Bouille de Gum

logoblog

 

 

 

Repas chinois, façon Bouille

Bonjour bonjour!

Comme vous le savez hier c’était le nouvel an chinois, histoire de marquer le coup avec ma Maman on avait réalisé un menu exprès.

Des nouilles sautées, du canard laqué “vite fait” et du boeuf sauté.

On s’est régalé! J’ai utilisé la sauce barbecue chinoise que j’ai reçu dans la Gastronomiz Box.

Au coup vous ne le sauriez pas, je suis addict à la cuisine chinoise/japonaise/indienne (etc…) donc il n’est pas impossible que vous retrouviez ce genre de plat ici 🙂 

chinois

Appétissant non? Voici les recettes: 

 

chinois4

Comme un canard laqué

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

2 magrets de canard

sauce barbecue chinoise (je vais essayer de mettre au point une recette pour ceux qui n’en trouvent pas)

poivre de Sichuan

Poivre vert

sauce soja 

tiges vertes d’oignon nouveau

 

Ciseler la peau du magret, faire cuire dans une poêle chaude, sans ajout de matiére grasse, pendant 4 minutes, il faut que la peau soit bien grillée.

Retourner le canard et laisser cuire 5 minutes à feu moyen (j’avais mis un couvercle)

Sortir les magrets pour réaliser la sauce.

Enlever un peu de gras de la poêle, ajouter 3 cuillères à soupe de sauce barbecue chinoise, un peu de sauce soja et un peu d’eau. Ajouter le poivre de sichuan et le poivre vert concassés. 

Laisser mijoter à feu doux. 

Pendant ce temps, découper les magrets en tranches. Remettre le canard dans la poêle. Laisser réchauffer dans la sauce.

Émincez les tiges vertes de l’oignon nouveau.

Servir les tranches de canard arrosés de sauce et parsemer de vert d’oignon nouveau.

 

chinois2

Nouille sautées express façon Bouille

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

1 paquet de nouilles chinoises

1 poivron rouge

de la sauce soja

de l’huile

un oignon nouveau avec les tiges vertes

 

Couper le poivron en fines lamelles, le faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile.

Pendant que le poivron cuit, faites bouillir de l’eau. Une fois que l’eau est a ébullition, éteindre le feu, plonger les nouilles chinoises. Attendre de pouvoir défaire les nouilles à l’aide d’une fourchette. Une fois que c’est fait, égoutter les pâtes.

Couper finement l’oignon nouveau, en laissant les tiges vertes de côtés, les ajouter au poivron dans la poêle.

Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja et un filet d’eau.

Ajouter les nouilles.

Faire revenir à feu vif (sans que ça brûle évidemment :D), retourner régulièrement les nouilles. S’il vous reste un peu de sauce barbecue chinoise vous pouvez en ajouter une cuillère à café.

Servez chaud, parsemer de vert d’oignon nouveau émincé. (oui je raffole de ça)

Pour cette recette vous pouvez aussi ajouter de la carotte, du boeuf, un peu d’ail… c’est vraiment de l’express 🙂 

 

chinois3

Boeuf sauté

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

3 ou 4 steak de boeuf

gingembre frais râpé (une bonne cuillère à café)

1 oignon rouge (un classique ça marche aussi)

2 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère et demi de sauce barbecue (facultatif)

poivre de sichuan écrasé (une pincée)

tiges d’oignon nouveau

Couper en lamelles l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile. Ajouter le boeuf coupé en lamelles également. 

Arroser de sauce soja, ajouter la sauce barbecue si vous le souhaitez (sinon un peu de miel c’est pas mal aussi), le poivre de sichuan et laisser mijoter.

Servir parsemer de tiges d’oignon nouveau émincé également.

Bon appétit!!

Voilà, c’est tout simple mais vraiment bon, je vous assure! 🙂 

J’ai trouvé le poivre de  sichuan et le poivre vert sur la boutique d’épices AUX CUISTOTS ANONYMES dit ACA! Je vous conseille cette boutique en ligne! Les épices sont tops, la livraison rapide, l’interlocutrice adorable, bref, c’est le bonheur de recevoir leur colis! J’en reparlerai prochainement, rassurez-vous! <3

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

 

Gastronomiz Box de février

Coucou tout le monde 🙂 

Aujourd’hui je vais vous parler de la Gastronomiz Box de février.

gastronomiz

(j’adore le sac en papier qu’il y a dedans, comme si on était allé faire les courses nous mêmes, top!)

Premier bon point, le thème choisit n’est pas la St Valentin! Ouf! Mais le nouvel an chinois! Carrément canon!

J’ai vraiment eu peur, parce que bon la St Valentin c’est sympa mais le nouvel an chinois c’est mille fois mieux! 

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’une box que l’on reçoit tous les mois, avec plusieurs produits culinaire. 

Son prix? 17€ par mois.

Et franchement cette fois-ci j’ai été carrément bluffée! Il n’y a pas d’autre mot!

Bon, on file voir ce que cette box renferme?? 🙂 

gastronomiz4

Les fiches recettes et une interview de chef comme tous les mois, toujours sympa!

gastronomiz5

Un livre de recette! Sur les DIM-SUM, j’avais déjà ce livre mais c’est quand même vraiment un super produit et une incroyable surprise dans cette box! Surtout que les recettes sont extra, c’est bien expliqué, bref un très beau livre!

 

gastronomiz2

Des feuilles d’algues Nori et du tofu! Ça sent les makis et les nouilles sautés au tofu!!  Wouhouhou!!! Les feuilles d’algues je connaissais puisque c’est celle ci que j’achéte pour les makis, d’ailleurs Chéri était au taquet en voyant ça (on adore les sushis, maki et sashimi ici!) le tofu je me souviens de celui que je mangeais au Japon (mon dieu que ce pays me manque) alors j’espère que celui ci ne me décevra pas! En tout cas je serais ravie de tester ce produit, ça fait un moment que je voulais ne remanger! Vivement! Si j’utilise le tofu la recette vous intéresserai? 🙂 

 

gastronomiz3

Alors, de la crème de coco et de la pâte de curry rouge, tous deux utilisés hier dans ma recette de saumon au curry rouge! Deux produits vraiment sympa, franchement! Je suis ravie! Ensuite il y a une boisson à l’aloé, au thé vert et citron et une sauce barbecue asiatique! Je vais m’en servir dimanche, je vous raconterai 😉 

 

gastronomiz6

Alors là, ce produit, j’ai juste sauté partout en le voyant! Du Dashi!! Je suis heureuse, je vais pouvoir faire des bouillons et autres recettes asiatiques avec ce produit genial! Le Dashi qu’est ce que c’est? de la poudre d’algues et bonite séchée. Je vous assure que c’est bon 😉 J’en ai mangé au Japon.

Voilà pour cette box, franchement je suis très très contente! Bravo à l’équipe GASTRONOMIZ!

Des produits que l’on a pas forcément l’habitude d’utiliser, des recettes vraiment intéressantes et pas excessivement compliqué à réaliser, des saveurs, du piquant, de la fraîcheur, bref que du bonheur!!! 

Voilà, je ne vais pas en écrire des caisses, vous avez tous compris que je suis plus que ravie! En plus j’ai déjà testé deux des produits et c’était une réussite donc, j’ai hâte de tester les autres 🙂 

Bon week-end à vous! J’espére que vous prendrez le temps de cuisiner 😉 

Nous en tout cas dimanche, ce sera un menu “nouvel an chinois”! Yeah!! 

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

 

 

Saumon au curry rouge et lait de coco

Hello les cuistots!!

Aujourd’hui une recette de poisson bien relevé! Pavés de saumon à la pâte de curry rouge et lait de coco! Un vrai régal! Par contre, la pâte de curry rouge pique, donc attention de ne pas avoir la main “trop lourde” avec! 

A la base j’ai eu cette recette dans le Prima du mois de Mars mais disons… que je l’ai remanié à ma sauce et c’était vraiment délicieux!

Pour la pâte de curry rouge, ça fait un moment que j’avais envie de goûter et j’ai eu la surprise d’en trouver une boîte dans la GASTRONOMIZ BOX de ce mois-ci! J’ai également eu une petite brique de crème de coco, que j’ai utilisé ici également.

D’ailleurs l’article sur la GASTRONOMIZ BOX arrive demain, je l’ai une fois de plus repoussé 😉 Mais sachez déjà que j’en suis très contente!

curryrge

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

4 pavés de saumon

du gingembre frais 

1 bel oignon nouveau et ses tiges vertes

de la coriandre fraîche

1 gousse d’ail (penser à enlever le germe)

1 petite brique de lait de coco

1 cuillère à soupe (rase surtout pas bombé si vous ne voulez pas que ça vous arrache la bouche) de pâte de curry rouge

un peu d’huile

du sel

 

Émincer l’oignon nouveau et les tiges vertes en petits morceaux.

Dans un mortier, écraser du gingembre (j’ai mis environ 4 cm de racine) avec une gousse d’ail, ajouter un peu de coriandre.

Faîtes revenir l’oignon, le vert de l’oignon et le mélange du mortier dans une poêle avec un peu d’huile.

Les mettre dans un petit bol.

Faîtes cuire les pavés de saumon dans cette même poêle, 3 minutes chair vers le bas afin de faire dorer.

Retourner les pavés, ajouter le contenu du bol, la pâte de curry rouge, le lait de coco, un peu de sel et laisser cuire environ 10 minutes à couvert, à feu moyen.

Servir chaud avec un peu de riz blanc (thaï ou basmati).

J’ai mis un peu de fleur de sel dessus avant de servir.

Bon appétit 🙂 

J’espère que vous aimerez cette recette!

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

 

 

Délicieuse soupe de pois cassés, lardons et petits oignons

Bonjour les Gourmand(e)s!

J’espére que vous allez bien!

Alors, aujourd’hui je pensais vous faire un article sur la Gastronomiz Box de février mais, finalement se sera pour demain 🙂

Pourquoi me direz-vous? Et bien tout simplement parce que j’ai préféré vous mettre la recette de la soupe de pois cassés que nous avons mangé mercredi soir! On s’est tellement régalé que j’ai eu envie de vous proposer la recette au plus vite!

J’avais déjà goûté la purée de pois cassés, mais jamais la soupe, je sens que l’on va en refaire rapidement!

Je tiens quand même à vous prévenir, la consistance est assez épaisse, alors, au moment de mixer vous pouvez rajouter un peu d’eau si vous le souhaitez 🙂

 

poiscassés2

 

 

 INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

200 g de lardons

400 g de pois cassés

1 oignon

10 cL de lait 1/2 écrémé

15 cL de crème liquide entière

persil ou ciboulette fraîche

sel/poivre

 

Faites cuire les pois cassés dans cinq fois leur volume d’eau dans une cocotte pendant environ 50 minutes.

Égoutter les pois cassés, les remettre dans la cocotte, ajouter le lait et la crème, saler et poivrer. N’hésitez pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement.

Mixer le tout.

Laisser cuire encore à feu doux.

Dans une poêle chaude faites revenir les lardons (je n’ajoute jamais de matière grasse avec les lardons, mais c’est vous qui voyez).

Les déposer sur du papier absorbant. 

Émincer l’oignon en petits morceaux, les faire revenir dans la poêle qui a servit à cuire vos lardons (je l’essui juste avec un papier absorbant pour garder un peu de gras et faire cuire l’oignon dedans).

Server la soupe, ajouter dessus les oignons, les lardons et parsemer de fleur de sel et de ciboulette ciselée (ou de persil, ici je n’avais que du persil)

Régalez-vous 🙂

 

poiscassés

J’espère que ça vous donnera envie de tester cette recette familiale.

Je dis soupe mais c’est plutôt un velouté pour moi (mais j’avais la flemme de rectifier sur la photo… Ouh la feignasse), une bonne dose de réconfort après une journée pas terrible ou pour se régaler tout simplement.

En plus c’est vraiment facile, et ça ne demande pas une grande attention, il faut bien l’avouer.

Si vous avez envie d’une recette ou de me faire tester quelque chose, n’hésitez pas à me le dire en commentaire!

Je vous fait des bisous 😉

A bientôt!

Prenez soin de vous et n’oubliez pas de cuisiner 😉

Bouille de Gum

logoblog

 

Scroll to top