Archives des douceur sucrée

Muffins citron/mélisse, totalement Yummy ! Idéal pour le thé !

Bonjour les amoureux de la cuisine!

Aujourd’hui je vous présente un test de muffins que j’ai réalisé la semaine dernière et que j’ai adoré (ainsi que le reste de la famille d’ailleurs!!)

Des muffins au citron et à la mélisse, légèrement acidulés et sucrés.

J’adore l’heure du thé et les gourmandises qui vont avec, ces muffins sont parfaits pour l’occasion!

Bien sur on peut aussi les servir en dessert, au petit déj… Mais, et je pense que vous le savez, le thé est vraiment un moment de pur bonheur pour moi, j’en bois tout au long de la journée et j’avoue que de temps en temps, j’apprécie de l’accompagner d’un petit muffin, une brioche, … Un petit moment pour soi, pour prendre le temps.

J’ai peut être du sang anglais dans les veines… Ah ah ah

Bref, pourquoi j’en suis arrivée à mettre de la mélisse dans mes muffins? Vous allez rire… C’est tout simplement parce que dans notre jardin d’herbes aromatiques, la mélisse s’était largement étendue et David n’arrêtait pas de me dire d’en faire quelque chose…

J’avais énormément envie de faire des muffins au citron alors je me suis dit “pourquoi pas?” et j’ai bien fait! Vraiment!

Par contre je pense acheter du bicarbonate pour rendre mes muffins plus bombés!!

Je vous livre donc ma recette, j’espère que cela vous plaira autant qu’à ma famille et moi.

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INGRÉDIENTS:

(pour environ 15 à 20 muffins, ça dépend de vos moules!)

– 200g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 140g de beurre fondu

– 150g de sucre en poudre

– 2 jus de citron

– 2 oeufs

– quelques feuilles de mélisse

– zeste de citron (facultatif)

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Commencer par mélanger le beurre et le sucre. Le mélange doit blanchir.

Ajouter ensuite les oeufs et mélanger.

Incorporer le jus de citron, la farine et la levure, mélanger de nouveau avant d’ajouter la mélisse ciselée finement.

Remplir vos moules à muffins au 3/4, saupoudrer de zeste de citron si vous le souhaiter (on le voit pas sur les photos… pfffff) et enfourner pour 20 minutes à 180°. (je fais toujours préchauffer mon four)

Laisser refroidir et déguster!

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Sur les photos vous pouvez vois que j’ai fait des espèces de corolles de papiers, je trouvais ça super sympa en présentation, comme si on venait juste de les acheter dans une boutique aux USA ou à Londres. Si vous voulez faire comme moi, couper des carrés de 15 cm de côté dans du papier sulfurisé, placer les dans vos moules avant de couler la pâte (je vous préviens c’est un peu technique ah ah ah)

Pour finir j’ai saupoudrer d’un peu de sucre glace, juste pour la déco!

En tout cas je trouve ça très chouette avec le papier comme ça, je le referais certainement!

J’espère que cette recette vous plaira, en attendant vos impressions, je vous souhaite une très bonne journée!!

(Je pars demain pour une semaine mais le blog reste actif et je pourrais également répondre à vos commentaire! Vive les smartphones ah ah ah)

Bouille de Gum

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Pour fêter les 6 mois (du blog), on se gave de chocolat!

Bonjour bonjour les gourmands!!

AUjourd’hui est un grand jour! Cela fait exactement 6 mois que La tambouille de Bouille a vu le jour!

Avec les 6 mois, vient l’heure d’un mini bilan, et oui! La tambouille de Bouille en 6 mois c’est 115 articles de blog, une centaine de recettes en tout, 20540 visiteurs (pour le moment!) et 30321 pages vues!!! Autant vous dire que je suis très contente de mon bébé blog! De plus vous êtes beaucoup à me suivre sur la page hellocoton, mais aussi vous me comblez de joie avec vos commentaires! Donc, je tenais à vous dire merci <3

Pour les projets de La tambouille de Bouille, je tiens à vous dire qu’en Octobre il se passera quelque chose de très très cool, je ne vous en dit pas plus même si je brûle d’envie d’en parler!! ah ah ah

Ce blog a démarré par du chocolat, je me devais donc de fêter les 6 mois avec… du chocolat!

Et quoi de mieux qu’un gâteau tout simple au chocolat? Ce gâteau est une pure merveille, un instant de plaisir intense, moelleux, fondant, bien chocolaté… un véritable régal dont je vous livre le secret aujourd’hui!!

Pour la petite histoire, au moment du destockage des chocolats de pâques, j’étais tombée sur le coffret LINDT avec le moule lapin or, c’est avec ce kit que j’ai réalisé ma recette du jour donc!

Bon, la prochaine fois je ne le ferais pas forcément en forme de lapin, là je me suis dit que se serait plus rigolo et plus festif!

Passons à la recette!! (je vous met celle du livret que j’ai eu dans le coffret! testé et approuvé!!)

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INGRÉDIENTS:

– 200g de chocolat (danc le kit il s’agit de la tablette de chocolat Lindt à cuisiner, l’Universel. Je vous encourage à l’essayer au moins une fois car c’est du bonheur!!)

– 170g de beurre (+ un peu pour beurrer le moule)

– 3 oeufs

– 170g de sucre en poudre ( j’en ai mis 150g)

– 100g de farine

– sucre glace pour décorer (si vous avez plus de temps/courage vous pouvez réaliser des décos en pâte à sucre!)

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Préchauffer votre four à 160°.

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Dans un autre récipient battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine.

Incorporer ensuite le mélange chocolat/beurre fondu et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Beurrer votre moule, verser la pâte et laisser cuire 45 minutes à 160°.

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Laisser refroidir et déguster le légèrement tiède ou froid.

Vous pouvez le saupoudre de sucre glace avant de servir 🙂

Bon appétit!!!

Et encore une fois, merci d’être là!

A bientôt!

Bouille de Gum

Glace yaourt, vanille moulue, coulis de caramel et décoration caramel : totalement YUMMY

Bonjour mes gourmands adorés!!

Aujourd’hui une recette qui fait un bien fou par cette chaleur, une glace!!

Première fois que je vous propose une glace maison, et pour cause! J’avais fait un essai l’an dernier et c’était pas le top mais là il faisait chaud, ma sorbetière était là, à me faire de l’oeil alors j’ai craqué… voir même succomber!!

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(on comprend pourquoi non?? Cette glace est totalement Yummy!!!)

J’ai essayé de faire simple pour repartir sur de bonnes bases avec mon amie la sorbetière et vraiment je suis ultra contente de cette glace!

Je pense la refaire régulièrement même si la prochaine session sorbetière se sera “sorbet citron” 🙂

Au niveau de la texture, bien crémeuse, un bon goût de vanille, pas trop sucré, sincèrement un petit moment d’extase! En plus avec cette chaleur on aurait vraiment tord de s’en priver!!

J’ai réalisé un coulis de caramel, je vous invite à aller sur l’article de mes tartelettes chocolat caramel pour avoir la recette. Ensuite je me suis amusée à refaire un caramel, juste sucre et eau, j’ai agiter une fourchette au dessus d’un papier sulfurisé pour obtenir une sorte de grille, j’ai laisser refroidir au frigo et au moment de servir je n’ai eu qu’a casser ma grille et a planter les morceaux dans les coupes de glaces.

Une décoration toute simple à réaliser mais qui fera un maximum d’effet, je vous le garantis!!

Bien je pense que vous avez envie de vous jeter sur votre sorbetière pour réaliser cette recette alors allons-y!! 😉

INGRÉDIENTS:

(pour 1L de glace)

– 500g de yaourt type yaourt à la grec (pensez à bien peser le yaourt…)

– 120g de sucre

– 20cl de crème liquide entière

– 1 cuillère à soupe de vanille moulue

Je ne sais pas pour vous mais moi, ma sorbetière doit être au congélateur 12h minimum avant utilisation!! (petite note pour ne pas que vous vous lanciez tête baissé et que vous soyez déçu!)

Bien, on commence par mélanger le yaourt avec le sucre.

On ajoute la vanille moulue, on mélange de nouveau.

Dans un autre récipient, monter la crème liquide en chantilly (à l’aide d’un batteur électrique pour les feignasses/pressées comme moi!).

Incorporer la chantilly à votre mélange et fouetter.

Mettre en route votre turbine à glace et verser votre préparation.

Le temps de turbinage varie en fonction des sorbetière il me semble! La mienne a turbiner 30 minutes.

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(une fois que le travail de la sorbetière est terminé! miouuuuuum)

Ensuite mettre votre glace au frais pour 2h environ.

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(non vraiment elle ne vous fait pas envie? Parce que moi j’ai déjà envie d’en refaire!!!)

Préparer vos coupes de glace, moi j’y ai mis du caramel et ma déco en caramel mais vous pouvez très bien mettre de la chantilly ou du chocolat fondu!

Régalez vous!!

J’ai mis pas mal de photos aujourd’hui, j’espère que ça ne fait pas trop!!! 🙂

A bientôt, bon week-end à vous!!!

Bouille de Gum

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Bouchées au thé vert citron-gingembre

Bonjour les gourmands!!

Ajourd’hui encore une recette pour l’heure du thé, on aura donc compris que je suis une grande fan de thé et de tout ce qui l’entoure, je vous propose donc de combiner thé et petites gourmandises avec ces petites bouchées au thé citron-gingembre.

Bien évidemment vous pouvez utiliser d’autres thés, faire vos propres expériences.

Le thé citron-gingembre vient de chez Kusmi Tea et c’est Alice qui me l’a offert.

Alice sait que je suis une accro aux thés, j’en raffole, j’en ai pleins, et je suis capable de dépenser beaucoup en thés et accessoires. Je bois plusieurs tasses/mugs de thé par jour, j’aime varier les parfums et c’est toujours des petits moments d’intense bonheur, des petits moments pour soi, bref le thé et moi c’est une grande histoire d’amour!

Grâce à Alice j’ai pu goûter un thé de la marque Kusmi Tea et je peux vous assurer que je vais rapidement aller en boutique Kusmi ou sur la boutique en ligne pour découvrir de nouvelles saveurs. Je sens que cette marque est une nouvelle addiction!!! J’avoue avoir repéré les thés glacés, la gamme de thé bien-être… Oui bon d’accord l’ensemble des thés! Ah Ah Ah (finalement Alice je ne sais pas si je dois te remercier pour cette nouvelle folie ah ah ah <3)

En tout cas pour ce thé ci Alice a frappé fort, il est absolument délicieux.

Bien revenons à nos petites bouchées!

Idéales pour l’heure du thé, le goûter ou même au petit déjeuner, ces bouchées étonneront votre petit monde.

Légérement sucré, avec ce petit goût de thé, de citron et de gingembre (non sans blague?), bref des bouchées parfumées et délicieuses voilà qui devrait vous plaire!

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INGRÉDIENTS:

(pour une trentaine de bouchées)

– 200g de farine

– 130g de sucre

– 15cl de lait

– 5 cl de crème liquide

– 100g de beurre

– 2 oeufs

– 1 sachet de levure chimique

– 2 cuillères à soupe de thé (ou 2 sachets)

Mélanger la farine et le sucre.

Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème liquide.

Ajouter le thé et laisser infuser 4 à 5 minutes.

Filtrer dans un autre récipient pour retirer les morceaux de thé.

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Ajouter le beurre coupé en dés.

Fouetter afin que le beurre soit totalement fondu.

Incorporer les oeufs un par un en fouettant à chaque fois pour ne pas cuire l’oeuf.

Ajouter cette préparation dans le mélange farine/sucre et mélanger.

Incorporer la levure, mélanger une dernière fois.

Remplir vos moules et enfourner à 180° pour 20 minutes.

Déguster avec un bon thé.

Bon appétit!!

Je pense tester d’autres choses avec le thé, je vous en parlerai 🙂

A bientôt

Bouille de Gum

Bouquet de meringues

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui je vous propose un bouquet de meringues qui va faire sensation!

Ça fait un moment que j’avais envie de vous proposer une recette de meringue mais j’avais envie d’une touche de folie et d’une présentation qui change de l’ordinaire. Cette idée de bouquet germe depuis donc quelques semaines. Il était temps de m’y mettre! Et sincèrement je suis très contente du résultat.

J’ai mis du colorant rose pour un effet plus girly, je vois bien ce bouquet dan sun buffet pour une soirée filles ou même un mariage!

Pour un café gourmand, un goûter d’enfant, il y a pleins de raisons de réaliser cette recette, à la fois gourmande et originale avec une touche de chocolat pour encore plus de gourmandise!

Je peux vous assurer que vous allez y succomber 😉

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ça donne pas envie de foncer en cuisine?? 🙂

INGREDIENTS:

– 2 blancs d’oeufs

– 80g de sucre en poudre

– 80g de sucre glace

– 1 pincée de sel

– 50g de chocolat à cuire

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Préchauffer votre four à 125°.

Mettre les blancs d’oeufs dans un saladier avec une pincée de sel et monter les blancs en neige, au moment où le mélange devient bien mousseux incorporer en plusieurs fois le sucre poudre en pluie tout en continuant de battre.

Vous devriez obtenir un mélange lisse et brillant.

Incorporer alors le sucre glace et mélanger avec une spatule.

Si vous souhaitez mettre du colorant c’est le moment, le mien est en poudre.

Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four, mettre votre préparation dans une poche à douille et former vos meringues. (Les miennes ont “craqué” car je me suis amusée à faire un second passage sur mes meringues, l’effet était voulu 😉 un petit côté caramel)

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Enfourner pour 1h20 puis éteindre le four et laisser refroidir les meringues avec la porte ouverte.

Une fois qu’elles sont bien refroidies, plonger le dessous des meringues dans du chocolat fondu et les reposer sur la feuille de papier cuisson.

Mettre au frais.

Une fois le chocolat pris, déposer une petite noisettes de chocolat fondu et planter le pic dans la meringue.

Remettre au frais.

Déguster 🙂

J’espère que ces meringues revisitées vous donneront envie de les faire très vite!

A bientôt 🙂

Bouille de Gum

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Les licornes (en chocolat) et les whoopies c’est trop génial! Minion inside

Bonjour mes petites licornes en chocolat!

Aujourd’hui est un jour un peu particulier, avec un thème bien précis!

Vous allez me dire ” mais pourquoi des licornes, minion inside….” tout simplement parce que aujourd’hui c’est la sortie de “Moi, Moche et Méchant 2”!! Woupwoup joie dans mon coeur et paillettes sur vous!!

Pourtant le premier film j’avais juste pas envie de le regarder, le personnage ne me plaisait pas, le titre non plus… bref je partais avec un gros a priori sur le sujet. Puis il est passé à la télé et on frère me l’a enregistré en me disant qu’il fallait vraiment que je le regarde, alors je me suis installée et là… Bim Bam BOUM, éclats de rire en cascade, larmichettes, phrases cultes… bref le coup de foudre pour ce film d’animation!

Les personnages sont supers attachants, même Gru! La petite poupette avec sa couette qui aime les licornes parceque “c’est trop géééééniaaal”, les minions et leur langages bien à eux et leur amour pour les bananes…

Bref j’aime tout dans ce film, et qu’ils en sortent un deuxième me met en joie!

Je n’ai qu’une hâte c’est d’aller le voir! Alors pour patienter, j’ai réalisé le goûter parfait pour Edith, Agnés et Margot.

Des licornes en chocolat avec des whoopies chocolat/chocolat blanc.

Vous pouvez voir aussi ma broche mignonne offerte par une nana au top, hyper douée qui a gentiment accepté de réaliser mon petit caprice de gamine de 26 ans… Merci By Cox <3 (bisous et paillettes)

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C’est pas trop adorable?? Franchement? 🙂

On commence par les sablés licornes!

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INGREDIENTS:

– 60g de beurre moi

– 12g de sucralose de canderel (ou 60g de sucre)

– 1 oeuf

– 180g de farine

– 100g de chocolat à cuire

Commencer par mélanger la farine et le sucralose (ou le sucre).

Ajouter ensuite l’oeuf et mélanger.

Ajouter le beurre, pétrir la pâte puis ajouter le chocolat fondu et pétrir de nouveau.

Aplatir votre préparation et découper vos formes à l’aide d’un emporte pièce (celui ci je l’ai eu chez fête des gâteaux, ce site est génial, l’envoi est super rapide et soigné! Merci!)

Puis mettre au four à 180° pour 13 minutes. (moins si vos sablés sont petits ou fins)

Ensuite… déguster!!!

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Maintenant les whoopies (avec en guest ma manucure spécial Minion que vous pouvez retrouver sur bdgandco hihihi)

INGREDIENTS:

– 170g de farine

– 110g de sucre en poudre

-140g de beurre

– 2 oeufs

– 200g de chocolat blanc à cuire

– 8 cuillères à soupe de cacao en poudre (ici du banania)

– 1/2 sachet de levure chimique

– 4 cuillères à soupe de crème fraîche entière

Dans un saladier mettre 100g de beurre ramollit avec le sucre. Mélanger.

Incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien la pâte.

Ajouter ensuite la farine, le cacao en poudre et la levure.

Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Former des tas sur une feuille de papier sulfurisé (posée sur une plaque allant au four!) puis enfourner pour 10 minutes à 180°.

Pendant ce temps, hacher le chocolat blanc à cuire, le mettre dans un bol avec un peu d’eau puis au micro onde pour 1min30 environ.

Verser dans un saladier avec le reste de beurre (40g) bien mélanger puis ajouter la crème fraîche.

Mélanger et mettre un peu au frais.

Garnir vos whoopies, les laisser un peu au frais avant de déguster!

Bon appétit!

J’espère que cet article “a thème” vous aura plu!

En tout cas je me suis bien amusée à le faire!

A bientôt et vive les minions et les licornes!!!!

Bouille de Gum

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Muffins myrtilles et chocolat blanc

Bonjour bonjour les gourmands!!

Aujourd’hui une recette sucrée, fruité, un vrai régal: le muffin myrtilles/chocolat blanc!

Une petite douceur totalement addictive.

J’avoue que j’entendais souvent que le meilleur des muffins était celui aux myrtilles mais n’aimant pas les framboises; le cassis, les mûres… Je me suis dit que pour les myrtilles ça allait être pareil. Et puis en passant à mon amie Lelou, du blog les Chroniques de Myrtilles je me suis dit que finalement les myrtilles il fallait que je goûte ou que au moins je fasse ce muffin en l’honneur de mon amie 😉

Me voici donc devant ces fruits rondouillards, je me dis que bon, il faut bien que je les goûte avant de les cuisiner… Pleine d’appréhension j’en choisis une et… Révélation, c’est bon! De ce fait je me suis lancée avec joie dans la préparation de mes muffins.

Je peux vous assurer que je vais refaire des muffins aux myrtilles très très vite car vraiment c’est un pur moment de bonheur! Valider par toute la famille!

Alors, vous aussi vosu avez envie de ces délicieux muffins délicieusement sucrés et parfumés?

Alors à vos fourneaux, on y va!!

INGREDIENTS:

(pour environ 15 muffins)

– 230g de myrtilles fraîches

– 150g de chocolat blanc

– 120g de sucre

– 40g de beurre fondu

– 1 oeuf

– 13cL de lait

– 230 g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

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faire préchauffer votre four à 180°.

Mettre dans un récipient le beurre fondu, le sucre et l’oeuf.

Battre ce mélange quelques instants.

Ajouter le lait, la levure te la farine et bien mélanger.

Faire fondre le chocolat blanc.

Pour cette étape j’ai choisi de le faire au micro onde j’ai donc cassé mes morceaux de chocolat dans un bol avec un peu d’eau et hop 1min30 à 500w; le chocolat n’avait pas totalement fini de fondre je l’ai donc mélanger avant de l’incorporer à la préparation, attention le chocolat peut vite blondir donc prenez votre temps pour cette étape!

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Incorporer le à votre préparation et mélanger de nouveau, ajouter ensuite les myrtilles (que vous aurez rincées avant), mélanger et mettre dans des moules à muffins/cupcakes.

Si vos moules ne sont pas en silicone n’oubliez pas de les beurrer!

Puis enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir puis déguster! Vous pouvez râper un peu de chocolat blanc sur le dessus (comme sur la photo) pour les présenter.

Bon appétit!

J’espère que cette recette vous plaira!

A bientôt!

Bouille de Gum

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Madeleines de notre enfance

Bonjour mes gourmands adorés!

Aujourd’hui on fait un petit retour au temps de notre enfance, avec un goûter régressif à souhait, les madeleines!

Ces petites bouchées bien dodues, moelleuses et délicieuses, tout un programme!

Ma mère m’en réclame depuis des semaines, mais je ne retrouvais plus mes moules à madeleines, donc j’en ai racheté une plaque et je me suis mise au travail.

Je n’en suis pas peu fière! J’ai beaucoup d’amis qui me parlent de leur madeleines raplapla alors que les miennes ont une jolie bosse… Je vous livre le secret dans la recette!

Elle est pas super sympa Bouille? ah ah ah

Pour varier un peu les plaisirs j’ai divisé ma pâte en deux pour en faire une classique à la fleur d’oranger et une au chocolat/fleur d’oranger, un vrai régal!

Par contre pour celles au chocolat je vous conseille de moins remplir les moules, les miennes sont trop grosses, m’enfin, elles était délicieuses tout de même!

On passe à la recette?

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INGREDIENTS:

pour une bonne vingtaine de madeleines (un peu plus)

– 3 oeufs

– 150g de sucre en poudre

– 3 cuillère à soupe de fleur d’oranger

– 200g de farine

– 8g de levure chimique

– 100g de beurre

– 50g de lait

– 80g de chocolat

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Commencer par faire fondre le beurre.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la fleur d’oranger et le lait, bien remuer.

Incorporer ensuite la farine et la levure, mélanger de nouveau puis ajouter le beurre fondu.

Bien mélanger puis partager la pâte en deux. (j’ai fait moins de chocolat car ma mère préfère les natures)

Dans l’une des deux préparations verser votre chocolat fondu et mélanger.

Mettre vos deux préparations au frigo pour 20 minutes, attention, cette partie est essentielle si vous voulez de jolies bosses sur vos madeleines!!!

Préchauffer votre four th.7.

Une fois que c’est fait, mettre la pâte dans vos moules (s’ils ne sont pas en silicone je vous conseille vivement de beurrer vos moules), attention il faut les remplir au 3/4 voir un peu moins pour celles au chocolat!

Mettre au four pour 8 minutes (c’est très rapide), les retirer des moules tout de suite (je m’aide d’une cuillère à soupe pour ne pas les abîmer), attention elles vont vous paraître molles mais ne les refaites pas cuire, se serait une erreur, elles durcissent par la suite.

Si comme moi vous devez faire plusieurs fournées, pensez à remettre les préparations au frigo à chaque fois.

Une fois que tout est refroidit vous pouvez déguster.

Bon appétit!

A bientôt!

Bouille de Gum

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Mmmmmmh des cookies!!

Bonjour bonjour mes cuistots adorés!

J’ai eu une grosse envie de cookies hier après midi (non je ne suis pas enceinte), en fait en ouvrant un placard je suis tombée nez à nez avec le paquet de “chunks” (plus gros que des pépites) que j’avais reçu dans la box “les p’tits gourmands” de Gastronomiz.

Alors forcément, je me suis mise immédiatement en cuisine pour réaliser des délicieux cookies!

Un vrai régal au goûter, mon frère a faillit tout manger mais j’ai réussi a en sauver pour mon Chéri 😉

Immédiatement avec les cookies je pense à Gru dans “Moi, Moche et Méchant” (et les minions si chouuuuuuu) et sa commande de robots cookies à son espèce de savant fou qui se transforme en robots boogie woogie… je rigole à chaque fois!! D’ailleurs le deuxième film sors ce mois ci, je vous réserve un article spécial pour l’occasion 🙂

Trêve de blabla, passons à la recette!!

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INGREDIENTS:

150g de chocolat

100g de beurre

2 oeufs

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

140g de cassonade (vous pouvez utiliser du sucre classique aussi)

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de pépites ou comme ici des Chunks 3 chocolats Vahiné

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Commencer par mélanger la farine, la levure, la cassonade et le sucre vanillé.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et les incorporer à votre préparation précédente.

Bien mélanger puis ajouter les oeufs.

Remuer et verser votre paquet de Chunks dedans, bien mélanger puis réaliser des petits tas sur une plaque (avec une feuille de papier sulfurisé).

Mettre au four pour 11 à 12 minutes selon la taille de vos cookies.

Attention de ne pas trop les coller sinon vous allez vous retrouver avec vos cookies collés les uns aux autres 😉

Bon appétit!!

Bon week-end!!!

Bouille de Gum

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Minis muffins à la fleur d’oranger et baies d’épine-vinette

Bonjour mes petits gourmands!!

Il y a des jours où on a envie de se faire plaisir et aujourd’hui j’avais envie de muffin, c’est comme ça.

Et puis ça faisait longtemps que j’avais envie d’utiliser les baies séchées d’épinette-vinette reçu par FOODBIOTIC et le sucralose gagné chez CANDEREL, alors je me suis dit que c’était l’occasion rêvé!

Résultat, des minis muffins super originales, de la douceur avec la fleur d’oranger, une pointe d’acidité avec l’épine-vinette (comme des frissons dans la bouche dixit mon frère), une petite dose de réconfort qui est venue s’ajouter à mon thé.

Un vrai moment de bonheur! Je trouve que dans nos journées ils faut se faire plaisir même si c’est un petit muffins ou un carré de chocolat, c’est réconfortant et agréable.

En tout cas je vous encourage à les réaliser et si vous n’avez pas d’épine-vinette vous pouvez très bien mettre des raisins secs ou autres.

La prochaine fois que je fais des muffis je vais les faire ultra gourmand… affaire à suivre donc!!

En attendant c’est parti pour la recette!!

muffins

INGREDIENTS:

(pour une quinzaine de minis muffins)

1 oeuf

160g de farine

12g de sucralose (ou 140g de sucre)

4 cuillères à soupe de lait

4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 sachet d’épine-vinette (le mien faisait 30g)

50g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

Commencer par faire revenir les baies dans le beurre, attention de ne pas faire brûler votre beurre.

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucralose.

Ajouter ensuite la farine, la levure, le lait et l’eau de fleur d’oranger, bien mélanger.

Ajouter ensuite le beurre fondu et les baies.

Remuer de nouveaux, remplir des petits moules à muffis au 3/4 et enfourner pour 15 minutes à 180°.

Déguster tiède ou frais.

Bon appétit!!

Une recette originale qui étonnera vos convives à tous les coups!!

A bientôt.

Bouille de Gum

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Sucralose reçu dans le cadre d’un concours Twitter par Canderel

Baies séchées d’épine-vinette reçu dans un colis de la part de FOODBIOTIC

article non sponsorisé

Petit tour au Portugal : Pasteis de nata

Bonjour les gourmands!!

Aujourd’hui on va faire une petite excursion au Portugal avec des pastéis de nata! Il s’agit de petites bouchées sucrés, des petites douceurs tellement bonnes que se serait dommage de s’en passer!!! Pour le dessert, l’heure du thé, le goûter des enfants, les pastéis de nata sont idéales.

En plus ce n’est pas très long à réaliser donc vraiment que du bon pour cette recette.

Pour ma part j’ai dégusté la mienne avec un bon thé bien chaud et vraiment c’était un pur bonheur!

C’est ma Maman qui avait fait ça ce week-end, elle avait eu la recette dans un numéro de Modes&Travaux, par contre j’ai diminué la quantité de sucre, il y en avait bien trop à mon goût!

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(Honnêtement ces petites douceurs sucrées bien brillantes ne vous font pas baver d’envie?? Moi si! ah ah ah)

INGREDIENTS:

(pour environ 8 pastéis de nata)

1 pâte feuilletée

25cL de lait

110g de sucre semoule

20g de farine

1 oeuf entier + 2 jaunes

1 gousse de vanille

le jus d’1/2 citron

1/2 pincée de sel

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Préchauffer le four à 210°.

Commencer par fendre votre gousse de vanille en deux et gratter pour récupérer les graines.

Porter à ébullition le lait avec les graines de vanille.

Dans un grand récipient mélanger la farine, le sucre et le sel, y verser le lait bouillant et fouetter le tout.

Ajouter ensuite l’oeuf entier, les jaunes d’oeufs (garder les blancs pour faire des meringues ou mes délicieux rochers coco express) et le jus de citron, fouetter de nouveau.

Garnir des moules “à brioche” (nous on a pris des espèces de moule à tartelettes en alu) de pâte feuilletée, ajouter votre préparation dessus et enfourner pour environ 10 minutes.

A la fin de la cuisson ils doivent être légèrement dorés et un peu “brûlés” par endroit (mais pas noirs non plus évidemment!)

A déguster frais, vous pouvez saupoudrer de sucre glace!

Bon appétit!!

A demain!

Bouille de Gum

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Gâteau marbré au chocolat de Maman Bouille

Bonjour mes petits gastronomes!!

J’espère que vous avez passé un bon week-end, David et moi sommes allés dans sa famille en Picardie, samedi il a fait très beau et très chaud mais malheureusement le dimanche il a plut énormément! Ca ne nous a pas empêché d’aller à la Brocante et j’ai eu une jolie bouilloire en alu, je l’a retape un peu et vous l’a verrez bientôt apparaître!

Pour commencer la journée tout doucement je vais vous parler d’un gâteau que ma Maman me préparait enfant et qu’elle continue de faire tellement on l’adore, le gâteau marbré!

Je sais que vosu saliver déjà d’avance donc je ne m’attarde pas en blabla 😉

Dans les ingrédients je vous met tout x2, c’est tout simplement parce que vous devez réaliser 2 pâtes différentes. (et c’est là que je bave sur les robots ménager type KitchenAid <3 mon rêve!! ah ah ah)

On y va? 🙂

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INGREDIENTS:

2x 125g de beurre

2x 250g de sucre

2x 3 jaunes d’oeufs

2x 3 blancs d’oeufs montés en neige

2x 1/2 tasse de lait

2x 250g de farine

2x 1/2 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

100g de cacao

marbremaman

Commencer par mélanger le beurre, le sucre, les jaunes d’oeufs, le lait, la farine, la levure et le sucre vanillé.

Bien mélanger!

Incorporer ensuite les blancs montés en neige, mélanger de nouveau.

Faîtes la même chose que pour la 1ére préparation mais en remplaçant le sucre vanillé par du cacao en poudre.

Utiliser un moule à cake (s’il n’est pas en silicone il vaut mieux le beurré avant), alterner les cuillères à soupe de pâte blanche et de pâte chocolat.

Enfourner pour 1h environ à 140°.

Vérifier la cuisson en cours de cuisson pour ne pas qu’il cuise trop.

Laisser le un peu refroidir et déguster le tiède ou frais.

Bon appétit!!

Je vous dis à demain 😉

Bouille de Gum

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Instant chocolat

Bonjour les gourmands!

J’espère que vous allez bien! Aujourd’hui on va parler chocolat et plus précisément, gâteau au chocolat!

Pour la petite histoire j’avais une envie folle de gâteau au chocolat mais je n’avais pas de recette sous la main (et j’avais aussi bien la flemme de chercher) donc j’ai improvisé! Et finalement, c’était plutôt pas mal 🙂 Par contre je vous déconseille de le laisser traîner au frigo, personnellement je l’ai juste mis au frais une fois le glaçage coulé et je l’ai sorti 1h30/2h avant de servir pour qu’il revienne à température ambiante, il n’en sera que meilleur!

En tout cas il est bien chocolaté, gourmand, parfait! Il me rappelle celui que j’avais fait au mascarpone! Vous savez “l’orgasme culinaire” hihihi (j’ai d’ailleurs une préfèrence pour ce dernier même si celui d’aujourd’hui est délicieux!)

On y va?

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INGREDIENTS:

3 oeufs

150g de sucre en poudre

220g de farine

200g de chocolat à cuire

150g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

Pour le glacage:

100g de chocolat à cuire

40g de beurre

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Commencer par séparer les blancs des jaunes dans deux recipients différents.

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu et mélanger.

Incorporer la farine et la levure, mélanger de nouveau.

Ajouter ensuite le chocolat fondu.

Monter les blancs en neige et incorporer les à votre mélange.

Mettre dans un moule à gâteau et enfourner 15 à 20 minutes à 180°.

Verifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, si la lame ressort séche c’est que c’est cuit.

Laisser refroidir à température ambiante.

Préparer le glaçage en faisant fondre le beurre et le chocolat, couler votre glaçage sur le chocolat, laisser bien refroidir et servir!

Bon appétit!!

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

Macaron caramel au beurre salé, la gourmandise qu’il vous faut!

Bonjour mes petits gourmands adorés!

Aujourd’hui je vous retrouve avec une gourmandise douce et sucrée, craquante mais moelleuse, fondante mais avec du caractère… bref je pourrais continuer encore longtemps comme ça.

Cette gourmandise c’est tout simplement un macaron au caramel beurre salé. Oui, un vrai régal! (Petite pensée pour Bé…)

Alors le macaron à chaque fois je m’en fais toute un monde, est-ce que j’ai assez/trop macaroné? est-ce qu’ils vont bien croûter? Est-ce qu’ils vont faire une collerette? Est-ce qu’ils vont être…etc! Et bien cette fois, après le stress du macaronnage/croûtage/cuisson je me suis détendue et les fournées se sont enchaînées sans stress.

Première fois qu’ils sont aussi jolis! Je suis ravie!

Pour la petite histoire, dimanche pour mon cheesecake j’avais fait bien trop de caramel beurre salé (c’est d’ailleurs pour ça que j’ai réduit les ingrédients dans la recette du cheesecake pour que vous n’ayez pas le même soucis!) résultat je me demandais ce que j’allais en faire…
En allant dans un placard je suis tombée nez à nez avec de la poudre d’amande… Et là, révélation! Des macarons!!!
J’ai donc décidé de faire une coque “nature” pour bien avoir en bouche ce caramel beurre salé. Et je ne suis pas déçue de mon choix!
C’était vraiment un régal!

Je vous ai mis l’eau à la bouche? Vous avez envie de vous lancer aussi? Alors on y va!!

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INGREDIENTS:

(pour environ 15/20 macarons)

210g de sucre glace

125g de poudre d’amande

130g de blanc d’oeuf

70g de sucre en poudre

3 sachets de sucre vanillé

colorant en poudre (facultatif)

Pour le caramel:

80 g de sucre en poudre

2 à 3 cuillères à soupe d’eau

100 g de beurre de beurre demi-sel

20 g de crème fraîche épaisse

1 pincée de sel

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Préchauffer votre four à 160°.

Monter les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé pour obtenir une meringue lisse et brillante.(si vous mettez du colorant en poudre le mettre au moment de monter les blancs en neige)

Dans un autre récipient mélanger le sucre glace avec la poudre d’amande. Tamiser. (je ne le fais pas, bouuuuuuuuh la vilaine)

Incorporer à la meringue, mélanger avec une maryse ou une corne de pâtisserie en soulevant toute la masse et sans mélanger trop fort, vous devez obtenir un ruban de pâte.

Mettre ce mélange dans une poche à douille et faire des disques sur une plaque de cuisson. Alors je suis une petite joueuse car j’ai un moule avec des empreintes! Je l’avais eu chez Aux Cuistots Anonymes mais je ne suis pas certaine qu’ils en fassent encore… M’enfin vous pouvez toujours aller y faire un tour cette boutique d’épices est géniale, je vais repasser commande prochainement… bref ceci étant dit, retournons à notre recette!

Laisser croûter (c’est à dire les laisser reposer) pendant 15 minutes.

Puis mettre au four à 160° pour 12/14 minutes.

Sortir les coques de macarons, les laisser un peu refroidir avant de les décoller et de les garnir.

Ici je n’ai mis que du caramel beurre salé mais je retenterai avec une ganache chocolat très rapidement!

Attaquons nous au caramel beurre salé.

Dans une casserole faire fondre le sucre avec l’eau.

Porter à ébullition (légère) pour obtenir une jolie coloration.

Attention de ne pas laisser brûler!

Une fois que la couleur vous convient, ajouter le beurre.

Bien fouetter, quand le beurre a bien fondu ajouter la crème épaisse, mélanger et laisser cuire 2 minutes.

Mettre dans une poche à douille et garnir vos macarons.

Mettre au frais quelques heures si possible.

Ensuite…. dégustez/dévorez les!!!!

Bon appétit 🙂

Je vous souhaite un bon week-end, le mien va être assez chargé, comme vous le savez je participe à la journée du fait-main à Nantes, je suis donc dans la fabrications des bijoux intensive! ah ah ah Si vous êtes dans les environs de Nantes n’hésitez pas à venir me faire coucou 😉 hé hé hé

A bientôt!

Bouille de Gum

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Je vous remet l’adresse pour dimanche, au cas où 😉 ah ah ah

Salle des variétés Bonne Garde

rue Paul Thery

44200 Nantes

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Dites Cheese…cake!!

bonjour mes petits gourmands 🙂

Aujourd’hui, vous l’aurez compris, on va parler Chessecake!

Le cheesecake j’ai découvert ça aux USA il y a une dizaine d’années environ (voir quasi 15 ans…hum), je trouvais le nom rigolo pour un dessert et j’avais tenté le coup… depuis je suis accro!!

Alors forcément j’en fais de temps en temps et à force j’ai réussi à me faire ma petite recette à moi!

Avant je le faisais au spéculos puis j’ai lu dans le livre Douceurs Cultes au éditions SOLAR une recette avec des galettes St Michel ROUDOR… Depuis je n’utilise plus que ça pour mes cheesecake!!

Certains préfèrent un coulis de fruits rouges, personnellement j’avais envie de caramel! j’ai donc repris ma recette des tartelettes choco/caramel.

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INGREDIENTS:

Pour le cheesecake:

250 g de ROUDOR

90 g de beurre

600 g de PHILADELPHIA

20 cL de crème liquide entière (non on ne compte pas les calories!!)

130g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

Pour le caramel:

40 g de sucre en poudre

2 à 3 cuillères à soupe d’eau

50 g de beurre

10 g de crème fraîche épaisse

1 pincée de sel

cheesecake

Réduire les galettes ROUDOR en miettes (je les met dans un sac congélations et les écrase avec un rouleau à pâtisserie mouahahah), mettre les miettes dans un saladier et ajouter le beurre fondu.

Bien mélanger et mettre ce mélange au fond d’un moule (j’en ai un rond IKEA qui s’ouvre pour faciliter la découpe!), bien compacter!!!

Mettre au frais.

Pendant ce temps, faire tremper 3 minutes vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide (ne les oubliez pas dedans…).

Mettre la crème liquide et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Arrêter le feu et ajouter les feuilles de gélatine.

Bien mélanger au fouet pour que la gélatine soit bien fondue!!

Laisser reposer.

Mettre le PHILADELPHIA dans un saladier, bien mélanger avec une spatule (maryse) pour détendre le tout, incorporer votre préparation crème/sucre/gélatine.

Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Verser sur votre fond de ROUDOR/beurre et remettre au frais pour minimum 4 heures!!

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Préparer votre caramel.

Dans une casserole faire fondre le sucre avec l’eau.

Porter à ébullition (légère) pour obtenir une jolie coloration.

Attention de ne pas laisser brûler!

Une fois que la couleur vous convient, ajouter le beurre.

Bien fouetter, quand le beurre a bien fondu ajouter la crème épaisse, mélanger et laisser cuire 2 minutes.

Mettre dans une poche à douille.

Juste avant de servir mettre le caramel sur le cheesecake à l’aide de la poche à douille.

Régalez vous!!!

Bon appétit!

A bientôt!

Bouille de Gum

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PS: on oublie pas dimanche, la journée du fait-main à Nantes!! hihihi

Salle des variétés Bonne Garderue Paul Thery

44200 Nantes

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Douceur d’enfance : le riz au lait

Bonjour les amoureux de cuisine!

Aujourd’hui une recette gourmande avec un léger goût de souvenir d’enfance, du riz au lait, un plat si simple mais tellement délicieux.
Un goût subtil de vanille, crémeux, sucré comme il faut, une touche de fraîcheur avec les fraises (françaises bien évidemment!) et c’est l’extase!

Rien d’autre à dire, il faut juste se régaler de cette parenthèse douce et sucrée.

Un pur moment de bonheur, une dose de réconfort, bref vous l’aurez compris j’aime beaucoup cette recette et je suis très contente de l’a partager avec vous! J’ai modifié celle que ma Mamy m’avait donné (oui c’était pourtant la première fois que j’en faisais mais j’ai “improvisé” et j’ai eu raison!) et je l’a partage avec vous aujourd’hui!

Je vous ai mis l’eau à la bouche? C’était le but!!! Mouahahah Je suis parfois machiavélique hé hé hé

Bref, passons à la recette!

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INGREDIENTS:

150 de riz rond

1L de lait entier

1 gousse de vanille fendue

1 noix de beurre

90g de sucre

1 pincée de sel

1 à 2 cuillères d’extrait de vanille liquide

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Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le riz.

Laisser cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.

Verser le lait, le sucre, le sel, la gousse de vanille fendue et l’extrait de vanille.

Cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant très régulièrement.

Une fois les 40 minutes passées vérifier la cuisson, le lait doit être crémeux et le riz fondant, retirer la gousse de vanille, gratter les grains pour les ajouter à votre riz au lait puis mélanger une dernière fois.

Laisser refroidir et savourer!!

J’ai accompagné mon riz au lait de fraises fraîches, c’était vraiment délicieux!

Bon appétit!

A bientôt 🙂

Bouille de Gum

logoblog

Gâteaux secs façon galettes bretonnes

Bonjour les gourmands!

Hier je vous parlais de galette bretonne dans mon article sur la box Les p’tits gourmands, donc je vous propose la recette aujourd’hui!

En fait j’avais préparé ma pâte depuis quelques jours, quand j’ai fait mes rochers coco! Pour ne pas perdre mes 2 jaunes d’oeufs! Oui oui, Bouille n’aime pas le gâchis en cuisine! 🙂

A dire vrai c’est plutôt des petits gâteaux secs mais, pendant que ça cuisait dans le four j’ai eu l’impression de me retrouver dans une biscuiterie bretonne avec cette odeur de galette bretonne si délicieuse…

Vous allez voir c’est une recette ultra simple, ça devient une habitude ici, avec peu d’ingrédients!

Vous êtes prêt?

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INGREDIENTS:

1 cuillère à café de levure chimique

90g de farine

60g de beurre ramollit (je prend du demi-sel <3)

80g de sucre

2 jaunes d’oeufs

gâteauxsecs

Commencer par tamiser la farine et la levure (n’ayant rien pour le faire j’ai juste mélanger ensemble ces deux ingrédients).

Ajouter le beurre ramollit et mélanger.

Ajouter les autres ingrédients et pétrir la pâte (si elle est trop collante ajouter un peu de farine).

Faire une boule et réserver 2h au frais.

Étaler la pâte et faire des disques (ou utiliser des emporte-pièces, ici j’ai utilisé ceux de la marque MASTRAD reçu dans ma box Les p’tits gourmands de Gastronomiz).

Cuire 15 minutes à 160°.

Laisser refroidir avant des les déguster!

Bon appétit!

Je les trouve trop rigolos mes petits gâteaux avec ces formes d’animaux.

A bientôt.

Bouille de Gum

logoblog

Rochers Coco

Bonjour les cuistots!

Aujourd’hui une nouvelle recette sucrée! Oui oui deux en deux jours!

Je sais que certaines me l’avaient demandé donc je préfère vous l’a proposer rapidement 🙂

En plus cette recette est tellement simple! Avec 3 ingrédients!! (bon 4 si on compte la pincée de sel!) Donc vraiment une recette a refaire! Parfaite pour le goûter, l’heure du thé, la petite sucrerie idéale aussi pour la soirée télé… Bref, il y a beaucoup de raisons de succomber à cette recette!

Bouille la tentatrice, voici mon nouveau nom! Ah ah ah

Trêve de plaisanterie, passons à la recette! (et même que bientôt je vous proposerai une recette pour utiliser les deux jaunes d’oeufs qui restent, trop sympa la Bouille!)

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INGREDIENTS:

120g de noix de coco râpée

100g de sucre en poudre

2 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger la noix de coco et le sucre dans un grand bol.

Ajouter ce mélange à vos blancs en neige et mélanger délicatement.

Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas à l’aide d’une petite cuillère en les espaçant bien!! Je pense essayer avec une poche à douille la fois prochaine.

Cuire 15 minutes environ à 180° (th.6).

Les décoller quand ils sont encore chauds et les laisser refroidir avant de vous jeter dessus pour les dévorer!!

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Bon appétit!

J’espère que cette petite recette simplissime vous plaira!

A bientôt.

Bouille de Gum

logoblog

Panna Cotta Caramel

Bonjour mes gourmands préférés!

Hier je ne savais pas quoi choisir entre la Panna Cotta et les rochers coco… Quand je vous ai posé la question sur twitter c’est la panna cotta qui l’a emporté! Donc, chose promise, chose due!

Je fais cette recette depuis très longtemps, elle vient du livre “panna cotta” de Petits Plats Marabout.

A la base il y a de l’alcool dedans mais comme vous le savez je n’aime pas l’alcool dans les desserts, donc je n’en met pas!

Je vous donne la recette de la version “simple”, pour avoir le même résultat que moi il suffit de diviser par deux la recette. D’en préparer une partie, de l’a mettre au frais. Une fois prise couler le caramel, mettre au frais. Puis faire la deuxième partie et l’a mettre sur le caramel. Une fois cette couche prise mettre une dernière couche de caramel.

J’avoue la prochaine fois je ferais la panna cotta et le caramel tiède à faire couler dessus, “en saucière”.

En tout cas voici une recette délicieuse et incontournable!!!

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INGREDIENTS:

70 cL de crème liquide entière
20 cL de lait
60g de sucre en poudre
2 gousses de vanille fendues (faites vous plaisir et achetez en des bonnes!!)
10g de gélatine en feuilles
10 cL de liqueur genre Marsala, rhum, cognac, amaretto…(Je n’en met pas, vous l’aurez compris!)

Pour le caramel, j’ai repris la recette de celle des tartelettes choco-caramel, je vous conseille de servir le caramel à part, juste tiède et de napper la panna cotta directement à l’assiette. (elle est sympa Bouille, elle donne ses petits secrets de fabrication ah ah ah)

80g de sucre
2 à 3 cuillères à soupe d’eau
100g de beurre
20g de crème fraîche entière

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Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide pendant 10 à 15 minutes.

Dans une casserole faites chauffer la crème et le lait à feu doux avec les gousses de vanilles fendues en deux et le sucre.

Mélanger jusqu’aux premiers signes d’ébullition.

Retirer la casserole du feu.

Sorter les gousses de vanille et gratter les graines dans la crème. Faites dissoudre la gélatine essorée dans la crème en mélangeant au fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue. (c’est le moment où vous mettez l’alcool si vous en avez envie!)

Mettre dans un moule rectangulaire, laisser refroidir à température ambiante puis couvrir d’un film alimentaire et placer au frigo pour un minimum de 4h.

Pour démouler, allez y en douceur!!! Pour éviter de tout casser! Sinon vous pouvez laisser dans le plat et servir avec une grande cuillère!

Arrosez de caramel tiède et régalez vous!!!!!!!

(pour le caramel, je remet la recette: Dans une casserole faire fondre le sucre avec l’eau. Porter à ébullition (légère) pour obtenir une jolie coloration. Attention de ne pas laisser brûler! Une fois que la couleur vous convient, ajouter le beurre. Bien fouetter, quand le beurre a bien fondu ajouter la crème épaisse, mélanger et laisser cuire 2 minutes.)

Bon appétit!!!!!

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Voilà voilà! Je vous souhaite un bon début de semaine! Apparemment le soleil sera au rendez-vous!

A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!

Bouille de Gum

logoblog

Quatre-Quart au citron inspiration Christophe Felder

Bonjour les petits gourmands!

Aujourd’hui une recette inspirée de celle de Christophe Felder.

Tout récemment j’ai gagné un concours lancé sur twitter par Canderel, j’y ai gagné le livre SUGAR FREE de Christophe Felder (éditions de La Martinière) pour CANDEREL et un gros pot de Sucralose, l’un de leur produit phare. J’étais toute ravie, aussi bien quand j’ai appris que j’avais gagné que lorsque j’ai reçu le colis!
Surtout que ce livre était dans ma liste au Père-Noël… mais il a du l’oublier! Snif (Vilain le Père-Noël parfois… ah ah ah)

En feuilletant le livre j’avais envie de tout faire, puis je me suis arrêtée sur une recette toute simple, le Quatre-Quart au citron.
Vraiment simple mais c’était pile ce que je voulais manger pour mon tea time! Parfait donc!

Pour ceux qui ne connaissent pas Christophe Felder, il s’agit juste de l’un des plus grands chefs pâtissiers! La classe quoi! (oui je le vénère, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie… <3)

Bien, passons le moment “fangirl” et revenons à notre recette!

J’y ai apporté quelques petits changements, par exemple dans le livre ils utilisent de l’allégé et je ne suis pas une adepte. Le sucralose oui car c’est naturel, au contraire je trouve que c’est une très bonne alternative au sucre (10g de Sucralose = 100g de sucre (les calories en moins) le choix est vite fait!) mais par contre l’allégé c’est pas mon truc. Je préfère manger en plus petite quantité mais je privilégie le goût. (choix personnel bien entendu!!)

Bon, ceci étant dit, je suis sûre que vous vous demander si le sucralose c’est bon?

La réponse est OUI, un vrai grand oui! Je suis très contente d’avoir pu découvrir ce produit (merci CANDEREL!)

quatre-quartcitronfelder

INGREDIENTS:

4 oeufs

100g de sucre semoule (je n’en ai mis que que 70g!)

15g de Sucralose CANDEREL

1 pincée de sel fin

100g de crème légère liquide (je n’avais que de la crème épaisse j’ai donc remplacé par ça)

2 zestes de citron (j’ai ajouté le jus d’un citron)

190g de farine

4g de levure chimique

70g de beurre allégé (j’ai mis du beurre normal)

Pour cette recette, je vais vous recopier celle du livre en ajoutant mes notes perso! 🙂

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Préchauffer le four à 180°.

Faites fondre le beurre allégé (ou non) dans une casserole, réserver.

Râper les zestes de citron finement. Presser le jus d’un citron.

Tamiser la farine avec la levure chimique (je n’ai rien pour tamiser 🙁 snif j’ai donc du sauter cette étape)

Verser les oeufs dans un saladier avec le CANDEREL Sucralose et le sucre semoule, fouetter à l’aide d’un batteur électrique afin d’obtenir une mousse onctueuse.

Ajouter les zestes de citron, le sel, la crème légère liquide (ou la crème épaisse comme moi), le jus de citron, et mélanger délicatement.

Verser le mélange farine/levure en pluie, remuer en même temps, incorporer le beurre allégé fondu tiède (ou le beurre classique). Mélanger.

Mixer 5 secondes si le mélange comporte des grumeaux.

Beurrer un moule à cake et tapisser le de papier sulfurisé (j’ai pris un moule en silicone donc j’ai sauté cette étape), verser la pâte dans le moule.

Cuire 10 minutes, puis baisser à 160° et poursuivre la cuisson 40 minutes.

Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.

Râper du zeste de citron pour décorer le dessus du cake.

(J’aimerai que Monsieur Felder m’envoie des citrons qui se zestent autant que sur la photo du livre… moi ça faisait 3 bouts qui se battent en duel, j’ai donc décider de saupoudrer les parts directement).

Déguster à température ambiante.

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Voilà, alors verdict? Le gâteau est vraiment bon, moelleux, peu sucré, une pointe d’acidité très appréciable. Ce quatre-quart est très parfumé je ne regrette pas de l’avoir essayé, c’est un vrai régal! Merci CANDEREL et merci M.Felder pour ces superbes recettes (oui j’arrête de faire ma fangirl).

En tout cas ce livre est très intéressant, gourmand mais diététique, parfait! Bon, étant moi même au régime, je ne suis tout de même pas adepte de l’allègé donc forcément je réadapte à ma façon, comme dit plus haut, je préfère manger en plus petite quantité mais avec du goût! 🙂

Par contre je pense utiliser le Sucralose CANDEREL dans d’autres préparations, cela me semble être une très bonne alternative et, pour avoir goûté “cru” le goût est vraiment très proche du sucre! Vraiment, c’est un produit ultra intéressant!

Voilà, je suis super contente d’avoir gagné ce concours, merci CANDEREL! Je ne manquerai pas d’approfondir le cas Sucralose! Ce produit me parait très prometteur!

A bientôt!

Bouille de Gum

douceur sucrée

Muffins citron/mélisse, totalement Yummy ! Idéal pour le thé !

Pour fêter les 6 mois (du blog), on se gave de chocolat!

Glace yaourt, vanille moulue, coulis de caramel et décoration caramel : totalement YUMMY

Bouchées au thé vert citron-gingembre

Bouquet de meringues

Les licornes (en chocolat) et les whoopies c’est trop génial! Minion inside

Muffins myrtilles et chocolat blanc

Madeleines de notre enfance

Mmmmmmh des cookies!!

Minis muffins à la fleur d’oranger et baies d’épine-vinette

Petit tour au Portugal : Pasteis de nata

Gâteau marbré au chocolat de Maman Bouille

Instant chocolat

Macaron caramel au beurre salé, la gourmandise qu’il vous faut!

Dites Cheese…cake!!

Douceur d’enfance : le riz au lait

Gâteaux secs façon galettes bretonnes

Rochers Coco

Panna Cotta Caramel

Quatre-Quart au citron inspiration Christophe Felder

bouilledegum

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