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Hello les gourmands et gourmandes! 

J’espère que l’article de hier avec mon entrée festive : tatin d’échalotes et brochette de Saint Jacques vous a plu, aujourd’hui nous allons donc passer au plat avec du filet mignon farci au morbier, enroulé de lard fumé et ma table de fête.

Ce plat était absolument délicieux, le goût du morbier (un fromage dont je raffole), le lard croustillant tout autour, le jus de cuisson à base de vin blanc, miel et huile d’olive qui ramène une note sucrée et gourmande avec la saveur du morbier qui s’est comme “infusé” … le tout accompagné d’une simple écrasée de pommes de terre… parfait! 

L’écrasée de pommes de terre absorbe tout le bon jus c’est de la folie je vous assure! 

Et surtout un plat d’une simplicité incroyable! 

filet-mignon-porc-farci-morbier-lard-fumé

Vous pouvez évidemment mettre un autre fromage, comme du comté par exemple.

Si vous cherchez d’autres idées de plat de fêtes je vous propose de revoir : le poulet au vin jaune et morilles (on peut bien évidemment choisir une autre volaille), le chapon au cidre, la blanquette de saumon ou encore le saumon, petits légumes et crème safranée.

Juste après ma recette je vous montre ma décoration de table, toute simple, nous sommes allés nous balader en forêt pour récupérer du houx, du sapin, des branches et des pommes de pin, j’ai également réalisé des chaussettes de Noël en feutrine que j’ai rempli de petits chocolats kinder…

Tout simple mais je suis plutôt contente de ma table.

Bien, revenons à notre recette, nous avons fait 2 filets mignons et on a pu en manger de nouveau le 26 ah ah ah Parfait car j’avais bien la flemme de cuisiner ah ah ah

Bref, c’est parti! 

plat-fête-filet-mignon-morbier-lard

INGRÉDIENTS:

– 2 filets mignons

– 350g de morbier environ

– une trentaine de tranches de lards fines (j’ai pris des tranches de lards fumés)

sel

poivre

– 1 verre de vin blanc

– 2 cuillères à soupe de miel

– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

thym

romarin

– 2 oignons rouges

– 5 gousses d’ail

recette-filet-mignon-morbier-lard

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par fendre les filets mignon en deux, les farcir de tranches de morbier.

Disposer les tranches de lard en les faisant se chevaucher un peu, comme si vous vouliez faire une planche.

Mettre le filet mignon farci sur un bord, saler, poivrer et enrouler le lard, nous avons fait le montage sur du film étirable pour facilter le roulage.

On fait comme un rouleau de maki en fait 😉 

Mettre dans votre plat à four, ajouter de l’ail en chemise, du thym, du romarin.

Saler poivrer.

Éplucher et couper les oignons en rondelles, ajouter dans le plat.

Préparer la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le vin blanc et le miel.

Arroser les filets mignon de ce mélange et enfourner pour 40 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Bon appétit! 

Vous allez voir c’est de la folie! 

A très bientôt pour le dessert…

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3 Commentaires

  1. camaieu
    Publié par: 27 décembre 2017

    merci pour la recette de filet mignon que je diviserai en deux n’étant que 2 à table pour le 1er de l’an bonne année et surtout une bonne santé à vous et votre famille Camaieu

    Répondre
  2. LadyMilonguera
    Publié par: 27 décembre 2017

    Ton beau filet mignon me met l’eau à la bouche !

    Répondre
  3. Nicolas
    Publié par: 27 décembre 2017

    Bonjour,
    Je vous propose d’entrer en contact. On cherche pour Cooking skills des guest bloggers pour rédiger un article sur une recette de cuisine. Je vous laisse découvrir le site : http://cookingskills.fr
    Au plaisir d’en parler, Nicolas, co-fondateur du blog

    Répondre

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