Archives des riz

Bol de riz avec poulet et légumes au satay

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler d’un repas réconfortant, un bol de riz avec poulet et légumes satay.

Pour les végétariens il suffit de retirer le poulet et de le remplacer par du tofu par exemple et un peu d’aubergine en plus (et en écrivant ça je me dis que je vais vite le faire ah ah ah)

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Typiquement un plat a déguster devant la télé un soir de flemme ou pour le plateau télé, bien réconfortant, épicé comme il faut, parfumé bref, je ne pas objective car c’est exactement le genre de plat que j’adore!

Avec le satay qui ajoute une note asiatique à ce plat et vous savez comme j’aime la cuisine asiatique… sûrement trop même ah ah ah

D’ailleurs je vous ai déjà proposé quelques repas asiatiques comme la salade thaï de boeuf (ma préférée <3 ), la salade de crevettes et nouilles chinoises ou encore le repas chinois.

Le plat d’aujourd’hui est vraiment simple, peu d’ingrédients, peu coûteux et rapide moi je dis que c’est parfait!

Louis et David ont beaucoup aimé aussi ce qui est bon signe ah ah ah

On y va?

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INGRÉDIENTS:

* pour 3 personnes *

– 3 escalopes de poulet

– 2 gousses d’ail

– 2 cuillère à café bombées d’épices satay (en vente dans les épiceries asiatiques)

– 4 carottes

– 200g de petit pois (je prend des surgelés en lisant bien l’étiquette)

– riz blanc type riz au jasmin

– graines de lin ou de sésame

– sel

– poivre

– huile neutre

Commencer par aplatir les escalopes et les couper en lamelles ou cubes.

Saler, poivrer et faire cuire dans un wok (ou une sauteuse) avec un peu d’huile.

Faire cuire le riz en suivant les indications du paquet.

Éplucher les carottes et les couper en fins bâtonnets.

Éplucher et couper l’ail en petits morceaux.

Retirer le poulet du wok, y mettre un peu d’huile neutre, faire revenir l’ail en morceaux et ajouter les épices satay.

Bien mélanger et mettre un peu d’eau.

Y saisir quelques minutes les carottes et les petits pois, y ajouter le poulet et parsemer de graines de lin.

Servir dans les bols avec le riz.

Parsemer de persil ou de coriandre ou même de vert d’oignon nouveau ciselé et déguster.

Bon appétit!

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Risotto au potimarron

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler d’un plat que nous avons juste adoré, le risotto au potimarron.

Un risotto savoureux, sans viande, plein de saveur et de crémeux avec le parmesan, bref un bonheur pour les papilles!

Contrairement a ce que l’on peut penser, le risotto ce n’est pas si compliqué à faire, j’en fais réguliérement.

Si vous aimez le risotto je vous propose aussi de revoir mon risotto de quinoa 😉 un vrai plaisir a déguster également!

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 120g de riz rond pour risotto

– 30g de beurre

– 1 verre de vin blanc

– 1 L de bouillon de légumes

– 1 oignon

– 1/2 potimarron

– 1 feuille de laurier

– quelques branches de thym

– parmesan

– sel

– poivre

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Commencer par éplucher l’oignon et l’émincer finement.

Faire revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym frais.

Pendant ce temps, retirer la peau du potimarron (si il est bio vous pouvez juste le nettoyer), retirer les graines et couper le potimarron en morceaux assez gros.

Ajouter dans la casserole et faire revenir pendant 10 minutes en faisant attention de ne pas tout brûler.

Ajouter le riz à risotto, dés qu’il devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes.

Ajouter ensuite petit à petit des louches de bouillon chaud. Saler et poivrer.

Il faut en rajouter dés que vous voyez que le bouillon a été absorbé.

Réiterer jusqu’a épuisement du bouillon.

Quand la dernière louche de bouillon est quasi absorbée, ajouter du parmesan râpé à votre convenance.

Vous allez obtenir un risotto crémeux à souhaite.

Servir chaud.

Pour ceux qui veulent absolument de la viande, pourquoi pas des rondelles fines de chorizo ou de pancetta grillées?

Bon appétit!

A bientôt

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Lotte au safran et citron confit

Bonjour les amoureux de cuisine!

Aujourd’hui je vous propose un plat à base de poisson, et pas n’importe lequel! De la lotte!

Un plat raffiné, qui change de l’ordinaire, qui envoie vos papilles dans une dimension totalement folle, oui oui rien que ça!! Je vous assure!

En plus c’est assez simple à faire, par contre c’est un plat qui peut s’avérer onéreux, c’est rare que le blog mais une fois de temps en temps ça fait de mal à personne 😉

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INGRÉDIENT:

(pour 4 personnes)

– 1,2 kg de queue de lotte (coupées en tronçons)

– 1 citron confit au sel

– 1 oignon

– 3 gousses d’ail

– quelques brins de coriandre

– 100g d’olives vertes dénoyautées

– un peu d’huile d’olive

– 2 dosettes de safran en filaments (de chez FOODBIOTIC forcément pour ma part)

– gingembre en poudre

– curcuma

– sel

– poivre

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Couper l’ecorce de citron confit en lamelles.

Peler et couper l’oignon en tout petits morceaux, faire pareil avec les gousses d’ail.

Réserver l’oignon et le citron confit.

Ciseler la coriandre.

Dans un mortier, piler le safran avec un peu de sel et de poivre ajouter la coriandre, l’ail, un peu de gingembre en poudre et du curcuma (environ 1 cuillère à café de chaque).

Rincer et essuyer la lotte.

Mettre dans une cocotte (ou mieux une tajine!), enrober du mélange que vous avez pilé. Verser un peu d’huile d’olive.

Ajouter l’oignon et citron.

Couvrir et laisser cuire 10 bonnes minutes à feu doux.

Retourner les morceaux de poisson, ajouter un peu d’eau et cuire de nouveau une dizaine de minutes.

Ebouillanter les olives pendant 3/4 minutes, les passer à l’eau froide et égoutter les.

Ajouter les à votre plat.

Laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.

Servir chaud avec du riz.

Pour une touche de présentation supplémentaire, parsemer votre plat de coriandre fraîche juste avant de servir!

Bon appétit!!!

J’espère que cette recette va vous plaire!

A bientôt.

Bouille de Gum

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Poulet miel et soja express

Bonjour tout le monde 🙂

Aujourd’hui un article express, oui il arrive que l’on soit très pressé ou très flemmard alors aujourd’hui la recette est ultra rapide!

Mais même si c’est express il faut se régaler, c’est important non?

Donc je vous propose du poulet au soja et au miel avec des graines de sésame, un vrai régal! On peut également réaliser cette recette avec du porc.

En tout cas chez moi ils ont adorés, j’en referai, c’est certain!

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

4 escalopes de poulet

1 oignon

4 cuillères à soupe de sauce soja

5 cuillères à soupe de miel

un peu d’huile

sésame

1 tige verte d’oignon nouveau

sel

poivre

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Commencer par éplucher et émincer l’oignon finement, le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

Pendant ce temps couper le poulet en lamelles.

Une fois l’oignon devenu translucide, ajouter les lamelles de poulet.

Faire dorer la viande puis ajouter la sauce soja, laisser mijoter à couvert quelques minutes avant d’ajouter le miel.

Laisser mijoter environ 20 minutes, ajouter le sésame.

Servir chaud sur du riz blanc, parsemer de tiges verte d’oignon nouveau ciselée, saler, poivrer et déguster!

Bon appétit 🙂

A bientôt

Bouille de Gum

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Risotto au potimarron

Lotte au safran et citron confit

Poulet miel et soja express

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