Archives des financier

Financier à la pomme

Bonjour les gourmands et gourmandes!
Aujourd’hui on va parler d’un moment que j’adore (non pas l’apéro non mais!) mais le goûter, avec un délicieux financier à la pomme.
Moelleux et délicatement parfumé c’est un vrai plaisir à l’heure du goûter ou du thé pour les grands.

Pour d’autres idées pour accompagner le goûter ou votre thé/café etc, je vous invite a revoir mon fameux gâteau marbré, les madeleines fourrées, les palmiers ou encore le cake vanille.

Ce financier est vraiment délicieux, j’en referais pour mes parents à la sortie du confinement (un jour on espère ah ah ah).

On y va? C’est parti !

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Gâteau fraîcheur citron vert

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui je vais vous parler de mon dessert d’anniversaire, le gâteau fraîcheur citron vert.
Inspiré par le dessert que j’ai mangé au Plaza Gardens de Disneyland Paris, j’avais tellement accroché dessus que je voulais un gâteau similaire pour mon anniversaire.

Oui, je suis autant accro au film Les mondes de Ralph que mes enfants… Vivement le 2!

Je pense refaire une base biscuit style génoise avec les biscuits rose de Reims, je pense qu’il y a des choses à faire avec 😉

Pour aujourd’hui se sera une base de financier, avec une chantilly légèrement citronnée.

J’ai adoré mon gâteau d’anniversaire, je pense le refaire une prochaine fois.

Je suis assez fan des gâteaux moelleux avec une dose de fraîcheur, pas lourd, parfait pour finir un bon repas non?

Si vous me suivez depuis un moment vous devez savoir que j’aime le citron et le citron vert, je vous ai proposé plusieurs recettes, je vous invite à les revoir.
Le cake citron, citron vert et verveine, la tarte citron et ses bâtonnets de meringue ou encore le cake citron crumble.

Ce dessert est très facile a réaliser vous allez être étonné(e)s !

On y va?

INGREDIENTS:

150g de sucre glace
150g de beurre
75g de poudre d’amande
40g de biscuits rose de Reims réduits en poudre
60g de farine
3 blanc d’oeufs
1 pincée de sel

60cl de crème liquide entière
300g de mascarpone
3 sachets de sucre vanillé
1 citron vert

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre de biscuits rose de Reims et le sucre glace.
Faire fondre le beurre pour qu’il devienne noisette (le beurre doit prendre une couleur brun clair mais ne doit surtout pas brûler!)
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement à votre mélange de différentes poudres.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Mettre dans votre moule (le mien est rectangulaire, celui de Ma Spatule).
Enfourner pour 12 minutes.

Laisser bien refroidir.

Préparer la chantilly mascarpone au citron vert.
Mettre dans un saladier la crème liquide et le mascarpone.
Mélanger puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporer le sucre vanillé, le zeste de citron vert (en garder un peu décorer la tarte) et le jus du citron vert (petit à petit).
Fouetter jusqu’à obtenir un mélange « chantilly ».

Mettre dans une poche à douille et disposer sur votre base financier.
Décorer avec les zestes de citron et déguster.

Bon appétit!

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Financier citron et sa ganache chocolat blanc

Coucou les gourmands!

Comment allez vous? Aujourd’hui je vais vous parler du dessert que j’ai réalisé pour les 30 ans de ma Maman.

Un financier citron et sa ganache chocolat blanc. Un financier qui ressemble a un cupcake c,’est plutôt rigolo et ça change du cupcake justement!

Et c’est moins, comment dire…bourratif! On va dire ça! Bien que j’y ai ajouté ma fameuse ganache chocolat blanc ah ah ah

D’ailleurs je vous renvoi d’ailleurs sur la recette des cupcakes chocolat noir et ganache chocolat blanc pour la recette de la ganache 😉 (oui je fais ma feignasse d’écriture ! ah ah ah )

Ce dessert a plu à tout le monde, il reste léger en bouche, on peut très bien les réaliser sans ganache. Un dessert simple mais goûteux!

D’ailleurs le financier seul peut très bien faire office de goûter pour les enfants (et ainsi remplacer les gâteaux industriels) ou être servit pour un tea time.

En bref, ce financier est parfait à tout moment, à toute heure et avec n’importe qui (sauf si vous n’aimez pas les amandes ah ah ah)

Bien, passons à la recette!

recette-financier-citron-cupcake

C’est pas trop chou? Un petit côté girly 😉

INGRÉDIENTS:

– 140g de beurre

– 4 blancs d’oeufs

– 120g de sucre

– 2 sachet de sucre vanillé (de qualité)

– 160g de poudre d’amandes

– 40g de farine

– le zeste d’un citron (voir 2 si c’est un petit)

financier citron

cupcake-financier-citron-ganache-chocolat-blanc

Préchauffer votre four à 180°.

Commencer par faire fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette.

Fouetter les blancs pour obtenir un mélange mousseux, ajouter ensuite sucre et sucre vanillé,.

Incorporer la farine, la poudre de noisette et le zeste de citron.

Une fois le mélange homogène, ajouter le beurre noisette.

Bien mélanger une dernière fois.

Répartir dans des moules à financiers ou comme ici des moules à tartelettes en silicone

Si vous utilisez des moules qui ne sont pas en silicone n’oubliez pas de les beurrer!

Cuire 15 minutes. (un peu plus si les moules sont gros)

Une fois refroidit j’ai décoré avec ma ganache et un petit ourson guimauve et une demi fraise 🙂

Bon appétit!

J’espère que cela vous plaira 😉

Si vous avez envie d’autres recettes pour le goûter/tea time (etc) je vous propose mes bouchées noisette, amande et citron, mon cake chocolat express (que je fais tout le temps!!!) ou encore les muffins vanille citron!

On se retrouve la semaine prochaine pour de nouvelles recettes 😉 Dont celle de la barre de riz soufflée que vous avez pu voir sur Instagram…. hé hé hé

A bientôt!

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Petites bouchées noisettes, amandes et citron

Bonjour mes gourmands chouchous!

Comment allez vous?

Ici c’est tranquille, on profite du beau temps, on prend nos marques à 4… Je me remet à la cuisine, cette semaine le sucre est à l’honneur! ah ah ah

Pour aujourd’hui je vous propose des petites bouchées noisettes, amandes et citron, une recette toute simple, bien parfumée, idéale pour le goûter, le tea time, la petite douceur que l’on déguste devant la télé comme on croquerai un carré de chocolat…

Que des bonnes raisons de dévorer ces petites bouchées gourmandes!

La consistance est proche voir similaire à celle du financier mais étant donné qu’il y a aussi de la poudre de noisettes je ne sais pas si je peux les appeler comme ça 😀 Oui je ne suis qu’amateur en cuisine 😉 Mais si vous avez l’info n’hésitez pas à éclairer mes lanternes!! ah ah ah

J’en profite également pour vous parler de ce thé des amoureux du comptoir français du thé. Découvert grâce à la boutique Sous les toits de Rezé (et à sa vendeuse brune adorable dont je ne connais pas le prénom, pardon!), ils proposent désormais une sélection de thés dont celui-ci, je pense en acheter d’autres, dans la sélection thé glacé d’ailleurs!

Le thé des amoureux est un mélange de thé vert et thé noir, écorces d’oranges, pétales de bleuets, de rose, de souci et de carthame. Délicieusement doux, fleurit et fruité, je l’ai goûté chaud et froid, je vous en reparlerai. Une marque de thé que j’ai plaisir à déguster, en plus les boîtes sont trop mignonnes, le choix est large, bref que du bon! Pareil pour la boutique Sous les toits, que j’adore!

Bien, si ces petites bouchées noisettes, amandes et citron vous font envie, je vous propose de passer à la recette 🙂

recette-gateau-amande-noisette-citron

INGRÉDIENTS:

(pour une quinzaine de bouchées)

– 70g de beurre demi-sel

– 2 blancs d’oeufs (j’ai gardé les jaunes pour la recette que vous verrez vendredi…)

– 60g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé (de qualité toujours)

– 30g de poudre de noisette

– 40g de poudre d’amande

– 20g de farine

bouchee-noisette-amande-citron

Vous pouvez également apercevoir ma jolie tasse MissBonbon ainsi que le plateau, gagné lors d’un concours sur Instagram ! C’est pas trop mignon??? J’en suis totalement fan 🙂

bouchees-amande-noisette-citron-facile

Préchauffer votre four à 180°.

Commencer par faire fondre le beurre, légèrement noisette mais attention de ne pas le faire brûler!

Fouetter les blancs pour obtenir un mélange mousseux, ajouter ensuite le sucre et le sucre vanillé, mélanger.

Incorporer doucement la farine, la poudre de noisette et la poudre d’amande.

Une fois le mélange homogène, ajouter le beurre.

Bien mélanger une fois encore.

Répartir dans vos petits moules types financier ou petites bouchées comme les miennes.

Étant donné que c’est en silicone je n’ai pas beurré mes moules mais n’oubliez pas de le faire si les vôtres ne sont pas en silicone.

Cuire 15 minutes.

Laisser reposer et savourer! Ah ah ah

Vous commencez à me connaître, je suis une accro aux petites bouchées pour déguster avec mon thé, alors je vous propose de revoir mes bouchées coco ou matcha, celles au thé vert citron-gingembre kusmi tea, les bouchées banane et mon classique, les mini extases chocolatées.

Je pense que vous avez de quoi vous régaler non? 🙂

A vendredi pour une autre recette sucrée! Si vous avez envie d’une recette salée n’hésitez pas à me le demander ici ou sur les réseaux sociaux 😉

A très vite 😉

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