Bonjour bonjour,
J’espère que vous allez bien, aujourd’hui on va encore faire les gourmand(e)s en préparant une délicieuse mousse au chocolat coeur coulant caramel.
Juste de la folie! Tellement gourmand, le caramel beurre salé ajoute une touche sucré et salé à la fois.
(Vous aurez reconnu ma très jolie cuillères de “les petites cuillères de Juliette“, je ne m’en lasse pas…)
Chéri adore la mousse au chocolat et j’avoue que je n’en fais pas souvent, alors pour la St Valentin (oui c’était la semaine dernière…) je me suis dit que j’allais lui faire ce plaisir. Il était bien content en ouvrant le frigo.
J’aime bien préparer la mousse au chocolat la veille, je trouve qu’elle est meilleure le lendemain, je ne saurais pas vous dire pourquoi…
Pour le caramel, vous pouvez retrouver la recette dans mon article sur la panna cotta caramel (une autre gourmandise), mais j’avoue, il me reste du caramel PUR BONHEUR (oui on adore ça mais on fait attention de ne pas en abuser donc, il m’en reste encore forcément! Et les squeezer sont vraiment pratique).
Cette mousse peut être réaliser avec les enfants, c’est bientôt les vacances voilà une nouvelle idée d’activité, Louis a adoré d’ailleurs.
Il en réclamait encore hier… Sacré gourmand aussi mon Louis 😉
Si vous avez envie d’autres recettes à base de chocolat je vous invite a revoir ces quelques recettes, le cake chocolat (un incontournable), le gâteau chocolat “orgasme culinaire” (le tout début du blog… ça se voit bien aux photos… la cata ah ah ah), le brookies ou encore le gâteau 3 chocolats.
Bien, on y va?
INGRÉDIENTS:
* Pour 6 pots de mousse chocolat *
– 200g de chocolat (la prochaine fois j’en choisi un corsé)
– 20g de beurre
– 6 oeufs
– pincée de sel fin
– caramel beurre salé
On commence par faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
On sépare les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.
Penser d’ailleurs à ne pas prévoir trop petit!
Mettez une pincée de sel fin dans les blancs d’oeufs et les monter en neige bien ferme.
Une fois que le mélange chocolat et beurre est fondu et refroidit, verser dans les jaunes d’oeufs battus.
Mélanger pour avoir un mélange bien homogène.
Incorporer petit à petit les blancs en neige en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.
Vous devriez obtenir une belle mousse délicate.
Remplir vos pots et insérer une bonne cuillère à café de caramel beurre salé, logiquement il devrait tomber un peu, ce qui est l’effet recherché.
On met au frais minimum 4h mais comme dit plus haut, le mieux pour moi est de les réaliser la veille.
Je vous souhaite une belle journée gourmande 😉
A bientôt
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