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Tartinade saumon fumé et avocat

Hello les gourmands!

Aujourd’hui je reviens vers vous avec une autre recette pour l’apéro, une tartinade saumon fumé et avocat.

Cette recette est juste un régal, a réaliser aussi bien pour les fêtes de fin d’années pour une note de fraîcheur que pour les beaux jours! En même temps, l’apéro c’est en toute saison alors autant en profiter! ah ah ah

Nous avons trouvé cette recette dans le MARMITON n°20 de NOVEMBRE/DÉCEMBRE 2014, d’ailleurs la recette des bouchées festives au magret fumé vient de là (enfin… à la base dans le livre se sont des mini tartelettes, on l’a pas mal modifié ah ah ah je fais partie de ceux qui lisent le type d’ingrédients et qui ensuite font à leur sauce pour les quantités 😀 vous aussi??) bref, on l’a également un peu modifié et je vous l’a présente donc aujourd’hui.

On peut très bien préparer les toasts d’avance mais on peut également servir cette tartinade dans un bol et chacun se sert à sa convenance, c’est plus convivial. (et moins de boulot à tartiner… ah ah ah la feignasse)

Pour cette recette c’est David qui était aux commandes, on a formé une véritable équipe de choc le soir du réveillon! Notre repas a remporté un franc succès! (vous ne verrez pas le dessert car il n’était malheureusement pas assez présentable! Il s’agissait de cupcake chocolat avec topping chocolat blanc! miamm)

Bien, revenons à notre apéro!

Pour cette tartinade il ne vous faudra pas beaucoup d’ingrédients, elle est rapide à faire c’est donc une recette a garder précieusement!

Je vois bien aussi des sandwich avec cette tartinade avec des brins de ciboulette… Miouuuuummmm

Alors, vous êtes tenté par cette recette??

On y va 🙂

tartinade-saumon-avocat

(la photo ne rend pas vraiment hommage à cette recette, j’en suis désolée! Si j’avais préparé les toasts d’avance j’aurai ajouté des lamelles de saumon fumé sur le dessus avec des herbes fraîches 😀 ceci est une suggestion de présentation ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

– 200g de saumon fumé

– 1 avocat bien mûr

– Quelques branches d’aneth ciselée

– ciboulette fraîche ciselée

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

– 150g de fromage frais (type carré frais)

– sel, poivre

Peler l’avocat et l’écraser dans un grand bol. Ajouter les herbes ciselées, le fromage et la crème fraîche.

Bien mélanger le tout.

Couper le saumon en petits morceaux, incorporer le à votre préparation.

Saler, poivrer et réserver au frais jusqu’au moment de l’apéro.

Servir sur des toasts de pain de mie grillés. Comme dit plus haut, soit vous préparer vos toasts d’avance, soit vous laisser vos invités se servir eux mêmes 🙂

On pourrait ajouter un peu de jus de citron vert pour amener une note d’acidité… A tester 🙂

Bon appétit!!!

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Bouchées festives de magret fumé

Bonjour mes gourmands préférés!

J’espère que vous allez bien, que vous n’avez pas trop frôlé la crise de foie avec les petits fours et toutes les bonnes choses que l’on trouve à Noël.

Vous avez passé un joyeux Noël? Je l’espère en tout cas. Chez nous c’était en famille, David, Louis, mon frère et mes parents, on a fait le réveillon et le jour de Noël, on s’est bien régalé, on a bien rigolé, bref un Noël complètement magique!

Vous le savez probablement, je suis une dingue de Noël, les sapins, les décos, la nourriture, les chants de Noël (Sinatra etc), le gentil Papa Noël qui parcours le monde entier pour amener des cadeaux aux enfants (et aux adultes!! il est vraiment trop gentil!)

Aujourd’hui je reviens vers vous pour vous proposer l’une des pièces qui constituée mon apéritif, des bouchées festives de magret fumé.

Rien de bien compliqué, de la pâte feuilletée, des tranches de magret, du carré frais, un peu d’assaisonnement et voici le résultat!

Des bouchées parfumés, délicieusement originales qui raviront vos papilles et celles de vos invités!

Avec mes parents nous nous étions partagé les repas, David et Moi le 24 et eux le 25. Avec David on avait décidé de faire que des choses que l’on avait jamais faites.

On a farfouillé, gribouillé etc pour créer un repas original et je pense que c’était pas trop mal voir même carrément bon! ah ah ah

Mais vous pourrez en juger au fil de la semaine puisque je vais tout vous montrer 🙂

Vous devez le savoir depuis le temps, j’adore confectionner des petites choses pour l’apéro, comme ma tartinade de poivron, les petits blinis au boudin blanc, mon apéro spécial Rio ou encore mes nems au chorizo… Je ne cite pas tout, je vous encorage a utiliser l’outil recherche pour trouver votre bonheur dans la colonne de droite 🙂

Bien, revenons à nos bouchées festives, elles ne seront pas idéales que pour Noël, elles le sont aussi pour toutes fêtes ou soirées.

Bref, que des bonnes raisons de les réaliser, on y va?

tartelette-magretcanard

INGRÉDIENTS:

(pour une trentaine de bouchées)

– 1 pâte feuilletée

– 1 pot de confit d’oignons

– 12 tranches de magret fumé

– 1 carré frais

– ciboulette ciselée

– sel, poivre

– une poignée de noix concassées

tartelettemagretcanard

Commencer par découper des ronds de pâtes (j’ai utilisé un emporte-pièce pour petits gâteaux), vous pouvez évidemment en faire des plus grands ou même les faire sous forme de mini tartelettes mais là, je m’égare.

Les mettre au four à 180° pour environ 10 minutes.

Une fois sortie du four, enfoncer le centre avec une petite cuillère ou le pouce.

Retirer le gras des magrets, les couper en dés, mélanger avec le carré frais et la ciboulette ciselée.

Saler, poivrer.

Mettre un peu de confit d’oignon sur vos morceaux de pâtes, ajouter votre mélange dessus, saupoudrer de noix concassées et remettre au four pour une dizaine de minutes.

Servir tiède.

Bon appétit!

Je vous encourage vivement a réaliser ces petites bouchées, c’est vraiment trop bon!

Régalez vous!!!

A bientôt (un petit coucou sur la page facebook de la tambouille de Bouille ? 😀 )

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En mode apéro : Tartinade de poivron

Bonjour bonjour!!

Pardon pour ce silence, je tente de m’organiser un maximum! Le pire c’est que j’ai des articles en attente…

M’enfin, l’essentiel c’est que je sois là, avec une nouvelle recette pour vous!

Aujourd’hui je vous propose une recette idéal pour l’apéro (ou les pique-nique mais bon, ça ne devient plus trop de saison…), une tartinade de poivron.

C’est ultra rapide à réaliser, peu d’ingrédients, comme d’habitude c’est une recette qui épatera vos invités avec un minimum de temps passer en cuisine!

J’ai choisi d’utiliser le poivron cru mais on peut le faire cuire au four avant, ce que je pense faire la fois prochaine!

On y va?

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INGRÉDIENTS:

– 1 poivron rouge

– fromage frais type st Moret

– sel

-poivre

– ciboulette fraîche ciselée

Épépiner les poivrons puis les détailler ne morceaux.

Les passer au mixeur.

Puis les passer au tamis pour retirer un maximum de jus.

(j’ai utiliser une passoire)

Mettre votre poivron dans un plat, ajouter du fromage frais à votre convenance.

Saler, poivrer, ajouter la ciboulette ciselée puis mélanger une dernière fois.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir!

Chez moi on apprécie de servir ce type de tartinade en pot et chacun se fait son petit bout de pain, mais on peut très bien déjà faire les toasts.

J’espère que cette recette express vous plaira!

La prochaine fois j’aimerai vous proposer des huîtres chaudes, j’espère que cela vous plaira!!

A bientôt!

Si toi aussi tu aimes les nems…

Alors cette recette est pour toi!

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous présente une recette toute simple, légère et très parfumée, que demander de plus?

Je vous présente donc des nems aux champignons et fromage de chèvre frais.

Je suis certaine que vous êtes en train de vous dire “des champignons et du fromage de chèvre? Elle est toquée la Bouille”… Et bien non, et je vous assure que c’est juste canon de chez canon!

Pour ajouter du parfum et du goût en plus, il y a de la ciboulette fraîche et du 5 baies… Un réel bonheur pour vos papilles!

De plus cette recette est originale et accessible, vous pouvez aussi bien servir ça en entrée qu’en apéro, bref que du bon!

Alors, on se lance?

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INGRÉDIENTS:

(pour 10 nems)

– 125 g de fromage de chèvre frais (type RIANS)

– 1 boîte de champignons séchés (ici le mélange forestier de BORDE)

– 5 feuilles de brick

– 1 oeuf battu en omelette

– quelques brins de ciboulette

– 5 baies

– sel

– poivre

– huile d’olive

Commencer par ré-hydrater vos champignons dans de l’eau tiède pendant 25 minutes.

Égoutter et rincer, faire bouillir une minute dans de l’eau, égoutter et rincer de nouveau.

Couper en petits morceaux, ajouter le fromage de chèvre frais, la ciboulette ciselée et mélanger.

Assaisonner avec du 5 baies, du sel et du poivre.

Couper les feuilles de brick en deux, les humidifier.

Déposer un peu de farce en bas de la demi feuille en laissant quelques centimètres pour pouvoir rouler le nem.

Rabattre le bas de la demi feuille sur la farce ainsi que les deux côtés, rouler le nem et fermer le en badigeonnant d’oeuf battu.

Faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce que les nems soient bien dorés.

Les égoutter sur un papier absorbant et servir.

Bon appétit! 🙂

A bientôt!

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*** Produits reçu par la société BORDE pour réaliser deux recettes pour leur site internet ***

Si tu vas à Rio…

N’oublie pas de boire l’apéro…

Quoi? Comment ça c’est pas les bonnes paroles? 😀

Bon si vous avez la chanson dans la tête, ne me remerciez pas… Ah ah ah

Bien, actualité oblige (la coupe du monde tout ça tout ça…), j’ai eu envie de découvrir le Brésil côté cuisine.

Vous connaissez mon amour pour l’apéro (on dirait Lilliane dans Scènes de ménage… ah ah ah vive les références), je me suis dit que c’était l’idéal pour goûter en petites bouchées et découvrir.

Pour m’aider dans ma “croisade” je me suis basée sur un livre, APEROS BRESILIENS de SOLAR EDITIONS. Comme d’habitude je n’ai pas suivi à la lettre les recettes… C’est comme ça je peux pas m’en empêcher! J’ai aussi pu compter sur les conseils de Stef aka Detoutetderien qui m’a donné pas mal d’idée que j’ai mis dans ma liste de recette à faire.

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Au programme, un cocktail caipirinha, tout en haut des beignets au poulet, dessous des brochettes de saumon au citron vert, tout en bas des rissoles de viande et celui à gauche, sous le verre, des beignets de morue.

Je dois avouer que j’ai totalement succombé aux rissoles de viande! C’est juste canon! Et le cocktail est à tomber!!

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, je tiens à le préciser :D)

Alors on y va!

On commence par la Caipirinha!

INGRÉDIENTS:
(pour 1 verre)

– 1/2 citron vert

– 1 cuillère à café de sucre

– 5 cL de Cachaça

– glace pilée
(dans le livre les proportions sont multipliés par 2 pour un verre mais moi ça me suffit largement)

Laver les citrons, les couper en 8.

Mettre dans un verre, ajouter de la glace pilée, sucre et cachaça.

Bien mélanger et servir aussitôt!

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Beignets au poulet

INGRÉDIENTS:
(pour une dizaine de beignets)

– 3 cuillères à soupe de beurre

– 50g de parmesan

– 1 oeuf

– 250g de poulet

– 1/2 oignon

– 1/2 poivron rouge

– 1 gousse d’ail

– persil/ciboulette

– 150g de farine

– 1 pincée de sel

– 25mL de bouillon

– 70mL de purée de tomates (la prochaine fois j’en mettrai moins)

– huile de friture

– chapelure

Porter 180 mL d’eau à ébullition. Incorporer la farine, le beurre, le parmesan, l’oeuf et la pincée de sel.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange se décroche du fond de la casserole (oui c’est comme une pâte à choux!!)

Laisser reposer hors du feu pendant au moins 1h.

Eplucher et découper ail et oignons en petits dés. Faire pareil avec le poivron.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Couper le poulet en petits dés également, ajouter dans la poêle.

Une fois le poulet cuit, ajouter la purée de tomate, le bouillon et les herbes.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

(la prochaine fois je mixerai le poulet)

Fariner votre plan de travail, poser la pâte, saupoudrer de farine et aplatir au rouleau.

Former des disques, mettre de la farce et refermer en chausson (c’est la forme la plus pratique en fait ah ah ah).

Passer vos chaussons dans l’oeuf battu puis dans la chapelure et faire frire.

Les deux faces doivent être bien dorées.

Je ne donne pas d’indication de température car c’est selon votre friteuse ou votre huile…

Servir chaud.

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Les brochettes de saumon au citron vert

INGRÉDIENTS:
Pour une dizaine de brochettes

– 2 pavés de saumon

– 1 citron vert

– huile d’olive

– 5 baies

Couper le saumon en morceaux.

Faire mariner dans un jus de citron, un peu d’huile d’olive et un peu de 5 baies.

Former les brochettes, et passer soit au grill soit au four pour quelques minutes.

Passons aux Rissoles de viande.

INGRÉDIENTS:
(pour une dizaine)

— 3 cuillères à soupe de beurre

– 50g de parmesan

– 1 oeuf

– 250g de boeuf haché

– 1/2 oignon

– 1/2 poivron rouge

– 1 gousse d’ail

– persil/ciboulette

– 150g de farine

– 1 pincée de sel

– 25mL de bouillon

– 25g d’olives vertes dénoyautées coupés en dés

– huile de friture

– chapelure

Porter 180 mL d’eau à ébullition. Incorporer la farine, le beurre, le parmesan, l’oeuf et la pincée de sel.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange se décroche du fond de la casserole (oui c’est comme une pâte à choux!!)

Laisser reposer hors du feu pendant au moins 1h.

Éplucher et découper ail et oignons en petits dés. Faire pareil avec le poivron.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Émietter le boeuf haché, ajouter dans la poêle.

Une fois cuit, ajouter les olives, le bouillon et les herbes.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Pour la cuisson, procéder de la même manière que pour les beignets de poulet.

Servir chaud.

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Et enfin, les beignets de morue.

INGRÉDIENTS:
(pour une quinzaine de beignets)

-180g de morue séchée et salée

– 150g de pommes de terre

– 25mL de lait

– 1 cuillère à soupe de beurre

– 2 oeufs

– persil

– 1 cuillère à soupe de farine

– sel/poivre

– huile de friture

La veille, préparer la morue en l’a faisant tremper 4 fois 1h30.

Le lendemain l’a faire bouillir 2 fois 20 minutes.

Éplucher et faire cuire les pommes de terre.

Sortir de l’eau la morue, enlever les arrêtes et mixer la chaire.

Mettre dans un saladier, ajouter le beurre mou, les pommes de terre, la farine, le lait, les jaunes d’oeufs (garder les blancs!!) et le persil haché. Bien mélanger, saler et poivrer (la prochaine fois j’ajouterai un peu de piment frais!).

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer à votre mélange.

Préparer votre huile de friture et former des boules de pâtes à l’aide de cuillères à soupe et faire frire quelques minutes.

Servir chaud, arroser de citron vert et pourquoi pas, de tabasco.

Et voilàààààà!

Cet apéro Brésilien est terminé, on s’est régalé, franchement! Même si on a pas tout mangé le soir même car clairement, ça nous a fait le repas ah ah ah

Donc le lendemain, j’ai terminé les beignets de morue avec mes parents et mon frère et ils ont adorés! 🙂

Alors maintenant, on s’habille aux couleurs du Brésil et on se fait un big apéro entre amis! <3

Et surtout, on fait la fête!! Goooooooo

J’espère que cet article à thème vous aura fait plaisir, je préfère vous le dire, vous allez encore entendre parler de “soirées foot”, de manière un peu spécial mais ça va revenir 😉

Bon mon planning de recettes s’agrandit, mais j’attend vos suggestions!

Je profite de cet article spécial Brésil et coupe du monde pour fêter un joyeux anniversaire à mon cousin 😉 Accro au foot, c’est parfait pour tes prochaines soirées! Bisous 😉

Bon appétit les gourmands!

A bientôt

Bouille de Gum

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On dirait le Sud…

Hello bande de Gourmands!

Aujourd’hui on reste dans l’esprit “envie de soleil” avec une fougasse aux olives et au thym.
Alors la fougasse, pour moi c’est synonyme de soleil, de partage, d’apéro (oui encore et toujours…), d’amis, de famille, bref tout un programme!

Je l’adore à l’apérétif, en fin de journée, avec un petit rosé bien frais (oui l’alcool est dangereux pour la santé), à partager entre amis ou avec la famille… Vous voyez l’instant non?

Tous autour d’une table, le chant de cigales en fond sonore, vue sur la mer ou en terrasse ombragée…

Ça vous fait rêver aussi? Vous êtes prêt à faire entrer le soleil chez vous? Et surtout à le partager?

Alors c’est parti! Vous allez voir, c’est très simple!

Bon par contre c’était ma première fougasse, la forme est encore hésitante, je dois m’améliorer mais le goût y est je vous assure!

J’ai choisit de l’a faire très simple car je ne savais pas encore ce que ça allait donner maintenant que j’ai réussit je pense varier les garniture… du pesto, des tomates séchées ou carrément une fougasse fromage/lardons… à voir donc!

Mais pourquoi j’avais envie de faire une fougasse? Tout simplement pour le souvenir, cela fait des années que je ne suis pas allée dans le Sud et ça me manque énormément, alors voilà, un effet soleil et nostalgie! 🙂

Bien, trêve de parlote, on passe en cuisine!!

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INGRÉDIENTS:

(pour 2 fougasses)

– 7g de levure fraîche de boulanger

– 380g de farine

– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 125g d’olives concassées (j’ai mis que des olives noires mais vous pouvez mettre des vertes ou les deux!)

– quelques branches de thym frais

– 1 cuillère à café de sel fin

– 1 cuillère à soupe d’eau chaude

– eau

Dans un saladier, délayer la levure avec une cuillère à soupe d’eau chaude, verser ensuite la farine et le sel.

Ajouter l’huile d’olive et pétrir en ajoutant de l’eau en filant petit à petit jusqu’à obtenir une belle pâte bien homogène.

Attention, ne mettez pas trop d’eau d’un coup, il faut vraiment y aller progressivement!

Incorporer les olives et le thym, pétrir de nouveau puis couvrir d’un linge et laisser gonfler pendant 1 heure.

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(la pousse est finie)

Au bout de cette heure, la pâte à bien gonfler, diviser votre pâte en deux, former des galettes ovales et faire des entailles.

Poser sur une plaque, sur une feuille de papier cuisson, couvrir à nouveau d’un linge et laisser pousser 1heure supplémentaire.

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(avant de passer au four)

Faire préchauffer le four à 200°, mettre de l’eau dans le lèche frites (sinon vous mettez un plat à four avec de l’eau ^^)

Badigeonner vos fougasses d’huile d’olive et enfourner pour 15 minutes.

(à la sortie du four)

Il n’y a plus qu’à déguster! N’oubliez pas le rosé bien frais 😉

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(ça donne l’eau à la bouche non??)

Bon appétit!

A bientôt (avec une recette de mon enfance…)

Bouille de Gum

92961909

Petits blinis au boudin blanc

Hello hello!

Oui les fêtes sont finies mais je ne peux pas ne pas vous parler des petites recettes réalisées pour l’occasion! Non mais!

Alors aujourd’hui on va parler apéro! Des petits toasts au boudin blanc et confit d’oignons, hyper facile à réaliser et qui font tout de suite élaborer alors que c’est simplissime!

Il vous faudra peu d’ingrédient, c’est très rapide bref que du bon pour cette recette!

La prochaine fois je testerai de les faire dans de la feuille de brick pour avoir un croustillant en plus…

On y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour une quinzaine de blinis)

– 2 boudins blanc

– un peu de beurre

– une quinzaine de petits blinis

– 1 pot de confit d’oignon

Et c’est tout… quand je vous dis peu d’ingrédient et simple je rigole pas!

blinisboudin

Bien, commencer par faire dorer les boudins blancs dans un peu de beurre.

Tartiner vos blinis de confit d’oignons (on peu tenter avec des confits de figue, d’échalote…).

Couper les boudins blanc en tranches et en déposer sur chaque blinis.

Mettre 10 minutes au four à 180° juste avant de servir.

Déguster chaud, bon appétit!!

Et voilà, une recette simple et rapide!

A bientôt.

Bouille de Gum

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Bouchée surprise pour l’apéritif

Bonjour Bonjour!

Je reviens après cette première vague de fêtes, j’espère que votre réveillon et votre jour de Noël se sont bien passés 🙂

De mon côté c’était vraiment chouette, en famille, on a étalé le repas pour ne pas avoir mal au ventre, ce qui était vraiment appréciable!

J’ai bu du champomy (grossesse oblige mais c’est franchement bon! Et ça m’a replongé dans mon enfance!) bref c’était des moments vraiment merveilleux, vivement le nouvel an!! Même si c’est beaucoup moins féerique!

En tout cas aujourd’hui je vous propose une recette de bouchées surprise pour l’apéritif, je vous assure c’est très agréable en bouche, une petite fondue de poireaux, du boudin blanc, le tout dans le la feuille de brick pour donner un côté croustillant à cette recette.

Je suis certaine que vos convives vont adorer ça!! 🙂

En plus c’est très très simple à réaliser!

Alors on y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour 24 bouchées environ)

– 2 boudins blanc

– 4 blancs de poireaux avec un peu de vert (vous en aurez en trop, je l’ai utilisé aussi pour faire mes feuilletés poireaux/pétoncles) coupés en rondelles

– 2 échalotes

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– 1 bouillon de légumes (type marmite de bouillon)

– ciboulette

– sel

– poivre

– 6 feuilles de brick

– beurre fondu

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Commencer par faire revenir le boudin blanc à la poêle dans un peu de beurre.

Dans une autre poêle, faire chauffer un peu de beurre, y faire revenir les échalotes en petits morceaux ainsi que les rondelles de poireaux.

Laisser cuire tout doucement.

Ajouter ensuite le bouillon de légumes et laisser encore mijoter juqu’à ce que les poireaux soit tendres.

Incorporer la crème fraîche.

Badigeonner de beurre fondu une feuille de brick, l’a couper en 4 (comme des grosses parts de gâteaux), mettre un peu de fondue de poireaux au centre de ces quarts, ajouter une rondelles de boudin blanc et refermer en aumônière.

Faire tenir avec des pics.

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(avant cuisson)

Mettre au four à 200° pour 15 minutes environ.

A déguster chaud.

Bon appétit!!

Je suis certaine que ça doit être très bon avec une petite compotée d’oignons… A vous de voir 😉

A bientôt.

Bouille de Gum

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Petites bouchées aux poivrons

Bonjour les gourmands!

J’espère que vous allez bien et que vous avez envie de cuisiner! 🙂

Vous allez trouver ça étrange mais franchement, j’adore les couleurs de l’Automne mais j’aime la chaleur, les couleurs et les saveurs de l’été… Alors j’ai eu envie de profiter encore un peu de l’été (qui est loin oui oui je sais) avec des minis poivrons du jardin. Ne vous en faites pas, je vous proposerai des recettes de saison mais là, ils attendaient sagement dans le jardin, cultivés avec amour par Chéri donc vraiment, il fallait leur faire honneur!

Qu’est ce que j’ai fait avec? Des petites bouchées apéritives (que l’on peut servir en entrée avec une petite salade) délicates, goûteuses et parfumées.

Un véritable bonheur pour les papilles, si si je vous assure! En plus niveau présentation c’est mignon comme tout, ils feront de l’effet à vos convives aussi bien à l’oeil qu’aux papilles!

Ça vous tente? Alors on y va!

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INGRÉDIENTS:

– 2 poivrons jaunes (ou orange ou rouge… ou les deux! pour a part j’ai utilisé une douzaine de minis poivrons orange)

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 5 cl d’huile d’olive + un peu pour faire revenir les légumes

– 75g de farine

– 2 oeufs

– 1/2 sachet de levure chimique

– 5 cl de lait

– sel

– poivre

– herbes de provence

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Épépiner et couper les poivrons en petits cubes.

Émincer l’oignon et les gousses d’ail finement.

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, une fois devenus blonds ajouter les poivrons et l’ail.

Laisser cuire quelques minutes sans laisser brûler.

Ajouter un peu d’herbes de provence.

Dans un saladier, mélanger farine, levure, oeufs, huile et lait.

Ajouter le mélange de poivrons/oignons/ail.

Saler, poivrer et mettre dans des petits moules (vous pouvez également en faire de la taille d’un cupcake, moi j’utilise des minis moules).

Mettre au four pour 16 minutes à 200°.

A servir tiède ou froid.

Bon appétit 🙂

J’espère que cette recette va vous plaire. En tout cas ici elle a remporté un franc succès! 🙂

A bientôt

Bouille de Gum

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Chorizo et poivrons façon nems

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui une recette toute simple pour l’apéritif ou l’entrée. Des nems au chorizo et aux poivrons.

J’ai eu envie de faire ces nems pour l’anniversaire de ma Maman il y a quelques jours et je ne regrette pas de mettre lancée! C’est franchement délicieux et finalement très facile à faire!

Je me faisais une montagne sur le sujet du pliage et puis au final c’était vite fait!

Vous pouvez servir ces nems en apéro, un peu comme des tapas ou en entrée avec une petite salade, à vous de voir!

La prochaine fois j’ai bien envie d’en faire une version “chili” ou tout simplement de rajouter un peu de maïs à cette recette.

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En plus ils sont présentables, c’est même mignon je dirais! (non je ne suis pas folle…)

INGRÉDIENTS:

(pour environ une douzaine de petits nems)

– 6 feuilles de brick

– 1/2 chorizo (doux ou fort, à vous de voir)

– 1/2 poivron jaune

– 1/2 poivron rouge (si vos poivrons sont petits, en mettre un de chaque!)

– 1 oignon

– 1 jaune d’oeuf

– herbes de Provence ou autre

– huile d’olive

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Commencer par éplucher et émincer finement l’oignon, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Couper en petits dés les poivrons, une fois les oignons devenus blonds ajouter les poivrons et laisser mijoter.

Enlever la peau du chorizo et couper en petits dés.

Une fois les poivrons devenus “moelleux” ajouter le chorizo et laisser cuire 10 minutes à feu moyen (attention que ça ne brûle pas).

Découper vos feuilles de brick en 2.

Prendre une demi feuille, l’a positionner à la verticale devant vous, mettre un peu de préparation en bas (à environ 5 cm du bord), rouler le nem en serrant (pas trop frt pour ne pas craquer le nem) en faisant attention de garder les côtés vides.

Arrêter à environ 10 cm de la fin, badigeonner de jaune d’oeuf battu, replier les côtés puis finir de rouler le nem, terminer en tapotant un peu de jaune d’oeuf pour bien finir le nem.

(j’espère que ce que je raconte est clair! sinon je peux vous faire un tuto? A vous de me le dire)

Une fois vos nems formés, mettre de l’huile d’olive dans une poêle, bien chauffer et y saisir les nems quelques minutes de chaque côté.

Servir chaud.

Bon appétit!

J’espère que cette recette vous aura donné faim!

A bientôt.

Bouille de Gum

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C’est la rentrée mais c’est quand même toujours l’été!! Alors, apéro!!

Bonjour bonjour les gourmands!

La tambouille fait enfin sa rentrée (son retour) après plusieurs semaines sans articles… Oui je sais, ça fait long! Mais je dois bien avouer que j’ai profité de mes vacances, vu de la famille, bref, un peu de temps pour soi avant la reprise du boulot, ça fait du bien!

Oui, j’ai repris le travail lundi, ça aussi ça fait plaisir! De ce fait, je ne sais pas encore si j’arriverai à vous poster des recettes tous les jours ou si je vais me tenir à mon objectif du début (2 à 3 recettes par semaine), je verrais à l’usage mais en tout cas, la tambouille est bien de retour!

J’espère que vous avez passé de bonnes vacances, que vous avez profité de l’été et que vous êtes tous prêts pour cette rentrée.

Pour commencer en douceur, et parce que l’été n’est pas terminé, je vous propose une entrée (ou un apéro, c’est comme vous voulez) toute en fraîcheur, des brochettes de mangue avec jambon sec et une touche de 5 baies.

Ici on sert ces brochettes à l’apéritif, ça change un peu. Mais vous pouvez également servir ces brochettes en entrée fraîcheur, avant un barbecue par exemple.

Je sais ce que vous vous dîtes, “mais elle a pas bientôt terminé de parler” alors je passe de suite à la recette 🙂

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INGRÉDIENTS:
(pour environ 10 brochettes)

– 2 mangues mûres

– 10 tranches de jambon sec

– 5 baies

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Laver et éplucher les mangues.

Les couper en dés relativement gros et égaux (on est pas au millimètre).

Piquer le jambon sec, ajouter un cube de mangue et continuer à alterner ainsi. Je met une tranche de jambon par brochette (des petites tranches) et 3 à 4 cubes de mangues.

Parsemer de 5 baies.

Servir frais.

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Voilàààà 🙂

Une recette toute en simplicité, peu d’ingrédients mais original et surtout goûteuse!

Je vous dit à très bientôt!

Bouille de Gum

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Apéro party encore! Avec des toasts parfumés et gourmands!!

bonjour mes gourmands adorés!!

Aujourd’hui je termine ma série sur l’apéro (enfin en tout cas pour les derniers que j’ai préparé ah ah ah il y en aura forcément d’autres!), avec des toats parfumés et gourmands! Su goût, du moelleux, du fondant, une explosion de saveur! Bref une super recette! Ça fait plusieurs années que je les prépare, ils ont toujours autant de succès!

Idéal pour les apéros entre amis ou en famille.

Je vous les conseille donc 🙂

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INGREDIENTS:

(Pour une vingtaine de toast)

2 boules de mozzarella

basilic frais

pain à toast

Sauce aubergines/poivrons (en grande surface mais je vous explique comment en faire une maison plus bas!)

Tartiner votre préparation sur les toasts, ajouter une rondelle de mozzarella puis un peu de basilic frais! Et c’est tout!

Parfait pour en mettre plein la vue et plein les papilles à vos invités!!

Bon appétit!!

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Pour faire une sauce maison, il vous faut 1 aubergine (petite), 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 belle tomate, 1 petite gousse d’ail, de l’huile d’olive, du basilic frais.

Éplucher et couper en petits cubes l’aubergine et l’a faire revenir dans de l’huile d’olive.

Ajouter les poivrons épépiner en cubes également ainsi que la tomate et l’ail.

Vous pouvez mettre un peu de concentré de tomates également.

Une fois les légumes cuit, les mettre dans le mixeur avec du basilic frais.

Et voilà votre préparation est prête!!!

Bon appétit!

A bientôt

Bouille de Gum

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Rillettes de thon express

Bonjour les gourmands,

J’espère que vous avez passé un bon week-end, peut-être qu’il continu d’ailleurs avec ce lundi férié dans ce cas, profitez-en bien et si vous travaillez, bon courage!

Pour aujourd’hui on va à nouveau parler d’Apéro! Avec des rillettes de thon express! Vous allez voir c’est d’une simplicité enfantine et c’est tellement bon! Cela faisait longtemps que ma mère avait envie que j’en refasse donc je me suis mise au travail.

En 5 minutes c’est fait! 🙂 Génial non?

Ça vous tente?

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INGREDIENTS:

1 grosse boîte de thon

1 fromage frais (type st Moret) en format familial

Ciboulette fraîche

Poivre

Sel

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Oui, juste ça! Ah ah ah

Alors, faire égoutter le thon en boîte, l’émietter dans un récipient.

Ajouter le fromage frais petit à petit et bien mélanger à la fourchette. Je ne met pas tout le pot, en général il m’en reste un peu.

Ciseler la ciboulette fraîche, ajouter au mélange, saler et poivrer à votre convenance, c’est prêt!

Nous servons les rillettes sur des blinis ou des tranches de baguettes.

Bon appétit!

A bientôt!

Bouille de Gum

logoblog

Apéro Party: corolles de Chorizo

Coucou les gourmands!

Aujourd’hui c’est vendredi et c’est le jour de? l’apérooooooo! wouhouhouuu

Oui l’apéro, histoire de fêter le week-end! Yeah!!! Avec des cockails avec ou sans alcool 🙂

Il y a quelques jours, j’ai réalisé quelques recettes d’apéro qui devrait vous plaire… On commence cette série avec des petites corolles tomates/chorizo! Un vrai régal!
Elles ont eu un immense succès ici et je pense que l’on va en refaire souvent, très souvent même!!

J’espère qu’elles auront le même succès chez vous!

Très simple à réaliser, elles sont délicieuses et en plus jolies! Idéal pour vos apéros party entre amis, en famille… Parfait donc!

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INGREDIENTS:

(pour une vingtaine de corolles)

1/2 chorizo (doux/fort/extra fort à vous de choisir)

2 tomates fraîches

1 petite boîte de concentré de tomate

1 oignon

1 poivron rouge (ou jaune)

Herbes de provence (j’ai mis du basilic frais ciselé)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 rouleau de pâte feuilletée

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Commencer par enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés, mettre sur le côté.

Ensuite, éplucher et émincer l’oignon en petits morceaux, le faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive.

Une fois les oignons translucides ajouter le chorizo.

Couper les tomates et le poivron en petits dés, les ajouter dans la poêle avec le concentré de tomates.

Laisser mijoter tout doucement. En fin de cuisson ajouter les herbes de provence.

Pendant ce temps, couper des ronds dans de la pâte feuilletée (j’ai utilisé un verre à moutarde), placer les dans des moules, des moules à cupcakes par exemple, piquer le fond avec une fourchette.

Alors, moi j’ai mis de la préparation dans chaque corolle puis enfourner pour 20 minutes.

Mais la prochaine fois je ferais cuire à blanc, 10 minutes avant de mettre la préparation et de cuire à nouveau 10 minutes.

En tout cas, j’espère que vous vous régalerez autant avec ces délicieuses corolles que nous! 🙂

Bon appétit et bon week-end!!

Et si vous êtes en Picardie, près de Laon, je vous propose de venir faire un tour à la fête de l’art de Bourguignon-sous-Montbavin,ce dimanche, où j’y vend mes bijoux 🙂
Il y aura des concerts, des artistes par dizaine, une ambiance festive, des petits plats sympa…
Bon et puis vous pourrez m’y voir alors ça vaut la peine non?? 🙂
(Ah bon ça vous intéresse pas de me voir?! Ah ah ah)

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

Apéro

Tartinade saumon fumé et avocat

Bouchées festives de magret fumé

En mode apéro : Tartinade de poivron

Si toi aussi tu aimes les nems…

Si tu vas à Rio…

On dirait le Sud…

Petits blinis au boudin blanc

Bouchée surprise pour l’apéritif

Petites bouchées aux poivrons

Chorizo et poivrons façon nems

C’est la rentrée mais c’est quand même toujours l’été!! Alors, apéro!!

Apéro party encore! Avec des toasts parfumés et gourmands!!

Rillettes de thon express

Apéro Party: corolles de Chorizo

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