Hello les elf.e.s gourmand.e.s!
Aujourd’hui je vous montre mon dessert de Réveillon, le naked cake de Noël!
Pour le Réveillon j’avais très envie de faire un beau gâteau, je vous ai proposé quelques bûches mais là je voulais un gros gâteau.
Un joli naked cake tout en douceur, décoré avec mes biscuits sablés aux épices.
Une simplicité affichée mais tout de même un gâteau recherché.

Comme vous le savez l’année dernière j’étais n service médecine interne au CHU de Nantes, seule dans ma chambre avec un repas bien dégueu… (un boudin aux pommes infecte il me semble, je ne vous en direz pas plus…) alors cette année je voulais vraiment un repas de fêtes.
Un bon apéro, un cocktail (que j’ai oublié de prendre des photos, le boulet…)
En plat une carbonnade flamande, un petit sorbet pour couper, du fromage, le naked cake et des truffes… Oui oui tout ça…

Je vous montrerai d’ailleurs ma table et une recette apéro dans un prochain article.

Avec ma jolie voiture offerte par ma Maman ❤😍

D’autres recettes

Le naked cake de Noël est superbe mais si vous êtes amateurs de bûche je vous propose de revoir la bûche aux marrons, la bûche marmelade et chantilly pâte à tartiner.
Pour la déco il y a mes sablés mais aussi les orangettes qui peuvent être sympa sur un gâteau.
Mais on peut également réaliser ma tarte chocolat aux épices, une gourmandise de folie, pas trop lourde pour finir un repas.

En transparence, les décos sur les fenêtres de Jesus Sauvage

Revenons à notre naked cake de Noël

Ce naked cake est très gourmand, un molly cake vanille, une chantilly vanille, une chantilly pâte à tartiner et des gouttes de praliné.
Le mascarpone permet de mieux tenir la chantilly, on est certain.e de réussir!
On avait un amateur de chocolat pour le Réveillon donc la pâte à tartiner c’était parfait (ça donne un goût un peu Kinder je trouve).

Armée de mon kitchenaid (Norbert de son petit nom), de mes poches à douilles et de ma spatule coudée je suis venue à bout de ce naked cake.
Vous trouverez tout le nécessaire sur le site Ma Spatule évidement! Mes chouchous vous le savez!
(petit code promo: BOUILLEDEGUM10)

Et voilà, j’espère que ce naked cake de Noël vous plaira!
On se retrouve dans la semaine pour un article de grignotage apéro!
A très vite et direction les fourneaux!

RatingDifficultéFacile

Recette molly cake de Noël, chantilly vanille, chantilly pâte à tartiner et praliné. Décorations biscuits de Noël aux épices.

Portions12 portions
Préparation50 minsCuisson1 h 30 minsTemps total2 h 20 mins

Molly cake
Praliné
Chantilly vanille
Chantilly pâte à tartiner
Décoration

Molly cake (la veille)
1

Préchauffer le four à 170°.

2

Battre les œufs avec le sucre roux, le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
Ajouter la levure et mélanger.
Incorporer la farine tamisée en 3 fois.

3

Monter la crème chantilly.
Il faut qu'elle soit bien froide, ne pas ajouter de sucre.

4

Incorporer délicatement la chantilly dans votre gâteau.

5

Chemiser votre moule avec du papier cuisson.
Verser votre préparation, enfourner pour 1h30 minimum.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un pic à brochette, si il reste de la pâte, enfourner de nouveau 5 à 10 minutes.

Laisser refroidir puis filmer et conserver au frais.

Chantilly mascarpone vanille
6

Dans le bol du robot mettre le mascarpone, la crème fleurette bien froide et fouetter.
Ajouter le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
Fouetter pour obtenir une belle chantilly.
Mettre en poche.
Réserver.

Chantilly mascarpone pâte à tartiner
7

Fouetter le mascarpone, quand il est bien détendu ajouter la pâte à tartiner et fouetter.
Mettre en poche.
Réserver.

Le praliné
8

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le praliné.
Mettre en poche et réserver.

Montage
9

Couper votre gâteau en 4 disques. Préparer vos poches de chantilly et praliné.

10

Procéder aux différentes couches de crèmes et praliné.
La prochaine fois je mettrais de la chantilly vanille au centre pour un plus joli effet visuel voir créer un algorithme plus complexe.
Mais c'est déjà très bien comme ça hein!

11

Recouvrir le dessus de crème chantilly et aller sur le côté du gâteau pour couvrir le gâteau tout en gardant visible les disques de gâteau.

Décoration
12

J'ai décoré avec des sablés et des paillettes mais libre à vous d'y mettre des petits animaux en plastique ou autre.

Ingrédients

Molly cake
Praliné
Chantilly vanille
Chantilly pâte à tartiner
Décoration

Instructions

Molly cake (la veille)
1

Préchauffer le four à 170°.

2

Battre les œufs avec le sucre roux, le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
Ajouter la levure et mélanger.
Incorporer la farine tamisée en 3 fois.

3

Monter la crème chantilly.
Il faut qu'elle soit bien froide, ne pas ajouter de sucre.

4

Incorporer délicatement la chantilly dans votre gâteau.

5

Chemiser votre moule avec du papier cuisson.
Verser votre préparation, enfourner pour 1h30 minimum.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un pic à brochette, si il reste de la pâte, enfourner de nouveau 5 à 10 minutes.

Laisser refroidir puis filmer et conserver au frais.

Chantilly mascarpone vanille
6

Dans le bol du robot mettre le mascarpone, la crème fleurette bien froide et fouetter.
Ajouter le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
Fouetter pour obtenir une belle chantilly.
Mettre en poche.
Réserver.

Chantilly mascarpone pâte à tartiner
7

Fouetter le mascarpone, quand il est bien détendu ajouter la pâte à tartiner et fouetter.
Mettre en poche.
Réserver.

Le praliné
8

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le praliné.
Mettre en poche et réserver.

Montage
9

Couper votre gâteau en 4 disques. Préparer vos poches de chantilly et praliné.

10

Procéder aux différentes couches de crèmes et praliné.
La prochaine fois je mettrais de la chantilly vanille au centre pour un plus joli effet visuel voir créer un algorithme plus complexe.
Mais c'est déjà très bien comme ça hein!

11

Recouvrir le dessus de crème chantilly et aller sur le côté du gâteau pour couvrir le gâteau tout en gardant visible les disques de gâteau.

Décoration
12

J'ai décoré avec des sablés et des paillettes mais libre à vous d'y mettre des petits animaux en plastique ou autre.

Molly cake de Noël
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