Poulet citron croustillant et fondant

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui une recette délicieuse de poulet citron croustillant et fondant avec un riz au petits pois… Tout un programme mais surtout tout en gourmandise!

La recette de base provient de Piment Oiseau, une blogueuse dont j’adore la cuisine! Je n’ai malheureusement pas trouvé tous les ingrédients à temps, snif, mais je referais cette recette afin de faire sa version de A à Z.
En plus c’est tellement bon…

Un poulet à la fois croustillant mais fondant, acidulé avec le citron, parfumé grâce à sa marinade… Que du bonheur!

Je l’ai accompagné d’un riz au petits pois et omelette, il rappelle le riz cantonais mais pareil je n’avais pas tout sous la main, j’ai improvisé un plat qui me plaisais et qui a plu à toute la famille.
C’est le plus important non?

Je vous ai déjà proposé quelques recettes d’inspirations cuisine du monde sur le blog, je dois avouer que j’adore ça, ça permet de voyager un peu et de varier les saveurs, de découvrir de nouvelles choses…
Quand on partait en voyage on goûtais forcément les plats locaux, lorsqu’avec mon père nous étions au Japon (coucou Papa, tu n’aurais jamais du parier avec moi ah ah ah) les guides étaient surpris car nous avions demandé a manger dans des restaurants japonais…
Cela parait logique mais visiblement pas pour tout le monde, l’une des guides nous a expliqué que pas mal de français préféraient aller manger au Mc Do… Comment vous dire…
Rien qu’à l’hôtel de Kyoto, pour le petit déjeuner, il y avait du riz etc… un car de français était arrivé la veille et la plupart râlé « mais on ne mange pas ça » etc… Alors que pourtant il y avait d’autres choses qui nous sont plus familière… le plaisir des français de râler…

Nous on a préféré s’acclimater au pays et goûter, tout était tellement bon!
Je dois vous avouer que le Japon est l’un de mes voyages préférés, sa richesse culturelle, sa richesse gustative, ses paysages… Je me suis sentie apaisée là bas, chose rare chez moi ah ah ah

Bref tout ça pour dire que à défaut de pouvoir voyager physiquement, je voyage désormais gustativement!
Je vous invite donc a revoir ces quelques recettes, la salade de boeuf thaï, le tigre qui pleure ou encore la salade de crevettes pimentée.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

Pour la marinade:

  • 500g de blanc de poulet
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérés (dans la recette originale c’est du vin de Shaoxing mais je n’ai pas eu le temps d’aller au supermarché asiatique par ici… snif)
  • 1 tige de ciboule
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 oeuf battu

Pour la friture:

  • 100g de fécule de maïs
  • huile de friture

Pour la sauce:

  • 6 cuillères à soupe de jus de citron
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 1,5 cuillères à café de sel
  • 1,5 cuillères à café d’huile de sésame
  • 1,5 cuillères à café de fécule de maïs
  • 6 cuillères à soupe d’eau

La veille au soir.
Couper le poulet en morceaux pas trop gros, pour faire des bouchées comme explique Piment Oiseau.
Mettre dans un saladier avec le vinaigre de xérés, la tige de ciboule émincée finement, le gingembre frais, la gousse d’ail et l’oeuf battu.
Mélanger et laisser mariner la nuit (ou au moins 1h).

Le lendemain, mettre les 100g de fécule de maïs dans une assiette creuse.
Faire chauffer l’huile de friture.

Enrober les morceaux de poulet de fécule et les frire quelques minutes dans l’huile.
Les morceaux de poulet doivent être dorés et croustillant (je vous préviens à cette étape on a déjà envie de tout dévorer!).
Disposer dans un égouttoir (ou sur du papier absorbant mais nous on en achète plus du tout).

Préparer la sauce!!!

Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la sauce.
Faites chauffer votre wok et y verser votre sauce.
Faites là épaissir en mélangeant continuellement, votre sauce va devenir délicieusement sirupeuse et appétissante…
Une fois cette étape de sauce sirupeuse atteinte, plonger vos morceaux de poulet croustillant dans la sauce.
Mélanger pour bien enrober les morceaux de poulet de sauce.

Servir aussitôt avec du riz.

Bonne dégustation! J’espère que ce plat vous plaira autant qu’à nous! C’était fabuleux! On va vite en refaire!!!

A bientôt!

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Auteur : BouilledeGum

Blogueuse culinaire dans la région Pays de la Loire, Nantes, Maman de 2 enfants, porteuse de la SEP. Sur mon blog vous trouverez aussi bien des recettes sucrées que salées, des recettes du quotidien, des recettes plus élaborées mais toujours avec une pincée de fantaisie. J'aime proposer également des DIY pour les anniversaires des enfants et des ateliers de cuisine en famille pour occuper vos mercredi, vos week-ends ou les vacances! Bonne dégustation ;)

2 réflexions sur « Poulet citron croustillant et fondant »

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