Bonjour bonjour 🙂 

J’espère que vous allez bien, je suis désolée pour le calme de la semaine dernière sur le blog mais avec la 1ére semaine de rentrée je dois avouer que j’étais un peu ailleurs.

C’est un nouveau rythme et je dois dire que je suis fatiguée ces jours ci, je vais faire une cure de vitamines avec oranges, kiwi et autres clémentines au programme! 

Bien, revenons à l’article du jour, des Scotch Eggs à ma façon.

recette-scotch-eggs

Qu’est ce que le scotch egg ou oeuf écossais?

Il s’agit tout simplement d’une recette d’oeuf mollet entouré d’une farce et pané. Pas diététique du tout pour le coup mais je peux vous dire qu’un seul c’est tout à fait suffisant pour un repas, avec une bonne salade.

Pourquoi à ma façon? Car je n’ai suivi aucune recette, je suis partie en mode freestyle ah ah ah 

Je sais que l’on trouve une version où l’oeuf est dur, pourquoi pas, au moins le “stress” du coeur coulant est évité ah ah ah

Je dois avouer que d’apparence simple, cette recette est tout de même un peu délicate.

Tout d’abord les oeufs mollets, a écaler avec douceur, le façonnage ensuite et la partie un peu plus délicate la cuisson.

Mais je vous rassure, ce n’est pas non plus insurmontable 🙂

Ici on adore les oeufs, ma manière préférée de les déguster c’est à la coque… Miouuuummmmm 

D’ailleurs si vous aimez les oeufs je vous propose de revoir ces quelques recettes, les oeufs bénédictes de Gordon Ramsay, les oeufs mimosas, les oeufs en cocotte de poivron, les oeufs en cocotte de pomme de terre ou encore l’omelette décadente mozzarella, pommes de terre et oignons.

Bien, prêt pour les oeufs écossais? 

C’est parti! 

recette-oeuf-écossais-scotch-eggs

INGRÉDIENTS:

(pour 4 oeufs)

– 4 oeufs à température ambiante (on ne prend que du plein air ou du bio ici) 

– 1 oeuf battu

– 400g de farce

– persil

– ciboulette

– paprika

– 1 petit oignon

– chapelure (nous on garde le pain, on le fait sécher et on le mixe)

– farine

– sel

– poivre

– huile pour friture

recette-oeuf-écossais

Commencer par fait bouillir de l’eau.

Faire cuire les oeufs 5 minutes.

Stopper la cuisson immédiatement en plongeant les oeufs dans de l’eau avec des glaçons.

Préparer la farce.

Éplucher et émincer l’oignon en petits morceaux, ajouter le persil et la ciboulette ciselés, saler, poivrer ajouter le paprika et malaxer.

Écaler les oeufs.

Partager la farce en 4.

Disposer un morceau de film alimentaire à plat, y mettre de la farce, étaler avec les mains sur un peu moins de 1 cm. (la couche de farce ne doit pas être trop épaisse sinon elle restera crue)

Disposer un oeuf dessus, former une boule en vous aidant du film alimentaire.

Cette partie est légèrement collante.

Prendre 3 assiettes creuses, dans la première mettre de la farine, dans la seconde l’oeuf battu (que vous aurez salé, poivré et agrémenter d’un peu de paprika) et dans la troisième de la chapelure.

Faire chauffer l’huile à 170°.

Plonger les oeufs un à un pour 15 minutes environ.

En veillant à ne pas brûler l’oeuf.

Laisser refroidir un peu sur un papier absorbant puis servir avec une belle salade.

Bon appétit! 

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