bonjour mes petits gourmands 🙂
Aujourd’hui, vous l’aurez compris, on va parler Chessecake!
Le cheesecake j’ai découvert ça aux USA il y a une dizaine d’années environ (voir quasi 15 ans…hum), je trouvais le nom rigolo pour un dessert et j’avais tenté le coup… depuis je suis accro!!
Alors forcément j’en fais de temps en temps et à force j’ai réussi à me faire ma petite recette à moi!
Avant je le faisais au spéculos puis j’ai lu dans le livre Douceurs Cultes au éditions SOLAR une recette avec des galettes St Michel ROUDOR… Depuis je n’utilise plus que ça pour mes cheesecake!!
Certains préfèrent un coulis de fruits rouges, personnellement j’avais envie de caramel! j’ai donc repris ma recette des tartelettes choco/caramel.
INGREDIENTS:
Pour le cheesecake:
250 g de ROUDOR
90 g de beurre
600 g de PHILADELPHIA
20 cL de crème liquide entière (non on ne compte pas les calories!!)
130g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
Pour le caramel:
40 g de sucre en poudre
2 à 3 cuillères à soupe d’eau
50 g de beurre
10 g de crème fraîche épaisse
1 pincée de sel
Réduire les galettes ROUDOR en miettes (je les met dans un sac congélations et les écrase avec un rouleau à pâtisserie mouahahah), mettre les miettes dans un saladier et ajouter le beurre fondu.
Bien mélanger et mettre ce mélange au fond d’un moule (j’en ai un rond IKEA qui s’ouvre pour faciliter la découpe!), bien compacter!!!
Mettre au frais.
Pendant ce temps, faire tremper 3 minutes vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide (ne les oubliez pas dedans…).
Mettre la crème liquide et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Arrêter le feu et ajouter les feuilles de gélatine.
Bien mélanger au fouet pour que la gélatine soit bien fondue!!
Laisser reposer.
Mettre le PHILADELPHIA dans un saladier, bien mélanger avec une spatule (maryse) pour détendre le tout, incorporer votre préparation crème/sucre/gélatine.
Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Verser sur votre fond de ROUDOR/beurre et remettre au frais pour minimum 4 heures!!
Préparer votre caramel.
Dans une casserole faire fondre le sucre avec l’eau.
Porter à ébullition (légère) pour obtenir une jolie coloration.
Attention de ne pas laisser brûler!
Une fois que la couleur vous convient, ajouter le beurre.
Bien fouetter, quand le beurre a bien fondu ajouter la crème épaisse, mélanger et laisser cuire 2 minutes.
Mettre dans une poche à douille.
Juste avant de servir mettre le caramel sur le cheesecake à l’aide de la poche à douille.
Régalez vous!!!
Bon appétit!
A bientôt!
Bouille de Gum
PS: on oublie pas dimanche, la journée du fait-main à Nantes!! hihihi
Salle des variétés Bonne Garderue Paul Thery
44200 Nantes
![[Lecture]
Aujourd'hui je vous parle d'un de mes livres coup de ❤️ de la saison!
Comme un parfum de Noël de @ludivine_delaune chez @jailu_editions
« Aujourd'hui, dans notre émission de décembre Partageons notre quotidien", vous allez faire la connaissance de Lisa et Ugo.
Elle travaille pour une grande marque française de parfum, il est cultivateur de fleurs comestibles. La Parisienne et le Breton, tous les deux trentenaires ont en commun leur passion pour les senteurs et les saveurs.
L'un est fan de Noël, l'autre déteste.
Pendant quinze jours, ils vont devoir cohabiter.
Nul doute que leur rencontre va faire des étincelles!»
Une histoire peu ordinaire, qui m'a beaucoup plu.
Les personnages sont attachants.
J'aimerai que le lieu soit réel pour y aller 🤣😂🤣
Pour accompagner cette lecture, un brownie, j'en fais souvent évidemment! C'est tellement facile et rapide a préparer!
Les enfants adorent donc ils sont toujours contents!
Je vous parlerai encore de mes lectures de Noël, il y en a beaucoup donc je ferais plusieurs posts 🤣
Bon week-end!!!
C'est quoi votre programme???
#food #foodie #foodstagram #instafood #instabook #booksta #booklover #bookstagram #chocolat #chocolate #brownie #pastry #patisserie](https://latambouilledebouille.com/wp-content/plugins/instagram-feed-pro/img/placeholder.png)
