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Salade de pêches grillées et féta

Bonjour bonjour!
Aujourd’hui une recette simple et rapide mais tout de même délicieuse, une salade de pêches grillées et féta.

Typiquement le genre de plat agréable avec cette chaleur, sucré-salé, relativement saine, oui il y a de la féta mais vous pouvez en mettre moins que moi si vous le souhaitez ah ah ah
J’aime allier équilibre et gourmand et je trouve que ce plat en est le parfait exemple.

En été vous devez connaître le fameux “il fait chaud je peux pas trop manger mais j’ai faim quand même”… le paradoxe de l’été, il fait si chaud que l’on a pas trop faim mais tout de même on se ferait bien un apéro et un barbecue…
Je vous vois presque derrière votre écran vous dire “ah mais oui c’est vrai”, alors comme on ne peut pas manger apéro/barbecue tout l’été (non je vous assure votre estomac ne sera pas ravi bien longtemps…) on peut décider de se faire de belle salade saine et gourmande.

J’aime beaucoup le sucré-salé et vous?
Dans cette version j’y ai ajouté un peu de chiffonnade de jambon cru mais pour les végétariens il suffira juste de ne pas en mettre 😉

Pour celles et ceux qui aimeraient encore plus de recette de ce style je vous propose de revoir la recette de la salade quinoa fraîcheur, la salade de crevette et nouilles de riz, la sucrine cuite sur toast et même une version salée avec une salade de fruits à la menthe et 5 baies.

Pour cette recette rien de bien compliqué je vous assure! Le plus long c’est de faire griller les pêches… pas bien compliqué hein 😉
Après c’est juste de l’assemblage donc vraiment pas difficile comme une recette!
Et par cette chaleur on est bien content d’ailleurs! J’ai préparé les pêches d’avance pour qu’elles soient froides au moment du service, j’avais vraiment envie d’une salade rafraîchissante.

je pense essayer d’autres recettes de salade, ça vous tente?
C’est idéal pour les repas d’été, mais aussi les piques-niques, les boîtes repas pour le travail… Parfait non?

Passons à la recette.

INGREDIENTS: (pour 5 personnes)

200g de féta
4 pêches (ici des jaunes, choisissez les légèrement mûres)
salade type mâche/roquette
2 oignons nouveaux avec les tiges vertes
un peu de chiffonnade de jambon sec
huile d’olive
origan séché
vinaigre balsamique
sel
poivre
on peut également ajouter quelques tomates cerises

Commencer par laver les pêches, les couper en 6 (on retire le noyau oui oui…), les faire mariner dans un peu d’huile d’olive et d’origan.
Prendre une poêle grille bien chaude et faire griller les quartiers de pêches sur chaque face.
Pour ma part j’ai préféré laisser refroidir, à vous de choisir.

Emincer finement les oignons nouveaux avec les tiges vertes.

Passons au montage des assiettes.
J’utilise des assiettes creuses pour ce type de plat.
On dispose de la salade dans le fond, on réparti les quartiers de pêches, les oignons nouveaux émincés, le jambon cru.
On parseme de féta émiettée.

On termine par un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et les tiges vertes d’oignons nouveaux émincés.

Bon appétit!

On peut évidemment ajouter des tomates cerises, de sésame grillé… bref amusez vous!

A très vite!