Archives des palourdes

Palourdes, crème safranée et spaghetti

Coucou les gourmands!

Non non je ne vous oublie pas, je suis juste en mode “vacances” ah ah ah

Après ces 9 mois de grossesse et l’accouchement je prend le temps de me poser, de me reposer aussi, bref c’est l’été, les vacances, il fait beau …. Je profite 😀

Pour aujourd’ui je vous propose une recette toute simple de palourdes, crème safranée et spaghetti.

Un plat simple et rapide à préparer qui devrait vous surprendre! On connaît tous les moules marinières mais je trouve les palourdes plus fines en bouche, plus douces, bref je préfère 😉 Chéri étant adepte de pêche à pieds c’est lui qui se charge de les ramasser, je pense donc que vous reverrez des recettes à base de palourdes ici très bientôt!

D’ailleurs il y a quelques temps j’avais publié une recette de palourdes farcies, idéales pour l’apéro! Et bah oui, l’apéro c’est important aussi! Surtout en été! ah ah ah

Bien, envie de tenter? Alors on y va!

palourdes-marinieres-facile

INGRÉDIENTS:

(pour environ 2kg de palourdes)

– 2kg de palourdes nettoyées et dégorgées dans de l’eau salée

– 3 échalotes

– 1 gousse d’ail

– 20cl de vin blanc sec

– 1 bouquet de persil ciselé

– 2 feuilles de laurier séchées

– sel

– poivre

– quelques filaments de safran

– 20cl de crème fleurette épaisse

– le jus d’un citron

– 1 noix de beurre

Commencer par éplucher les échalotes et l’ail, émincer finement.

Les faire revenir dans le beurre, une fois devenus blonds, ajouter le vin blanc et le laurier, laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter le safran et le jus de citron, saler, poivrer.

Bien faire chauffer et verser les palourdes (je vous conseille de les faire en plusieurs fois, à la demande pour les cuire plus facilement).

Quand elles commencent à s’ouvrir, ajouter le persil ciselé et la crème.

Laisser cuire 5 bonnes minutes en remuant doucement.

Servir aussitôt avec des spaghetti (ou des frites, du riz… a vous de voir)!

Bon appétit!!

A bientôt

FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST

Spaghetti aux palourdes

Bonjour mes gourmands préférés!

Aujourd’hui une recette qui va ravir les amateurs de coquillages!

David a l’habitude d’aller à la pêche à pieds et grâce à lui nous avons goûté aux palourdes, je vous avez d’ailleurs proposé une recette de palourdes persillées en juin dernier.

Pour cette fois-ci j’ai eu envie de faire un plat un peu plus élaboré et surtout on avait envie de les manger avec des spaghetti.

J’ai donc improvisé et sincèrement, je suis ravie du résultat.

pâtespalourdes

INGRÉDIENTS:

(pour 5 personnes)

– 15 à 20 palourdes par personne

– beurre (demi-sel comme d’habitude pour moi)

– un bouquet de persil

– 1 verre de vin blanc ( type petit verre à moutarde)

– 3 cuillères à soupe de créme fraîche

– poivre

pâtespalourdes2

Commencer par faire dégorger les palourdes dans de l’eau salée, répéter l’opération 3 fois en laissant tremper au moins 30 minutes à chaque fois les palourdes. Vous pouvez les remuer un peu. Les rincer puis les mettre dans une casserole chaude sans matière grasse.

Dés que les coquilles s’ouvrent, les sortir de la casserole.

Préparer un beurre persillé, je vous laisse libre niveau quantité, nous on en avait mis pas mal quand même! N’hésitez pas 😉

Faites cuire vos spaghetti comme indiqué sur le paquet (la partie la plus simple!).

Pendant ce temps, mettre les palourdes (avec les coquilles) dans une poêle large avec le verre de vin blanc et le beurre persillé.

Laisser mijoter à feu doux, ajouter la crème fraîche et laisser de nouveau mijoter le temps que les pâtes cuisent.

Servir chaud!

Bon appétit!!

Vous pouvez ajouter de l’ail émincer très finement dans votre poêle.

Voilà, j’espère que vous aurez envie d’essayer cette recette, ici on a adoré et on pense en refaire très très rapidement!! Et je serais tenté de faire la même recette mais avec un beurre-citron. A voir…

Bonne journée et bon week-end!

Bouille de Gum

86729826_p

Palourdes farcies

Bonjour Bonjour,

Vous connaissez tous le lapin blanc de Alice et son fameux “je suis en retard je suis en retard”? Et bien aujourd’hui c’est moi le lapin blanc… Je suis en retard en retard!

De ce fait là, je vais programmer la recette des muffins à la myrtilles et au chocolat blanc pour demain matin 😉

Aujourd’hui je vais enfin oser vous parler de palourdes… Ça fait longtemps que j’hésites à le poster… très longtemps!

Alors je me suis dis que aujourd’hui ça serait parfait! Après tout mon blog est varié, les palourdes ça vous plaira peut être 😉

En tout cas, je peux vous dire que j’étais très réticente sur le sujet, mais alors vraiment!!

Mais comme Chéri est allé pêcher les bestioles lui même je me suis dit que je me devais de faire un effort!

Et franchement, c’était très bon, j’étais vraiment surprise!

J’espère que vous le serez aussi!

En plus cette recette est très sympa pour l’épèro mais aussi pour une soirée tapas! Alors n’hésitez pas à essayer!!

palourdesdavid

INGREDIENTS:

(pour une quarantaine de palourde)

– 40 palourdes (plus ou moins à vous de voir)

– 50g de beurre

– quelques brins de persil

(et c’est tout.. en plus c’est rapide, économique… parfait quoi!)

palourdesdavid2

Si vous utilisez des palourdes fraîches il va falloir les faire “dégorger” plusieurs fois dans de l’eau salée. C’est pour retirer le sable!

Ensuite les faire cuire dans une casserole chaude, sans matière grasse, dés qu’elles s’ouvrents en deux il faut les sortir et les mettre de côté.

Mélanger le beurre avec le persil haché.

Ouvrer les palourdes, retirer une partie de la coquille (celle sans rien évidemment), mettre un peu de beurre persillé dans sur chaque palourde.

Disposer les sur un palt allant au four (on les a posé sur un lit de gros sel pour qu’elles ne se renversent pas) et faire cuire au four th.8 pendant 5 minutes.

Déguster aussitôt!

Bon appétit!!

Bouille de Gum

86729826_p

palourdes

Palourdes, crème safranée et spaghetti

Spaghetti aux palourdes

Palourdes farcies

bouilledegum

Inscrivez vous à ma Newsletter