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La dose de réconfort qu’il vous faut

Bonjour les gourmands!

Si vous êtes comme moi et que vous avez besoin de manger un peu plus light après ce week-end Pascal, ou tout simplement si vous avez besoin d’une bonne dose de réconfort avec ce froid, les journées pourries tout ça tout ça… cette recette du jour est faites pour vous!!

Une délicieuse soupe de poireaux/pommes de terre, bien chaude, ça fait du bien!

Ici tout le monde a adoré, bien sur vous pouvez agrémenter de croûtons, parsemer de lardons grillés/pancetta grillé… A vous de voir, nous après ce week-end de Pâques on l’a joué soft!

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INGREDIENTS:

1 botte de poireaux

5 pommes de terre (de taille moyenne)

1 oignon

3 gousses d’ail

Ciboulette fraîche

1 bouillon cube de légumes (je prend toujours les marmite de bouillon MAGGI ou KNORR)

1,5 L d’eau

Sel

Poivre

1 grosse noix de beurre (ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive)

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Couper grossièrement l’oignon en petits morceaux, le faire blondir dans le beurre, dans une cocotte.

Laver et couper les poireaux en rondelles.

Les ajouter dans la cocotte avec le bouillon cube et un peu d’eau.

Éplucher les gousses d’ail, retirer les germes et couper en morceaux grossiers, ajouter dans la cocotte.

Éplucher, nettoyer et couper les pommes de terre en gros morceaux, ajouter une fois de plus dans la cocotte.

Ajouter le reste de l’eau, du sel, du poivre et de la ciboulette fraîche hachée.

Refermer la cocotte, une fois qu’elle est en pression minuter 10 minutes.

Une fois que la soupape est redescendu mixer le tout.

Servir bien chaud, parsemer de ciboulette fraîche.

Bon appétit!!!

Comme je vous le disais plus haut, on peut parsemer de lardons grillés, mettre des croûtons, de la pancetta grillée, … A vous de voir!

Quand j’étais petite on mettait un petit morceau de beurre sur le dessus, c’était juste trop bon!!!

Voilà pour aujourd’hui 🙂

A bientôt!!!

Bouille de Gum

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Pommes de terre au vin blanc et poulet au coeur de tomate séchée/basilic

Coucou les Gourmands 🙂

Aujourd’hui je vous parle d’un plat que j’ai réalisé hier midi, ça fait partie de ce plat que je fais en impro, j’ouvre le frigo, je me dis “tiens ça avec ça ça peut être sympa” et voila…

Donc aujourd’hui je vous propose des pommes de terre au vin blanc et du poulet “pochée” avec tomate séchée et basilic frais.

Tout simple, rapide et délicieux!

Combo parfait!

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

4 escalopes de poulet

4 tomates séchées

basilic frais

ciboulette fraîche

500g de pommes de terre

1 gros oignon

2 gousses d’ail

origan séché

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Poivre

sel

2 verres de vin blanc

On va commencer par peler les pommes de terre, les rincer et les couper en rondelles pas trop épaisses.

Couper l’oignon en rondelles et l’ail en petits morceaux.

Dans un plat allant au four, mettre une couche de pommes de terre, des oignons, un peu d’ail, de l’origan, du poivre et un peu de sel, recommencer jusqu’à épuisement des pommes de terre/oignon/ail en finissant par une couche de pommes de terre.

Arroser des 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et du vin blanc.

Mettre au four th°7 pendant au moins 30 minutes.

Vérifier la cuisson avec un couteau, si le couteau ne peux pas transpercer la pomme de terre c’est que ça manque de cuisson.

Passons aux escalopes.

Bien les étaler, mettre des feuilles de basilic frais, une tomate séchée (vous pouvez aussi ajouter un peu de pesto ou de fromage frais type boursin ail&fines herbes), enrouler l’escalope, la maintenir avec un lien de ciboulette fraîche.

Poser votre ballotine de poulet sur du film étirable, refermer comme un bonbon.

Faire bouillir de l’eau, y plonger les ballottines pendant environ 20 minutes.

Voilà, c’est prêt!!

Bon appétit!

J’espère que c’est clair ce que j’ai écrit, j’ai l’impression d’être incompréhensible ah ah ah

A bientôt

Bouille de Gum

Steak haché et son coeur de Comté

Coucou les gastronomes !

Aujourd’hui une recette de steak haché agrémenté d’un coeur fondant au Comté. Un vrai régal!

On peut remplacer le Comté par un morceau de Morbier, c’est délicieux aussi!

Bien sur si vous n’aimez pas le fromage cette recette est délicieuse sans également 😉

Voici une recette gourmande et originale qui change un peu de l’habituel steak haché basique. Miouuuum

Regardez ce fromage qui coule… Une vraie tuerie!!!! (oui je suis gourmande mais je suis certaine que vous aussi! hihihi)

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

100 à 150g de viande hachée par personne

40 g de Comté

1 oignon

1 échalote

Persil frais

Ciboulette et Coriandre fraîche

Épices Cajun

Sel

Poivre

Origan séché

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Dans un saladier, mettre l’oignon et l’échalote émincés grossièrement et un peu d’origan séché.

Ciseler le persil, la ciboulette et la coriandre, ajouter les dans le saladier.

Mettre un peu d’épices cajun, je vous laisse jauger vous même car vous n’aimez peut être pas autant épicé que moi! (j’en ai mis un peu moins de deux cuillères à soupe et ce n’était pas assez pimenté à mon goût)

Ajouter la viande hachée et malaxer. Rectifier l’assaisonnement avec les épices, le sel et le poivre.

Couper le Comté en 4 morceaux.

Reconstituer les steak en mettant un morceaux de Comté au coeur.

Faites bien attention que le fromage soit bien enfermé dans la viande.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire vos steak. Je ne vous donne pas d’indications de temps de cuisson car là encore c’est propre à chacun, le mien était d’ailleurs un peu trop cuit. (pour ne pas que ça crame trop j’ai fait dorer les deux faces de mes steaks puis j’ai ajouter un peu d’eau et mis en cuisson à couvert quelques minutes)

Nous avons mangé ça avec de la salade et des frites, un régal!

Rien que de couper le steak et de voir le fromage en sortir c’est magique!

Bon appétit!!

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

Boulettes vite prêtes

Hello les cuistôts 🙂

Après cette orgie sucrée (oui deux articles deux suite tout de même!!) place au salé!!

J’aurai pu poster cet article plus tard, avec la polémique ambiante… mais non! Ces boulettes je les ai faites moi-même avec des vrais steak! Donc sans remord! Nan mais oh!!

Un plat tout simple, que l’on peut préparer à l’avance et faire réchauffer ensuite! Nous nous sommes régalés, un plat une fois de plus famillial et délicieux.

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INGREDIENTS:

(pour une trentaine de petites boulettes)

8 beaux steaks hachés de boeuf (ou de cheval si vous en avez envie, chacun ses goûts :s)

1 poivron (jaune, rouge ou vert selon votre goût)

1 bel oignon

1 échalote

Origan

Une grosse boîte de tomates pelées

De la mie de pain (ramollie dans du lait)

persil

Ail

Sel

Poivre

2 oeufs battus en omelette

Un peu de farine

Huile d’olive

Épices à couscous (ou du piment, ou autre à vous de voir)

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Pour réaliser les boulettes, mettez les steaks hachés dans un saladier, ajouter l’échalote et le persil hachés, les épices à couscous, saler, poivrer, ajouter la mie de pain et bien mélanger. On peut aussi mettre de la coriandre hachées 😉

Façonner vos boulettes. Les réserver.

Émincer l’oignon et le poivron, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, les mettre dans une assiette, de côté.

Tremper les boulettes dans la farine puis dans l’omelette et les faire cuire dans la poêlé (vous pouvez rajouter un peu d’huile), une fois les boulettes bien dorées, ajouter l’oignon et le poivron, les tomates pelées, de l’ail couper en petits morceaux, de l’origan et laisser mijoter tout doucement.

J’ai servit ces boulettes avec des spaghetti, c’était vraiment un régal!!

Bon appétit!!

A bientôt!!

Bouille de Gum

logoblog

Délicieuse soupe de pois cassés, lardons et petits oignons

Bonjour les Gourmand(e)s!

J’espére que vous allez bien!

Alors, aujourd’hui je pensais vous faire un article sur la Gastronomiz Box de février mais, finalement se sera pour demain 🙂

Pourquoi me direz-vous? Et bien tout simplement parce que j’ai préféré vous mettre la recette de la soupe de pois cassés que nous avons mangé mercredi soir! On s’est tellement régalé que j’ai eu envie de vous proposer la recette au plus vite!

J’avais déjà goûté la purée de pois cassés, mais jamais la soupe, je sens que l’on va en refaire rapidement!

Je tiens quand même à vous prévenir, la consistance est assez épaisse, alors, au moment de mixer vous pouvez rajouter un peu d’eau si vous le souhaitez 🙂

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

200 g de lardons

400 g de pois cassés

1 oignon

10 cL de lait 1/2 écrémé

15 cL de crème liquide entière

persil ou ciboulette fraîche

sel/poivre

Faites cuire les pois cassés dans cinq fois leur volume d’eau dans une cocotte pendant environ 50 minutes.

Égoutter les pois cassés, les remettre dans la cocotte, ajouter le lait et la crème, saler et poivrer. N’hésitez pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement.

Mixer le tout.

Laisser cuire encore à feu doux.

Dans une poêle chaude faites revenir les lardons (je n’ajoute jamais de matière grasse avec les lardons, mais c’est vous qui voyez).

Les déposer sur du papier absorbant.

Émincer l’oignon en petits morceaux, les faire revenir dans la poêle qui a servit à cuire vos lardons (je l’essui juste avec un papier absorbant pour garder un peu de gras et faire cuire l’oignon dedans).

Server la soupe, ajouter dessus les oignons, les lardons et parsemer de fleur de sel et de ciboulette ciselée (ou de persil, ici je n’avais que du persil)

Régalez-vous 🙂

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J’espère que ça vous donnera envie de tester cette recette familiale.

Je dis soupe mais c’est plutôt un velouté pour moi (mais j’avais la flemme de rectifier sur la photo… Ouh la feignasse), une bonne dose de réconfort après une journée pas terrible ou pour se régaler tout simplement.

En plus c’est vraiment facile, et ça ne demande pas une grande attention, il faut bien l’avouer.

Si vous avez envie d’une recette ou de me faire tester quelque chose, n’hésitez pas à me le dire en commentaire!

Je vous fait des bisous 😉

A bientôt!

Prenez soin de vous et n’oubliez pas de cuisiner 😉

Bouille de Gum

oignon

La dose de réconfort qu’il vous faut

Pommes de terre au vin blanc et poulet au coeur de tomate séchée/basilic

Steak haché et son coeur de Comté

Boulettes vite prêtes

Délicieuse soupe de pois cassés, lardons et petits oignons

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