Archives des galette

Taboulé libanais et poulet à la plancha

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on va parler taboulé libanais et poulet à la plancha mais aussi comment déguster ces différents plats…

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Vous vous souvenez, hier je vous ai proposé du houmous maison, je vous invite donc a déguster le tout dans une galette (type fajitas ou mieux pita), du houmous, du taboulé libanais et le poulet effiloché (avec des falafels se serait parfait!).

Un vrai régal je vous assure! Un délicieux repas que nous avons adoré! Et pour le dessert, vous verrez ça vendredi… on va continuer dans la fraîcheur.

J’aime beaucoup ce style de repas, frais et goûteux, où chacun peut le déguster à sa façon, selon ses goûts.

David avait envie de faire du poulet avec donc je vous met également sa recette mais sachez que l’on peut très bien le servir avec des falafels, se sera délicieux également et ça permet aussi d’en faire une version végétarienne.

Bien, on y va? C’est parti pour la cuisine!

recette-houmous-taboulé-libanais

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INGRÉDIENTS:

* pour 4 personnes *

_ taboulé libanais _

– 200g de boulgour cuit

– 4 tomates (les miennes viennent d’un producteur à côté de chez nous MUSSET – GUESDON en reconversion BIO)

– 1 bouquet de persil plat

– 1 gros citron jaune (ou 2 petits) – avec du vert ça doit être sympa aussi…

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (j’ai utilisé la délicieuse Huile de Quintesens Bio)

– 1 oignon blanc

– sel

– poivre

_ poulet _

– 4 belles cuisses de poulet (ou du blanc avec la peau)

– 4 cuillères à café d’oignon séché

– 2 cuillère à café de graine de poivre noir

– 2 bonne cuillère à café de graines de cumin

– 2 cuillère à café de graines de coriandre

– le zeste d’une orange non traitée

– 5 cuillères à café d‘origan séché

– 2 cuillère à café d’ail semoule

– 3 cuillères à café de paprika moulu

– 1 cuillère à café de piment de Cayenne moulu

– 1 cuillère à café de sel

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_ TABOULE LIBANAIS _

Mettre le boulgour cuit et froid dans un saladier.

Laver les tomates, les couper en dés.

Éplucher l’oignon et émincer finement.

Laver le persil, équeuter les branches et ciseler finement (au mixeur ou dans un verre à l’aide de ciseaux)

Ajouter le tout dans le bol, mettre le citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Mélanger et réserver au frais.

_ POULET _

Le mieux étant de le faire la veille.

Mettre toutes les épices dans un mortier et écraser finement.

Ajouter le zeste d’orange, mélanger et frotter le poulet avec.

Mettre au frais minimum 2h.

Faire chauffer à la plancha dans un peu d’huile (un peu j’ai dit!).

Servir avec le houmous et des galettes de maïs ou des pitas légèrement grillées à la plancha.

Bon appétit!

A vendredi pour le dessert!

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Galettes végétariennes de lentilles corail

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui pour changer un peu, je vous propose une recette de galettes végétariennes de lentilles corail.

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Une recette simplissime, délicieuse et pleine de saveurs.

J’y suis allée au feeling, je suis plutôt satisfaite. J’essaierai avec d’autres légumes d’ailleurs 😉

Je crois vous l’avoir déjà dit mais dans notre façon de consommer nous réduisons fortement la viande, en mangeant plusieurs fois végétarien dans la semaine., cela s’ajoute au fait que l’on consomme en priorité local et français, à la réduction des déchets et au fait maison…

Il y a quelques années j’aurai rit en me disant que non je ne mangerai jamais végétarien, j’aime la viande et blabla… Oui c’est vrai j’apprécie de manger de la viande mais comme je l’apprécie je préfère en manger moins souvent mais mieux!

Et la cuisine végétarienne, contrairement aux idées reçues et pleine de saveurs!

En réalisant les galettes du jour, j’avais un peu peur que Chéri me regarde genre “tu comptes me faire manger des lentilles?” mais il a littéralement adoré, j’ai du presque me battre pour en récupérer un peu ah ah ah

Je ne force personne a manger végétarien, je vous invite juste a découvrir d’autres cultures et façon de manger, ça peut vous aider à varier vos menus 😉

Pour la recette du jour, rien de bien compliqué, on réalise une purée de légumes avec des épices et on fait cuire les galettes! Tout simple j’ai dit 😉

Pour ma part je les ai fait cuire à la plancha pour ne pas utiliser d’huile pour la cuisson. (oui Weight Watchers toujours… ah ah ah et en plus ça me permet de tester ma nouvelle plancha!! Elle est top!)

J’ai accompagné les galettes d’une salade de roquette et de mâche ainsi que d’une sauce au yaourt et à la ciboulette. Si vous aimez le fromage, vous pouvez ajouter un peu de mozzarella, c’est une idée 😉

J’adore les lentilles, j’avais d’ailleurs réalisé une soupe de lentilles corail, curry et lait de coco.

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

* pour 2 personnes *

– 150g de lentilles corail crue

– 2 pommes de terre à purée

– 1 carotte

– 1 feuille de laurier

– 1 échalote (ou 1 oignon nouveau avec le vert si vous avez)

– 1 cuillère à café de curry

– 1 cuillère à café de paprika

– 1 oeuf

– 2 cuillères à soupe de farine (ou de maïzena)

– sel

– poivre

– ciboulette ou coriandre

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Commencer par éplucher les pommes de terre et les carottes en petit dés pour accélérer la cuisson.

Mettre le tout ainsi que les lentilles dans un grand volume d’eau avec la feuille de laurier, porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes.

Égoutter et laisser dans la passoire afin qu’un maximum d’eau parte.

Éplucher et émincer l’échalote (ou l’ignon nouveau).

Mettre dans un saladier les légumes cuit et les réduire en purée en laissant un peu de morceaux.

Saler, poivrer, ajouter l’échalote, la ciboulette ciselée, le paprika, le curry en poudre, l’oeuf et la farine.

Bien mélanger.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle (ou comme moi faire chauffer une plancha qui n’accroche pas), déposer 1 cuillère à soupe de préparation et écraser en galette.

Faire cuire jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées de chaque côté.

Servir chaud, parsemer de ciboulette ou de coriandre fraîche ciselée et de fleur de sel.

Bon appétit!

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Recette de galettes bretonnes facile

Hello mes petits gourmands!

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette facile, qui devrait ravir petits et grands pour le goûter!

Je vous propose donc ma recette de galettes bretonnes facile, idéal à glisser dans votre sac de plage pour contenter vos petits bouts ou grignoter en lisant un livre.

Quoi plus personne n’a de livre? Oui bon d’accord une liseuse… ah on ne lit plus? On joue à Pokemon Go? Oui bon d’accord mais on peut se nourrir pendant la chasse au pokemon non? Bien, nous sommes d’accord 😀 Vous voyez que cette recette est indispensable ah ah ah

En tout cas cette recette devrait vous rappeler le goût d’autres galettes bien célèbres 😉 Elles sont très simple à réaliser, rapide, c’est parfait!

Vous pouvez aussi emmener à la plage mes bouchées noisettes, amande et citron de mardi dernier 😀

Bien, je ne vais pas blablater plus longtemps, passons à la recette!

recette-galette-bretonne-facile

(vous pouvez retrouver ma jolie tasse by MissBonbon ainsi que le fameux thé des amoureux du comptoir français du thé)

INGRÉDIENTS:

pour une trentaine de petites galettes

– 180g de beurre demi-sel ramollit

– 150g de sucre en poudre + un peu pour saupoudrer les galettes avant cuisson

– 2 oeufs + jaune d’oeuf pour la dorure ou lait

– 330g de farine (garder le paquet à côté on peut en ajouter)

-1 pincée de fleur de sel (ou sel fin)

recette-galettes-bretonnes

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et les oeufs.

Ajouter le beurre ramollit coupés en dés et le sel, travailler avec les doigts, vous devriez pouvoir former une boule.

Pour me faciliter la tâche je forme des boudins de pâtes dans du film étirable que je place au frais 1h.

Préchauffer le four à 180°.

Sortir les boudins de pâtes, retirer le film (bah oui forcément Bouille….) couper des rondelles de 3mm d’épaisseur environ, les disposer sur une plaque allant au four.

Je vous conseille de faire vite pour ne pas que la pâte colle.

Dorer au jaune d’oeuf ou au lait, faites des croisillons à la fourchettes, saupoudrer de sucre et enfourner pour 25 à 30 minutes.

Ils doivent être bien dorer.

Conserver dans une boîte hermétique.

Bon appétit!

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Minis galettes des Rois à la frangipane

Bonjour Bonjour!!

Alors, déjà je tiens à vous souhaiter une merveilleuse année 2014, je vous l’a souhaite gourmande, heureuse, amoureuse, bref que du bonheur!!

L’année 2013 est passée très vite, elle n’avait pas super bien commencer, pas mal de haut et de bas mais 2013 c’est aussi l’ouverture de ce blog, vous êtes nombreux à y venir régulièrement et ça, ça fait chaud au coeur! Merci beaucoup!

Évidemment il y aussi l’appartemment, la grossesse… bref 2013 a eu son lot de malheurs mais surtout de bonheur, vous vous douterez que nous sommes heureux de nous lancer dans cette année 2014 avec l’arrivée de bébé prévu pour le 10 avril (théoriquement bien sur, on n’est pas à l’abris que Monsieur Mini-Bouillon arrive avant…), en tout cas je suis heureuse de débuter cette nouvelle année avec vous!

Bien, pardon pour le blabla, qu’est ce que l’on va préparer aujourd’hui?? J’allais vous proposer une recette d’apéro mais bon… me suis dit que c’était pas super sexy pour une première recette de l’année alors je vous montre le dessert que l’on a préparé pour ce 1er de l’an! Des minis galettes des Rois à la frangipane… En réalité c’était un café gourmand avec minis galettes, truffes en chocolat et dattes à la pâte d’amande mais ceci fera l’objet d’un autre article 😉 Les truffes étant tellement canons qu’elles méritent d’avoir leur article perso! Oui oui 😉

Pourquoi des minis galettes? Pourquoi pas? Je sais que normalement c’est le 6 janvier que l’on mange de la galette mais j’avais terriblement envie de frangipane (les envies de grossesse tout ça tout ça), n’ayant pas envie de me gaver au dessert (surtout après une plancha) alors je me suis dit que des minis parts c’était l’idéal et en plus c’est trop mignon!

galette

C’est franhement pas trop mignon???? 😀

On se lance? 🙂

INGRÉDIENTS:

(pour environ 30 minis galettes)

– 2 pâtes feuilletés

– 40g de beurre ramollit

– 40g de sucre en poudre

– 1 oeuf

– 60g de poudre d’amandes

– 1 grosse cuillère à soupe de farine

Commencer par fouetter le beurre avec le sucre, ajouter l’oeuf et mélanger.

Incorporer ensuite la poudre d’amande et la farine.

Mettre votre préparation au frais quelques minutes (clairement je l’ai laissé un bon 30 minutes, le temps de préparer d’autres choses ah ah ah)

Découper avec un emporte pièces des disque de pâte feuilletés (la prochaine fois je les prendrai un poil plus grand! Si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser un petit verre à moutarde!), déposer une cuillère à café de préparation sur un disque de pâte, je vous préviens c’est technique et vous verrez à l’usage la dose de préparation à mettre.

Mettre un peu de lait sur le tour pour faire adhérer le second disque sur le dessus.

Vous pouvez réaliser des petits dessins à l’aide d’un couteau pointu.

J’avais décider de les proposer sur des bâtonnets, il faut les placer avant de refermer les minis galettes.

Si vous avez des fèves n’hésitez pas à les mettre 😉

Vous badigeonner de lait puis vous enfourner à 200° pour 20 minutes.

Là vous croisez les doigts pour que la frangipane ne se sauve pas.. hum

Les feuilletés vont bien lever mais vous pourrez les aplatir ou les refermer tout doucement à la sortie du four.

Voilà, c’est fini! 🙂

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Tout simple et tout simplement bon surtout!

J’espère que vous allez vous régaler!

J’en avais fait quelques unes à la pomme. Pour cela j’ai découper une pomme en petits dés, je l’ai fait revenir dans un peu de beurre demi-sel, un peu de cassonade et un peu d’eau, bien écraser et hop!

Voilà voilà!

Il ne me reste qu’à vous souhaiter de nouveau une bonne année 2014!

A bientôt!

Bouille de Gum

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Dites Cheese…cake!!

bonjour mes petits gourmands 🙂

Aujourd’hui, vous l’aurez compris, on va parler Chessecake!

Le cheesecake j’ai découvert ça aux USA il y a une dizaine d’années environ (voir quasi 15 ans…hum), je trouvais le nom rigolo pour un dessert et j’avais tenté le coup… depuis je suis accro!!

Alors forcément j’en fais de temps en temps et à force j’ai réussi à me faire ma petite recette à moi!

Avant je le faisais au spéculos puis j’ai lu dans le livre Douceurs Cultes au éditions SOLAR une recette avec des galettes St Michel ROUDOR… Depuis je n’utilise plus que ça pour mes cheesecake!!

Certains préfèrent un coulis de fruits rouges, personnellement j’avais envie de caramel! j’ai donc repris ma recette des tartelettes choco/caramel.

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INGREDIENTS:

Pour le cheesecake:

250 g de ROUDOR

90 g de beurre

600 g de PHILADELPHIA

20 cL de crème liquide entière (non on ne compte pas les calories!!)

130g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

Pour le caramel:

40 g de sucre en poudre

2 à 3 cuillères à soupe d’eau

50 g de beurre

10 g de crème fraîche épaisse

1 pincée de sel

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Réduire les galettes ROUDOR en miettes (je les met dans un sac congélations et les écrase avec un rouleau à pâtisserie mouahahah), mettre les miettes dans un saladier et ajouter le beurre fondu.

Bien mélanger et mettre ce mélange au fond d’un moule (j’en ai un rond IKEA qui s’ouvre pour faciliter la découpe!), bien compacter!!!

Mettre au frais.

Pendant ce temps, faire tremper 3 minutes vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide (ne les oubliez pas dedans…).

Mettre la crème liquide et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Arrêter le feu et ajouter les feuilles de gélatine.

Bien mélanger au fouet pour que la gélatine soit bien fondue!!

Laisser reposer.

Mettre le PHILADELPHIA dans un saladier, bien mélanger avec une spatule (maryse) pour détendre le tout, incorporer votre préparation crème/sucre/gélatine.

Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Verser sur votre fond de ROUDOR/beurre et remettre au frais pour minimum 4 heures!!

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Préparer votre caramel.

Dans une casserole faire fondre le sucre avec l’eau.

Porter à ébullition (légère) pour obtenir une jolie coloration.

Attention de ne pas laisser brûler!

Une fois que la couleur vous convient, ajouter le beurre.

Bien fouetter, quand le beurre a bien fondu ajouter la crème épaisse, mélanger et laisser cuire 2 minutes.

Mettre dans une poche à douille.

Juste avant de servir mettre le caramel sur le cheesecake à l’aide de la poche à douille.

Régalez vous!!!

Bon appétit!

A bientôt!

Bouille de Gum

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PS: on oublie pas dimanche, la journée du fait-main à Nantes!! hihihi

Salle des variétés Bonne Garderue Paul Thery

44200 Nantes

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Gâteaux secs façon galettes bretonnes

Bonjour les gourmands!

Hier je vous parlais de galette bretonne dans mon article sur la box Les p’tits gourmands, donc je vous propose la recette aujourd’hui!

En fait j’avais préparé ma pâte depuis quelques jours, quand j’ai fait mes rochers coco! Pour ne pas perdre mes 2 jaunes d’oeufs! Oui oui, Bouille n’aime pas le gâchis en cuisine! 🙂

A dire vrai c’est plutôt des petits gâteaux secs mais, pendant que ça cuisait dans le four j’ai eu l’impression de me retrouver dans une biscuiterie bretonne avec cette odeur de galette bretonne si délicieuse…

Vous allez voir c’est une recette ultra simple, ça devient une habitude ici, avec peu d’ingrédients!

Vous êtes prêt?

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INGREDIENTS:

1 cuillère à café de levure chimique

90g de farine

60g de beurre ramollit (je prend du demi-sel <3)

80g de sucre

2 jaunes d’oeufs

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Commencer par tamiser la farine et la levure (n’ayant rien pour le faire j’ai juste mélanger ensemble ces deux ingrédients).

Ajouter le beurre ramollit et mélanger.

Ajouter les autres ingrédients et pétrir la pâte (si elle est trop collante ajouter un peu de farine).

Faire une boule et réserver 2h au frais.

Étaler la pâte et faire des disques (ou utiliser des emporte-pièces, ici j’ai utilisé ceux de la marque MASTRAD reçu dans ma box Les p’tits gourmands de Gastronomiz).

Cuire 15 minutes à 160°.

Laisser refroidir avant des les déguster!

Bon appétit!

Je les trouve trop rigolos mes petits gâteaux avec ces formes d’animaux.

A bientôt.

Bouille de Gum

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Gâteaux secs façon galettes bretonnes

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