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curry de butternut et salade fenouil, carottes, orange et noisettes

Bonjour les gourmand(e)s !

Aujourd’hui un article végétarien, un plat réconfortant et une entrée fraîche et savoureuse, un curry de butternut et une salade de fenouil, carottes, orange et noisettes.

Un repas complet, tout simple et facile a préparer!

La salade me vient d’un de mes menus Feeling Food, j’avais noté les ingrédients et j’ai ensuite fait comme je voulais mais je pense que c’est proche de la recette initiale 😉

Feeling Food est un programme de coaching diététique, je vous en ai déjà parlé. Ce n’est pas un simple régime non! Les filles vous apprennent a positiver et ça aide énormément dans le processus de perte de poids, on apprend à s’écouter, a voir les choses différemment!

Un programme qui passe par la valorisation, pas de culpabilité et c’est vraiment plaisant!

Je n’avais jamais suivi un tel programme, ça change! Bravo les filles 😉

Et j’adore regarder les vidéos en Story Instagram de Aline et Maurianne, des pépites de bonnes ondes te surtout on apprend beaucoup de choses sur l’alimentation 😉

Je vous ai d’ailleurs déjà proposé une recette de Feeling Food, la tarte aux poireaux. Je vous ai déjà proposé des curry également, un curry de pois chiche et un curry épinard, petits pois et courgettes.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* pour la salade *

1 petit fenouil
3 carottes
1 orange
1 cuillère à soupe d’huile (celle de votre choix)
quelques noisettes
ciboulette
sel
poivre

* curry butternut *

1 courge butternut
1 oignon
huile d’olive
2 cuillères à café de pâte de curry
crème de coco
poivre
sel

On commence par éplucher la courge butternut et couper la en gros cubes.
Eplucher l’oignon et l’émincer finement.

Faire revenir oignon et butternut dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter un fond d’eau pour éviter que ça accroche.

Une fois la butternut bien fondante, ajouter la pâte de curry et la crème de coco, saler et poivrer.

Laisser mijoter tout doucement et servir chaud avec du riz.

Passons à la salade.

Rincer le fenouil, l’émincer finement en gardant le vert.

Eplucher les carottes et les râper.

Dans un saladier, mélanger fenouil et carottes, ajouter le zeste d’orange (seulement si BIO) et le jus d’orange.

Ajouter la ciboulette ciselée, poivrer et ajouter un peu d’huile (vinaigre pour ceux qui veulent).

Mélanger.

Bon appétit!

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Curry végétarien épinards, petits pois et courgettes et cake salé avec les restes.

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette de base, le curry végétarien épinards, petits pois et courgettes et une façon d’utiliser les restes en réalisant un cake salé au curry.

Ici on adore manger des plats de curry et je dois avouer que les curry végétariens ont m’a préférence.

Sur le blog j’ai déjà réalisé un curry végétarien de pois chiches, une soupe de lentilles corail, lait de coco et curry, un saumon au curry ou encore un sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daphinois.

Pour le curry du jour, j’ai utilisé des courgettes de chez MAP Distributeur, ainsi que des petits pois et épinards surgelés. Soit c’est moi qui les ai congelé soit je les achète, j’en ai toujours dans le congélateur, ça peut sauver un repas ah ah ah

Je l’ai servi avec du riz blanc, le plus simplement possible.

Et je me suis amusée avec les restes a faire un délicieux cake salé, d’ailleurs David a adoré! Selon lui les petits pois dans un cake salé c’est top!

J’aime l’idée de pouvoir réutiliser les restes, de les transformer et les cakes salées j’adore ça! D’ailleurs j’ai utilisé un reste de curry végétarien mais vous pouvez utiliser des restes d’un autre curry 😉 (au poulet par exemple)

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* Curry végétarien *

5 courgettes
250g de petits pois
200g d’épinards
1 oignon
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
sel
poivre
pâte de curry
20cl crème liquide (on peut utiliser du lait de coco ou de la crème de soja etc…)

* cake salé au curry *

les restes de curry
1 sachet de levure chimique
80g d’huile d’olive
200g de farine
3 oeufs
10 cl de lait
120g de fromage de votre choix (Emmental, Comté, mozzarella…)
sel
poivre

Faire préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs, le lait et l’huile.

Ajouter ensuite farine, levure ainsi que le reste de curry de légumes et le fromage.

Saler et poivrer.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mettre au four pour 50 minutes environ.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche c’est que vous pouvez sortir le cake du four.

Laisser refroidir.
Servir avec une bonne salade.

Bon appétit!

Sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daffinois

Bonjour bonjour,

Oui je sais, aujourd’hui c’est Halloween mais pas de recette sur ce thème… Je dois vous avouer que cette année je n’ai juste pas envie de le fêter vraiment, j’y ai fait un clin d’oeil vendredi dernier avec mes cakes pops Noiraudes de Miyazaki. (mais vous pouvez retrouver mes anciennes recettes grâce à l’outil recherche et j’avais fait un article récap’ Halloween aussi :D)

Pour aujourd’hui je vais plutôt vous parler de mon sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daffinois… Une recette que j’ai improvisé la semaine dernière pour être dans le canapé et regarder en mode plateau tv l’émission le Meilleur pâtissier.

sandwich-chaud-avocat-poulet-curry-pavé-daffinois

J’avais furieusement envie d’avocat dans un sandwich… j’ai d’abord pensé a mettre de la mozzarella puis je suis tombée sur mon pavé daffinois (un fromage que Louis adore) et je me suis dit “tiens pourquoi pas?”

J’ai ensuite préparé une escalope de poulet avec des épices à curry et j’ai mis le tout ensemble avec un peu de salade, dans du pain revenu à la poêle avec du beurre sur une face seulement… Et c’était juste complètement fou! Je n’ai pas mis de sauce, le crémeux de l’avocat et du fromage font parfaitement le job et les épices à curry parfume le tout divinement.

Une petite salade verte avec et c’est juste parfait.

Ca me rappelle un peu les brunchs anglais avec le sandwich club mais en version toasté ah ah ah

Bref on s’est régalé et j’espère que cela vous donnera envie d’essayer.

Si vous êtes adeptes des plateaux télé je vous invite a revoir ces quelques recettes : les sticks de mozzarella pané, la pizza baguette (un incontournable ici pour finir le pain par exemple), le croque sucré/salé jambon sec, abricot, chévre, miel et roquette ou encore le croque gourmand coppa/mozzarella.

Bien, on y va ?

soirée-télé-sandwich-chaud

INGRÉDIENTS:

* pour 4 sandwichs *

– 1 avocat

– jus de citron

– quelques feuilles de laitue

– 1 pavé daffinois (je précise que j’ai bien acheté mon produit hein, quand ce n’est pas le cas je vous le précise en bas d’article)

– 1 escalope de poulet

– épices à curry

– sel

– poivre

– 8 tranches de pain de mie ou pain de campagne (la prochaine fois je fais avec des bonnes tartines de pain de campagne)

– beurre

– huile neutre

recette-sandwich-chaud-avocat-poulet-fromage

Commencer par beurre une face de chaque tranches de pain et les faire poêler sur celle ci quelques minutes pour les dorer.

Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Faire mariner 30 minutes minimum votre escalope dans 1 cuillère à soupe d’huile avec du poivre et des épices à curry.

La faire cuire ensuite dans une poêle (pour faire moins de vaisselle j’ai ré utilisé celle dans laquelle j’avais toasté le pain.

Laisser cuire votre escalope pendant 20 minutes à couvert avec un peu d’eau pour garder le moelleux.

Pendant ce temps, ciseler quelques feuilles de laitue.

Éplucher et écraser grossièrement l’avocat, arroser de jus de citron.

Récupérer le poulet le couper en fines lamelles.

Commencer a dresser les sandwichs.

Répartir l’avocat écrasé sur 4 pain (sur le côté non toasté), mettre de la salade ciselée, des lamelles de poulet puis 2 tranches de pavé daffinois, saler, poivrer et refermer avec les dernières tranches de pain, face toasté vers l’extérieur.

Planter 2 pics dans le pain pour faciliter la découpe et enfourner 10 à 15 minutes à 180° pour que le fromage fonde.

Déguster chaud avec une bonne salade.

Bon appétit! (comme dirait Julia Child…)

A bientôt 😉

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Curry végétarien aux pois chiches

Bonjour bonjour!

Aujord’hui on va parler d’un plat tout simple mais furieusement bon, le curry végétarien aux pois chiches.

Je ne suis pas très présente ces jours ci, le mois de Septembre est riche en émotions et un projet perso me prend pas mal de temps et d’énergie (sans parler de la routine école ah ah ah) bref je vais me rattraper ah ah ah

Donc revenons à ce curry végétarien.

J’ai honte car j’ai fait cette recette il y a quelques semaines (mois même) et j’avais complètement oublié de vous l’a poster.

Avec les températures qui baissent je dois avouer que c’est un plat chaud et réconfortant.

Délicieusement parfumé, plein de saveurs, un vrai bonheur!

Bien évidemment vous pouvez y ajouter de la viande mais j’essaie de faire plusieurs repas sans viande dans la semaine (voir même une majorité de repas), alors ce genre de plat bien savoureux est juste parfait.

Ce plat est rapide et simple a réaliser, on peut y ajouter des courgettes si l’on veut, je n’en avais pas quand j’ai fait mon plat 😉 On peut même y mettre des épinards… Miouuuuummmmmmmm

Et je n’avais plus de coriandre, le drame ici, donc j’avais mis du persil mais si vous avez de la coriandre se sera encore plus parfumé!

Si vous cherchez d’autres recettes sans viande, je vous propose de revoir la tatin d’aubergine, tomates séchées et féta, la tatin d’oignons, le butternut rôtie ou encore la tarte chou-fleur.

On y va?

recette-curry-vegetarien-pois-chiche-carotte

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 3 carottes

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 800g de pois chiche égouttés (en boîte ou secs que vous aurez fait tremper une nuit dans l’eau et cuit dans de l’eau bouillante non salée 1h à 1h30)

– huile

– 1 bouquet garni

– 2/3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

– 1 petite brique de lait de coco

– un peu d’eau

– 1 petite brique de crème liquide

– persil ou coriandre ciselé

curry-vegetarien-poischiche

Commencer par éplucher et couper les carottes en petit dés.

Éplucher et émincer l’oignon, faire de même avec la gousse d’ail.

Dans votre cocotte, mettre de l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter ensuite l’ail et les carottes, attention que ça n’accroche pas.

Ajouter le bouquet garni, mettre un peu d’eau et incorporer les pois chiches.

Mettre la pâte de curry, la crème liquide et laisser mijoter 20 minutes.

Incorporer le lait de coco et laisser mijoter de nouveau 10 minutes.

Servir chaud avec du riz, parsemé le tout de coriandre ou persil.

Bon appétit!

J’espère que cela vous donnera envie d’en faire 😉

A bientôt

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curry de butternut et salade fenouil, carottes, orange et noisettes

Curry végétarien épinards, petits pois et courgettes et cake salé avec les restes.

Sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daffinois

Curry végétarien aux pois chiches

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