Archives des courgette

Crumble gourmand aux légumes

Bonjour les gourmets!

Aujourd’hui un plat très simple, qui ravira petits et grands et qui change un peu de la traditionnelle ratatouille…

Pourquoi la ratatouille? Car j’utilise les mêmes légumes pour faire un délicieux crumble!

Vous allez voir c’est un plat d’une simplicité enfantine à préparer!

Alors, je résume, simple, rapide et économique, que demander de plus?

Que j’arrête de blablater et qu’on passe en cuisine? Vous avez raison! Allons-y! 🙂

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INGRÉDIENTS:

– 200g de farine

– 100g de parmesan en poudre

– 100g de beurre fondu

– 1/2 sachet de levure

– 4 belles tomates

– 1 oignon

– 2 petites gousses d’ail

– 1 aubergine

– 1 courgette

– 1 poivron rouge

– 1 poivron jaune

– thym frais ou séché

– sel, poivre

– huile d’olive

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Commencer par éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.

Une fois devenu translucide, ajouter l’ail émincé.

Couper en dés la courgette et les poivrons, ajouter à votre préparation.

Faire dorer légèrement votre préparation, puis ajouter les tomates et l’aubergine coupées en dés.

Mettre le thym, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan et la levure, ajouter le beurre fondu et mélanger à la main.

Chemiser un plat allant au four, verser votre préparation de légumes, recouvrir de votre pâte à crumble, mettre au four à 200° pour 40 minutes.

Bon appétit!!

A bientôt

Bouille de Gum

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pizza maison : légumes grillés, mozzarella et jambon cru italien… un régal!

Bonjour mes gourmands adorés!!

Aujourd’hui on file en Italie pour une délicieuse pizza maison! J’adore manger de la pizza mais j’avoue que j’aime aussi varier les garnitures et m’amuser!

Celle ci est typiquement le genre de pizza que j’apprécie, du goût, de la couleur, des saveurs différentes, bref un vrai bonheur!

Après vous n’êtes pas obligé de charger autant la pizza évidemment! J’ai fait un peu fort, il vaut mieux en mettre moins!!!

Faire sa pâte à pizza maison c’est franchement pas bien compliqué, mais par contre ça fait mal! Pêtrir la pâte à pizza va vous faire faire du sport! Alors pour ceux qui n’ont pas envie de se prendre la tête vous pouvez acheter des patons tout fait! 😉

On y va??

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INGREDIENTS:

(pour cette pizza seulement, sachant que la pâte dont je vous donne la recette c’est pour 2 pizza))

– 1 pâte à pizza (maison ou non)

– 1/2 courgette

– 1/2 aubergine

– 1/2 oignon rouge

– 1 boule de mozzarella

– thym

– jambon cru italien (2 tranches)

– olives noires

Pour la sauce tomate:

– 1 boîte de concentré de tomates

– 3 tomates fraîches

– origan

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– thym frais

– huile d’olive

– sel et poivre

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La pâte à pizza: (pour 2 pizzas)

– 500g de farine type 00 (je n’en avais pas j’ai donc pris ma farine habituelle)

– 10g de levure fraîche de boulanger

– 1 cuillère à café de sel fin

– eau (20 cL mais vous ne vous servirez pas de tout!)

Bien commenceons par la pâte à pizza!

Fariner votre plan de travail, disposer vos 500g de farine en “volcan”, dans le centre verser un peu d’eau tiéde (pas trop attention!) puis émitter la farine dedans.

Incorporer petit à petit la farine des parois.

Pêtrir pendant 10 minutes puis ajouter le sel fin et pêtrir de nouveau pendant 30 minutes.

Diviser la pâte en deux et les déposer sur une plache fariné, recouverte d’un torchon propre.

Laisser lever 6h à l’abris des courant d’air.

Une fois les 6h passées, former vos pizzas.

Pour la base sauce tomate.

Faire revenir des oignons émincés dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter l’ail en petits morceaux et les tomates fraîches coupées en dés.

Ajouter le thym et laisser cuire quelques minutes.

Incorporer ensuite la boîte de concentré de tomate, un peu d’origan, saler et poivrer à votre convenance.

Laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

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Pendant ce temps, faire griller les légumes coupés en tranches relativement fines.

Alors, j’utilise une planche à griller mais vous pouvez utiliser la plancha, le barbecue… Je met juste un peu d’huile d’olive que les légumes à l’aide d’un papier absorbant. Faire pareil avec l’oignon rouge!

Ensuite, on garnit la pizza.

On étale bien la pâte, on tartine de sauce tomate (que vous pouvez mixer si vous le souhaitez), on ajoute les légumes grillés, la mozzarella coupés en tranches, le jambon cru et les olives.

Mettre au four préalablement chauffé à 240° pour 20 à 30 minutes.

Déguster 🙂

Bon appétit!!

A bientôt!

Bouille de Gum

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Les petits farcis de Bouille, du soleil dans votre assiette !

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui on va parler de légumes farcis, un des plats que je préfère! Enfin non, pour être exacte j’ai commencé à manger des poivrons ou des courgettes tout simplement car je n’apprécie pas les tomates farcis! Les tomates cuites je trouve ça trop mou, trop pas bon… (ou alors je n’ai jamais mangé de super tomates!), bref une fois j’en ai fait dans des poivrons et j’ai adoré!!

J’aime beaucoup cette recette, ça me donne un effet soleil dans mon assiette, le goût est vraiment délicieux… Bref, c’est un véritable bonheur!

Pour cette recette j’ai utilisé un mélange d’épice Farigoulo reçu dans la GASTRONOMIZ de Mars, c’est un vrai bonheur, ça parfume délicieusement la viande avec la lavande, franchement je suis fan, je suis bien désolée de ne plus en avoir!!!

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INGREDIENTS:

(pour 5 poivrons et 5 courgettes rondes)

5 poivrons de la couleur de votre choix

5 courgettes rondes

1,5kg de chair à saucisses

1 oignon rouge

1/2 bouquet de persil

1 poignée d’origan frais

1 grosse poignée de thym frais

épices Farigoulo (si vous n’en avez pas ne vous en faîtes pas!)

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Préparer les légumes en coupant le chapeau et en retirant l’intérieur de la courgette.

Couper en petits morceaux la chair de courgette et mettre dans un grand récipient avec la chair à saucisse.

Puis émincer finement l’oignon rouge, l’ajouter à la chair à saucisse.

Hacher les différentes herbes et ajouter les à votre préparation avec les épices Farigoulo.

Garnir vos légumes et mettre au four th°7 pour 40 minutes sans les chapeaux!

Sortir les légumes, ajouter les chapeaux et les remettre au four pour 20 à 25 minutes.

Bon appétit!!

A bientôt et bon week-end!!!

Bouille de Gum

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Salade de pâtes citronnée

Bonjour bonjour mes gourmands adorés!

Aujourd’hui on brave le mauvais temps et on amène du soleil dans son assiette (à défaut de l’avoir dans le ciel…) avec une salade de pâtes citronnée.

A la maison, salade de pâtes rime avec soleil mais aussi avec “vide frigo” celle ci est née l’année dernière, on l’a refait régulièrement depuis!

Pourtant il manque des ingrédients, j’ai oublié le poivron, les tomates cerises te la ciboulette fraîche!

En tout cas cette salade est vraiment délicieuse, rapide, convivial, idéal pour accompagner vos barbecue (quand le printemps/été sera vraiment là! On croise les doigts), elle peut aussi être accompagnée de jambon sec, de coppa,…

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INGREDIENTS:

pâtes cuites (150g par personne environ)

1 courgette

1 moyenne boîte de maïs

tomates séchées

2 oignons nouveaux (avec les tiges vertes)

2 gousses d’ail

1 bocal de feta

3 citrons

huile d’olive

sel

poivre

(tomates cerises/ciboulette fraîche/poivrons et si vous pouvez ajouter des billes de melon c’est le top!!)

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Mettre les pâtes dans un grand saladier, ajouter la feta, les tomates séchées en lamelles, la boîte de maïs.

Mélanger le tout.

Éplucher et couper en dés la courgette et ajouter dans la salade.

Émincer les oignons nouveaux et les tiges puis ajouter les dans la salade également, saler et poivrer.

(Vous pouvez ajouter ici le poivron coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux ainsi que la ciboulette fraîche ciselée et même les billes de melon.)

Dans un mortier écraser l’ail, ajouter le jus des trois citrons avec un peu d’huile d’olive.

Arroser votre salade avec cette sauce, bien mélanger puis remettre au frais.

Bon appétit!!!!!

J’espère que ce genre de salade vous donne envie car je pense en faire d’autres pour le blog, notamment une salade de melon qui devrait vous ravir!

En parlant de vous ravir, les lots se préparent gentiment pour le concours… Je m’amuse beaucoup dessus 😀 ah ah ah

Bon week-end!!

Bouille de Gum

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Tian de légumes à ma façon

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui un plat qui sent bon le sud! Des légumes, du vin blanc… un accompagnement qui fait chanter les papilles! Vous l’aurez compris j’aime les choses simples, le tian de légumes en fait partie!

On le mange généralement avec du jambon sec, de la coppa… ou comme aujourd’hui, pour accompagner un barbecue!

Pour illustrer cet article j’ai pris des ancienne photo d’un tian que j’ai fait il y a quelques temps mais j’avoue le tian va cuire ce midi et j’avais vraiment envie de vous proposer cette recette!! Pourtant j’en ai à vous proposer!! Des palourdes, des petites choses pour l’apéro, du filet mignon farci …

Mais c’est ce plat que j’avais envie de partager! 🙂

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INGREDIENTS:

1 aubergine (elle n’est pas sur la photo désolée!)

2 courgettes

4 pommes de terre

2 oignons

3 tomates

3 à 4 gousses d’ail

quelques brins de thym frais (de préférence)

herbes de provence

huiles d’olive

2 verres de vin blanc

2 feuilles d’origan

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Éplucher les pommes de terre les couper en rondelles ainsi que tous les autres légumes.

Frotter d’ail le fond du plat et d’un peu d’huile d’olive.

Alterner les couches de légumes en les mettant bien “debout” dans un plat allant au four, une fois le plat remplit ajouter des petits morceaux d’ail un peu partout.

Arroser de vin blanc, d’un peu d’huile d’olive, parsemer d’herbes de provence, de thym frais et de feuilles de laurier.

Mettre au four th°7 pour 1h30 environ.

Sortir le plat du four et vérifier la cuisson.

Pour ne pas que le dessus crame trop vous pouvez poser un papier alu dessus.

Bon appétit!

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Vous pouvez ajouter de la mozzarella si vous le souhaitez, c’est absolument délicieux!!

J’espère que l’article vous plaira! 🙂

En attendant les autres articles 😉 J’avoue cette semaine je vous propose des recettes ultra simples mais comme je cours partout c’est compliqué 🙁

A bientôt!

Bouille de Gum

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Papillote de poulet et petits légumes

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui une recette toute simple, du poulet en papillotes accompagnés de petits légumes, avec un peu de fromages ail et fines herbes (type boursin/tartare).

Tout simple mais délicieux! Un plat économique, rapide bon et sain! Que demander de plus? 🙂

J’espère que vous aurez envie d’essayer!

D’ailleurs n’oubliez pas, si vous reproduisez mes recettes n’hésitez pas à m’envoyer une photo par mail (tambouilledebouille@gmail.com) j’aimerai ajouter un onglet avec vos plats 🙂

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

4 escalopes de poulet

4 à 6 petites pommes de terre

2 courgettes

2 carottes

origan séché

fromage ail et fines herbes

1 oignon

huile d’olive

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Couper 4 feuilles de papier sulfurisé.

Éplucher et couper en rondelles les pommes de terre, les disposer sur le papier sulfurisé, mettre un filet d’huile d’olive, un peu d’origan séché.

Émincer l’oignon et le répartir sur les pommes de terre.

Laver, éplucher et couper en fines lamelles (j’utilise un économe) les courgettes, les déposer sur l’oignon.

Éplucher et couper en bâtonnets les carottes, les poser au dessus des courgettes. ça ressemble à un mille feuilles de légumes c’est très joli!

Arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer d’origan.

Disposer les escalopes de poulet, tartiner de fromage ail et fines herbes et refermer les papillotes (je n’en avais pas mais au moment de fermer vous pouvez ajouter un peu de vin blanc!)

Laisser cuire environ 30 minutes à 180°.

Voilà, bon appétit!!

A demain! (d’ailleurs pour demain… des recettes pour l’apéro, du filet mignon en pâte feuilletée ou des palourdes???)

Bouille de Gum

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courgette

Crumble gourmand aux légumes

pizza maison : légumes grillés, mozzarella et jambon cru italien… un régal!

Les petits farcis de Bouille, du soleil dans votre assiette !

Salade de pâtes citronnée

Tian de légumes à ma façon

Papillote de poulet et petits légumes

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