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Bagel saumon ou bagel chèvre et pickles de légumes

Bonjour bonjour,

Il y a quelques temps nous sommes partis du côté de Reims pour le baptême de la petite Lou.
Pour la route j’avais prévu le repas du déjeuner, pour pique-niquer, des bagels saumon et bagels chèvre et pickles de légumes.
Le vrai bonheur!

Appétissants non? Celui au fromage de chèvre a été notre préféré à tous les 2 ????

Dommage le temps mais c’était quand même Canon!

Nous nous sommes arrêtés dans la jolie ville de Vendôme, dommage le temps n’était pas avec nous mais nous avons pu apprécier quand même cette pause.
Cette ville est vraiment charmante et buccolique, nous y retournerons un jour pour mieux visiter et profiter!
Si vous êtes dans le coin n’hésitez pas à y passer!
C’est David qui a trouvé cette ville en cherchant un endroit pour s’arrêter 😉

Installés simplement sur un banc pour déguster nos bagels, se remplir le ventre pour éviter de grignoter en voiture… car oui quand on fait de la route, David comme moi sommes des vrais grignoteurs ah ah ah

C’est toujours sympa de pique-niquer non?
Et si vous préférez vous pourrez emporter ces bagels savoureux pour votre pause déjeuner au travail!
Vous pourrez également embarquer ces bagels pour un pique-nique en famille sur la plage ou ailleurs 😉

Si vous cherchez d’autres idées repas pour le pique-nique ou la boîte repas du travail je vous propose de revoir le croque curé nantais et champignons, les buns farcis ou le sandwich fraîcheur.

Revenons au sujet du jour, les bagels!
Pour cette fois je les ai acheté tout fait, tout simplement parce que j’avais énormément de choses à faire avant de partir 🙁
La prochaine fois je ferais mieux ah ah ah

La veille j’ai préparé mes légumes pickles.
Cela donne du peps à la recette, c’est drôle car la veille du départ je suis allée à la soirée secrète Loire-Atlantique Tourisme et il y avait des sandwichs à tomber avec des pickles de légumes… Miouummmm

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

4 bagels
fromage frais type Madame Loïk
guacamole (maison ou non)
4 tranches de saumon fumé
bûche de chèvre frais
1 carotte
quelques radis
1/2 concombre
1/2 oignon rouge
quelques tomates cerises
herbes fraîches type aneth et ciboulette
poivrons grillés et marinés
poivre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
12cl de vinaigre (le vinaigre de cidre à ma préférence)
20cl d’eau

Celui au saumon était très bon, un peu plus classique mais toujours efficace.

Celui au chèvre vraiment Canon, les saveurs ensemble c’est vraiment top! On va en refaire c’est certain! Mais avec des bagels maison cette fois-ci ????

On va commencer par les légumes.
Rincer et éplucher les légumes, couper quelques rondelles de concombres et réservez les pour le bagel saumon.

Couper tous les légumes en fines lamelles à l’aide d’un économe par exemple. N’oubliez pas de couper l’oignon rouge en fines lamelles.

Mélanger le vinaigre, l’eau, le sel et le sucre.
Disposer les légumes dans un ou 2 pots et couvrir du mélange de vinaigre.

Laisser reposer au frais.

Passer au montage des bagels, commençons par celui au saumon fumé.
Couper les bagels en 2, tartiner de fromage frais, ajouter des rondelles de concombres, du saumon, fumé puis une généreuse portion de guacamole.
Quelques herbes fraîches émincées comme de l’aneth et refermer les bagels.

Maintenant celui au fromage de chèvre et aux légumes.
Couper les bagels en 2, tartiner de fromage frais, poivrer, garnir de pickles de légumes, de poivrons marinés et de tranches de fromage de chèvre.
Ajouter un peu de ciboulette ciselée et refermer le bagel.

Et voilà, a garder au frais jusqu’au moment de déguster!

Bon appétit!

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Bagel au saumon

Bonjour bande de petits Gourmands!!

Avec le beau temps qui est de retour, j’avais envie de fraîcheur dans mon assiette. De plus ça faisait très longtemps que j’avais envie d’essayer de faire des bagels. Mais à chaque fois je repoussai, en me disant que la pâte c’est quand même du boulot, est-ce que ça va plaire chez moi, etc

Puis, pendant un week-end à Paris, Myleneuh, qui en avait pris un aux Halles, m’a tellement fait saliver avec que je me suis dit qu’il fallait que je tente!

Il y a eu aussi la génialissime Piment Oiseau qui en a posté sur Instagram et même Hellocoton qui en a fait un dossier spécial! Bref, je ne pouvais plus reculer, la gourmandise a été plus forte que moi!! Ah ah ah

J’ai décidé d’en faire des tout simple, au saumon.

Pour la pâte, j’imagine qu’on peut en trouver des tout fait mais moi j’avais vraiment envie de me lancer dans l’aventure du fait maison.

On y va? 🙂

bagel

INGREDIENTS:

(pour 6 bagels)

500 g de farine

25 cL d’eau tiède

2 sachets de levure de boulanger

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café de sel

1 oeuf

sésame/pignons/… (facultatif)

bagel2

Dans un saladier, mélanger la farine avec les 2 sachets de levure de boulanger et le sel. Faire un puit. Verser l’eau et l’huile d’olive. Mélanger un peu avec une fourchette ou une cuillère en bois puis pétrissez à la main pendant 10 bonnes minutes pour obtenir une pâte lisse et homogène, relativement élastique. Si elle colle trop rajouter un peu de farine. Former une boule de pâte, couvrir et laisser lever pendant environ 1h30.

Pétrir la pâte de nouveau, diviser en 6 boules. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Aplatir les boules et former vos bagels. Soit vous faites des boudins de pâtes que vous réunissez soit vous faites un trou dans votre boule de pâte, j’ai choisit cette dernière option.

Laisser reposer encore 15 minutes.

Faites préchauffer votre four à 200°.

Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition, y plonger les bagels 1 par 1 (maxi 2 par 2), ils flotteront, les laisser cuire 1 minutes par face.

Les égoutter puis les déposer sur une plaque de four avec papier sulfurisé.

Battre l’oeuf en omelette et en badigeonner les Bagels, ajouter sésame ou pignons à ce moment là, ceci est facultatif. (j’ai mis des pignons de pin torréfiés)

Enfourner pour 20 minutes.

Vous pouvez les déguster chaud ou froid.

Nous on a choisit de les servir froid avec du saumon fumé, de fromage frais type St Moret agrémenté de ciboulette fraîche hachée, du concombre et de la salade.

Un vrai régal!!!

Bon appétit à vous!

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