2014 - Page 4 sur 4 - La tambouille de Bouille

Muffins Carambar et chocolat

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui, encore une recette sucrée, idéale aussi bien en dessert que pour l’heure du thé ou le goûter.

Des gros muffins bien gourmands, au bon goût de chocolat et caramel.

Mais attantion, pas n’importe quel caramel, celui des célèbres bonbons caramel allongés… mais si ceux avec les fameuses blagues!! Oui, voilà, les carambar!
J’en raffole, j’avais envie de les utiliser différemment et je me suis dit que, tant qu’à être gourmande, autant l’être à fond et ajouter du chocolat!

Ensuite, vous le savez je suis une accro au thé (et infusion!), j’en consomme tous les jours et j’aime bien l’accompagner de petites douceurs, ces muffins seront absolument parfaits!

Je suis certaine que ces muffins auront un succès fou auprès de vos amis 😉

D’ailleurs, je me vois tout à fait avec mes copinettes chéries autour d’un thé, à papoter, se vernir les ongles et déguster ces muffins (avant la manucure… pendant ça risque d’être compliqué! ah ah ah)

Après les avoir mangé dévoré je peux vous dire qu’ils sont délicieux!! Ma plus grande crainte était que se soit lourd mais absolument pas! Moelleux et aérien, qui l’aurait cru?

Cette recette est donc testée et approuvée par Chéri et Moi même 😀 (et probablement par le reste de la famille demain ah ah ah sauf bébé Louis évidemment!) Vous n’avez donc plus aucune raison de ne pas succomber à cette recette <3

Hé Hé Hé

Alors, ça vous tente?

Alors vite, vite, on s’y met!!

muffinchococarambar

INGRÉDIENTS:

– 15 carambar

– 150g de chocolat noir

– 90g de sucre

– 40g de beurre fondu

– 1 oeuf

– 15cL de lait

– 230 g de farine

– 2 cuillères à café de levure chimique

– quelques pépites de chocolat (ici j’ai coupé grossièrement des carrés de chocolat)

muffinchococarambar2

Faire préchauffer votre four à 180°.

Mettre les carambar à fondre dans le lait. Armez vous de patiente, ça peut être long 😉

Mettre dans un récipient le beurre fondu, le sucre et l’oeuf.

Battre ce mélange puis ajouter le chocolat fondu ainsi que le mélange lait/carambar.

Finir en incorporant la levure et la farine, bien mélanger.

Répartir dans des moules à muffins, pour faire une note un peu “café américain” vous pouvez mettre des carrés de papier cuisson dans vos moules comme sur les photos.

Cuire 28 minutes.

Une fois sortis du four, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche c’est que c’est prêt!

Une fois que les muffins sont froid (à température ambiante, j’évite de mettre les gâteaux au frigo!) vous pouvez vous jeter dessus!!

Bonne dégustation!

Ah, j’ai revu le design de l’index des recettes 😉 Qu’est ce que vous en dîtes??

A bientôt!

Bouille de Gum

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Crumble à la banane totalement Miouummm

Bonjour bonjour!

Il y a quelques temps, j’avais une grosse envie de sucre et de fruits, de finir sur une note sucrée mon repas, car oui effectivement, j’aime beaucoup finir par du sucre, sinon je n’ai pas l’impression que le repas est terminé…

Bref passons!

Résultat j’avais envie de faire un truc rapide, j’avais des bananes et je me suis dit tiens, un bon crumble c’est toujours au top!

Il faut peu d’ingrédients, c’est ultra rapide à faire et carrément trop bon! A servir avec un peu de crème épaisse ou de la glace vanille.

Un dessert qui fait toujours son effet je vous l’assure! Bien sur vous pouvez remplacer par pleins d’autres fruits 😉 N’hésitez pas à tester, par exemple avec un mélange de fruits rouges c’est délicieux 🙂

Le crumble est l’un de mes desserts favoris, même si j’aime bien le décliner en salé… Je vous en reparlerai.

Alors on y va?

crumblebanane

INGRÉDIENTS:

– 250g de farine

– 160g de sucre

– 100g de beurre fondu

– 1/2 paquet de levure

– 1 paquet de sucre vanillé

– 4 à 5 bananes (+ un peu de beurre et de cassonade)

crumblebanane2

Mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, la levure et le suce vanillé jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Dans une casserole, faire revenir les bananes en rondelles dans un peu de beurre et de cassonade.

Chemiser votre moule (j’utilise un moule à bords amovibles de chez IKEA), verser les bananes puis faire tomber en pluie votre pâte à crumble.

Mettre au four pour 30 minutes à 210°.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit!!

Rassurez vous je reviens bientôt avec d’autres recettes à partager 🙂

A bientôt!

Bouille de Gum

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Pink Flamingo

Bonjour bonjour!!

Non non je ne vous ai pas abandonné, c’est juste une nouvelle organisation qui se met en place. Il faut trouver de nouveaux repères, s’adapter aux horaires de BabyBoy… Mais ne vous en faites pas, je vais réussir à trouver un rythme!

Je pense que vous l’aurez compris, mais notre petit bonhomme, Louis, a pointé le bout de son nez, il est né le 5 Avril dernier 🙂 Nous sommes très heureux.

Mais sa venue ne m’empêche pas de cuisiner! Tout récemment j’ai eu envie de faire des cupcakes. Des roses, bien girly… puis je me suis souvenue que j’avais en réserve des cranberries séchées, ni une ni deux me voici parti dans la confection de mes cupcakes!

J’avoue à la base je voulais aussi faire des langues de chats flamands roses à planter dedans mais la flemme l’a emporté!

Je tiens à vous préciser que vous reverrez du flamands roses par ici, j’adore cet animal! (et j’ai un emporte pièce à utiliser mouahahah)

Pour cette recette je me suis servie de ma base habituelle de cupcake à la crème au beurre, on ne change pas une équipe qui gagne comme on dit!

J’espére que cette recette vous donnera envie 😉 J’avoue que j’ai déjà envie d’en refaire, même avec d’autres goûts bien évidemment!

Pour me “remettre en jambe” comme on dit, si vous avez des envies/suggestions particulières n’hésitez surtout pas 🙂 Je suis toute ouïe!

Bien on y va pour ces cupcakes girly?

INGRÉDIENTS:

Pour les petits gâteaux: (une douzaine)

3 oeufs

105 g de beurre fondu

200g de cranberries séchées

175 g de farine

90 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de lait

1/2 sachet de levure

Pour la crème au beurre:

150g de beurre mou (presque fondu)

230g de sucre glace

3 cuillères à soupe de crème liquide

colorant alimentaire (facultatif mais franchement un cupcake ça doit être fun non??!)

Vous pouvez ajouter de l’arôme si vous le souhaitez, je n’en ai pas mis ici.

Mélanger levure et farine.

Battre les oeufs à part, y incorporer les sucres, mélanger afin d’obtenir un mélange mousseux, ajouter le lait.

Incorporer ensuite, progressivement, le mélange farine/levure.

Bien mélanger.

Faire “revenir” les cranberries dans le beurre, attention que ça ne brûle pas et ajouter ce mélange à votre préparation, mélanger le tout.

Remplir vos moules au 2/3 (je prend des moules en silicones tout bête pour cupcakes/muffins).

Enfourner à 200° pour 10 minutes environ.

Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau, si la pointe ressort sèche c’est que c’est cuit!

Préparer la crème au beurre.

Battre le beurre, ajouter l’arôme si vous le souhaitez, puis le sucre glace.

Bien mélangez, ajoutez la crème et le colorant alimentaire.

Une fois que vous obtenez une crème homogène, mettre dans une poche à douille et décorer vos cupcakes (il faut qu’ils soient bien refroidis) de crème au beurre. Par contre si votre crème est trop liquide n’hésitez pas à l’a au frais quelques minutes, sinon vous ne réussirez pas à bien l’a mettre sur les cupcakes.

Ajouter si vous le souhaitez des petites décos, ici des mini chamallow, des petits oeufs de Pâques colorés et des pics “PINK FLAMINGO” que j’ai eu chez My Little Day.

Il n’y a plus qu’à tout dévorer!!

Je vous souhaite une bonne journée et un excellent week-end!

A bientôt!

Bouille de Gum

92961909

Le cas des émissions culinaires ou l’overdose…

Bonjour bonjour!

Alors oui je ne poste pas des masses mais je pense à vous 🙂 Aujourd’hui je reviens, et c’est pas forcément pour vous écrire un article plein d’amour etc…

Parce que oui, là, y’en a marre (et non y’a pas malabar, surtout depuis qu’ils ont changé leur mascotte…bref passons), comme beaucoup d’entre vous je me suis passionnée pour les émissions culinaires comme topchef/masterchef, j’ai suivi avec avidité le parcours de Jean Imbert, Norbert Tarayre, Florent Ladeyn… Je me suis indignée devant l’attitude de Naoelle l’année dernière, bref j’ai eu ma période émissions de cuisine…

Mais là, il faut quand même bien dire ce qui est, il y en a RAS LE BOL des émissions culinaires! (et des séries policières aussi mais ce n’est pas le sujet du blog…)

J’ai commencé par un dîner presque parfait, au début je trouvais ça sympa, le partage, le jeu, découvrir des recettes mais vite, très vite, je me suis lassée, toujours les mêmes choses “les verrines/le siphon/les légumes anciens/le karaoké/les déguisements foireux…” sans parler des candidats… Les personnes qui sont là pour la gagne, même s’ils font de la merde, les critiques, les hypocrisies, les coups bas… Et plus ça avance plus les candidats se prennent pour des grands chefs en faisant preuve d’égocentrisme tellement incroyable que je ne regarde plus, plus du tout!!

Voilà pour un dîner presque parfait…

Passons au cas TOPCHEF/MASTERCHEF…

La première sur M6 avec des personnes issus de la restauration, des chefs, des sous chefs etc et la seconde sur TF1 avec des personnes comme vous et moi, passionnés de cuisine…

L’idée était intéressante à la base, de la cuisine, des astuces, des épreuves sympa, des bons produits,… de la cuisine avant tout en fait!!

Mais voilà, une fois encore il a fallut aller toujours plus loin, dans les épreuves, dans le choix des candidats…

Au final les deux émissions ne se différencient que par le parcours professionnel des candidats!

Vous pouvez même oublier sur quelle chaîne vous êtes (en dehors des logos chiants sur le côté M6 ou TF1), car il y aura toujours le candidat rigolo, le candidat maladroit, le candidat égocentrique (coucou Alexis Braconnier…), le candidat qui fait de la merde, le candidat qui à la gagne… bref vous retrouverez tout ce petit monde sur l’une ou l’autre des émissions (c’est au final comme dans secret story avec le candidat diva, l’idiot de service, etc…)

Pour l’année de Jean Imbert (gagnant de TOPCHEF 2012) on avait encore cet aspect de respect du produit, depuis l’année dernière on fait du massacre de masse!
Et que se soit TOPCHEF ou MASTERCHEF c’est pareil! Vas-y que je te fais de la bouillie avec le poisson au lieu de faire des filets, que je t’explose des produits nobles pour récupérer 2cm de chair… Une véritable horreur!

Je suis énervée parceque j’ai pas fait attention à ma cuisson? Pas grave je jette tout par terre/dans l’évier/dans la poubelle et on s’en fout si la moitié des français ne peut pas se payer ce genre de produit! On s’en fout, on est à la tv, on fait ce qu’on veut…
Ah oui pis on nettoie pas, ben non voyons, y’a des équipes payés pour ça, alors on s’en fiche complètement si après 2h de cuisine c’est une porcherie…

Et niveau hygiéne c’est sympa aussi… On ne parle plus des nombreuses cuillères qu’on plonge dans la préparation qu’on goûte et qu’on replonge ensuite dans la préparation… miam…
Cette année dans TOPCHEF il y a une nouveauté, on met le bol blender à même le sol, on jette tout dedans et ensuite on s’en sert… bah oui…
N’oublions pas qu’il faut ajouter à toute préparation un bon litre de transpiration, alors là chacun sa technique soit directement du corps soit via les torchons… le résultat est le même effectivement, ça donne faim…

Passons à nos chers candidats.. là il y en a à dire…

Je trouve que d’années en années (c’est valable pour toutes les émissions culinaires) les candidats sont devenus de plus en plus pédant, alors que les plats ne sont plus aussi foufous qu’avant… Et alors ce qui est plutôt drôle, c’est qu’ils participent à une émission, qu’ils vont donc être soumis à la critique, que ça devrait leur servir etc… mais non! Non non non le candidat à raison, les chefs racontent de la merde…

Alexis Braconnier par exemple… Les chefs trouvent son plat mal assaisonné et bien au lieu de se dire j’aurai du faire attention, la prochaine fois je ferais mieux et bien non! Les chefs n’ont pas le palais qu’il faut, lui il aime comme ça, c’était parfait, ça déchirait sa mémé, bref… toi chef étoilé, grande figure de la gastronomie française tu te tais, tu sais pas moi si… Joli comportement…

Pour MASTERCHEF on a eu la cinglée à tresses qui s’auto kiffe… La raison pour laquelle je n’ai pas continué de regarder… Quoi qu’elle fasse elle s’impressionnait toute seule, tant de nombrilisme dans une seule personne c’est effrayant.

Cette année dans TOPCHEF on a fait revenir des anciens (coucou Alexis-je-fais-tout-mieux-que-tout-le-monde-même-chier), dont Noémie… Ah Noémie, au début on trouve ça trop mignon son histoire d’amour avec Quentin… au début seulement! Parcequ’au bout de 10 minutes on a déjà envie de lui mettre une claque. Et j’ai bien l’impression que l’agacement est aussi au niveau des chefs! Cette nana est juste insupportable! Elle ne fait que parler, et surtout pour ne rien dire…

On assiste également, depuis Naoelle et l’affaire des crevettes de Yoni, à une guerre sans merci! Parce que là, limite on parle de survie!! Vas y je te pique une feuille de ci, un bout de ça, j’arrive dans le garde manger j’ai besoin d’une carotte mais je prend le cageot complet… le gâchis encore, je me jette sur la bouffe en disant c’est moi qui l’avait en 1er c’est moi moi moi (coucou Alexis-je-suis-en-maternelle), vous ne vous rendez pas compte à quel point ils jouent leur vie à chaque fois qu’ils cuisinent un oeuf…

Niveau présentation assiette aussi c’est sympa, je ne parle pas de l’originalité parce que sincèrement cette année je ne suis pas bluffée, mais par contre les petits points, les fleufleurs et tout ça… STOP STOP STOP!!
C’est bon on en a vu partout, alors Noémie quand elle nous dit “c’est ma signature les points” t’as envie de lui coller une baffe et de lui mettre la tête dans les points… Ma chérie tu n’as rien inventé, tout le monde le fait, remballe les chevilles!!

Maintenant dans les émissions culinaires on ne parle plus vraiment cuisine, on regarde juste des candidats s’énervaient sur tout et rien mais la notion de cuisine à été totalement mise de côté… Dommage pour une émission culinaire! Rien que la partie de la dernière chance a été raccourcit, genre on passe 2h sur Noémie et ses points/Alexis et son nombril/etc mais par contre on ne voit pas les étapes de cuisine… ok… c’est un concept!

J’oubliais aussi la diversité des épreuves… Le marché, le bateau, la campagne, le goûter des enfants, … bref on prend les mêmes d’années en années et on recommence!

Parlons maintenant de la durée des programmes… Vaste sujet! Déjà dans le programme télé, c’est écrit 20h45… ça commence rarement avant 21h y’a comme un soucis… Puis on fait un récap’ de 10 à 20 minutes sur ce qu’il s’est passé avant, encore 5 à 10 minutes pour expliquer ce qu’il va se passer dans l’épisode du jour ensuite tout commence… etttttttt PUB!!!!! Bah oui, et ça 3 fois dans le programme sinon c’est pas drôle!! Et quand on revient de la PUB soit on fait un retour arrière soit un mini récap’ pour se souvenir de ce qu’il se passait 10 minutes avant…
On finit donc l’émission il est 23h… voir minuit! Super…

Alors Mesdames et Messieurs les annonceurs, clairement au moment de la PUB, je coupe le son, je vais pisser, je vais chercher un truc, je recharge mon téléphone, bref je fais tout sauf regarder vos interminables publicités sans originalités… donc FUCK… ça s’est dit…

Ensuite Mesdames et Messieurs de TF1/M6 si vous arrêtiez de nous prendre pour des cons avec vos pubs, vos jeux pour gagner un chéque en vous remboursant largement au vu du prix du sms on pourrait peut être apprécier nos soirées avec vous! Mais bon, le profit avant tout n’est ce pas?

Bref pour tout ce que je viens de dire je me contente de regarder les replays (et encore) pour pouvoir passer les éternels retour arrière, les pubs, les jeux, etc…

Alors évidemment comme MASTERCHEF et TOPCHEF ça rapporte gros on décline à volonté, le meilleur pâtissier, le meilleur boulanger etc… et des produits dérivés… D’ailleurs AUCHAN et TOPCHEF… hum hum On oublie pas les livres, les magasines… On tombe tous dans le panneau, moi la première! j’ai le livre de masterchef de l’année de Elisabeth, j’ai son livre aussi d’ailleurs, j’ai un magasines, le livre de Norbert… bref je suis incorrigible! M’enfin y’a un moment l’économe TOPCHEF et les serviettes en papier Un dîner presque parfait… ça devient un peu too much!

Je ne sais pas si vous arriverez au bout de ce pavé, j’espère que oui et j’espère avoir vos avis 😉

Parce que oui, j’ai envie de savoir si je suis la seule a être en overdose de ces émissions ou pas… Si l’égocentrisme des candidats n’exaspére que moi, bref j’attend vos avis 🙂

Sur ces bonnes paroles je vous laisse, je suis désolée de ne pas vous proposer plus de recettes, j’avoue la grossesse n’est pas un long fleuve tranquille, je ne parle que de mon cas, je n’arrive pas à bien me nourrir (je vous passe les détails) donc je cuisine beaucoup moins… Encore 2 bonnes semaines et BabyBoy sera là, j’espère retrouver le goût de manger rapidement! 🙂

En attendant je ne vous oublie pas, c’est promis!!! 🙂

D’ailleurs demain je me met en cuisine pour faire des cookies (merci Stef aka De tout et de rien, vilaine tentatrice!!) la recette à suivre ici!!

A bientôt!!

Bouille de Gum

Mioum le gâteau au chocolat et sirop d’érable

Bonjour les gourmands!!

Aujourd’hui on va parler de gourmandise pure, le chocolat!!

Un délicieux gâteau au chocolat avec une touche de sirop d’érable.

Bien moelleux, fondant, juste sucré bref, petit bonheur de la vie!

Je pense que BabyBoy a apprécié aussi mais ça, c’est un autre sujet 😉 On lui en refera quand il pourra en manger ah ah ah

Bref, ce gâteau plaira à tout les petits et grands gourmands alors, aucune raison d’y résister!!

La période de pâques approche en plus… ça pourrait être une belle idée 😀 Je dis ça je dis rien 😉

On y va??

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(il est pas super sexy ce gâteau au chocolat?? Il vend du rêve, avouez-le!! hihihi)

INGRÉDIENTS:

– 200g de chocolat

– 110g de sucre en poudre

– 140g de beurre

– 70g de sirop d’érable

– 3 oeufs

– 70g de farine

– 1/2 sachet de levure

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Oui c’est un gâteau assez riche, mais on en mange pas tous les jours et surtout, une fois de temps en temps on peut se faire plaisir!!

Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sirop d’érable, dans une casserole ou au micro-onde.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter votre mélange chocolat/beurre/sirop d’érable, bien mélanger puis incorporer la farine et la levure.

Mettre au four à 180° pour 30 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster!

gateauchocoerable3

On peut même ajouter une glace vanille, de la chantilly et voilà un dessert vite fait bien fait pour vos invités!

Alors, qu’est ce que vous attendez pour foncer en cuisine?? 🙂

Biensur vous pouvez augmenter la dose de sirop d’érable 😉

Je suis désolée de ne pas poster plus souvent, j’ai tellement de choses à faire pour l’arrivée du bébé :s et surtout quand j’ai un peu de temps… je dors!! Oui, même pas honte… enfin presque pas honte…

En tout cas je pense à vous! J’ai des articles à écrire en plus, c’est ça le pire!

Par contre si vous avez des envies particulières, des recettes à me demander ou des tests à me faire faire n’hésiter pas!!

A bientôt!!!! 🙂

Bouille de Gum

92961909

Petites douceurs au Thé Matcha

Bonjour bonjour les gourmands!

Me revoici aujourd’hui en ce jour de St Valentin avec des petites douceurs sucrées.

Pas forcément en rapport avec ce jour spécial mais elles feront un excellent petit dessert avec de la glace…

Je ne suis pas très St Valentin même si bien sur on se le souhaite avec Chéri mais, heureusement, on attend pas ce jour là pour se dire qu’on s’aime (en étant bientôt parents se serait dommage certes!). Beaucoup crient à la fête commerciale etc… Comme pour Noël, Pâques, Halloween… moi je dis que c’est un joli symbole et que l’on est autant libre de le fêter que de ne pas le fêter! Chacun son truc, pas besoin d’empêcher les autres d’être heureux 🙂

Ceci étant dit, je dois vous parler de mon Amour, avec un grand A oui, pour le thé Matcha. Découvert directement au Japon, dans les temples à Kyoto principalement, j’en suis tombée follement amoureuse! Ce goût si délicat mais si fort à la fois, bref pour moi c’est un vrai petit bonheur! Cet été je ferais de la glace au thé matcha, et ça, je peux vous assurer que c’est bonheur!

Bref je m’égare, voici ces petites douceurs, légèrement sucrée mais pas trop.

thématcha

INGRÉDIENTS:

(pour une trentaine de bouchées)

– 200g de farine

– 100g de sucre

– 15cl de lait

– 5 cl de crème liquide

– 100g de beurre

– 2 oeufs

– 1 sachet de levure chimique

– 4 cuillères à soupe de thé Matcha

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Mélanger la farine et le sucre.

Ajouter le lait et la crème liquide, mélanger de nouveau.

Ajouter le beurre ramollit coupé en dés.

Fouetter afin que le beurre soit totalement fondu dans le mélange.

Incorporer les oeufs un par un en fouettant à chaque fois.

Incorporer la levure, puis le thé Matcha, mélanger une dernière fois.

Remplir vos moules et enfourner à 180° pour 20 minutes.

Déguster tiède ou froid avec un bon thé (ou café) ou en dessert avec une boule de glace.

Je vous souhaite un bon appétit mais aussi une joyeuse St Valentin!

A bientôt!

Bouille de Gum

Truffes en chocolat pour mon anniversaire…

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui est un jour un peu spécial pour moi, c’est mon anniversaire et comme je suis une incorrigible gourmande j’ai décidé de me faire plaisir avec des truffes en chocolat!

Celles que ma Maman nous a fait pour Noël, j’aurai pu m’en faire “péter le bide” si je n’étais pas raisonnable!

En tout cas je me suis dit que vous les proposer le jour de mon anniversaire était l’idéal!

Alors oui on fait plutôt ça pour Noël mais devant des douceurs si agréable on ne peut pas résister!

C’est plutôt facile à faire et peu onéreux alors pourquoi s’en priver? 🙂

INGRÉDIENTS:

– 300 g de chocolat noir

– 200 ml de crème fraîche

– 1 jaune d’oeuf

– 100 g de beurre

– 20 g de sucre en poudre

– chocolat amer en poudre

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Verser la crème dans une casserole à feu doux, attendre le premier bouillon et retirer du feu.

Dans un bol, fouetter le jaune d’oeuf avec le sucre en poudre.

Incorporer à la crème et remettre sur le feu (pas trop fort).

Ajouter le chocolat et le beurre, remettre à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu, retirer du feu et laisser bien refroidir.

Former des boules avec cette ganache puis enrober-les de chocolat amer en poudre.

Réserver au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit!

J’espère que cela va vous plaire 🙂

En tout cas je vous souhaite une très belle journée!

A bientôt!

Bouille de Gum

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Lotte au safran et citron confit

Bonjour les amoureux de cuisine!

Aujourd’hui je vous propose un plat à base de poisson, et pas n’importe lequel! De la lotte!

Un plat raffiné, qui change de l’ordinaire, qui envoie vos papilles dans une dimension totalement folle, oui oui rien que ça!! Je vous assure!

En plus c’est assez simple à faire, par contre c’est un plat qui peut s’avérer onéreux, c’est rare que le blog mais une fois de temps en temps ça fait de mal à personne 😉

lotte

INGRÉDIENT:

(pour 4 personnes)

– 1,2 kg de queue de lotte (coupées en tronçons)

– 1 citron confit au sel

– 1 oignon

– 3 gousses d’ail

– quelques brins de coriandre

– 100g d’olives vertes dénoyautées

– un peu d’huile d’olive

– 2 dosettes de safran en filaments (de chez FOODBIOTIC forcément pour ma part)

– gingembre en poudre

– curcuma

– sel

– poivre

lotte2

Couper l’ecorce de citron confit en lamelles.

Peler et couper l’oignon en tout petits morceaux, faire pareil avec les gousses d’ail.

Réserver l’oignon et le citron confit.

Ciseler la coriandre.

Dans un mortier, piler le safran avec un peu de sel et de poivre ajouter la coriandre, l’ail, un peu de gingembre en poudre et du curcuma (environ 1 cuillère à café de chaque).

Rincer et essuyer la lotte.

Mettre dans une cocotte (ou mieux une tajine!), enrober du mélange que vous avez pilé. Verser un peu d’huile d’olive.

Ajouter l’oignon et citron.

Couvrir et laisser cuire 10 bonnes minutes à feu doux.

Retourner les morceaux de poisson, ajouter un peu d’eau et cuire de nouveau une dizaine de minutes.

Ebouillanter les olives pendant 3/4 minutes, les passer à l’eau froide et égoutter les.

Ajouter les à votre plat.

Laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.

Servir chaud avec du riz.

Pour une touche de présentation supplémentaire, parsemer votre plat de coriandre fraîche juste avant de servir!

Bon appétit!!!

J’espère que cette recette va vous plaire!

A bientôt.

Bouille de Gum

91520878

Légumes anciens

Bonjour les cuistots!

Aujourd’hui on va parler légumes! Oui car il ne faut pas les oublier ceux là, ils sont tout aussi importants que le reste de l’assiette!

J’avais envie de vous parler de légumes dit anciens, enfin de quelques uns d’entre eux, ici la butternut, le panais et topinambour!

Non seulement je vous propose des légumes mais en plus de ça je vous propose une recette d’une simplicité déconcertante… oui c’est la semaine de la simplicité chez Tambouille de Bouille!

De la simplicité oui mais du goût surtout!!

Je sais que sur beaucoup de blog vous trouverez des recettes détox/minceur etc…
Je vais vous avouer que cela me fait un peu rire, je ne vois pas l’intêrét de se gaver et ensuite de se mettre au régime pour se re-gaver le week-end…
C’est un concept qui m’échappe totalement, moi je suis pour une cuisine équilibrée, comme la recette d’aujourd’hui!
Vous pouvez servir ces légumes avec des escalopes de poulet juste revenues dans un peu d’huile d’olive ou cuites à la vapeur avec quelques herbes aromatiques…
Ce sera peu calorique mais au moins vous aurez du goût et vous serez rassasiés 😉

Maintenant chacun fait ce qu’il veut, je vous propose mes petites recettes à vous de jouer ensuite 🙂

Bien on y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour 6 personnes)

– 1 courge butternut

– 2 panais

– 6 topinambours

– 1 oignon rouge

– huile d’olive

– sel

– poivre

– thym

– romarin

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Une fois encore vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients.

Commencer par éplucher vos légumes puis les détailler grossièrement en cubes.

Les mettre dans un plat allant au four, arroser d’huile d’olive (j’ai dit arroser, pas noyer hein!)

Ajouter sel/poivre, thym et romarin.

Enfourner à 180° pour 1 bonne heure de cuisson.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, si la lame transperce les légumes sans soucis c’est que c’est prêt.

Et voilà! Rien de plus à faire, il ne vous reste plus qu’à vous régaler!

Vous pouvez bien évidemment varier les légumes, ajouter des herbes de provence etc…

Amusez vous!

Je vous souhaite un bon appétit et une bonne journée!

A bientôt

Bouille de Gum

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Petits blinis au boudin blanc

Hello hello!

Oui les fêtes sont finies mais je ne peux pas ne pas vous parler des petites recettes réalisées pour l’occasion! Non mais!

Alors aujourd’hui on va parler apéro! Des petits toasts au boudin blanc et confit d’oignons, hyper facile à réaliser et qui font tout de suite élaborer alors que c’est simplissime!

Il vous faudra peu d’ingrédient, c’est très rapide bref que du bon pour cette recette!

La prochaine fois je testerai de les faire dans de la feuille de brick pour avoir un croustillant en plus…

On y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour une quinzaine de blinis)

– 2 boudins blanc

– un peu de beurre

– une quinzaine de petits blinis

– 1 pot de confit d’oignon

Et c’est tout… quand je vous dis peu d’ingrédient et simple je rigole pas!

blinisboudin

Bien, commencer par faire dorer les boudins blancs dans un peu de beurre.

Tartiner vos blinis de confit d’oignons (on peu tenter avec des confits de figue, d’échalote…).

Couper les boudins blanc en tranches et en déposer sur chaque blinis.

Mettre 10 minutes au four à 180° juste avant de servir.

Déguster chaud, bon appétit!!

Et voilà, une recette simple et rapide!

A bientôt.

Bouille de Gum

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Minis galettes des Rois à la frangipane

Bonjour Bonjour!!

Alors, déjà je tiens à vous souhaiter une merveilleuse année 2014, je vous l’a souhaite gourmande, heureuse, amoureuse, bref que du bonheur!!

L’année 2013 est passée très vite, elle n’avait pas super bien commencer, pas mal de haut et de bas mais 2013 c’est aussi l’ouverture de ce blog, vous êtes nombreux à y venir régulièrement et ça, ça fait chaud au coeur! Merci beaucoup!

Évidemment il y aussi l’appartemment, la grossesse… bref 2013 a eu son lot de malheurs mais surtout de bonheur, vous vous douterez que nous sommes heureux de nous lancer dans cette année 2014 avec l’arrivée de bébé prévu pour le 10 avril (théoriquement bien sur, on n’est pas à l’abris que Monsieur Mini-Bouillon arrive avant…), en tout cas je suis heureuse de débuter cette nouvelle année avec vous!

Bien, pardon pour le blabla, qu’est ce que l’on va préparer aujourd’hui?? J’allais vous proposer une recette d’apéro mais bon… me suis dit que c’était pas super sexy pour une première recette de l’année alors je vous montre le dessert que l’on a préparé pour ce 1er de l’an! Des minis galettes des Rois à la frangipane… En réalité c’était un café gourmand avec minis galettes, truffes en chocolat et dattes à la pâte d’amande mais ceci fera l’objet d’un autre article 😉 Les truffes étant tellement canons qu’elles méritent d’avoir leur article perso! Oui oui 😉

Pourquoi des minis galettes? Pourquoi pas? Je sais que normalement c’est le 6 janvier que l’on mange de la galette mais j’avais terriblement envie de frangipane (les envies de grossesse tout ça tout ça), n’ayant pas envie de me gaver au dessert (surtout après une plancha) alors je me suis dit que des minis parts c’était l’idéal et en plus c’est trop mignon!

galette

C’est franhement pas trop mignon???? 😀

On se lance? 🙂

INGRÉDIENTS:

(pour environ 30 minis galettes)

– 2 pâtes feuilletés

– 40g de beurre ramollit

– 40g de sucre en poudre

– 1 oeuf

– 60g de poudre d’amandes

– 1 grosse cuillère à soupe de farine

Commencer par fouetter le beurre avec le sucre, ajouter l’oeuf et mélanger.

Incorporer ensuite la poudre d’amande et la farine.

Mettre votre préparation au frais quelques minutes (clairement je l’ai laissé un bon 30 minutes, le temps de préparer d’autres choses ah ah ah)

Découper avec un emporte pièces des disque de pâte feuilletés (la prochaine fois je les prendrai un poil plus grand! Si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser un petit verre à moutarde!), déposer une cuillère à café de préparation sur un disque de pâte, je vous préviens c’est technique et vous verrez à l’usage la dose de préparation à mettre.

Mettre un peu de lait sur le tour pour faire adhérer le second disque sur le dessus.

Vous pouvez réaliser des petits dessins à l’aide d’un couteau pointu.

J’avais décider de les proposer sur des bâtonnets, il faut les placer avant de refermer les minis galettes.

Si vous avez des fèves n’hésitez pas à les mettre 😉

Vous badigeonner de lait puis vous enfourner à 200° pour 20 minutes.

Là vous croisez les doigts pour que la frangipane ne se sauve pas.. hum

Les feuilletés vont bien lever mais vous pourrez les aplatir ou les refermer tout doucement à la sortie du four.

Voilà, c’est fini! 🙂

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Tout simple et tout simplement bon surtout!

J’espère que vous allez vous régaler!

J’en avais fait quelques unes à la pomme. Pour cela j’ai découper une pomme en petits dés, je l’ai fait revenir dans un peu de beurre demi-sel, un peu de cassonade et un peu d’eau, bien écraser et hop!

Voilà voilà!

Il ne me reste qu’à vous souhaiter de nouveau une bonne année 2014!

A bientôt!

Bouille de Gum

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Année : 2014

Muffins Carambar et chocolat

Crumble à la banane totalement Miouummm

Pink Flamingo

Le cas des émissions culinaires ou l’overdose…

Mioum le gâteau au chocolat et sirop d’érable

Petites douceurs au Thé Matcha

Truffes en chocolat pour mon anniversaire…

Lotte au safran et citron confit

Légumes anciens

Petits blinis au boudin blanc

Minis galettes des Rois à la frangipane

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